j****i
发帖数: 68152 | 1 铸铁，是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是
单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。至
于笨重，根本不是缺点，恰恰是我欣赏的：厚重、敦实、耐用，有历史感。我始终认为
锅的含义非凡，不能马虎对待，而我之所以推崇珐琅铸铁锅，不单是因为漂亮，它还有
以下三大优势。
一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一
定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且
关火之后，锅体保温时间很长，黑椒汁做好很久了，倒在牛排上依然温香满怀。这就让
我独自掌厨时有了余裕的心态，不用观音附身。
二，水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往
往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。别小看这微不足道的几度，
37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了。须知，高压锅第一档的温度也就是108
度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜
管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 南方系雄文 中国为什么做不出一口好锅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 01:07:42 2012, 美东)
日前，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，且有钢锅的锰含量高出国家标准近4
倍；而这是近年来苏泊尔第二次身陷质量问题。在2009年，苏泊尔送检的37个样品，也
都被判定为不合格产品，原因都是材质不合格。不锈钢锅锰超标是否真的可以像苏泊尔
自称的那么轻描淡写？而苏泊尔作为中国厨具的领军企业为什么连一口安全的好锅都做
不出？
锰元素慢性中毒会导帕金森氏综合征
卫生部在中国居民膳食营养素参考摄入量中明确规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg每天
，最高可耐受摄入量为10mg每天，长期摄取过量的锰就会导致慢性锰中毒。锰中毒的病
例最早在1837年发现，5位锰矿工因吸入大量的锰尘而引起神经系统的症状。其后世界
各地陆续有锰中毒的报告，如智利、古巴和印度。慢性锰中毒早期主要表现为神经衰弱
综合征和植物神经功能紊乱，如头晕、头痛、睡眠障碍、健忘... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 3 日前，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，且有钢锅的锰含量高出国家标准近4
倍；而这是近年来苏泊尔第二次身陷质量问题。在2009年，苏泊尔送检的37个样品，也
都被判定为不合格产品，原因都是材质不合格。不锈钢锅锰超标是否真的可以像苏泊尔
自称的那么轻描淡写？而苏泊尔作为中国厨具的领军企业为什么连一口安全的好锅都做
不出？
锰元素慢性中毒会导帕金森氏综合征
卫生部在中国居民膳食营养素参考摄入量中明确规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg每天
，最高可耐受摄入量为10mg每天，长期摄取过量的锰就会导致慢性锰中毒。锰中毒的病
例最早在1837年发现，5位锰矿工因吸入大量的锰尘而引起神经系统的症状。其后世界
各地陆续有锰中毒的报告，如智利、古巴和印度。慢性锰中毒早期主要表现为神经衰弱
综合征和植物神经功能紊乱，如头晕、头痛、睡眠障碍、健忘、以及多汗、心悸等植物
神经功能紊乱；继续发展可出现锥体外系受损的帕金森氏综合征，表现为四肢肌张力增
高，伴有静止性震颤；并可有中毒性精神障碍，如显著的精神情绪改变,感情淡漠、反
应迟钝、不自主哭笑、强迫观念、冲动行为等。[详细]
锰中毒引起的抑郁反应相当于大... 阅读全帖 |
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r*****l
发帖数: 2859 | 4 钢锅不沾需要：
1，三层中间有铝或铜，导热好。
2，厚，受热均匀。
3，锅要预热到合适的程度。
4，冷油，快炒。
相同的材料，厚的，热得慢的导热均匀，不容易出现局部热点，不容易糊，粘。即使这样，钢锅也没有绝对不沾的。
这个“锅很薄，热得特快”，受热会不均匀的，除非用了什么新的技术。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 5 主持人 侯丰：
观众朋友大家好，这居家过日子都离不开锅碗瓢盆，而这些每天都要接触的厨房用品的质量，也直接影响着我们的健康，去年底一条新闻牵动了不少消费者的心，哈尔滨市工商部门经检测，认定知名品牌苏泊尔的四大种类，多达81个规格的炊具为不合格产品，而苏泊尔公司却坚称，自己的产品是符合标准的，那么这起事件是什么样的来龙去脉，真相到底如何呢？
解说：
去年10月，媒体爆出著名炊具品牌苏泊尔大量产品被检测不合格。
哈尔滨市工商行政管理局道外分局经济监督检查一大队 大队长 张传义：
这些产品就是涉案的苏泊尔产品，共四大类，81个规格960件，这四大类包括汤锅、蒸锅、奶锅、水壶。
解说：
哈尔滨市工商局道外分局针对苏泊尔产品的材质，也就他们到底用的是什么钢材，进行了将近3年的持续检测。
哈尔滨市工厂行政管理局道外分局经济监督检查一大队 副大队长 吴宁：
您看这个检测报告，这是来样日期2009年1月4号，这是我们第一批送检产品的时间。
解说：
从2009年初到2009年11月，哈尔滨市工商部门共向黑龙江省五金电器产品质量监督检验站，送检苏泊尔样品37个，结果全部被判定为不合格产品，原因都是材质不合格... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 278 | 6 因为怕不粘锅掉图层，怕铁锅留有氧化的油（因为不能用洗洁精洗），所以我开始用不
锈钢锅。结果，不粘锅煎荷包蛋很粘。昨天看到网上有一帖，讲怎样用铸铁锅不沾。文
中说：要将干锅加热10分钟，足够热后再放油，炒菜就不沾了。虽然我以前也知道热锅
凉油，但是操作起来还是粘。看了这个帖子之后我想是不是我的锅还不够热。晚上做饭
时，我把不锈钢锅先加热了5分钟以上，然后倒入油（油一进锅便出现波纹状），紧接
着打了鸡蛋进锅。哈哈，果然不粘了。所以不粘的秘诀就是热锅凉油，锅要足够热。还
没有试过炒肉丝，米饭之类的。试过后给大家汇报。 |
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s*********g
发帖数: 940 | 8 我家整套锅都是他家的。当年一时脑热砸了大把银子买锅。客观说没觉得此锅比别的不
锈钢锅好哪里去。而且死沉死沉的。搞得我手腕都扭了n次。不推荐 |
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a******3
发帖数: 66 | 9 我洗锅的方法是，每次用完后用清水刷干净，在炉子上烘干，然后上面涂一层butter。
这样炒肉末，只要在油还不是很热的时候放肉就不会粘了。问题是炒肉丝，我一般会用
酱油，生粉和酒把肉丝先腌一下，不知是不是因为生粉的原因，这样就粘锅底非常厉害
，请达人指点有什么好办法可以解决这个问题的，我还有一个不锈钢的锅，如果用不锈
钢锅会不会好一点，先谢谢啦。 |
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f*********s
发帖数: 792 | 10 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: fishingdays (阳光明媚的一天去钓鱼), 信区: Living
标 题: 请推荐一款炒菜的锅吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 5 23:53:48 2009, 美东)
做这么多年的饭，我们还没有用过一口让人高兴的炒锅。买不粘锅，用用就掉一层皮；
买钢锅，淬了火后来也生锈，今天
那个生锈的锅刷干净了也吓了我一跳：上面用纸擦下很多rust。不知我们以前吃进肚子
多少rust。。。不知孩子中毒了
没。。。
大家推荐一款健康耐用的炒锅吧！80刀以下的。我们在很偏的地方，没中国城。
多谢！ |
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p********2
发帖数: 9939 | 11 话说上回买了个失败的钢锅,现在又买了个锅,铸铁锅,写着preseasoned.拿去蛋炒饭,悲
剧了.底下粘了厚厚一层.
现在还泡在水里.接下来可怎么办呢?抹油? |
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j****i
发帖数: 68152 | 12 正常，还没训练好。
铁锅钢锅荷兰锅用之前都要训练。每个锅的资质不同，有的要训练很久。但训好的用起
来没区别 |
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c******9
发帖数: 4 | 13 落地风扇，4刀
纯净水水筒（可用水筒到超市打水），3刀
吹风机，3刀
滤水壶（带滤芯）：3刀
桌子，2刀
落地灯+灯泡，5刀
台灯，3刀
无绳电话座机，6刀
储物柜子，4刀
苏泊尔钢锅，4刀
锅，3刀
钢制炒锅铲：2刀
拖把，2刀
扫把+垃圾铲，2刀
鞋架，2刀
保温饭盒，1刀/个
烧水壶，2刀
碗，0.5刀/个
盘子，0.5刀/个
杯子，0.4刀/个
垃圾筒，1刀
刷子，1刀
按板，1刀
不锈钢洗菜盆，2刀
以上物品现在就可以取，以下物品8.11-8.25可取。
双人床，床垫+BOX，床和床垫都非常新，牌子的，硬软两面（赠送床罩、刀、叉子、衣
架、杯子、盘子、碗、锅），100刀
电饭锅，5刀
美标插座，4刀
联系方式：g******[email protected]
QQ: 764396565 |
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J****e
发帖数: 157 | 14 那家的锅质量不错，但不粘锅貌似都不怎么经用。。。我已经over不粘锅了，全改用不
锈钢锅 |
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f*********s
发帖数: 792 | 15 做这么多年的饭，我们还没有用过一口让人高兴的炒锅。买不粘锅，用用就掉一层皮；
买钢锅，淬了火后来也生锈，今天
那个生锈的锅刷干净了也吓了我一跳：上面用纸擦下很多rust。不知我们以前吃进肚子
多少rust。。。不知孩子中毒了
没。。。
大家推荐一款健康耐用的炒锅吧！80刀以下的。我们在很偏的地方，没中国城。
多谢！ |
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l******7
发帖数: 4449 | 16 我家用的是这锅，有个磨合期，因为之前都没用过钢锅的说，很重，但不算大缺点。到
目前我非常满意，我3年前29.99+税买下来的。 |
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r********1
发帖数: 1043 | 17 牌子是BELGIQUE，7年前在Macy's买的，锅不是很大， 比较轻巧好拿， 炒菜正好， 看
样子能用一辈子。炒饭有时会粘， 偶尔会换不粘锅替换一下， 99%时间都用这个不锈
钢锅。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 18 我被food版锅神种草了那个手工钢锅
但是厨房最近买太多东西 没法入了 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 19 铁锅，钢锅就是要变黑的，这 seasoning 有很多youtube专门教如何把刚买的铁锅
seasoning变黑 .这样级不容易锈， 又不容易沾 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 21 你要没研究过，多半不是tri-ply结构的。市面上通常卖的都是底层钢-铝，或者底层钢
-铝-钢的。那种你能看见接缝。
Tri-ply是整个锅一体，除了把手的螺丝。那种锅我还真不知道你怎么烧坏。
锅底黑黑的用Bar Keeper's Friend能洗掉。斑点不是什么物理损坏，就是烧的油形成
的。Bar Keeper's friend一下就把那除掉了。
有接缝的锅底要容易烧变形，没辙只有换锅。
你要不在乎牌子，去Home Goods买个Berndes的，tri-ply结构，玻璃盖子，7qt的只要$
49. 要担心玻璃盖子不经烧，上个All-clad, 或Henckels, Lagostina什么的。全不锈
钢，不怕烧。
所以 |
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a****g
发帖数: 295 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
auo (aeiou) 于 (Fri Aug 2 16:09:53 2013, 美东) 提到:
看过 Game of thrones, Mad Men, 虽然是不同类型的戏。。
还是觉得 Breaking bad 吸引力最强。。故事太棒了， 非常 intensive..
☆─────────────────────────────────────☆
charmed (仙境别红尘) 于 (Fri Aug 2 16:19:08 2013, 美东) 提到:
是不是很暴力
☆─────────────────────────────────────☆
auo (aeiou) 于 (Fri Aug 2 16:22:04 2013, 美东) 提到:
不是，刚开始有一点。。比 GoT 差远了。。
☆─────────────────────────────────────☆
yang12345 (羊打虎) 于 (Fri Aug 2 19:16:52 2013, 美东) 提... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 主打“笑料”的湖北卫视2015春节大联欢昨晚刚刚落幕，独家亮相湖北的郭德纲、于谦携德云社“亲子爱徒”献上三段经典相声，“咖啡配香菜”的逗趣金句让这顿“全球华人年夜饭”吃得是有滋有味！
郭德纲 于谦
主打“笑料”的湖北卫视2015春节大联欢昨晚刚刚落幕，独家亮相湖北的郭德纲、于谦携德云社“亲子爱徒”献上三段经典相声，“咖啡配香菜”的逗趣金句让这顿“全球华人年夜饭”吃得是有滋有味！凭借独具一格的陕派相声在央视春晚大放异彩的“青曲社”苗阜、王声也以一首“钢铁锅含着泪喊修瓢锅”夺得了满堂彩！
郭德纲湖北春晚父子同台：提起郭麒麟我就高兴
郭德纲、于谦、岳云鹏、孙越、郭麒麟、阎鹤祥、曹鹤阳、烧饼……这次德云社为湖北春晚准备的阵容堪称史无前例！谈起人选的决定，老郭表示很是头疼：“就为了湖北春晚我们是费了劲儿，德云社四百来号人，谁来谁不来都是事儿。最后定的主题是‘亲子爱徒’，儿子就是郭麒麟来了，因为小的暂时还来不了，徒弟也是挑了几个爱徒，一块儿来给大家说几个相声。”
首次在卫视春晚上与大儿子郭麒麟父子同台，郭德纲谈起儿子也是十分满意，就连与于谦表演的相声中都不忘夸上几句：“郭麒麟其实我一想起来就挺开心... 阅读全帖 |
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d****2
发帖数: 6250 | 24
wok是非常特殊的锅，因为是大多数时候是high heat，需要底部比边缘
温度高，中式爆炒，薄的好。
普通平底锅西式做菜需要锅底受热均匀，所以薄的锅子会糊锅。俺举的两个
例子都是top of the line的，重量手感是同样大小钢的重，估计铸铁的锅子
柄短也是一因素。
钢的密度比铁重，不过现在的铸铁锅都比较厚，而厚的钢锅比较少除非commercial
quality的，所以铁锅普遍重是事实。 |
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c******e
发帖数: 263 | 27 http://www.123haitao.com/t/63993
Silit—喜力特是德国著名厨具制造专家，拥有德国顶尖厨具制作工艺，一流的创
意、精美设计，卓越的产品质量，目前Silit是WMF旗下的品牌，虽然被收购，但是
Silit仍然是WMF旗下的一款走高端路线的厨具，因为它具有其他厨具没有的技术。
Silit 喜力特看家技术：siargan 希拉钢
简明扼要点说，siargan 希拉钢，采用钢和陶瓷进行超高温煅烧，使两种材料相互
融合，陶瓷合金不会与锅内酸性物质如酱油、醋、盐、糖及菜汤或小苏打等强碱性物质
发生化学反应，保留了物质的原汁原味，这是任何厨具所不能比拟的，尤其一点要说明
的是，采用siargan 希拉钢的厨具甚至可以进行中药的煎煮。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 28 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 29 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 经验贴：铸铁锅French Oven
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 17:04:18 2012, 美东)
disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 27968 | 31 你又不用铁锅打架
三十年前陶锅也很流行，难道瓷器就不能量产了？
生铁含碳4~5%，减掉一半，2%往下就是钢，哪那么多高科技
宋代就知道往铁水里吹气，炉火纯青后出锅，就是钢了
不过要每次出锅含碳一致，那就是现代工业了 |
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y***u
发帖数: 7039 | 33 共济会之麻辣香锅——辣
二两 2011-12-12
麻辣香锅果然荡气回肠！进门前怏怏的，出门后钢钢的，饭菜的味道都快忘了，嘴里只
剩下火辣。回忆起来，花椒的麻劲儿起了掩护作用，在麻痹了味蕾后，辣椒的辣劲儿迅
猛冲击人的中枢神经，让情绪兴奋燃烧；而口腔不得不依赖饭菜施以救助，这又进一步
加深了火辣主题，直到胃部发出最后的收工信号。
回家的路上，一堆问题渐渐进入脑海——共济会六芒星的花椒作用是如何显现的呢？它
在掩护或麻痹什么？什么才是直奔主题的火辣呢？恐怕还得回到美国国徽上来。
先看国徽正面。鹰翅和鹰爪及头顶的13颗星分别构成大、小六芒星，表达了犹太民族对
生命优先权的强烈渴望。那么，鹰爪上的橄榄枝和箭又在寓意什么呢？
美国国徽正面 &#
160; 美国国徽背面
有人说，鹰右爪上的橄榄枝寓意“热爱和平”，这是惯性思维下的严... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 2729 | 34 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 中国花10亿造的这座大桥 让英美网友炸开了锅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 3 16:15:56 2017, 美东)
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国花10亿造的这座大桥 让英美网友炸开了锅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 2 20:01:18 2017, 美东)
12月29日，横跨贵州省六盘水市都格镇和云南省宣威市普立乡的北盘江大桥正式建成通车。大桥由云贵两省合作共建，全长1341.4米，桥面到谷底垂直高度565米，相当于200层楼高——这也是世界最高的大桥。
该大桥的建成，标志着以东部杭州为起点，贯穿浙江、安徽、江西、湖北、湖南、贵州至云南瑞丽口岸全程3404公里的杭瑞高速（G56）即将全面建成通车。
据报道，北盘江大桥作为一座世界级桥梁，建设中面临五大难题：
山区大体积承台混凝土温控；
超高索塔机制砂高性能混凝土泵送；
山区超重钢锚... 阅读全帖 |
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p********2
发帖数: 9939 | 35 老公已经开始抱怨了。这钢的锅一炒菜锅底就变黑了啊。不好洗。还有烟雾特别大，搞
得满屋子都是，以前用不粘锅就不会。
现在又想买什么铸铁锅了，是不是铸铁锅就不会有这样的问题了 |
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X*t
发帖数: 1746 | 36 钢铁锅，含眼泪喊修瓢锅，
怀着凉快6只新锅嫖元芳 |
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r********y
发帖数: 2540 | 37 首先估计版上没几个人有勇气买这个20几磅的巨型锅。其次dutch oven大家基本都用来
做炖菜。结论：太不会生活！
其实这是厨房里面的倚天剑屠龙刀。炖煎烘炸当然都没问题，但在众多用法中最牛逼无
敌的就是炒菜！而且是那种一两分钟热锅爆炒那种。火爆牛肚，葱爆羊肉之类的。稍加
练习味道直逼国内大餐馆一级主厨的水平，秒杀全美各大中餐馆。随便炒几个菜吃一顿
这个锅的钱就回来了。能不能吃成高富帅不一定，但以后吃的又基本是免费的，毕竟原
料不值钱，呵呵。
下面楼主在周五的百忙之中集中回答各位粉丝吃货可能会有的问题：
1. ”炒菜为啥不用skillet?” 太浅，快手翻炒很容易把菜翻出来，浪费食材弄脏锅台
。用这个大家伙则不同，你可以用大钢铲随意大力翻炒，锅壁很高完全不用担心菜会跳
出锅外，而且锅壁温度和锅底几乎一样高，全方位爆炒，进一步缩短爆炒时间，口感更
上一层楼
2. “为啥不去买高端大气上档次的LC或者其他enamaled”？楼主穷人。再有，绝佳天
然补铁机会为何放弃？
3. “重得要死”。巨大heat retention功能乃是此锅灵魂，重量问题请自行克服
还能想到的其他好处，欢迎补充：
... 阅读全帖 |
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z*****g
发帖数: 75 | 38 你知道什么是熟铁吗？没人说中式铸铁锅都长美国铸铁锅这样啊。你小屁孩真够孤陋寡
闻的。
这么说吧，现在中国有生产线生产熟铁锅的工厂，不超过十家。你明白什么意思吗？全
世界不超过五十家。
八十年代中国就没有生产线生产熟铁锅的能力。手工能生产，但是没有原材料。当年中
国钢的生产能力非常差。
熟铁锅开始出现在中国市场，是有特殊原因的，等有机会给你们讲。讲完了，我估计你
都不敢用你的中国炒菜锅。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 39 前几天入了一个2.5qt的锅子，开始担心太小，不过其实我小看了它。
来看看能装多少
图中这一锅辣椒水乱炖里面是：
cornish hen一只，冬笋一头，去皮芋头7、8个，一整盒魔芋丝，另外大约1/3锅汤水，
还没有完全装满，所以这个小锅子还是相当有些容量的。
后来还拿来炖了大约两磅的精牛肉，加了些土豆，炖好连汤大约3/5锅的样子。
如果家里人口不多的同学，完全可以考虑3qt左右的锅子，炖个小鸡汤，烧点肉嘎嘎吃
，煮个面什么的，是够用的啦。5-6qt的锅，真的算相当的大。
后来，面食低能儿我，还做了一个长长的扁扁的扯面片儿（其实是因为我不会做擀面/
切面），煮在红烧牛肉里面吃了，自己觉得还多好吃的，来得瑟下。
=====================图一辣椒水乱炖的做法=====================
1. cornish hen一只洗干净，剪成块，加少量盐略腌一下
2. 鲜冬笋（我用的超市买的真空包那种），对半切，洗净，改成3mm左右的片，下冷水锅，煮至水开，捞出在清水中放凉
3. 小芋头削去皮，对半切
4. 8条干辣椒放小碗中，加开水，进微波炉热约5分钟，取出沥干水分，用... 阅读全帖 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 40 很好， 几乎不沾。
锅很薄， 热得特快。
是钢的锅， 不是铁的， 不过一样会锈 |
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l******2
发帖数: 2994 | 42 亚马逊的，48美元，在其它网站上最高能卖到70元左右，零售店里上百美元。我前几天
收到的质量非常好，锅底是平的，加厚的，估计能用十来二十年。全钢锅身和两个全钢
笼屉，两个笼屉都有把手，都很厚，跟TARGET30元左右的西式钢锅厚度一样的，但是是
亚洲设计。盖子是玻璃钢的。用之前用洗涤剂好好洗洗，上面有加工过程留下的黑色的工业油腻。在美这
么多年终于买到了瓷实又好用的中式蒸锅。反正超喜欢，每天茶了又
茶。这个比那些30美元左右的好很多主要是在钢的厚度上。
http://www.amazon.com/Joyce-Chen-J26-0054-6-Quart-Chinese/dp/B0
注意是平底的。 |
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t*******2
发帖数: 301 | 43 其实对于某些细节，如果大多数观众没有相关的专业知识，失真也没有多少人在乎；但
常识性的细节失真，就有问题了。比如，White打苍蝇那集，他从相当于二楼的高度摔
倒大钢锅上，再从钢锅弹到水泥地上，居然毫发无损，有点不好解释。
在情节和人物的塑造方面，逻辑性和可信性就无法回避了。
除了 wodetian 提到Skyler的性格前后有矛盾；White本人的性格也有不合逻辑的地方
。本来White是为了自己的家庭而铤而走险breaking bad，为此他可以不惜让无辜的
Jane和Gale死去，可见他够狠也够冷酷。但在自己的家庭和Jesse两者之间，他却令人
意外地更加看重Jesse。Jesse是他的学生，他当然很清楚Jesse是一个成事不足，败事
有余的混混。但在一边是上百万的制毒收入，以及自己生命安危，另一边是Jesse的生
死，他居然毫不犹豫地选择去拯救Jesse，不知他是怎么想的。
Jesse也很奇怪，明明知道只要在Lab干活就可以挣百万，居然还要冒着巨大的风险偷
Lab的meth到街上去零售。也许编剧以为观众的脑子都进水了。 |
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t******g
发帖数: 17520 | 44 可以毫发无损， 看各种youtube fail compilation
老白已经把Jesse当做自己的儿子了， Jesse也救过他的命。。。
他对脑瘫的儿子其实不是很喜欢， 但是作为一个男人有责任照顾他的家人，
我觉得他知道Jr不是他的娃， （老白是蓝眼珠， skyler 是绿色， 2个人是创造不出
一个 hazel eye 的Jr.的， 类似这种情况， 忘记从哪里看到的了） 我觉得这事会在
最后的8集中作为压断骆驼的最后一根稻草的形式而出现
关于偷meth去卖， 我已经忘记了具体咋回事了
很多细节也都忘记了
其实对于某些细节，如果大多数观众没有相关的专业知识，失真也没有多少人在乎；但
常识性的细节失真，就有问题了。比如，White打苍蝇那集，他从相当于二楼的高度摔
倒大钢锅上，再从钢锅弹到水泥地上，居然毫发无损，有点不好解释。
在情节和人物的塑造方面，逻辑性和可信性就无法回避了。
除了 wodetian 提到Skyler的性格前后有矛盾；White本人的性格也有不合逻辑的地方
。本来White是为了自己的家庭而铤而走险breaking bad，为此他可以不惜让无辜的
Jane和Ga... 阅读全帖 |
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t*******2
发帖数: 301 | 45 其实对于某些细节，如果大多数观众没有相关的专业知识，失真也没有多少人在乎；但
常识性的细节失真，就有问题了。比如，White打苍蝇那集，他从相当于二楼的高度摔
倒大钢锅上，再从钢锅弹到水泥地上，居然毫发无损，有点不好解释。
在情节和人物的塑造方面，逻辑性和可信性就无法回避了。
除了 wodetian 提到Skyler的性格前后有矛盾；White本人的性格也有不合逻辑的地方
。本来White是为了自己的家庭而铤而走险breaking bad，为此他可以不惜让无辜的
Jane和Gale死去，可见他够狠也够冷酷。但在自己的家庭和Jesse两者之间，他却令人
意外地更加看重Jesse。Jesse是他的学生，他当然很清楚Jesse是一个成事不足，败事
有余的混混。但在一边是上百万的制毒收入，以及自己生命安危，另一边是Jesse的生
死，他居然毫不犹豫地选择去拯救Jesse，不知他是怎么想的。
Jesse也很奇怪，明明知道只要在Lab干活就可以挣百万，居然还要冒着巨大的风险偷
Lab的meth到街上去零售。也许编剧以为观众的脑子都进水了。 |
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t******g
发帖数: 17520 | 46 可以毫发无损， 看各种youtube fail compilation
老白已经把Jesse当做自己的儿子了， Jesse也救过他的命。。。
他对脑瘫的儿子其实不是很喜欢， 但是作为一个男人有责任照顾他的家人，
我觉得他知道Jr不是他的娃， （老白是蓝眼珠， skyler 是绿色， 2个人是创造不出
一个 hazel eye 的Jr.的， 类似这种情况， 忘记从哪里看到的了） 我觉得这事会在
最后的8集中作为压断骆驼的最后一根稻草的形式而出现
关于偷meth去卖， 我已经忘记了具体咋回事了
很多细节也都忘记了
其实对于某些细节，如果大多数观众没有相关的专业知识，失真也没有多少人在乎；但
常识性的细节失真，就有问题了。比如，White打苍蝇那集，他从相当于二楼的高度摔
倒大钢锅上，再从钢锅弹到水泥地上，居然毫发无损，有点不好解释。
在情节和人物的塑造方面，逻辑性和可信性就无法回避了。
除了 wodetian 提到Skyler的性格前后有矛盾；White本人的性格也有不合逻辑的地方
。本来White是为了自己的家庭而铤而走险breaking bad，为此他可以不惜让无辜的
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m*********g
发帖数: 10735 | 47 请问: 钢铁锅，含眼泪喊修瓢锅，这是什么歌？
答：
《海阔天空》
今天我，寒夜里看雪飘过 |
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d********f
发帖数: 43471 | 48 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国花10亿造的这座大桥 让英美网友炸开了锅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 2 20:01:18 2017, 美东)
12月29日，横跨贵州省六盘水市都格镇和云南省宣威市普立乡的北盘江大桥正式建成通车。大桥由云贵两省合作共建，全长1341.4米，桥面到谷底垂直高度565米，相当于200层楼高——这也是世界最高的大桥。
该大桥的建成，标志着以东部杭州为起点，贯穿浙江、安徽、江西、湖北、湖南、贵州至云南瑞丽口岸全程3404公里的杭瑞高速（G56）即将全面建成通车。
据报道，北盘江大桥作为一座世界级桥梁，建设中面临五大难题：
山区大体积承台混凝土温控；
超高索塔机制砂高性能混凝土泵送；
山区超重钢锚梁整体吊装；
边跨高墩无水平力的钢桁梁顶推；
大跨钢桁梁斜拉桥合龙等五大技术难题。
很显然，这些难题都被中国的技术和工程团队顺利克服了。
据报道，北盘江大桥总投资10.3亿元。别以为这个价格很高，实际上，因为造价太低，国外网友都炸开了！
... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 687 | 49 我特么几口debuyer，你脑子坏了才会想出来我只有一口锅。谁家都跟你家差不多，从
设备数量上来说，但是怎么用，会不会用就看出水平了。我见过傻逼土豪全套all clad
铜锅，四五千美金，煎个蛋都不会。
: 我主用中式铁锅做中餐，每菜必洗。煎有不锈钢锅和石锅，炖有陶瓷锅，煮蒸大
小不锈
: 钢炖锅外加一个小不粘奶锅炸东西
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s**n
发帖数: 6126 | 50 今天木有菜谱，贴一篇刚写的关于不锈钢锅的小文
近几年来不锈钢锅因为它耐腐蚀、不生锈及不含涂层等优点受到越来越多的关注，但是
包括我自己在内的很多人一开始可能会发现不锈钢锅很不好用。后来我才知道，那多半
是因为不熟悉锅子特性的缘故。今天薯条妈就来和大家聊聊我所知道的那些关于不锈钢
锅的小知识，欢迎补充与更正:)
为什么要选择不锈钢锅好像是另一个话题啦，咱们今天就先略过，以后有机会再聊~假
设现在咱们决定要买一只不锈钢锅，市面上的众多选择中该如何分辨哪一种才是我们想
要的呢？
如前所述，不锈钢锅子具有耐腐蚀不易生锈等优点，但是作为烹饪用具却有一个很大的
问题，就是不锈钢的导热性非常差，于是生产商一般会在两层不锈钢中间加一层导热性
好的金属，通常是铝或者铜。添加的方法呢通常也是两种。一种夹层是只出现在锅底的
，这种锅子的底比侧面要厚很多，从侧面观察还能看见三明治状的夹心层。另一种的夹
层是延伸至整个锅子的，包括锅底和侧面。比较显然的，后者在加热的时候，锅子整体
的受热都比较均匀，烹饪效果更好。
说到这个夹层，和夹铝的锅子比起来，夹铜的锅子虽然导热性更好，但是要贵一些也重
得多。根据薯条妈读过... 阅读全帖 |
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