b*j
发帖数: 293 | 1 戚思
【人民报消息】当今世界，为什么驱赶独裁者如此困难？为什么要独裁者下台需要绞尽
脑汁，拿出众多合理理由，还觉得不理直气壮？而独裁者却一边血腥屠杀
人民，一边说自己受到人民的无比热爱？难道真的是非黑白全看不出来了吗？不是，谁
都心知肚明。
美国前国务卿赖斯说，穆巴拉克下台之前那几天，她在电视上一边看着穆巴拉克讲话，
一边想：早知今日，何必当初。当初那么说，实际上就等于是承认美国在
世界各地，尤其是在中东地区，一贯以稳定压倒民主诉求的政策，没有成功，结果是「
鸡飞蛋打」，既没有达到区域稳定，也没有推进民主。
赖斯说了实话，美国不但在中东地区，一贯以稳定压倒民主诉求的政策，而且在中国也
是一样。这不是判断错误，而是利益所致。中共的御用文人、监狱贵族刘
晓波能得诺贝尔和平奖，人权律师高智晟遭受惨无人道的酷刑，而且一直失踪，美国政
府却假装忘记，都是利益作祟。
由于美国几届政府都走的不正，都因为本国经济利益与各种各样、大大小小的独裁政府
来往过密或较密，当各国人民起来要求民主的时候，美国就感到很棘手，
很难对每年花大量美元支持的盟友下手，穆巴拉克就是一个。
「世界宪兵」怎么能与「世界上最邪恶... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 150 | 2 圣诞节根据老妖的方法做蛋挞，看似很简单，但我做的蛋挞水一点都不成功，老是不凝
固，我在想是不是鸡蛋黄放的不够，老妖也说了自己酌量增加，我看了别的版本的配料
，似乎要放4个蛋黄，还要放点低筋面粉，想请问蛋挞水不凝固的原因是什么，是鸡蛋
的原因么？
冻.
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加 |
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j*****d
发帖数: 17 | 3 既然大家力求简易版，咱们就干脆将简易进行到底。连挞皮酥皮功夫也省了，买100%现
成的。。刚实验了一下，那个香脆，简直是吃爽呆了。
挞皮就买这个,WALMART 就有，跟那个PUSTRY 就放在一块，一盒里有八个。
馅同老妖方子。
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
400%F， 20 分钟。过后再BROIL 2-3 分钟。太。。。好吃了！！！谢谢老妖！
冻. |
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b**********0
发帖数: 1447 | 4 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Shanghai
标 题: 【老妖】红烧带鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:44:55 2011, 美东)
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】红烧带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:35:46 2011, 美东)
很久很久没有吃带鱼了， 主要是煎带鱼的味道实在很大， 但不煎的话烧出来又
不是那个味。
反正一年也做不了几回， 一咬牙一跺脚，买了。
过程：
1、带鱼洗干净，切段，用paper towel拍干水，撒上薄薄的一层面粉；
2、将排风扇开到最大！热锅冷油， 将带鱼放入煎，每面4分钟；
3、锅内留少量的油，放入葱段、姜片炒香；
4、倒入热水3/4cup、生抽2tbsp、老抽1tsp、料酒1tbsp、糖1tsp烧开；
5、将煎好的带鱼放入，盖锅盖焖，4分钟翻... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 21884 | 5 新闻里的一张老妖照片，完了法定的名号以后易主了。。。
昨天，陈楚生进棚为其代言的网游《凡人修仙传》拍摄广告。现场陈楚生突破性地
尝试了三套风格各异的古装造型，玩得不亦乐乎。在拍摄现场，陈楚生正穿着紫色滚金
边的侠士长袍，对着镜头大摆威风姿势。首次尝试古装造型，陈楚生自嘲道：“同事们
都说我穿上这些服装之后，把游戏里的人物都直接升级成了黑山老妖。我觉得还挺新鲜
的，很好玩。”陈楚生透露，他为《凡人修仙传》演唱的主题曲《修仙缘》暂定在4月
初发布。
本报记者 吴平 朱雅清 摄影报道 |
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b******r
发帖数: 3206 | 6 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
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发信人: Febaugust (老妖), 信区: Food
标 题: 【老妖】蛋挞——懒人版滴
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 21:39:16 2010, 美东)
当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.... 阅读全帖 |
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G****r
发帖数: 5579 | 7 地震，龙卷风，飓风一起来了，老天都发怒了， 你们还他妈的左逼右逼的没完。
恳请这对老妖公老妖婆退选， 让他们的 VP 上， 老天就会息怒。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜干炒毛豆子 —— 下稀饭的绝配
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:53:25 2011, 美东)
我家每天早上必定要吃热呼的，时间太紧促，就煮燕麦粥来代替米粥，吃法也是
中式的，要配以咸的小菜。
可能有的人要说那咸的腌的东西多不健康呀？早上要营养全面有水果有肉有菜什
么的。那，这么多年都是中式的这样过来了，要改还真的很难。当然， 除了吃这个还
是有白煮蛋和包子馒头的。
萝卜干炒毛豆子，技术含量=0，味道=10，佐粥一级勒。
做法：
1、冷冻毛豆子化冻冲洗沥干；
2、萝卜干，买的现成的，冲洗，稍浸片刻，沥干切小粒；
3、上次回国带来的老干妈香辣菜一包，最后一包了，弹尽粮绝了；
4、炒锅放油2tbsp，下老干妈香辣菜炒出红油，下毛豆子翻炒均匀，稍烹点水，
盖盖焖3分钟；
5、加入萝卜干粒，翻炒上色，加糖，出锅。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜干炒毛豆子 —— 下稀饭的绝配
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:53:25 2011, 美东)
我家每天早上必定要吃热呼的，时间太紧促，就煮燕麦粥来代替米粥，吃法也是
中式的，要配以咸的小菜。
可能有的人要说那咸的腌的东西多不健康呀？早上要营养全面有水果有肉有菜什
么的。那，这么多年都是中式的这样过来了，要改还真的很难。当然， 除了吃这个还
是有白煮蛋和包子馒头的。
萝卜干炒毛豆子，技术含量=0，味道=10，佐粥一级勒。
做法：
1、冷冻毛豆子化冻冲洗沥干；
2、萝卜干，买的现成的，冲洗，稍浸片刻，沥干切小粒；
3、上次回国带来的老干妈香辣菜一包，最后一包了，弹尽粮绝了；
4、炒锅放油2tbsp，下老干妈香辣菜炒出红油，下毛豆子翻炒均匀，稍烹点水，
盖盖焖3分钟；
5、加入萝卜干粒，翻炒上色，加糖，出锅。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 43岁的志玲姐姐，为了永葆青春，应该一直都有做各种医美项目，可惜，这次的医生技术不佳，针打的实在有点多~于是，林志玲的脸就变成了这样~
看这膨胀的苹果肌，哎，青春易逝啊~明星们这么有钱，也买不回来胶原蛋白~
但比起林志玲，更让人扼腕叹息的还是我们的周公子啊！
一直以为按照周迅这种潇洒的个性，应该是不屑于打针的，后来我发现，实在是自己太天真，对于靠脸吃饭的艺人们来讲，脸就是钱啊！周迅当然也得努力保养，只不过这次和林志玲一样，挑了一个技术不佳的医生~
这脸！直接给打成了猪头！
原来是精灵，现在是老妖~
还是怀念过去那个灵动的周公子啊~
最后想对各位女明星说一句，挑医生一定要谨慎，打针一定不要过量~
整容有风险，掏钱需谨慎，对于我们普通人来讲，或许自然老去会别有一番风味吧~
我看现在的林青霞，一样美，而且美的端庄，大方，优雅~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅红白萝卜牛腩煲
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 13 01:37:04 2011, 美东)
私房前段时间刮香茅风， 看他们都说好吃， 我也跟风了一把熬了一点香茅酱来
尝尝新。
过程完全按照盈盈的方子：
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根新鲜香茅（只取白色部分）
25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
1/2 杯食油 （1/3杯也可）
制作香茅酱，把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，
加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可
以的。
然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/2杯的食油，拌匀，小火熬
煮至干香为止。
用2tbs... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 12 老妖还是有俩下子的，老油一看就能认出来。那个台湾的柯老大，真是得瑟，连华少都
对他冷嘲热讽的。他那样专业，不应该来参加吃货的节目，应该去参加厨师的节目。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅红白萝卜牛腩煲
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 13 01:37:04 2011, 美东)
私房前段时间刮香茅风， 看他们都说好吃， 我也跟风了一把熬了一点香茅酱来
尝尝新。
过程完全按照盈盈的方子：
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根新鲜香茅（只取白色部分）
25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
1/2 杯食油 （1/3杯也可）
制作香茅酱，把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，
加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可
以的。
然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/2杯的食油，拌匀，小火熬
煮至干香为止。
用2tbs... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (长袖？短袖？), 信区: Food
标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
时间表：
周六白天—— costco买boneless pork shoulder，挑夹肥夹瘦的地方切
11块下来（我切的比较大块，我爱吃肉），用生抽老抽料酒腌，冰箱过夜。剩下的肉统
统打成肉糜分小包冻起来；
... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 21884 | 15 看ggl的围脖，有三套古装造型，其中百游的某工作人缘透露有一套白衣公子的，老陈
说的黑山老妖，应该是黑色的。很期待很期待～～～ |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 郭德纲男扮女装。
近日，郭德纲被网友在微博中曝光了一张男扮女装的古装照，照片中的他头顶大假发、厚重粉底、眼睛微眯、兰花指，令人捧腹。曝光的网友还为照片配上图说：“皇上！您还记得大明湖畔的‘郭雨荷’吗？”搞笑十足。网友彤小月说：“这是《倩女幽魂》中的黑山老妖。”
链接：
郭德纲被美女揪耳朵 新片演有钱人笑言有经验
主演王一楠（右）不知想到什么，突然揪住郭德纲（中）的耳朵好一番端详。主演张馨予（左）则爆料郭德纲穿的是名牌。记者 郭延冰 摄
去年小成本喜剧《人在囧途》曾获得不俗的口碑和票房，昨日一部名叫《车在囧途》的电影在京宣布开机，主演郭德纲、于谦、许绍洋、张馨予、王一楠等人和导演华原、监制江平齐齐亮相。片中郭德纲扮演一名吝啬的富商，对此郭德纲笑称自己不适合演这个角色：“演有钱人可以，但‘吝啬’我得从很多同行身上找闪光点。”
电影《车在囧途》中，郭德纲开饭馆赚了不少钱，但十分小气，因为买车还跟三个好友闹出不少笑话。和去年上映的《三笑之才子佳人》被美女环绕不同，此番《车在囧途》中郭德纲只能和扮演单亲妈妈的王一楠“暧昧”，不过他也挺满足：“我和王一楠扮演的角色没有结婚，但享受已婚待遇。”
在电... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 17 比我包的好，她的面更有光泽
我觉得是因为老妖加了油和baking powder的缘故，面更萱，更有光泽
包的也漂亮，口水呀
这个菜馒头真是赞死了，现在在上海这一个菜馒头要卖到1块5角了吧 |
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k******g
发帖数: 659 | 19 太诱人了 我上周也做了好多蛋挞 用的是派皮 效果也不错 不过跟老妖的比 就差
远了。。 这个皮真酥哦 |
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l*****e
发帖数: 150 | 20 谢谢confirm哦，我用的就是heavy whipping cream,不过大概我做的的蛋挞水太深了，因为我没有小的挞磨，所以用了一
个pan状的, （汗～～，好不专业），我差不多烤了35－40分钟， 总算有点成型，但还是觉得
不够凝固，下次可以试试浅一点的。
还有个问题，老妖的图片里面颜色很好看，但我做出来的颜色就是偏乳白色，是不是还
是因为鸡蛋不够？ |
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l*****e
发帖数: 150 | 21 普通的美国店都有whipping cream. 偶在costco买的。
BTW, 偶今天又试了一下，放了3个鸡蛋，然后蛋挞水弄得很薄，结果很成功，多谢老妖
。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 22 怒赞啊，众懒人拾柴火焰高。
照老妖的方子做了一次，非常成功，感动得我呀。
不过我笨，切面擀面还是花了点时间。
有了jobneed的新发现就更好了，我要每周吃蛋挞！ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 23 我今儿买这个了
不过就买了一块
明天按老妖的方子做了 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 24 老妖。。。大华有的。。。而且是always有。。。。
我是先试试嘛。。。毕竟我不是么吃过么= = |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 过节休息在家，早餐总希望不要象平时一样，总想翻翻花样。吃过了中式的，
试一下西式的也不错，又是个有肉有蛋有蔬菜有牛奶cheese的一锅端哈。
Quiche其实就是鸡蛋糕或鸡蛋饼啦，是一个法国的dish，主要的原料就是一张
派皮，几个鸡蛋，牛奶，cheese。其他的蔬菜肉类就你自己随心所欲啦，爱吃什么放
什么。我今天放的是菠菜碎和Pancetta （一种Italian-style bacon)。
下面说一下做法，非常的简单，复杂了就不符合我老妖的做菜原则了哈。
原料：冷冻派皮一张
冷冻菠菜1/2袋
中型洋葱1个
鸡蛋3个
牛奶1杯
shredded cheese若干
Pancetta一盒
步骤：1、将冷冻派皮解冻，放入11寸塔模，将多出来的部分沿着塔模的边切掉。
然后用叉子在派皮上叉很多小洞，防止烤的时候变形。
2、洋葱切碎，用黄油煸炒至软，加入挤干水... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 577 | 27 是自己做的？
太专业了啊。。。
难怪是老妖呢。。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 31 老妖，一点建议
你的碗和背景都是白色，让照片的平衡感不好。如果你换个有色的碗或者背景有点颜色
，效果会好很多。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 32 顶老妖！
就是不吃。
肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
统统打成肉糜分小包冻起来； |
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g*****q
发帖数: 44 | 35 先赞一个，看得我这个不爱吃肉馅月饼的人都有点馋了~~
再请教老妖，油皮能用shortening来代替么？家里一大罐，当时买是为了做馒头，据说
效果和猪油相似，就是不知道做月饼能用么？
原料和多少不一样。下面的材料可做12个。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 37 老妖现在潜心研究西餐了吗？
thigh
太给
****
,一般提前12-36小时准备. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】“天下无敌”的香蕉面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 20:24:11 2011, 美东)
我是标题党来标题党...
Banana bread是个很特别的食物，就像榴莲、臭豆腐一样，有人喜欢吃而有人会
特别的讨厌。为什么呢？就是因为它的熟透了的香蕉味，有人觉得那是臭臭滴。
这个recipe是周末看america's test kitchen里播的，ld强烈要求做这个吃，因
为他们做的方法很特别，把香蕉汁浓缩，面包里应该充满香蕉的香气，想想就该非常好
吃。而我们2个人也都挺喜欢吃香蕉，家里香蕉也是不断的。
做banana bread一定要用熟透了的香蕉，要开始发黑，按上去软身才行。
模具：8 1/2 by 4 1/2 寸的loaf pan
原料：1 3/4 cups All-purpose flour
1 tsp baking sod... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】谁比谁更易碎?—— 嫩豆腐烧大黄鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 6 17:38:14 2011, 美东)
华人超市买的大黄鱼$3.99/lb，山水的嫩豆腐$1.27/盒。
直接上做法吧：
1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡；
2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉；
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟；
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒；
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟；
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟；
7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的parsley；
8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】半年吃一回 —— 红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 16:32:19 2011, 美东)
那个。。。不要被大肥肉给吓倒哈，那我们不是半年才吃那么一回这么肥的肉嘛
！距离上一次吃红烧肉，已经。。。我都不记得是什么时候了。
其实华人超市标的五花肉叫pork belly，不厚，2/3肥肉、1/3瘦肉，用来做红烧
肉太~~肥。反而是他们标的BBQ pork带皮的肥瘦相间好几层，更适合做红烧肉、东坡肉
什么的。
我这次买的是带脆骨的，$4.39/lb。
做法：1、肉切块， 和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；
2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；
3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；
4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；
... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】水面筋DIY
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 15:14:17 2011, 美东)
经过在网上的搜索， 发现， 原来做水面筋是不需要放yeast的。所以不需要发
酵、不需要经过漫长的等待。
唯一的难点就是——手劲！！这对我这个从小到大扳手腕从来没有赢过的人来说
真是痛苦啊！我的右手到现在还是狠酸狠酸，连点鼠标和灌水都灰常吃力。
不过， 总算做成功了， 虽然不光滑不好看...
方法如下：
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止（面筋
粉的样子如图）；
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用
挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大
团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】荞麦豆沙卷
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 14 22:07:26 2011, 美东)
我做面食一直很弱，所以，我随便发发，大家随便看看娱乐一下哈。
过程（面包机揉面的步骤请根据自家面包机进行）：
1、1/2cup荞麦面粉、2 1/2cup中筋面粉、1tsp yeast、1tbsp糖、1/3tsp盐，在
盆里用whisk拌匀；
2、将粉类放入面包机的搅拌缸里，启动dough档，慢慢加入1cup常温水，等面揉
成松散的团后，加入1tbsp油；
3、dough档完成后，取出面团放入1中的盆内，盖上保鲜膜，戳几个小口，常温
让它发到2倍大；
4、取出发好的面团，不揉，用擀面杖擀成厚0.5cm的面皮，抹一层豆沙，卷起来
切成若干份；
5、放入蒸锅，再醒15分钟；
6、开火，水开后计时8分钟，关火，等2分钟开盖，done。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】蓝莓muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 13:56:39 2011, 美东)
蓝莓是个好东西啊! 尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机
会，还对于脑功能退化的抑制有强烈影响。
名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)
发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效,李时珍遂经常食用
，到晚年仍耳聪目明，告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今
视力极好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良
药流传至今…
——摘自《明外史·本
传》
在网上灌水的童鞋们啊， 快多多吃些蓝莓吧！
蓝莓直接吃就很好吃， 就着冰激凌或者酸奶， 那味道是在是太棒了，更多的则
是把蓝莓用在烘焙里的... 阅读全帖 |
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F*******t
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发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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e****n
发帖数: 4054 | 47 老妖，请问你家有几口人吃饭，可以让你尽情地尝试制作各种美味？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】红烧带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:35:46 2011, 美东)
很久很久没有吃带鱼了， 主要是煎带鱼的味道实在很大， 但不煎的话烧出来又
不是那个味。
反正一年也做不了几回， 一咬牙一跺脚，买了。
过程：
1、带鱼洗干净，切段，用paper towel拍干水，撒上薄薄的一层面粉；
2、将排风扇开到最大！热锅冷油， 将带鱼放入煎，每面4分钟；
3、锅内留少量的油，放入葱段、姜片炒香；
4、倒入热水3/4cup、生抽2tbsp、老抽1tsp、料酒1tbsp、糖1tsp烧开；
5、将煎好的带鱼放入，盖锅盖焖，4分钟翻面，再4分钟；
6、用水淀粉勾芡 （option）；
7、撒葱花，出锅。
ps: 带鱼全煎好， 分了2份，今天烧掉1份，还有1份下次烧就不用煎啦，咔咔。
。。 |
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F*******t
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发信人: Febaugust (龙卷风/暴风雨/辐射雨), 信区: Food
标 题: 【老妖】绿茶豆沙面包
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 23:01:10 2011, 美东)
表怀疑， 我真的放了绿茶粉了， 烤好后绿色竟然太浅了，下次多放点点。不过
，还是吃得到很浓的绿茶味道的。
也许，用抹茶粉是不是能让颜色显出来呢？
方子是学小爱mm的，尝过后觉得，糖可以适当再多加一点，现在基本上吃不出甜
味。其他很好， 很松软很松软，而且，绿茶和豆沙搭配的味道实在很赞~绝配！
原料：
3 1/2cup高筋面粉
1cup温牛奶
2tbsp butter，用微波炉融化
2tsp yeast
1个鸡蛋
1/2 tsp 盐
4tbsp 白糖 （这个觉得可以再多加一点）
1tbsp 抹茶粉（我只有绿茶粉）
3大勺cott... 阅读全帖 |
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