j*******g
发帖数: 121 | 1 吃过上海一号的大闸蟹，个人觉得不咋样。60多一对，是死蟹冰冻后运过来的。有黄，
但是都结块了。真的还不如超市里买青花蟹回来自己蒸，那个吃的过瘾。 |
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D*****g
发帖数: 22 | 3 刚刚搬家过来，对周围环境还不太熟悉，朋友周末说过来玩，听说这里石头螃蟹比较好
吃，想买来在家蒸下，大家一起吃。求教买蟹地点！！或者还有什么本地好吃的海鲜也
可以推荐下我，嘿嘿。好吃的饭店名字也向我砸过来吧！人均消费$40以内吧,谢谢大家
啦，
祝愿周末愉快，嘿！ |
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e**s
发帖数: 4638 | 4 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着
死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越 ... |
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r*******u
发帖数: 8732 | 5 蒜蓉蒸皇帝蟹爪
豉汁帶子蒸茄子
鹽焗走地雞
沖菜浸菜心
霸王花湯
紅豆沙 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 6 美味啊！走地鸡金黄色的看似很好吃，瑶柱蒸节瓜就吃过，带子蒸茄子都挺有新意，菜
心好淋啊！还有个例汤都好正，我明天也要买些霸王花煲猪骨汤！边个餐馆啊，是时候
去温哥华吃返餐了，有同学需要carpool一起去搵食的吗？ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 7 紅豆沙
蒜蓉蒸皇帝蟹爪
豉汁帶子蒸茄子
鹽焗走地雞
沖菜浸菜心
霸王花湯
紅豆沙 |
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w*****m
发帖数: 414 | 8 很是赞同刘老哥的感叹，
很想“初恋”一下。
我和LD都特爱吃螃蟹，我们这个地方只有去walmart才能买到冻的象棍子一样的螃蟹腿
。要吃活螃蟹，得开车一个半小时去旁边的“大城市”里买，只有那里的中国店/韩国
店才有，一个来回就是3小时，成本太高。
上周刚去过，开着一个个精神抖擞的blue crab，（注：从来不知道螃蟹还有苦的，只
知道有大的，有小的，有公的，有母的，有活的，有死的）一下买了十只，蒸了放冰箱
里冻着，馋了就拎一只出来，微波一下。
发信人: liuyanghe (浏阳河), 信区: Fishing
标 题: Re: 转个自己的帖：捕蟹历程！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 17 22:42:46 2009, 美东)
很想“初恋”下..... |
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W*******s
发帖数: 18705 | 9 今天跟朋友去海泥地里玩了四小时。我三心二意螃蟹没捉几只，朋友老纪分了点给我。
我玩钓Scup，小Blue玩得挺欢，我的钩子大了点，没准备小钩子，若是钩小就是一杆一
条。没啥Keeper，全部放了，就是图个乐子。
吃螃蟹吃出沙泥来最扫兴。我都是把螃蟹拔盖去腮冲洗之后再蒸的，头盖如果没黄就直
接扔掉不进蒸锅了。
用钳子或是剪刀，把螃蟹弄案板上来。
按住螃蟹顶盖不让它乱动，顺势控制双钳。
压住蟹钳后，边角上下手翻盖拔盖。
成品是这样的。 |
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l*x
发帖数: 14021 | 10 nfl 赚的是 卖球衣的license fee，然后球队平摊。球衣卖多卖少，nfl 拿的钱应该都
一样。球员就更没提成了。跟吃buffett 似的，吃多吃少都收一样钱，蒸蟹腿的师傅不
比蒸馒头的拿的多。球员要赚外快，最好是做广告，当代言人。 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 11 1.馅子
买的肉馅，回来又切了切
切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
2.鸡蛋皮
生粉2勺，加水搅匀，做汤状
3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
3.开始
准备一小碗油和一个大钢勺
失败就失败在勺子上，一个够大但是不够深，一个够深但是不够大
煤气炉开小火，用油浸满勺子，然后油再倒回去
放火上烤勺子，要足够热哦，然后放小火
然后弄一勺鸡蛋汤放进大勺子，赶紧转一转形成蛋饼状，小火哦
六分熟的时候准备一小勺馅子放进去
继续加热，可以看到边缘的蛋饼微微翘起
拿筷子揪住一边，盖过来，像包水饺一样，捏紧，拿下
4.后期处理
弄好的饺子有N种吃法，可以蒸，可以煎，可以做汤
很多都弄碎了，弄碎的我就蒸了
不碎的煮了做汤，放了盐和香菜
5.心得
绝对的技术活，第一次做，没啥经验，碎了不少
一则是大勺子一定要足够热
最好用又大又深的勺子
生粉我好想放少了，蛋饼很薄易碎，也可能是水放多了
然后就是捏起一边盖过去没问题，弄下来的时候结果粘住勺子底了 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 嗯，黑色是不很新鲜了。运过来的也没办法。
你小时候哪里的？海边的？好像河蟹一定要蒸的吧，没听说过生腌着吃。没吃过用糖腌
的虾蟹，有趣。倒是很喜欢吃醉虾，活肉果然和死肉不同，呵呵。我有个在美国长大的
表妹，第一次回国，家里做了醉虾请她吃，把她吓坏了，说活的怎么可以吃，这是不道
德的。呵呵。 |
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c*********u
发帖数: 3128 | 13 无论是吃虾、蟹，还是贝壳之类，都是将一具具完整的尸体煮熟或蒸熟，
里面混杂着粪便、尿、粘液、各种浓稠分泌物，
如此的不讲卫生，
吃的时候为什么一点也不觉得恶心？
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b*****l
发帖数: 8603 | 14 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: bluebel (蓝贝), 信区: loseweight
标 题: 秋蟹正肥
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 28 10:53:17 2013, 美东)
今早上刚蒸出来的，特鲜。。。 ：） |
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m****n
发帖数: 61 | 15 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: bonnieks (兔八七), 信区: Piebridge
标 题: 蒸男人，真心想结婚的，别墨迹。（人在VA)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 30 17:07:45 2010, 美东)
1 ★性别 女
2 ★年龄 22.5
3 ★所在地(起码给出state) VA
4 ★职业情况(学生还是工作) master
5 ★简单的物理参数(身高cm) １６5cm /55kg
6 ★当前婚姻状态(从没结过婚/曾婚/丧偶) / 未婚
7 ★联系方式(email/IM/站内) 站内
8 ★血型、星座（optional） AB.巨蟹
9 自我介绍: 不高不矮不胖不瘦，长相一般。
10 对对方的要求/期望： 男。
以下是特长的一篇废话：
免于性别年龄生辰八字不谈。尚属于正常人类中正常女性的范畴。身体无缺陷，亦无备
用附件。虽然我常沉迷于自己集沉鱼落雁闭月羞花之美貌之yy,但作为一个党员，我必
须对自己树立正确的价值观和发展观。就如同面对党内腐败分子绵延不绝这一令人深恶
痛绝的事实一样，面对镜子里那个个子一般身材一般长相一 |
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a*****c
发帖数: 2086 | 16 嗯，我觉得有点搞的是那些人觉得清蒸螃蟹很残忍。
原来家里蒸螃蟹都是把螃蟹直接放蒸锅里然后盖上锅盖任它们挣扎，扒拉几下也就不动
了。后来我看到有餐馆是把螃蟹绑的死死的然后再蒸，就觉得这个有点残忍，连个挣扎
的机会都不给啊。 |
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i******c
发帖数: 9350 | 18 我给某朋友制定的一周减肥菜谱, 不吃米饭.
1. 生菜卷烤肉片蘸蒜蓉辣酱.
2. 清蒸虹鳟+炒菜花
3. 豆腐脑+鸡丝拌黄瓜
4. 蒜汁茄泥+苜蓿肉
5. 蚝油生菜+蒸蟹腿肉丸子(不加面粉)
6. 冬瓜丸子汤(如果有剩下的蟹腿丸子, 熬完汤以后再下)+凉拌芹菜
7. 煎三文鱼+开阳白菜 |
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h*h
发帖数: 18873 | 19 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: gardening
标 题: 农民的幸福生活----钓蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 26 09:48:57 2013, 美东)
周日， 带着鸡腿 ，带着绳，子 ，跑到海边钓了几只螃蟹 。 没有蟹笼 ，就把绳子
绑在鸡腿上做诱饵。还有一个捞鱼的网子 轻装上阵 。一共投了 10个诱饵 。减去不
够大的放掉了。净剩10只。 一只鸡腿换一螃蟹。呵呵 。其实这螃蟹也够贪婪的。就
自己抱着鸡腿啃呀啃的 。被我捉住了。还死咬着不放 直到离开水面 才惊愕发生了
什么。但是为时已晚。早就到了lgloo 里。冲着我的夹子张牙舞爪的。
晚上撒了把花椒。上锅蒸 10分钟 。鲜美无比！这算不算农民的幸福生活 |
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y*j
发帖数: 394 | 20 疯女孩Irene周日一早要来DC抢风头, 我们让着她, 改期到9/11/2011.
螃蟹大餐大概是这样的形式: 按到来先后+自愿组合成12人一桌+一筐螃蟹,或6人半筐.
餐具+饮料等统一提供. 还得请力壮的男生报名帮忙去买现蒸的螃蟹,再加上个把会砍
价的女生嚷嚷两声"伙计,再饶俩大个的男生". (蓝蟹初夏以后就没蟹黄了, "girls"不
如"boys"肉多好吃.)
目前38人报名学船,一上午忙不过来, 我在考虑9/4上午先上个小课, 想参加的请与我联
系, y*[email protected], 完后想吃螃蟹再商量. |
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a**********e
发帖数: 5124 | 21 我特有的幽默怎么就是不被理解 饿了 蒸蟹王腿去了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 22 昨天看见超市的大鱼缸里游着好多巨个的螃蟹，实在抵不住馋虫就搞了一只，花了俺将
近20刀，真是穷人大出血啊。ld边蒸螃蟹还边说，人类真残忍，呵呵。 |
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s********0
发帖数: 325 | 23 是连壳用butter 煎还是得去壳呢？
另外蒸要争多久呢？
谢谢 |
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t*n
发帖数: 14458 | 24 蒸的时候先烧开了水上气了
再扔螃蟹进去
不然他们会在里边受酷刑慢慢的死掉
你会在外边听好久垂死挣扎抓啊抓的声音 |
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x****e
发帖数: 1289 | 25 我都是锅底铺层盐小火烤熟了吃
味道比蒸的好
就是太残忍了点 |
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f****r
发帖数: 1140 | 26 美国店有卖蒸螃蟹的红色粉末调料，如果你喜欢吃这个的话。
一般超市在海鲜附近都有摆放吧。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 27 我也是杀螃蟹高手，不过也被螃蟹夹破过几对胶手套。
话说昨天杀完螃蟹后，我好久都不想再杀生了。。。太可怜了。虽然吃着好吃，活着肢
解人家还是有点残忍。以后还是囫囵蒸吧。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 29 你太幸福了。。。听说可以自己吊蓝蟹的。。。你也是吗。。
那就是醋？ |
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r*****y
发帖数: 3406 | 38 怀孕4个月的时候吃了两个整大螃蟹
啥事也没有
寒主要是指螃蟹没蒸熟
吃的细菌太多导致腹泻
保证螃蟹新鲜，做熟就行
当然海货重金属太多还是要少吃 |
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a*********0
发帖数: 4998 | 39 收据还在么，去店里退钱就行了，蟹腿可以带着，不带他们也会退你钱的。
咱又不是恶意退货 |
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x**********0
发帖数: 950 | 40 千万别买死的
看你喜欢怎么个吃法呗
麻烦点的就切段炒姜丝葱段
简单点就大火蒸10分钟 沾酱油米醋也是一大鲜呀！ |
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s****i
发帖数: 5469 | 41 不需要调料直接蒸，红了就吃，可以放点姜驱寒。煮的话味道会差一些，得用点料。 |
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a******0
发帖数: 1589 | 42 俺吃了一顿，不知为啥没蟹黄， 一蒸就空了，买的是活蹦的 |
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m******e
发帖数: 428 | 43 恩，生肉不行，可以稍微蒸一下。
我觉得挖蓝蟹肉出来做丸子太麻烦了，还不如用dungeness，当然肉不会那么细致了。
或者里面夹一点虾。 |
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z********c
发帖数: 1268 | 44 超市里有没有做好的？
做好的反正不是被我吃，也是要被别人吃，比自己买活的回来蒸好接受些 |
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x******2
发帖数: 1048 | 46 是呢，我也是忘了。还在狐疑应不应该吃的时候，眼看一只把另一只腿给夹了下来。果
断蒸之。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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o******t
发帖数: 4384 | 47 谢谢分享
没工具的还得去买么
钓来的螃蟹怎么做？蒸了？ |
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k********a
发帖数: 7225 | 49 口水。。。我饿了。。。
怎么用啤酒蒸蟹啊？有啥特别吗？ |
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