k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小蒜苗做的【川味回锅肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 25 10:34:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小蒜苗做的【川味回锅肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 25 10:34:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！想
爸爸呢。。。
需要肘片处理方法的童鞋请参考之前的博文【蒜香水晶肘片】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100qbnj.html
材料：
煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜头、葱（因为自己种的蒜苗量少，所以就加了... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 2496 | 4 种蒜苗
许丹
编者按本期“千层浪”专栏发表的是江苏张家港市城北小学5年级学生的7篇作品，
指导老师为卢一鸣。卢老师在教学中，特别注意培养学生们对自然学科的兴趣，引导他
们像科学家那样去探索。
吃过晚饭，妈妈叫我和表妹剥蒜瓣。啊！要泡蒜苗了，我非常高兴。不一会儿，蒜
瓣剥好了。妈妈把那些白胖胖的大蒜瓣挑出来做种，我和表妹在旁边看，妈妈选中了谁
剥的那瓣蒜，谁就美滋滋的。
选完种，妈妈找来一个空盘子，在里面铺上一层棉絮，把蒜瓣都摆在上面，说：“
铺上棉花，蒜苗的根就会扎进去，不容易倒。”然后，她又往盘子里浇上水。蒜瓣的头
上光秃秃的，只浇水，而不用土，它们能长出蒜苗来吗？带着这个疑问，我进行观察。
刚过一天，蒜瓣的顶端就裂开了，露出一点浅绿色的芽儿，像小鸡从蛋壳里刚伸出
来的小嘴，用手一摸软乎乎的。再看它们的根部，已长出了一些短短的须根，还没能扎
到棉花床里。我担心它们倒了，就把它们一个个往棉花里塞。妈妈看见了说：“傻瓜，
别塞了！这样会把它们弄死的。”我忙问：“那怎么办？它们容易倒。”妈妈笑着说：
“过几天，根长长了，就不会倒了。”听了妈妈的话，我放心了。
转眼间，两天过去了。蒜苗都长到 |
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w***c
发帖数: 515 | 5 今天在超市难得发现蒜苗，那样子开始还不敢认是蒜苗，看见纸盒写了garlic stem就
想应该差不多了。老公继而又发现肥肠，所以买了一起做蒜苗肥肠。
第一步：肥肠洗净。这可能要点时间，不过买的时候肥肠里面已经挺干净，但我还是喜
欢去掉那些多余的油。老公用醋来洗，说他妈妈的方法。
第二步：过水一遍。然后用沸水慢煮，里面放料酒、花椒、姜、桂皮、八角。煮到用筷
子能戳动为止，大约1小时到1个半小时。
第三步：取两段肥肠炒菜备用，把多余的肥肠用原锅里的水盛起来。
第四步：切蒜苗、辣椒，爆炒。盛出后再简单爆炒下肥肠，加老抽上色。最后把蒜苗和辣椒倒入翻炒即可。
好吃很好吃，上个图片！周末快乐！ |
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s*********r
发帖数: 277 | 6 蒜苗在8月到9月期间在Cmart会长期有几个礼拜。 但是是曲线状的，我以前在LA的时候
见过， 韩国品种的，味道和中国的蒜苗一个味道，只是样子不一样。
我觉得不贵，蒜苗炒东西非常好吃。 而且，湖南的蒜苗炒腊肉就是用这种蒜苗，不是
美国的中餐馆用来唬人的大蒜。 |
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c******l
发帖数: 131 | 7 都说蒜苔是蒜苗长老后出的，那是不是初期的蒜苗可以象空心菜那样只掐蒜苗的绿叶部
分，把茎留着。还是吃蒜苗只能连根拔。如果想出蒜苔就只能等蒜苗一直长？
谢谢， |
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j***j
发帖数: 9831 | 8 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: [我是吃货] 蒜苗炒腊鲅鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 17 16:39:17 2014, 美东)
红砖家有好吃的鱼！改你猫还在德州不？快打秋风去！
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 蒜苗炒腊鲅鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 00:47:30 2014, 美东)
墨西哥湾里盛产一种鲅鱼, 叫Spanish Mackerel. 这种鱼肉质鲜美,是桌上的佳肴.
每年夏秋天它们会游到靠近岸的地方找食吃. 我们就可以站在海边岸钓鲅鱼. 每拉上一
条都很爽.
这是俺去年爽过的一回:
把鱼拿回家,俺把它们的肉都片下来. 留了不少等到冬天做腊鲅鱼.
过年前,天气正合适, 俺家赶紧做起了年货:
晒上个把星期, 腊鱼干就做好了. 冰箱里保存,慢慢享用.
俺最喜欢的吃法奏是蒜苗炒腊鲅鱼了.
先拿几块腊鲅鱼, 蒸20分钟, 这样肉也熟也软, 然后横切成小段:
准备好新鲜蒜苗,青椒等配料:
炒... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
tracyfood (ganbarimasu) 于 (Mon Nov 22 02:31:30 2010, 美东) 提到:
拜四买了蒜苗和萝卜缨子。就计划作腊肉炒蒜苗和合渣。多么完美啊，七了点不健康的
，再7点健康的清肠。
果然，周五晚上得腊肉炒蒜苗7多了。
周末，本来计划是用豆浆机打豆浆，豆渣用来作合渣，可恨啊，我一月份背回来的豆浆
机，一次冒用，找不到说明书了。只好随机应变，用blender打豆子，连豆浆一起煮合
渣（加鸡汤和萝卜缨）。成功！
还剩2条小萝卜的萝卜缨，要赶紧找出豆浆机说明书，做一个豆渣版的合渣。
注：合渣乃恩施利川一带的食品，从前在亲戚家吃过一次，我第一次试做。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Mon Nov 22 12:34:03 2010, 美东) 提到:
上片片撒
☆─────────────────────────────────────☆
tracyfood (ganbarima... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 488 | 10 水里也能长起来，但是没有土里栽得好。而且放在水里很难码齐，东倒西歪的。我就是
在大碗里（平底一点的，不然水都集中到碗底中间那一点了）盛满土，从外面随便挖一
点，潮乎乎的别太干，别是沙质的。然后把大蒜瓣摁进土里，露个小尖在外面，摆密点
没关系，一个挨一个，然后浇水，就万事大吉了。每天多看几眼，土干了就浇点水，差
不多4天一次吧。蒜苗喜光，最好放在朝阳的地方，水足阳光足，蒜苗会长的特别快。
一批大蒜据说能割两茬。想多吃就一次多栽几头。我这34瓣蒜的蒜苗也就包半斤肉馅。
羊肉汤临出锅前放点蒜苗进去也很增味。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 我连冷冻蒜苗都没有见过, 更不要说新鲜的了
倒想尝尝, 馋蒜苗很久了
我们也把蒜薹叫蒜苗滴, 咔咔... |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 真的很佩服在家里种菜的xdjm们，辛苦的开垦地，自供自给，而且绝对的健康~
朋友送了一些家里自种的蒜苗跟青菜，让我们尝鲜~
肉片炒蒜苗：猪肉切片，用盐料酒腌制一下，临炒之间用芡粉抓一下。热锅，上油，炒
肉片，姜，生抽，加入豆干片和切斜刀的蒜苗，炒熟就好了。
蒜蓉青菜：这个更简单啦~ 热锅上油，爆香蒜粒，加盐，加青菜，变了颜色就可出锅。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 13 朋友家种的蒜苗丰收，让我尝鲜，这是在美国多年第一次吃新鲜蒜苗！去超市买了南方
腊肉，准备炒着吃！
热锅，上油，放入八角，姜片，把油熬香，然后取出。把腊肉放进锅，炒熟，最后加入
走斜刀的蒜苗，炒变色就好。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 14 呵呵，同感，我上了大学以后才知道南方同学口中的蒜苗和我知道的蒜苗是完全两回事
儿！
我家里叫蒜苗的那个东东是长长的，实心，圆柱形的，一般黄绿色（好像其实是大蒜要
开花是长的挺儿）；
叫蒜苔的东东是有点三棱形儿的，实心，深绿色（好像其实是韭菜苔，跟大蒜没什么关
系）；
小觅同学种的这个大蒜叶我们还真的没见过，小的时候市场上见过的类似东西，小学的
时候自然课上也自己种过，都是用纸口袋套在发芽的大蒜外面挡光，长出来的叶子于是
是黄色的，我们叫蒜黄儿。
然后现在在美国超市里的那些chive, leek, Chinese leek, garlic chive...我一直也
没弄明白哪个跟哪个是一个东西，随便瞎买来吃啦！
我也快绕晕了。。。好吃就行，帖子收藏了过几天做着吃去！ |
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x*******r
发帖数: 276 | 15 蒜苗是蒜薹是两种不同的东西。蒜苗是叶子， 蒜薹是抽的茎， 两种东西炒肉， 炒香
肠都很美味。
这次用的是当地一个朋友家里自己种的蒜苗， 香死了， 比店里卖的好吃很多倍。 |
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s***e
发帖数: 5242 | 16 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 蒜苗炒腊鲅鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 00:47:30 2014, 美东)
墨西哥湾里盛产一种鲅鱼, 叫Spanish Mackerel. 这种鱼肉质鲜美,是桌上的佳肴.
每年夏秋天它们会游到靠近岸的地方找食吃. 我们就可以站在海边岸钓鲅鱼. 每拉上一
条都很爽.
这是俺去年爽过的一回:
把鱼拿回家,俺把它们的肉都片下来. 留了不少等到冬天做腊鲅鱼.
过年前,天气正合适, 俺家赶紧做起了年货:
晒上个把星期, 腊鱼干就做好了. 冰箱里保存,慢慢享用.
俺最喜欢的吃法奏是蒜苗炒腊鲅鱼了.
先拿几块腊鲅鱼, 蒸20分钟, 这样肉也熟也软, 然后横切成小段:
准备好新鲜蒜苗,青椒等配料:
炒出来,就是一盘十足带劲儿的下酒下饭菜了: |
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s****i
发帖数: 1954 | 17 我觉得楼主这蒜苗跟我家吃的蒜苗不太一样，有点象青蒜。蒜苗跟蒜苔一样吗？ |
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a****a
发帖数: 26187 | 18 感觉凉拌韭菜味道更冲啊。
我们江西人是喜欢吃蒜苗，放红烧肉里蘸到油那么吃，YUMMY的不行。还有，除夕夜看
节目累了，煮碗热气腾腾的面条，放一些蒜苗进去，简直是美的享受。。
我家今年蒜苗是吃伤了，四块地，全是密密麻麻的，我每次炒菜都是连根拔１０来棵，
国内都没这么可劲吃过。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 19 lol，谁吃过蒜苗饺子？
话说这几天一直割地里韭菜包饺子吃，领导也觉得很好吃，决定昨天接着做，我没来得
及给割，领导自己昨天去割的
回到家我去地里浇水，很纳闷，怎么还没长大的蒜苗不见了
后来恍然大悟，五谷不识的领导当那个是韭菜了，还跟我说呢，咱家的韭菜真壮...无
语，无语
btw，小蒜苗的饺子也挺好吃哈 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 20 这是三月埋地里的，那时刚开始种菜，也不懂季节，只想着要吃蒜苗，出芽时兴奋得不
得了，可没多久，苗全发黄，干掉了，当时很伤心，也就没管了，那块地也一直空着，
杂草从生。
看着板油们开始种大蒜了，我昨天也去买了些蒜头回来，还是准备种那块地。今天上午
，等妹妹睡着了就去后院除草，之前有看到几根蒜苗，没想到全拔出来居然也有一把，
够吃一顿的了。好像冰箱里还有去年做的咸肉，咸肉炒蒜苗，想着都流口水了LOL |
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y*****8
发帖数: 18140 | 21 你这个我们老家就叫大蒜叶子，我们说的蒜苗其实是蒜薹
大蒜叶子ld好称是最爱，可惜太粗心了，都吃下去了还以为是韭菜
你们不吃蒜苗的？
原来冬天最喜欢的就是蒜苗炒肉回锅啥的 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分... 阅读全帖 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 23 拜四买了蒜苗和萝卜缨子。就计划作腊肉炒蒜苗和合渣。多么完美啊，七了点不健康的
，再7点健康的清肠。
果然，周五晚上得腊肉炒蒜苗7多了。
周末，本来计划是用豆浆机打豆浆，豆渣用来作合渣，可恨啊，我一月份背回来的豆浆
机，一次冒用，找不到说明书了。只好随机应变，用blender打豆子，连豆浆一起煮合
渣（加鸡汤和萝卜缨）。成功！
还剩2条小萝卜的萝卜缨，要赶紧找出豆浆机说明书，做一个豆渣版的合渣。
注：合渣乃恩施利川一带的食品，从前在亲戚家吃过一次，我第一次试做。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 24 红砖家有好吃的鱼！改你猫还在德州不？快打秋风去！
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 蒜苗炒腊鲅鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 00:47:30 2014, 美东)
墨西哥湾里盛产一种鲅鱼, 叫Spanish Mackerel. 这种鱼肉质鲜美,是桌上的佳肴.
每年夏秋天它们会游到靠近岸的地方找食吃. 我们就可以站在海边岸钓鲅鱼. 每拉上一
条都很爽.
这是俺去年爽过的一回:
把鱼拿回家,俺把它们的肉都片下来. 留了不少等到冬天做腊鲅鱼.
过年前,天气正合适, 俺家赶紧做起了年货:
晒上个把星期, 腊鱼干就做好了. 冰箱里保存,慢慢享用.
俺最喜欢的吃法奏是蒜苗炒腊鲅鱼了.
先拿几块腊鲅鱼, 蒸20分钟, 这样肉也熟也软, 然后横切成小段:
准备好新鲜蒜苗,青椒等配料:
炒出来,就是一盘十足带劲儿的下酒下饭菜了: |
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y****t
发帖数: 9189 | 25 蒜苗腊肉是我的最爱之一。一般是过年的时候，晚饭把中午吃剩下的腊肉炒蒜苗，再随
便烫一些青菜，搞点泡菜，吃的既舒服，又快，不耽误晚上打麻将。我家吃的腊肉都是
亲戚自己家吃粮食的猪做的。熏要用松枝或者锯末，火候很重要。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 26 如果这样，你可以８月底或者９月初，没有霜冻之前下种，让苗能在霜冻前生起来。这
样１－２月有小蒜苗吃，５月天一暖和，蒜苗就长大了 |
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b****n
发帖数: 295 | 27 我记得小时候做过这个实验
把大蒜剥皮放盘子里,然后放水
好像不久就长出蒜苗了
今天试了试
发现蒜瓣在盘子里立不住
挺费尽的最好好像都躺水里了
有人又种过么?想吃蒜苗买不到的说 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 我想lz说的蒜苗是蒜薹
我们那里也把蒜薹叫蒜苗 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 若兮娘和我一样也是南方人吧？哈哈
其实这个是大蒜叶~~~ 不是我们平时说的蒜苗~ 我们管蒜苔叫蒜苗。。。
呃呃呃呃，自己把自己绕晕了。。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 31 小蜜的蒜苗长得真好
我的蒜苗也差不多这么长的时候我挪到花盆里种，结果全死了:( |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 周六的大清早去了趟downtown办事，顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里，
望着人来人往的流动，年老的，年轻的，时髦的，土土的都在相互穿梭，脸上的表情轻
松，自然，你会感觉非常的放松，人们付着现金，不用在乎那8%的税，偶尔的讨价还价
，生活的气息浓厚，除了语言，和人的长相，闭上眼睛，你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里，慕名去了那里著名的海鲜餐厅，其实都是油锅过了一遍的海鲜，油炸 crab cake,油炸牡蛎，油炸蛤拉，油炸鱼，油炸海贝，油炸大虾，油炸小虾，油炸薯条......吃过一遍，姑娘说：“妈妈，不能再吃了，太油炸啦..."呵呵～ ，是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹，个头真大啊，葱姜了，比起前一阵子吃的，蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净，放进蒸笼，撒上盐，葱丝，姜丝，冷水装锅，开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗，很大的那种，已经放在冰箱2个礼拜了，拿出来看还没
有烂，呵呵～ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片，放在开水里小煮，空干水分，用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净，走斜刀。
热锅，上油，炒香红辣... 阅读全帖 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 33 中国店里基本都有你说的蒜苗(青蒜/蒜叶）呀。。美国店里有leek（中国店也有）,用
起来和青蒜（蒜苗）差不多。。
实在没有，用洋葱吧，洋葱和牛羊肉很配的。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 不同地方叫法不一样 蒜苗/蒜薹 vs 蒜叶/蒜苗 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 35 赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分
钟，炒到肥肠边缘干了卷起，然后加入切好的葱花一起再炒几分钟，加盐出锅。味道很
好吃，老婆和我一转眼就抢光了，下次做至少要买三根大肠或者四根才够吃了
蒜苗腊肉：
这个比较简单，主要是食材不好找。在法拉盛黄金商场那家成都小吃那里买的老腊肉，
选了一块半肥半瘦的，切片备用。还是用葱... 阅读全帖 |
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l**h
发帖数: 7994 | 36 种土里目的是吃蒜苔不是蒜苗。
不过看你的蒜苗长这么好我又动心了，晚上买蒜去。 |
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b*********f
发帖数: 2125 | 37 赞！！！
我把蒜种在土里了， 蒜苗长得倒是挺快， 但是感觉跟绿豆芽似的， 光长个不长宽！
还没韭菜宽呢，记着以前吃回锅肉都是指头宽的蒜苗！
请各位达人诊断！
BTW ｃｏｒｎｉｎｇｗａｒｅ 的碗！！！！！！！！！！！！！！！！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 38 各地不同。东北叫蒜苔。北京叫蒜苗。
那个叫蒜苔吧.
有时候Ming有蒜苗。里面有苔。 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 39 东北人的确是按照你下面的图片这么叫的（别的地方俺不了解）。
但是，北京人，的确是把下面图片里的蒜苔叫做蒜苗的。这也是事实。
不同地方的人叫法不同。
还是图片好使
蒜苗：
蒜苔： |
|
t********u
发帖数: 13 | 40 Watertown的Russo's有波士顿地区最多品种的亚洲蔬菜，包括蒜苗在内，而且价格很不
错。前面的回
帖中有些xdjm把韭菜抽的苗当成了蒜苗。
地址是：560 Pleasant Street Watertown MA 02472 |
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j******n
发帖数: 941 | 41 楼主说的蒜苗其实是大蒜叶子吧？我们方言里面蒜苗是蒜苔或者蒜毫的意思 不知道那
个玩意怎么长的？ |
|
G********2
发帖数: 570 | 42 上个星期开始试验种了一小杯蒜苗，还算成功，非常好吃（图为已经收割过一次的蒜苗
），可是只够两个人一人吃一口的。
于是我决定扩大规模，目标是一个星期的产量起码够炒一盘子菜的，请美女美妈们推荐
容器，是否需要去买土，大概需要几头大蒜？
谢谢大家 |
|
M********s
发帖数: 24729 | 43 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: lovenatureus (lovenature), 信区: gardening
标 题: Re: 邮寄蒜苗
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 10 14:05:26 2016, 美东)
收到不少网上的问价。再次统一回复一下。我在美东，大概邮寄价格供参考 (你具体邮
编可能价格会有变动）：
to 3 5 10 20 lbs
Albany NY $6 $6 $6 $7
Austin, TX $6 $7 $11 18
蒜苗$2/lb，收点成本价。有兴趣的网友，具体来信问价。如果你自己开车来取，$1.50
/lbs.我可以给你我的邮编。 |
|
M********s
发帖数: 24729 | 44 这家伙在东部，这两下子真不是一般人能copycat的，我一个人买包速冻的味全蒜苗就
对付了，想不到FedEx还给寄蒜苗，好像以前大家邮购香肠似的 |
|
m*****u
发帖数: 1727 | 45 南北方叫法不一样
北方的蒜 南方叫蒜头
北方的蒜苗 南方叫蒜 青蒜 大蒜叶
北方的蒜薹 南方叫蒜苗 |
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b****s
发帖数: 10197 | 46 韭菜,如果你认识的人有种的,让他们分你些韭菜根,你打散了种地里就成了,韭菜跟野草
一样,会越发越多的.
空心菜,你在中国超市买的空心菜回来把叶子吃了,留下杆子(10cm-15cm长短,三四个叶
节),
插在地里,浇水,过一个星期就活了,这样比用种子快多了.
蒜苗的种子就是大蒜啊,把大蒜拨成一瓣一瓣的,种地里就成了,注意蒜苗不是现在种,是
10月份种. 是冷天的菜. |
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w**t
发帖数: 1456 | 47 嗯，夏天种的菜都给土拨鼠吃了，所以改种在盒子里了，，如果只吃蒜苗的话，种密点
没事。。基本上一周割一回。。长得很快呀。。对，还可以种在办公室里，别人种花草，咱种蒜苗。。。 |
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y*****8
发帖数: 392 | 48 这几天北卡降温，白天不到10度，晚上零下两三度。我这个已经种了将近一个月的
蒜苗，只是稀稀拉拉地出了一些苗，根本没有那种突飞猛进的架式。倒是我上周在
家里泡了一周的蒜苗，苗出得更好。今天也把它们挪到外面去了。估计今年是吃不
上了。也不知道会不会被冻死。
还种了一些菠菜，似乎出了一些芽，极小，也看着没戏。
种菜不容易啊。夏天虫子一堆，现在没虫子了，老天又不赏脸了。现在唯一的收获
就是，种大蒜，无论剥不剥皮，剥多剥少，都一样， 都能出苗，没太大区别。奶奶
的，出师不利，第一炮没打响。
羡慕xt的大棚，那一定是温暖湿润，鸟语花香啊。 |
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s*u
发帖数: 2240 | 49 我们这儿是天天阴天，要么就下雨
出的小苗长的很慢，有的都被雨给打翻了
下次得育苗的说
这几天北卡降温，白天不到10度，晚上零下两三度。我这个已经种了将近一个月的
蒜苗，只是稀稀拉拉地出了一些苗，根本没有那种突飞猛进的架式。倒是我上周在
家里泡了一周的蒜苗，苗出得更好。今天也把它们挪到外面去了。估计今年是吃不
上了。也不知道会不会被冻死。
还种了一些菠菜，似乎出了一些芽，极小，也看着没戏。
种菜不容易啊。夏天虫子一堆，现在没虫子了，老天又不赏脸了。现在唯一的收获
就是，种大蒜，无论剥不剥皮，剥多剥少，都一样， 都能出苗，没太大区别。奶奶
的，出师不利，第一炮没打响。
羡慕xt的大棚，那一定是温暖湿润，鸟语花香啊。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 50 城市长大的? 蒜苗留着长下面的白蒜子，蒜台可以先抽了吃。蒜苗一般连根拔起后吃。
其实，大蒜的根须也可以吃，油炸了，还不错。 |
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