j****z
发帖数: 1402 | 1 菜园子工程完了后，我就上网或上菜市抓了些种子回来，根本就不清楚什么容易种什么
不容易种，当个新农民那肯定是要交学费的，这个学费就是花银子买教训，好在我有习
惯平时拍照记录，因为照片有日期，这样在最后总结时可以搞清楚很多的事，我分享我
种雪豆和豆苗的经验教训，期待大家的指导。
大致的过程是：
种子大多我是直接洒地上的，也在室内育苗，育苗时间和室外一样，发现室内育苗多此
一举，室内育的苗长的细长，搬出去后死了一棵，其他的也不怎么样，一点没显出优越
性来。
苗开始还行，看着还健康，长的有点模样了后，突然有一天发现很多的叶子被吃了，于
是就到处求救，照别人说的做，还花了钱买了药，还是每天被吃，雪豆和豆苗都被吃的
越来越小了，药也喷完了，还是没挡住被吃的命运。雪豆真是可怜，刚一个豆荚出来个
尖尖就被咬了一口，豆没法长大。终于有一天我看见了谁每天吃了我的雪豆和豆苗，每
天叽叽喳喳我还当美妙的音乐来欣赏，原来就是一边吃一边还评论美味了，我本来也没
证据，那天我一出去，呼啦一下飞了起来。其中一只嘴里还咬着叶子，一片豆苗啊，我
辛辛苦苦种的，自己没吃上，它们天天开荤哈哈。它把豆苗吃进去后还在我眼皮下左右... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）有一种特别的植物清香，吃下去就觉得特别清爽，和牛肉搭配在
一起，非常互补！哈哈~~~
材料：
雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、
植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉
做法：
1、牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份
牛肉吸1份水；... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 5 tilapia，中文翻译是罗非鱼， 可在国内的时候怎么也没记得吃过...
再加上以前大多都是海鱼，很少吃淡水鱼，但是这个新鲜的罗非鱼，肉还是很嫩的，尤
其清蒸。
罗非鱼，清洗干净，厨房纸巾擦干水分，上下铺上姜片，肚子里也塞上两片，碗底放入
两段葱白，大火蒸锅，开了之后放上鱼，盖上盖子，9-12分钟就好（根据鱼的大小来定
时间）。
另外一碗，放入切好的葱丝，浇上滚烫的油，再加两勺上好的生抽，浇在鱼上就好了（
鱼蒸好之后，盖着盖子焖三到四分钟，打开盖子，取出鱼，把蒸鱼的水倒掉，然后再浇
葱油）。
雪豆炒肉片
猪肉里脊，切成薄片，盐，料酒，腌上一会儿，加芡粉抓匀。
腐竹，泡开，切成条。
雪豆，胡萝卜，飞水，备用。
热锅，上油，炒一下肉片，放蒜粒，姜片，洋葱，盐，黑胡椒，炒匀，放入雪豆，胡萝
卜，腐竹，就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 闺蜜们要来家里午餐，吃什么好哩？ 既要健康，又要吃饱，还要好看，好像要仔细想
想才好哩！
那～～～
点上乳白色的蜡烛，铺上红垫子，一壶香茗，午餐就要开始喽～
彩椒牛排：用蒜蓉，盐，白胡椒，煎好一块牛排，取出，切成条装。然后加一小块
butter,黄色，红色各半个甜椒，红洋葱，炒匀，最后再加一把arugula，变色就好了！
蒜蓉雪豆：雪豆，胡萝卜飞水；热锅，上油，炒香蒜蓉，盐，黑胡椒，放入木耳，豆芽
，微炒，然后加进雪豆和胡萝卜就好。
肉松花卷：毛毛妈的方子，特赞！再做一次～
鸡茸皮蛋粥：白米，糙米，清洗干净，半锅水，鸡茸，盐，白胡椒，皮蛋一个，咸蛋一
个，葱花一把，姜戎一些，高压锅，开气15分钟。
好啦～ 蜜们，开吃！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 蒜蓉雪豆：
雪豆飞水，炒香蒜蓉，加入雪豆炒匀就好。
凉拌糖醋土豆丝：
土豆切成丝，泡水去淀粉，在滚水里变色捞出，流水冲，空干，用糖，米醋，花椒油，
香油，蘑菇精，拌匀；另起锅，少油，炸香葱花，红干辣椒，浇到土豆上就好。
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
馅：猪肉，姜葱末，生抽，盐，蠔油，米酒，顺时针搅拌均匀，加杀水的西芹，切碎煎
锅，少油，摆好包子，大火，盖盖子，开气后加水一大杯，中火，包子底变色就好了。
的木耳，调匀。
周末，小童鞋们来家打牌，带来这些美丽的花儿，真的很好，谢谢！ |
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s*****e
发帖数: 3398 | 8 雪豆很绵绵的啊 吃起来 香 四川重庆那边雪豆蹄花汤是经典菜啊 吃起来不油腻 雪豆
的软绵入口即化带着香甜的豆香和糯软的猪蹄配在一起 真是天衣无缝啊 哈哈哈 我可
以当食评家了啊～～～～ |
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x******n
发帖数: 8550 | 9 完毕。
发现上10－10－10后1周就开花，再一周就结果，然后3天一摘雪豆了。豆苗是单独种在
花盆里只用做豆苗的。
加问个问题：用来结雪豆的苗，是否掐尖会让结果更多些？如果是，那么现在已经接了
的部分再掐尖还管用么？ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 10 嘿嘿，我以为荷兰豆就是雪豆，雪豆就是荷兰豆，难道一直是错误滴？ |
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g********a
发帖数: 1857 | 11 我理解的是，荷兰豆和雪豆都是扁的，里面的豆子长不大；
但是荷兰豆比雪豆要宽些
不知道是不是细分的品种的不同
如果你妈要坚持留种的话，其实产量很大，可以一部分摘了吃了 |
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L****A
发帖数: 12692 | 12 今早收了１小盆雪豆，LD用鸡蛋炒了炒，俺尝了第１口：真甜！真嫩啊！LD马上赞不绝
口，就连不爱吃青菜的俩娃都抢上了。哈哈哈！看来今年雪豆大获成功啊，没吃豆苗看
来没啥损失，结了更多的豆夹！１家４口都爱吃，１盘全抢光了，可喜可贺。
明天再炒１盘！ |
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t**********g
发帖数: 2791 | 14 雪豆超级好种啊，我这个完全新手把种子埋到地下，三厘米左右深，每天淋次水，两个
星期全发芽了。很是采了一些豆苗和雪豆。 |
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j****z
发帖数: 1402 | 15 今年想好好种点东西，买了雪豆，pea的种子，4月洒了种子，5月尖尖地冒出了绿芽，
真是开心了一阵，后来有一天发现所有的叶子都被啃过了，有的整棵死了，于是天黑了
就出去抓虫子，有其他的虫子，但最多的还是西瓜虫，每晚都可抓到十多条，用筷子抓
的。但pea还是照样被吃，长不大，还有谁知道我该如何做才能救救这些雪豆和pea？
https://www.youtube.com/watch?v=1icLVpcsuYE |
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜系列--凉拌银芽,土豆烧牛肉,雪豆炒香肠 （图）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 20:53:05 2011, 美东)
2011家常菜都是些很普通的菜，做法也都是三言两语。但是主题思想是『普通饭菜也能
做漂亮哦』
凉拌银芽
http://t.cn/hdL9MS
雪豆炒香肠
http://t.cn/hdL9lZ
土豆烧牛肉
http://t.cn/hdL9oY |
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a*******g
发帖数: 33 | 19 [食客人数] ：2人
[菜肴数量] ：4道菜
[准备时间] ：1个小时
[参赛作品]：葱爆羊肉、滋补蹄花
[全家福] ：葱爆羊肉、滋补蹄花、腊肉炒青菜、椒盐虾
最近比较忙，连除夕夜里都是给老公吃剩饭，心里实在有点过不去，难逢周末做几道像
样点的菜，算是补过新年了。起个好菜名，拿点好意头，但愿来年大家都高兴。
[葱爆羊肉]：羊肉片解冻，加生抽、盐、豆粉、料酒、蒜泥、味精、拌匀
红椒切丝、葱切细丝
热油下羊肉片炒熟
加入红椒丝少许炒熟
加入部分葱丝快速爆两下起锅
再撒上些极细的葱丝点缀（因为极细热气可以将其烘熟），完成
[滋补蹄花]：猪蹄砍好洗干净在开水里过一遍去血水
重新放水炖、加入一小块姜可以放点大料什么的
等水开了拍去血泡放入泡好的雪豆
高压锅炖50分钟，肉入口即化却依然骨肉相连
加入红枣枸杞再煮两三分钟，起锅
图片如下，名字已经放到图片上了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 又是周末的晚餐，虽然天气的变暖，好想吃日本料理了哎～
跑到日本店买了三文鱼，煮了虾，吃鱼生。
孩子们爱吃的毛豆：
也做了两个热菜，蒜蓉炒香，调味，加了飞水的雪豆，胡萝卜和虾。
五花肉，开水煮30分钟，放凉，切片，用蒜蓉豆豉腌上30分钟，热锅，上油，炒香肉片
，放上蒜苗，炒熟就好。
开吃～
一边是家乡的味道
一边是馋虫的的等待～～
家里的蝴蝶兰再次盛开,有着清香的美。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 23 额是很喜欢吃四川菜滴！俺身边的众银皆知哈～
如果下辈子做个四川人，在美食的故乡，矮油，那幸福大了去了！
嘻嘻～
川北凉粉
凉粉是绿豆的，1：5的比例，熬出来。
放凉之后，切成条，黄瓜丝，红油，醋，生抽，盐，蘑菇精，麻油，花椒油，香菜，油
炒黄生，拌匀就好。
某银说很久没吃五花肉了！好滴！管你个够还不容易呐～呵呵
五花肉，切成块，滚水去腥，流水冲洗，厨房纸巾擦干。
热锅，把冰糖熬化，放入五花肉，上色，米酒，生抽，葱姜，半锅水，小红锅煮吧～
小时候，加入切成块的大芋头，一把baby番茄，尝味道，可以再加点黑胡椒。半小时后
就好啦。出锅撒上葱花一把。
前几天，卤肉了，今天切成片，与飞过水的莲藕，雪豆，胡萝卜，用蒜蓉炒均，很好吃！
明天周一，愿大家顺利，愉快！ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 24 呵呵，反正播种豆豆的节气已经过了，地里长啥吃啥。管它雪豆还是荷兰豆，都统统下
肚。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 25 还是白鹤厉害， 我妈说国内的菜场是区分的。
雪豆是短短的，豆荚皮很厚。
荷兰豆就是我种的这种。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 26 话说这种雪豆炒菜吃(素炒或炒肉),那真是太棒了!
有机的哈，LOL |
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l*t
发帖数: 10829 | 27 确实是，不比不知道，这个比中国店或餐馆买的扁扁的雪豆好吃多了 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 29 雪豆鸡蛋还可以加几个虾仁，成品绝对漂亮又美味！
我种得豌豆怎么至今也不开花呢，更别提结豆荚了。
总共只绞过三次豆苗，今晚的一盘，老得难以下咽,看来又失败了 |
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L****A
发帖数: 12692 | 31
不用急，很快的。要开花说开就开啦！我家的雪豆现在都比我高了。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 32 黄豆炖猪蹄是道经典的月子菜，雪豆蹄花汤有啥讲究？ |
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L****A
发帖数: 12692 | 34 是太少了。我家雪豆种了１包种子，大概有３０几棵吧，我们吃豆夹，感觉正好。黄瓜
你种１０棵吧。西葫芦种２棵到４棵。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 37 这１周湾区的天气明显转凉，空气闻起来都湿湿凉凉的，芙蓉树荚和它细碎的小叶子窸
窸窣窣落了满地。秋天真是来了！上周还告诉枇杷同学雪豆要等到小个月再种哪，可每
天早上起来披着厚披肩到院子里巡视菜菜的时候，就真真的告诉自己到时候了。。。
今年秋天准备种２种豌豆，这周第１批直播下去了。品种是Cascadia Sugar Snap Peas
。这个品种的特点是脆，甜，无纤维感。去年秋天我家种的就是这个，种子是从
RiteAid买的，＄１左右，１包种子有好多，几乎用不了。根据去年的经验这１包种子
种下去的产量就完全够１家人每天炒１盘的啦！非常的高产，即使豆荚忘记了摘，也不
会老，肉质还是脆脆的，是我去年最成功的秋菜，也是被LD评价为性价比最高的菜。我
强烈推荐。
这周又直播了１垄雪里蕻，第１次试种，也没经验，完全是按照种小白菜的方式播的种
，估计可能种得太密了。昨天读帖才得知这个品种每棵都会长得很大支，哈哈，我将试
目以待啦！
很高兴这周朋友又送给我１些韭菜根，又粗又壮。当天就种下去了，剪下来的韭菜还够
昨晚包了次包子，今早去看韭菜，发现已经都长出近１寸高了，够猛的呀！
最后秀１个我家的菊花，长得... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 98 | 38 DA玫瑰开了，芍药，雪豆，吊篮，蜂鸟。真的觉得这么好的一个版为什么这么不好用，
发个图片总是不成功，而且大的图片还一定要改小才能发，就没有人改进一下吗！！！ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 39 每个都好看！那个吊篮真漂亮！看不到蜂鸟呀？
发图的事情我们版也没有办法，是站方规定。
DA玫瑰开了，芍药，雪豆，吊篮，蜂鸟。真的觉得这么好的一个版为什么这么不好用，
发个图片总是不成功，而且大的图片还一定要改小才能发，就没有人改进一下吗！！！ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 40 强力建议掐尖吃，掐尖不影响结豆，至少影响不大。掐着掐着就开花了，开花后才有希
望吃雪豆的。
如果等待太长，就想现在不如掐尖吃 |
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m*****y
发帖数: 584 | 41 种了快5天了。。。一点动静都木有，是不是没希望了。。。。
我想掰开土看看，不会不把种子弄死呀，求解法。
另外，雪豆就是豌豆/四季豆吗，包装上写的是snow pea. |
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g***e
发帖数: 14217 | 42 雪豆是豌豆（pea）的一种，不是四季豆。
没泡水的话要一周以上才出苗。 |
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m*****y
发帖数: 584 | 44 在加州呐，买了一包种子，中了一半，是不是秋天种会好点？
雪豆是喜阴的吗？ |
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n*******d
发帖数: 1430 | 45 这算不算是９区的第一个snow pea？ 10天从开花到看到豆夹
雪豆都有了, 雪在哪里啊， 跪求！！！ |
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k****s
发帖数: 7334 | 50 我忘了种了.....拖拉着想再种的时候发现已经到吃雪豆的季节了,现在种可以么... |
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