s******d
发帖数: 2730 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 irix 所发表 】
五香茶叶蛋
鸡蛋在开水里煮十二分钟。冷水冲凉，轻轻磕破壳，
用手把整个蛋壳弄出大理石花纹。
另一小锅水煮开，加茴香桂皮八角各数个，生抽，
盐，糖各适量，茶叶一大把，将蛋放入，有兴趣
可将豆腐干切成寸方小块也放入，水要盖过蛋和
豆腐干。水滚后改小火炖半小时，熄火后用卤泡着。
泡半天以上后随时可以热一热吃。泡的越久越好吃。 |
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f******r
发帖数: 16302 | 2 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 茶叶蛋的美丽传说
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 16 14:55:29 2014, 美东) |
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s*******3
发帖数: 1096 | 3 用鸭蛋鹅蛋山药蛋，反正你要的是茶叶蛋，不是茶鸡蛋。 |
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B*******a
发帖数: 4370 | 5 那就不止做茶叶蛋了，可以开发多种经济，咸蛋，卤蛋，白煮蛋， 卞蛋，松花，卤毛
蛋。。。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 7 赞花魁好厨艺！我做过２次茶叶蛋，味道总是进不去，淡淡的，和煮鸡蛋没有区别，所
以就放弃不做了。喜欢吃北京人做的铁蛋，Q，味道也足。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 8 我做的还不错，茶叶蛋要使劲泡泡味道才能进的去。
不要很快拿出来啊 |
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J******g
发帖数: 89 | 9 煮茶叶蛋要放砖茶。
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wh
发帖数: 141625 | 12 还有辣味啊，用什么料？可惜吃不到，nnd。大爱卤蛋茶叶蛋红烧蛋。 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 上面有敲蛋师敲出的独一无二的纹理……哈哈。我做的时候恨不得把壳剥掉，狠狠地入
味。结果是经常做得太咸。没剥壳，只是敲得碎；是汤汁搞得太咸。我要收敛稳重些…
…我们这里的中国店从去年开始进了一种真空包装的台湾卤蛋，一包六个四块钱，挺贵
的，我常忍不住买，然后和小孩一人两个当场吃光，哈哈。每次回国会买一大堆真空包
装的乡巴佬茶叶蛋。 |
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l******a
发帖数: 2273 | 16 骄傲妈哭骄傲，骄傲死了
好高级的茶叶蛋，可以在读书版摆个摊出售了。 |
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w***r
发帖数: 7173 | 17 乍一看标题，还以为是诗人的帖子。
骄傲， 死了。
茶叶蛋，还在。 |
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l***a
发帖数: 5114 | 19 赞啊。。。。这个要加几块豆腐干更好啊。。。。
怀旧呀，以前回宿舍之前，茶叶蛋是夜宵的标配啊， 当然还有粉丝汤，小馄饨啥滴。
。。。。
T_T |
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wh
发帖数: 141625 | 20 你们那时还要粮票啊。是在东区国定路的校门口吗？我们那时候国定路两边各种小吃摊
，晚自习后很多男女学生在此流连，男士大都会慷慨掏钱，呵呵。茶叶蛋摊靠近校门口
，摆摊的是个老太太，用的鸡蛋都很小。同煮的还有豆腐干，我买豆腐干更多。在校门
里面有时有霉干菜饼的摊子，冬天晚自习课间去买一个，吃得热乎乎的。 |
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wh
发帖数: 141625 | 21 我也会和肉一起煮成卤蛋，但煮卤蛋时不加茶叶。卤蛋和茶叶蛋对我来说是一荤一素两
种不同的蛋，都很爱吃。
还没自己腌过咸蛋呢。 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 是啊是啊，握手握手。我现在回国，每次路遇香干茶叶蛋摊都不会放过……我做好茶叶
蛋，一次起码吃三个，苦苦克制不去拿第四个……粉丝汤我小时候常吃，大了不大看到
了。小馄饨是我的最爱！给你看我在南大吃的鸭血粉丝汤和小馄饨，南京的鸭血粉丝汤
里有蛮多的鸭杂碎，上海的没有： |
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wh
发帖数: 141625 | 24 一大锅几个？怎么会吃不完，我都想一口气吃完……放冰箱有什么问题？
以前穷的时候都用陈茶。现在用新茶方便，陈茶我还找不出那么多，呵呵。对陈茶意见
大的人多半没做过茶叶蛋…… |
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s******t
发帖数: 2511 | 26 这年头有点钱了也不能浪费啊，茶叶在米国多贵呀。反正我老人家就用陈茶烧茶叶蛋的
，别人爱吃不吃。话说当年我们还收集陈茶晒干当夏天枕头的，你们有没有这个习惯。
什么陈茶有口水的，一个个不洗脸不刷牙不洗澡的索男假装洁癖有意思吗？话说葡萄酒
还是人臭脚丫子踩出来的呢，索男们怎么不悲愤了？ |
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s******t
发帖数: 2511 | 27 牛，我老也是第一次听说不少同学还用新茶烧茶叶蛋。要让我用新茶，不如吃白煮蛋，
哈哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 我的茶叶是国内带来的，下次我去你那里带给你啊。你喝什么茶？
好像听说过茶叶晒干塞枕头，那要塞很多啊……会有香味吗？
泡过的茶叶沥干再用水冲一下就没问题。不过有洁癖的人多半不吃茶叶蛋…… |
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s******t
发帖数: 2511 | 29 对对，是喝剩的茶叶。过去校园里卖茶叶蛋的，也不都是喝剩的茶叶做的吗，销路特好
，学生们都爱吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 30 如果自己做的话要收集很多喝剩的茶叶啊。我喝茶不浓。也不知道以前街头的茶叶蛋摊
用的那么多茶叶是哪来的。 |
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S***Z
发帖数: 1029 | 31 哈哈，茶叶蛋还有女主人的口水，就当是赚了一个french kiss。
cooking |
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c******t
发帖数: 177 | 32 呵呵，原来茶叶蛋还有一个鉴定功能哈，是怎么得出这个结论滴？终于找到我家乱中有
序的原因了～ |
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wh
发帖数: 141625 | 33 瞎说的，哈哈。你不吃茶叶蛋啊？好可惜…… :) |
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wh
发帖数: 141625 | 34 你不喝陈茶呀？那挺讲究的。我是牛饮，不管新茶陈茶……以前家里茶叶少，只泡过一
两次的浓茶叶还是能煮出茶汤的，不过要很多。或者和没泡过的茶叶混用。嗯，街头做
的茶叶蛋可能用便宜的茶叶，成本低。八角桂皮倒不贵，不过我也放得很少，据说不健
康？我做鸡汤时不放，只在做肉汤和红烧牛肉时放。 |
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s******t
发帖数: 2511 | 35 过去喝剩的茶叶都不丢的啊，搞一个很大的篾竹盘子在太阳下晒，然后做成枕头啊，你
们那儿没这风俗？
说喝剩的茶叶的有口水都没文化啊，首先谁喝茶不是喝而是吐的啊？而且茶叶要在沸水
里煮的，比超市里买回来的生菜生肉要干净多了。靠，当年如果用新茶叶烧茶叶蛋，早
就被长辈骂死了啊，太有的喝了。我老也是到这里来才看到这么多土豪！ |
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N****f
发帖数: 25759 | 36 呵呵，哪位高人的大作？煞有介事的，真逗。不知是在拿《舌尖》
开涮还是跟台湾那位茶叶蛋先生叫阵？ |
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wh
发帖数: 141625 | 37 台湾有啥茶叶蛋先生？calc说那个搞笑视频“是中兴投资上千万拍出来的星星一号手机
广告片。很出色的营销手段，跟前几年冯小刚、陈凯歌、张纪中他们拍的雅虎广告片有
一拼了。”我完全没看到手机啊，哈哈。 |
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c******t
发帖数: 177 | 38 没，我超爱茶叶蛋的，还曾经用卤猪手的汁代替过，结果都成了茶叶冻蛋了=) |
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l******g
发帖数: 1066 | 39 哈哈
乍一看标题，还以为是诗人的帖子。骄傲， 死了。茶叶蛋，还在。 |
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b****r
发帖数: 17995 | 40 这是把都叫兽和中国人吃不起茶叶蛋的故事搓一起的意思？ |
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P**5
发帖数: 7467 | 42 我好像离开农村后才吃到过茶叶蛋，你们这群2B估计不信。
不完全因为穷，周围有卖油条火烧的，没有卖这玩意。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 43 去台湾玩过，应该还算深入，按照比例来讲，大陆吃不起茶叶蛋的绝对远高于台湾的
90年代座火车，有人半途上车，内陆某省的，给我们炫富，工资150人刀，加上晚上做
点小买卖还有100人刀收入，不到300块，在当地算富人。
90年代末电视上采访西南某民族的小孩，说不喜欢吃肉，半年吃一次，吃一次吐一次(
不习惯)。
21世纪在西北某省某县当地一般农户家里还是只有一条可以穿出去的裤子，谁出门谁穿。 |
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j*****y
发帖数: 549 | 44 但是也不能以偏概全，说大陆民众普遍吃不起茶叶蛋啊。他可以说去过一些乡村，看到
那里人民生活贫困。一上来就乱喷，避重就轻，分明就是想哗众取宠。后来还出来回应
，尼玛想出名想出翔了吧 |
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m***4
发帖数: 8 | 45 国内一些山区确实还是蛮贫困的，但是总不能以茶叶蛋来判断贫困不贫困吧，，，那些
个教授真的是无语。 |
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c******a
发帖数: 2516 | 46 这种调调没有意义。
我也可以反过来说：
在大陆， 能轻易找出至少一千万人， 吃不起或者舍不得吃茶叶蛋的人。
这在台湾，恐怕办不到。 |
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i******c
发帖数: 9350 | 47 人家也有鸡，鸡也生蛋，有点碎茶叶醬油，想吃自己做。这还吃不起茶叶蛋？ |
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s*******n
发帖数: 10426 | 49 那把茶叶蛋换成哇哈哈纯净水好了，也是1-2元一瓶，这个自己家没法产了吧。
农民能喝的起吗？
不要跟我说农民有free的农夫山泉，有没有更好选择和能不能喝得起是两码事。 |
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k*****e
发帖数: 1235 | 50 天底下任何一个国家地区都有穷人，xx人吃不起茶叶蛋岂不是对任何地区都成立？
台湾街头就没有赤贫乞丐了？台湾人也吃不起茶葉蛋？ |
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