a*******e
发帖数: 12169 | 1 铁锅吗？铁锅每次用完洗净要放火上干烧干，这样就不会锈。而且定期做锅也可以保养
铁锅。就是把铁锅干烧热，关火，然后滴几滴冷油，用paper towl擦拭锅内部。擦完不
要洗，回头炒一次菜再洗。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 2
没用了，，应该是，，就是不锈钢的 糊的厉害了，，等你 洗完了以后，，再煮什么
也都会有股味道啊，，，
只能是 换 新的了，，我家 糊掉了不少锅子啊，，最后 只能拿来 给肉菜 过水用啊
，， |
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b********a
发帖数: 5418 | 3 一直想知道滑蛋如果放青豆香菇什么的应该什么时候放。开始放的话就都沉到碗底了，
中间放的话打开锅蛋又会蒸坏。。 |
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d*****9
发帖数: 945 | 4 卖相不咋的，味道很不错阿，给懒人参考
1。猪肉糜一盒，热油锅，放肉糜，放料酒，炒香炒熟至肉糜成白色，盛出，锅里面留油
2。 切芹菜丁，胡萝卜丁，洋葱丁，西红柿丁，每样的量个人喜好哈，我每个蔬菜的量
，切完体积和肉糜都差不多大
3。将刚才炒肉糜的油热下，如果觉得油不够，稍微加点新鲜的油。依次放入洋葱丁，
炒至透明，继续放番茄丁，炒软。后放胡萝卜丁，过油，芹菜丁，过油。放刚才炒熟的
肉糜，炒匀调料。
4。放几大勺番茄罗勒酱（超市里2刀基本一大罐），放几大勺番茄酱，将酱翻匀至国内
各材料上。因为番茄会出水，如果觉得锅里面不干的话，就不用加水了，反之加小半杯
水，以防粘锅。
5。放盐，糖，盖锅盖中火炖开，放黑胡椒粉，拌匀，小火继续炖。
6。烧开水一锅，烧开放细意大利面，放盐。再次烧开，转小火烧8分钟，期间用筷子搅
拌面条，以防黏底。面条熟后捞出放盘内。
7。意大利酱继续熬，熬到胡萝卜变软，酱稠。
8。将酱放在面上，拌匀，开吃。
9。剩下的酱放入冰箱，以后吃也很方便
大家周末愉快 |
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m******r
发帖数: 9604 | 5 我俩都是4～5瓶见底的量，那哥们还要开车，就不敢太那个了 |
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V****9
发帖数: 28 | 6 赞一个
看来我还是搅的不匀，碗底总有蛋清....... |
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V****9
发帖数: 28 | 7 赞一个
看来我还是搅的不匀，碗底总有蛋清....... |
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w*l
发帖数: 754 | 8 用GOOGLE就可以找到,版上有没有欧洲的网友查一下欧洲是否禁用?
你家有芥花油 (Canola oil) 吗? 别再吃了!
Canola 油的迷思与真相
大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil。
起先只有在专卖 」健康自然产品」 的店里才能看,
但因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：
纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想…云云。
既然连政府都这么说，大概是不会错了；
于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。
它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。
但是，Canola 油 到底是什么东西做的呢？
其他的油都可以从名字望文生义：
如橄榄油，当然是橄榄的油；
花生油是花生仁的油；
椰子油是椰子果实的油…等等。
笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。
去年某日，笔者重听雷博士四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答案。
正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 9 锅贴是北方人特别喜爱的一道面食，其形状跟饺子很像，只是两端不封口。底部焦黄脆
嫩的。也有将锅贴做成饺子状的，这样馅的汁水能更好地保留在里面。其和煎饺的最大
的区别在于，锅贴完成是靠油煎出来的，中途会淋几次水以增加湿气，而煎饺是油煎后
加水焖至成熟。
不管到底有何主要的区别或者解释是否正确，总之我们现代生活需要的是味道鲜美、制
作简单的好美食。所以只要找到自己认为不错的方法，大可不必去较真哪个正宗，或者
起源于哪里。
今天我做的这道锅贴，算不算正宗的不好说，我就知道很鲜美、很嫩啦！生菜是从小姨
的农场里摘来的，都好些天了，也没吃完，叶菜不宜久放，放久会自动产生亚硝酸盐，
没有营养反倒有毒素了。所以我把老叶去掉，只留嫩的，做了这锅猪肉生菜锅贴。
【猪肉生菜锅贴】
材料：猪肉适量，生菜适量，面粉300克，开水100克左右，凉水100克左右，油适量，
盐适量，生抽适量，蚝油适量
制作过程：
1. 面粉入盆中，先倒80度左右的开水，将一半的面粉搅拌成絮状，另一半面粉倒凉
水，搅拌成絮状，然后将二者混合在一起；水量没有特别严格的比较；
2. 揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜饧15分钟左右，... 阅读全帖 |
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w****m
发帖数: 1245 | 10 找到一个以前的列表，不知道多少有效，大家推荐一下吧，谢谢！
Sweet home connections 段太太月子保姆 626-573-1196 Contact. 段太太
Sweet Home Connections其实是职业中介公司，介绍保姆上你家。我好几个朋友用了这
家提供的保姆，反应都不错，我也定了。我就给那里打电话（San Gabrial), 讲了我的
preference，比如爱吃江南菜。我不太在乎如何坐月子，只要管好baby就行。我对米酒
麻油等等流行的台式东西有保留意见。
LA的月子中心 :
天使月子中心
626-919-4133
美以美月子中心
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562-864-4868
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626... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 11 rt，网上看了一下，似乎盘底很浅呵，适合盛中式热菜肉吗，谢谢！ |
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l*****i
发帖数: 1163 | 12 请问你是多久的？我的是5／23收到NOL的，尽管也急，但还不好意思去催。不过看到很
多5／8的也没发，四月份的都基本在四月底都发完了 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 13 好好照照镜子反省一下，lol
标题: 小小鸟的飞跃之路－－序言（关于我自己）
发信人: Elizerbeth (小小鸟~~~愿比翼双飞~~~), 信区: AdvancedEdu
标 题: 小小鸟的飞跃之路－－序言（关于我自己）
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Mar 10 21:00:20 2001)
小小鸟的飞跃之路－－序言（关于我自己）
大家好，我是Elizerbeth,也就是歪歪他们经常叫的小鸟（真是不够哥们，连多打一个
“
小”字的劲都懒得花）。我的id的确是有点误导，不过飞跃上呆的时间多了，大家也就
习惯了，以后还请多多见谅。先提请大家注意，伊丽沙白的正确拼法是Elizabeth,NOT
Elizerbeth!（大家以后英语老师听写要是写错了可别怨我呀）不过人总是有惰性，注
册
完，就一直懒得去改正了。大家也就慢慢接受了。（恐怖！让我想起了法轮功控制人的
思想的手段）
我是个男孩，清华物理系97级的--（精华区里那个 LIU, Junjie应该是我的师兄吧）。
我喜欢踢足球（虽说瘦小，却还要当对方高大生猛的前锋的靶子），打篮球... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 1064 | 14 算了吧,那多麻烦.卖不出去可能是少让人赔真钱.
大不了俺不玩波菜了. |
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c*t
发帖数: 452 | 18 前天捞的anr的底，昨天听你说要等又割掉了，今天是不是该买回来 |
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r*****e
发帖数: 7853 | 22 现在酱烧是马后炮，应该想想怎么捞底
[在 xiaok1981 (123) 的大作中提到：]
:暂时不能做多了。 有什么好的材料可以试试手 |
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n*******s
发帖数: 17267 | 23 jd还在组可能的底， 暂时也不好说就走坏了。
论荐股， 除了房哥和衰哥， 哥勉强能排个第三， 忘了说水枪， 那哥排第四吧， 以
后有大马荐股， 尽可以加塞， 哥什么都不听就对了。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 24 四季豆可以在五月初在室内育秧，五月底或者六月初移植，也可以等到六月初直接往地
里下种子。差别就是：育苗后移植可以挑选壮秧子，还可以早一点收获，直接下种子你
不好选择秧子，而且收获稍微晚一点。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 25 四季豆可以在五月初在室内育秧，五月底或者六月初移植，也可以等到六月初直接往地
里下种子。差别就是：育苗后移植可以挑选壮秧子，还可以早一点收获，直接下种子你
不好选择秧子，而且收获稍微晚一点。 |
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b*********7
发帖数: 2167 | 26 我们都是用塑料桶，把桶底打穿，把苗罩住，
还有就是把苗种在塑料桶里，两种都好用 |
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h*****y
发帖数: 5 | 27 請問你們兩位已經找到房子了嗎? 我是有一個房間將於12月底空下 原來住的正妹博士
學成返台了 這房間頗大 你們兩人可以同住一間 一人月租400元 包水電網路及家具
床具 基本上 拎包入住 這是HOUSE的花園層的兩房之一 另一間房已租給一位台灣
訪問學者 雖是與我家同住 但你們有自己獨立的客餐廳 家門口就是HS公車站 到學校
車程12分鐘 交通算方便 對交換學生是最佳選擇 之前住過台灣大學的交換生 若有興
趣 請給我聯繫的郵址 謝謝囉 對了 還可以在我家搭伙吃晚餐喔 三菜一湯一餐4元
重點是很好吃 誇讚一下自己的手藝 呵呵 |
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y**a
发帖数: 2546 | 28 欢迎一下
一些同学搬走了
一些同学搬来了
另外，你可以加入一些置底的group，
找hartford某同学玩三国杀 |
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rh
发帖数: 3901 | 29 高中时候一群同学夏天去渡假村玩
餐厅吃午饭时点的汤喝完了，大家还是很渴，但不舍得花钱再点
一个同学报告说发现那边有免费汤
大家大喜叫他去盛了一大碗过来，其实就是飘了些蛋花而已
口渴之下喝了个底朝天, 味道太淡也不好喝
然后就看见一个服务员朝他刚才盛汤的那个桶走过去，把抹布放进去搓了几下.... |
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w*****e
发帖数: 1467 | 30 aglee! 豆皮上来了，带着以盘子底的明油，都不敢吃了！ |
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p**********u
发帖数: 15479 | 31 一般都比较平民的称呼，drei哥。不过您这个锥蛮不错，蛮形象的。向明女孩的语言功
底就是好。您以后一定要经常来呀。我们就算吃不上天鹅肉，起码也知道天鹅的姿态。
对了，我们这个版面，有西岸白富美mo2007，华大毕业，ucb在读的博士。有东岸哥大
毕业的名id丫头22。据ja94介绍，属于秒杀一众nyc女生。跟她抢bf的，最后都被立斩
马下。就是叫bf给竞争的女生发短信，骂那个女生是小贱人，以后不要靠近我，靠近丫
头。大致比划一下哈。偶尔还有市西中学毕业的baijie来看看。
当然最出彩，最有魅力，最抢风头的，还是我们的版主，科学家/医学家/妇科疑难杂症
specialist geisha博士。 |
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s********f
发帖数: 67 | 32 如题，房子在squirrel hill靠近greenfield, 离I－376 exit很近，离waterfront很近
，交通很方便，购物很方便（costco, giant eagle, etc)
我们是3br的townhouse，有两间房肯定available，还有一个台湾男生的房间待定，但
是如果你住进来的话不用担心，他是非常好的室友，做得一手好菜，性格很大方，平时
很安静不会吵到人。
Neighborhood非常好，隔壁是cmu的faculty。
我的房间布置得比较好，queen size bed, 有好几个衣橱＝ ＝ 所有家具都是这两年新
买的。但是夏天的话我房间向阳所以白天比较热，总之我这个怕热的去年买了个空调扇
一直吹。。
我室友属于刚来美国读master的穷学生，所以他的房间比较简单，就是典型留学生一床
一桌一凳。他的房间很阴凉。
客厅有全套家具，沙发茶几餐桌等，家里很整洁。
因为我们家很爱做饭，所以厨具都很完备。
自家有洗衣机烘干机，地下室可以放行李。网络很快。
价格暂定450美金一个房间，including everything. 可以短租。
如果有兴趣的话请站内短... 阅读全帖 |
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a******t
发帖数: 1571 | 33 吃了一半才想起来拍照
实物是底下铺满了雪菜，面上铺满了鱼片 |
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x*********g
发帖数: 1070 | 34 香菇蒸腊鸭,腊鸭99,永和都有卖,泡一泡去些咸味,香菇泡软后放碗底,腊鸭剁了盖上面,
蒸熟,开吃~~赞~~~爱吃辣椒的可以整的时候加干辣椒粉~~ |
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n******i
发帖数: 117 | 35 现在我还在看房子呢，准备找个距离CALTRAIN近的地方住，因为爸妈8月要来，所以想
找一个有华人父母多的地方，这样老人家可以一起打麻将，八卦，一起看看逛街买菜什
么的。请大家帮忙，说说哪个地区华人父母比较多啊？谢谢。 |
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q**a
发帖数: 12 | 36 香菇蒸腊鸭,腊鸭泡一泡去些咸味,香菇泡软后放碗底,腊鸭剁了盖上面,蒸熟,开吃
爱吃辣椒的可以整的时候加干辣椒粉~~ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 37 凉皮详细做法
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可
以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了
一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，
可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面
筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，
不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或
者打蛋器搅拌就可以；
7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温
的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里
，厚薄可以自己调节，一般在0、 |
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B*******y
发帖数: 185 | 38 Mandarin Buffet快把客人都抢走了。不过它家的菜其实比mandarin的地道多了。。说
不定炒菜的话，好吃更多。 |
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n*g
发帖数: 66 | 39 周末刚刚吃了他家的沸腾鱼， 是白汁汤的，鱼量够大，黄豆芽的菜底，麻的够劲，辣
油呛得够香。
另推荐他家的麻辣牛筋和生煎包子。 生煎包子好像费时间些做，等了有十五分钟才上
来。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 41 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Texas
标 题: 奔个超A货的水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 11 00:38:27 2012, 美东)
costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过
了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一
下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧 |
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l******d
发帖数: 2186 | 44 我在大华买的小肥羊的火锅底料，远远不如小肥羊店里的汤底，也远远不如我朋友送我
的国内直接带过来的小肥羊底料。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 45 costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一
下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧 |
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L*1
发帖数: 11537 | 46 不多说了，上图
小小菊花春天也开
爱菊轩送的“车轮花”
Almeda送的巨峰葡萄，终于结果了。新的葡萄架正好用上。
静静送的豆子。味道真的很好！
德小四送的老家的白豇豆，味道十足。
年复一年，我喜欢！
四月底的天津黄瓜 -- 最近没有照。 |
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s*****l
发帖数: 7106 | 48 我觉得rondo进步很大
骑士这个系列 刮目相看
说实在的 他现在有点看不到底的感觉
单打 搞mo基本就是随心所欲 关键时刻硬吃成功率太高了
不单打的时候 分球 节奏 都控制相当好
而且出奇的冷静
我看好rondo outplay nelson |
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d*******4
发帖数: 522 | 49 如果你只是为了省下买鱼的钱而去钓鱼 ，那绝对不划算 ，超市里多半的鱼不会超过
5刀一磅 ，随便买个假饵就10块8块的 ，而且只是为了省鱼钱的人多半钓鱼水平不
会太高 ，也许忙活一天挂底丢掉几个假饵一条也没钓到呢，着急上火再弄个伤风感冒
就更不值得了。如果爱好钓鱼那就不是用钱来衡量的，我们这里去海边每次要开150迈
往返 ，8缸的车油钱就30多刀，走收费高速一来回差不多13刀 ，买活虾活鱼做饵至少
15刀，要是去收费公园门票是车和每个人各8刀 ， 准备吃的喝的和每次装备的损耗也
是一大笔费用 ，有时候挑灯夜战还要准备发电机 ，这一趟下来百八十刀轻松就进去
了，有几个人会花100刀去超市买一顿鱼吃？ |
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s****i
发帖数: 1954 | 50 蒜前年种过，只吃到青蒜和最后的大蒜，没见过蒜薹啥样！
莴苣今年二月底种下的，到现在叶子还没有6英寸！
茴香是LD最爱，今年要搬家就没种，倒是从菠菜地里长出一颗！
LZ太厉害了！ |
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