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t******n
发帖数: 31 | 3 其实我也不太会，第一次弄，实物好像没照片上那么圆。
我婆婆教我用包元宵一样的手法先收口，然后稍微搓两下搓圆一点，最后再轻轻按扁就
好了。 |
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p********n
发帖数: 124 | 4 看来这个是熟练工种：）我还以为要用汤勺扣除来这个呢 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 6 为什么用牛肉丝， 而不是猪肉， 有什么特别不同吗？ 我从来都是用猪肉丝来炒的。
BTW, 你用的是上海年糕， 还是韩国的呢？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 7 呵呵，一次少吃点就行了，就当零食吃，就不容易涨了。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 8 没啥不同，我们家比较爱吃牛肉不爱吃猪肉，而且觉得这儿买的猪肉吃起来口感都沙沙
的，不好吃。
我用的是上海年糕，比上次买的韩国年糕薄。
。 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 13 haha,可能不多人知道，水磨年糕自己做很方便。江米粉和成条上锅蒸就行了。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 14 江米粉是什么？美国买得到么？上锅蒸多久呢？是水开以后放上蒸还是冷水的时候就放
上蒸？ |
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l*****a
发帖数: 1033 | 18 喜欢吃年糕，我前两天做了汤年糕，用了牛骨汤，也很不错。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 20 很强大
我来看看我会个啥
1) 凉菜
凉拌百叶----很麻烦，不算小菜了，芫荽散丹倒是可以弄弄
凉拌猪耳朵------- 不会
油盐花生米------ 不会
五香水煮花生------- 不会
雪菜毛豆------ 这个会
卤水毛豆 ---- 为毛和毛豆干上了啊
凉粉--- 会
卤牛肉--- 也会
口水鸡 --- 不是很会，麻辣再加花生
咸鸡 -- 不会
风鸡 --- 不会
凉拌土豆丝 --- 我喜欢醋溜土豆丝
盐水鸭 --- 正在学习中
香辣猪肝-- 卤水的也可以吧
凉拌三丝-- 不会，凉拌菜我都不行
五香鸡翅-- 炸鸡翅我会
凉拌海带丝-- 买现成的可以吗？要不切着多麻烦啊
酸辣粉丝-- 米粉丝吗？也不是很在行
花生香芹-- 不会
五香豆干-- 卤水的？那就会
糖醋藕-- 小炒吗？我会
皮蛋豆腐-- 我会
香辣五花肉--- 不会！！好像很有难度啊
蒜泥黄瓜 -- 会，就是一拍黄瓜啊，不是很喜欢
泡椒凤爪-- 我喜欢，就是可惜自己的泡菜水，还得泡2天吧
蒜泥茄子-- 蒸好的凉拌？我会
酸辣萝卜-- 罗卜丝？麻烦
五彩虾片-- 炸的？这个容易我会
凉拌北极贝-- 哇塞！这个矜贵 |
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g********9
发帖数: 560 | 22 感恩节家里开Party, 加上我和老公共13人，从没准备过这么多人的大餐。还好朋友带来了烤鸭和红烧肉，还有老公帮忙洗菜切菜，终于按时完成。一小时之后，杯盘狼藉，大家应该是吃饱了，嘻嘻!
拍了自己做的几道菜，下午准备凉菜的时候光线还好，晚上人到齐开始炒热菜的时候，天已经黑了，匆匆忙忙拍了几张，借着灯光拍的照片有些模糊，后来发现还少拍了一道“尖椒牛柳”，大家凑合看吧！需要哪道菜谱的话，请留言，我就不一一写了。
1. 糯米莲藕
2. 盐水鸭
3. 酥皮小点
4. 豆沙小餐包
5. 甜点全家福
6. 水晶猪耳冻
7. 雪菜毛豆
8. 酒糟牛筋（这个是朋友带来的，她来的早，光线还好，就拍了一张）
9. 香菇素鸭
10. 老醋花生
11. 葱爆羊肉 & 红烧猪蹄
12. 清蒸鲈鱼 & 凉拌猪耳
13. 韭苔鸡胗
14. 红烧大虾
15. 尖椒牛柳 （这个菜太匆忙忘记拍了） |
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s*******5
发帖数: 741 | 23 想要桂花糯米藕，水晶猪儿，还有雪菜毛豆的菜谱。。。都是我爱吃的啊～～ |
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g********9
发帖数: 560 | 24 忙了两天，
周三下午开始准备炖猪蹄，酱猪耳，打猪耳冻，煮盐水鸭，酿糯米藕，雪菜毛豆。
周四做甜点和热菜，吃完晚饭午夜去抢outlets，嘻嘻。多么充实的感恩节！俺肚里还有一宝宝，周三下来腿都直了，还好有周四那天老公帮忙洗菜切菜。 |
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m******o
发帖数: 48 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
greentea99 (greentea) 于 (Fri Dec 4 15:46:53 2009, 美东) 提到:
感恩节家里开Party, 加上我和老公共13人，从没准备过这么多人的大餐。还好朋友带来了烤鸭和红烧肉，还有老公帮忙洗菜切菜，终于按时完成。一小时之后，杯盘狼藉，大家应该是吃饱了，嘻嘻!
拍了自己做的几道菜，下午准备凉菜的时候光线还好，晚上人到齐开始炒热菜的时候，天已经黑了，匆匆忙忙拍了几张，借着灯光拍的照片有些模糊，后来发现还少拍了一道“尖椒牛柳”，大家凑合看吧！需要哪道菜谱的话，请留言，我就不一一写了。
1. 糯米莲藕
2. 盐水鸭
3. 酥皮小点
4. 豆沙小餐包
5. 甜点全家福
6. 水晶猪耳冻
7. 雪菜毛豆
8. 酒糟牛筋（这个是朋友带来的，她来的早，光线还好，就拍了一张）
9. 香菇素鸭
10. 老醋花生
11. 葱爆羊肉 & 红烧猪蹄
12. 清蒸鲈鱼 & 凉拌猪耳
13. 韭苔鸡胗
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M***y
发帖数: 1591 | 26 呵呵，第一年当人家的媳妇，破天荒第一次自己动手做年夜饭。比起从小到大年年在外
面吃年夜饭，多了一份温馨和自豪，想不到我也会下厨做年夜饭啦～～～
厨房新手哈，还请大家轻拍。
菜单：
银鱼羹
家常煎豆腐
蒜炒西兰花
芹菜香干肉丝
泰式胡萝卜烤鸡翅
葱姜螃蟹
雪菜肉丝炒年糕（用螃蟹的source）
最后还炒了个八宝饭权当甜点了，没有照片，想象一下：）
家里猫猫也过年，他的年夜饭是全treat!吃得好高兴啊～～ |
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j******1
发帖数: 12 | 27 突然想share一下在houston的餐馆经验：
1， 东合（eastwall):在敦煌广场，我和我老婆经常去，据说有快10年的历史了（有点
怀疑，是听一个越南老板开汽车修理铺的说的），是粤菜风格，但是很大众化，食品做
的听好吃，关键是很漂亮，每样菜都配有雕花和蔬菜做的花边，比较的讲究，听好的。
菜都听好吃，我们常吃的是：核桃明虾球，豆腐鲜带子，金蒜脆皮鸡，杂菌锅，清蒸石
斑鱼，咕唠肉等等。
2，阿拉上海人：在黄金广场。以前就看见过这家餐馆，但是在买卖提上看到评论说一
般，就一直没有进去过。刚到houston的时候我非常想找一家上海餐馆，遗憾的是没有
成功，后来听一家人说阿拉上海人很好，就去试了一下，果然不错。据说老板是上海人
，所以会做上海菜，他们也做普通的别的菜，但是并不好吃，如果想吃上海江南菜的朋
友应该可以考虑一下。我们常吃的菜：四季烤夫，腌笃鲜（yi du xi）, 毛豆雪菜肉丝
，小黄鱼，鳝丝，蔬菜面筋煲，鱼香肉丝，油焖笋等等。
3，芭蕉叶（banana leaf）: 在敦煌广场，是一个马来西亚和新加坡口味的餐厅，味道
特别，很不错，可以试试。
4，888大四川：不在中国 |
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c*********p
发帖数: 3217 | 28 其实鹊桥版的要到这里找到单身的就爽了。
来个五分钟不到的，雪菜毛豆， |
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m**o
发帖数: 9137 | 29 拿昨晚菜单说话：
1，米饭是早上上班前做好的。保温。
2.百合是早上泡上的。
3.鱼早上拿出来化冻。
下班回家后，先切葱姜蒜，一大堆，够三个菜用的。切鱼。洗芹菜。
蒸锅上水等水开，开始切西芹，水开后汆烫西芹；
然后用余水开是蒸鱼。7分钟后关火。
同时开始炒西芹百合，3分钟搞定。
然后洗锅，做雪菜炖豆腐。10分钟搞定。
一小时不够吗/
每天要做啥菜，心里只要有数，回家就会临时抓瞎。
该化的早化，该泡的早泡。 |
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p*********o
发帖数: 892 | 30 刚好油条打折，看着便宜弄了袋，想起了以前上学时最喜欢的早餐，就折腾出了这个．
配料：糯米，油条，糖，榨菜
步骤： １：糯米要提前一夜泡好．
２：将糯米蒸熟
３：油条在烤箱里面烤热，切忌不要在微波炉里加热，油条会变得咬不动
４：挖出一部分糯米饭在纱布上摊平，放上糖和榨菜，有雪菜的也可以放些．
５：卷起，卷紧即可 |
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S******T
发帖数: 1093 | 31 赞，续已被某发现的萝卜，南瓜，雪菜，茄子，香菇等又一样可以做菜饭的原料。 |
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DQ
发帖数: 1580 | 32 最近做的几个菜，大家将就着看吧，呵呵
1.南瓜青椒炒肉丝
2.椒盐豆腐
3.五香小排
4.茄汁花菜
5.桂花赤豆粥
6.雪菜肉丝炒饭 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 33 我用毛毛妈的雪菜肉馅方子和面，但是面要多加一点点。
然后用鲜肉月饼的方子做馅。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 你xmjdh吧， 哈哈哈。。。俺又不是每顿都这么吃， 嘿嘿~~
昨天晚上去川菜馆吃的， 宫保鸡丁， 豆豉鱼片， 醋熘土豆丝，
雪菜肉丝面，小笼包， 还有一大盆米饭， 全部干光 ：） |
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f********2
发帖数: 385 | 35 几天没来，版上的月饼已经洪水滔天了。
凑个热闹，发个“中秋烧饼”，雪菜后腿肉和绿豆肉松的。
绿豆肉松的油皮是用一半面粉一半亚麻粉和的，效果出乎意料的好。 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 40 在 弯区是我的最爱。以前San Mateo 又个楼外楼不错，后来没了，就去这个。离住的
也近。
雪菜百叶毛豆我也喜欢。 |
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a***m
发帖数: 666 | 46 在中国叫雪里红，冬天才有的菜，越冷越红，尤其是下雪的时候，所以叫雪里红。我们
那地方多的是。以前我们家有菜园的时候，妈妈每年都种，特好吃，炒饭或者炒肉片总
是吃得精光。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 50 记得小时候我妈每年冬天都腌雪里蕻，撒了腌以后还得用手搓，很辛苦……所以我直接
买罐头装的了…… |
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