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h****n
发帖数: 2784 | 6 打算做这个小吃来讨好一下某人，上网搜了很多一些方子，图片倒是很多，但是配方找
到的不太一样。。。
有说用烤的，有说用炸的，有用面粉的，有用糯米粉的。。。
请饼版各位大厨鉴定一下，看图片里的样子，糯米粉+炸 比较靠铺么？ |
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h****n
发帖数: 2784 | 7 谢谢谢谢！
我也觉得想糯米粉的质地呢。。。面粉怎么会那么透明呢。。。
下周末我尝试下^^ 如果成功了来汇报 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 12 很有创新精神，有前途。
不过为啥麻油拌了以后再炒？是不是不合适啊？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 不知道。。。就是觉得直接加料酒太水了，加了一点点麻油封住它 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 14 好像加了麻油的不经炸的，我不太清楚了。封上用食用油就可以嘛。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 16 葡萄籽油很好的，燃点高，我前几天在costco买的saffola好像也不错。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 18 其实你用量不大的话，就专用它应该也没多少钱的，这个值得投资吧。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 22 烧菜的橄榄油应该非常便宜的吧？你也不可能拿extra virgin去这样用。 |
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b******r
发帖数: 3206 | 26 我妈妈喜欢这么做芋头，不过不打碎。这个打碎的做法很有意思。如果汁浓一点可不可
以做盖浇饭？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 29
忘了一点。
如果不怕油的，蒸熟之后撒葱花然后往葱花上浇一圈热油，更香。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 35
獭獭能想到顺两条咸鱼再放回两条新鲜鱼，草草你就木有想到。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 我说多放两条的。。。
所以顺两条放四条。。。。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 38 是不是跟温度什么的有关，我用高压锅蒸出来的芋头块就已经有点白中带红了，再炒一
炒，就更红了。很暧昧的一种红色，完全不紫。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 42 我不需要很明显的紫呀，难道没有人炒出它天然的紫色么 |
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B********e
发帖数: 19317 | 47 昨天买了抹茶粉，今儿个试试虾饺皮加抹茶粉是神马效果。
结果狠失望，因为基本吃不出什么味道。
馅儿是腊肉腊肠虾米和芋泥。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 48 笋丝。
沙葛。
胡萝卜。
想要惊喜的可以偷偷掺点芋泥。 |
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b*******a
发帖数: 822 | 50 Taro Brûlée
This traditional taro cake is a light vanilla chiffon cake with delicate
taro filling and a layer of vanilla brûlée.
http://www.85cafe.us/html-us/birthday-cake.htm
想自己复制一下，蛋糕体应该是香草戚风的，这个比较简单，那个芋泥也简单，大概就
是芋头蒸熟加鲜奶油之类的，外面的奶油大概是鲜奶油加芋头精或者色素，但是我想不
通的是那层香草焦糖是怎么做的？怎么放在蛋糕上呢？ |
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