d****n
发帖数: 10034 | 1 煎荷包蛋，到底是热油下锅还是冷油下锅？网友：解决了万年难题！
如果说起鸡蛋的话那是不是就能够立马想到鸡蛋的烹饪方法是有很多种的呢，而且大家
都知道鸡蛋，不管是煮鸡蛋还是煎鸡蛋还是荷包蛋，都是非常好吃的。而且大家也都知
道，鸡蛋里面的营养物质也很多，如果是早上吃一个鸡蛋的话，就能够补充一天我们人
体中所需要的营养物质了。其实如果是要是说水煮蛋的话，那么很多人就会觉得说这样
的水煮蛋吃起来的味道不香不好吃。而很多人更喜欢的则是煎的荷包蛋了吧。很多人在
家里面都会自己煎荷包蛋吧，但是大家在家里面做的时候，可能会发现自己在家里面做
的不太好吃，也没有外面的荷包蛋好吃，这是为什么呢？今天我们就来说一下这个问题
。煎荷包蛋到底是用热油下锅还是用冷油下锅呢？网友看了之后就说真的是解决了万年
难题啊。
其实我们在做荷包蛋的时候，如果是热油下锅，那么我觉得很多人都会这样做吧。很多
小伙伴在平时做饭炒菜的时候，基本上都会热油下锅的经验。而且大家在炒菜的时候，
基本上都会等锅里面的油热了之后才会进行炒菜，其实在我们煎鸡蛋的时候，如果是等
锅里面的油热了之后再下锅的话，那么会把鸡蛋本身的营养物质，鸡蛋的蛋白质... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 2 source不reliable，rejected
其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的
厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做
的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。
因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以
后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直道六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人
因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这
样已不再有荷包形状，但这 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 3 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 少美牌荷包蛋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:30:13 2013, 美东)
【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 4 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: HouLoneStar (LoneStar), 信区: Joke
标 题: 三碗湯麵加荷包蛋的啟示~~ 蠻有意思! 其實大人能體會才重要（转 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 8 00:23:52 2009)
发信人: Kerwin (活出精彩), 信区: LosAngeles
标 题: 三碗湯麵加荷包蛋的啟示~~ 蠻有意思! 其實大人能體會才重要（转）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 7 12:49:58 2009)
書名：換種方式做父母 作者：周弘
有一則教子故事非常精彩...小故事大道理
兒子上小學四年級,平時在家中是個十足的小黃帝,嗜蛋,特別喜歡吃荷包蛋
一日早晨,我做了兩碗荷包蛋麵條,一碗麵條上有蛋,一碗麵條上無蛋
端上桌,我問兒子:[你吃哪一碗??]
兒子指著有蛋的那碗說:[有蛋的那碗]
我說:[讓我吃那碗有蛋的吧!孔融四歲能讓梨,你也十歲啦,該讓蛋了吧!]
兒子態度堅決的說 :[孔融是孔融,我可不讓]
我答:[真不讓??]
兒子竟先吃為敬,一口就把蛋吞了一半
我再問:[不 |
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E*V
发帖数: 17544 | 5 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: icycream (无限瞬间), 信区: LoveNLust
标 题: 情是一个荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 24 16:01:44 2009, 美东)
突然想写点什么，在论坛逛了一圈，停留在了这里。不喜欢家版的是是非非，love版又
太过纯情，就让我把那一丝感动，倾诉在文情好了。
很晚了，肚子却不感到饿，也没想起吃饭。
他打来电话，虽然没说什么，甚至没问我吃饭了没有，但我知道他在想着我。
终于，肚子开始叫了，于是拿出早上带来的盒饭，去休息室的微波炉里热过，坐在这里
，准备吃饭。
打开饭盒盖的那一刻，我心动了。
一个诱人的荷包蛋，让我感觉如此温暖。
每天早上，他会比闹钟还准时地醒来，不管睡的多晚。然后去冲凉，收拾差不多时我才
会懒洋洋地爬起来。今天也不例外。他临走，告诉我锅里有一个荷包蛋，要我热一下吃
。
但没想到是，饭盒里还有一个。
他不善言辞，而我，也从来对他说不出感谢的字眼。相濡以沫的生活，在平常不过的日
子里度过。他和我，都是彼此的初恋，青涩地一起走过来，少了些许激情，也没有浪花
波涛，但 |
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j***e
发帖数: 109 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jiare (jiare), 信区: Military
标 题: 中国有代表提议案将86核爆日作法定节日，荷包蛋为食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 11:49:24 2014, 美东)
在8月6号这一天，罪恶的全民皆兵的日本遭到了应有的惩罚，全世界的正义得到了伸张
。东北还有很多人在这一天吃荷包蛋或者送人偶数的红壳鸡蛋作为庆祝。
习近平在这一天吃两个荷包蛋的照片有可能在今年核爆日登上报纸。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 7
獭獭你还年轻。。。
百度一下，你就知道。。。
http://baike.baidu.com/view/115164.htm
渊源
另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直道六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 8 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
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y**a
发帖数: 9065 | 9 赫赫，我要说的是，不粘锅的荷包蛋也就勉强及格吧。学会用铁锅煎荷包蛋以后，不粘
锅煎的你都不要吃，真的！铁锅煎出来的荷包蛋，外壳略脆，内里软心（当然要实心也
是悉听尊便的），一口咬下去，既有焦香又软糯，口感非富。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
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j***e
发帖数: 109 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jiare (jiare), 信区: Military
标 题: 中国有代表提议案将86核爆日作法定节日，荷包蛋为食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 11:49:24 2014, 美东)
在8月6号这一天，罪恶的全民皆兵的日本遭到了应有的惩罚，全世界的正义得到了伸张
。东北还有很多人在这一天吃荷包蛋或者送人偶数的红壳鸡蛋作为庆祝。
习近平在这一天吃两个荷包蛋的照片有可能在今年核爆日登上报纸。 |
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j***e
发帖数: 109 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jiare (jiare), 信区: Military
标 题: 中国有代表提议案将86核爆日作法定节日，荷包蛋为食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 11:49:24 2014, 美东)
在8月6号这一天，罪恶的全民皆兵的日本遭到了应有的惩罚，全世界的正义得到了伸张
。东北还有很多人在这一天吃荷包蛋或者送人偶数的红壳鸡蛋作为庆祝。
习近平在这一天吃两个荷包蛋的照片有可能在今年核爆日登上报纸。 |
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j***e
发帖数: 109 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jiare (jiare), 信区: Military
标 题: 中国有代表提议案将86核爆日作法定节日，荷包蛋为食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 11:49:24 2014, 美东)
在8月6号这一天，罪恶的全民皆兵的日本遭到了应有的惩罚，全世界的正义得到了伸张
。东北还有很多人在这一天吃荷包蛋或者送人偶数的红壳鸡蛋作为庆祝。
习近平在这一天吃两个荷包蛋的照片有可能在今年核爆日登上报纸。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
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j****s
发帖数: 5092 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
movoto (06:20:06) 于 (Thu May 7 17:06:46 2009) 提到:
【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: Kerwin (活出精彩), 信区: LosAngeles
标 题: 三碗湯麵加荷包蛋的啟示~~ 蠻有意思! 其實大人能體會才重要（转）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 7 12:49:58 2009)
書名：換種方式做父母 作者：周弘
有一則教子故事非常精彩...小故事大道理
兒子上小學四年級,平時在家中是個十足的小黃帝,嗜蛋,特別喜歡吃荷包蛋
一日早晨,我做了兩碗荷包蛋麵條,一碗麵條上有蛋,一碗麵條上無蛋
端上桌,我問兒子:[你吃哪一碗??]
兒子指著有蛋的那碗說:[有蛋的那碗]
我說:[讓我吃那碗有蛋的吧!孔融四歲能讓梨,你也十歲啦,該讓蛋了吧!]
兒子態度堅決的說 :[孔融是孔融,我可不讓]
我答:[真不讓??]
兒子竟先吃為敬,一口就把蛋吞了一半
我再問:[不後悔]
[不後悔]兒子答後又一口,把蛋全吞了 |
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f*********0
发帖数: 2538 | 16 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
吧。
西湖醋鱼
活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
，淋在鱼身上即成。这道菜的要点是一定要保持好鱼的水分。
荷包蛋
前阵子有人问我微波炉能不能搞出荷包蛋，其实以前我试过，都失败了。这次被问起，
仔细琢磨了一下，终于发现成功诀窍。具体做法是这样：先把碟放进微波炉高火力预热
2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；迅速在
碟子里打入鸡蛋，关键一步，拿小刀或牙签什么... 阅读全帖 |
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j***e
发帖数: 109 | 17 在8月6号这一天，罪恶的全民皆兵的日本遭到了应有的惩罚，全世界的正义得到了伸张
。东北还有很多人在这一天吃荷包蛋或者送人偶数的红壳鸡蛋作为庆祝。
习近平在这一天吃两个荷包蛋的照片有可能在今年核爆日登上报纸。 |
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发帖数: 1 | 18 大人都没吃过速冻荷包蛋，这幼儿园让小孩吃这些长虫、过期、速冻食品，真的是没有
良心的人。现在私立幼儿园很多全部打着什么国际幼儿园的名号，食品安全还没有保障
，公立幼儿园少之又少，又进不去，教育部门和食品药监局该好好反省了，幼儿园又不
属于义务教育，最后不了了之的。，真的只能呵呵。什么时候可以关闭幼儿园，像我们
八零后一样没有幼儿园依然可以人才辈出，拥有快乐健康的童年！说真的，相比转基因
农作物，各种激素，农药化肥的大量使用，生虫也只能是小巫见大巫了！也希望通过这
件事，全民对食品安全问题都高度重视起来！我们学校的幼儿园伙食特别好，每天还有
早茶和下午茶，厨房全监控还有自建的菜园，每餐配水果好吃又新鲜，当然学费也不便
宜，一年十一万，还不加餐费。这样，也别搞那么多事了，东西都收集起来，让这些始
作俑者当众吃下去好了，速冻荷包蛋就让它继续冻着，留着给这些人过年的时候吃。没
有实质性的惩罚就永远没有人会汲取教训，不见棺材不落泪的死性，中国的制度让他们
钻了空子。如今的社会，有钱多作怪，无钱一身轻，有钱没命花，有命却借钱，最后全
成空，看客围成圈，谁能逃得掉？ |
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s******g
发帖数: 470 | 19 上半场踢的比较沉闷，卡卡第35分钟累计两张黄牌被罚下。罩罩10打11。下半场一开始
荷包蛋便由裸奔攻入一球。此后罩罩在少一人的情况下大局压上，被荷包蛋打了个反击
。比分最终定格为0：2. |
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y*********u
发帖数: 14561 | 20 最近比较勤劳，早上起来做两个荷包蛋，自己吃一个，给LD留一个。
第一天，用铝薄纸把盘子包好。LD起来铝薄纸中间一个洞，鸡蛋没了。
第二天，用铝薄纸把盘子包好， 上面倒扣一个碗。LD起来碗倒在地上，铝薄纸中间一
个洞，鸡蛋没了。
第三天，用铝薄纸把盘子包好， 上面倒扣一个锅盖。LD起来锅盖偏在一旁，出现一个
５cm的缝口，铝薄纸被拽出来，鸡蛋没了。
刚才接到LD的IM－－ ＂明天不用给我做荷包蛋了＂ |
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i******m
发帖数: 779 | 21 突然想写点什么，在论坛逛了一圈，停留在了这里。不喜欢家版的是是非非，love版又
太过纯情，就让我把那一丝感动，倾诉在文情好了。
很晚了，肚子却不感到饿，也没想起吃饭。
他打来电话，虽然没说什么，甚至没问我吃饭了没有，但我知道他在想着我。
终于，肚子开始叫了，于是拿出早上带来的盒饭，去休息室的微波炉里热过，坐在这里
，准备吃饭。
打开饭盒盖的那一刻，我心动了。
一个诱人的荷包蛋，让我感觉如此温暖。
每天早上，他会比闹钟还准时地醒来，不管睡的多晚。然后去冲凉，收拾差不多时我才
会懒洋洋地爬起来。今天也不例外。他临走，告诉我锅里有一个荷包蛋，要我热一下吃
。
但没想到是，饭盒里还有一个。
他不善言辞，而我，也从来对他说不出感谢的字眼。相濡以沫的生活，在平常不过的日
子里度过。他和我，都是彼此的初恋，青涩地一起走过来，少了些许激情，也没有浪花
波涛，但每一个温馨的瞬间，想起来却让我很是留恋。
昨夜，他问我怎么了？
是啊，我怎么了？我竟然说不上来。
我说没事儿，我说就是呼吸费劲，可能感冒了吧。心情不好，想到了很多，却都又模糊
不清。
一起走过这些年，尽管锅碗瓢盆的日子里也没少磕磕碰碰，但守候在 |
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r******m
发帖数: 253 | 22 早上迷迷糊糊醒来，被问想吃什么，随口说稀饭咸菜，接着蒙头睡，醒来的时候，闻到
粥香，到厨房，看到白粥咸菜摆在桌上，热腾腾的看着舒坦，粥上是一个煎的很嫩的荷
包蛋，捧起碗，发现下面还有一个荷包蛋，感动无比----一直被告知荷包蛋太油，不利
健康，被严格控制，终于在感恩节的早上破例多了一个！
难道是昨晚的劳作起了作用？！ |
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z**********9
发帖数: 31 | 23 投诉人：(zhangzhang99)
投诉对象：(howsoever(荷包蛋))
投诉标题：subject (Military News 版主 howsoever posted such low level 置顶文
章)
投诉目标：弹劾板主
投诉理由：
1. 理由: Military News 版主 howsoever(荷包蛋) Has posted such low level 置顶
文章 as follows. This article is absolutely absurd. howsoever should NOT be
a 版主. howsoever is a war encourager.
http://www.mitbbs.com/article_t/Military/30245570.html
投诉日期：12/27/07
发信人: george2008 (中国人2008), 信区: Military
标 题: 朝鲜战争到底值不值
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 27 17:24:25 2007)
朝鲜战争到底值不值
最近看了一些帖子，争论韩战中中国死的 |
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m****s
发帖数: 18160 | 24 抱歉，此文章乃站务所放，与版主无关。已取消！
投诉人：(zhangzhang99)
投诉对象：(howsoever(荷包蛋))
投诉标题：subject (Military News 版主 howsoever posted such low level 置顶文
章)
投诉目标：弹劾板主
投诉理由：
1. 理由: Military News 版主 howsoever(荷包蛋) Has posted such low level 置顶
文章 as follows. This article is absolutely absurd. howsoever should NOT be
a 版主. howsoever is a war encourager.
http://www.mitbbs.com/article_t/Military/30245570.html
投诉日期：12/27/07
发信人: george2008 (中国人2008), 信区: Military
标 题: 朝鲜战争到底值不值
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 27 17:24:25 2007)
朝鲜战争 |
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z**********9
发帖数: 31 | 25 投诉人：(zhangzhang99)
投诉对象：(howsoever(荷包蛋))
投诉标题：subject (Military News 版主 Discriminates against members
章)
投诉目标：弹劾板主
投诉理由：
1. 理由:
Military News 版主 howsoever(荷包蛋) discriminated against me. someone
posted an article that fans the korean war. I am against the korean war and
said that "do not post this kind of middle school textbook". As a result,
howsoever bans me 14 days. howsoever encourages the korean war. but I am
against the war. He uses his power to abuse mitbbs members. By the way, I am
not Lu |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 它们看起来似乎很美味，就像是我们盘中的荷包蛋。但这种奇异的海洋生物却远比人们想象的娇贵。据英国《每日邮报》报道，瑞士巴塞尔动物园的工作人员日前通过圈养，成功繁育出一批特殊类型的水母。他们精确模仿出水母生存的自然环境，让一群水母成功降生。
照片中，新生水母只有几厘米大小，它们类似鸡蛋的身躯令人们惊奇不已。
工作人员说：“培育这些生活在地中海中的奇异水母异常困难，我们必须用灯照模拟出日光下的自然环境，每天还要保证这些小生物进食多次。”
据悉，这种水母最大可长到35厘米左右。与其他大多数水母不同的是，它们通过蠕动“蛋白”来获取前行的动力。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 27 屎地粪坑连荷包蛋都敢奸，也不怕压你一身蛋清蛋黄？ |
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c***l
发帖数: 13273 | 28 我认为煎锅很重要
火候很容易控制
但是没有煎锅根本煎的不漂亮
我自从把煎锅扔掉以后
用平底锅煎蛋
就很难煎一个漂亮的完整的荷包蛋，因为如果油放的不够多它就容易粘底，可是放太多
油又太浪费，因为煎过鸡蛋的油有一种鸡蛋的腥味，我是决计不会拿它来炒菜的，所以
放太多油最后只会浪费掉 |
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t********1
发帖数: 799 | 30 荷包蛋+拌面，夏日凉菜（腐竹+花生+芹菜）。饭后甜点：银耳红枣羹 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 南瓜饼是周五晚上做的， 半成品直接放入冰箱， 周六早上起来煎一下就好了，
很方便。我家的电炉盘火力不均匀， 直接导致一边焦了点，一边正好。大家请直接忽
略黑掉的地方哈。
方法：
1、日本小南瓜半个， 上锅蒸15分钟， 或者用微波炉叮个8分钟也成；
2、把南瓜肉挖出， 加2tbsp糖，用勺子压成泥，再加入糯米粉揉成团（根据
需要可加微量的水， 我加了大约3tbsp的糯米粉和1tbsp的水）；
3、按自己喜好揪出适量揉成团压扁；
4、锅内少量油， 煎南瓜饼， 每面3~4分钟，出锅后用paper towel吸油。
另：打了2个鸡蛋，撒适量盐和胡椒以及葱，盖锅盖， 关火，焖1分半钟，糖
黄的荷包蛋出锅。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 34 话说啊。。。
我怎么觉得对折过的才叫荷包蛋呢？ |
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D****e
发帖数: 670 | 35 有没有达人知道一种锅，可以不放油做荷包蛋？
谢谢 |
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g*******j
发帖数: 442 | 41 说起俺最拿手的，是这荷包蛋．也有叫水煎蛋．这是普通的菜，但是想要做好还是要用
心．
用半罐chicken broth，加水适量．如果喜欢，可以放入３，５块一指宽，３分长的豆
腐．汤烧开后，打入鸡蛋．注意下手轻巧，不要散了蛋黄．然后小火，令汤微开．如果
希望蛋黄凝固，可以多煮些时间。可以放入两叶青菜。
同时可以准备好葱花，虾皮，紫菜．这些都是用来调味和配色的，有黑，黄，绿色．如
果有西红柿的话，更多了红色．取西红柿拦腰切开，挤净汁、籽，然后拦腰切片成一个
个环状。
待到出锅时依次放入西红柿，虾皮，葱花，紫菜，如果有涪陵榨菜，可以放些。停火。
放盐一定要小心，边尝边放。两滴食醋。白胡椒一点点。也可以放些香油（俺不放，因
为会遮盖汤的鲜美）。 |
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N******t
发帖数: 16051 | 44 说得我口水直流。。。从早上到现在就吃了一把M&Ms
明天早上让LG起来给我煎荷包蛋吃 |
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