|
w*********r
发帖数: 42116 | 2 根据老中纽约买煎饼的事例，老中在美国买茶叶蛋一定挣钱比美国搞导弹的多。 |
|
|
h***e
发帖数: 20195 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ozin (ozin), 信区: Military
标 题: zz 巴子镇巴之宝---茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 16:52:17 2011, 美东)
RT |
|
d******i
发帖数: 4222 | 5 山区人民自己养鸡种茶叶，享受的是更上等的茶叶蛋。 |
|
|
g**g
发帖数: 3075 | 7 其实我不是太清楚， 那个弯弯脑残教授的 茶叶蛋 言论 出来有年头了， 为啥最近
又火了？ |
|
j****8
发帖数: 401 | 8 十万个茶叶蛋 按照天朝电视广告费真实便宜，还直接上电视新闻，报纸各种宣传了 |
|
j*******i
发帖数: 159 | 9 喜欢茶叶蛋的味道，不喜欢干干的蛋黄。
路过一个铺子卖茶蛋，想起来有日子没吃这东东了。想起一个溏心酱油蛋的方子，决定
创新一下。
小锅烧上水。
一边把蛋洗干净。
拿另一个锅加水，八角，桂皮，茶叶，酱油，糖，怎么都行。中小火煮上。差不多香味
出来了再熬几分钟就可以了。
这边水也开了，慢慢把蛋放入开水里，定时，7分钟就是溏心蛋了，要不想太生，可以
酌量加2-3分钟。取出来立刻泡到冷水里。
然后剥蛋壳，在酱油茶汁里泡过夜就好了。
呵呵，这次有点太生。。。 |
|
d******7
发帖数: 702 | 10 LD老板开potluck，我做了茶叶蛋。
觉得这个能体现中国特色，有话题可聊，又简单易行。
事实证明效果非常好。
一屋子人都没听说过，用茶叶可以做出来鸡蛋？！
老板娘最可爱，在我切盘时就跑过来问我，‘我能不能先尝一块？’，还大赞味道好！
排队取食物时，一会儿功夫就风卷残云了，轮到我自己时，差点儿没吃上。
班门弄斧，上个图。大家轻拍~
见6楼—— |
|
x*******i
发帖数: 40 | 11 我做茶叶蛋用的是中国店买的作料包，吃起来一点茶叶味也没有：（ |
|
c*****u
发帖数: 107 | 12 哇
原来茶叶蛋可以弄成这么好看哇
学习学习
我从来都是整个吃
大早上放到大米粥里一起热一下
也不用单独热了
懒骨头一个.... |
|
|
|
|
F*******t
发帖数: 9113 | 16 我做茶叶蛋时,把蛋壳敲碎后,一般还用牙签在蛋上戳个洞
这样在后面卤制的过程中,味道能直达蛋黄
我也是直接用茶叶,不洗的 |
|
|
s*******i
发帖数: 12559 | 18 龙井碧螺春毛峰之类，我是不洗的。
功夫茶洗茶的，当然洗茶的主要作用是润茶。
洗不是泡，很快的，否则茶叶的营养价值损失大了。
我想做茶叶蛋的茶叶也不用讲究润茶，以为你们是为了所谓卫生原因，哈哈。 |
|
b******x
发帖数: 826 | 19 呵呵很专业啊～～
我喝茶一般也都是要洗茶的，做茶叶蛋就懒了，
加州mm的方法很有用啊～～ |
|
x********u
发帖数: 1322 | 20 补充两点：
1，茶叶以及其他固体配料最好用纱布包好再放进去，有专用的茶包的。免得粘在蛋上
，有碍外观。
2，可以放十几块豆腐干与茶叶蛋一起煮，其味道特别好。茶叶我是用的龙井，这么多
年下来，感觉是龙井的最好。 |
|
x********u
发帖数: 1322 | 21 梅家坞，狮峰的龙井都很好，只是用来做茶叶蛋的代价大了一点。偶尔为之，也值了。 |
|
J****3
发帖数: 805 | 22 煮了茶叶蛋的锅洗得干净吗，会不会被染了茶色洗不掉？ |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 23 这个真不错，看的我也想做了
以前最爱冬天学校门口的茶叶蛋了，5角一个，真香呀 |
|
B**********e
发帖数: 71 | 24 在围脖里看的一条方子。不过用什么茶叶呢？ 红茶？绿茶？？？
【茶叶蛋快速入味的妙招】锅加适量水，切记先别放鸡蛋！然后加入花椒、八角、桂皮
，煮开后5分钟关火。放茶叶。等茶叶泡开、料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡
蛋，大火煮开后，小火慢煮10分钟关火。磕破蛋皮，再放回续煮10分钟。再浸泡一天以
上即可. |
|
|
C******e
发帖数: 11790 | 26 看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了，就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉，然后放茶叶
和盐里煮，其他都不放了。然后煮一会之后，鸡蛋一半在水外面，一半在里面，边煮边
熏，经常翻翻。
发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
标 题: 奔低端煮茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
saucepan热一点点油，大料花椒茴香微爆，加一勺高汤，加酱油和热水，烧开放入茶叶
, bay leaves和cinnamon
煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下，然后泡一晚上就好了
我这个是刚煮好只泡了两个小时 |
|
|
|
|
i***e
发帖数: 9429 | 30 煮茶叶蛋时，你们一般放什么茶叶啊？
我是有什么茶叶放什么，味道好像也也就这么回事。 |
|
b*******c
发帖数: 20683 | 31 我们那儿的茶叶蛋，除了茶叶和盐，也放酱油茴香桂皮 |
|
p********0
发帖数: 6313 | 32 把鸡蛋煎了也好吃呀，，
或者和蘑菇，葱弄在一起煎了放在面包上面也好吃呀～～
干嘛非要吃茶叶蛋～？ |
|
y***n
发帖数: 11261 | 33 我吃好多啊。。。
茶叶蛋多好，一次可以煮一锅，老公和老大都吃得很欢乐
反正我一天就吃一个蛋 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ozin (ozin), 信区: Military
标 题: zz 巴子镇巴之宝---茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 16:52:17 2011, 美东)
RT |
|
h***e
发帖数: 20195 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ozin (ozin), 信区: Military
标 题: zz 巴子镇巴之宝---茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 16:52:17 2011, 美东)
RT |
|
p***y
发帖数: 18037 | 36 台湾人吃茶叶蛋已经日常一部分，每个小七都有。这是最便宜的食物之一。你想说什麽？ |
|
p***y
发帖数: 18037 | 37 你没看出我的讽刺吗？好像全世界的人都吃茶叶蛋一样。 |
|
g******n
发帖数: 53185 | 38 我喝着红酒，吃着房东大嫂做的韭菜盒子和小侄女卤的牛尾，欣赏着狗爹的茶叶蛋，再
顺便上网灌水。
这日子直奔小康 |
|
|
q******n
发帖数: 5262 | 40 穷人来了，我连冰箱都没有，做好的茶叶蛋后 我都挖很深的坑把它们埋在地底下降温
的。 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 41 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 茶叶蛋的美丽传说
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 16 14:55:29 2014, 美东) |
|
R***o
发帖数: 3964 | 42 哈哈哈哈
赞1：58分钟开始：“茶叶蛋一样的发型，是身份和地位的象征”，然后用了‘来自星
星的你’的背景音乐，然后：“有些外星人。。。”
大赞，应该给台巴子多看看这个视频。 |
|
C****u
发帖数: 911 | 43 不错不错，差点没看出来是广告。。
不知道舌尖上的中国第二季拍不拍茶叶蛋哇 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 44 吃不起茶叶蛋的飘过
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
|
m*******n
发帖数: 5103 | 45 哈！这东西我会做！我来搞个茶叶蛋团做，有没有人要交钱？ |
|
|
p****r
发帖数: 9164 | 47 我有， 拿香椿来换吧。
朋友价，一个茶叶蛋换5把香椿。 |
|
q******n
发帖数: 4479 | 48 友情提示，茶叶蛋吃多了胆固醇高，大妈大叔们要少吃 |
|
v*******o
发帖数: 3052 | 49 买个茶叶蛋还看环境，小资，这个不都是买了带走吃的么，也许以后鼎泰丰也有得卖的
，呵呵 |
|
C*******K
发帖数: 23 | 50 听朋友介绍Chantilly的一家中国饭店有茶叶蛋和葱油饼超好吃。今天和老婆去吃果然
不负众望。强烈推荐。
不知道大家去过没有，叫Cheng's Asian House，中文名好像叫晴汉楼。服务很好，好
像是开张不久，很干净。 |
|
