m****s
发帖数: 1197 | 1 斑竹能不能给个虚拟的包子，安慰安慰？
现在，我无限想念【豆腐脑儿】。。。
//想的没法说了都 |
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l******1
发帖数: 1773 | 2 日本肯定吃得到豆腐脑儿, 法国吃的更好，其实fish and chips也挺好吃的，估计是上
英国那穷地方，啥都贼贵还不好吃。 |
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c****u
发帖数: 8308 | 4 我们老爷子赶得也特好, 每回来美国玩儿, 我都戒了其他所有主食, 连续一个月, 窜儿
面, 炸酱. 早点豆腐脑儿. 可惜这边儿没有好油条. |
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c****u
发帖数: 8308 | 6 我从来只桑拿不按摩，我洁P。。；我玄什么车和古董啦，我古董还是贴
到收藏吧里去请教别人，结果被那边高手说的七零八落的。
我唯一真玄的就是自己的贫民食品,俗称“穷人乐”，豆腐脑儿啦。。。手赶面啦。。
。惨不忍睹的包子。。。黑芝麻糊糊儿。。 |
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n******r
发帖数: 9146 | 7 还好。国际航班建议提前3小时到机场，就是10：40，差不多10点出门。俺们唐城的要9
：30吧。大飞机登机也提前很多，基本上12：30就开始上飞机了，上去就看个电影，然
后睡到快到北京。到北京下飞机出关拿行李要一个多小时，到家洗个澡差不多8点，下
楼喝豆腐脑儿了您内！而且还不堵车 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
qhr1989 (qq) 于 (Fri Jan 18 13:19:10 2013, 美东) 提到:
不看好Houston飞北京的直飞。半夜1:40起飞，凌晨5点到，两边的接送都大成问题。
就不明白为什么要安排一个红眼班机。从北京到houston的时间倒不错，下午飞，下午
到。
除非价格有大的优惠。
☆─────────────────────────────────────☆
odom (odom) 于 (Fri Jan 18 13:22:09 2013, 美东) 提到:
看各人对 价格, travel time, 时间方便接送 的优先程度了
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kathyxia71 (家有成果) 于 (Fri Jan 18 13:28:07 2013, 美东) 提到:
我倒还觉得红眼航班没有什么不好，尤其是有孩子的，上去就睡觉，睡醒一会儿就到了
，大家就没那么累，不觉得十来个小时的航程太久了。以前坐continen... 阅读全帖 |
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M*F
发帖数: 1365 | 9 内酯豆腐需要葡萄糖酸内酯，也叫豆腐王，不知道哪个超市能买到么？ |
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a****a
发帖数: 26187 | 10 材料一，
干黄豆 1 cup 泡软
水 8 cup 用来磨豆子
材料二
熟石膏 2 tsp
玉米淀粉（corn starch） 3 tsp
水 1 cup(用来融化熟石膏和玉米淀粉)
做法：
用豆浆机磨好豆浆，过滤几便，确保没有豆渣，否则口感不好
煮豆浆（多煮滚两次，飘去面上的沫沫）
把材料二混匀放如一容器内，容器放至脚前（保证高度），然后把热豆浆倒入容器内（
利用高空冲力均匀把材料二拌入豆浆中，切不可搅拌），然后把容器端至一旁20--30分
钟就可以了。 |
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y**7
发帖数: 703 | 11 百佳超市看到有熟石膏卖，在卖淀粉的区，那个也能做豆腐脑 |
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n*******g
发帖数: 617 | 14 今天去来来饺子馆吃的早餐，豆腐脑儿味道还不错，就是油条是凉的很不开心！ |
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I*D
发帖数: 40035 | 15 我就受不了甜豆腐脑儿，咸豆浆，肉粽子，双黄莲蓉月饼等等南方食品。。。。 |
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n*********0
发帖数: 1543 | 16 白菜青菜炖豆腐，里面可以加蘑菇什么的。
随便吃，吃一锅也撑死400卡。当然，少放油。
绿豆粉丝的热量搞不清楚，有低有高，中国店食物上的热量总是觉得不靠谱。有时候放
点儿。
另外一个就是金针木耳鸡蛋打卤，浇到soft tofu上当豆腐脑儿吃。很香。一盒儿加卤
撑死300卡。
剩下就是烤肉了。
搞一个grill,indoor的，随便扔块儿肉上去（pork lion, top sirloin, chicken
breast, 有钱上ribeye, salmon, brisket...you name it)，撒上herb salt,蒜末儿，
胡椒什么，烤好，切了，生菜卷着蘸辣酱吃。贼香。而且低热量，高蛋白。
减脂增肌绝好食谱。 |
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f*****o
发帖数: 2526 | 18 我也不是没吃过这边的豆腐脑儿，但怎么觉得都不太一样呢？ 看起来的颜色就不对，
吃起来更不对，虽说我们从小吃的都是咸味儿的，但也不那么个咸法儿，忒咸了也。。
。好几次吃半道儿，我都hou嗓子了。。。
以前吃的，其实还带点甜味儿的，但很香的哦。。。
我唯一觉得正宗的就是以前在纽约吃过的早点，就在法拉盛那一带downtown， 真和小
时候的味道一样,吃了好几碗。
这东西，是不是也分人，每人做出来的质量不一样啊？ |
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f*****o
发帖数: 2526 | 19 菜谱看不清。
不过那些汤和菜，小学就常吃的。
这就是为何我极少去餐馆吃饭，外面做的真的一点都不地道，真的咽不下去。
豆腐脑儿，全美国就法拉盛那一家做的最贴近国内水平了。 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 22 辣子象征的是执拗，纯粹，火爆和重口
葱花则代表着世俗之气从众之心
这就是行为艺术《一碗不带葱花的辣豆腐脑儿》的含义 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 23 没见过加肉末的豆腐脑儿
话说天津的传统小吃一到北京肯定就被改造
在清华吃过一煎饼果子，那是平生最难吃的一顿早饭，没有之一 |
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l******m
发帖数: 31446 | 24 和喝咸豆浆吃甜豆腐脑儿的南方宁一样不可理论。。。 |
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D******t
发帖数: 15 | 25 男朋友早餐喜欢吃甜食， 不过我还就爱吃油条，咸菜，豆腐脑儿。。。可惜我们这里
地方小，没有：p |
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T****r
发帖数: 22092 | 26 早晨在小吃摊儿喝豆腐脑儿，旁边一个男孩子一个女孩子似乎在分别，最后男孩子
说：“你要幸福哦。” |
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c***c
发帖数: 6234 | 27 谢了。您给来半斤吧，再加碗豆腐脑儿，多放辣椒。 |
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h**d
发帖数: 5208 | 28 我们这里还有把非有豆浆，油条，豆腐脑儿呢。。。 |
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c***c
发帖数: 6234 | 29 出了东西城，连个炸糕都没得卖，还卤煮呢。都是给外地进京的人吃的，豆汁儿，卤煮
，炒肝，面茶他们吃不惯。我岳父母都不知道豆腐脑儿还有咸的，武汉都是放糖吃。 |
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h**d
发帖数: 5208 | 30 盖子他本来就不常来了，忙着和同样文化低的人早上吃包子豆腐脑儿，中午炸酱面，晚
上羊肉串就冰燕京呢。 |
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k********k
发帖数: 5617 | 31 发信人: xuansu (xsu), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:19:07 2014, 美东)
不要乱代表北方人。我这个北方人吃香港茶点就非常习惯。凤爪除外。
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:43:49 2014, 美东)
又来挑拨地域矛盾了。
我声明我是北方人，但是最爱吃的餐馆之一就是香港早茶。
比较爱吃的菜有水晶虾饺、烧卖、凤爪、皮蛋瘦肉粥、咸肉粽、糯米鸡，排骨，炸鬼拉
肠、生滚粥，叉烧包、蛋挞、奶冻糕、红豆糕、奶黄包
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:45:18 2014, 美东)
不错。 香港的早点好吃。
发信人: cnautofan (爱自由-银背大猩猩), 信区: Militar... 阅读全帖 |
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n**********o
发帖数: 116 | 32 权当是幻想解馋。我想按着CNN原来的说法street food，应该专注于小吃。敝人以为
，像羊肉泡馍，都不能算是street food了，有点大餐的意思，更不要说饺子宴之类的
豪华美食。
欢迎大家踊跃参与，洒家先来一个，排名不分先后
1 凉皮（包括回民麻酱和汉民的那种调辣子，面筋等等配菜的，这个玩意儿占两个名
额实在
说不过去，哈哈）
2 肉夹馍
3 柿子饼 （回民风味的，好像那种风干的柿子，全国许多地方都有，算不得西安特产）
4 镜糕
5 烤羊肉串 （西安小串，大概算是一个比较特殊的流派，较之于许多城市的大串，西
安烤
板筋这样的幌子，也曾经在其他城市看到过）
6 肉丸子糊辣汤 （河南风味糊辣汤也好喝，但是，算不得西安美食）
7 肉饼（早餐常吃的那种，用油酥，牛羊肉馅，有点千层饼的意思，应该是西安特有
吧？）
8 锅贴 （虽然全国都有，西安饭庄金奖锅贴，回民风味的锅贴，这两种，应该算是有
本地
特色）
9 灌汤包子 (上海更在就有，但是，西安的据说有所不同，有所创新）
10 豆腐脑儿 （西安风味... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 36 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 37 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
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r*******r
发帖数: 2565 | 38 说道我的故乡南京，你们都知道秦淮八艳，指的是明末清初江南地区南京秦淮河畔的八
位才艺名妓，最先见于余怀的《板桥杂记》分别写了顾横波、董小宛、卞玉京、李香君
、寇白门、马湘兰六人。后人又加入柳如是、陈圆圆而称为秦淮八艳。
然后你们就指望我介绍一下她们都有哪些绝技，比如吹箫，红绳，双飞，冰火啥的。
但是上面的title是八绝，不是八艳。尼玛是不是有种上当的赶脚？
你一定要问，哪八绝了？其实八绝并不是指吃的或玩的，而指的是南京的八家久负胜名
的小吃店：魁光阁、永和园、奇芳阁、状元楼、六风居、蒋有记、瞻园面馆和莲湖糕团
店。其中，每家店都有自己的两道名菜，分别是：五香茶叶蛋、五香豆，蟹壳黄烧饼、
开洋干丝，鸭油酥烧饼、麻油干丝，葱油饼、豆腐脑儿，什锦菜包、鸡丝面，牛肉锅贴
、牛肉汤，薄皮包饺、红汤爆鱼面，五色小糕、桂花夹心小元宵。
说实话这些著名小吃店未必就比你家小区门口的早餐铺子做的好吃。我是一直觉得最好
的小吃，就在路边，尤其当你和好盆友或妹子咣当着夜市，心情舒畅的时候，一个烧麦
，一个包子，一包蚕豆，一杯豆浆，都是美味。 |
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f****u
发帖数: 926 | 39 严重同意，这是一门从一开始就基于补丁套补丁以解决某个实际问题而特化的一种脚本
语言，别的不说，看看for语句和从变量里面提取文件名的各种玩意儿，你就会发现这
个语言的设计者脑子里面装的不是脑浆而是豆腐脑儿。任何一个有过编程经验的人都不
会设计出这么一个语言。 |
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c***1
发帖数: 1869 | 40 昨晚北京面馆吃饭得知周末早上有咸卤豆腐脑儿，
今早禁不住肚子的倡议，长途奔袭27迈，二入面馆，了结了我5年的夙愿。
hehe 发文记之。
临走顺便带走一份家常饼（白烙饼），再纪一次。 |
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