s*********l
发帖数: 901 | 1 我也一直吃黄国宝 从来没有夹生的体验啊 是不是水放少了 感觉国宝米比香米需要的
水多些 我以前一个同事说她做不熟饭 就是水总放少 |
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 3 泰国香米的话，用大同的隔水蒸的电饭锅，做出来的和餐馆的一个味道，米饭不粘，一
颗一颗的，口感非常好。 |
|
h*********r
发帖数: 10182 | 4 泰国香米都是这样，20块的电饭锅做出来也是一粒一粒的 |
|
W***e
发帖数: 5422 | 5 这个是水多水少都没太大所谓吗？还是取决于煮饭的时候放水的比例？棕米是指brown
rice？
我们偶尔吃一顿糙米，从来不吃brown rice，也不吃泰国香米，基本都是红国宝米一年
吃到头。
嚼头 |
|
f*****8
发帖数: 7581 | 6 我一般是锦字米和棕米混着吃得，棕米应该和糙米是一个东西吧？我都是在wholefoods
买的散装brown rice，所以直接叫棕米了，每次买的都不多吃完再买，水不能多，要不
然出锅就是一片了
我以前吃惯了东北大米，泰国香米和黄国宝之类吃着不对胃口，觉得锦字米，日本短粒
寿司米吃起来才是米的感觉～～
brown |
|
i***r
发帖数: 1885 | 7 同同意楼上.
如果你吃得出米饭的区别,比如说泰国香米和普通米的区别,那就应该买好米.吃不出来
区别就可以考虑买普通米(当然,这个例子不适用于organic的东西哈,健康这个东西可不
是光吃可以体会出来的)
如果你对做出来米饭的口感有追求,吃得出20块电饭煲和200块电饭煲的区别,还是支持
你买高档货的,追求下口感... |
|
n****w
发帖数: 1146 | 8 酒酿, 消耗很快的, 然后八宝粥或者糯米跟香米一起煮粥 |
|
|
c******7
发帖数: 242 | 10 吃白饭，锦字牌的不错，但用来炒饭有点黏
泰国香米太软，容易炒碎
求推荐一款米，炒出来粒粒分明 |
|
|
t*******n
发帖数: 4445 | 12 美国出口到韩国再回来的有机牌子，短粒
需要长粒的用泰国香米 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 13 香米太散了
有一种日本有机米要$37一包。。不知道口味值不值这个价格 |
|
i******t
发帖数: 22541 | 14 1 黄国宝 红国宝
2 长春香米
大米其实都不如 面试好吃 饼是非常好吃的 建议你多做做试试
另外 大米饭 你可以放点 绿豆之类的 比纯大米好吃 1w蓓 |
|
c*********e
发帖数: 16335 | 15 我这有人喜欢泰国脚气香米，每次我闻到那个味道都恶心半天。可能這個和榴莲一样，
有人喜欢，有人不喜欢。 |
|
O*******d
发帖数: 20343 | 16 泰国香米的口感太差了。 经常吃黄国宝，现在吃锦米。 |
|
T*B
发帖数: 384 | 17
终于找到有相同感觉的人了， 泰国香米就是一股臭袜子味！ |
|
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 20 可以，用大米也可以做，就是没有糯米的味道那么好。 |
|
B********g
发帖数: 2814 | 21 不建议，吃过别人用大米做的，软塌塌的不好吃，糯米那种绵密感觉没有，完全不一样 |
|
|
|
h****3
发帖数: 339 | 24 材料：
香米适量 清水适量（水与米的比例为1:1） 鸡腿3只 胡萝卜半根 西兰花适量 口
蘑适量 盐四分之一勺 料酒两勺 黑胡椒粉适量 照烧汁4勺
做法：
1.去适量大米洗净按1:1比例放入清水，放入电饭煲蒸米饭。（忘记拍生米，拍了张米
饭）
2.蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3.加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4.口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。
5.西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6.胡萝卜洗净切花刀后切片。
7.锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。
8.平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9.待鸡皮呈金黄色时翻面。
10.鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，
留一勺浇在米饭上）
11.用刀将鸡腿切条。
12.将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 25 昨天用电压力锅做了糙米饭，觉得口感很好。本来还寻思是去买黄国宝还是泰国香米，
这下不用想了，以后就吃糙米了。
我以前就用便宜的电饭保一直煮不出来这种口感。
楼主可以考虑用电压力锅做米饭 |
|
c********l
发帖数: 52 | 26 有没有什么牌子可以推荐下？
我在中国店买的泰国香米，红国宝，黑米，薏米，黑芝麻，wholefoods买的organic
365糙米，还有普通店里卖的100%whole wheat flour, 怀疑都有发霉，因为对这个特别
敏感，吃了会鼻塞头痛。
目前只有在corner store买的土耳其产的大米, 还有普通那种袋装的干的lentil吃起来
没问题.
想请问下大家买米面杂粮有没有什么牌子或店能推荐一下，比较新鲜的。本人实在是对
mold过敏得厉害。谢谢了。 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 27 呵呵，美国的快餐也多数用籼米啊。甚至好多所谓中餐都是这个。倒是广东菜老板会用
香米，但这好像也是属于籼米类的吧。我几乎没见哪家中餐用好大米做饭。 |
|
a*****n
发帖数: 179 | 28 很多朋友都在不同的时间问过我，你什么时候做Nasi lemak呀？我一直说会的会的，但
都沒上帖子。其实不是不想寫，是我对Nasi Lemak的要求太高了，这个在马来西亚几乎
街头巷尾都找得到的美食，却是最难做得好的。
主要的原因是，原材料必须要新鲜，尤其是那个米饭，非要新鲜的椰浆不可，罐头和椰
漿粉都做不出那個香味。再者就是我一直很想做一次我最最最满意的Sambal，因为只有
好吃的Sambal，椰浆饭才算完整。
终于给我实验出最满意的Sambal辣椒酱，也找到该找的材料了，还给我找到了新鲜的香
蕉叶，我的椰浆饭之旅算是完美了！
材料：
椰浆饭：
2 杯 Basmati 香米
4-5 杯 新鲜老椰丝
4-5 片 香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
1 根 香茅
1 片巴掌大的 姜
4-5 瓣 蒜瓣
Sambal辣椒酱：
20只 辣椒干
6 只 红葱
4-5 瓣 蒜瓣
1 tbsp Belachan （虾酱）
1 tbsp 虾米
1/4 杯 黑葡萄干
1 tsp 冰糖或 椰糖
1 cup 罗望子汁（大约一茶匙的浓缩罗望子j酱兑水一杯）
盐适量
1... 阅读全帖 |
|
y*****e
发帖数: 216 | 29 材料：鸡翅根几个 COOK法式黑椒调味料2大勺 黑米焖饭
辅料：鸡蛋 荷兰豆 鲜香菇
调料：酱油 糖
做法：
1、将鸡翅根用剪刀将骨头剔除，并且将肉用刀背或者肉锤敲打开
2、用黑椒调料腌制半个小时以上
3、这中间将黑米饭焖熟（一份黑米三份左右香米）
4、烧开水放少许油将荷兰豆烫熟待用
5、不粘锅少油将蛋和香菇煎熟（香菇表面划十字刀方便更入味）
6、将腌制好的鸡腿肉放入煎熟（先放入有皮的那面）
7、一勺的黑椒调料加少许水拌匀倒入锅内，另外放点糖和酱油熬至收汁
8、将所有食材摆盘后，将酱汁淋在鸡肉上即可
小叮咛：
鸡肉敲打下腌制更容易入味
烫荷兰豆时候放点油成品色泽更诱人
糖和酱油是根据自己口味放的，你也可以用蜂蜜、或者几滴柠檬汁什么的都能增味不少 |
|
|
i*******s
发帖数: 264 | 31 短米比较糯，比如黄国宝；长米比较硬，比如茉莉香米；做寿司要用糯些的米做，但水
要放少些，不要煮糊煮软了，颗粒分明有嚼头最好，米的确要先泡。
做日本寿司拌米饭不需要油吧，用醋和糖即可。韩国寿司拌米饭才要放油，加芝麻香油和
盐拌匀，也挺好吃。 |
|
l**s
发帖数: 20567 | 32 sam's 的短胖大米（不是香米）也好还便宜
还有肉类便宜 |
|
i*******s
发帖数: 264 | 33 我家用instant pot，有熬粥的选项。煮稀饭的米要用短米，才会粘稠香浓，实在要用
泰国香米可以加一把糯米。 |
|
u***n
发帖数: 10554 | 34 对啊，这里的sticky rice好黏，本来在国内应该用大米和糯米混的做一个点心，结果
在美国我用了香米（也就是籼米）和sticky rice拌的原料，下锅加热后实在太黏了，
翻面都很困难。 |
|
|
e****7
发帖数: 4387 | 36 这个应该是圆粒粳米, 如果觉得粘可以试试减少水。另外楼上说的香米，属于长粒籼米
，也可以试试，看哪种更和口味。两种混着煮也可以。 |
|
S*******E
发帖数: 2498 | 37 看了你的帖子，杀向costco，发现我们这的costco没有黄国宝，只有那种味道像穿过的
袜子一样的泰国香米，好像是25磅，20块 |
|
|
S*******E
发帖数: 2498 | 39 这米在其它地方能买到小包装的吗？
我自从买了一大袋子泰国香米，做了一顿就都送人了之后，不太敢冒险了 |
|
S*******E
发帖数: 2498 | 40 sigh，让香米闹的，现在我再送米，大家都不敢要了 |
|
|
f****i
发帖数: 20252 | 42 香米还是去越南店买好了
多洗两遍，煮的时候少放点水 |
|
|
y***j
发帖数: 11235 | 44 三哥做咖哩饭用的
香米也是干的口感
如果喜欢东北米风格的，kagayaki select 比较好吃 |
|
q*******8
发帖数: 768 | 45 一直不变吃的日本的那个带锦字的米好几年了，最近才发现原来香米是一个价位，很香
口感也好，和锦字米和一起吃 |
|
|
G***s
发帖数: 10030 | 47
这个周末就去买，家里还有袋子20磅香米，还没打封，等买了盒子直接装进去
搬家干货开封的都不要了（没开封的可以带），带厨具，Lock&lock的饭盒，其他破塑
料盒也不要了。
其实家里值钱的东东基本木有。 |
|
E*A
发帖数: 10744 | 48 米水比要看什么米，香米要的水就少一点
米一定要泡至少半小时再开火
再难吃的米加一些糯米也好吃了
我喜欢蒸米饭，煮米饭我定时15分钟 |
|
a**********e
发帖数: 5124 | 49 IH 变电压 7段还是9段忘了 其实贵在内胆 南极铸铁 本身就是一个有历史文化意义的
低产量手工艺品 所以你就把它想成电饭煲里的lv就好了 买了以后主要也是做日本米
马总有小包的卖 香米长粒米反而不是强项
还可以参考我上一帖说的三菱炭内胆的 |
|
|
