m****0
发帖数: 5857 | 1 揉，醒。揉一阵醒一阵。开始要加一点盐面才会硬。最后切成条还要再醒一会儿，切了
以后醒的时候刷点油用薄膜封好才不会干
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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l********3
发帖数: 7367 | 2 筒子们给俺投票，，俺无以回报，，送上宵夜一份，，管饱，，
看图说话
和好的面，静止一会儿，醒一醒
分割成大小差不多的小剂子
盘子涂油，按扁扁的，继续醒一醒
哎，啥都别说了，你就扯吧，，
烧开一锅水，下锅
汤是晚上熬得大骨汤，其实就是中国城买的腔骨。
一碗肯定不够，，
再来一碗 |
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i****r
发帖数: 1803 | 3 第一百五十二章
二、三十米外，一名身穿百惠集团工作装的男子中弹后，在我面前痛苦喊叫着扑倒在地
……
这个场景我之前看到过，但视线和角度同现在不一样。 那个时候我距离中弹者足有
六、七十米，所处的位置似乎是位于斜坡底部木头围栏的后方。
意识到这点后，我将视线挪远，果然看到了百米外的坡底围栏，围栏后聚集了一群正
要试图翻越围栏逃上斜坡的人群。 但那场景极不清晰，人群中有一个人身上挂了一个
吉他似的物体，但体貌状态模煳，身旁的人也是一样看不清楚不过从她手上提着一个长
条型盒子来分析，场景人群中出现的这两个身影似乎就是正在逃亡中的我自己和同行的
周静宜了。
「嗯，看来。眼前出现的这一幕幕场景应该是那名垂死开枪打中我的那个家伙近几天
来的记忆片段了。这种情况我之前经历过，好像是意外烧死曹子轩那次，
曹子轩被烧死后，我的脑海中就浮现出了以他主观视线看到的他数日内种种经历的片段
……我记得韩哲曾经对我解释过，这也是红莲的一种能力，叫做断罪了！
好像就是依据死者生前的一些行为对其进行所谓的审判，然后红莲之火会依此对其造成
不同的伤害。 作恶少的人，痛苦少，死的块，作恶多的人，相反死的慢，
... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 4 油泼扯面，第一次吃还是法拉盛那个著名西安小吃打包回来的，味道非常好面超有劲头
。琢磨着和拉面一个意思，就自己做了几次，面很劲道非常好吃。
高筋面粉加少量盐和一个鸡蛋，水和成光滑面团，硬度处于中等不软不硬那种。然后加保鲜膜醒
大概30分钟，然后推成圆片抹油切成薄片盖保鲜膜再醒30分钟。
然后就可以扯了，先缓慢的扯然后再头尾接起来撑着扯。扯好就扔进沸水锅中，一会就
煮好了然后入冷水锅中激一下入盘。 撒上芝麻，蒜碎，葱碎，辣椒面在面顶部，小锅
倒入油烧热然后泼在面上，刺啦一生各种香味就出来了。 又切了黄瓜条，豆芽，以及
炒了木耳香菇肉末，都倒入拌好，开吃！ |
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C**E
发帖数: 2573 | 5 你太搞笑了。
醒面，决不是因为民科认为的手工揉面累，而是因为要耗时间让蛋白质分子吸水扩张溶
涨,形成的蛋白质大分子伸展开而组成的面团的网络状,弹性筋道口感更好吃。
再说了，一般自动一体化面条机的水面比例和量，我老一两分钟就掺和以及揉得差不多
了，懒得劳神子找机器接电源配水面比例了。
陕西面，有的种类里 和面 过程中的 面 的比例太高，需要长时间和多次醒面以及抹油
，光靠
stand mixer根本玩不转。
呵呵呵 |
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C**E
发帖数: 2573 | 6 你太搞笑了。
醒面，决不是因为民科认为的手工揉面累，而是因为要耗时间让蛋白质分子吸水扩张溶
涨,形成的蛋白质大分子伸展开而组成的面团的网络状,弹性筋道口感更好吃。
再说了，一般自动一体化面条机的水面比例和量，我老一两分钟就掺和以及揉得差不多
了，懒得劳神子找机器接电源配水面比例了。
陕西面，有的种类里 和面 过程中的 面 的比例太高，需要长时间和多次醒面以及抹油
，光靠
stand mixer根本玩不转。
呵呵呵 |
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m******a
发帖数: 89 | 7 大家好！我是moma
我给大家介绍一下拉面吧：首先选择上好的高精面粉（全麦粉肯定不行哦）将面粉放
入容器加少许盐（比味精还少）置于水龙头下细水长流慢慢加冷水待容器里看不到干的
面粉就行。然后揉成面团要比饺子面硬一些。多揉一会使表面光滑，用薄膜盖住，放在
那醒发。大概半到一小时再去揉面（洗洗手用带水的手揉面更好）多揉几次。使面更光
滑，有韧劲。最后切成小块摸上油搓成小条排放在盘子里用薄膜封住（保持水分）放在
那里再次醒发。准备汤料，或者卤。我去溜达一会，回来再说汤。 |
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O**********m
发帖数: 781 | 8 (1) 面糊原料 (Flour mix)：
2/3杯中筋面粉 (2/3 cup of all purpose flour, or bread flour)
1/3杯绿豆面 (1/3 cup of green bean flour)
1/4茶勺盐 (1/4 tea spoon salt)
1大勺油 (1 large spoon of cooking oil)
1又1/4到1又1/3杯水 (1.25 to 1.4 cup of water)
(2) 煎饼原料 (toppings)：
鸡蛋 (raw eggs)
腐乳汁 (red fermented tofu joice)
甜面酱 (sweet green bean paste)
薄脆 (thin fried crispy cracker)
辣椒酱 (chilly past): Usually the chili paste from grocery store doesn’t
taste good, you can make just fry chili flakes in medium hot cooking oil,
wit... 阅读全帖 |
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p***M
发帖数: 2079 | 9 虽然生长在被方，拿的出手的面食也就是包子饺子，其他烙饼馒头烤点心一概不会。由
于俺家大爷南方吃货，每次包饺子都练我一人，俺不愤了，所以都包包子了事。这不，
朋友家韭菜吃不完给了好多，只有吃馅。俺奏跟大爷说，好多韭菜，看来得多活点面才
能包完，要不你都活了吧。然后就兴冲冲跑去买肉馅。好戏就开始了。。。
回来一看，这样的面有整整两大盆！当时俺就傻了，问，你活了多少啊？人家说，１０
磅，你不是说都活了吗？我，我，我，当时恨不能抽自己一嘴巴，让你下次再嘴欠！
更苦逼的是，人家告我现在不能包包子，醒面要过夜。俺再吃货也觉出不对了，问，你
加的啥呀？答曰：小苏达。俺说你没弄错吧，以前俺娘面就醒个把小时，您怎么还要隔
夜？赶紧打电话问专家，被告知应该加起子，就是YEAST。我狂怒，质问说：你不是号
称蒸过馒头吗，怎么连发面也不会？大爷说俺以前奏是加地BACKING SODA！
俺画悲痛为力量，报着死马当活马医的念头蒸了一锅包子，结果硬得象石头。可怜我只
有包饺子了！！！这两大盆面，朋友给的韭菜包完了不够，又加上地里的中芹，最后是
韭菜鲜虾，韭菜白菜猪肉，中秦猪肉三种馅儿，包了我两天！
大妈俺地手虽然... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 10 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: pinkM (不跟了！), 信区: gardening
标 题: 见过比俺更悲催地么？！（长，慎入！）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 24 13:59:12 2013, 美东)
虽然生长在被方，拿的出手的面食也就是包子饺子，其他烙饼馒头烤点心一概不会。由
于俺家大爷南方吃货，每次包饺子都练我一人，俺不愤了，所以都包包子了事。这不，
朋友家韭菜吃不完给了好多，只有吃馅。俺奏跟大爷说，好多韭菜，看来得多活点面才
能包完，要不你都活了吧。然后就兴冲冲跑去买肉馅。好戏就开始了。。。
回来一看，这样的面有整整两大盆！当时俺就傻了，问，你活了多少啊？人家说，１０
磅，你不是说都活了吗？我，我，我，当时恨不能抽自己一嘴巴，让你下次再嘴欠！
更苦逼的是，人家告我现在不能包包子，醒面要过夜。俺再吃货也觉出不对了，问，你
加的啥呀？答曰：小苏达。俺说你没弄错吧，以前俺娘面就醒个把小时，您怎么还要隔
夜？赶紧打电话问专家，被告知应该加起子，就是YEAST。我狂怒，质问说：你不是号
称蒸过馒头吗，怎么连发面也不会？大爷说俺以前奏... 阅读全帖 |
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z*****r
发帖数: 4261 | 11 不想码字，搜来的如何做春饼：
1. 和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌，
直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间
隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。
2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖
稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落
二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都
摞好后，就可擀饼了。
3. 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。
4. 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半
分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间
鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。
（第一张饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时
饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到
烙完所有的饼。）
5.... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 12 作者：漂泊旅人
2015年1月21日首发于SIS
第九十四章
白衣立领男子似乎是感觉到了来自我所在方向的视线，原本低着注视眼前石
头浮雕的视线随即抬高。我本能的立刻低下了头，将自己隐藏在了众多「俘虏」
的当中。
不过很明显，除了我之外，俘虏中还有其他人此刻也正在观望白衣男子。白
衣男子终究还是注意到了我们这些人的存在。他随即伸手做了个招呼的手势。程
子龙当即跑上了草坪。在同白衣男子交谈了几句之后返了回来，朝着一旁的郑彪
传达道：「学宗吩咐，带这些人去清洗一下，现在这样子，学宗说有些不成体统。」
郑彪楞了楞，随即注意到了那条从草地中央流过，贯穿整座溶洞，将溶洞一
分为二的小溪后点了点头。当即开口示意我们起身，来到小溪旁边清洗。
在暴力的威胁面前，刘晋这些人完全放弃了羞耻心，在郑彪以及其他武装分
子的逼迫下，纷纷脱光了衣服，站在小溪旁擦洗起了身体。几个女人此刻也明白，
不照着做，对方立刻就会拳脚相加甚至于杀人。也都只有光着身子在众多异性的
注视下屈辱的暴露出了自己的身体。
只有我显得有些格格不入，因为此刻的我被反绑了双手。想脱也脱不了……
郑彪见状皱了皱眉，但他显然担心解开我后，我再次试图... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 13 发信人: pinkM (不跟了！), 信区: gardening
标 题: 见过比俺更悲催地么？！（长，慎入！）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 24 13:59:12 2013, 美东)
虽然生长在被方，拿的出手的面食也就是包子饺子，其他烙饼馒头烤点心一概不会。由
于俺家大爷南方吃货，每次包饺子都练我一人，俺不愤了，所以都包包子了事。这不，
朋友家韭菜吃不完给了好多，只有吃馅。俺奏跟大爷说，好多韭菜，看来得多活点面才
能包完，要不你都活了吧。然后就兴冲冲跑去买肉馅。好戏就开始了。。。
回来一看，这样的面有整整两大盆！当时俺就傻了，问，你活了多少啊？人家说，１０
磅，你不是说都活了吗？我，我，我，当时恨不能抽自己一嘴巴，让你下次再嘴欠！
更苦逼的是，人家告我现在不能包包子，醒面要过夜。俺再吃货也觉出不对了，问，你
加的啥呀？答曰：小苏达。俺说你没弄错吧，以前俺娘面就醒个把小时，您怎么还要隔
夜？赶紧打电话问专家，被告知应该加起子，就是YEAST。我狂怒，质问说：你不是号
称蒸过馒头吗，怎么连发面也不会？大爷说俺以前奏是加地BACKING SODA！
俺画悲痛为力量，报... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 27 01:38:11 2018, 美东)
童蕾（亮剑里的女一号）老公的公司，A股骗子横行，股民买单，haha
----------------------------------------
金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
2018-06-26
昨晚，金亚科技董事长的资本梦，彻底醒了。
6月25日晚间，金亚科技发公告称，公司因涉嫌欺诈发行股票罪案被证监会移送公安机
关。
金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行恐遭强制退市
函件显示，2016年8月22日，证监会对金亚科技涉嫌欺诈发行股票等违法行为立案调查。
现已查实，金亚科技在IPO申报材料中虚增2008年、2009 年1 至 6 月营业收入，占当
期公开披露营业收入的 47.49%、68.97%；虚增 2008 年、2009 年 1 至 6 月利润，分
别占当期公开披露利润的 85.96%、10... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 27 01:38:11 2018, 美东)
童蕾（亮剑里的女一号）老公的公司，A股骗子横行，股民买单，haha
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金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
2018-06-26
昨晚，金亚科技董事长的资本梦，彻底醒了。
6月25日晚间，金亚科技发公告称，公司因涉嫌欺诈发行股票罪案被证监会移送公安机
关。
金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行恐遭强制退市
函件显示，2016年8月22日，证监会对金亚科技涉嫌欺诈发行股票等违法行为立案调查。
现已查实，金亚科技在IPO申报材料中虚增2008年、2009 年1 至 6 月营业收入，占当
期公开披露营业收入的 47.49%、68.97%；虚增 2008 年、2009 年 1 至 6 月利润，分
别占当期公开披露利润的 85.96%、10... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 16 同意楼上几位的看法，面没发起来。
一般的包子，面和好后发到两倍大，包，包好了一定要醒面，等十五到二十分钟然后才
蒸。
版上去年流行的狗不理包子（半发面，加碱的）不用二次醒面，包好就蒸。 |
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A*****a
发帖数: 1091 | 17 面和得太筋斗了，具体原因我不知道（我是南方人，不懂面）
我也遇到过，解决方法是：擀之前多醒一会面，醒久一点就软一点好擀一点，
不过治标不治本。。。因为稍微折腾一会就又筋斗了。。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 18 亲爱的dede，我是凭感觉来的，刚开始加水多了，又加了面，彻底不知道比例了，，
但是面不能太硬，绝对不能像饺子面一样硬，，稍微软一点，，涂上油再醒一醒，应该
都能扯起来 |
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f********r
发帖数: 723 | 19 为了挣包子，买新衣，过新年。再接再厉，把旧照片找出来贴一下。
过生日是做面条，让LD给做的长的，结果一下长大发了。
面卤的做法：炒鸡蛋后留少量底油，炒洋葱，肉末，加料酒，酱油，加黄花菜，木耳，
西红柿。最后加
水和鸡蛋。大火开后，小火煨二十分钟。点一点香油出锅。
面：面要和的硬，醒的时间基本是越长越好，可以放冰箱醒。
油泼辣子的辣椒最重要，我在中国超市买的青色的小山椒，然后回家自己晒红，晒干，
打成沫，油热后
（也不能太热，不然会糊）到油，最后加芝麻。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 20 在板上学来肉饼的包的方法~~~~~~然后用的是葱油饼的和面方法。
最最喜欢吃的是当年本科时候学校卖的清河肉饼，嘿嘿牛肉大葱的，猪肉青椒的还有鸡
肉香菇和鸡蛋韭菜的。（¯﹃¯）口水
牛肉馅一磅，高筋面粉一袋，开水和冷水比例8:2搅好。和面然后醒面30分钟（我馋了
就放了10分钟。。。。）把牛肉葱花，盐，生抽，黑胡椒白胡椒味精，香油。放一起搅
拌（有大葱更好可惜俺买不到）然后擀面成一个大圆饼（越薄越好，我面板太小了所以
饼有些厚）放锅里炸（小火）
这次没有做好的地方：因该把面弄得更薄点，还有就是醒面时间因该更长。现在偶开始
慢慢学习北方面食。。。。。。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 21 饺子 馄饨 包子比较大 所以小娃吃的一般
我这里有个馄饨的做法(抱歉 字太小了)
饺子的做法差不多 但是皮都是我自己擀的 馄饨是买现成的皮
关于和面 我是用面包机 面和水的配比在2：1
但是也跟面有关 不同面的吸水程度不一样 你得自己掌握
用面包机和面揉10分钟 然后看着面团比较光滑 就直接停掉醒面就好了
醒面要半个小时左右 软硬程度如耳垂比较适合包饺子
馅的话 我家小妞最喜欢就是猪肉芹菜
我的猪肉是用纯瘦的里脊做 芹菜切碎之后先放油 最后放盐
芹菜的块比较大 可以打一个鸡蛋 让馅比较smooth一点
但是加鸡蛋之后 液体非常多 要注意赶紧包
饺子可煎可煮 包的小一点 娃娃可以两口吃掉一个
我家妞最高记录是吃了11只饺子 可见她有多爱了
不用芹菜换白菜也行 而且白菜软 不用打鸡蛋 难度还会小一些
。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 22 妹妹是南方银也。醒好的面不是发好的面，醒面就是让和好面后休息一下，再揉的时候
面团就会异常光滑的。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 23
【纹面】（33、34、35）
作者：漂泊旅人
2015年8月6日首发于SIS
字数：26286
第三十三章
强大的冲击震的我晕头转向。不过万幸的是，虽然头晕，但我却保持了基本
的思维和对周围环境的感知。在我被冲击波撞飞的同时，被我牵着手的白衣女人
便获得了我们两人的身体主导权。女人凭借着她不可思议般身体协调性和柔韧性
自由的在空中变换着身体的动作和姿态，每当我俩即将撞上坑道的墙壁时，女人
便会提前一步身体运动，或用手，或用双脚支撑墙壁减缓冲击的力量。我仿佛是
被白衣女人带着在狭窄的坑道两侧墙壁中来回跳跃飞行一般快速的向前前进了数
十米的距离一般。
随着冲击力的衰退，白衣女人终于拉着我跌落到了地面上。接触地面的时刻
，我松开了女人的手，在立足不稳的情况下向前翻滚了几圈后，终于停住了身形。
我双手支撑着从地面爬了起来。原本以为失去了矿灯的照明我的眼前将一片漆黑。
但当我睁眼一看却意外的发觉此刻坑道内四处密布着极为黯淡的光辉。虽然黯淡
，但却足以让我观察到周围坑道的实际环境状况。再仔细一观察，我发现，这些
黯淡的光芒都来自坑道的四周墙壁，略一思量，我明白了光芒的出处... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 24 粗粮面，和的要硬，醒一段时间（至少45分钟，所以可以准备菜），面揉光，切如同筷
子粗的长条，然后用手揪或者刀切成约1厘米的小立方块。再然后用大拇指按着一边往
前搓，自动会卷起来，成了内空如同花生米的形状。烧开水煮熟，凉水冰凉，同时把醒
面时候准备的豆芽，莲藕丁，绿豆角（如果有蒜薹最好），西红柿放入炒菜锅炒到六分
熟，加上事先超好的肉丁，麻婶面同炒直熟出锅入盘。所用调料： 生抽，老抽，五香
粉，和盐。 |
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c****x
发帖数: 6601 | 25 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20191005000002-260410?chdtv
自從今年6月9日，一百萬香港人走上街頭「反送中」，9月下旬，《今周刊》採訪團隊
重新踏上香港，110天之後，除了繼續爭取自由人權，大家已經開始思考：香港，回不
去了，我的錢，該怎麼辦？
一位在新加坡、有十多年私人銀行經驗，公司以香港、新加坡兩地為主要據點的資深業
務員，告訴今周刊他與一位香港客戶之間的親身經歷：「他說『一覺醒來，我突然變成
了難民……。』啊！這句話我一輩子都忘不掉。
他是我手上唯一、也是最大的香港人客戶，帳戶長期有2億美元，設計業，約60歲。先
前一直很難搞、很難服務的客人，每次call他都不願意出來。
前陣子（反送中之後），他陸續把錢移出去，但不是一下子就移出香港，我知道他都移
到香港的新加坡銀行，就是DBS（星展銀行）香港分行，一直移，匯了已經快一半的錢
出去，身為他的業務員，老實說，我壓力很大……。
終於有一天，他主動打電話給我說要見面談一下，是8月中。我服務他快5年了，這是第
一次接到他主動打來的電話，馬上訂了隔天的機票從新加坡飛... 阅读全帖 |
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l*******i
发帖数: 28 | 26 宝宝五个月大，白天晚上睡觉都是一个小时就醒。晚上洗澡喂奶9点睡觉，放在crib里
面，基本上一个半小时或者不到（就是一个睡眠周期）就醒一次，哼哼唧唧扭来扭曲，
有的时候拍拍能睡过去，有的时候要抱起来，一般一抱起来就立刻安静睡着。三四点的
时候喂一次奶，之后就很难放进crib了，一放就醒，要抱着睡，然后早上7点醒就再也
不睡了。
医生还有书上都说要在宝宝很困但是没睡着的情况下把宝宝放在crib里面，然后让他自
己睡，但是我们家一般喂完奶就直接睡着了，难道要把他摇醒？
已经排除了reflux，湿疹，空气干燥要用加湿器等因素，他应该没有什么不舒服的地方。
请有经验的MM指点，如何解决宝宝老醒的问题？ |
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j******u
发帖数: 41683 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Oct 26 23:45:47 2010, 美东) 提到:
哈哈，看看我的手艺。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:48:54 2010, 美东) 提到:
cong! pai! ngs!
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Tue Oct 26 23:50:18 2010, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:50:38 2010, 美东) 提到:
要求团购！
啊不，免费赠送！咔咔
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokey... 阅读全帖 |
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M********8
发帖数: 3837 | 28 筋道足的面一点都不难做，放点盐，醒面时间长，人家醒一个小时你就醒够两个小时，
要多筋道足就多足。 |
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m********m
发帖数: 164 | 29 于乐醒是早期中共党员，和周恩来一样旅法，后在苏联接受过专门特工训练。回国以后
曾任叶挺独立团政委，在27年时候脱离组织，后加入军统，成为军统早期创始人，为军
统培养了很多干部，剧中所说37年青浦特训班就是指于乐醒开办特工学校。于乐醒一方
面从能力上受戴笠重视，另一方面他的中共经历也让戴笠忌惮。但客观上说，于乐醒确
实给军统培养了不少能力出众的人，所以军统内对于乐醒的学生自然会另眼相看。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 628 | 32 活面全程用筷子太痛苦了吧。其实开始拿筷子搅搅成一个个的小面团，最后拿手活到一
起，不要多活，放着醒就好了。开水破坏了筋，水加得够，醒面再充分，面都很软的。
我是先揪成一个个小剂子，杆薄，放料，然后卷起来成一个筒，然后再把筒盘起来，成
蜗牛那种样子，再杆开成一个饼，这样出来的层次很多很薄。 |
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f********7
发帖数: 99 | 33 面要和软一些，下次多放点水。面越醒越软和（醒的时候容器口盖上湿的paper towel
保湿），越揉越筋斗。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 34 我做面条从来都是手揉面，硬面好和，不粘手。先随便糊弄几下把面拢成团，好多干粉
，呵呵。盖好醒10分钟揉揉，再醒10分钟揉揉就差不多了。
不必下大力气一次性揉好。 |
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g**7
发帖数: 291 | 35 关键在于揉好一个一个的馒头坯子后，要“醒”面，就是让面再发一会。因为你做馒头
的时候揉进了不少面粉而且把面揉紧了。醒好了蒸出来的馒头就喧了（还有就是关火后
不要立即打开锅盖，要“回回气”，大概几分钟时间）。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 36 手擀面我就用的中粉，只+了盐。普通硬度，揉好醒一会再揉第二次，再醒过一次就开
始擀面了，
擀薄撒粉折叠，切，抖开。（自己觉得关键是要揉面揉好）
包机 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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m******a
发帖数: 89 | 38 有人问一根一根的拉前面的会坨吗？不会的。因为面经过反复醒发、揉，很有韧劲。最
后小条摸上油醒发后更软，很好拉的比手杆面润。 |
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t********8
发帖数: 14817 | 39 我百度回来的，按照上面的方法，活面，醒面，洗面筋，洗面水留着，等56个小时，蒸
面筋浆，面筋也要醒，不然是死面疙瘩 |
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d**o
发帖数: 2188 | 40 (四)
Genie? Angel? Devil? 神仙? 妖怪?
亚夫一直在问这个问题, 可是想知道答案哪能那么容易. 亚夫在喃喃的默念中, 仿佛
看到一个全身雪白的angel, 用一双出世的清澈眼神俯视着他, 亚夫闭上了眼睛, 再睁
开, 雪白的angel不见了, 立在眼前的, 却是一个象devil一样一身红衣的娇艳女郎,居
然还长个尾巴. Devil 比angel 大胆多了, 她用绒绒的尾巴脱起亚夫的下巴, 反复骚
扰, 然后一只脚踩在亚夫身上, 猛地扯掉亚夫的衣服, 唇先在两个铜钱上 停留, 然后
直奔亚夫郎中, 探索, 缠绵, 羁绊. 亚夫早已经无能为力, 任凭devil摆布, 可是脑
海里老是显过angel清澈出世的眼神. 该来的终于要了, 亚夫终于要喷射了怒吼了, 可
是手机突然响了,梦也醒了. 亚夫赶紧用手一探, 虽然硬硬的还在, 但是还是没湿.
亚夫苦笑了, 这个年纪的男人对跑马, 跟这个年纪的女人对卫生巾, 已经是基本绝缘
了.
电话是前台达来的, 跟他confirm今天晚上的航班. 打电话的时候, 他又瞥了一眼墙
上的大钟: 11:08 a... 阅读全帖 |
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d**o
发帖数: 2188 | 41 (四)
Genie? Angel? Devil? 神仙? 妖怪?
亚夫一直在问这个问题, 可是想知道答案哪能那么容易. 亚夫在喃喃的默念中, 仿佛
看到一个全身雪白的angel, 用一双出世的清澈眼神俯视着他, 亚夫闭上了眼睛, 再睁
开, 雪白的angel不见了, 立在眼前的, 却是一个象devil一样一身红衣的娇艳女郎,居
然还长个尾巴. Devil 比angel 大胆多了, 她用绒绒的尾巴脱起亚夫的下巴, 反复骚
扰, 然后一只脚踩在亚夫身上, 猛地扯掉亚夫的衣服, 唇先在两个铜钱上 停留, 然后
直奔亚夫郎中, 探索, 缠绵, 羁绊. 亚夫早已经无能为力, 任凭devil摆布, 可是脑
海里老是显过angel清澈出世的眼神. 该来的终于要了, 亚夫终于要喷射了怒吼了, 可
是手机突然响了,梦也醒了. 亚夫赶紧用手一探, 虽然硬硬的还在, 但是还是没湿.
亚夫苦笑了, 这个年纪的男人对跑马, 跟这个年纪的女人对卫生巾, 已经是基本绝缘
了.
电话是前台达来的, 跟他confirm今天晚上的航班. 打电话的时候, 他又瞥了一眼墙
上的大钟: 11:08 a... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 42 第一百二十九章
望着这丫头飞一般缩小的背影……我被她气的个咬牙切齿！
正待抬脚去追，耳边却又传来了商家的询问。「客人……肘子你是要整块？
还是给你切好？」
对于商家而言，眼前发生的事情或许有些让他莫名其妙，但买卖更重要，所
以他对于严静突然的逃离毫不在意，只在意我会不会完成和他之间的交易。
不得已，我只得耐下了性子，扭头回复商家道：「切片，调料这些也用小袋
子包好，我拿回去自己拌。」同时心里头对严静暗自咒骂了起来。「死丫头！居
然在这让我给撞上了……这次居然又想跑？门都没有……还以为能从我手头溜走
么？小样儿……看我怎么把你从这城里头给揪出来……」
我之所以敢在心里说这狠话原因很简单。就在严静转身逃跑的时候，我已经
悄无声息的在她体内植入了红莲火苗。
上次在古代下水道里，因为遭遇了达耶。仁波切的拦截。我的所有精力都用
在了如何应对那个可怕的女人身上，当时虽然多多少少也预计到了严静那丫头有
可能不辞而别，但却忘记了朝她体内植入火苗，导致她顺利溜走，至今踪影全无。
这次看到她的同时，我便推测到了她可能的反应，所以在她转身抬脚的瞬间，毫
不犹豫的采取了措施。
从商家手中接过装袋的肘子后，我当... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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H*B
发帖数: 3645 | 44 昨天做了一次扯面+拉条子， 空前的成果，忘了照相了。下次补上。
总结了一下
1）面粉要好。 韩国面粉很尽到，据maoboli MM 的介绍COSTCO 的有机面粉也不错。
2） 扯之前，醒到，揉到。我揉了两次。 抹油以后有醒了3个小。
最后扯面非常的劲道，有韧性，不断。 得到了LG 付诸于行动的表扬，吃了两碗。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假里的每一天早上就去点两小份面，一两燃面，再一两肥肠面或者
其他。就这样轮换着吃了快一个月都没能把小馆里的面吃上一轮。宜宾的燃面早已被家
人们誉为世界上最好吃的面，老爸甚至还设想等退了休以后要在长沙开一家燃面馆呢，
哈哈！
今天做的这份燃面，是从各路搜集... 阅读全帖 |
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a*******9
发帖数: 239 | 46
超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自... 阅读全帖 |
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a*******9
发帖数: 239 | 47
超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 48 纹面（70、71、72）
作者：漂泊旅人
2015年11月12日首发于SIS
第七十章
反复确认了手机没有任何信号后，我将周静宜的手机递给了她。接着又拿着
自己的手机再次尝试起来……
离开西昌后的前半段路程一切顺利，但进入木里境内后我们这个车队便连续
遭遇状况。先是大风大雨天气，跟着负责引路的带头车又带错了路，开进了某条
岔路上，之后道路多处分岔，路面越来越窄……领队车辆意识到这点的时候，车
队已经进入一片平缓的丘陵草原地区。
肖天当即决定带队原路返回西昌。并主动坐到了带头车内指引，由于网络信
号差，无法连接卫星定位，肖天只能拿着地图，凭借着记忆为车队指路。但此刻
车外因为风雨天气一片昏暗，能见度极差。途中，记忆中的返回道路被丘陵缓坡
上突然冲下的一股泥石流所阻断，肖天又只有指挥车队绕道行驶，这一绕，彻底
不知道绕到了什么地方。
现在车队只能停靠在一条泥土路旁暂时休整。几分钟前，前面车内有人叫嚷
着自己的手机连上了信号，听到声音后，我和周静宜连忙取出手机尝试连接，但
弄了半天，我和她的手机依旧搜索不到任何信号。
我将手机揣回了口袋，从后视镜看了看车后座上的何艳秋母子，这对母子倒
是非常... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 49 纹面（132、133）
作者：漂泊旅人
第一百三十二章
看的出来，我的出现，完全出乎严静的意料之外。以至于在我出手恐吓鼓手
以及乐队其他成员的那几秒钟时间内。这丫头就只呆呆的站在室内注视着我的行
为，都没想到利用这个机会凭借她的速度从房间内冲出去。
盯着我的脸看了片刻，这丫头方才忽然想到了什么一般，左手猛然发力，将
贴在耳边的手机捏成了两截，断裂的手机部分掉落在了房间的地板上。
我平静的注视这她的这一举动，没有任何的反应。在她挑衅般的向我露出了
「胜利了」的笑容后，淡淡的开口说道：「反应挺快的……电话那边是老妈吧？
你觉得你毁掉了手机，你不开口，我就查不到老妈的联系方式了么？」
听到我这话，严静脸上的笑容凝固了……
我伸手从口袋里掏出一根香烟塞进嘴里，右手打了一个响指后，食指上燃起
了一缕火焰，点燃了嘴里的香烟。我甩了甩手，挥灭了火焰，开口说道：「据说
女孩子在潜意识中经常把自己老妈当成某种意义上的榜样，并在不知不觉当中对
老妈进行某种程度上的模仿。比如言谈举止，行为习惯，还有就是穿着……」
听着我的话，严静下意识的低头看了一看她自己此刻演出的行头之后，一张
小嘴跟着就瘪了下去。
「…... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 50 感谢大家的指点，晚上做了两种，油泼扯面和羊肉烩面。
扯面让俺做成了擀面，我一直做一直做，大家一直吃一直吃，所以油泼面来不及照相就没有了，被大家吃完了，幸好还剩了半碗羊肉烩面，真对不起，肉都吃光了，剩点儿面和汤贴这儿啦。
更正一下，面粉对水的比例大概应该是
2.5：1,特别要是加油或者加鸡蛋的话，水更少。俺水放多了，面条有点儿容易断。
简单说一下操作：（五个人吃，四大一小，少了点儿）。
4CUP面，1.5 CUP水，1 table spoon油（不该放油，LAXGER说会拉断的），３TEA SPOON盐，２tea spoon 黑胡椒（黑胡椒多了，或者不该放），一只鸡蛋（其实我觉得不该放鸡蛋）。和面成团儿，抹上油（不该抹油的），用湿纸巾盖上，放一边儿。
面醒了大概两个小时，中间买了半磅羊肉，切成一寸＊半寸的块用高压锅压了（没有高压锅用锅慢慢煮也可以）放一个八角，一点儿盐，几片姜。水发海带发粉条。
两小时以后，揉面，切成手指长宽的条，每条用油抹了放一会儿。拿一条，中间压一下，擀成长片，再拉长，最后从中间撕一下。（按八马的指示哦）前边作的容易断，后来越来越好扯，看来是要多放一会儿．俺开始扯，老... 阅读全帖 |
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