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l*****z
发帖数: 13617 | 4 唉，都是当老婆的，命咋这么不一样呢？
心情沉重的爬过。。。 |
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B****o
发帖数: 8307 | 7 口水流了一地
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f*******u
发帖数: 3102 | 11 哇，太牛了阿，照片也很不错，介绍一下怎么拍的吧 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 22 很诱人啊
LZ这小竹笋是哪儿来的呀？中国店买来的新鲜的么？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 多数时候不喝，另熬汤底
早上没时间就加点盐加点麻油剪把葱打发了 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 31 从小到大，年夜饭是隆重的，热闹的，喜庆的，温暖的。爷爷奶奶都长寿，他们在的时
候，四代人二十来号人，年夜饭必然在老家相聚，厨房里炉火烧得旺旺的，从年三十一
早就开始烹饪各家带来的原材料。孩子们则里里外外地跑，讨几个小钱去买炮放，更等
着年夜饭后的压岁钱。
到美国后，年夜饭是众多朋友相聚的时刻。那时候对自己厨艺要求也高，做出来东西吃
相卖相都不错。自从有了孩子，对做饭的要求日益降低，只求到吃饭的时候能把荤素搭
配的菜放到桌上就行，最近忙起来，索性把做饭的任务推给孩子他爸了。
今天年三十，总该像模像样做点什么，却发现手艺是不行了。很不好看，好在味道还行
，一顿年夜饭下来，一家人的肚子都溜溜圆的，哈哈。
菜单：
1. 三个大蹄膀
2. 香菇菜心（忘起锅了，好好的青菜变黄了）
3. 葱烧鱼
4. 蒜蓉海菜（忘了学名是什么了，那是我们当地的叫法）
5. 帝王菇炒肉片
6. 肉圆粉丝白菜汤（没来得及照相）
7。八宝饭 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 中午就吃多了，不是我能吃（其实俺也就是很能吃哈！），主要是那广东早茶太好吃，
什么蒸凤爪呀，牛百叶呀，虾肠粉呀，统统的都很好吃，尤其一种叫“炸粮”的，其实
就是河粉裹着油条，很稀罕～！
幸好有人下午要去走trail,就一起去了，两个小时的山路，回家都不知道怎么开回来的
...
昨晚运动，系不系晚上就可以好好吃一顿了泥？ 系！ 嘿嘿～～
干烧海虾：白菜水煮，铺在盘底；海虾去虾线，虾须，用蒜蓉爆炒，放进虾，葱姜，米
酒，番茄酱，干辣椒，熟了之后装盘在白菜之上，撒上香菜，done!
西蓝花炒牛肉：牛排肉一块，切片，米酒，盐，，白胡椒，芡粉，抓匀；热锅，上油，
炒牛肉，蒜蓉，姜片，蠔油，红洋葱，飞过水的西兰花，胡萝卜，炒匀就好了。
看到版上 hejingke MM发的湖南家常豆腐，很吸引人，照着方子，跟风啦～
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31800427.html
大家周末愉快！ |
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M******8
发帖数: 10589 | 33 送交者: jiansenlu 2013年04月24日10:18:08 于 [七荤八素]
用 kiwi mussels (Frozen New Zealand GreenShell Mussels).淡菜(贻贝)低脂，高蛋
白和铁。
1）把油烧热， 放入葱， 姜和蒜，煸香， 放入淡菜 (贻贝)
2）放点水，焖10分钟
3）加香菜（Cilantro)， 出锅。 |
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f*****g
发帖数: 913 | 34 我们老大刚好点儿，烧了俩礼拜了，加嗓子剧痛，吃饭都哭。这两天嗓子好些了，烧还
没退净。医生说是一种叫mono的病毒。
我现在特别担心老二被传上。
祝你家孩子早日康复。也求个保佑我们老二能躲过去。 |
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a**y
发帖数: 6501 | 35 嗯, 确实不错
父亲节周末去了一趟, 全家大小吃得都挺满意的
中间服务生把我们点的豆花牛肉给记成豆花鱼送上来了
因为我们已经点了个不辣的葱烧鱼了本来想换, 后来觉得鱼肉比牛肉好
就都留下来了, turned out鱼肉烧得特别嫩, 特别好吃. |
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y***n
发帖数: 2806 | 36 你老公抽烟不？烟灰就行。
草木灰就是植物的灰烬。各种纸张，纸壳，木头烧的灰也行。你搞点纸，纸盒烧了就行
了。
想想也有道理，植物烧成灰了，然后又被植物吸收了，它当然长的好。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 据说这个菜有毒。【土豆烧牛肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 6 22:01:06 2011, 美东)
厄。。。。这是大家一直传啊传 传啊传的
嘻嘻
不过这两样搭配在一起就是好吃啊
怎么的都好吃啊
冰箱里还有一些牛腩
干脆用来做这个啦
嘻嘻
方子
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清炖牛肉谁都会吧。。。
香料加葱姜 2-3小时 我用内个的高压锅
然后煸炒土豆块和胡萝卜块 喜欢味道重的 放点豆瓣酱 我没放哈
放入牛肉 和牛肉汤 加老抽 调色 加盐调味
炖到土豆软绵绵~~~~~就好啦~
是不是很简单呢。。
汗
其实我太懒了 = =
嘻嘻 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我又来了哦亲【烧茄子】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 28 00:24:42 2011, 美东)
好久木有来啦~~
你们还好吗亲？！！？！？
=_=
废话不多说~~
来上个菜菜
发现买的山个茄纸已经开始变坏鸟
大晚上的害我不得不做了他 = =
啧啧。。
三个长茄纸。。韩国超市买滴。。
蒜片 葱末 大料瓣
把豆瓣酱 酱油 白糖 淀粉 按比例混合成汁
先炸茄纸。。
我深信。。。木有油 茄纸就不好吃哦亲
然后下从蒜大料 在下茄纸。。
下调味汁。。
半碗水。。。
炒炒。。。出锅。。
出锅前撒蒜末 以及很多香菜。。
这是必备的= = 反正我家是这样哈
啧啧
好久木有拍菜了 水平明显下降。。
照得这是神马。。。哎
凑合看吧。。
版主 我这够格拿包纸不 @ @ |
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o****g
发帖数: 345 | 39 初试四川干烧鱼 小鱼，取出内脏后大概1磅
参考了网上视频
不算太麻烦
鱼→花刀+盐+酒→炸制
油+肥肉丁+姜丁+蒜丁=料A
油+豆瓣酱+酒+汤→去渣子+鱼+糖+料A→稍煮取出鱼
剩下的汤水+味精→收汁+辣油+葱粒→浇在鱼上
下次的注意点：油温再高点，估计需要350度，丁再切小点，如果有红辣椒就漂亮了 |
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m**a
发帖数: 296 | 40 干烧虾 & 蚝油生菜
材料：大虾一打，葱2支切葱花，姜末蒜末各1勺
调料：生抽，老抽，白糖，料酒，醋，盐
做法：1] 起油锅，中火将虾两面煎熟透，虾壳看上去有点泛干白，其间加入姜蒜末和一半的葱花。
2] 喷些料酒，转小火，加0.5-1汤勺糖，一勺老抽，一勺生抽炒匀
3] 继续加半勺醋，适量盐，剩下的葱花，炒匀装盘。
材料：生菜1棵，蒜2瓣剁成细末
调料：生抽，白糖，水淀粉，蚝油（或素蚝油）
做法：
1] 生菜汆一下沸水，沥水后码在盘中。
2] 起油锅，转小火将蒜末炒香，加入0.5-1勺糖，一勺生抽，半小碗水淀粉，转大火勾成芡
3] 加入2-3大勺蚝油翻炒均匀，乘热淋在生菜上即可。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 41 烧法:
1.先把洋葱，大蒜，青辣椒炒到8-9成熟，铲起
2.用姜煎鱼头 - 把鱼头摊开，先煎内侧，后外侧，至7-8成熟
3.加适量水，豆瓣酱，老抽，料酒，及炒好的葱蒜椒，大火盖上焖几分钟，把鱼头翻个
个儿再焖几分钟，待汤汁渐干，即可出锅 |
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n***1
发帖数: 1719 | 42 因为吃鸡太多，可口真重要，我刚又搜了一下。柴的确是煮鸡好不好吃最关键的问题。。
都强调汤和火，烫熟的鸡就会嫩。
http://baike.baidu.com/view/50996.htm
三种作法
还有故事
其实，
各式白斩鸡照（2）(20张)小绍兴掌握使白斩鸡皮脆肉嫩的诀窍也是一个很偶然的机会
。当时经常有一些地痞流氓和警察到小绍兴来敲诈勒索，除了白吃白喝外，还要顺手牵
羊。一天，两个警察在小绍兴吃饱喝足后，又要拿鸡。小绍兴无奈，只好依从。但从烧
锅里取鸡时，心急慌忙不小心把鸡掉在了地上，小绍兴见边上刚好放着一桶井水，就顺
手将鸡拣起来在井水里洗了一下，心想让吃白食的警察局长吃了拉肚子才好呢。不料事
后警察吃过了说这只鸡特别好吃，还想再吃。小绍兴感到十分意外，细细一想，觉得大
概与井水洗过有关。后来他如法炮制，果然鸡皮又脆又嫩。从此，他烧好的鸡都放入井
水浸泡片刻，这种独特的方法使小绍兴的白斩鸡以皮脆肉嫩而名声大噪。接着他又在火
候、调料等方面下了一些工夫，使小绍兴白斩鸡更加鲜美，吸引了大批顾客。加上当时
一些著名演员，如周信芳、王少楼、盖叫天等人在附近戏院演完戏后，也经常来小绍兴
... 阅读全帖 |
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n**m
发帖数: 7872 | 43 6/8-6/9
早饭：oatmeal，煮鸡蛋；
snack：红枣莲子羹；
午饭：sushi, seaweed salad；
晚饭：米饭，凉拌莴笋，葱烧豆腐，带子烧茄子，番茄鸡蛋黄瓜片汤；
snack：西瓜
锻炼：Yoga，小跳15分钟，散步半小时
体重：132.6 |
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m*******e
发帖数: 20 | 45 你对川菜不了解。
你可以Google一下“张大千 川菜”，可以大致了解一下什么是真正的川菜。川菜并不
是什么都辣，这就好像说起粤菜很多就想到什么狗肉一样是一种误解。下面是一份张大
千宴请他好友的一个食单，很有名：干烧鳇翅、香糟蒸鸭、葱烧乌参、成都狮子头、鸡
油芦笋、鸡融菽乳饼、茶腿晚菘、豆泥糍饭、西瓜盅。从名字就能看出这些菜的精致和
典雅。
中国八大菜系，确以粤菜为首，那其实也是因为粤菜兼容并包。尤其是川菜，当年抗战
，很多川菜师傅来到香港，对粤菜，尤其是港式粤菜影响很大的。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 46 现在西方市场上的茄子，皮厚，水分少。是选择性培养的，易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子，又嫩，水分有多的，见不到。烧茄子用的油，一下
就被茄子吸干。吃的时候，又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油，可以先把茄子去
皮，切成块，在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分，放入锅中，加少量的油，盖上锅盖
，用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水，就不再吸油，用
小火，水分渐渐蒸发，这样做成的茄子，十分可口。
大家不妨一试。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 47 现在西方市场上的茄子，皮厚，水分少。是选择性培养的，易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子，又嫩，水分有多的，见不到。烧茄子用的油，一下
就被茄子吸干。吃的时候，又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油，可以先把茄子去
皮，切成块，在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分，放入锅中，加少量的油，盖上锅盖
，用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水，就不再吸油，用
小火，水分渐渐蒸发，这样做成的茄子，十分可口。
大家不妨一试。 |
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b*****d
发帖数: 7166 | 48 基本属实。过去北方冬天就是白菜，土豆，大葱什么的。天天只能开水白菜，土豆烧牛
肉，葱烧海参几个菜翻来覆去的吃，烦死了。 |
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a*******u
发帖数: 619 | 49 也贴一下我会做的菜单：
（会做，但不保证好吃，反正我自己吃得很欢。）
鱼肉类：
土豆烧牛肉
茄汁大虾
红烧肉
无锡排骨
糖醋排骨
鱼香肉丝
板栗仔鸡
宫保／腰果鸡丁
蚂蚁上树
红烧／豆豉鱼
鱼头豆腐汤
各类炒鸡蛋（西红柿／韭菜／蟹黄等）
各类炒肉丝（毛豆香干／青椒／豆角／芹菜等）
素菜类：
松仁玉米
炒时蔬
姜汁菠菜
麻婆豆腐
葱烧豆腐
汤类：
汪豆腐
鱼头豆腐汤
菠菜／青菜粉丝丸子汤
鲫鱼汤
香菇／当归／枸杞鸡汤
排骨冬瓜／白菜／萝卜汤
各类蛋汤（丝瓜／菠菜／白菜）
主食：
饺子／馄饨？（会做馅，不会擀皮，一向去店里买皮。） |
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