w*******r
发帖数: 4910 | 1 古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的
耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳
米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬
菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、... 阅读全帖 |
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p********s
发帖数: 1624 | 2 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: bengalcat (orthorhombic獭獭), 信区: PhotoGear
标 题: [zz]色尘美食摄影，9宫格构图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 28 11:16:28 2012, 美东)
上一讲咱们说了拍摄角度问题。掌握了正确的拍摄角度之后，面对我们精心制作的美食
，怎么才能让它在拍摄画面中呈现出美的态势呢？如何让别人通过你的图片看到你的美
食最精美的一面的呢？这一讲我们就来说说美食摄影的构图问题。
先声明一点，色尘也是个菜鸟，在这里只是想起到抛砖引玉的作用，方便大家在交流中
共同进步～
先来说摄影构图的最大忌讳：那就是把你拍摄的主题放在画面的中间，我们来看下面两
张图片：
图一：
图二：
我们看到，这两张图片都把被摄物体放在了图片的中央，画面呆板，如一滩死水，无法
给人以美感。再来看看下面这张图片：
图三：
图三只不过是把相机稍微移动了一下，我们得到是被摄物体的局部图，从画面结构来看
，被摄物体有了一种明显的动态的趋势，打破了图一的呆板效果。所以，移动相机的位
置，不断寻找最佳拍摄点，是构... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: horseone (马甲), 信区: Food
标 题: CNN票選全球美食天堂 台灣奪冠 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 13:26:03 2015, 美东)
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: CNN票選全球美食天堂 台灣奪冠
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 13:07:45 2015, 美东)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150615004216-260408
台灣蚵仔煎(左)、義大利麵(右上)、香港點心(右下)，都是全球美食。(翻攝東網)
菲律賓醬醋雞肉，讓人食指大動。(翻攝東網)
台灣的美食不是浪得虛名！美國有線電視新聞網（CNN）的讀者選出「全球十大最佳美
食旅遊點」，今天公布，台灣以8242票奪冠，票數是亞軍菲律賓的五倍之多，第三則是
義大利。
值得注意的是，前十名中，亞洲國家或地區佔了八席：
1.台灣 8242票
台灣美食集閩南、潮州、客家與日本... 阅读全帖 |
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r****z
发帖数: 12020 | 4 原标题：全球好滋味 中国臭豆腐登上纽约杂志美食榜(图)
文章来源: 中国日报 于 2015-09-09 14:04:37
臭豆腐获颁纽约美食杂志《Saveur》「最奇特美味奖」。
（综合报导）纽约美食杂志《Saveur》评点全球好滋味，东京被评为全球最佳美食城市
，而中国大陆的臭豆腐获颁「最奇特美味奖」。美媒评审团形容，初嚐臭豆腐的体验让
他相当矛盾，光是要克服刺鼻味道就让他煎熬地可怕，但入口后却又激起迷人的欲望，
滋味难以形容。
东京成为2015年度全球最佳美食城市，美媒给予绝佳评价，东京美食有众多选择、变化
快速，从一顿要价500美金的高档寿司，到一碗仅需10美元的街头荞麦面，样样都美味
；当然，天妇罗、拉面、串烧也是不得错过的滋味。此外，东京还有件大多数人不知道
的事，那就是它还拥有世界上最好的法式餐馆与义大利餐厅。
受到外国人评价两极的华人街头小吃臭豆腐也上榜，美媒指出，臭豆腐的味道难以形容
，让空气中夹杂着浓厚腐臭，让人深感不安、恶心反胃，但嚐起来竟异常地可口，「你
在两条街外就可以闻到臭豆腐的气味，但它是最令人振奋的道地食物，吃了一口就爱上
，是回国后还会让人想念的滋味」。... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 5 琼海在线6月17日简讯：2010琼海博鳌端阳旅游文化节美食琼海360°暨首届“琼海民间
特色美食评选活动”昨天在博鳌美食一条街和博鳌镇亿丰海鲜广场隆重举行。
本站已从琼海旅游协会获得本次美食琼海360°暨首届“琼海民间特色美食评选活动”
的评选结果，现公布如下：
菜肴类获奖情况
一等奖：昌隆饭店（鲍汁西沙公螺）、金隆酒家（胡椒猪肚煲）
二等奖：加积和味馆（蚧子京丝）、良昌美食城（养生滋补龟汤）、海星酒楼（太极鸳
鸯酿双味）
三等奖：玉带湾酒店（姜香加积鸭）、鳌庄海味馆（莲花博鳌鱼）、泰和酒店（鲍肥酿
白）、金太阳 酒家（灌汤万泉鲤）、亿丰海鲜广场（温泉鹅二味）
优秀奖：海龙王大酒店（柠檬加积鸭）、金隆酒家（炭烤农家乳猪）、金芙蓉度假村（
一品飘香）昌隆渔港（风味老虎鱼）、亿丰海鲜广场（水立方）、春笋美食店（咖喱海
生鱼煲）、鳌庄旅业有限公司（博鳌鱼露虾）、武记酒家（山柚油农家鸡）、昌隆渔港
（翡翠合水虾）、玉带湾大酒店（小米海参盅）。
小吃类类获奖情况
2010年琼海十大美食、十大小吃评选结果出炉
琼海十大美食 琼海十大小吃
鲍汁西沙公螺(昌隆饭店) 大路菠萝酥(昌隆 |
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N**********d
发帖数: 9292 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
YuChen (yuchen) 于 (Mon Apr 5 20:12:41 2010, 美东) 提到:
我们邻居要去西安旅游。问我LG西安的美食，可是他本身不是西安人，大力的。加上很
久没回去了。所以提供不了太多有用信息。
希望版上的老ID们帮帮忙。积极发言！争取把西安美食发扬光大。
对了，我邻居台湾人。来美国N多年了。
谢谢大家！！！！
☆─────────────────────────────────────☆
FMM (关中一哥) 于 (Mon Apr 5 21:20:35 2010, 美东) 提到:
好吃的太多了，周末刚从西安回来。
顺便google一下西安小吃就可以找到:
http://news3.xinhuanet.com/travel/2007-06/08/content_6215368.ht
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Apr 6 02:03:18 2010, 美东... 阅读全帖 |
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c****T
发帖数: 330 | 7 南宁传统美食~~馋啊~~泰山
天天生榨米粉店名：天天生榨米粉
地址：大同街7栋101号
天天生榨米粉在水街已经有20年的历史了，至今仍有跟着店主15年的老伙计，运用
传统制作手法，调配现代人喜欢的口味，这是天天米粉得以生存的关键。现榨现吃的米
粉条新鲜爽口，韧性十足。加上肉末、一份4个的鹌鹑蛋、豆腐干和油条儿，喜欢吃辣
的再加点辣椒酱，不管干捞还是放汤都鲜美可口，百吃不腻。
远红手榨米粉店名：远红手榨米粉
地址：壮志路5号
远红手榨米粉名副其实是以手工压榨出来的，制作过程颇具观赏性。如今，在生榨
粉店都用榨粉机榨粉的年代里，远红米粉却是还把粉浆包在一块一头有金属出粉口的软
布中，通过内力的挤压把米粉压出来，这不可不说是一种对祖辈手艺的继承。用红米经
过筛糠、过滤、磨制而成的手榨米粉细腻、不结团、久泡不胀。远红手榨米粉的粉汤是
清汤，味道鲜美。为了满足顾客的需要，远红米粉还有粗条和细条之分，任君选择。
欧记虾味叉烧干捞粉店名：欧记粉店
地址：新水街美食长廊
邕味榨酱面店名：邕味美食店
地址：龙胜街8栋8-7
提起榨酱面，很多人会想到北方人的榨酱面，然而，原来做南... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 七家湾锅贴上了《舌尖2》 央视截图
南京一酒店行政总厨德查 本人供图
中国和马达加斯加混血儿美雅傈 本人供图
昨天，《舌尖上的中国2》终于出现了备受期待的南京美食—七家湾锅贴。虽然“露脸”不到10秒钟，但还是被广大网友一眼发现，“这家锅贴在哪里，快带我去吃！”
而除了让中国人对祖国美食垂涎欲滴，《舌尖2》也吸引了不少外国人的注意。在微博和天涯上，有人整理出老外看过电视及尝到中国美食后的各种反应，让网友直接“笑泪”。现代快报记者找到几位生活在南京的老外，询问他们对南京菜的真实看法。有人觉得，能吃到南京小吃梅花糕就已经“超幸福”，但一些“重口味”老外却吐槽南京菜清淡让他们“好失望”。
央视直播
七家湾锅贴“闪过”，网友没看过瘾
昨天晚上9点，备受期待的七家湾锅贴终于在中央一套的《舌尖2》第二集《心传》篇中“亮相”。节目开始才5分钟，锅贴就和新街口的孙中山像一起，跳入人们眼前，可是只有短短不到10秒钟，让不少苦苦期盼的南京网友差点没反应过来。虽然这部分内容主要不是为了介绍锅贴，而是展示中国菜籽油的古法制作与传承，但是在热滚滚的菜籽油中逐渐变成金黄色的七家湾锅贴，还是让不少坚守到夜晚看《舌尖2... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 纪录片《舌尖上的中国》即将耗巨资推出电影版并邀请一线明星加盟。纪录片《舌尖》总导演陈晓卿明确表示希望把《舌尖》大电影的执导权让给其它导演，他“等着数钱”就行。
《舌尖上的中国》电影启动仪式
《三餐》主创访谈：你真的忙到停不下来吃一口热饭？取消自动播放相关专辑
纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》），以至于即将耗巨资推出电影版并邀请一线明星加盟。
5月26日下午，中央电视台、中国国际电视总公司和东海电影集团共同在京宣布，《舌尖上的中国》大电影项目正式启动，《风声》导演高群书、《北京遇上西雅图》导演薛晓路、《我们俩》导演马俪文、知名主持人王小丫等名流到场，纪录片《舌尖》总导演陈晓卿也一同亮相，但他明确表示希望把《舌尖》大电影的执导权让给其它导演，他“等着数钱”就行。
制作方向
加入曲折剧情邀请一线明星
最近两年，央视出品的美食纪录片《舌尖上的中国》火遍大江南北，第二季《舌尖》正在热播，中央电视台趁热打铁，联手中国国际电视总公司和东海电影集团共同投资《舌尖》大电影。
据介绍，大电影版的《舌尖上的中国》是一部时尚的美食爱情类型电影，而不仅仅是纪录片的影院版本。电影本身既延续《舌尖上的中国》... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 10 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 外国网友哭诉可怕的中国美食:爪子上有肉吗(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 24 20:05:37 2013, 美东)
凤爪、猪蹄、内脏是中国吃货的心头好，外国人却不爱吃这些，网友“北美崔哥”甚至在网上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，这些中国美食成了他的“噩梦”。记者通过对各地网友的采访，整理出了一系列咱们爱吃外国人却不欣赏的中国美食，以及他们不爱吃的理由。
鸡爪内脏“头”菜…… 总有让老外讨厌的理由
前不久，一个被称为“北美崔哥”的老美在微博上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，他说：“中国人爱吃肉我能理解，但是鸡爪子、鸭嘴、猪耳朵上有肉吗?我太太全家顿顿吃，看得我都惊呆了!我很喜欢吃鱼，可不能忍受吃鱼头，因为怕无意中和死鱼对上眼，这么说吧，所有带眼睛并且能用眼睛看我的动物，我都不吃。”
对一个外国人来说，第一次看中国人吃鸡爪，可能会是一个令他们作呕的经验，在他们看来鸡爪像人手一样，老外看了很害怕。在英国，每年有数百万只鸡爪被扔进垃圾处理场... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 11 迎奥运、爱中华美食大擂台通告
同学们的发贴热情一浪高过一浪，如果不组织活动，真是要辜负大家了！所以新一届版
务决定回应大家的呼声，定期推出以迎奥运、爱中华为主题的美食大擂台活动。奥运是
四年一个轮回的较量，美食却为我们提供了天天都要面对的竞技场。更均衡、更营养、
更健康是我们的追求所在。
每期美食大擂台我们会给出一种食材，寻常百姓家餐桌上可以见到的食材，让大家在此
主题下自由发挥，然后由网友评选出大家最喜爱的菜式。不知道大家在超市里买菜的时
候有没有这样的感受：看到一种很新鲜的食材，很想放进推车里买回家，但又想不好应
该怎样烹饪。又或者，一种食材，自家的做法总是那几种，想要做点新花样又没什么主
意。如果这是平常的你的写照，一定要来参加我们的美食大比武，相信比赛中呈现的菜
式一定会让你，会让众多网友的思路大开！
第一期美食大擂台的食材是： 虾
就是普通的白虾、老虎虾、北极虾。。。（不是大龙虾！）
参赛时间：
每期比赛周期为三周，两周时间供大家参赛，一周时间供大家评出比赛结果。
第一期的美食大擂台参赛周期：4月9日至22日，博彩周期：4月23日至30日。
大擂台比武要求：
1. 做法不限， |
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h******e
发帖数: 9616 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: CNN票選全球美食天堂 台灣奪冠
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 13:07:45 2015, 美东)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150615004216-260408
台灣蚵仔煎(左)、義大利麵(右上)、香港點心(右下)，都是全球美食。(翻攝東網)
菲律賓醬醋雞肉，讓人食指大動。(翻攝東網)
台灣的美食不是浪得虛名！美國有線電視新聞網（CNN）的讀者選出「全球十大最佳美
食旅遊點」，今天公布，台灣以8242票奪冠，票數是亞軍菲律賓的五倍之多，第三則是
義大利。
值得注意的是，前十名中，亞洲國家或地區佔了八席：
1.台灣 8242票
台灣美食集閩南、潮州、客家與日本風格於一身，牛肉麵、臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、
烤香腸與珍珠奶茶，在全台大街小巷均能吃到。尤其是台灣最古老的城市台南，被稱為
美食之都。
2.菲律賓 1528票
菲律賓最著名的包括烤乳豬、巴魯特（即孵... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 13 2015年10月12日11:37
大家对于餐厅的口味可以一百个放心，妥妥的跟着我飞抵台湾，和卤肉饭、芒果冰、牛
肉面、炸猪排等美味来一次邂逅，赴一场美食之约吧！
第一个介绍就是：牛店的招牌美食-满汉牛肉面。图：@曹梓轩
牛店的招牌美食-椒麻拌面。图：@曹梓轩
牛店的皮蛋豆腐，上面洒满了木鱼花。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食卤肉饭。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食炖猪脚。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食炸花枝。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-经典美食起士双重奏猪排。图：@曹梓轩
饶河街夜市-药炖排骨。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-研磨芝麻猪排酱。图：@曹梓轩
芒果恰恰-金牌情人芒果冰。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-甜品芝麻布丁与杏仁豆腐。图：@曹梓轩
思慕昔-芒果绵绵冰。图：@曹梓轩
饶河街夜市-臭豆腐。图：@曹梓轩
饶河街夜市-胡椒饼。图：@曹梓轩
饶河街夜市-骰子牛肉。图：@曹梓轩 |
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E*****s
发帖数: 540 | 14 说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做菜和... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 15 美食无贵贱，无国界，无偏见。
贵重到培养三四年的一块法国蓝贵族cheese，平凡到到中国的一块臭豆腐。
高贵至殿堂级别，又平民至街头巷角，在美食面前，却是众生平等。
周恩来做总理时，只要他去杭州，必会派工作人员去解放路一小巷子买臭豆腐。
那臭豆腐是手工制作，整个中国唯有这家的手艺最为地道。周总最爱的吃法便是清蒸。
一点点的素油，最简单的盐花清蒸，出锅后简单用筷子一拌，发酵过的豆腐酥嫩，入口
有奇郁的味道，爱者爱死，恨者恨死。
就这一味绝活的老手艺人，文化大革命时被斗死，手艺能传下来，却也不是当年的十分
了。
贵为总理，最爱的食物可以是寻常人家的桌上之物，美食的质朴可见一斑。
那天看未名首页有美食帖，随意点进来说了几句，不认识发帖人，也不认识这版块任何
一位。只是觉得首页能出现的菜帖必有过人之处，其实却相反。
我点评只是说出心中第一感觉，就如同我说的，食材若是新鲜，自然更有助菜品，北美
不缺玉米，你可以用玉米罐头制作，也可以用鲜玉米制作，但出来的品相和口感必然不
同。
说在鱼肉上压青石的是我刻意卖弄的，我无言以对，花园有些石头上有泥土，有些棱角
分明，这块青石大小正好，棱角全无，沉积岩本... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 16 说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做菜和... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 17 美食无贵贱，无国界，无偏见。
贵重到培养三四年的一块法国蓝贵族cheese，平凡到到中国的一块臭豆腐。
高贵至殿堂级别，又平民至街头巷角，在美食面前，却是众生平等。
周恩来做总理时，只要他去杭州，必会派工作人员去解放路一小巷子买臭豆腐。
那臭豆腐是手工制作，整个中国唯有这家的手艺最为地道。周总最爱的吃法便是清蒸。
一点点的素油，最简单的盐花清蒸，出锅后简单用筷子一拌，发酵过的豆腐酥嫩，入口
有奇郁的味道，爱者爱死，恨者恨死。
就这一味绝活的老手艺人，文化大革命时被斗死，手艺能传下来，却也不是当年的十分
了。
贵为总理，最爱的食物可以是寻常人家的桌上之物，美食的质朴可见一斑。
那天看未名首页有美食帖，随意点进来说了几句，不认识发帖人，也不认识这版块任何
一位。只是觉得首页能出现的菜帖必有过人之处，其实却相反。
我点评只是说出心中第一感觉，就如同我说的，食材若是新鲜，自然更有助菜品，北美
不缺玉米，你可以用玉米罐头制作，也可以用鲜玉米制作，但出来的品相和口感必然不
同。
说在鱼肉上压青石的是我刻意卖弄的，我无言以对，花园有些石头上有泥土，有些棱角
分明，这块青石大小正好，棱角全无，沉积岩本... 阅读全帖 |
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d**********0
发帖数: 13081 | 18 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: chirunner (跑得爽), 信区: Running
标 题: 我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 5 19:32:54 2014, 美东)
我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
好吧，我老人家先来一个BSO。我老人家今年初体重在165磅左右，现在基本上维持在
135磅上下。最低有到过132.4磅。下面是我老人家11月22日的体重。也就是说，我老人
家一年减重30磅，并且保持住了。我老人家身高5’8, 173cm （半残），BMI是21，体
脂在7%至10%之间。也就是说，我老人家今年44岁，身材又和二十几年前刚大学毕业的
时候差不多了。逆生长啊，呵呵。
我老人家从7/21/2014开始每天记录净体重，下图是俺的体重每日变化图。为了保持数
据的一致性，我老人家这个裤子大理工琐男记录的是每日早上卸载后的净重。从数据里
看出，我老人家基本上在7/21-9/20这两个月的时间里狂减20磅，到了135磅左右，然后
基本保持在了这个水平。
减重30磅是什么概念呢？30磅... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 3433 | 19 說到吃，臺北市稱作美食之都一點也不為過，而多年來我吃遍許多區的經典道地美食，
養成了對吃的講究，吃，其實是記憶城市最好的方式。
回想起來已經是35年前的事了，當年我16歲，父母親決定從新北投搬到如今被稱為康青
龍街區的地方，剛好趕上1975年前後這一帶蓬勃發展的美味年代。
我常笑說自己的八字生來有兩個食神坐命，一輩子口福運佳，我的兩個食神在人間的化
身一個是我阿嬷、一個是我父親，他們都是愛吃愛玩的人，也因此從小就牽引著我結下
了不少美味因緣。
美食的風水寶地
北投
先來說地緣吧！我童年、青少年所居住的北投，是一個從日治時期就開始繁榮的小鎮，
在1960年代，北投可是比後來居上的天母興旺。北投市場曾是臺北北區最大的傳統市場
，北投公園對面有賣江浙菜的「上海飯店」、北方菜的「新生飯店」，還有臺北之外唯
一賣西餐的「美而廉」分店，這三家餐廳在我心目中都是屬於父親食神管轄，來自蘇北
在上海讀書的飲食譜系正好就是江浙菜、北方菜、上海式西餐，父親真是選對了風水寶
地。
但北投對從小在臺南長大的阿嬤也不吃虧，在1960、70年代，北投可是繼大稻埕臺菜之
後的臺菜大基地，而北投市場裡眾多聞名的臺灣小吃... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最简单好用的“一二三四糖醋法”【糖醋龙骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 21:11:54 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近的美食日记都focus在简单好做的菜上，因为之前有好多留学生朋友跟我说很多菜
谱太麻烦，鼓励我多写简单的。于是乎我最近就在琢磨怎么用最简单的方法做出最好吃
的菜。上一篇极致精简懒人版麻婆豆腐用火锅底料代替其他调料的方法，也是我偶然发
现的，并且周围的人吃了都说好吃很像真的麻婆豆腐。于是就决定把这个偶然发现的小
点子分享给想吃麻婆豆腐又懒得用正宗方法来做的同学们。不料不幸被推上了首页推荐
。好了，一上首页就一定会被骂惨。被骂的理由五花八门，有的挺诚恳的，我都欣然接
受。但有的真的很无语很纠结啊有木有。。。人家都说了极致精简的懒人版嘛，如果按
他们提的那些“正宗”要求来做，还精简个鬼，懒人个鬼啊！人家标题就叫“正宗麻婆
豆腐”了好不好！不是每个人都有那个心情和时间来做“正宗版”的好不好！
还好我现在小宇宙变... 阅读全帖 |
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R*******d
发帖数: 13640 | 21 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【新年美食】身边各具特色的美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 00:14:03 2017, 美东)
猴去江山添秀色，鸡来日月发春晖。随着鸡年脚步的来临，小伙伴们距离开心享用美食
的日子也越来越近了，记忆中的新年，似乎永远与吃有着千丝万缕的联系，此时满桌麻
辣咸甜的美食不仅仅是视觉和味觉上的享受，更是一顿丰厚的精神盛宴。那就让我们一
起来说说身边各具特色的美食吧。
活动要求：
1.需为原创主题帖，标题前加【新年美食】字样
2.图不少于3幅，文字帖字数不少于100字
3.非MyActivity版首发的文章，需转载至MyActivity版，未转载的不予统计
活动时间：2017年1月21日-2017年2月20日
奖励方式：
1、符合要求的文章即奖50伪币，图文并茂内容丰富奖100伪币
2、上首页，额外奖励100伪币
3、回复前三名奖励100伪币 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 22 溫美食節推住酒店享美食優惠
[2011-01-07]Share
本報記者報道
溫哥華旅遊局（Tourism Vancouver）周四宣布2011年溫哥華美食節（Dine Out
Vancouver）的參與餐廳名單。今年有215家食肆、33家酒店和3家烹飪學校參加。公眾
可以繼續以18元、28元或38元的優惠價，享用包括冷盤、主菜和甜品的三道菜中西美食。
1月24日開鑼 200食肆參加
今屆美食節定於1月24日至2月6日舉行。旅遊局發言人佩溫(Lucas Pavan)表示，到了今
年，美食節已踏入第9年。回顧2003年，只有57家食肆參加，現在參與的食肆超過200家
，可見愈來愈受食家歡迎。
他補充說，今年更有本地酒店提供優惠住宿，特惠房租價格分別為68元、98元及138元
。食家可以在晚上享受佳餚美酒之後，毋須為回家路程安排。這項優惠也可以吸引那些
住在遠離溫哥華的省民甚至外國遊客，前來溫哥華參與這項一年一度的活動。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 上一讲咱们说了拍摄角度问题。掌握了正确的拍摄角度之后，面对我们精心制作的美食
，怎么才能让它在拍摄画面中呈现出美的态势呢？如何让别人通过你的图片看到你的美
食最精美的一面的呢？这一讲我们就来说说美食摄影的构图问题。
先声明一点，色尘也是个菜鸟，在这里只是想起到抛砖引玉的作用，方便大家在交流中
共同进步～
先来说摄影构图的最大忌讳：那就是把你拍摄的主题放在画面的中间，我们来看下面两
张图片：
图一：
图二：
我们看到，这两张图片都把被摄物体放在了图片的中央，画面呆板，如一滩死水，无法
给人以美感。再来看看下面这张图片：
图三：
图三只不过是把相机稍微移动了一下，我们得到是被摄物体的局部图，从画面结构来看
，被摄物体有了一种明显的动态的趋势，打破了图一的呆板效果。所以，移动相机的位
置，不断寻找最佳拍摄点，是构图的一个好方法。
我们已经知道，不能把被摄物体放在画面的中间了。那么应该放在哪呢？大家都知道九
宫格，我们在构图时，在观察镜头里被摄物体时，要在心中把画面分成九个区域（如果
你的相机能显示九宫格就更好了，但我一般不用，老觉得它影响我的观察），然后把被
摄物体，也就是你要表现的美食放在... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 24 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: svengodlike (svengodlike), 信区: Food
标 题: 母牛生殖器在粤菜中居然是道美食，真是无不可食啊！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 5 20:58:54 2018, 美东)
大家在看到美食的时候都会很喜欢，同时也会发生在动物的身上，当看到这种美食的时
候不仅吃货连公牛都显得很是兴奋。
好多人都很喜欢吃这种被大家成为是“牛欢喜”的美食，如今也只有在高级酒店才会吃
到。它的名字并不是那么地让人所熟知，但吃到它的人可以说不在少数，一般都是以煎
的方式去吃，特别是女性都很喜爱，只有出国才会吃得到。
这种美食就是母牛的生殖器。相信很多人都没有看过这生殖器的真正模样，不过吃过的
人都会被它的味道所征服，它里面所含有的营养也是蛮多的。这样以卤味的方式就是在
酒店里面的最常吃法，一盘比龙虾的价钱还要珍贵。
牛欢喜在外国很受外国人的喜欢，有的人也是会被这些美食所喜欢，常时间去到外面也
经常可以看到它的影子，吃过的人都会很喜爱。而且常时间吃到这种美食还可以提高免
疫力，口感是属于那种有嚼劲的那种， 有人觉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 一边看漫画或者动漫，一边能学到知识，这个才是最大的乐趣，而不是看了半天的热闹
就完事儿了，我之前看过的比较值得看的美食动漫就只有《中华小当家》，最早中国电
视台也有播映过，就在大约20年前，我上中学的时候看的，暴露年龄了啊，啊啊啊啊。
后来新出的美食类动漫有个《食神魂》，还有个《日式面包王》，以及《料理偶像》和
《食戟之灵》，但是说实话，这些里面只有《中华小当家》还能看，其他的不是太好看
，尤其是这个《食戟之灵》看了第一集和第二集，都没有继续看下去的冲动了 ，除了
美食之外，其他的剧情占了太多的篇幅，完全不如《中华小当家》更专业，最起码每集
都是大篇幅的在说美食的事情，而且还是中华美食。
虽然说里面的中国人的服装和发型都比较蛋疼，但是既然是动漫，这些不符合实际的装
束也就忍了，重点是对于美食的描写和刻画很多，这样就够了。
所以现在还想继续找这种好看的美食动漫，漫画也可以，但是要清晰的，有些老漫画在
线看很模糊，超级费眼，国漫也可以哈。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最简单好用的“一二三四糖醋法”【糖醋龙骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 21:11:54 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近的美食日记都focus在简单好做的菜上，因为之前有好多留学生朋友跟我说很多菜
谱太麻烦，鼓励我多写简单的。于是乎我最近就在琢磨怎么用最简单的方法做出最好吃
的菜。上一篇极致精简懒人版麻婆豆腐用火锅底料代替其他调料的方法，也是我偶然发
现的，并且周围的人吃了都说好吃很像真的麻婆豆腐。于是就决定把这个偶然发现的小
点子分享给想吃麻婆豆腐又懒得用正宗方法来做的同学们。不料不幸被推上了首页推荐
。好了，一上首页就一定会被骂惨。被骂的理由五花八门，有的挺诚恳的，我都欣然接
受。但有的真的很无语很纠结啊有木有。。。人家都说了极致精简的懒人版嘛，如果按
他们提的那些“正宗”要求来做，还精简个鬼，懒人个鬼啊！人家标题就叫“正宗麻婆
豆腐”了好不好！不是每个人都有那个心情和时间来做“正宗版”的好不好！
还好我现在小宇宙变... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 29 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 30 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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m*********k
发帖数: 10521 | 31 最近这两个星期什么纪录片最火？想必各位吃货达人都会给出相同的一个答案--《舌尖
上的中国》！自从5月14日央视一套晚上播出该片，这部在深夜播放美食节目诱惑正在
减肥的胖子们的片子就红得不可收拾。吃货感叹终于在央视找到了久违的春天，非吃货
们也流着口水在电视荧幕上怀念着舌尖上的家乡，舌尖上的妈妈，舌尖上的外婆，舌尖
上的孩童时光，不少网友感叹，即使我们没有日剧里的《深夜食堂》，但我们至少还有
舌尖上的希望，他们说“思乡的不仅仅是心，还有胃，吃大概是最能把所有中国人紧密
联系在一起的事，我们谈到了吃，我们谈到了食物，我们就谈到了幸福！”
站上很多朋友由于在国外，不能够吃到各地正宗的食物，定是一大憾事，可不，明明就
感到遗憾了，站上不少网友还发出各种各样的家乡美食来诱惑大家，真是让人口水哗哗
流个没完啊！
网友nn2在文章[舌尖上的广州]芋头扣肉中详细介绍了广州特色小吃梅菜扣肉的详细做
法与要求写出来与大家分享，材料不对，做法正宗，想必也能做出那番味道吧！
http://mitbbs.com/article_t/Cantonese/31132149.html
紧接着网友longba【舌尖上的... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 32 Cadillac Fairview公司宣布，投资1亿2000万元，改造多伦多伊顿中心(Eaton Centre)。该中心的美食广场将会被彻底改造，其他地方也会面目一新。
伊顿中心是加拿大最大的购物中心之一，这次改造将把南边的美食广场环境升级成饭店样式，同时重新设计北边的美食广场，并将其扩大成主要的餐饮区。其他改造包括更换入口大门、地面、扶手，以及扩大厕所等。主要改造将从7月1日开始，预计需要两年的时间。
自从33年前开业以来，伊顿中心已经成为多伦多游客光顾的一个主要景点，也成为了国际著名零售店进军加拿大的首选之地，比如Victoria's Secret就将很快在此开业。
公司发展高级副总裁巴维斯说，「考虑让多伦多伊顿中心在加拿大的零售业和文化方面的著名作用，我们渴望进行大规模的改造。这是我们发展史上彻底的改造。在为零售商店业设定了标准 33年后，我们现在拥有独一无二的机会，来强化伊顿中心在多伦多人和来自世界各地的数百万游客心目中的地位。」
公司指出，新的美食广场将使用木质吊顶，以创造更舒适的就餐环境。美食广场还将使用可回收的餐具，代替现在的一次性餐具。美食广场还将安装一台粉碎机，以便将 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 8月26日，由中国商务部、沈阳市政府、中国饭店协会主办的第11届中国美食节暨第9届国际美食博览会在辽宁省沈阳市揭幕。图为本届美食节“最惊人美食”——泰国昆虫宴吸引市民关注。
由中国饭店协会、沈阳市政府主办的第11届中国美食节暨第9届国际美食博览会26日在沈阳揭幕，南北美食让人眼界大开，国内外小吃令观众人大饱口福。
本届美食节分为专业展示和名小吃展示两部分。专业展示是全国餐饮名品的交流平台，主要在知名宾馆进行；名小吃展示是专供民众大饱口福的平台，设于当地的碧塘公园。
在名小吃展区，中华名小吃林林总总，“异域名小吃”亦丰富多采。主办方称，国际展区引进了平时百姓不易吃到的“异域美食”，如西班牙吉吉果、俄罗斯派、俄罗斯格瓦斯等，且其原料、制作、口味都称得上是纯正。
记者发现，在小吃展国际展区最吸引人的当属泰国昆虫宴。
所谓的泰国昆虫宴，其原料全部采用产自泰国的昆虫，其中最具有视觉冲击力的是“泰国黑蝎王”。它约有10公分长，经现场炸制后仍如活物一般，被人称为是本届美食节“最惊人美食”。展台主人介绍说，展出的“黑蝎王”全为人工饲养，无毒性，只是因其形象恐怖，所以对食者是一种“自我挑战”。展台前虽然 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 江苏卫视《非诚勿扰》本周日上演了一场清新淡雅的“兰花之恋”，34岁的纯情男生渴望邂逅知心爱人走进他的兰花世界。一位极其务实的男嘉宾步步脚踏实地，竟然拒绝了美丽女教师杨涵的表白，让全场惊诧不已。同时还有一位胖博士，为了减肥前来寻找一份特别的“美食爱情”。
34岁“纯情男”：“渴望女生走进我的兰花世界”
李文胜是来自广州的一名高校讲师，曾经从事过酒店、咨询、政府、教育等多种行业。经过十年的职场打拼，最终决定去高校实现自己的“博士梦”。进入高校之后，学习能力极强的他很快便融入其中，获得广泛好评率。另外，他还特别爱养兰花，在养兰花的圈子里有一个很优雅的称号叫做“清水屋”。他说道： “在我打拼疲惫的时候，是兰花那种‘生于幽谷，不以无人而不芳”的姿态打动了我，所以我选择去高校当了一名讲师，教师的那种精神回报让人感觉特别满足，一直以来是兰花的精神激励着我快乐的工作，兰花已经成为了我一生的追求，我决定让兰花陪伴我一辈子。尽管我今年已经34岁了，但我还从未谈过恋爱。请大家一定要相信现实中依然有非常清纯的男生，我就是一个例子。我觉得《非诚勿扰》是一个包含真善美的节目，我相信一定可以通过这个节目找到真爱。我... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 上书“进来行窃者逮住死里打”的横幅被工作人员摘下
松江大学城一美食广场，最近打出横幅——“进来行窃者逮住死里打”，被学生称为霸气。昨天，横幅已被取下，取而代之悬挂“打击盗窃人人有责”。记者随机调查发现，不少人觉得是“有点过”，更多人说“就当是好玩吧”。有老师建议，不如换成有趣的，比如“当心哦，这里有监控”。
松江公安分局大学城派出所则表示，理解其心情，但说法不妥。
广场负责人：
霸气横幅只为“威慑小偷”
翰莘美食广场位于松江大学城文汇路上，约半个足球场大小，桌椅则是各家共用的，形式与“大食代”相同。昨天，悬挂着7条红底黄字的防盗横幅，独不见那条“死里打”。
询问佩戴红袖章的保安乔大叔才知道，那条横幅刚挂上去，第二天就摘下来了，因为“有点过了”。顺着他的指引，记者找到了广场的负责人蒋先生。他坦言：霸气横幅只为“威慑小偷”。
清明小长假第一天，蒋先生花了1个小时，拟定8条横幅标语：“我想总要有一条弹眼落睛的，让小偷看了脑子一震。”于是，“进来行窃者逮住死里打”就“诞生”了。
之后，蒋先生考虑了整整一天，决定将横幅制作出来，看一下效果。4日，“死里打”横幅被挂在小偷较常出没的进出口。当日没有... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 皇上的满汉全席。
桂花糕、莲子羹、叫花鸡……宫廷剧的美食有时让人流连，不过有时也让人不解“吃来吃去怎么老这几样”。近日有网友在微博吐槽：“皇上一饿了就说，给朕端碗红枣莲子粥……当皇上图的是什么……朕这会饿了，给朕拿只扒鸡来。”众网友纷纷“为皇上叫上各类美食”，编剧流潋紫也跟帖：“给朕来只酱肘子！”
网友吐槽
“给朕来只扒鸡”
网友“谢泼德”在微博吐槽宫廷剧，“对中国的宫廷剧没法忍了，皇上一饿了就说，给朕端碗红枣莲子粥，贵妃伺候皇上也是，皇上饿了吧，臣妾给您炖了银耳莲子羹。皇上怎么了，要死是吗，饿了就吃流食，除了粥就是羹。当皇上图的是什么，不就是为了在饿了的时候可以器宇轩昂地说，朕这会饿了，给朕拿只扒鸡来。”
“原来皇上的美食这么单调”，一下子网友们立即将天下美食网络进来，“给朕来盘烤排骨”“给朕开盘鲍汁鸭舌”“给朕来只酱肘子”“朕还想吃烤鱼”……
据史料，皇帝吃得可不这么单调，“皇帝膳食每餐要有4种主食，两种粥(或汤)。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。”有书称，乾隆的早餐就有“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 80后火锅店老板不幸坠楼身亡
千余网友留言悼念 美食圈人士叹惜“天妒英才”
前晚11点，微博上一条爆料震惊了武汉美食界。据称，重庆老锅辣翻天（后文简称辣翻天火锅店）的老板赵亮在数天前不幸坠楼身亡。昨天，记者核实后得知，这条网络消息所说属实。
网友“@武汉吃货”前晚11点42分发微博写到：“据网友爆料：武汉最火爆的‘重庆九宫格老火锅’帅哥老板‘@重庆老火锅赵亮’上周五不慎从楼上掉下身亡，从其微博好友留言也已基本证实。但目前还不清楚具体死亡原因。天妒英才，请大家珍惜生命！”随后，这条微博被美食行业的多个官方微博转发，昨天上午，这条消息逐渐传开，越来越多的吃货开始关心此事。
网友介绍，辣翻天火锅店非常有特色，食物新鲜味道好，爱辣人士的最佳解馋地。记者的朋友孔先生就曾多次到该火锅店吃饭，他说：“这个店我知道，门面虽然不大，但蛮有名，每天都会排很长的队，老板是个蛮帅的伢，他才开店年把就买了一辆跑车，足以说明生意有几好了！”
从微博上了解到，赵亮出生于1985年11月，毕业于中央戏剧学院，而他的火锅店创办于2011年。创业仅2年，赵亮就已经在武昌开了分店。
昨天上午，记者来到位于南京路106号的辣... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 38 凤爪、猪蹄、内脏是中国吃货的心头好，外国人却不爱吃这些，网友“北美崔哥”甚至在网上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，这些中国美食成了他的“噩梦”。记者通过对各地网友的采访，整理出了一系列咱们爱吃外国人却不欣赏的中国美食，以及他们不爱吃的理由。
鸡爪内脏“头”菜…… 总有让老外讨厌的理由
前不久，一个被称为“北美崔哥”的老美在微博上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，他说：“中国人爱吃肉我能理解，但是鸡爪子、鸭嘴、猪耳朵上有肉吗?我太太全家顿顿吃，看得我都惊呆了!我很喜欢吃鱼，可不能忍受吃鱼头，因为怕无意中和死鱼对上眼，这么说吧，所有带眼睛并且能用眼睛看我的动物，我都不吃。”
对一个外国人来说，第一次看中国人吃鸡爪，可能会是一个令他们作呕的经验，在他们看来鸡爪像人手一样，老外看了很害怕。在英国，每年有数百万只鸡爪被扔进垃圾处理场。
网友“@梦游游乐场”说：“去机场路上碰到一位德国姑娘，三十分钟的路程一直聊着。突然她问道：‘中国人真的吃鸡爪吗?’估计这问题已在她脑海里盘算了很久，今天终于逮到一个中国人可以当面问。我说是啊，特别是年轻姑娘，看电视看杂志的时候，会吃鸡爪当零食。她脸上写满了不可思议，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 纪录片《舌尖上的中国2》受到好评，出现在节目中的美食一夜之间成为“名牌食品”。一向走在潮流最前端的电商网站抓住这一商机大做文章，相关食品销售火热。
《舌尖2》引网友网购美食 部分
纪录片《舌尖上的中国2》受到好评，出现在节目中的美食一夜之间成为“名牌食品”。一向走在潮流最前端的电商网站抓住这一商机大做文章，相关食品销售火热。
据一家网上商城统计，从4月18日节目首播当晚至今，大批“吃货”不仅当日边看边买，一度使商城“舌尖2”页面3小时内的手机访问量达207万次，而至今，在某购物网搜索挂有“舌尖2”的商品达5000多件，而其中真假难辨，有网购一蜂产品的网友在昨日的收货后评价中说：“什么舌尖2呀，这是冒牌货。”
除此还有许多商家销售的“美食”名不副实。跳跳鱼因出现在节目中而吸引大量网友购买。多家网站都在销售“跳跳鱼”，但其产地却有浙江、湖南、福建、重庆等多个省市。消费者如不事先了解其背景并仔细分辨，很难发现其中的猫腻。
一位业内人士透露，借用“美食”“名吃”的名号，是一个普遍现象。而且即便产地不同，也不能算欺骗消费者。“比如烤鸭，大家都想当然地认为是北京烤鸭，但其实在哪烤的都可以叫烤鸭。” |
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o***s
发帖数: 42149 | 40 《舌尖上的中国》第二季正片部分前晚收官。第七集《三餐》聚焦了众多中国社会的热点问题——应试教育、空巢老人、留守儿童、逃离北上广……网友调侃，这更像《焦点访谈》，就是访得不够透彻。对此，总导演陈晓卿依然坚持“人情比美食更有嚼头”的理念。
其实，第二季自播出以来就争议声不断。但“舌粉”们边看边骂，骂了依然期待下一集乃至下一季。据陈晓卿介绍，《舌尖2》预计6月下旬将在央视9套纪录频道再次播出，并且是两季连播，每天一集。第二季的内容将重新剪辑，第八集《花絮》将作为最后一集播出。
槽点1：
人文过度、美食不足
单纯而诚恳地为广大“吃货”服务是《舌尖1》收视率的保证。除此以外，恰到好处的人文关怀、人情风俗渗透在细节中，美食之外还有故事，于是大获好评。到了《舌尖2》，制作组显然是野心大了。于是，拿好纸巾准备擦口水的观众发现，美食不见了，纸巾似乎得用来改擦眼泪。
《舌尖2》最后一集《三餐》堪称“本季跑题之集大成者”。家庭故事依然是主线，美食成了配角。广东的律师、陪读的母亲、离开北京的夫妻，中间花了几分钟在富士康拍食堂，就连高考、食品安全、空气质量等社会问题也混进去了。
许多网友表示不解：“全国有那么多... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 高招如何出招（解码）
舌尖上的高校，美女师姐在等你……今年，高校招生宣传花样频出。每一个创新的口号、每一个创意的举动，都牵动着考生和家长的目光。招生办纷纷放下架子做宣传，亲切的话语一下子拉近了大学与大众的距离，引得网友纷纷点赞。同时创新之后，怎样才能真正让大学的内涵深入人心？—编 者
源
“美女牌”“美食牌”
名校放下身段吸引考生
又到一年高校招生季，为了吸引优质生源，包括北京大学、清华大学在内的各大高校纷纷使出浑身解数，奇招频出。
近日，清华招生办微博“清小华”晒出的一组照片引发热议。照片中，几位清华学生从入学前的“丑小鸭”蜕变成了“白天鹅”，同时配发文字“欢迎报考清华大学”，让网友惊呼—“上清华，变白富美”，不少网友称赞清华是个“养人的好地方”。但争议也随之而来，有网友认为，这种招生宣传虽多了时尚味，但少了高校味。
和清华类似，“美女”成了很多学校的招生宣传噱头。西南交通大学等高校纷纷找来气质出众的教师，拿着“你是某某大学的菜，快到老师碗里来”的写字板拍下照片，上传微博。除了“美人计”，美食也成了很多学校的宣传重点。南京航空航天大学直接请“食堂大叔大妈代言招生”，拍摄了一组食堂工作... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 图为日本行干线推出的“美食列车”。
图为“美食列车”内部。
据日本《朝日新闻》报道，日前，运行于JR东日本八户线上的美食列车大获好评。这趟美食列车自2013年10月开始运行以来已有1年多时间，定员48人的指定席位每次都是一经开售就被抢购一空，提前预约也相当困难。
据了解，该列车汇集了众多精心的设计。首先车辆由包间、厨房、开放式用餐区3节车厢组成，车辆外观统一为白色。上面有几何形状的砖形图案，营造出清爽洁净的感觉与时尚氛围。
车内则以茶色为基调配以其他雅致色彩，并采用东北传统工艺为主题进行了内部装饰。地面采用青森县传统刺绣的菱格图案，墙面上也装饰着菱格花纹刺绣作品及南部铁器工艺品，而灯光照明则为琥珀色。
其次是美食。菜品均由一流餐厅的主厨掌勺，往程的午餐以法国菜和意大利菜为主，返程则是甜品自助。这些美食都使用了来自东北的食材，例如岩手的短角牛、八户的青花鱼、青森的牛蒡、岩手葛卷的牛奶等。
车内的6名服务人员在列车开始运行之前，接受了待客培训为乘务工作做好准备。经理关裕次(45岁)说道：“面对翘首以盼乘上列车的乘客们的期待，我们要怀着一颗不能辜负他们的心。”
据悉，该列车是以活跃地方线路、... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 43 日前，第三届法国面包节开幕，电子唱作人尚雯婕现身并压轴献唱。她表示，自己很喜欢法国美食，但是只能当“吃货”并不会动手。在美食综艺节目《透鲜滴星期天》当中，尚雯婕手忙脚乱、不知所措的“小白”形象让人深刻。未曾想，尚雯婕现场爆出更猛的料，“我觉得还好，至少没有没有把锅烧穿了，煤气泄漏了吧？我家的窗子常年开一道缝儿，因为我老忘记关火把锅烧穿。”
尚雯婕：面包美食能激发灵感
当天的新品发布采用“面包时装秀”的形式，身材高挑的外籍模特，身穿特别定制的面包时装，与不同面包新品同时登上T台，她们或手持面包新品，或在时装上搭配面包糕点新品，为现场嘉宾带来极具震撼力的时尚盛宴。这些面包时装由知名设计师王子、王笑石共同打造，其设计灵感，均来源于现场发布的法式面包及糕点新品。
电子唱作人尚雯婕压轴献唱，她表示，“面包时装秀”挺新奇也挺让人出乎意料。尚雯婕坦承，她自己很喜欢法国的美食，尤其是对法式面包情有独钟，“我第一次去巴黎就被甜品店震撼了，单从视觉上说就赏心悦目。其实上法语的‘美味’这个词也可以形容某种事情很美好有意思。”
尚雯婕坦言，包括面包在内的美食能对于她的创作激发灵感，“以前在家里写歌时没灵感就会... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 暌违4年多，《舌尖上的中国3》（以下简称《舌尖3》）在大年初四晚上揭开神秘面纱。
据统计，《舌尖3》首播当晚的实时收视率超过1.86%，大年初五晚间收视率涨到2%以上，连续两天排名同时段全国所有节目第一。
傲人数据离不开《舌尖》前两部打造的品牌。
2012年，展现中国各地诱人美食的《舌尖1》火遍全国。豆瓣评分9.3，纯靠口碑成为经典。
2014年，原班人马缔造的《舌尖2》探讨中国人与食物的温存关系，豆瓣评分8.4。
《舌尖》前两部的总导演陈晓卿说：“《舌尖》系列不仅记录美食，还通过美食这个窗口更多看到中国人，人和食物的关系，人和社会的关系……民以食为天，将饮食与人和社会勾连、共情，以及融合。”
相较之下，《舌尖3》命运多舛。这部续作先后历经央视管理层更迭、导演“跳槽”、换团队等问题。
2017年9月，《舌尖3》项目正式启动。总导演刘鸿彦在央视工作了24年，曾担任新闻频道纪录片栏目《纪事》制片人。一个月后，陈晓卿正式从央视离职，并带走大批《舌尖》系列的拍摄人马。
临危受命的新团队将第三季节目定位于“拍出中国人是如何一口一口吃成今天的样子。关注美食诞生的历史背景、渊源”。
一个近200人组... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 45 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150615004216-260408
台灣蚵仔煎(左)、義大利麵(右上)、香港點心(右下)，都是全球美食。(翻攝東網)
菲律賓醬醋雞肉，讓人食指大動。(翻攝東網)
台灣的美食不是浪得虛名！美國有線電視新聞網（CNN）的讀者選出「全球十大最佳美
食旅遊點」，今天公布，台灣以8242票奪冠，票數是亞軍菲律賓的五倍之多，第三則是
義大利。
值得注意的是，前十名中，亞洲國家或地區佔了八席：
1.台灣 8242票
台灣美食集閩南、潮州、客家與日本風格於一身，牛肉麵、臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、
烤香腸與珍珠奶茶，在全台大街小巷均能吃到。尤其是台灣最古老的城市台南，被稱為
美食之都。
2.菲律賓 1528票
菲律賓最著名的包括烤乳豬、巴魯特（即孵化到一半的雞蛋再煮熟），以及經菲式醬醋
(Adobo)製成的豬肉與雞肉等。
3.義大利 810票
義大利麵與比薩、西西利島炸飯糰等。
4.泰國 470票
泰國的名菜「冬蔭功」(酸辣蝦湯)和綠咖哩等。
5.日本 443票
日本懷石料理。
6.馬來西亞 265票
馬來西亞的喇沙做法... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 最近有一则消息，中国的麻辣烫竟然在韩国特别受欢迎，而且连带着，连中国的啤酒的
销量都上去了，这就是传说中的连锁反应，不服不行。
在很多外国人的心中，中国的美食都是不可以抵挡的诱惑，好几千年的传承，国人就是
喜欢吃，而且还创了各地特色的菜色，让人觉得应接不暇。
色香味俱全，和外国的吃食不那么讲究不同，在中国，吃已经成了一个很大的讲究和学
问，专门就有人将精力放在研究吃上，自然而然，时间长了，各种美食出现，也就不足
为奇了。
东北重咸，四川重辣，还有喜欢甜酸口味的，中国的美食之所以受到全世界的喜欢，不
仅仅是因为它的口味比较齐全，而且，在吃上，中国人还会赋予吃很多的寓意和故事，
自然而然，时间长了，就会让人觉得，吃不仅仅是在品尝美食，更多的还是在品味文化
，甚至是品味人生。
中国人喜欢深入研究各种美食，而很多事情，一旦用了心，自然就会有不一样的效果，
这也是中国的美食可以享誉全世界的最根本的原因。
国内的麻辣烫现在在韩国也是备受欢迎，其实除了和麻辣烫这种食物本身的味道有关，
最主要的，还是和相关的文化有关。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标 题: 内蒙古10大必吃的特色美食，烤全羊和血肠值得一尝，你吃过吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 13 17:30:01 2019, 美东)
烤全羊：烤全羊是内蒙古的特色大菜美食，也是招待贵宾最为传统的名肴。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
涮羊肉：涮羊肉是内蒙古家喻户晓的美食，如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧，成为了吃火锅必备的佳肴。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
蒙古血肠：血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
羊杂：羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食，以羊头、蹄、心肝、肠肺等部位为材料，放入有各种调料的锅内分别煮熟，简直色香味俱全。
风干牛肉：风干牛肉是内蒙古最具代表性的美食之一，用黄牛肉腌制而成的肉干，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 【小觅闲侃】
最近的美食日记都focus在简单好做的菜上，因为之前有好多留学生朋友跟我说很多菜
谱太麻烦，鼓励我多写简单的。于是乎我最近就在琢磨怎么用最简单的方法做出最好吃
的菜。上一篇极致精简懒人版麻婆豆腐用火锅底料代替其他调料的方法，也是我偶然发
现的，并且周围的人吃了都说好吃很像真的麻婆豆腐。于是就决定把这个偶然发现的小
点子分享给想吃麻婆豆腐又懒得用正宗方法来做的同学们。不料不幸被推上了首页推荐
。好了，一上首页就一定会被骂惨。被骂的理由五花八门，有的挺诚恳的，我都欣然接
受。但有的真的很无语很纠结啊有木有。。。人家都说了极致精简的懒人版嘛，如果按
他们提的那些“正宗”要求来做，还精简个鬼，懒人个鬼啊！人家标题就叫“正宗麻婆
豆腐”了好不好！不是每个人都有那个心情和时间来做“正宗版”的好不好！
还好我现在小宇宙变强大了，明白有人看就肯定有人骂，对那些莫名其妙的指责我也习
以为常了。我的美食日记又不是为你们写的！我的朋友们都喜欢看，而且都说很有用，
告诉我自从我开始写美食日记以来，他们的生活水平上升了一个档次！我听了不知道多
开心！这就是我一直写的目的嘛！姐本来就没在追求“正宗”... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 136 | 49 今天在网上看《舌尖上的中国》，瞬间勾起了对国内美食的想念，这种想吃吃不到的感
觉真是太难受了。
我家是厦门的，美食算不上太多，但是每一种都很合我的胃口。最喜欢吃烧肉粽，和咱
们平时吃的粽子不一样，做法要复杂的多，配料也更多，但是比粽子好吃不止一点。还
有沙茶面，不知道你们在的城市有没有，反正我到外地发现卖沙茶面的店不太多，可能
是做不出那个味道，而且沙茶面一般要配海鲜，内陆城市卖的应该比较贵。
很多人觉得福建美食就是沙县小吃那个档次，真是太冤枉了，其他地方我不知道，至少
在厦门当地人很少吃沙县，那都是给外地人吃的。厦门的美食有点台湾的风味，可能是
受旅游业发展的影响，有很多台湾美食街，到过鼓浪屿的游客体会应该很深，各种台湾
街头小吃。
我在武汉也待过两年，对那儿的美食情有独钟，有段时间一天三顿热干面，根本吃不够
，还有鸭脖，超多人喜欢吃有没有，最辣的那种，吃完嘴都快肿了。还想吃火锅，正宗
的重庆火锅，前段时间在纽约的唐人街吃过一次火锅，味道完全不对。
大家都说说自己家乡的美食吧，等下次回国，我一定得吃到吐！ |
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发帖数: 1 | 50 作为大家都很愿意吃的中国美食，在现在还是会到很多外国人的青睐，不过有的东西在
他们看来就是很是恶心，还很抗拒，当然也是会让他们受到很多的不满，听到他们对中
餐的评价之后，都忍不住为他们品尝不到而可惜了。
当听到外国人在评论国内这种早餐美食时，瞬间都觉得很是不应该，在脑海里面，外国
人是很热爱吃这些油条的，可是现在外国人却说这种豆浆油条没有吃过，而且是被其他
吃过的人评价说没有味道而没吃的，简直了。
吃火锅的时候，大家都会将这些好的材料一并放到锅里让他们一起煮，可是在外国人看
来，这种吃法很是不干净，而且好多人都会将这些好的美食一样一样煮才好吃，想说一
样一样煮就不是火锅了，还是老外不懂不欣赏。
在中国人和外国人一直吃火锅的时候，都会在最后汤底的时候下这莲藕可以吸油，可是
外国人却很吃不惯这种莲藕，而且都认为他们有太多让人舍不得去吃的所有美食，所以
还是蛮可惜的，所以市民们还是很惋惜的。
像很多人都愿意来中国品尝美食，但都会被国内人所煮的方法表示很神奇，其实像这种
下各种动物的内脏也是很不错的，可以有滋补身子的作用，当然也会受到很多人的喜欢
，还会将这些好的东西作为自己在中国的美好回忆。... 阅读全帖 |
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