d*****a
发帖数: 53 | 1
碱性裂解好像不是专门针对蛋氨酸的，当时我设计的就是在蛋氨酸上进行酶切，多谢您
的指点 |
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s******y
发帖数: 28562 | 2 啊。。。我不是在国内上的研究生，所以一下子没有认出你说的蛋氨酸是什么。。。
我还以为你是泛指蛋白质和氨基酸呢。呵呵呵 |
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w****w
发帖数: 14828 | 3 最近我家肥貓口腔病復發+腎功能受損，我在網上做功課時搜到以下這篇帖子。雖不是
專業論文，但可以作為各位owner的知識補充，增強判斷力。
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如何正确选择宠物药品和保健品
from 貓咪有約
http://bbs.movshow.com/showtopic-273039-1.html
本文是根据长期在犬猫疾病中的自我摸索，从另一个角度去看待猫咪的病情，部分内容
还不够完善，相信未来可以补充完整。虽然主要写的都是猫，但很多理论是犬 猫通用
的，养犬的家长也可以看看。由于犬猫在很多病理上的不同，目前兽医对犬的确诊率较
高，但对猫的确诊率极低。为此，我写了一下的猫咪常见病自我诊断。
1.抗生素
2.消化道疾病
3.肝脏疾病和肾脏疾病
4.下泌尿道疾病
5.感冒、鼻气管炎、猫瘟、猫腹膜炎和猫卡里西病毒（非常重要）
6.口腔疾病
7.皮肤病
8.正确使用药品
一.正确使用抗生素
滥用抗生素是目前治疗犬猫各类疾病最普遍的现象，在介绍使用之前，我先举个例子。
从前有个人，洁癖，嫌食堂不干净，每天吃饭后吃2粒头... 阅读全帖 |
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A****T
发帖数: 3501 | 4 赞。
S-腺苷基蛋氨酸
维基百科，自由的百科全书
CAS号 29908-03-0
PubChem 1079
MeSH S-Adenosylmethionine
性质
化学式 C15H23N6O5S+
摩尔质量 399.447 g·mol−1
S-腺苷基蛋氨酸，亦作S-腺苷甲硫氨酸（英文S-adenosyl methionine，缩写SAM）带有
一个活化了的甲基，是一种参与甲基转移反应的辅酶，存在于所有的真核细胞中。研究
（[1]英文网页）表明定期食用S-腺苷基蛋氨酸可抗抑郁，肝脏疾病，和关节炎／关节
疼痛。在美国市场上用SAM-e的名字按营养补品销售，有改善情绪、保养肝脏和舒适关
节的功效。
S-腺苷基蛋氨酸最早于1952年被科学家（Cantoni）发现。它由三磷酸腺苷（ATP）和甲
硫氨酸在细胞内通过蛋氨酸腺苷基转移酶（Methionine Adenosyl Transferase）催化
合成，在作为辅酶参与甲基转移反应的时候丢失一个甲基分解成S-腺苷基组氨酸。大部
分的S-腺苷基蛋氨酸在肝脏生成。它因带有“活动甲基”而在转甲基作 |
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e********s
发帖数: 452 | 5 第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉
管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致
痛风发作。
豆腐
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘
缺乏，导致碘缺乏病。
第四，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏
排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，
摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于
身体健康。
豆腐
第五，对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社
报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性
的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作
用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说... 阅读全帖 |
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c*m
发帖数: 1599 | 6 日本每年有一半的NaCN被用来制造蛋氨酸（一种很重要的氨基酸）。在医药行业，蛋氨
酸是氨基酸输液、复合氨基酸的主要成分；在保健品行业，蛋氨酸可以用于口服营养剂。
很多NaCN的下游产品很多被人吃进嘴里了。
没想象的那么可怕喔。 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 7 由李雪健、文章、小宋佳等主演的电视剧《少帅》曾亮相荧屏，该剧从多个角度展现
了张学良百年人生中的家国梦、征战史、父子情等。张学良生于1901年6月1日，2001年
10月14日逝世，终年101岁。他年过百岁的长寿秘诀是什么呢？
【饮食养生】
米汤、豆腐煮鱼食疗功效多
张学良的身体底子其实并不好，正如《少帅》中的剧情，张学良是靠着喝米汤才得
以保住幼小的性命。
南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，中医认为，米汤有益
气、养阴、润燥的功能。表面浮起一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，还
能健脾胃。
抗战期间，张学良被秘密幽禁。随着战事吃紧，张学良转居贵州。此时他开始钓鱼
，而陪伴他的赵四小姐则研制了豆腐煮鱼的拿手菜。
南京市中西医结合医院老年病科食疗专家王东旭副主任中医师介绍说，虽然豆腐中
的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，
因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。
【睡觉养生】
爱养兰赏兰 花香好入眠
1959年春，张学良被解除严加管束，在台北北投定居。他开辟了两个兰圃，从种植
到浇水，从施肥到除虫，无不亲力... 阅读全帖 |
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c********i
发帖数: 695 | 8 豆腐有什么治疗功效？
豆腐的主要成分为黄豆，另含有少量石膏（为豆腐制作过程添加者）。中医认为，石膏性味辛、甘、大寒，具有清热泻火、止渴除烦之功效，对机体有保护、收敛、祛腐和生肌作用，主治热性疾病所致的高热、大汗、烦渴，以及中暑、牙痛、湿疹和疮疡溃疡不敛等病症。
豆腐的其它功效
1
更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2
预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3
降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4
抗血管疾病
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5
牛奶的替代品
豆腐的... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 9 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 你只知道鸡蛋有营养，却不知道关于它的这么多真相......
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 21 09:44:54 2017,GMT)
是一种营养非常丰富最普及在食物中的常用食品它的食用对象相当广泛，从4～5个月的
婴儿一直到老人都适宜食用鸡蛋
鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白呦，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质就大致
相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质咧。并且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米
中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡
蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者蛋白质的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每100克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状
，易被人体吸收。(所以减脂期间根据情况每天吃1-2个蛋黄就可以了呦)
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100
克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以
，将... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: extensions (extensions), 信区: Military
标 题: 豆腐对男人有5大害处
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 26 11:58:26 2014, 美东)
第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉
管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致
痛风发作。
豆腐
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘
缺乏，导致碘缺乏病。
第四，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏
排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，
摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于
身体健康。
豆腐
第五，对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 作为一只鸡，它只能活45天，一生只有两次机会见到阳光：小时候被送入大型鸡舍前，长大后被送往生产线的路上。
11月23日的一则新闻让“速成鸡”再次被人们关注。报道称，肯德基[微博]供应商山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，肉鸡在45天内迅速长大，“饲料能毒死苍蝇”。
而记者了解得知，粟海集团不仅是肯德基、麦当劳[微博]等洋快餐的供应商，还是诸多大型超市的供货商。现实中，这些“速成鸡”早已将我们包围。
要不要让鸡以如此快的速度成长？我们又要为之付出何种代价？一场围绕鸡的争论与反思，正在进行。
“45天”早已是行业内常识
自“肯德基45天速成鸡”被曝光以来，位于山西运城的粟海集团就处于风口浪尖上。
“15年来一步步发展起来的民营企业，如果被不专业报道搞垮了，我心不甘。”11月29日晚，山西粟海集团一间会议室内，集团董事长朱苏海当着本报记者的面哭了。
这几天，粟海集团正忙着把肉鸡、饲料等送到山西相关部门检验。其实在11月24日，粟海集团已经针对肉鸡“速成”报道发表了声明，称“白羽鸡并非速成，行业内都在使用”。
而45天出栏，在山西运城一些养鸡户眼中“太正常了”。
“七年前就养过45天就能出笼... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 12 看这出产还是可以的，现在不准种特货了
延安苹果，延安土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累
糖分，是苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、无污染，品
种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。全市种植面积140万亩，年
产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销
社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。[33]
延安红枣盛名己久，尤其延川县的狗头枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱
区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的
理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚
味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，
味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。1982年，朝鲜劳动党主席金日成访
问西安，品尝该枣后赞不绝口，随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。截止2012年该
县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。[34]
延安酥梨 曾荣获中国杨陵农业博览会... 阅读全帖 |
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y**********g
发帖数: 2285 | 13 泡酒啊
灵芝化学成分主要含麦角甾醇0.3%～0.4%，真菌溶菌酶及酸性蛋白酶、L-甘露醇、浠醇
。在水灵芝
灵芝
溶性提取液中含有水溶性蛋白质，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、丙
氨酸、色氨酸、苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等多种氨基酸，多肽及多
糖类。尚含树脂、内酯、香豆精等。
紫芝含麦角甾醇，有机酸为顺蓖麻酸，反丁烯二酸。此外，并含氨基酸、葡萄糖、多糖
类、树脂及甘露醇。一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油
脂、还原性物质等反应。 |
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S******8
发帖数: 24594 | 14 中新网8月28日电 天津市环境保护局今日通过其官方微博通报：天津港爆炸事故现场周
边部分区域出现的“臭味”源于甲硫醇，在目前的浓度下，不会对核心区从事应急工作
的人员健康产生影响，事故核心区仍处于大规模清理阶段，气体还会不时产生，公众对
此也不必过于紧张。
针对近日群众反映的事故现场周边部分区域出现的“臭味”问题，天津市环境保护局今
日通过其官方微博表示，天津市环保局专家及环境监测人员，于25日有针对性地沿主导
风向，由核心区逐步向外沿伸进行了两轮现场追源考察，最终，选定核心区内下风向和
外围区下风向两个点位进行现场采样，并送到国家环境保护恶臭污染控制重点实验室，
进行分析。
采样和分析方法严格按照美国EPA To-15的标准方法，并最终找到相关污染源和主要污
染物，具体情况如下：
——位于核心区的污染源情况。在核心区内下风向采集2个样品。在浓度较高的1号样品
中检出主要恶臭污染物为甲硫醇，浓度为0.217 mg/m3，对比恶臭厂界外标准，超标30
倍；在2号样品中，检出甲硫醇含量为0.068 mg/m3，超标8.7倍(其它污染物绝大部分是
达标的，个别超标物质超标倍数较低)。由此确定... 阅读全帖 |
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w*p
发帖数: 16484 | 15 搜了一个卖燕窝的博客，看看都是啥，生物千老看了要吐血：
老行家燕窝-- 富含18种氨基酸 [此博文包含图片] (2012-04-22 22:41:38)
转载
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标签： 燕窝 杂谈 老行家 美容 分类： 燕窩知識篇
大家都知道《氨基酸》对人体的重要性, 但大家又了解多少呢？
燕窝中富含18种氨基酸, 其中包括人体无法自行合成的8种必需氨基酸, 又分别有什么
功效及扮演何种重要角色呢？
【对氨基酸的认识】
氨基酸是蛋白质的组成单位,对人类和动物的生存是必不可缺少的。蛋白质由超过20种
氨基酸组成, 用以构成皮肤、头发、肌肉、腺体、器官等, 而没有适当的氨基酸, 蛋白
质无法存在, 所以二者息息相关, 是人体中相当重要的物质之一。
【氨基酸的分类】
一.必需氨基酸：人体无法自行合成, 必需由食物中获取。成人对必需氨基酸的需要量
是蛋白质的20％～37％, 共有8种，均可由燕窝的营养成份中获取。
1.赖氨酸：促进大脑发育，也是肝及胆的组成成分，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，
促进脂肪代谢与
防止细胞退化；
2.色氨酸：促进胃液及胰液的产生；
3.苯丙氨酸：减轻肾及... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 16 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jindj (山长水阔知何处), 信区: Jiangsu
标 题: 太湖猪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 23 19:29:17 2012, 美东)
太湖猪
http://baike.baidu.com/view/245897.htm
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区
。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的
著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫
红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、
臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和
横泾等类型。
繁殖性能高
太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种
中繁殖力最强，
太湖猪
太湖猪
产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平
均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 17 肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 德国人长寿的10大秘诀，快学起来！(组图)发表时间： 2016-12-07 07:00:00作者：
德国是世界上十大长寿国之一。（图片来源：fotolia）
2016年5月19日世界卫生组织在日内瓦发布的《2016世界卫生统计》报告显示，德国人
均寿命再创新高：全球人均寿命，71.4岁；中国人均寿命：76.1岁；德国人均寿命：81
岁。德国是世界上十大长寿国之一，人均寿命整整超越全球人均寿命10岁！
在130年前，德国的男性平均寿命仅为35岁，女性也不过38岁。短短百年时间他们就成
为著名的长寿国度，原来德国人有这10大长寿秘诀！快学起来！
1、一日三餐都吃大蒜
大蒜被誉为“天然抗生素”。
在德国，几乎人人都爱吃大蒜。大蒜也被玩出了许多花样，比如把蒜泥放进面包里，用
蒜头炸鱼，喝蒜泥酒等，德国超市随处可见各种大蒜食品。
大蒜既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。大蒜含大蒜素，可抑制细菌繁
殖和生长。在德国的达姆施特市，每年举办一届的大蒜节已经有了100多年的历史，组
织者还会挑选美貌少女作为“大蒜皇后”。
2、喝水果绿茶
多喝绿茶能降低癌症发生的风险。
德国人非常喜欢喝咖啡，咖... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 19 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 20 http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百
条，让皇帝和皇太后知道那还了得！秦桧耍了个心眼，扮了回猪吃老虎。
一、《金瓶梅》里的“八珍”筵
中国地大物博，饮食文化发达。
因山川形胜之不同，各地物产千姿百态。就食材而言，北方多... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 21 提起来蛋类，人们常会跟蛋白质营养联系起来，其实蛋类提供的营养远不止如此。不同的蛋类虽然营养成分相关，但说起来还有些微的不同，而不同烹饪方式也会给蛋类的营养带来不同的影响。
细分蛋类营养不同
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
六种蛋食用需注意健康危害
1、油炸鸡蛋--增癌变风险
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
2、咸蛋--血压上升
点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。... 阅读全帖 |
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X********7
发帖数: 483 | 22 在冬季的时候，肾脏是需要积极的保养的，但是，在冬季养生期间，吃那些食物才是可以更好的帮助我们养生呢，下面我们不妨去看看有关的一些饮食上的知识吧，不然的话，冬季养生饮食上犯了禁忌，带来的危害是很大的。
冬季养生我们在饮食上，可以多吃一些增加御寒食物才可以的：羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
冬季养生的食物，可以适量的去增加辛热食品的摄入：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
冬季养生必须保证人们之内补充必要的蛋氨酸：芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等
冬季养生可以适量的在生活上多吃一些富含维生素的食物：维生素A、C可增加耐寒能力，对血管具有良好的保护作用。
冬季养生可以自己多吃一些含有矿物质的食物：含钙吩咐的牛奶、豆制品、海带等。
温馨提示：在平时的一些饮食上，吃那些在冬季有助于人们养生呢，上述的一些介绍就给了我们一些有关的介绍，希望这个时候，自己可以多加的认识相关的知识，才是有利于冬季进行养生的。 |
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X********7
发帖数: 483 | 23 绿茶是血压和血糖的调节剂
绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
推荐吃法：一项调查表明，每天喝10杯以上的绿茶，血液所需养分才能真正被吸收。如何不爱喝茶也可以“吃茶”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包。
黑豆 血液循环催化剂
黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、代谢能力加强，并积极输送到全身，让人面色红润，内分泌也达到平衡状态。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极易被人体吸收。
健康吃法：将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时，然后再用中火煮5分钟，将豆子和豆汤分开，豆子煮饭，豆汤做日常饮料饮用，连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
猕猴桃 血管柔韧利器
猕猴桃的维生素C含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。当体内的骨胶原充足之时，就可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用。
健康吃法：将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量的蜂蜜即可食用。需要注意的... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 24 发信人： bubbling(泡泡), 信区： Medicine
标题： 血液垃圾的天敌
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 1 10:53:45 2017,GMT)
1、青椒
防止血液凝固
我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液
凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体
内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料
就行了，这样青椒的营养成分会保存更完好。
2、酵母
加强胰岛素
酵母含有丰富的铬，可加强胰岛素的功能，对糖尿病有治疗作用。早餐喝一杯果汁加上
半茶匙酵母，还可清除多余的脂肪和胆固醇。
3、绿茶
血压、血糖的最佳调节剂
绿茶，可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，
具有防止血液氧化，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
除了喝茶以外，还可以“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如
面包、馒头等。蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试。
4、黑... 阅读全帖 |
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o**y
发帖数: 1084 | 25 燕窝与其他补品不同
因为燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6
.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐
（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成
。根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白
质、脂肪、８种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，
燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。银耳的必
需氨基酸总和中只包括６种，因为银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸两种。
蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细
菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋
氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成部份能促使细胞
内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；
蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 27 你说的这些，大米粥里都有啊。你看看大米的成分分析再咆哮。那你说说米糊有什么营
养啊，为什么小宝宝要先吃米糊啊？
中国自古就有糜粥自养。说的就是吃粥最养胃，身体虚弱的人也是吃粥才能消化。小宝
宝的脾胃还很娇嫩，吃粥当然是最好的，应该比买的米糊要好。米糊里面加了很多东西
，还有防腐剂什么的，没有吃新鲜米粥好。骨头汤里的钙质很容易吸收，是最好的补钙
方法，比吃钙片好多了。
附上百度科普：
大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含
蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品
)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)
B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮
氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等
多种营养物质。
http://baike.baidu.com/view/35787.htm |
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b*******y
发帖数: 12791 | 28 你去google 一下呗。
百度百科
【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂 肪3.5g、糖类72.8g、热1 515kJ、钙 29mg、
磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素 0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.
6mg、镁93.1mg、铜 5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒 45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋 白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨 酸、脯氨
酸、丙氨酸和蛋氨酸。 |
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x********u
发帖数: 1164 | 29 纯粹只是想了解。当然谁都想给娃提供最好的。查了一下，大豆蛋白不如乳清蛋白好。
乳清蛋白是从牛奶中提出来的蛋白质，主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋
白、免疫球蛋白等组成，是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，也是我们
补充蛋白质的首选物。
首先，在各种蛋白产品中，乳清蛋白的营养价值是最高的，它的蛋白质效价、生物效价
和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白，同时，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，
这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA，实验证
明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统，阻止化学物质诱发癌症的发生，并增加骨骼强度
和降低LDL胆固醇水平。
其次，它的吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，从而提供大量
的必需氨基酸。
第三，乳清蛋白氨基酸的组成较大豆蛋白更接近人体的需要，因此更容易被身体利用，
所以，乳清蛋白是消费者的首先。尤其是老人、恢复期的病人，怀孕及哺乳期的女性，
节食者，运动员及健美爱好者，服用乳清蛋白更科学。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 火腿、培根是和香烟一样的致癌物？
世卫组织将加工肉制品列入致癌名单中，专家建议少吃或搭配吃洋葱及豆制品
于丹丹 柳扬 李珊
据英国《每日邮报》24日报道，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制
品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。报道还
说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
扬子晚报全媒体记者 于丹丹 柳扬
通讯员 李珊
研究
培根等加工肉制品
都被归入“致癌物”
世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可
能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。英国《每日邮报》从“消息灵通人士
”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后将加工肉制品归入“致癌物”，
使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还
包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
科学家相信，食用这些食品，“可能会增加”患肠癌的风险。英国媒体称，更新致癌
物质名单在不断上升的不安背景下进行，在英国每年有超过15万人... 阅读全帖 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 31 托vinhelp07的福， 终于找到羊肚菌（Morel Mushroom）了。 虽然只有四个， 有一就
有二， 不是吗？ 准备这周末再去。 另外上周末采蕨菜大丰收， 正是采蕨菜的好时机
。 也就是这一两周了， 想去采蕨菜的XDJM们抓紧了。
Morel Mushroom:
《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
一、羊肚菌概况：
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
二、羊肚菌营养价值：
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物 38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 32 【野生牛肝菌营养成分】
野生牛肝菌富含16种氨基酸，百分比含量为：赖氨酸0.46％、苏氨酸0.57％、酪氨酸41
％、谷氨酸1.69％、异亮氨酸0.76％、缬氨酸4.94％、天冬氨酸1.06％、亮氨酸1.03％
、脯氨酸0.36％、丝氨酸0.47％、蛋氨酸0.2％、组氨酸0.23％、丙氨酸0.99％、苯丙
氨酸0.85％、精氨酸0.85％、甘氨酸0.72％。
常量元素5种（毫克/100克干品）：钾983.9、钠5.0、钙14.32、镁74.34、磷380.15。
微量元素6种（微克/克干品）：铁676.12、铜19.83、锰84.99、钼0.72、磷380.15。
【野生牛肝菌功效】
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治
疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血
和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作
用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
【野生牛肝菌菜谱】
1. 野生牛肝菌烧鸡：
原料：
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 33 著名ID张老三说鹌鹑蛋的胆固醇是蛋类中最高的，吓得偶一哆嗦，不敢养鹌鹑了。上网
查了查
都糊涂了，到底鹌鹑蛋好不好呢？似乎乌鸡蛋最好。曾养过一只乌鸡，宰杀时LD就说，
这乌鸡真是没有油，皮包骨头，难怪乌鸡的胆固醇是鸡类中最低的！所以它们的蛋胆固
醇也低。
中药健康网说：
http://www.zhongyao365.com/index.php?doc-view-37731
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、
维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽
，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营
养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面
有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成
分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 34 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 36 大豆里有异黄酮，是雌性激素的类似物。这东西花生鹰嘴豆也有。以前拿活人做的研究
已经说明持续吃几个月黄豆对男人根本没有可观察的影响。
这个新故事的起因是一个英国娘们做个了实验，往精子上浇异黄酮，发现精子的顶体不
行了，她就出来说“男的不能吃豆制品啊，杀精子啊。而且我猜，女的吃比男的吃还可
怕，因为精子要在女的肚子里游泳啊”。
http://www.nutraingredients.com/Research/Soy-isoflavone-may-dam
此外上头第一条就说反了。从营养角度讲，大豆里蛋氨酸是含量略低，而不是偏高。动
脉硬化什么的更加扯淡。喝牛奶摄入大量动物油脂才容易硬化。剩下234都是彻头彻尾
的扯淡。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 37 荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不
整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，
边缘有缺刻或锯齿。全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），苹果酸
（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），对氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精
氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（
methionine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine）
，丙氨酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脱氨酸（cysteine），蔗糖（
sucrose），山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨
糖醇（sorbitol），甘露醇（man－nitol），侧金盏花醇（adonitol）以及钾、钙、钠
、铁、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（
kaempfero... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 40 太湖猪
http://baike.baidu.com/view/245897.htm
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区
。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的
著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫
红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、
臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和
横泾等类型。
繁殖性能高
太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种
中繁殖力最强，
太湖猪
太湖猪
产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平
均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头
。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情
。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，
能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
杂交优势强
特... 阅读全帖 |
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d*****a
发帖数: 53 | 41 在蛋白质裂解中，传统的方法是用溴化氰，但是毒性太大，容易污染环境，请问有没有
别的好方法？ 纠结中........... |
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s******y
发帖数: 28562 | 42 如果你不嫌麻烦的话可以用碱性裂解，75度，过夜。 |
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g*********d
发帖数: 233 | 43 因为有23个N，所以只能说有23个氨基酸，不能是23种。
氨基酸共20种，分必需氨基酸和非必需氨基酸两种：
必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异
亮氨酸、亮氨酸、
缬氨酸。对婴儿来说有9种，组氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。必需氨基酸人体不能合
成，如果饮食中经
常缺少上述氨基酸，可影响健康。
非必需氨基酸共12种：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨
酸、精氨酸、组
氨酸、酪氨酸、胱氨酸。非必需氨基酸可在动物体内合成 |
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g*********d
发帖数: 233 | 44 夏荣辉，李江
上海交通大学医学院，上海（200011）
E-mail：e******[email protected]
摘 要：基因的表观遗传学修饰正越来越受到人们的重视，它包括DNA甲基化和组蛋白修
饰，组蛋白修
饰又包括组蛋白乙酰化和组蛋白甲基化。基因的表观遗传学改变在基因转录调节方面有
重要作用。最
近研究较多的是多种组蛋白修饰方式和DNA甲基化在基因转录调节方面的共同作用，本
文详述组蛋白
修饰和DNA甲基化的发生机制，并且总结了组蛋白乙酰化和组蛋白甲基化与DNA甲基化之
间的相互作
用，提示不同位点的组蛋白甲基化与DNA甲基化共同作用于基因转录，并且发挥不同的
作用，具体体
现在组蛋白乙酰化、组蛋白H3K9、H3K27和H4K20甲基化与DNA甲基化协同作用，使基因
发生转录抑
制，而组蛋白H3K4甲基化与基因转录激活有关。
关键词：组蛋白修饰；DNA甲基化；关系
1. 引 言
目前，在研究肿瘤发生发展的过程中，基因的表观遗传学修饰所起的作用日益得到人们
的重视。组蛋
白修饰和DNA甲基化是两种最重要的表观遗传学修饰方式。研究表明，人类几乎所有类
型的肿瘤都存
在组蛋白及DNA甲基化的异常... 阅读全帖 |
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c***e
发帖数: 249 | 47 我在做类似的
菌种那里的都很宝贵，那里有免费的？ |
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l********y
发帖数: 2295 | 49 有个同学发了包子要看齐小宝的7个老婆，其实贴出来过，如果该同学没看的，就现在补上：
六LP漂亮(Pyridoxine)，所以lesbian的三弟喜欢(required for synthesis of niacin
),小宝就更不用提了，六姨每次都让小宝转危为安（转胺，cofactor in
transamination），小宝一见到六姨就忙着脱蓑衣（脱羧,focator in
decarboxylation recation），写血书表示(不用这招人家不相信哈，cofactor in
heme synthesis)，饭也不用吃了靠糖原(cofactor in glycogen phosphorylase)。
小宝看不到六姨了，就生气（hyperiritability），抽风(convulsions)，发神经(
peripheral neuropathy)。
七LP比较白（Biotin）,不过不吃香，小宝一见六LP就脱蓑衣，可是一见七LP就赶紧穿蓑衣(cofactor for carboxylation)，18－不宜，嘻嘻。。所以七LP天天气鼓鼓的（carry CO2）.
小LP（B1... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 50 你的分析非常好。但是有几点我要纠正一下：1.不是未经治疗，而是积极治疗用四联保
肝（门冬安酸鸟氨酸、复方甘草酸苷、还原型谷胱甘肽、腺苷蛋氨酸），丙求，血浆，
白蛋白，糖皮质激素加各种对症支持治疗，四联保肝用上一般退黄降酶降血氨肝功能好
的非常快！2.据我查文献所知，HSV暴肝确实非常凶险，但是，病毒感染本没有特效药
（不像抗生素对细菌那样），文献上说HSV感染也具有自限性的特点。请注意病毒感染
性疾病的特点：具有自限性。3.你所说的未经治疗是指的未经acyclovir治疗吧？当年
SARS出现的时候，在没有找到病原体之前，一部分患者也没有经过SARS的特效药“达菲
”治疗，只是积极的激素加对症支持治疗也治愈了。流感病毒感染也是很好的例子，早
期可以用抗病毒治疗，但是后期没有抗病毒治疗（后期没必要抗病毒）只是对症支持治
疗也不是没有治愈的。注意病毒感染性疾病的特点。我认为这个病例的发展和转归大概
是这样：病毒入血——释放毒素和免疫原（嗜肝）——诱发严重的自身免疫反应+病毒
本身破坏力——肝功能极度受损——积极的保肝激素治疗+病毒自限性（某些病毒感染
为什么会有自限性我就不多说了，丙球加血... 阅读全帖 |
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