c***e
发帖数: 158 | 1 宋记香辣蟹就在牙笼天下第一涮的旁边。我们4人点了一个中份的香辣蟹，一个小份的
宋记馋嘴蛙还有干锅鸭，另外一份菠菜和3个馒头。香辣蟹可能经过了改良以便更好适
应新加坡人的口味，反正我一点不觉得辣。不过蟹壳还挺酥脆，里面的蟹肉也挺鲜嫩。
馋嘴蛙还总算有点麻辣的意思了，我反正一直很喜欢吃青蛙所以觉得很好吃。不过GG觉
得最好吃的是干锅鸭，所以到最后他一个人把干锅鸭消灭干净了。我们4个人的食量都
不怎么大，所以到最后，香辣蟹还剩挺多，馋嘴蛙也还有剩。至于价格方面，我们都觉
得还挺便宜，4个人算上饮料最后是大约88元。
根据我一向的高标准，严要求，这家宋记还算令人满意 －－环境不错，味道不错，价
格还公道，我打85分。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: danyjing (小镜子), 信区: Food
标 题: 香辣蟹——秋高气爽蟹正肥
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 23 21:48:47 2010, 美东)
今天傍晚去村里的韩国店买了活的蓝蟹～～～
LD不喜欢吃蒸的，就做香辣蟹了～～～～
基本步骤如下：
1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧，哇咔咔卡
2. 用小刷子刷干净，去掉脏东西，再把螃蟹分成小块，可以用刀切，不过我更习惯用
剪刀
3. 每一块都占上淀粉，下油锅，炸成金黄色，捞出，控油
4. 留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒匀。再下入炸过
的螃蟹，加入料酒
（料酒可以多放些）、少量盐（我没放，因为我放了比较多的豆瓣酱），适量糖，翻匀
。出锅、装盘，
俺没有香菜了，就撒了些葱和芝麻
好了，唐完了，嘿嘿，上长杀螃蟹图和成品图，相貌一般，大家忍了吧～～～～～ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】香辣蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 15 10:11:03 2009, 美东)
【材料】
螃蟹3-4只(这里用的是蓝蟹)，葱1根，姜3-4片，蒜2-3瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，干红辣
椒30克，花椒10-20颗，料酒50mL，精盐1茶匙，味精少许，香油少许，生粉
【制作方法】
1。蟹去背壳洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用少量盐码味，然后沥干，扑少许生粉待用。
2。葱切成葱花，干红辣椒切节，蒜切切片。
3。将深锅置于火上，下1升混合油烧至七成热，下蟹，中火炸2分钟捞出。
4。炒锅烧热，放入1汤匙油，放入花椒、干红辣椒节、豆瓣酱、姜、蒜，炒散炒香后放
蟹块翻炒。
5。加入盐和味精，再烹入料酒后翻炒，淋上香油，就可以起锅装盘了。
特点：
蟹酥香，鲜香麻辣，味浓厚。 |
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h********0
发帖数: 760 | 4 在北京的“辣婆婆”吃过香辣蟹，后来就琢磨着做，味很像了，但不喜欢炸蟹，因为有
一次炸蟹，把手腕烫出好多大泡，就改用油煎一下蟹，直到蟹变红，立即拿出来。然后
另起锅，炒香辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，放葱姜，放入煎好的蟹，放水和冰糖和芹菜，
煮10分钟，加上香菜，搅拌一下，立即盛出来，洒上炸好的花生米。很好吃，百吃不厌！ |
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m*****t
发帖数: 16663 | 5 今天忍不住去吃寿司，不小心吃了牛油果。很快吐出来了。
想起以前有个朋友，我们川渝不产海产，这人从来没出过川，应该一直没吃过螃蟹。
我们一起去吃新开的香辣蟹，特别好吃，结果他回去就过敏了，据说上吐下泻浑身起疹
子。
过了几天，一个朋友请客，还是香辣蟹，这厮居然还去，说要“再试一次，确诊一下”。
结果，据说又拉了一夜，浑身包。。吃货的世界真的很难懂。
这个朋友祖上妥妥有白人血统，五官脸型完全就是白人的感觉，他家本来是农村的，但
他那种英国绅士长相你完全联想不出他是农村人。
重庆帅哥真的多。 |
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R****D
发帖数: 376 | 6 LD喜欢吃螃蟹，今天看中国超市的还蛮鲜活的就买了回来做做，4个做了香辣蟹，剩下
的就清蒸了，LD还是喜欢原味的，我倒是觉得香辣蟹更给力呢。
做法是：
A 螃蟹4只洗净对半切开
B 葱1根切段，姜6片，蒜6瓣切片，豆瓣酱1大勺
C 芹菜4根切段
D 年糕12根
E 面粉3大勺
F 料酒1大勺，糖1小勺，醋1小勺
1. 锅里放油2大勺，油温稍高以后将D放入炸至微黄盛出
2. 将A的断面沾上E，放入锅内煎3-5分钟后盛出
3. 放入B稍稍翻炒，加入C翻炒1-2分钟，加入F稍稍翻炒再加入螃蟹和年糕一起烧2-3分
钟即可。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 7 今天傍晚去村里的韩国店买了活的蓝蟹～～～
LD不喜欢吃蒸的，就做香辣蟹了～～～～
基本步骤如下：
1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧，哇咔咔卡
2. 用小刷子刷干净，去掉脏东西，再把螃蟹分成小块，可以用刀切，不过我更习惯用
剪刀
3. 每一块都占上淀粉，下油锅，炸成金黄色，捞出，控油
4. 留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒匀。再下入炸过
的螃蟹，加入料酒
（料酒可以多放些）、少量盐（我没放，因为我放了比较多的豆瓣酱），适量糖，翻匀
。出锅、装盘，
俺没有香菜了，就撒了些葱和芝麻
好了，唐完了，嘿嘿，上长杀螃蟹图和成品图，相貌一般，大家忍了吧～～～～～ |
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k****i
发帖数: 1504 | 8 不错不错，还算成功。。：)
其实吃香辣蟹好几次了。都一直没什么心思做，上周帮ROSS这个老铁公鸡搬家，又吃了一
次，偶就和老公信誓旦旦说这周来做。昨天天气冷，偶们俩躲在家里吃火锅，偶把螃蟹买
了，蒸好，想留到今天做。其实最好是生的直接做。我嫌麻烦，就蒸好，然后掰开，今天
先炸些花生米，然后昨天的蟹块占湿乾粉过油，捞出，再放油炒香调料(葱姜蒜，垛椒豆
豉老虎酱)，放蟹块，小火煨开入味，勾芡，放花生米，出锅，恩，香喷喷。好吃看得见
。：)
豆腐黄鱼就不说了。不过要用嫩豆腐，这样入味快，美味清淡。：) |
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x******9
发帖数: 203 | 9 香辣蟹做法三步骤：
1. 活剥蓝蟹
2. 面粉裹一裹炸一炸
3. 下猛料烧一烧
好不好吃就在于这个料。第一次尝试，有待改进。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 10 同意更像面拖梭子蟹
香辣蟹不单是蟹，还有配料的，芹菜 藕片 笋块 ，最重要的是郫县豆瓣酱 |
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x******9
发帖数: 203 | 11 被你说中了，这个确实该叫面拖蟹
求香辣蟹正宗做法。 |
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发帖数: 1 | 12 这自吹自擂的高干子弟说出什么“我们川渝不产海产，这人从来没出过川，应该一直没
吃过螃蟹”的井底之蛙村妇话
来甚为可笑
香辣蟹也不用海产
越是没文化没见识的穷逼越是成天幻想白人，还什么都敢吹
”。 |
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发帖数: 1 | 13 这假装白人的low B鹦鹉连香辣蟹是川菜都不知道
还能扯这么长 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 14 香辣蟹是90年代以后才有的做法。
过去四川也有少数人吃河蟹。一般是油炸 |
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s*********9
发帖数: 116 | 16 炒香辣蟹专用锅，估计你的锅永远都是新的了。。。。 |
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s*********9
发帖数: 116 | 17 这香辣蟹的味道是没话说的。鲜，香，辣俱全！MM可以试一下。 |
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s********a
发帖数: 1100 | 18 mark香辣蟹
哇哈哈
mm不要理无聊的人
只会动嘴评价别人
太没风度了 |
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T*****u
发帖数: 3257 | 19 mm不要和这些无聊的人较劲，呵呵。螃蟹看着很yummy。我用中国店买的香辣蟹调料烧
过螃蟹，也很好
吃。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 20 终于等到吃螃蟹的季节了。等啊等，终于等到了。店主说如果有货，周五进货，星期六就可以买到了。我要每星期都去，直到买不到了。估计就一个月左右有的供应吧，谁让俺在这个大农村呢。从小吃惯了海鲜，真是苦闷啊。
好歹也能赶上几次有的吃，哼哼。刚刚还挥舞着大钳子，凶猛的螃蟹马上就成为盘中餐。哈哈
记得原来在家里饭店吃香辣蟹的时候，底下都有一层肉末的，今天自己也来做一把。果然香
，哈哈
热油，干辣椒，葱姜蒜末爆香，转小火加一大勺郫县豆瓣酱，练出红油，加入肉末炒散
，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒，酱油，稍微加一点水加锅盖烧
。加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。
尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
四只都消灭完了，哈哈 |
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c******n
发帖数: 16666 | 22 你这个更像 面拖梭子蟹 的做法
香辣蟹应该多点干煸的感觉 要来回下油锅2 3次 保证外酥内嫩 |
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t*****1
发帖数: 355 | 23 请问在Eastside(Bellevue, Redmond)哪家川味餐馆提供比较好吃的香辣蟹? 非常感谢! |
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s********y
发帖数: 7 | 24 刚刚看了JHQ,发现原来多伦多有这么好吃的，
都还没吃过呢^_*
呵呵，打算这个礼拜去多伦多fb一下
麻烦大家推荐一下好吃的川菜馆；）
最好有水煮鱼，香辣蟹^_&
请大家推荐餐厅，附带地址，呵呵，我是路盲的说：）
谢谢啦：） |
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x********u
发帖数: 1485 | 25 今年，趁“香辣蟹”的东风，平时并不显眼的蟹竟然坐上了“吃喝先锋”的主角位。许多
精明的广州食客都已知道———食咖喱蟹时到“蕉叶”；食香辣蟹就要光临“一品”或“
张记”；食避风塘炒蟹时去“渔人堡”；食淮扬蛋黄蟹就来“上海滩”……但是最近，小
记们发现，有一家酒楼打着“食蟹专门店”的招牌，吸引了不少“好蟹一族”。在这家专
门店里，集中了十八种蟹的食法，什么咖喱蟹、香辣蟹、花雕蒸蟹、牛油火局蟹、金汤浸
蟹、鸡汁煮蟹……真是十足一个蟹的天堂！如果你是一个“好蟹者”，趁过年逛街买年货
时，可以顺便到此一窥，看看我们的介绍合不合你口味？
食之实惠
100元过足蟹瘾
采访差不多收场的时候，才回想起那些已经在肚子里的蟹儿们———一问大厨才知，
这里的蟹是按蟹净重量及时价计费（约56元?公斤）。心中暗地一想，相比我们所熟悉的
“香辣蟹”中那一根肥大的水草而言，在这家食蟹专门店里“食净蟹”则相对实惠得多。
因此，这间食蟹专门店里，好像没有饭不饭市的时间区分。从我们进来采访（12：00左右
）直到我们离开，三层楼的座位仍然是满满的。
大厨说，因为地处上下九步行街，餐厅每天从开门做生意开始，都是高朋满座，而现 |
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i****3
发帖数: 69 | 26 蟹~蟹~几款螃蟹~~~~~ 一蟹胜过一蟹~~~~
蟹黄蛋羹
【菜名】芙蓉蟹粉
【主料】鸡蛋1只，蟹黄（一只蟹的量）
【辅料】葱
【调料】盐，油
【制作过程】
鸡蛋加盐打散后兑入水；
螃蟹挑出蟹黄放入蟹壳中，再扣入打散的蛋液中；
散上葱花，淋上素油，隔水蒸10分钟。
【补充说明】蛋不能蒸老了了，一定要嫩嫩滑滑的配上硬的蟹黄才好！
【上菜时间】15 分钟
看上去不错吧:)
偶管这道菜叫蟹黄蒸蛋，可ＬＧ说这就是芙蓉蟹粉！夸偶做的比我们江南的某家大牌
菜馆的还好吃！
嘻嘻~~~~偶选用的可是真材实料哇，鲜味完全出自天然！
香辣蟹
做法是偶自己想象着来的，谈不上正宗，但味道很喜欢~~~
【菜名】香辣蟹
【主料】螃蟹
【辅料】葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒碎，面粉
【调料】料酒，盐，糖，豆瓣酱
【制作过程】
螃蟹刷洗干净，剥去大壳去脏剁小块；沥干水分后扑上少许面粉，过热油后捞出；
葱姜等和豆瓣酱用油炒出香味后下蟹翻炒；同时料洒走边，加水，盐，糖调味，盖上盖收
汁。
【补充说明】螃蟹一要用活的！
【上菜时间】30 分钟
鲜香，麻辣的一道菜，吃时一定要多准备两扎冰啤哟:)
清蒸蟹
【菜名】清蒸 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 店家出示进货单显示“帝王蟹”进货价在230元一斤左右
标价38元的海捕大虾，结账时变成38元一只，青岛“天价虾”事件被网络曝光后，引起社会关注。继涉事餐馆被关停、罚款9万元，昨日“天价虾”事发地所在的青岛市市北区市场监管局负责人被停职。青岛市新闻办向南都记者重申，对欺诈违法事件坚决打击。
与此同时，青岛另一餐馆又被网络爆出“天价蟹”事件，网民称在一餐馆消费帝王蟹，398元一斤，一只就花掉2786元。该店经理就网络质疑回应南都记者称，该蟹其进货价就超过200元一斤，菜单也是明码标价，怀疑有人因商业竞争仿效“天价虾”恶意炒作。
天价虾：店铺关门招牌无踪
南都记者注意到，“天价虾”、“天价蟹”事件因游客最早在网上曝光引发舆论持续发酵，涉及事件均发生于10月4日晚，涉事餐馆均位于青岛市市北区。而曝光游客来自四川、南京、宁夏、广州等地。
最早被曝光的是青岛市乐陵路92号的“善德活海鲜烧烤家常菜”，菜单中海捕大虾标价为38元，但无计量单位，菜单最底下一行有“以上海鲜按个计价”字样。
南京游客朱先生提供的结账单显示，蒜蓉大虾1份，共计1520元，算下来消费一盘虾共40只。
四川游客肖先生回忆，当时正... 阅读全帖 |
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j**u
发帖数: 6059 | 28 我最喜欢的香辣蟹调料是重庆胖子香辣蟹调料，重油先不加水的技巧也是从这个调料里
学来的。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: forgetthem (宛芝), 信区: Food
标 题: 芝士火局蟹盖
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 14:28:55 2010, 美东)
昨天买蓝蟹膏很满，清蒸的吃得太多了，炒着吃又觉得把膏都浪费了，所以一蟹二吃。
蟹盖用芝士局，蟹身炒香辣蟹。
平常局蟹盖我都用炒饭，昨天晚上没有剩饭了，临时做的饭太湿，炒着不好吃，所以用
了剩的法式面包。
方法如下：法式面包，洋葱切粒，下油把洋葱爆香，放法包，炒香，然后放半杯水把面
包焖软，加一点盐和黑胡椒。（盐不要太多，因为面包和螃蟹都是咸的。）最后加入一
点香菜。香菜的部分可以加入自己喜欢的任意品种。我是家里有啥就用啥，啥都没有就
用干的。
准备蟹盖，生杀螃蟹很残忍，所以君子远疱厨。但局蟹盖不能用熟的螃蟹，不然没有汁
水就不好吃了。做法如下，把螃蟹的后脐盖取下，从它肚脐的位置可以把螃蟹扮开。这
个部分需要力气较大，最好请男士帮忙。用剪子把蟹盖的边缘剪到如图，这样是为了更
好的把面包酿入。清理螃蟹的胃袋，这个是在螃蟹的中心部分，嘴的下面。螃蟹所有的
脏东西都在这个里面... 阅读全帖 |
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b*****e
发帖数: 14299 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马) 于 (Thu Jul 5 22:20:40 2012, 美东) 提到:
谢啦～～
☆─────────────────────────────────────☆
EdisonChan (陈冠希) 于 (Thu Jul 5 22:21:47 2012, 美东) 提到:
人均多少的标准？
☆─────────────────────────────────────☆
expert (thinkpadfans -> applefans) 于 (Thu Jul 5 22:22:18 2012, 美东) 提到:
蓝蟹不会贵到哪去把。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Cynric (噢侧那) 于 (Thu Jul 5 22:22:21 2012, 美东) 提到:
200不含小费
☆─────────────────────────────────────☆
expe... 阅读全帖 |
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f********m
发帖数: 8405 | 31 昨天买蓝蟹膏很满，清蒸的吃得太多了，炒着吃又觉得把膏都浪费了，所以一蟹二吃。
蟹盖用芝士局，蟹身炒香辣蟹。
平常局蟹盖我都用炒饭，昨天晚上没有剩饭了，临时做的饭太湿，炒着不好吃，所以用
了剩的法式面包。
方法如下：法式面包，洋葱切粒，下油把洋葱爆香，放法包，炒香，然后放半杯水把面
包焖软，加一点盐和黑胡椒。（盐不要太多，因为面包和螃蟹都是咸的。）最后加入一
点香菜。香菜的部分可以加入自己喜欢的任意品种。我是家里有啥就用啥，啥都没有就
用干的。
准备蟹盖，生杀螃蟹很残忍，所以君子远疱厨。但局蟹盖不能用熟的螃蟹，不然没有汁
水就不好吃了。做法如下，把螃蟹的后脐盖取下，从它肚脐的位置可以把螃蟹扮开。这
个部分需要力气较大，最好请男士帮忙。用剪子把蟹盖的边缘剪到如图，这样是为了更
好的把面包酿入。清理螃蟹的胃袋，这个是在螃蟹的中心部分，嘴的下面。螃蟹所有的
脏东西都在这个里面。把它拿掉后就很干净了，用水冲洗一下后，把水倒干净，酿入准
备好的面包碎。把螃蟹用锡纸包好放入烤盘。
烤箱预热到350F，烤20分钟，取掉锡纸，表面洒上芝士碎，再烤5 分钟，让芝士融化就
好。
非常香的一道菜，不过我家都是... 阅读全帖 |
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c****d
发帖数: 1817 | 32 我们俩天津人馋嘴，做了一个香辣蟹，天津人没有海鲜怎么能活。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 33 毛蟹炒年糕，我的最爱啊啊啊啊啊~
你这个先拿筷子把蟹插死还好了，我以前要吃毛蟹炒年糕，都是LD直接把
蟹剁成几块的，到后来做好了他一口也不要吃，说剁的时候太残忍了。 |
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s**x
发帖数: 2398 | 34 著名川菜香辣蟹，用湖蟹的话，肉太少。用海蟹的话，味儿太腥。
那么。。。还是用寄居蟹吧！
四十多斤的调味料，放两只寄居蟹在里头，慢慢的找，慢慢的猜，哪个是。。。
敏感而有趣的巨蟹月，马上就要来临。
星座版从即日起向大家征集巨蟹月版标。欢迎大家在跟帖中贴出自己喜欢的巨蟹座图片
。版务会在巨蟹月当中择优择适的展示在版标的位置上，供大家观赏。
每位贴图的ID，会得到10伪币的奖励。
截止时间2010年6月21日晚。
请大家多多参与，踊跃贴图。
谢谢。 |
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L**********8
发帖数: 148 | 35 9月7
日2010
蜘蛛蟹是一种深海蟹类， 只有产卵期或饿急眼了才会到浅海觅食。 有时你会捞到一窝
， 8月31日最后收网时竟一网上了5只， 每只都一磅半大小， 收网的C说太重了， 连
吃奶的力气都使出来了。 我马上奔过去， 弯身向码头底下看，刚出水面的网底黑呼呼
一片， 好像无数只带着尖利蟹钳和蟹脚的魔鬼在舞动， 很有点可怕。她说： 我是绝
对不会碰它们的！
我说： 你的意思是让我碰它们呗？
姐妹俩儿异口同声地说：是呀！！
我把网子翻过来， 五只大蟹四外里爬， 顾不得被钳住， 我一个个抓起来就向cooler
里扔， 然后赶紧收好网， 逃了！老美知道亚洲人什么都吃，保护动物只是保护那些不
好吃的动物。他们看到你捞了许多， 有的还会动员你扔回海里去，其他人 看到了嘴上
不说， 心里会很不高兴， 就像偷了他们家东西一样。
晚上直接去楼外楼餐厅做了， 几个清蒸， 几个做成香辣蟹， 美味得让人想离婚， 因
为婚姻关系存续期间是没有美味的， 所以人人都想偷 |
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o**e
发帖数: 51 | 36 赞啊.
你好LZ，每日一菜辛苦啦^_^
上次在"我和爸爸"的摄影照片里看见你抱着你宝贝的照片了,哈哈
蟹钳拍破，蟹身斩块,这个我又干不了,活的下不了手啊..... |
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s*********9
发帖数: 116 | 37 是公蟹，这边好像抓了母蟹要放回去，所以没得卖。 |
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s*********9
发帖数: 116 | 38 第一步：把螃蟹刷干净；
第二步：掰下蟹螯和腿，然后把身子翘开；
第三步：用刀背砸开螯和腿，蟹身切成几块(这样煮的时候容易进味)；
第四部：将这些部分过油，然后捞起来；
第五步：用热油调草果，香叶，剁椒，大蒜等；
第六步：上述调料充分混合后放入过好油的螃蟹翻炒；
第七步：放水没过螃蟹，放盐，盖上锅盖煮半个小时，起锅时放入香菜和葱。
第七步：开吃. :) |
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e**a
发帖数: 152 | 39 想作葱姜蟹，或者香辣蟹，是不是不能先蒸一下杀死它们呀？ |
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h*********g
发帖数: 4866 | 40 把蟹翻过来，背朝下，直接上大刀一切两半，然后再切成块，就可以葱姜爆炒，或者做
香辣蟹了～～
其实就第一次觉得下不了手，真要第一刀下去，也就适应了～～～ |
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d******g
发帖数: 2595 | 42 哈哈，谢谢～～～～其实我更喜欢年糕炒蟹，不过LD不稀罕，555555555555 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 43 除了插筷子还有什么办法断送它们吗？：）
成品超级赞。我也爱年糕炒蟹 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 44 俺也是第一次见插筷子法， 难道是它的心脏？
年糕炒蟹俺还没听说过呀， 沪菜？ |
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A*******s
发帖数: 325 | 45 好久没吃蟹了……沿海真幸福。
这蟹炒得…… 颜色再漂亮点就好了。
六就可以买到了。我要每星期都去，直到买不到了。估计就一个月左右有的供应吧，谁
让俺在这个大农村呢。从小吃惯了海鲜，真是苦闷啊。
餐。哈哈
果然香 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 46 哈哈,不好意思哈. 我还以为只有隔水蒸的蟹是整个弄的,炒的什么的要切开的蟹都要先
杀再去鳃
后进锅的.
哈哈,不好意思哈 |
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x******9
发帖数: 203 | 47 第一步最艰巨了，一不小心就会被活蟹的钳子夹到，被脚尖尖划到。
有一个好办法是先用酒把他们灌醉，这样即可以减轻他们的杀伤力，又可以让他们的肉
带浓郁的酒香，更美味。令人惊讶的是，蓝蟹的生命力顽强，用酒熏上盖焖上一个小时
后，还个个都精神十足的样子，不过同时也发现比先前多了很多的残肢断腿，显然是发
酒疯后互相厮杀的结果。这时，把他们一个个取出，肚子朝天，快准狠对半一劈。。。
。接下来，就可以松口气，慢慢去肺清洗内脏了。 |
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H***a
发帖数: 735 | 49 顶！这个蟹肉多么，有没有膏？
上次用蓝蟹做过香辣蟹，群众反映不错，下回俺贴照片:) |
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N****O
发帖数: 4202 | 50 上网都找不到做法，都是麻小的做法。
可以按照香辣蟹的做法作吗？
怎么切活龙虾呢？弄醉了再切？怎么醉呢？
等高人。。。
谢谢~~~ |
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