a******o
发帖数: 7982 | 1 i am with u,但是我爸妈就喜欢用高压。慢炖卤的东西也进味些。 |
|
f*********e
发帖数: 8453 | 2 我曾经中国店买那种卤鸭翅，拿回来吃了两三个之后赫然发现想拿的那只鸭翅膀上面沾
了一只蟑螂，也不知道是晚上蟑螂爬进盒子偷吃出不来在冰柜里冻死了还是做的时候就
掉锅里一起卤了。反正当时恶心坏了。从那以后再不敢买这些做熟的东西了。 |
|
f*********e
发帖数: 8453 | 3 我曾经中国店买那种卤鸭翅，拿回来吃了两三个之后赫然发现想拿的那只鸭翅膀上面沾
了一只蟑螂，也不知道是晚上蟑螂爬进盒子偷吃出不来在冰柜里冻死了还是做的时候就
掉锅里一起卤了。反正当时恶心坏了。从那以后再不敢买这些做熟的东西了。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 我是萝卜可我很妖娆【酸甜樱桃小萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 29 15:41:06 2010, 美东)
一说萝卜大家都想到的是笨笨大个头，其实萝卜家族里也有很妖娆妩媚的小成员哦~ 哈
哈哈~~~
樱桃小萝卜果如其名，长得像樱桃一样小巧可爱以及红得发紫~ 汁水比大白萝卜要多，
味道也没有那么辣口，是做凉菜的好食材~ 既好吃又要好看，这就是所谓食色。。。好
咦呃啊~~~哈哈哈
材料：
樱桃小萝卜、蒜、盐、糖、白醋
做法：
1、樱桃小萝卜洗净沥干，切蓑衣花刀，
（即切薄片但不切断，然后翻过来再前后调个头，同样刀法45°角斜切，这样切出来的
小萝卜可以像手风琴一样拉很长，很可爱，哈哈。如图可用筷子卡住以防切断）
2、用少许盐抓匀，使水份析出一部分，in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出
的水倒掉再用清水冲净。
3、加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~ |
|
N****A
发帖数: 1007 | 5 要玩好，更要吃好
从瀑布回来，路上买了点菜，回家韩式烤肉，姑娘们吃得很high. 唯一美中不足，临时
决定的急就章，肉没事时间腌进味。于是决定下周末再来一次 |
|
e******e
发帖数: 567 | 6 小时候因为家里管得严，一直不让到外面吃早餐，总是要在老妈的监督下吃上一大碗面条
才让出门。但是每每路过冒着腾腾热气的粉摊时还是要忍不住的咽一下口水。柳州的汤粉
讲求汤头的鲜美，所以必要在前一天就将大块的筒骨炖上，这样骨头的味道才能尽数的熬
成鲜汤。烫的粉也有讲究，圆筒粗条的叫榨粉，经煮耐嚼；扁的叫切粉，容易进味。粉摊
的老板们都是一大早4，5点的时候就去把一天要用的新鲜湿粉拉回来，每天必用新鲜的，
隔夜的就做不出那个味道。榨粉也好，切粉也好，都要一一的分成1两，2两或3两的分，
这样可以根据客人的要求快速下锅。汤，粉之外，很重要的就是配料了，葱花，酱油，香
油，和店家特制的卤汁通常是预先放在碗里的。除此之外，炸黄豆，脆皮是后来放在汤粉
面上的。客人来了，要一个二两的榨粉，熟练的小工就会迅速的将一把分好的二两榨粉放
入烧开的水中，不断的抖动漏勺，让粉条均匀的被烫软，2，3分钟就拿起来盛入放好底层
配料的碗中。然后你可以从旁边摆的一溜的配菜中挑你喜欢的，牛肉叉烧，猪肉叉烧，牛
腩，瘦肉，三鲜，粉肠，烧肠，酸笋，等等等等。加完配菜后你可以选择干吃或湿吃。干
吃就是将粉，配菜，卤汁拌匀，然后桌 |
|
|
x*****g
发帖数: 32 | 8 念经3周：10年顽固黑斑消褪了！放生鳖会磕头！
我从小就对人从哪里来，死了往哪里去，我的灵魂意识会永远存在吗感到好奇，而且在
我自己身上也发生过闻到香味，看到黑影和绿光的情况，可这些都埋在心里，无处可解
。而就在今年年初开始，我吃荤腥的食物开始有恶心的症状，也让我心生疑惑，现在想
来，也许佛缘离我近了的缘故吧！
今年三月，有一天晚上，朋友见我肩膀上的皮肤有一处发黑，而且我经常肩膀酸的抬不
起胳膊，发黑的皮肤有时候也会奇痒无比，于是他就给了我一本书，说让我看看——《
一命二运三风水》。我翻了没几页，内心就汹涌澎湃，天哪，这不就是我一直在寻找的
真理事实嘛？我2晚上就看完了，并自己开始查阅博客和其他同修分享的文章，在看到
卢台长的法会现场给病人看图腾的时候，更让我暗暗叫绝，这是我生命一直在寻找的东
西，我有幸在25岁的时候就结缘了，并真正懂得了因果业报。
三月底，我和朋友去了灵山大佛，因为我是回族的家庭，从来没有拜过佛的我，也开始
踏入了人生学佛的旅程。那天正好是朋友的生日，所以陪他一起放生。虽然是我有生以
来第一次放生，但我亲眼目睹了一只鳖面朝着我们，在念完往生咒的时候，它就高高仰
起脑... 阅读全帖 |
|
l******a
发帖数: 16364 | 9 两人8份肉菜也有点多啊。。。刚开业就这么差，看来这个店可以进黑名单了
40 |
|
b***u
发帖数: 12010 | 10 因为实在是……太tm辣了。不知用的什么辣椒。一上来我很激动，吞了一整条。然后怎
么说呢，就血直
往脑子冒，头皮直发麻的。后劲还特强，好久不消。受不了了向服务员要冰水，几分钟
没上来我都要
冲进厨房了……
真是长这么大吃的最辣的辣椒。长见识了。 |
|
o******l
发帖数: 4385 | 11
打酱油这种事还有起哄的：）
没法停车，电话订好冲进去取地，自己觉得没劲，美女也没仔细打
量。
明天我去试试天竺院的回锅肉。 |
|
b*****n
发帖数: 3774 | 12 这个星期终于忍不住好奇，没啥新地方去，就去了assi买菜，顺便吃了那家一直有很大
争议的来来。
第一印象： 大下雨天的，还是觥筹交错，看来生意真是不错。
吃客：两成都人，土生土长。加2位ld，外地gg。
菜及评论：
山菌回锅肉：肉切得很薄，火候不错，就是太咸，尤其是山菌，因为更吸收味道所以很
咸。
香辣肥肠；埋在一堆干红辣椒里面，闻者很香，看着很正宗，不过肥肠火候过了，很干
，而且不知道为啥这道菜要加蒜苗。
啤酒魔芋鸭：again，看着红红辣辣的，但是没啥味道，魔芋完全不进味，鸭子烧得很
老了，还似乎没有味道，笋子稍稍好些，again，仍然有很多蒜苗，不知为啥。
酸辣粉：长大不太像成都的酸辣粉，味道嘛，就是辣和咸，酸都不酸。
总结：
比七爷说的好些，至少不甜，而且菜长得还是很像川菜的，红红辣辣的。就是味道不够
香，基本上就是辣和咸，本来在美国川菜确实要求不应该很高，但是这个确实按美国标
准来说也不够好，我觉得原来新川粤的张师傅和现在limerick分店的那个成都师傅做的
算是各有千秋吧，一个重庆一些，一个成都一些，但是这个来来确实要差不少。不厚道
的猜测一些，估计大厨师跟川菜还是有渊源 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
bumpkin (土包子并不是包子) 于 (Sun Sep 14 15:52:50 2008) 提到:
这个星期终于忍不住好奇，没啥新地方去，就去了assi买菜，顺便吃了那家一直有很大
争议的来来。
第一印象： 大下雨天的，还是觥筹交错，看来生意真是不错。
吃客：两成都人，土生土长。加2位ld，外地gg。
菜及评论：
山菌回锅肉：肉切得很薄，火候不错，就是太咸，尤其是山菌，因为更吸收味道所以很
咸。
香辣肥肠；埋在一堆干红辣椒里面，闻者很香，看着很正宗，不过肥肠火候过了，很干
，而且不知道为啥这道菜要加蒜苗。
啤酒魔芋鸭：again，看着红红辣辣的，但是没啥味道，魔芋完全不进味，鸭子烧得很
老了，还似乎没有味道，笋子稍稍好些，again，仍然有很多蒜苗，不知为啥。
酸辣粉：长大不太像成都的酸辣粉，味道嘛，就是辣和咸，酸都不酸。
总结：
比七爷说的好些，至少不甜，而且菜长得还是很像川菜的，红红辣辣的。就是味道不够
香，基本上就是辣和咸，本来在美国川菜确实要求不应该很高，但是这个确实按美国标
准来说也 |
|
s*****8
发帖数: 300 | 14 我觉得还是川霸王味道好，那个china star做得好看那么红，但是都不进味没味道
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.18 - iPhone Lite |
|
s*****8
发帖数: 300 | 15 我觉得还是川霸王味道好，那个china star做得好看那么红，但是都不进味没味道
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.18 - iPhone Lite |
|
j******4
发帖数: 6090 | 16 我的意思是做司机没有那么不容易，因为做司机不需要闻这些塑料味，因为他可以把他
旁边那个窗户打开，但是不用把所有的窗户都打开。只开他旁边的窗户开个缝就有新鲜
空气了，不会让乘客觉得冷的。 |
|
i********6
发帖数: 4766 | 17 水煮那道，最后那个步骤，把先头炒好的盛出来的辣椒花椒剁碎了撒面上，加点切碎的
芫荽会很香的。另外豆芽和白菜还是炒一下才会软和进味。
烤虾那道太复杂了，还不如姜蒜油爆虾来的香。一个个铺好塞蒜蓉费老劲了。 |
|
|
b**********u
发帖数: 2817 | 19 自己刷油漆还是很辛苦的，欧弟。
另外，女房客炒菜油盐味超大如何处理？
还是忍字诀？
抱抱。 |
|
a******t
发帖数: 1571 | 20 在美国吃麻辣香锅就没吃满意过。所以都是海淘香锅调料自己做。可以去和大华或者其
他超市谈谈，让他们考虑进点香锅调料。 |
|
d****n
发帖数: 2276 | 21 今天试了一下，酸辣哨子面一般；炸酱面最烂！
肉丝炒面还不错；
西红柿鸡蛋面还不如在家做的好吃。
麻辣牛京不进味；麻辣牛犊还不错。 |
|
l*******n
发帖数: 18 | 22 不能问leasing office换房间么？
要不然给你出个主意，别说是我说的。买两个榴莲，打成汁，用喷雾的装置（比如香水
瓶）洒在地毯，墙壁，门，以及冰箱上，关门放置一天，然后直接联系county public
health dept，同时通知leasing office和电视台。
估计如果你没有进监狱的话，肯定是可以搬出这个apartment了。而且有可能你的这个
apartment会非常后悔没有在第一时间让你搬出去。 |
|
W*******Q
发帖数: 275 | 23 全是小印，其中两家连绿卡都没有。他们的好日子望不到边啊！！！
那谁，还不赶紧把家里的三瓜两枣贡献出来。也给大家谈谈生活在别人汪洋大海中的滋
味吧。 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 24 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: ericl (爱思考的牛), 信区: Georgia
标 题: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 3 19:28:15 2012, 美东)
贡献我摸索了10来年的羊肉串配方，以前其实也提过的：
1. COSTCO的新西兰羊腿肉，最好买了立刻就吃，别冷冻，这样口感最好
2. 切小块
3. 打一个鸡蛋，一些洋葱切丁，配一些孜然粉（别太多，否则口感苦），和羊肉块搅
拌一下
4. 穿羊肉串，等穿好了，基本上也要30-60分钟，也进味了
烤：
1. 切记，BBQ炉子不要用大火，用中火就够了。这一点是关键
2. 放上去，撒盐，辣椒粉，几分钟后翻面，继续撒盐和辣椒粉
3. 等快熟了，撒点孜然籽或/和孜然粉
羊肉串要趁热吃！！！就着啤酒，吹着小风，那个舒服。。。
我们通常还会烤大虾，辣鸡翅等等。土豆和红薯，有时候老玉米，也都是常烤的。土豆
红薯要一开始就放进去，熟的慢。 |
|
T*******r
发帖数: 1246 | 25 介绍的细致一些：
一杯料酒，一杯酱油，一杯糖。30秒太短，建议直到汁水将近收干为止，否则不进味。 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 26 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 私房秘籍，螺蛳粉攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 20 19:08:00 2012, 美东)
第一步，采购，到中国超市买干榨粉，就是这种：
再买螺蛳，这个样子的，螺蛳都是钳过屁股的，拿回家用水洗几次就干净了。
还要买酸笋，可以买这个小瓶子的，吃完了就不用占冰箱的位置：
还要买紫苏，就是这种，通常越南超市比较多，中国超市有时候也有：
还要买腐竹，用油炸酥脆后备用；
还要买鸭脚，柳州人吃螺蛳粉比较喜欢吃鸭脚,用油炸酥脆备用。
第二步，熬汤煮粉，米粉用冷水泡一夜，备用，螺蛳用香料辣椒和紫苏炒香，放水和沙
骨一起熬汤，熬出螺蛳味道后用漏勺沥出螺蛳和香料等汤渣，只要汤水，放入炸好的腐
竹和鸭脚，继续熬，让鸭脚和腐竹进味后捞出鸭脚和腐竹，放入泡好的米粉，煮软即可
，放一些豆苗或者生菜，再放入喜欢吃的腐竹或者鸭脚，再放盐和少许鸡精。
第三步：吃！看看吧，这么多好吃的东西，放开肚皮快点吃！ |
|
m**2
发帖数: 3374 | 27 感觉啥事整到亚洲人这里都变了味。本来这个考试就是个能力测验，不是知识测验，行
就行，不行就不行。 |
|
f*******g
发帖数: 5309 | 28 昨天吃了一包，今天连吃米饭都不行，下巴疼得要死，快掉下来了。
现在是三种，原味的，咸香味儿的，还有个椰子味的。 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 29 水晶粉是一定要吃的，说着我就又馋了。
还有煎酿三宝也不错，但建议特别是茄子块切小一点，要不不容易进味。。 |
|
d*******x
发帖数: 843 | 30 上次准备去，结果在门口进停车位的时候就跟旁边车子撞上了。。。。
从此对这家感觉大坏，没车位加位子小 |
|
h********n
发帖数: 5148 | 31 停车不太方便，我们去的早，还行。现在已经好几桌中国人了，就一waiter，忙昏了，
都担心汗会掉进菜里了。我闪! |
|
m********s
发帖数: 55301 | 32 如果是写在账单上或者放在托盘里，就是大家平分。
你可以把现金直接塞进小伙子手里。 |
|
|
f*****g
发帖数: 15860 | 34 再不敢用推荐字样，呵呵
新开张2天，在40号路韩亚龙隔壁，很好找。
装修的确是华府地区同类餐馆中相当一流的，完全和巴山蜀水之流不在一个档次。就餐
环境非常好，光门口的一个九龙红木屏风就据说花了4万美金。墙上木刻画，诗词，头
顶灯具都是全套从国内来的，椅子也很高档，特制碗碟全部印上俗气的“鸿福湘园”。
菜式多样化，明显不同于巴山蜀水，峨嵋之类，更接近国内风格，菜谱精美。有多种不
易见到的牛鞭，燕窝类菜式。
点了：
1)农家小炒鱼块：这个味道不错；
2)豆干腊肉：一般；
3)泡椒鱼头：看几桌都点了，盘子很大，看着很美，可惜味道一般，鱼没有进味；
4)干锅野山菇：类似新华天；
5)青菜蘑菇：家常菜；
6)酸豆角肉末：不如新华天。
总结，水平中上，不少菜名比较新鲜，准备慢慢试。
服务问题，如果说前一阵巴山蜀水有服务问题，那么鸿福湘园就不存在这个问题，因为
就没有服务！！明显新开张，都还没有运转起来，从进门，到第一个菜上来，将近1个
小时。
价格问题，老板说了8折，但是新做的菜谱上，所有热菜价格都被贴上一层新价格，撕
开一看，下面的价格便宜20%。很猫腻。问老板，老板说新贴的价格(也就是贵20% |
|
c**t
发帖数: 2744 | 35 刚吃了回来，新店新气象，楼上的已经说过了。我来说说菜：毛氏红烧肉还可以；剁椒
鱼头没进味（剁椒不好）；夫妻肺片味道偏淡；土鸡四菌汤味道不错，汤少内容多。菜
单上列的很多你根本点不到。 |
|
f******1
发帖数: 40 | 36 俺住在这个地已经5年快了，这个社区有好的，也有坏的，就事论事让我排列个人经验。
为了顶楼主，先说坏的。
1.有的楼蟑螂是有的，如果个人卫生好，蟑螂可能滋生不了，如果没有时间收拾的，多
起来也很吓人，楼上刚搬来的时候挪了一下冰箱，后面尸横遍野感觉。
2.老鼠是有的，冬天的时候我发现过一只，黑黑小小，从sink下面的空洞里逃走。我的
楼上邻居家也有一只，类似的小鼠，顽固些，被多次发现，而且留下粪便，通知rent
office，他们说管蟑螂，但是老鼠管不了。
4.楼主看见的大老鼠我是见过的，海狸鼠一样大小，长毛，黑白灰相见，秃尾，夜间活
动，貌似很大很悠闲，雨天常见，大概是水灌进他们家了。
5.蛇见过三次，品种各异，四尺左右，在室外院子里，跟上面的大鼠一样，是野生动物。
6.夏天蚊子比较多，也有苍蝇，我没有住过别的小区没有比较，但刚搬来的邻居说比以
前他们住的地方蚊子要多。
7.可能因为是老的美式建筑，通风比较差，尤其是厨房的布局不适合中国人的烹饪方式
。由于通风较差，就想开阳台门，打开会有比较好的对流空气，散味散烟都容易。然而
开门又有文字苍蝇，大人小人每每大包小包。所以有个纱窗门能够很大 |
|
p***e
发帖数: 1257 | 37 那里是不是都卖公螃蟹阿？soft shell 是不是容易进味？：）只吃过blue crab |
|
Y**L
发帖数: 397 | 38 拉面的味道清淡了点，在DC算可以了，但比N年前在北京官园边那个拉面店吃的差太多
。估计zhiwei这些北京土著更喜欢味儿重点的杂酱面吧。
还点了咸鱼几粒韭菜花，罗白牛腩，和一个什么莲花小炒皇。这个咸鱼有点臭，紫英轩
的这个菜更好。牛腩是炖烂了但萝卜没进味。这个小炒皇上当了，味道还行，但其实就
是藕片里加虾，鱿鱼之类。
排队的人很多，服务员小妹问了我们三次要不要打包。其实是催我们快点走。 |
|
|
B********d
发帖数: 1262 | 40 这里做香肠最好时间是感恩节开始。天气象现在这么冷，只能进车库了。车库不能停满
车。 |
|
B********d
发帖数: 1262 | 41 这里做香肠最好时间是感恩节开始。天气象现在这么冷，只能进车库了。车库不能停满
车。 |
|
p*********y
发帖数: 2288 | 42 哈哈，关于信春哥，得永生的嘲讽听过不少
不过一直对春哥没啥了解，看见网上对她的恶搞也就打个哈哈觉得可乐
然后忽然听了她原创的几首歌，觉得虽然不是如何牛鼻经典，但也中规中举，不能算大
兰歌把，
忽然就想，为啥大家都要恶搞春哥呢？是她有啥劣迹，或者雷人的言行什么的？还是进
因为他的长相？觉得艺人如果不是纯靠潜规则炒作，老老实实的努力工作的话，仅仅因
为长相就黑，大家还挺mean的，呵呵 |
|
s*******n
发帖数: 4748 | 43 对于清蒸来说，crappie 9寸以下的有些水了，11寸以上的不容易进味。 |
|
|
w******g
发帖数: 591 | 45 找点硫磺一烧，保证啥味都没了
火柴也行，多划几根 |
|
m******h
发帖数: 5753 | 46 先别夸，是鱼好！
crappie 即使再大肉也不老，咋做都好吃，剩下的明天清蒸，我做饭就是第一次好吃，
下次味道酒变了， 不过鱼好， 咋做都好吃。
花刀是容易进味， 另外鱼大不容易熟，有时侯外面糊了，里面还不熟，这样熟的快，
均匀，肉不容易老。
这个放粉的目的确实在于保护鱼皮，这个鱼鳞都收拾干净了（再次感谢老大），我挺喜
欢吃皮， 头及炸干的鱼鳍，鱼头都留起来了， 穷命是吧？ 呵呵
骚特的这个法好，我都刀枪入库了，这一下又得拿出来了。 |
|
|
L********t
发帖数: 1916 | 48 其实sunfish,不露鸡儿都很好吃.因为很薄,一煮就进味.
昨天钓了十几条,收拾了半天. |
|
|
|
