b****l
发帖数: 23606 | 1 菜圃蛋哈哈哈，萝卜干炒鸡蛋，真好吃。
酸豆角肉末，我也喜欢 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 2 奇怪，我老在国内就经常吃牛肉
酸豆角炒牛肉是我老的最爱 |
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b****l
发帖数: 23606 | 4 我今天吃的酸豆角炒肉末，丝瓜炒鸡蛋也很好吃。
我tm每顿都要吃到撑。昨天吃的是腌牛肉，大肉丸子。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 5 TA究竟有几个好妹？
比我自制的酸豆角还酸啊。。。。。 |
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T*******e
发帖数: 6425 | 6 （有一点长啊，形散，神也散，随笔而已，见笑了！）
关于童年的记忆，大多都很模糊，就是说你虽然依稀记得有那么些事情，但却怎么也想
不起来任何的具体过程。
可是，还有一些关于童年的记忆，却是那么的清楚、深刻，你甚至就从未忘记。每当你
想起这些事情的时候，你不但能清晰的回忆起整个事情的点点滴滴，耳畔回响那些熟悉
的声音，甚至还能亲闻到几缕醉人的清香。
比如，我记忆中那家乡的茶园，还有盖浇饭。
【山里孩子】
父亲来自于农村，那是一个极其普通的四川小山庄。由于父母工作很忙，根本就没有时
间来看管我，于是，我就自然而然的被丢到了乡下爷爷家里。因此，我小时候的大部分
暑假都是在那儿度过的，我甚至还在那儿上了一年小学。
虽然当时改革的春分早已经吹遍中华大地，但是父亲的家乡却仍然十分的偏僻和贫穷，
那儿的人们依然按照原始而古老的方式劳作、艰难而倔强的生活在这片贫瘠的土地上。
那个时候，山里人的经济来源极其有限，每一分钱都恨不得能够瓣开来用。粮食虽然勉
强能够填饱自己肚子，但完全没有余粮可卖。好像除了养猪卖肉养鸡卖蛋以外，就没有
别的经济来源了。
不过，村里还有一个集体的茶园，每到夏天，就为县里的茶厂提供... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 7 表见笑哈。。从前给某旅行书踩点的记录，所以是从旅游者的角度写的：
一、
误入流水镇。
25小时的火车。今晨醒时列车正不断钻过一个个山洞。下铺住的居然是个汉中博物
馆的人。约好过几天去汉中找他。对面的女子说起白河的建筑较有特色，说她哥哥以前
去过那里写生。立时幻想是个如凤凰般美丽的地方。好在此时车已过白河，否则或许我
便会在白河下车。
到安康时在下雨。撑着伞走出火车站，找到一路车。1块钱坐到雷神殿。下车，走
约15分钟。路上看到2路车，原来坐2路车更近。车上一群安康人都说错了。到公园门边
的“汉中面皮店”吃了一碗蒸面皮。1元钱。吃时看见旁边人吃的纷纷与我不同，似乎
有粉皮、凉粉、黑面皮，等等。纳闷。
折回雷神殿路口大转盘，转西（自我感觉），再转南。在路口坐上一辆空无一人的
去瀛湖码头中巴，转了七、八圈后，载着好不容易抓来的六、七个人出发了。4 元。约
50分钟到码头。灰蒙蒙的天空和湖面。车上遇到的女孩要往流水镇方向去。据说是真正
的水乡？又开始想象该是怎样的人家尽枕河。瀛湖里都是人造景点，附近的香溪洞据说
也不怎样。但那女孩说流水镇下午没有回安康的船。犹豫半晌，决定冒一冒险，赌一把
... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (又被感动到了~~~我自己也要努力！！！) 于 (Mon Aug 1 00:41:09 2011, 美东) 提到:
仲夏之夜，你是否又惦记起家乡那金黄的麦田？
收拾行囊，你是否已经踏上了回乡收割的旅途？
正值暑期农忙收割季节，
相信很多外出打工的农民兄弟姐妹，
已经日夜惦记家乡的日见成熟的庄稼。
而身处异国他乡的你，
也许又会思念起那片遥远的故土，
又想起那些回乡务农的盛夏！
希望的田野版打算以返乡务农为主题，组织暑假征文活动【漫漫回乡路】，请大家讲述
身边的，故乡的，听说的在外打工的农民们的生活，只要内容涉及到返乡部分，不管是
为了农忙，还是回家过年，或是回家探望家里留守的老人小孩，或者由于某种原因，放
弃城里的工作回到故乡的，等等等等，都可以写。只要标题注上【漫漫回乡路征文】，
让我们看懂你在参加征文就可以了。
奖励：
1 所有的应征文章都会有100伪币的奖励。
2 当活动结束，版务们会组织板上投票。最受欢迎的1篇为一等奖，追加300伪币，二等
奖2篇，各追加200。三等... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 9 我父母两边亲戚都多，大部分在乡下，平常很少见面，只有节假日或者特殊的日子才会见面。小时候我最喜欢去大舅舅家，因为大舅妈做的酒酿很好吃，她会算着我要去的时间，提前做酒酿。南方的冬天很冷，也没有暖气，一大盆酒酿要用棉被捂好多天才会发酵好，不像现在在这儿，煮好的糯米洒上酒曲放暖气边三四天就好了。酒酿一般是做早餐吃的，大舅妈会把酒酿和红枣一起煮，再加一个荷包蛋，不过分外挑剔的我，不喜欢荷包蛋，又嫌红枣要吐核太麻烦，就只吃酒酿。我不怎么喜欢去爷爷奶奶家，因为我爸是独子，我又是独女，所以在重男轻女的家庭里是不受宠的。有件事是我爸爸说给我听的，爸爸说我大概3岁多的时候一个人在爷爷奶奶家才呆了2天，就哭着闹着一定要回家，回家了就再也不肯去了，被问原因，我就生气得说，爷爷奶奶都不喜欢我，他们从来不抱我，只抱表弟，可见我小时候是多么的敏感。
我虽然天性敏感，可是回想下我的童年生活，还是可以用快乐无忧来形容，我要谢谢那些陪我度过美好的孩提时代的小伙伴们。
我的小伙伴里最漂亮的是婷婷，她有两个小酒窝，笑起来特别好看，她的歌声也如银铃般动听。我没搬家之前，和婷婷家住同一个院子里。我每天午睡起床后，就去敲她家的门... 阅读全帖 |
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T*******e
发帖数: 6425 | 10 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: ThreeMore (许三多), 信区: RuralChina
标 题: 【童年征文】家乡的茶园盖浇饭（长文慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 6 12:27:52 2011, 美东)
（有一点长啊，形散，神也散，随笔而已，见笑了！）
关于童年的记忆，大多都很模糊，就是说你虽然依稀记得有那么些事情，但却怎么也想
不起来任何的具体过程。
可是，还有一些关于童年的记忆，却是那么的清楚、深刻，你甚至就从未忘记。每当你
想起这些事情的时候，你不但能清晰的回忆起整个事情的点点滴滴，耳畔回响那些熟悉
的声音，甚至还能亲闻到几缕醉人的清香。
比如，我记忆中那家乡的茶园，还有盖浇饭。
【山里孩子】
父亲来自于农村，那是一个极其普通的四川小山庄。由于父母工作很忙，根本就没有时
间来看管我，于是，我就自然而然的被丢到了乡下爷爷家里。因此，我小时候的大部分
暑假都是在那儿度过的，我甚至还在那儿上了一年小学。
虽然当时改革的春分早已经吹遍中华大地，但是父亲的家乡却仍然十分的偏僻和贫穷，
那儿的人们依然按照原始而古老的方式劳... 阅读全帖 |
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l******2
发帖数: 2994 | 11 我特喜欢你们广西的酸豆角炒叉烧肉。每年大学开学的时候我都盼着死党回来，带回好
多，真香！ |
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s******t
发帖数: 2374 | 12 我妈会做
我都懒的跟她问，问了我也不想做。：p
我家，她做的是酸酸的，里面有大蒜僵酒和醋吧？还有时候几个尖椒，带点儿辣味。
最喜欢做的是酸的白萝卜，酸豆角，酸莴苣。
而酸莴苣是我的最爱，翠翠的，绿得很通透，像块玉，口感真好。 |
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m********l
发帖数: 848 | 13 没有太多的技术含量，却是美味得要死要活的火腿芦笋卷！关键在于它的酱汁：）
原料：
新鲜紫皮芦笋（只适用于白皮或紫皮芦笋）、鸡蛋、火腿。
配料：
黄油、面粉、牛奶、盐、胡椒、欧芹。
做法很简单！
1。芦笋去皮待用；
2。煎蛋皮备用。这个就无需再提做法了。：)
3。欧芹清洗干净以后切极细的碎末备用。碎末越细越好，我太懒，没花完全的功夫。
4。烧水的同时开始准备酱汁。
先做白糊，文火将黄油煎化，入适量的面粉，比例约为1：1，趁热快速搅拌，勿使
糊糊结块，面粉熟了以后，倒入鲜奶充分搅拌10分钟（我的邻居一般都煮很长时间，但
我觉得没有必要，大家视自己的需要而定吧）。最后加入切碎的欧芹、盐与胡椒搅拌均
匀即成美味的绿色酱汁。大家可以根据自己的喜好，用不同的辛香植物调配绿色酱汁，
最终的目的使酱汁变成绿色即可，比如加入绿色酸豆甚至于葱花都可以。：）
5。在准备酱汁的同时，锅上的水也应该烧开了，现在下入芦笋以及少许盐，煮5分钟到
10分钟。如果喜欢吃软软的芦笋，可以煮更长时间，但估计营养流失得太多。大家还可
以采取蒸的办法蒸熟芦笋，营养流失更少。
6。现在开始包芦笋，用事先做好的蛋皮和一片火腿 |
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S******a
发帖数: 2369 | 14 嗯，跟那个云南的米线一样的啊感觉。
不过桂林米粉调料不一样，很开胃。我也超级喜欢那个酸豆角和牛腩在一起的味道！ |
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f**y
发帖数: 368 | 15 哇，想起当年我们一群同学去广西天天早上吃桂林米粉的感觉了，刚开吃我还吃不惯，
酸酸的，后来就吃上瘾了，汤水油油的酸酸的，还有一勺炒黄豆很香，酸豆角或者酸菜
？好吃死了。只可惜当年没有再多吃几碗。 |
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xt
发帖数: 17532 | 19 不行！
我倒是听说很多地方用醋水，或者说酸豆浆水，来点豆腐的。
我尝试过石膏，感觉很不好用，葡萄糖内酯做豆腐花可以，
点豆腐产品太水，我喜欢硬豆腐 |
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xt
发帖数: 17532 | 20 听说可以用酸豆浆水，国内很多地方用，好像这边主要也是这个。 |
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f*****u
发帖数: 892 | 21 酸豆角炒肉末，或者你用榨菜跟他炒个肉丝嘛~~~ |
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x******i
发帖数: 14369 | 23 弄个罐子或玻璃瓶来起坛子呀，很好弄的，还有蒜头吃。
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E*A
发帖数: 10744 | 26 倒不是辣
我看好的店里是货真价实的高汤做底汤，锅里有很多各式各样的大骨头
面盛碗里后舀一大勺香浓的炖牛肉，油水很足
还要配上湖南人都爱吃的榨菜或者酸豆角 |
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E*A
发帖数: 10744 | 28 泡好的酸豆角要过油炒一下
可以先把花椒炸香后铲去，再下蒜末干辣椒，再下豆角丁 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 哦，和我小时候吃的还不太一样， 我们分辣汤和不辣汤，
辣汤非常的辣， 不过不防榨菜和酸豆角。。
我小时候早上最爱吃的三样： 热干面， 牛肉粉， 生煎包。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 30 我就不百度了，自家方子
鸡骨架，牛骨，猪骨各一付飞水
放高压锅里加水没过骨头，生姜一块拍烂
高压锅上气后调中火40分钟左右
这个炖好的汤做汤底
排骨可以按红烧排骨的做法，汤汁不要收的太干
面条最好用手擀面或者面条机压的面，记得和面的时候放一个鸡蛋和一些盐，要活的很硬
煮面的时候锅里放一点油，这样吃起来更爽滑，别忘了焯几颗青菜
面捞起后放到汤底里，盖上排骨及浓汁，香菜或葱，配上四川泡菜或者辣椒萝卜酸豆角
榨菜丝之类
保证好吃 |
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w*********8
发帖数: 3339 | 31 我老哥的最爱啊！！！小时候我妈也常做，和自家腌的酸豆角炒着吃，每次都是两大碗
饭！就是每次看到妈洗得时候挺费劲儿的。。。 |
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s*******e
发帖数: 174 | 32 上个周末做的非常简单下饭的两个家常菜....
肉丝炒素鸡:
将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝
炒至变色，盛出备用。热锅热油，放入切片素鸡，青红椒, 一点盐，翻炒至表面有微黄
色。将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 39 火鸡节大餐，没吃火鸡，做了一桌子热菜，结果呢，吃光了以后才发现，忘了照相。呵
呵，列个菜谱：椒盐大虾，粉蒸五花肉，酸甜排骨，五香卤牛筋， 凉拌紫菜薹， 麻婆
豆腐，香菇豆泡花菜烧干贝， 青椒酸豆角肉丝。另外加一个大核桃派，喝了红酒啤酒
。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 40 今天买了2包酸豆角，回家一细看，也有二氧化硫
上次面条事件后我去请教做食品研究的老同学，人家无奈地表示目前找不到更好的替代
品，很多商品没标注，也许多少都有点 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 好棒， 我们那里叫酸豆角。。。
或者炒菜做调味料，鲜红，刺激。 |
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J********a
发帖数: 712 | 42 施主，放弃老干妈吧。
武汉人的辣椒油不用熬红油那么麻烦，直接做油泼辣子就好。
没有芝麻酱，买花生酱，加点麻油和水调开，一样的味道。
萝卜干酸豆角很难买到，好吧，那放点酸菜吧。
山东拉面是扁的，不是做热干面的水碱面的口感。就用一般的sphagetti,粗细口感比较
类似（我比较了很多面条），煮熟了捞出来就好。
嗯，不要忘记最后一把葱花。葱香被热气激发一番，混合着芝麻酱／油的香气。。。啧
啧啧，我饿了！ |
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i*******9
发帖数: 2995 | 43 中午party了，都吃撑了，晚上吃了个最简单的年夜饭-----清汤面条。
配了点酸豆角肉末， 干烧鱼片，凉拌泡椒。消消食吧 |
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R****t
发帖数: 747 | 45 看到这个就想起国内吃的桂林米粉。特喜欢里边的酸豆角。你这是哪买的呢 |
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m****i
发帖数: 577 | 46 我头一次做。。。不知道能不能吃呢。。
万一失败了，怕误导大家。。
只好忍着。。成功了。。再告诉大家。。。
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m****i
发帖数: 577 | 47 不知道该怎样啊。我看的方子是美食天下的。。。
看看我能不能成功啊。。
研好后，我还是想洗一下。。要不感觉在吃坏豆角。。
呵呵 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 49 洗也可以的
但洗了后，要放在阴凉地里晾干，水汽干了就泡上 |
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