l******3
发帖数: 293 | 1 饼干小孩在们都爱吃，但是总会怕外面买的添加剂放得多，对孩子的身体不好，下面我
给大家介绍一种自己做的饼干-蛋黄饼干。
主料：
低筋面粉80g 蛋黄3个
辅料：
细砂糖45g
操作步骤：
1.蛋黄放到无水无油的容器中，加入细砂糖。
2.用电动打蛋器打发至颜色发白，出现纹路（提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消
失）。
3.筛入低筋面粉。
4.上下翻拌均匀成面糊。
5.把面糊装入一次性裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。
6.放入预热好的烤箱中，上火170度，下火140度，烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。 |
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s*******g
发帖数: 285 | 2 从小的时候，我自己吃东西可以说就是十分的挑剔。因为自己当时用通俗的话说就
是矫情，但是正是因为自己吃饭挑剔，我吃的饭，我认可基本上这个人的手艺一定是最
好的。还记得小的时候我妈妈每天都会给我煮上一个鸡蛋给我，因为这样可以帮助我自
己长的更加的壮实。为了可以让我的个子长的高一些我的妈妈可以说是煞费苦心的做了
很多的事情为我，但是当时的自己根本就没有意识到这些问题。长大的时候我自己还在
吃我妈妈给我煮的鸡蛋，而且我竟然不喜欢吃蛋白了，其实蛋白里面包含着各种蛋白质
是我们人体里面需要的重要物资。
不过我自己当时最喜欢吃的就是蛋黄，很简单的就是因为蛋黄的黄很是甜。也因为
自己喜欢吃甜食的原因，自己后来的时候基本上就开始慢慢的变胖了，最后是胃口越来
越好现在自己就是一个大胖子的节奏，当初我选择了蛋黄，没有选择均衡的营养供应，
这也是我自己为什么会变成大胖子的原因，变胖并没有想象中的那样好，而是给我的生
活带来了很多的不便之处，让我行走的都很是费劲。 |
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az
发帖数: 16686 | 3 来自主题: NextGeneration版 - 蛋黄和蛋清 跟大家分享一下，今天从医生那里学来的，无论怎么做，蛋黄和蛋清是无法100%分离的
，即便是煮好分
开也不可能。以前只知道很多人蛋清过敏，一直以为只吃蛋黄一般就不会过敏，这样看
来，吃白煮蛋的
蛋黄也是不安全的，大家要留心宝宝是否过敏。 |
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b*****1
发帖数: 92 | 4 喂蛋黄吐的握手。
说两句：
1，不要惊慌。先停止喂食，包括母乳/formula。但要适量补充温开水，防止脱水。
2，发烧多半是由疫苗而起，也不排除是过敏的重度反应。疫苗后（多数）孩子都比较
虚弱，嗜睡、低烧都不算少见，这时候添加蛋黄是你的问题。
3，添加辅食建议听听这边医生的建议，按规律循序渐进。SEARS和AAP都不推荐鸡蛋作
为1st foods。国内可能很多人认为应该从蛋黄开始喂，这种经验规律对大多数孩子可
能没事——毕竟，过敏体质的孩子是少数。但对此过敏的一旦碰上就很惨。
4，孩子瘦的话先检查自己的喂奶安排。无论怎样，母乳和fortified formula是1岁之
前最好、最全面的营养来源。
祝 孩子一切都好！ |
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d******a
发帖数: 12 | 5 来自主题: NextGeneration版 - 给宝宝加蛋黄 宝宝还有四天就6个月了，现在吃过米糊，香蕉泥和红薯泥。宝宝的奶奶，姑姑和外婆
纷纷说现在可以给宝宝上1/4蛋黄了，说比米糊有营养之类的。我看美国这边加蛋黄比
较保守，要9个月才加，各位妈妈们都是什么时候给宝宝加的蛋黄啊？ |
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i*****d
发帖数: 1545 | 6 我家的6个月加蛋黄.蛋白我吃了,蛋黄趁热混米糊比较好吃.我觉得吃不完的半个你自己
吃掉好了.我是觉得熟的蛋类还是不要放久.我还蒸过蛋黄,觉得宝宝比较喜欢吃煮的. |
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m******e
发帖数: 228 | 7 7个月多了。每两天喂四分之一的蛋黄。
有些过敏反应，不是很严重，就是头皮靠近发际有些皮肤过敏。会发红，痒，发干。老
是会用手抓，抓得脑门上一圈皮都破了。这两天停喂就好了。
但是不喂蛋黄会不会营养不够啊。试过肉，可能我喂了多了，1 tablespoon, 不消化，
拉肚子。
是不是还是应该改为肉？还是肉和蛋黄都不用给？
平时吃米糊，菜泥，水果泥，酸奶。 |
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h****n
发帖数: 2250 | 8 同意。
宝宝小时候，我这么喂蛋黄：
1，鸡蛋打入漏勺（线绕的那种，不是网状的那种），蛋清漏差不多了，用清水轻轻的冲洗。捅漏蛋黄，小心漏入碗中，留蛋黄皮在漏勺里。
2，加1盎司奶，搅匀，蒸15分钟。
爱吃。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 9 我娃是蛋清过敏，但是医生禁止我们喂蛋黄了，说即使是煮熟剥开的，也可能有沾染，
另外一再强调蛋黄的营养并不是那么重要，很多东西都能替代。
蛋黄事小，长大后，很多零食都不敢吃，蛋糕不能吃，才叫麻烦。 |
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s***j
发帖数: 168 | 10 宝宝只要一吃蛋黄就便秘，我是白水煮蛋然后把蛋黄取出用水弄成糊糊喂的。妈妈们有
什么喂蛋黄的好办法吗？ |
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s*******5
发帖数: 2503 | 11 我家也是这种吃法。
你每天喂多少蛋黄？试试少量一点有没有好转，另外多喂点水和水果试一试。我不确定
蛋黄和便秘有没有关系，我家暂时没这个问题，每天1/2蛋黄。 |
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m*****8
发帖数: 2323 | 12 娃本来特别喜欢吃蛋黄，一开始给吃1/3，后来看她那么喜欢，就给1/2个，几天以后突
然不吃蛋黄了，小嘴怎么都不张，怎么回事呢？我总觉得蛋黄对小宝宝还是挺有营养的
呢。 |
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l********e
发帖数: 1118 | 13 哦，因为我们daycare班上就只有我们娃加蛋黄，我第一次带的时候老师还很骄傲地说
她认出来了米糊里有蛋黄，所以我以为只有中国人加蛋黄。
现在我每天给娃带个鸡蛋羹，老师也觉得很神。。。。 |
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z***o
发帖数: 1105 | 14 补铁，还有卵磷脂。主要是母乳的孩子半岁后可能缺铁。
我觉得让小BB吃蛋黄有个好处，BB长大后也会不排斥鸡蛋，不排斥蛋黄。我认识好几个
孩子都挑食，不吃鸡蛋，或者只吃炒菜的鸡蛋，尤其排斥蛋黄。 |
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H*H
发帖数: 1465 | 15 我也很困惑，原来大家以前说的吃蛋黄就是煮蛋以后把蛋黄挖出来吃啊，这种吃法我家
娃很难咽下去，跟别的液体调在一起也还是太黏。所以一直是蒸的蛋黄 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 16 问题的关键不是怕蛋白里混入了蛋黄，而是怕蛋黄里还有蛋白，要过敏一点儿就过敏了
，所以就算是这样的蛋黄羹也要小心喂，现少喂点，没事再大胆吃 |
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s******2
发帖数: 3519 | 17 我们儿医那边给的资料是八个月呢，好像肉也是那个时候加，准备先加肉看看！
蛋黄应该是鸡蛋煮熟了以后把蛋黄弄出来，混在米糊里喂吧。做好开始时少一点，四分
之一或者八分之一的蛋黄开始加 |
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y*x
发帖数: 778 | 18 第5个月就可以吃了。
把一个鸡蛋放在水里煮熟，然后挖出蛋黄倒碎。因为蛋黄很干，宝宝难吞咽，所以最好
加一些baby food 或是和酸奶拌在一起给小孩吃。
9个月的检查要做铁含量的检查的。你还未给小孩吃蛋黄，到时候小孩会缺铁的。 |
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r*****s
发帖数: 133 | 19 蛋黄过敏有不一样的反应，我儿子是从吃蛋黄的第二周开始每次吃都拉肚子（立马吃立
马拉），有一两次还拉的同时吐了。有的小孩起疹子。有的小孩吃蛋黄容易便秘（这应
该不算过敏吧）。反正不吃也不会缺营养，等到一岁半以后再吃也不晚。
你家阿姨主动喂你儿子她觉得有营养的东西说明这个阿姨很爱你的孩子的，是个好阿姨
。就是阿姨跟小孩爷爷奶奶姥姥姥爷一样不知道美国这儿过敏的小孩太多了。要是我会
保留她的联系方式,以后需要还会请她的。 |
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z**n
发帖数: 1225 | 20 来自主题: NextGeneration版 - 蛋黄怎么喂？ 第一次试我是煮熟了，然后加水调稀了喂，这样不噎的晃。但我家那个挑剔的娃不喜欢
。另一个可以吃。
今天用奶调稀的，挑剔娃还是不肯吃。奶奶说掺在米糊里，但我觉的那样做的话，一旦
米糊剩下了就不好知道娃到底吃了多少蛋黄。我还是想让他们接受吃蛋黄这个食物，而
不是只是喂进肚子里就完事。所以接下来我打算试试蒸蛋羹。
除了煮和蒸还有没有其他做蛋黄的方法？掺进米糊里是我最后喂的方式了。谢谢大家 |
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w******0
发帖数: 4472 | 21 来自主题: NextGeneration版 - 蛋黄过敏 估计是蛋白过敏吧？ 蛋黄上面沾了蛋白而已。哪怕一点点，也是极度严重的。
这就是为啥有的美国育儿书建议9个月甚至12个月以后给蛋黄，怕早给了过敏。
我家娃也是蛋白过敏，还有其他一大堆过敏。建议你们其他辅食也是尽可能保守的
给吧，别一大堆过敏，后悔都来不及。
问：为什么明知道娃过敏，还喂了4次？
有MM家娃７个月对单黄过敏吗？ 我们一共试了４次，一次比一次严重，第一次就是不
舒服，晚上闹一晚上，第二次，拒绝吃。 第三次拒绝吃＋全吐出来。昨天再试，吐了N
次，黄胆都出来了。最严重的一次是睡觉的时候吐的，半个脸都快被淹了，耳多头上都
是。太可怜了，心疼死我们了，姥姥都哭了。
愁死了。 查了下好象对蛋黄过敏多数是出红疹子。没象这么吐得严重的。 长大会好
吗？ 难道以后就不能吃蛋类食物了？ |
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x***2
发帖数: 3345 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 吃蛋黄呕吐 从三个半月到六个半月，试了三次蛋黄，三次都吐了，是瀑布吐的那种，不是一口两口
的吐奶。而吃别的从不吐。前两次碰巧每次吐完长出一颗牙。还认为长牙的原因。今天
奶奶一时忘了前两次的事，给了大概三分之一蛋黄，两个小时后狂吐。不过小人并不十
分难受，晚上还是很开心。难道蛋黄过敏？ |
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y*****g
发帖数: 496 | 23 宝宝现在6个月了,给他在奶里添加了1/4蛋黄,但是他喝奶的时候蛋黄很容易被堵住.
如果直接对点奶用小勺喂给他吃,他又不吃.
应该怎么给宝宝添加蛋黄呢? |
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k******a
发帖数: 167 | 24 买个手持的blender，打碎了喂
宝宝现在6个月了,给他在奶里添加了1/4蛋黄,但是他喝奶的时候蛋黄很容易被堵住.如
果直接对点奶用小勺喂给他吃,他又不吃.应该怎么给宝宝添加蛋黄呢? |
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i****n
发帖数: 109 | 25 听起来和我儿子原来的过敏症状一样。 我们当初是9个月才开始加蛋黄， 也是吃完以
后大概3－4个小时开始吐， 严重的时候会连续吐十几次， 直到胃里所有的东西吐完为
止。
当时我也是很发愁， 因为不但是纯蛋黄过敏， 只要食物中或加工过程中有任何可能的
鸡蛋成分， 都会吐。 去餐馆里吃饭， 我们小心再小心， 还是防不胜防。包括有些酸
奶， 生产过程中用的设备也可能也加工过鸡蛋成分的食物， 他也会吐。
那时后， 我买所有的东西都要看label， 每一个小字都不能错过。
不过good news是他在2岁8个月的时候完全outgrow了， 现在吃蛋黄蛋白都没事了。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 26 来自主题: NextGeneration版 - 添加蛋黄 我们6个月开始加的。 我家也不爱吃蛋黄，觉得是那个texture不好，容易噎着，也不
太好吃。我家核桃晚饭吃蛋黄，每天晚上都吐，吐出来的都是蛋黄渣子。后面我就停了
几天。。。然后9个月开始给试试鸡蛋羹，就是整蛋蒸的，结果吃起来一点问题都没有
，也不吐了 |
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s********b
发帖数: 2494 | 27 来自主题: NextGeneration版 - 添加蛋黄 我们家也是，晚上吃的蛋黄，吐了几次，都有蛋黄，应该是蛋黄那个渣滓不好消化。9
个月加蛋白会不会太早了？ |
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J******3
发帖数: 1537 | 28 来自主题: NextGeneration版 - 添加蛋黄 我们6个月开始吃的，吃一阵停一阵。开始1/4个，慢慢到半个，后来不知道为什么吐了
两次，之后每次喂蛋黄都有作呕状，所以就不给吃了 。最近用蛋黄给炖的蛋，好像吃
着还行。直接白煮的蛋黄比较难咽。 |
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l*****2
发帖数: 1367 | 29 今天开始给宝宝喂蛋黄，鸡蛋水滚之后煮了10分钟取1/4蛋黄，用小勺子碾了半天还是
有小疙瘩，就这么和着南瓜泥给喂下去了，很害怕宝宝会噎到，请教如何能把蛋黄磨细
点不要有小疙瘩，是煮的不够久吗？谢谢 |
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m****c
发帖数: 629 | 30 我家宝宝九个月的时候试过蛋黄，三个多小时后宝宝大吐。问过儿医，她说不确定是否
是蛋黄过敏，让我可以过一个月再试试看。现在宝宝快11个月了，今天又试了1/3蛋黄
，又是三个多小时后大吐，宝宝的精神倒是一直很好，吐之前都是玩得好好的，没有任
何难受的症状，吐之后看起来也没有任何不舒服的症状。现在很担心，不知道有没有宝
爸宝妈有过类似的经历？这种过敏会在宝宝长大后outgrow吗？ |
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m****c
发帖数: 629 | 31 也许像你说的是胃口不适应，我在宝宝第一次吃蛋黄吐之前其实还试过一次，用母乳调
很稀的只喂了两三口的样子，宝宝好像是很讨厌味道不肯多吃，那次就没有吐。昨天喂
的时候感觉宝宝很爱吃的样子，我是用蓝莓果泥调的蛋黄。之后我在网上查到的蛋黄过
敏症状一般在几分钟到两个小时就会出现，可我家宝宝两次都是3小时后吐的。看来我
再耐心地等等吧，再等个4，5个月宝宝大些再说。 |
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s*******2
发帖数: 4 | 32 外表与真鸡蛋几乎一样,打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日,烟台市民王先生发现自己
买到了假鸡蛋。
烟台市民王先生介绍,前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋,里面竟掺了3个假鸡蛋。9日
中午,王先生从箱子里取出一个鸡蛋,打蛋时却发现鸡蛋硬如石块,他用力敲碎后发现里
面的蛋清已经凝固,蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋,发现口感很差。
记者来到位于烟台海滨小区的小商店,以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外
形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了20多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,
蛋清也变黄了。用手一捏,蛋黄十分有弹性,摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品
工程学院的贡汉生老师介绍，假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的
,在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素,放入半个乒乓球大小的模具里,就制成了
蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: idler (还是戒网吧), 信区: Zhejiang
标 题: 香菇蛋黄肉粽 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 10 15:26:07 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 香菇蛋黄肉粽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 9 14:18:46 2010, 美东)
6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
，算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，去皮绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
栗，腊肠
做法：
粽叶泡一个 |
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m****r
发帖数: 324 | 34 google来的
其实咸蛋流的“油”，是蛋黄中本来就有的脂肪。蛋中的蛋白质和脂肪，在正常情况下
，能混合成均匀的乳状液，所以看不到油（脂肪）。蛋一旦经过腌制，盐分进入蛋内，
蛋白质因盐的作用，起了缓慢的变性凝固作用，脂肪从蛋白质中流出聚集在一起，因而
咸蛋切开时可以看到明显的油。鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达30％，所以腌好的咸鸭
蛋蛋黄都会流油。当然也有不流油的，这主要因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸
蛋蛋黄发硬，这是蛋黄出油出得过快所致。 |
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l******l
发帖数: 2679 | 35 蛋黄里确实含有很高的胆固醇，但食物中的胆固醇和人体的胆固醇不是一回事。
蛋黄不宜多吃的主要原因是其饱和脂肪含量高，而饱和脂肪是可以通过肝脏转换成胆固
醇的。
正常人每天吃两个蛋黄应该没问题。 |
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g****c
发帖数: 346 | 36 昨天晚上从冰箱里拿出来煮好的鸡蛋, 剥好, 本来要把蛋黄扔了, 突然觉得可惜, 就把
剥好的蛋黄放微波炉里一起热了15秒. 拿出来刚放嘴里当黄就"噗"的一下爆了, 把舌头
和上颚炸得生疼. 现在吃饭上颚还有点疼. 看来以后吃微波炉热过的蛋黄还得小心一点. |
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m*******8
发帖数: 7852 | 37 mememe，蛋黄白莲蓉是最爱，曾经夹带来美被海关的一个个掰开检查，有蛋黄的通通没
有幸免。还喜欢嘉兴蛋黄肉粽。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 38 都是老美造的孽啊，当初说吃蛋黄胆固醇高，老汉每天只能头一个鸡蛋能吃黄，后面的
都得把蛋黄扔掉。
现在才澄清避免高胆固醇食物并不能降低血液里胆固醇高低，那么多蛋黄都白扔了。 |
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y*e
发帖数: 9799 | 39 典型的妖魔论
1）被禁止的是蛋黄不是月饼 － 中国有无数种不含蛋黄的月饼可以出口到美国
2）假设中国的月饼商家要发展美国业务，而且非做蛋黄月饼不可，那么中国人可以在美国开店用美国的鸡蛋做月饼。
不要再用错误的逻辑来混淆大家的耳目了 |
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w***n
发帖数: 4358 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (肥胖症患者) 于 (Thu Sep 9 03:13:09 2010, 美东) 提到:
文字挺多，不过越罗嗦越方便做，呵呵。具体的图可以看这个人的blog，我的做法基本是他的简易版加点我自己的小经验：）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html
除了月饼模，其他的东西都可以在亚洲点买到。月饼模有两种，一种是amazon上卖的那种木头的：
我是在taobao上买的托朋友带过来的，塑料的带弹簧，可以换花片（可我后知后觉就买了一个花片，555）
需要的食材：
莲蓉馅：白莲子1袋（300g不到），白糖适量，蔬菜油或玉米油适量。
月饼饼皮：
1. 枧水3g（如果没有枧水，可以用baking soda1/2小茶匙，水1小茶匙调匀后代替）；
枧水：
2. Dark Corn Syrup糖浆160毫升（我用的是Karo牌的，safeway购买，很好用。用了syrup，直接省略自己做糖浆这一步，方便很多）；
syrup：
3. ... 阅读全帖 |
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a***2
发帖数: 1399 | 41 假做真时真亦假。国内被假货吓坏了。或是竞争对手恶意炒作。蛋黄烧不烧得起来没试
过，弹性这个俺真知道。自己腌制煮得很老的鸭／鸡蛋，有些情况下把蛋黄外层粉状的
部分洗掉一点，也会有弹性。 |
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i****1
发帖数: 84 | 42 近日，某微信公众号发布了一篇《【转】央视及各大卫视曝光17种巨毒食品名单》的文章，在网络上广泛传播。经查证，文章中罗列的食品安全信息，实为恶意篡改编造或是对旧闻翻炒的谣言，该谣言危言耸听，以PS、移花接木、张冠李戴、无中生有等方式制造谣言，恶意传播已造成部分公众恐慌。
造谣制作者通过精心的编撰、剪辑，在网络上散布谣言，给公众造成了极大误导。新华网摘取部分谣言第一时间辟谣，以正视听。
1、【谣言】兰州拉面不能吃？所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
【辟谣】此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣，兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
2、【谣言】砂锅粥也“加料”，会致癌？网传砂锅粥有三大黑幕... 阅读全帖 |
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b***y
发帖数: 14281 | 43 豆沙>枣泥>莲蓉，但必须有蛋黄。关键是月饼太大太实，没蛋黄满口莲蓉吃起来太腻，
豆沙堵到喉咙口不舒服。 |
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b*********8
发帖数: 985 | 45 有人健身好像就是一天吃一打蛋白两个蛋黄，扔掉10个蛋黄。据说这样反而比吃蛋白粉
便宜，效果还好。 |
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s****k
发帖数: 778 | 46 至于蛋黄这个话题本身，我觉得水煮蛋或茶叶蛋的蛋黄确实不太好吃，太干了。但我绝
对不会糟蹋把它扔掉。
至于胆固醇啥的，保持一定的平衡就可以。不能太多，也不能没有。 |
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l**********n
发帖数: 1742 | 47 devil's egg
专门吃蛋黄
蛋黄胆固醇高，但是胆固醇是不可缺少的。 |
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p*****a
发帖数: 1224 | 48 吃多了蛋黄南瓜，换个新口味
没有任何技术含量，就是前期备料麻烦点
超级简单
不过胆固醇高的就别吃了 |
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p*****a
发帖数: 1224 | 49 谢谢MM夸奖
开心滴～～～～
味道嘛，和蛋黄南瓜比起来更甜点 |
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