b*******a
发帖数: 822 | 1 这个是我学的花样蒸饼：
1 TSP 酵母配 3 TSP 白糖用少量温水活开
4 CUP 面粉加1TSP BAKING POWER 然后加入白糖酵母水和适量水活成一个比价软的面团
，然后盖上盖子醒30分钟左右。
蒸饼的馅料：
3根胡萝卜切成细丝，用少量盐拌匀，等2-3分钟，挤出多余水分，然后小火做锅放适量
油，炸香花椒，捞出花椒粒，放入胡罗卜丝翻炒，马上关火（胡罗卜不能炒熟，因为以
后还要蒸），借着余温，倒入一个打筠的鸡蛋液拌匀，放入切成细丝的木耳，等温度降
下来，放入切成末的香菜和香葱拌匀，浇上少量香油拌匀，最后放盐调味。
面醒好后，用擀面杖擀成一个厚圆片，把馅料均匀摊到面皮上，然后用刀划出一个半径
，把两边的馅料稍微拨开一下，拿起一边逆时针卷起来。然后一层层卷上去。最后把最
外边的面皮用手摁在一起包严。
大饼做好后，再醒15分钟，同时做蒸锅开水，水开后，笼屉刷油，蒸25分钟。 |
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e**a
发帖数: 152 | 2 上回包包子，剩了点发面，一时心血来潮，裹上点红糖，弄了两个蒸饼儿，还真是勾起
了童年的回忆。
小时候早点常吃的那种，荷叶状的蒸饼儿，里面是糖作馅儿，就是想不起叫什么名字了
。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 3 蒸饼儿 也叫 蒸扁儿 豆沙馅儿的 自己作很麻烦 需要糗豆馅儿
枣糕
饽饽
馒头 有的时候碱大了 或 碱小了 都不太好吃
麻酱烧饼，可以做成甜的，也可以做成酥咸的
大韭菜盒子
银丝卷是管子里常有的
过年过节的还做 刺猬老鼠，据说是发源于山东河北一带的农村图个吉庆 丰收 |
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t********t
发帖数: 1264 | 4 最喜欢吃红果馅儿的蒸饼儿，有一股清香，又不那么甜。楼主说了我才想起来 |
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a*o
发帖数: 19981 | 5 第一章
程宗扬踏着靠在墙头的木梯，望着远处的平亭侯府。这处舞都最大的府邸此 时被郡兵
包围得水泄不通，如狼似虎的兵卒从各处坊门涌入府中，无论男女一律 套上铁链，关
入囚车。侯府内的眷属、姬妾、奴仆、婢女不下千人，在突如其来 的变故下，一个个
骇得面无人色，战战兢兢跪在地上，如砧上鱼肉一般听任摆布。 宵禁的大街上行人绝
迹，但在暗处不知有多少双胆战心惊的眼睛盯着这边。
「不对啊。」程宗扬道：「新来的太守才上任几天？就算他已经把邳家横行 不法的劣
迹上奏朝廷，可朝廷刚刚才下诏令，把平亭侯逮入诏狱I案子都还没开 始审，他怎么就
抓人了？还是从主子到奴才满门抄斩的阵势？根本没道理啊！」 「小程子，这你就不
懂了吧。」朱老头道：「当年周大将军下狱论罪之后， 汉国就定下规矩，三公九卿、
王侯显贵按例不得入狱，以免受辱于小人I这叫刑 不上大夫。」
「汉国高官贵族们的待遇这么好？连入狱都不用？」
「那当然。」朱老头道：「接到诏书，该服毒的服毒，该上吊就上吊。再体 面一点的
就伏剑自尽，反正不能入狱。」
「停！停！停！你说王侯不能入狱，结果是一接到诏书就干脆自杀？」程宗扬 都胡涂
了，「诏书不是让人去对... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 6 第一百三十八章 俘虏营
“黄兄弟来吃个蒸饼，我帮你领的。白有屋高声叫着，给黄善递过来一个饼子。
黄善一脸的血污泥土还没有洗去，战战兢兢的接过来，蒸饼就是后世的馒头，白面
的香味传来，黄善口中的唾液一股股冒出来，有些惶恐的抬起头，看了看眼前的白有屋。
“第一顿全是重罗白面，后面就不定啥时候发一个，基本都是杂粮饼子，不过不会
挨饿的。”白有屋挨着他坐下，啃起自己的杂粮饼子。
黄善看白有屋开始吃东西，也低下头轻轻咬了一口，蒸饼是如此美味，黄善记不清
自己曾经在何时吃过，或许是前年过年的时候，那时候他还有个哥哥，也在一个村子，
黄善自己没有成亲，过年是跟着哥哥过的，仿佛转眼之间，他已远在千里之外陌生的旅
顺，一个从来没有听说过的地方，而他哥哥一家已经死在赴辽东的路上。
他小口小口的咬着，细细品着蒸饼的美味，泪水跟着脸颊无声的流着。
这里是旅顺水城西侧的一小片营地，投诚的士兵都暂时住在这里，周围有一道简易
的土墙，墙根插着些火把，土墙上面坐了些登州的士兵。黄善知道他们是防备包衣中有
内应，这些明军既不凶恶也不亲和，看包衣的眼光有些怪... 阅读全帖 |
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x*****u
发帖数: 3419 | 7 来自主题: ChineseClassics版 - 朱伟：饼 饼
饼在古时，是谷物、粉面制成的食品的统称。扬雄《方言》：“饼谓之饦，或谓之〔
饣长〕或谓之馄。”许
慎《说文》：“饼，面餐也。”刘熙《释名》：“饼，并也。溲麦（溲：调合）面使合并
也。胡饼作之大漫冱（漫：涨温，冱：凝结）也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼
、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。”《饼饵闲谈》：“饼搜糍麦面所为，或合
为之。入炉熬者名熬饼，亦曰烧饼。入笼蒸者名蒸饼。入汤烹之名汤饼。其它豆屑杂糖为
之曰环饼，和乳为之曰乳饼。”
《范子》：“饼出三辅。”（汉景帝二年，左、右内史、主爵中尉所辖长安京畿之地
为三辅。）《事物绀珠》：“蒸饼，秦昭王作。”《续汉书》：“汉灵帝作麻饼。”张岱
《夜航船》：“秦昭王作蒸饼，汉高祖作汉饼，金日〔蝉字换成石字边，音为di〕（西汉
大臣，本来是匈奴休屠王的太子，武帝时归汉）作胡饼。魏作汤饼，晋作不托。”《事物
纪原》：“晋束皙《饼赋》曰：礼，仲春天子食糕，而朝事之笾，煮麦为面。内则诸馔不
说饼，然则饼之作，其来远矣。按《汉书》百宫表，少府属有汤宫，主饼饵。又宣帝微时
每买饼，所从买者辄大售（《汉书》宣帝微时，每买饼，所从 |
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s******r
发帖数: 5309 | 8 《本草纲目》的荒唐与可笑
作者：方方
我曾以膜拜心理读《本草纲目》，未及过半乃弃之，甚疑此书为李时珍酒后
所做。近日再以平常心读之，大悟。此书乃李时珍借药典之名所做笑话大全也，
堪比《笑林广记》，愈看愈觉可笑，李时珍真乃冷幽默及恶搞之老前辈也。读罢
方知，断不可做药典。下面随机选出一些赏析。
1、【妇人血崩。老母猪粪烧灰，酒服三钱。】
荒唐不可理喻的药方，真亏得李时珍想得出来。
2、【蝙蝠屎可治眼疾。（《本草纲目》兽部）】
李时珍不知蝙蝠是瞎子也就罢了，吃什么屎长什么本事的理论实在是荒谬绝
伦，吃人屎又如何？
3、【人尿床：以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。】
这招怎么想出来的，太有才了，佩服。
4、【崩中下血：陈年蒸饼，烧存性，米饮服二钱。】
陈年蒸饼？早就霉烂了吧？再说谁会留陈年蒸饼啊，这方子不靠谱。
5、【三十年耳聋：酒三升，渍牡荆子一升，七日去滓，任性饮之。】
这个很好验证嘛，也不试试就写出来，不负责任。显然是胡乱抄来的。
6、【小儿胎毒：初生时，以韭汁少许灌之，即吐出恶水恶血，永无诸疾。】
这个也没试过吧，哪个... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 作者：方方
我曾以膜拜心理读《本草纲目》，未及过半乃弃之，甚疑此书为李时珍酒后
所做。近日再以平常心读之，大悟。此书乃李时珍借药典之名所做笑话大全也，
堪比《笑林广记》，愈看愈觉可笑，李时珍真乃冷幽默及恶搞之老前辈也。读罢
方知，断不可做药典。下面随机选出一些赏析。
1、【妇人血崩。老母猪粪烧灰，酒服三钱。】
荒唐不可理喻的药方，真亏得李时珍想得出来。
2、【蝙蝠屎可治眼疾。（《本草纲目》兽部）】
李时珍不知蝙蝠是瞎子也就罢了，吃什么屎长什么本事的理论实在是荒谬绝
伦，吃人屎又如何？
3、【人尿床：以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。】
这招怎么想出来的，太有才了，佩服。
4、【崩中下血：陈年蒸饼，烧存性，米饮服二钱。】
陈年蒸饼？早就霉烂了吧？再说谁会留陈年蒸饼啊，这方子不靠谱。
5、【三十年耳聋：酒三升，渍牡荆子一升，七日去滓，任性饮之。】
这个很好验证嘛，也不试试就写出来，不负责任。显然是胡乱抄来的。
6、【小儿胎毒：初生时，以韭汁少许灌之，... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 原文还有后半段哈，我也看的有点晕，
似乎按照孙二娘，包子在那时叫“馒头”
“馒头”在那时叫“炊饼”
《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
馒头。
北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼。那时，馒头是
带馅的，也就是现在的包子。母大虫孙二娘说过，馒头是做点心的，不是主食。
宋仁宗做皇帝之前，在北宋的京城汴梁(今河南省开封市)城里，“炊饼”名叫“蒸
饼”。《靖康缃素杂记》中说：“凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧
饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼。”烧饼现在还叫烧饼，也叫大饼
。汤饼当时也叫煮饼，也称为“索饼”或“癞豋”，后来发展成了面条。宋仁宗做了皇
帝后，因为宋仁宗的名字叫赵... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 11 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
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--------------------------------------------------------------
第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 12 第16章 那小队
“少说这些有得没的，我就问你，你确定就是这一身定妆了？”自大的人最后总是
会倒霉吃亏的，乌鸦库一直都是这样认为，看到的也是这个结果。
除了身上的衣服，库库觉得现在的样子还行，于是就回答道：“当然就是这一身，
我还能换什么穿啊。”
“好。”乌鸦库点点头，仔细的上下看了她一眼，然后就拍拍翅膀说：“走吧，把
位置让给其它人。”
虽然不明白它这是什么意思，但是库库现在有更重要的事要去办，她得赶快去赚钱
了。不然，等七天一到，自己就得去床上睡着等双姬王。
想到那两条鱿鱼丝，她就觉得头皮发麻，这种会张嘴咬人的东西，那些女独魔竟然
敢用。也不怕突然张嘴咬人，胆子真是够大的。
库库退出小房间，马上就有人补上了她的空，有珍币的独魔数量真不少。也有可能
是技魂殿太少，163万人随便弄个十分之一出来，就能把各殿都给挤满掉。
在外面她没有发现石大力，也不知道他跑去了什么地方。反正对方看到她就跑，等
以后遇到时再聊天好了。于是库库离开了技魂殿，用剩下的15个铜币，在食物小摊上找
三黄鸡老板买了些食物。
本来她只想买1铜币一个的大蒸... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 13 第16章 那小队
“少说这些有得没的，我就问你，你确定就是这一身定妆了？”自大的人最后总是
会倒霉吃亏的，乌鸦库一直都是这样认为，看到的也是这个结果。
除了身上的衣服，库库觉得现在的样子还行，于是就回答道：“当然就是这一身，
我还能换什么穿啊。”
“好。”乌鸦库点点头，仔细的上下看了她一眼，然后就拍拍翅膀说：“走吧，把
位置让给其它人。”
虽然不明白它这是什么意思，但是库库现在有更重要的事要去办，她得赶快去赚钱
了。不然，等七天一到，自己就得去床上睡着等双姬王。
想到那两条鱿鱼丝，她就觉得头皮发麻，这种会张嘴咬人的东西，那些女独魔竟然
敢用。也不怕突然张嘴咬人，胆子真是够大的。
库库退出小房间，马上就有人补上了她的空，有珍币的独魔数量真不少。也有可能
是技魂殿太少，163万人随便弄个十分之一出来，就能把各殿都给挤满掉。
在外面她没有发现石大力，也不知道他跑去了什么地方。反正对方看到她就跑，等
以后遇到时再聊天好了。于是库库离开了技魂殿，用剩下的15个铜币，在食物小摊上找
三黄鸡老板买了些食物。
本来她只想买1铜币一个的大蒸... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 《本草纲目》的荒唐与可笑
作者：方方
我曾以膜拜心理读《本草纲目》，未及过半乃弃之，甚疑此书为李时珍酒后
所做。近日再以平常心读之，大悟。此书乃李时珍借药典之名所做笑话大全也，
堪比《笑林广记》，愈看愈觉可笑，李时珍真乃冷幽默及恶搞之老前辈也。读罢
方知，断不可做药典。下面随机选出一些赏析。
1、【妇人血崩。老母猪粪烧灰，酒服三钱。】
荒唐不可理喻的药方，真亏得李时珍想得出来。
2、【蝙蝠屎可治眼疾。（《本草纲目》兽部）】
李时珍不知蝙蝠是瞎子也就罢了，吃什么屎长什么本事的理论实在是荒谬绝
伦，吃人屎又如何？
3、【人尿床：以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。】
这招怎么想出来的，太有才了，佩服。
4、【崩中下血：陈年蒸饼，烧存性，米饮服二钱。】
陈年蒸饼？早就霉烂了吧？再说谁会留陈年蒸饼啊，这方子不靠谱。
5、【三十年耳聋：酒三升，渍牡荆子一升，七日去滓，任性饮之。】
这个很好验证嘛，也不试试就写出来，不负责任。显然是胡乱抄来的。
6、【小儿胎毒：初生时，以韭汁少许灌之，即吐出恶水恶血，永无诸疾。】
这个也没试过吧，哪个... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 15
另外，火烧和烧饼的祖先是胡饼
胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。可惜至今尚未找到直接的文字记载。最早一条
记载“胡饼”的文字，是《太平御览》八六。引《续汉书》：“灵帝好胡饼”。其次是
《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼”的记载。可见汉代已有“胡饼”。
就算有人说《三辅决录》出自后人之手，《晋书》也有王羲之独坦腹东床，啮胡饼，神
色自若的记载。可知至迟晋代已传入“胡饼”了。 到了唐代，啮胡饼已经成了一
种最时髦的享受。《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。所谓“胡食”的种类，慧琳
《一切经音义》第三十七卷“陀罗尼集”第十二说：此油饼本是胡食，中国效之，微有
改变，所以近代亦有此名，诸儒随意制字，未知孰是。胡食者，即毕罗、烧饼、胡饼、
搭纳等是。 “胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。安史之乱时，玄
宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。《通鉴》玄宗纪说：日
向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。高似孔说：
“胡饼言以胡麻著之也”。看来高说更确切一些，胡饼即是麻饼，亦即烧饼。崔鸿《前
赵录》说，石虎忌讳“胡”字，所以... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 16 1、又提什么祖先，你看过你转的东西么？“北魏贾恩勰《齐民要术》中，即有“烧饼作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “炉饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果到了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻辑么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面有一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼么？有这么论证东西的？
2、自己转的东西自己不看内容只看你要的结论，通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食
，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。——————看看最后一句重点““胡饼今之蒸饼”。”用烤炉蒸？真新鲜，难道烤这个字之前都用蒸字来进行代替的？
3、同样没弄做法，竟然能说四川馍馍，锅盔就也是胡饼了？然后锅盔就是胡饼了？真
难为这种论证了，这位吃过么？
4，汉唐之际，正是欧洲黑暗时期，那个时候欧洲技术就比汉唐高了？所以把烤炉技术
给传过来了？您这个想法真牛，是不是汉的百炼钢炉火技术直接是从罗马锻造技术传承过来的呀？
5、无论烤... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 29677 | 17 1、又提什么祖先，你看过你转的东西么？“北魏贾恩勰《齐民要术》中，即有“烧饼
作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “炉
饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果到
了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻辑
么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面有
一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼么
？有这么论证东西的？
2、自己转的东西自己不看内容只看你要的结论，通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食
，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。——————看看最后一句
重““胡饼今之蒸饼”。”用烤炉蒸？真新鲜，难道烤这个字之前都用蒸字来进行代替
的？
3、同样没弄做法，竟然能说四川馍馍，锅盔就也是胡饼了？然后锅盔就是胡饼了？真
难为这种论证了，这位吃过么？
4，汉唐之际，正是欧洲黑暗时期，那个时候欧洲技术就比汉唐高了？所以把烤炉技术
给传过来了？您这个想法真牛，是不是汉的百炼钢炉火技术直接是从罗马锻造技术传承
过来的... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 18 国面食业历史悠久，种类繁多。古代面食统称为饼。《辞源》：“饼，麦饽的通称。”
宋人高 承《事物纪原》记载：“秦汉逮今世所食，初有饼、胡饼、蒸饼、汤饼之四品
。”“汤饼”指的是汤 面。晋人束皙《饼赋》有“弱似春绵、白若秋练”之谓。“蒸
饼”即蒸熟而食的“饼”。据说，晋代大官僚 何曾喜欢吃蒸饼，吃时用刀“作十字坼
”，然后用筷子夹着吃。“饼”即指北方的油饼，亦称大饼、千 层饼，后泛指蒸烤而
成扁圆形的饼状面食。至于“胡饼”，顾名思义，即指胡人所食之饼。唐代慧琳 《一
切经音义》第三十七卷说：“胡饼、饆饠等为胡食，自西域传入。”笔者在故宫博物院
“全国文物 精华展”见到1980年在太原南郊斛律彻墓出土的一件隋代陶骆驼，骆驼上
坐着一个外族客商，正在 吃烧饼。可见早在隋代，“胡饼”便已伴随着西域客商，沿
着“丝绸之路”传至山西了。
明建文元年（1399年）七月，燕王朱棣起兵（时建藩北平），号“靖难”之师。经四年
鏖战，民 间俗称“燕王扫北”，经过这次大的战乱，河北一带民生凋敝，人烟稀少。
朱棣即帝位年号永乐。永 乐二年，“迁山西民以实之”。随着山西移民的迁入，原由
西域传到山西的以吊炉打烧饼的... 阅读全帖 |
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o***o
发帖数: 11767 | 19 《东京梦华录》里记载了几十种食品，没有饺子。其他笔记小说里也没有饺子。更早的
魏晋志怪唐人传奇也没有饺子。《东京梦华录》里出现的食品
羹类：瓠羹、百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、虾簟羹、鸡簟羹、浑狍羹、旋索粉
玉群仙羹、石肚羹、金丝肚羹、粉羹、血羹果木翘羹、石髓羹、饶齏羹、合羹、造羹、
单羹。
饼类：肉饼、梅花包子、油饼、胡饼、蒸饼、糖饼、门油、菊花、宽焦、侧厚、油鍋、
髓饼、新样、满麻、蜜和油蒸饼
点心糖果类：细粉素签、砂糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头、荔
枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、糖荔枝、香糖果子、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香橙
元、蜜酥食、枣锢、澄砂团子、蜜煎雕花、
饮品类：豆儿水、鹿梨浆、鹅梨浆、姜蜜水、沉香水、紫苏饮、冰雪、冰雪凉水荔枝膏
、鸡皮麻饮、砂糖绿豆甘草冰雪凉水
各类食品店：王楼山洞梅花包子、曹婆婆肉饼、李四分茶、鹿家包子、张家油饼、徐家
瓠羹店、马铛家羹店、张家乳酪、孙好手馒头、李庆糟姜铺 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 20 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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s********r
发帖数: 729 | 21 饶州西门，乱世中的百姓是一种恢复能力极为顽强的动物，经过上次乱兵之后，不
过七八天的功夫，被烧杀过了的坊市便被百姓清理的干干净净，离散的百姓又回到故里
，临街的店铺又开了张做起了生意，往来的行人络绎不绝，依旧是旧日模样，只有墙角
等小处还有星星点点发黑的血迹，还能让人想起七八日前的惨烈景象。
一伙军士结伙当街而过，自从他们败给淮南军之后，便屯守在城门附近的军营中，
都指挥使、都虞候等军官们不但不约束军士，反而故意放纵他们以收揽人心，三操两练
自然也是没有了，结果饶州城内尤其是四门附近的区域经常可以看到三两成群的军士闲
逛，有些城中恶少也扮作乱兵模样，横行不法，城中官吏也不敢惩治，治安自然是每况
愈下，七八天前的西门附近的那次事件不过是寻常事罢了。
道旁一个黑衣汉子拉着乱兵的衣袖，苦苦哀求道：“军爷，蒸饼您拿走即可，可把
铜钱留给小人好吗？小人可是指望着这些钱来养家糊口呀！”
那乱兵手中抓着一个小竹篮，里面放着近百文铜钱，正是那买饼汉子一上午所得，
被那乱兵顺手一把夺走，那买饼汉子做的是小本生意，做一日才有一日吃的，吃了饼不
给钱也就罢了，可要是连这些钱都... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 22 刘破军之后，莫怀文走到前台，对陈新等人行礼后开始宣读民政的人事任命。
民事部由刘民有统管，直辖的有参随室、督察局和保卫室，下辖工商司、屯务司、教育
司、人事司、财政司、建设司。
莫怀文清清嗓子大声道：“屯务司，负责屯堡建设和屯户户籍管理。下辖户籍处、粮税
处、水利处、渔业处、农业研究所。主官莫怀文，兼任民事部副部长，临时特设权力，
可调动一千人以下屯堡民兵。”
他说完就对着全场躬身，民政那边闹哄哄的，特别有些原来文登的老屯长，他们还以为
会是徐元华继续管着屯堡。屯务司是民政最强力的部门，登州镇人口最多的就是屯户，
显然徐元华丢掉了民政第二领导的地位。有些人偷偷打量徐元华的反应，却见徐元华正
在满脸微笑的鼓掌祝贺。
这个任命宣布后，民政大部分人都松了口气。机构调整的风声放出已经一月，民政这边
最不确定的就是屯务司，在座有不少民政的人事先也曾拜访徐元华或莫怀文，提前投靠
以争取获得晋身的台阶，要争取最大利益，站队是必不可少的，大部分人看好的是莫怀
文。
那些选择了莫怀文一方的人，此时都喜形于色，站到徐元华一边的人则暗叫倒霉。莫怀
文平静的继续宣读，后面的任命便没有多少意外。
财政司主官是王... 阅读全帖 |
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q***1
发帖数: 219 | 23 第八十章 来往
鼓蓬蓬的白面蒸饼，一碗汤白如乳的口蘑桃仁汆双脆，一碟曹喷喷的羊肉烧胡萝卜，一
碟香烂味醇的葫芦鸡，一碟色泽金亮的红烧肉，一碟肥肥的鸡米海参，一碟金灿灿素炒
黄花菜，一碟白生生白糖蜜山药，一碗六碟，四荤两素，吃得陌毅如风卷残云：“我就
说，你回来，准有好东西吃。”一边说，一边用白面蒸饼在只剩下汤汁的红烧肉碟子里
沾了沾，塞进了嘴里。
赵凌的吃相可比他文雅多了，正端了个葫芦锦鸡的粉彩小碗喝着汤。
陌毅就停着箸盯着他看。
赵凌被他看得有些不自在起来，道：“你虽然不管我，但好歹也是我上司，有什么
话直管说就是了！”
陌毅听了嘿嘿地笑，道：“你现在知道我的是你上司了，那我说了，你可不能拒绝
！”
赵凌自然不会上他这个当，缓缓地道：“你说来我听听。”
陌毅眼底闪过一丝尴尬，顿了半晌才低声道：“我想让鲁氏过来跟着你们屋里的学
学女红针黹。”
赵凌诧异。
陌毅表情有些窘迫，道：“明天九月，我祖母寿诞，母亲让我把鲁氏带回去···
···”话说出了口，他神态反而自魑了些，“你也知道，我们家的规矩多，鲁氏长在
边荒，哪里知道这些... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 “百家讲坛”讲师于赓哲12日携新书《狄仁杰真相》亮相北京图书订货会。
“元芳”查无此人 狄仁杰是“工作狂”
因为擅长将历史与现实结合，讲课风格严谨不失幽默，陕西师范大学教授、博士生导师于赓哲被称为“百家讲坛”最“萌”教授。他当天为现场读者奉上一场关于“唐朝的监察反腐制度和中国人的清官情结”的简短讲座。
来自电视剧《神探狄仁杰》的“元芳，你怎么看”，成为2012年的流行语。历史上究竟有没有“元芳”？这也是媒体记者最近问于赓哲最多的问题。他只能一遍遍回答：“没有。我的书里也没这两个字。”
谈到历史上真实的狄仁杰，于赓哲表示，他曾担任过御史，本人也是清官。史籍上没有留下狄仁杰探案的细节，但他确实是个断案的高手，是个工作狂。“我不知道(这么高强度工作下)他怎么活到70多岁的。”于赓哲笑言。
他介绍说，人们熟知的狄仁杰“神探”美名来源于他担任大理寺丞(相当于今天的最高人民法院的法官)时创造的政坛纪录：一年审理一万八千余起案件，且没有一件冤假错案。
唐朝官员私生活都被监察 路边吃饼被免职
于赓哲说，秦朝可能是历史上最廉洁的朝代，官员又高效。不过恰恰因为高效，才将皇帝的暴政执行下去，反而导致秦朝很快... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 沪漂剩女苏晶晶“五有”择偶标准遭调侃“又一个凤姐” 回应：这标准不算高2015-05-22 11:37:03
“我不想呆在上海了，我想先找一个符合‘五个有’（有钱、有势、有德、有貌、有上海户口）的上海老公，至少是要千万资产的富二代，要是商人或者领导之类，然后就和他一起移民香港，一起开店或者开公司。”这是湖北姑娘苏晶晶对未来的憧憬。
苏晶晶的相亲要求
为此，去年8月起她每周末都去上海人民公园相亲角。也因为“有钱、有势、有德、有貌、有上海户口”的“五有择偶标准，苏晶晶成了网络红人，甚至被看做“又一个凤姐”。但她不以为意，“我的目标是不会变的，就算被人骂也无所谓。”她表情严肃的说道，“人家就说了，女孩子，反正就是要找个好一点的老公。就像我要找领导、找商人，找品德好的。”说这句话时，她的语气有些扭捏，脸上露出一丝少见的羞涩，细密的皱纹在眼角上漾开，“毕竟，我现在已经苦了十几年，要是找个差的再过苦日子，那我还不如一个人苦。”
苏晶晶
5月21日，澎湃新闻记者吴洁瑾到位于上海西薛家宅的出租房采访到了苏晶晶。“我跟你说，我被骗过好几次，所以我不能相信你，这个世界上骗子太多了！”苏晶晶见到记者就一直气... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 据报道，馒头，中国餐点里必不可少的食物，那么，你知道馒头是谁发明的吗？馒头最开始出现时是什么形状的呢？追本溯源，我们还是先来看看在漫长的时空历程中究竟是谁发明了馒头？馒头最初又有着什么样的形状？
馒头的起源距今已1700多年，它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。 诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，是智慧的象征。他一生为复兴汉室，呕心沥血，勤奋工作，鞠躬尽瘁，死而后已。
诸葛亮不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国赤胆忠心，爱民如子。他创制馒头就是一则爱民的典型事例。
但是，中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。
到三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
“诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’”，诸葛亮与馒头有着怎样的关系？诸葛亮，馒头的发明者也。
对此，《三国演义》有类似描... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 28
饼作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “
炉饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果
到了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻
辑么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面
有一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼
么？有这么论证东西的？
你自己看你抄的东西吗？你这都是从百度烧饼词条抄的 这段你没看？
由来
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“ 灵帝好胡饼
。”胡饼就是最早的烧饼 ，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄
宗与杨贵妃出逃 至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨国t忠去市场买来了胡饼呈献。
当时长 安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说 在咸阳
买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五 香盐面清油、碱
面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪... 阅读全帖 |
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D********i
发帖数: 514 | 29 ①治风邪诸痢，狂言妄走，精神恍惚，思虑迷乱，乍歌乍哭，饮食失常，疾发扑地，口
吐白沫，口噤戴眼，年岁深远者：辰砂（光明者，研）一两，酸枣仁（微炒，研），乳
香（光莹者，研）各半两。上三味合研令匀，先令病人尽量饮酒沉醉，次取药五钱匕，
酒一盏，调下，于静室中安睡，勿令惊动。（《圣济总录》丹砂丸）
②治喜怒无极，发狂：辰砂、白矾、郁金。为末，蜜丸。薄荷汤送下十丸。（《士材三
书》辰砂丸）
③治一切惊忧思虑或梦思恍惚，作事多忘，但是一切心气不足，癫痫狂乱，悉皆治之：
颗块朱砂二两，獖猪心二个，灯心三两。上将猪心切开，入朱砂、灯心在内，麻线系合
，于银石器内煮一伏时出，不用猪心及灯心，只将朱砂研极细，用真茯神末二两，酒煮
薄糊，和朱砂为丸，如桐子大。每服九丸至十五丸，加至二十一丸，用去心麦门冬煎汤
下。癫痫至甚者，乳香、人参汤下。夜寝不寐或多乱梦，炒酸枣仁汤下。（《百一选方
》归神丹）
④治产后颠狂，败血及邪气入心：辰砂一、二钱。研细飞过，用饮儿乳汁三、四茶匙调
湿，以紫项地龙一条，入药滚三滚，刮净，去地龙，入无灰酒一盏，分作三、四次服。
（《纲目》）
⑤治心神昏乱，惊悸怔忡，寝寐不安：朱砂、... 阅读全帖 |
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G********l
发帖数: 574 | 30 韦皇后（？－710年7月21日），唐中宗李显第二任皇后。京兆府万年县（今陕西省西安
市）人。父韦玄贞，母崔氏，邵王李重润、永泰公主、永寿公主、长宁公主、安乐公主
生母，谯王李重福、节愍太子李重俊、新都公主、定安公主后母，唐殇帝李重茂嫡母。
李显为太子时（公元680年至683年），韦氏因姿色美艳，被立为太子妃。
公元683年（弘道元年），韦氏生下一个儿子李重润，也是李显的长子。另外又生下四
个女儿，即永泰、永寿、长宁、安乐四位公主。
公元684年（嗣圣元年），李显登基，韦妃立为皇后。同年，被武则天罢黜，改为庐陵
王，韦氏一直跟随他到了房州，途中韦氏生下一个女儿，为安乐公主。李显与韦氏在房
陵被幽禁期间，共同经历了各种艰难困苦的生活，因而两个人的感情十分深厚。李显每
当听到武则天派使者前来的消息，就惊惶失措地想要自杀，韦氏制止他说：“祸福并非
一成不变，最多不过一死，您何必这么着急呢！”
李显曾经私下对韦氏发誓：“如果日后我能重见天日，一定会让你随心所欲，不加任何
限制。”
韦氏的家族在中宗被废除后，境遇惨痛。父亲韦玄贞配流放钦州而死，母亲崔氏被钦州
首领宁承兄弟所杀。兄弟韦洵、韦浩、韦洞... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 31 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 补颜真卿《祭侄稿》背景，还有颜体书法分析
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 5 20:38:17 2016, 美东)
上次说到耶鲁图书馆门上的颜真卿及其堂兄颜杲卿的英勇就义故事。刚刚找到一篇生动
分析颜真卿其人其字的文章：
http://shufashenghuo.baike.com/article-117564.html
一共五页，挺长的。贴几大段我感兴趣的；喜欢书法的同学请看链接里的全文，外行如
我觉得很有说服力，不知道内行如何评价。
（以下节选文字不用引号了，方便看。部分图片是我自己找的。括号里是我的插入语…
…）
颜真卿是继王羲之后成就最高，影响最大的书法家。他创造出方严正大、朴拙雄浑、大
气磅礴的楷书书法审美范式，他的行草也传递出沉着痛快、豪迈洒脱的大师气象。传世
作品主要有《祭侄稿》、《争座位》以及《麻姑碑》等众多碑刻。他传世法书中的盛唐
气象成为中国文人的集体追念，他高贵杰出的品格气度成为中国文人的集体尊崇，他创
造了雄深雅健、敦... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 蒸煮食是稻米民族的炊法，因为稻米必须长在水田，不缺水。
麦面民族都是以烤制为食，主要是缺水。
周人食粟，要煮食，等到麦面进入中原，就出现煮饼，蒸饼。 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 33 麦的吃法，不见得是西来的。麦传入中国很早
但是先秦时代吃麦子，主要是麦粒蒸饭或者熬粥
西方吃麦的那种磨粉后焙烘成面包的做法，应该没有传入，
因为没有考古证据，而且中国古籍并不记载，
上古石头加热后烤制谷物的吃法
中国很早就淘汰了，石磨是后来发明的
小麦大麦在先秦，在中国人的谷物食品中，都没有现在的位置
北方还是黄米、小米、为主，大豆、麦类并存
南方还是稻米为主
后来董仲舒提议扩大麦子种植（更可能是一种经验的总结，而不是他一个人的远见）
汉代逐渐扩大了麦子种植，加上石磨的发明，
这时中国人才真正开始吃面粉
但是还是以死面饼为主，这点，可以从汉代对面粉制品的称呼上看出来，
只要是面制品，都称为饼，用汤煮的（面条）叫汤饼，
用火烤的叫烧饼，用屉蒸的，叫蒸饼。
如果这些吃法是西域传来，为何面包没有传入？
当时还没有阿拉伯的存在。
面条的起源仍不可知
但是正像中国传给西方一样难以服众
西方或者中亚传给中国，也没有充分的证据 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 34 希望能把中秋节推广到西方国家去。
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外国人也过中秋节 各地习俗各不同
字号:小中大2014-09-08 10:41:08
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关键字 >> 中秋中秋节国外中秋节月饼中秋节月饼外国中秋节节日谈
遥望明月共此时，欢度佳节同相知。农历八月十五日，是中国传统的中秋佳节。受中华
文化的影响，中秋节也是东南亚和东北亚一些国家尤其是生活在当地的华侨华人的传统
节日。虽然同为中秋，但各国习俗不同，多样的形式一并寄托着人们对生活的无限热爱
和对美好未来的憧憬。
日本“月见节”：吃团子，赏月会
日本中秋节
日本人称中秋节为“月见节”。节日这天，成千上万的居民都穿上富有民族特色的服装
，吟唱吆喝，扶老携幼，抬着神龛到庙里去进香。孩子们还到野外采集象征吉祥如意的
野草装饰家门，迎来幸福；晚上全家聚集在院子里，摆上瓜果、米团子等供奉月神，然
后分食、赏月，聆听老人讲述关于月亮的神话。 日本人过中秋吃的不是月饼，而是江
米做的“团子”，它形状各异，馅儿以豆沙为主。如今日本只有少部分地方保留着过“
月见节”的习惯。
韩国“秋夕节”：家团圆，品松... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 35 蒸饼（扁儿），枣糕，花卷，盒子，烩饼，焖饼，炸糕，糖三角，油香，面茶，驴打滚等
南方的ID都吃过几样？ |
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s*****r
发帖数: 43070 | 36 蒸饼估计是春饼，枣糕是有枣的发糕，盒子类似煎饼，烩饼是把饼炒着吃，油香是油炸
的面食，糖三角是三角型糖包，油茶是加了糖的炒面，用水冲成糊糊吃 |
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S**********b
发帖数: 3142 | 37 不就是白面加糖再加黄豆面
要么就是白面在油里滚啊滚
白面烧焦了再加水，是不是？
呵呵
韭菜盒子？
蒸饼是什么？ |
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f*********t
发帖数: 11092 | 38 蒸饼（也叫“蒸扁儿”）是黑豆沙馅儿的，外表看着跟压扁的包子一样，没有包子的褶
，工序没那么麻烦，因为是属于早点的面食。 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 39 “我不想呆在上海了，我想先找一个符合‘五个有’（有钱、有势、有德、有貌、有上
海户口）的上海老公，至少是要千万资产的富二代，要是商人或者领导之类，然后就和
他一起移民香港，一起开店或者开公司。”这是湖北姑娘苏晶晶对未来的憧憬。
为此，去年8月起她每周末都去上海人民公园相亲角。也因为“有钱、有势、有德、有
貌、有上海户口”的“五有择偶标准，苏晶晶成了网络红人，甚至被看做“又一个凤姐
”。但她不以为意，“我的目标是不会变的，就算被人骂也无所谓。”她表情严肃的说
道，“人家就说了，女孩子，反正就是要找个好一点的老公。就像我要找领导、找商人
，找品德好的。”说这句话时，她的语气有些扭捏，脸上露出一丝少见的羞涩，细密的
皱纹在眼角上漾开，“毕竟，我现在已经苦了十几年，要是找个差的再过苦日子，那我
还不如一个人苦。”
5月21日，澎湃新闻记者吴洁瑾到位于上海西薛家宅的出租房采访到了苏晶晶。“我跟
你说，我被骗过好几次，所以我不能相信你，这个世界上骗子太多了！”苏晶晶见到记
者就一直气愤地叨叨。在之后的聊天中，她几乎没有跟记者有过眼神接触，也没有笑过
，甚至屡次翻脸赶人。
5月21日中午，在上海冠生... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 40 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 补颜真卿《祭侄稿》背景，还有颜体书法分析
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 5 20:38:17 2016, 美东)
上次说到耶鲁图书馆门上的颜真卿及其堂兄颜杲卿的英勇就义故事。刚刚找到一篇生动
分析颜真卿其人其字的文章：
http://shufashenghuo.baike.com/article-117564.html
一共五页，挺长的。贴几大段我感兴趣的；喜欢书法的同学请看链接里的全文，外行如
我觉得很有说服力，不知道内行如何评价。
（以下节选文字不用引号了，方便看。部分图片是我自己找的。括号里是我的插入语…
…）
颜真卿是继王羲之后成就最高，影响最大的书法家。他创造出方严正大、朴拙雄浑、大
气磅礴的楷书书法审美范式，他的行草也传递出沉着痛快、豪迈洒脱的大师气象。传世
作品主要有《祭侄稿》、《争座位》以及《麻姑碑》等众多碑刻。他传世法书中的盛唐
气象成为中国文人的集体追念，他高贵杰出的品格气度成为中国文人的集体尊崇，他创
造了雄深雅健、敦... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 41 早点竟然还有吃麻酱劳面的？？很奇怪啊
早点不就是老豆腐 稀饭 果子 大饼 烧饼 煎饼 包子 蒸饼 荷包蛋 这些嘛 |
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s**s
发帖数: 3374 | 43 其实很简单，羡慕嫉妒恨。
怎么来的我念叨念叨，外地人进城务工，总恨不得把殖民地改造成他们理想中的城中村
。事实上在北上广这群外地人成功了，他们改造了当地人的口音、文化、甚至饮食习惯
。看北京满大街川菜馆子，东北口音，毫无水准的媒体，这标示他们外地人殖民成功了。
我们再回来看天津，不管是做小买卖的还是开大公司的，节奏都得按照天津人标准，就
拿早点说吧，煎饼果子在天津大多数都是外地人经营，可是口味绝对标准，不管是八里
台的还是南门外大街的煎饼摊，出来的都是一个味道，像北京那种，隔一条街早点变一
个味儿的，绝无可能生存。老豆腐、云吞、蒸饼儿、糖皮儿…你在天津市随便一个地方
吃吧，都一个味道的，外地人撼动不了天津人铁打的标准，只能从善如流，最终把自己
也变成天津人，才能在天津生存。所以很多无法生存，无法按照自己家乡文化在天津生
活的人恨呐，恨的牙根痒痒，可也没辙，天津人就是这样，习俗文化饮食，就像焊在地
上的钢板，不管你是踩是舔是抱着脚打滚撒泼，我自岿然不动。所以他们只能编花造模
的那经济说山，可问题是天津人也没几个吃不起饭的，也没北上广那么多挤在半地下的
，更没有多少天津人呼啦啦的往外环线搬... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 44 天津人整体上讲究河海两鲜，重油，重口，重酱汁，重咸，受鲁菜的影响颇深，毕竟山
东菜是八大菜系之一。天津人吃海货有风俗，爱吃 皮皮虾 (东北叫虾爬子，南方人叫
濑尿虾) 麻葛(别的地方管这个叫葛丽貌似) 海虹 河旁开(河螃蟹) 海旁开(海蟹) 本地
带鱼 仙贝 扇贝 等等等等，海旁开最受欢迎，但是也贵，分长崎(公的，没黄)与圆琦(
有黄，倍儿香),直接上锅蒸，一般十月份左右 八月节前后最受欢迎，有钱没钱的都得
想法吃一顿，亲戚里道儿的凑一块，一顿磕旁开,哈哈哈 蘸着三盒油(粗 蒜末 酱油 姜
末 调制而成)，每年开春后的4、5月份是吃皮皮虾 麻葛的最好时机，当然10月份吃皮
皮虾也还有不错的。大麻葛拿你妈解放车拉到菜市场卖，都是拿大铁掀给顾客铲的 哈
哈哈 倍儿你妈过瘾
天津菜系主要是河海两鲜 八大碗儿 清真菜 外加早点及小吃构成
八大碗儿是宫里传下来的，流落到民间加以改良，八种热菜与八种凉菜，毕竟是大肉菜
居多，我不是很了解你们可以百度
早点得着重说说，嘎巴菜天津独有，羊汤鸡汤勾得卤子(团粉勾芡),嘎巴提前拿绿豆面
儿制好，一张一张的，拿剪子再绞碎，就成嘎巴(锅巴)了，很薄，下到热的卤... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 45 整个华北甚至东北都受山东菜的影响，可见八大菜系唯一的北方菜不虚此名
山东菜特点：重色重油，擅用老抽生抽等等，到了东北演变成口重，大盐粒子一放放一
堆，而且融合了边疆民族的特性后喜食炖菜，省事儿简便。东北人跟北京人差不多，也
不讲究吃，尤其相对于天津人的话
北京天津其实饮食习惯还是很类似的，好比两地都有的：
铜锅涮羊肉 砂锅系列 羊蝎子 羊汤爆肚 羊肉串 等等等
两地的小吃也很多共有的：煎饼果子不提了，什么驴打滚 萨其马 江米条儿 槽子糕 核
桃酥 两地都有，也都有面茶 芝麻烧饼 蒸饼儿 大饼鸡蛋（北京受河南人影响，叫鸡蛋
灌饼） 炸茄迦 烧麦 糖三角 等等等
不过还是觉得北京人不讲究吃，北京人吃皮皮虾 海螃蟹也基本是到天津或北塘去吃，
北京当地很少吃这个或者吃的不多，离海远，不方便 |
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r******e
发帖数: 8925 | 46 并不像大家说的国内共产党把老百姓逼得毫无生路
恰恰相反，共产党习大大带领大家越过越好
天津市万新村，距离市中心8公里，公交车50分钟车程
居住着50%以上人口比例的老龄化人群，很多是底层，退休金少的可怜，也就是每月每
人1500人民币那种
那么老两口每月3000元，子女给接济800元，也就是3800元，住1980年代盖得万新村各
种住宅，两居室平均65平米，马桶与暖气都是后装的
早点吃的不亦乐乎，大饼卷茶鸡蛋3元人民币一份儿，大碗豆腐脑2元5卯一份儿，浆子
大碗的1元5卯一碗，伊利袋装牛奶3元一袋，蒸饼儿8卯钱一个，豆沙的倍儿热乎，糖果
子1元2卯一大块儿，地沟油的！ 地沟油烧饼1元一个，可以加牛肉，夹了牛肉的4元5角
一个，老年人要是牙口儿好的可以来来
总之老两口花个15人民币吃早饭绰绰有余了
夜晚夏天有马路餐桌，马路砂锅（马沙），马路撸串儿 ，老两口喝点儿砂锅，吃点儿
烤鱼嘛的，再来俩麻将烧饼，也就人民币55元左右，能承受
自己买菜做饭更便宜了，做出来平均一顿的开销也就5、6元人民币，有菜有肉有鱼的
反正一天纯吃饭老年人两口子也就80元差不多了，一个月2400，还有别的钱打太极，跳... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 50 对对对
死面的 实凿儿的
你们山东过年时也做这个么 |
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