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s*******s
发帖数: 1568 | 4 首先半点红油都没放，其次羊肉汤味道不浓，最离谱的是竟然还有青菜！！！！ |
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b******n
发帖数: 202 | 5 大华的不新鲜，别买。
zion有时候有，在冷冻柜。
你的羊肉汤怎么做的？ |
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f**********n
发帖数: 1278 | 6 LZ 如果有空去多伦多，推荐去试试 老汤家，是我在加拿大所有西北馆子里吃过最好的
羊肉汤/泡馍。 他家腊汁肉也非常好~
不过他家凉皮还不如我们西安小吃店的 hoho |
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y**a
发帖数: 2546 | 9 奶汤羊肉的话，
羊肉本身出不了那个效果，要用先用猪骨等制奶汤的原料熬奶汤，
熬出了奶汤，在煮羊肉的，当然加n中香料是一定的
要模仿的很像的话，有些香料多加少加很关键
还有就是油的运用，
要模仿，得知道他们用的是牛油，羊油，猪油还是鸡油，还是几种一起用的，大概比例
多少
不知道的话，得慢慢多吃几次，自己再试几次，
反正就是羊肉本身出不了奶汤的效果和那么好的香味的。
而且你买的是羊腿肉，很精，没有油，就没有什么味的，要带油带肥肉或者带皮的部分才有羊肉味。
大体要注意的就是 汤料，香料，油
最后的蘸料是很好模仿的，除非有特殊的自己腌制的海椒什么的
大概弄弄能出7分像的 |
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p*****e
发帖数: 466 | 10 很怀念河南老家回民做的羊头汤
试着从costco买来的羊腿肉做过一次
难吃的要死，
版上那位老乡自己做过？
有什么诀窍？
对羊肉有什么特别的要求吗？
羊头要先过油吗？
需要加什么调料？ |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 市面上出售的羊肉香粉等食品添加剂。
12月16日，成都小关庙一家羊肉汤馆正在营业，到了冬至，价格还要涨。
冬至未至，羊肉汤已火，“烧秤”正在进行时。更郁闷的是，花了大价钱吃羊肉汤，还不知道是不是从羊身上来的。记者暗访得知，成都批发市场上有15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成。卖家称：“买回去切成很薄很薄的肉片，烫在火锅里很难发现”。
冬至未至，成都市民似乎已经闻到了满城飘香的羊肉汤，开始了新一轮的座位“抢夺战”。昨日，华西都市报记者在成都多家羊肉汤馆了解到，冬至当天吃羊肉汤的市民已经开始排号，甚至有些羊肉汤馆已经排到了100多号。
不少人预计，现价60元至70元左右的羊肉近几天将大幅涨价，今年冬至羊肉汤价格或将爆表，最高卖到每斤过百元。记者调查发现，与往年一样，以次充好、加添加剂增香、增白和缺斤短两的现象仍然存在。
秘方
羊肉香膏不可少有的还用增白剂
12日上午，华西都市报记者来到成都双流白家农产品批发市场。在羊肉专区，邹云清亮着嗓子不断吆喝，“新鲜羊肉，28元一斤，赶紧来买啦。”在市场内，很多人都知道他原本是一名厨师，前几年，才在此租下... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 12 不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾
昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、
香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉
汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓
香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都
市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
爆料
羊肉汤里含增白剂
20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，
本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬
了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“
秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。
小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添
加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 12月22日，成都市小关庙，冬至到来，吃羊肉的市民很多。
昨日中午，小关庙，不少小工堵在马路中间，一窝蜂招揽食客。
羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 12月22日，成都市小关庙，冬至到来，吃羊肉的市民很多。
昨日中午，小关庙，不少小工堵在马路中间，一窝蜂招揽食客。
羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 15 华西都市报:羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了
食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知
22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历
不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆
，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160
元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不
少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米
多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌
上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老字号可谓土豪。因为昨日，他们将羊肉、羊杂的价格从
120元/斤上调到了160元/斤。即便... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 16 济南小吃
2006-1-24 12:06 提问者：匿名 | 浏览次数：392524次
妈妈说 要带我去济南!!!
济南有什么小吃吗???
2006-1-24 12:08 最佳答案
济南小吃（敬请关注）
1、泉城大包
几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，
配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号
，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注
吧。
2、草包包子
普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于
20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多
汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又
实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里
的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包
带走。那个大荷叶特别的香。这可... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 喝羊杂汤好吗？羊杂汤我们都不会陌生，相信很多人都喜欢喝，但是也有些人认为羊杂
汤对身体不好。下面我们就一起了解喝羊杂汤好吗这个问题。
在日常生活当中，大家需要注意的寒天的一些事项，大家需要注意合理均衡饮食有效的
调节胃肠功能，避免造成更多危害。同时在冬季应该注意一些饮食方法，可以利用羊杂
进行养生调理。全面的进行保暖，那么。冬季饮食：羊杂汤这样做最养生。
需要准备的材料有：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋
儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。
做法：水开后，放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜
。出锅前加盐、醋调味即可。
这道汤的搭配很合理
1、畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有
很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。
2、羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而
富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的
胆固醇排除的作用。
3、羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定
的寒热平衡作用。
... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 18 最爱羊肉，在美比较少机会品尝，特转陈晓卿一篇博文解馋。求北美各地羊肉地图。
立秋那天，同事们嚷嚷吃羊肉，贴秋膘嘛，于是一起到了不远的靛厂路，那儿有家小饭
馆，卖单县羊肉汤的。
滚烫的奶白色羊汤端上来，紧接着是一筐喷香的山东烧饼，貌似很温暖的样子。这时，
两位西北的同事，一位宁夏的，一位新疆的，却异口同声地跳起来说：“靠，这 羊肉
怎么这么膻！”另一位河南籍同事则很无辜问：“那个，羊肉要是不膻怎么吃啊？”一
顿饭，一个中原人和两个西北人陷入了水深火热的争论。最后，他们把期 待的脸转向
了我，希望我充当这个“味道仲裁委员”的角色。我把羊汤喝完，微笑着说：“你们说
的都有道理……”结果，被双方辩友同时鄙视了。
就 像那句流行过的话，“每人心中都有一个……”，关于“最好的羊肉”，每个地方
的人更有属于自己的判断——就说那俩西北同事，也都各自鄙薄过对方的羊肉。宁 夏
的说：“新疆的羊肉还是做得粗，少这么一丁点鲜嫩的劲儿。”而新疆的说：“宁夏不
行，全中国只有新疆的羊肉是最纯净的。”说这话时，我正和他在新疆出 差，他问我
：“你不觉得这羊肉是甜的吗？”我笑笑，差点儿说“确实，简直就像哈密瓜一样……... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 19 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 20 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 21 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1591739532_0_1.html
(LDD: 清风大夫据说就是民间中医网的大千老师。)
什么是产后风?
什么是产后风呢，一般产妇得的产后风一般不是真正意义的产后风。
所谓产后风。即产后有明显受风冷史（小风不算），而使风冷之邪入于子宫，这种产后
风，不同与平时受风。平时受风浅，产后受风深。故难治。
目前人们生活条件都很好，不会无故着大风大寒、但城市里的产妇体质多不佳，又营养
失调。产后所得多是产后虚损不调之症，而表现怕风、怕冷、出汗、心悸的产后类风症。
用药多以补益为主。把身体之虚补上来即会明显改观。之所以很多中医生开的药无效。
多是从攻风入手，故百无一效，还会产生不小的副作用。希望大家明白。
中药治病，如果对症，三、五剂药就会看出效果。凡医生说一个月看效果，并且吃半月
，毫无效果者。皆是未对症。希望患者不要继续吃他们的药。
产后方的方子中如有：独活、威灵仙、秦九、防风、川芎、续继、全蝎、蜈蚣、鸡血藤
等中的两味药以上者，即可断定他的方子是以攻风为主。切不可服。损人正气，使你的
病加重并难愈。慎之。戒之。
... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 22 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 23 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 24 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 25 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 26 星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪骨，加胡椒、花椒等香料
，熬成高汤。米粉则以大米浆做饼，压成粉条，吃的时候盛以羊肉高汤，讲究的是汤鲜
粉白。
到了本县，米粉的做法没有改变。不过正宗的做法是要在头天晚上便要做好米粉，放上
一晚上后，略带一点点发酵后的酸味。店主事先将米粉放在... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 27 星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪骨，加胡椒、花椒等香料
，熬成高汤。米粉则以大米浆做饼，压成粉条，吃的时候盛以羊肉高汤，讲究的是汤鲜
粉白。
到了本县，米粉的做法没有改变。不过正宗的做法是要在头天晚上便要做好米粉，放上
一晚上后，略带一点点发酵后的酸味。店主事先将米粉放在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 昨日中午12点半，小关庙狮子巷一品鲜羊肉店的桌椅，几乎占据整个街道。橙红的帐篷里，坐满了大快朵颐的市民。
前两天70元/斤一下涨到100-120元/斤
“旁边那桌2斤肉3斤杂，赶快端上来。”“不好意思粉蒸羊肉早就卖完了，明天请早。”一品鲜羊肉店老板刘宗权，招呼着店员端上一盆又一盆羊肉汤。此时，他的125个餐桌，全部客满。
昨日，小关庙、三官堂等地的羊肉价格，一下从前两天的70元/斤，涨到100-120元/斤的高价，但依旧挡不住好吃嘴们的脚步。
“昨天的价格是70元/斤，今天中午100元，到了晚上你提前订桌还是100元/斤，不订120元，还不一定等得到位置。”下午2点，客人渐渐少了，刘宗权端坐在店堂正门，算起了账。
冬至前后赚多少老板说“几十百把万元”
“有人说我们羊肉汤老板哄抬物价，那我就给大家算一算。”刘宗权说，现在的生羊价格已由平常的十八九元一斤，涨到了30多元。鲜肉接近40元/斤。两斤羊肉煮熟就1斤，除去为了应对增加的食客而新增的小工工资，赚得并不多。
为了应对冬至关口，刘宗权昨日一共准备了3000斤羊肉。但刘宗权摇着头说，冬至当天挣钱太辛苦，人多得挤都挤不动，“生意实在是好得我... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 1165 | 29 话说前天，911就要到了，准备纪念一哈，就去了西安名吃。就是唐人街那店，旗舰店
，唐人街摆也街，你知道的。
然后进门俺就要了一个羊肉汤 一个肉夹馍。小姑娘亲切收钱，给俺小票。稀罕的是。
CEO老梁也在。他不认识俺 俺见过他。在黄金广场。一见就感到亲切。
然后俺就坐了。后面电视上反复播映西安名吃之NY时报美食赞扬。各种褒扬 各种激动。
然后就让俺去端羊肉汤了。 然后俺就准备吃羊肉了， 然后俺就把汤给老梁端回去了。
说 梁老板 您这是羊肉汤么？ - 你不是要的羊肉汤么？ 梁老板老神在在地说。俺说木
有羊肉呀。
于是老梁开始启动证明程序。一勺子下去，一勺汤（别说汤是很白的！）。二勺子下去
，颤颤呼呼的一绺粉丝。三勺子下去。粉丝又急切地挂勺子上来了。老梁捞呀捞。终于
捞上了一块。正要发话，梁老板 那是姜，这个俺有把握。俺真的刚捞上来过。
然后梁老板不好意思了，说 唉 你不知道呀 最近这个羊肉呀。。。这个羊肉呀。。
- 唉 我给下面说说 给你换一碗吧。
俺真的不好意思了。新西兰最近旱灾么？谁给说说。
你说羊你们现在到底有多瘦呀？ |
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i****1
发帖数: 84 | 30 《舌尖上的中国》第三季开播，成为这个春节假期吃货们最开心的事情之一。2月22日播出的第三季第四集讲述《食疗并用的中华药膳》，阐述饮食的“养”人之道，探讨药食同源，食物与养生之间的关系。
草药炖鸭、枣泥山药膏、当归生姜羊肉汤……大半篇幅展示广东人在煲汤时讲究的药膳。
可是，此套节目一播出，复旦大学国际关系与公共事务学院教授唐亚林就在自己的微博“唐亚林001”上发声了：
广东人喜欢喝汤，喝出了什么结果呢？
无意中翻到中央台一套综合节目，正在放“舌尖上的中国3”。没看几分钟，一股鼓吹补肺气、生肾精之类食药同源式中医歪理邪说扑面而来，堂堂中央台居然干起了这种伪科学的勾当！殊不知广东人因为喜欢所谓去湿气而煲汤，在汤中乱放中药材，其结果是成为世界上肾病发病率最高的三大地区之一。有这种靠国家电视台背书的鼓吹，真的没治了啊！
那么药膳到底是滋补良方还是“伪科学”呢？记者为此采访了相关的中医专家，听听他们怎么说。
追求喝汤补身子
并不科学
广东人肾脏病高发，真的是因为喜欢药膳煲汤吗？
据流行病学调查数据和全国登记资料统计，中国慢性肾脏病(CKD)发病率约为10%，即估计有CKD患者约1.2亿。而在广东，... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 217 | 31 中东店羊肉都是按部位卖。腿肉$5.99一磅。我一开始用大火把汤烧滚，然后用小火保
持沸腾。炖大概4小时左右。关键是汤变浓了后，要把肉捞出来晾干冷却。肉只有冷却
后干切才更接近藏书羊肉。你可能还记得那些藏书卖羊肉的都是早上煮肉，下午开卖。
我专门问过羊肉汤老板怎么做羊肉汤。他告诉我就是什么都不放干煮。不过我的羊肉汤
只有80%接近藏书羊肉汤，我觉得区别可能是肉不一样。 |
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n*********r
发帖数: 262 | 32 谁都知道洛阳牡丹甲天下，而洛阳的汤就不一定人人都清楚了。其实洛阳的汤和开封
的包子、郑州的烩面齐名，是河南的三大名小吃。我在洛阳工作了二十几年，对洛阳的汤
最熟悉。
洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤
等二三十种。
洛阳人很能喝汤。有人粗略估计了一下，一天大概能喝掉一个游泳池的汤。对常喝汤
的人在称呼上也很独特，不像钓鱼的叫鱼友，集邮的叫邮友，但常喝汤的不叫汤友，却叫
老喝家。
洛阳人爱喝汤。听说哪有好汤，或拉家带口、或约上亲朋好友，或开车、或打的、或
坐长途汽车、或骑自行车立马前往。原陵(也称刘秀坟)所在地铁谢离洛阳四十多公里，那
里的几家羊肉汤馆都说自己是正宗的铁谢羊肉汤馆。可能深受皇陵荫护的缘故，不管哪家
汤馆的生意都十分火爆，每天从洛阳专门去喝汤的人也总是络绎不绝。
洛阳大约有近千家各类汤馆。据说马杰山、高老四他们的牛肉汤馆有一百多年的历史
。还有高记牛杂汤、李记丸子汤、张记全驴汤、任记豆腐汤也都是老字号汤馆。另外还有
一些都号称是正宗的张、王、李、赵、马、高、任家的各类汤馆就更不计其数了。是否正
宗，一般人喝不出多大差别；而让老喝家只喝 |
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m****t
发帖数: 68 | 33 http://bj.sina.com.cn/art/20030314/32709.shtml
谁都知道洛阳牡丹甲天下，而洛阳的汤就不一定人人都清楚了。其实洛阳的汤和开封的包
子、郑州的烩面齐名，是河南的三大名小吃。我在洛阳工作了二十几年，对洛阳的汤最熟
悉。
洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤
等二三十种。
洛阳人很能喝汤。有人粗略估计了一下，一天大概能喝掉一个游泳池的汤。对常喝汤
的人在称呼上也很独特，不像钓鱼的叫鱼友，集邮的叫邮友，但常喝汤的不叫汤友，却叫
老喝家。
洛阳人爱喝汤。听说哪有好汤，或拉家带口、或约上亲朋好友，或开车、或打的、或
坐长途汽车、或骑自行车立马前往。原陵(也称刘秀坟)所在地铁谢离洛阳四十多公里，那
里的几家羊肉汤馆都说自己是正宗的铁谢羊肉汤馆。可能深受皇陵荫护的缘故，不管哪家
汤馆的生意都十分火爆，每天从洛阳专门去喝汤的人也总是络绎不绝。
洛阳大约有近千家各类汤馆。据说马杰山、高老四他们的牛肉汤馆有一百多年的历史
。还有高记牛杂汤、李记丸子汤、张记全驴汤、任记豆腐汤也都是老字号汤馆。另外还有
一些都号称是正宗的张、王、 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 在宋朝的时候，谁要送你两条子鱼，那就是巨大的恩情了。这种长在近海的鱼类，一尺多长，模样像青鱼，肚子里全是籽，又叫鲻鱼，是美食中的极品。皇帝家是经常吃子鱼的。
但宋高宗南渡之后，子鱼一度供应不上了。某日，秦桧的老婆王氏进宫，和太后聊天，太后说：“哎呀，最近想吃口新鲜子鱼，都没处吃去。”谁想到这王氏脱口而出：“我们家有啊，养了上百条呢，回头我给您送来。”
王氏是要讨好太后的，回家就要把子鱼们打包送进宫。秦桧一听，大惊失色，对老婆说：“你这不是找死么？子鱼好吃，御厨里一条没有，你家有一百条，你让皇上怎么想？”
最后，秦桧想了个主意，让王氏带了百十条青鱼进宫。太后一见就乐了：“哎呀，我说么，哪儿来那么多子鱼啊？你这老土婆子，原来是分不清楚子鱼和青鱼。”
王氏也跟着傻乐。装傻，因为不能吃的比你好。
秦桧这么干，是吸取了历史教训。几百年前南北朝时，南朝刘宋的司徒、皇上的弟弟刘义康就犯过类似的错误。当时宋文帝跟他聊大天，说起今年进贡的桔子不甜，个头小，不好吃。刘义康一拍胸脯：我家有啊。随后就叫人把上好的桔子送来了。皇帝马上就展开调查，发现这家伙把各地贡品都搁自己家了，挑差的给皇帝，好的自己吃——刘义... 阅读全帖 |
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l*****8
发帖数: 169 | 35 羊肉汤，我会先把羊肉过水，在洗干净血泡再煮汤。我会放一条鱼喝羊肉一起炖汤，这
样味道才鲜。鱼和羊就鲜。香料的选择有姜片，带皮的大蒜，胡椒颗粒，香叶两片，枣
一颗，葱一节，豆蔻几颗，豆豉几棵。做出来的羊肉汤打去油脂，倒入碗中的时候少许
葱花和香菜即可。鲜美无比。蔬菜的选择是羊肉炖好后加白萝卜片，或者山药，或者茼
蒿等。
如果是带皮的黑草山羊，就切大坨，加上慈姑和多一些红枣，腐竹一起煮成广式羊肉汤。
只需要少许盐提味。
如果你是用大火滚煮，那肯定是白色浓汤了。高压锅很快，汤是清汤，你在上桌前加一
些牛奶就好了。
羊肉的做法很多，烤羊腿，粉蒸羊排，羊肉串，孜然羊肉，铁板羊肉，迷迭香羊排，香
煎羊肩，法式小羊膝，咖喱羊肉，羊肉汤锅，羊肉泡馍等等。
很好的红肉摄取铁质，我自己是一周两次羊肉。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 36 古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的
耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳
米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬
菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、... 阅读全帖 |
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l*******6
发帖数: 1436 | 37 呵呵，新疆冬天家家几乎都会喝清炖羊肉汤的，暖胃。
我吃到的羊肉都没有什么膻味，像烤羊肉啊，还有清炖羊肉汤啊，就像我家，我爸爸做
清炖羊肉汤，都会用皮牙子（嘻嘻，也就是洋葱）还有花椒去除羊肉的膻味的，再撒上
一些香菜，所以你能闻到的就是青萝卜的香味和清淡的肉汤。
就是羊肉饺子和烤包子什么的，羊肉的膻味也没有那么大的。我妹妹很不喜欢吃羊肉，
怕膻味，可是她却爱吃我家包的羊肉饺子。
我觉得这里的维族同胞都还挺友善的，普通话挺流利的，尤其是做生意的维族同胞。像
二道桥的眉笔啊，还有染发剂啊，还有睫毛生长液啊，都是维族同胞用纯天然的植物制
作的，不伤害身体健康，我都觉得挺好的，而且看我同学买的，效果也很好，又很便宜
，才几块钱，我就觉得物美价廉又实惠！ |
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w*******r
发帖数: 4910 | 38 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 今冬进补，明年打虎，10大冬季滋补美食
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 00:10:34 2011, 美东)
古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 1582 | 39 很久没进厨房倒腾啦，昨晚突然想喝羊肉汤，就现学现卖个羊肉泡馍，
味道很不错~ 不过我的这碗看起来比较清淡，lg那碗比较重口味……
材料：小羊腿加一块羊肩肉（超市随便拿的，羊肉就成）；葱姜蒜等；
黑木耳、白萝卜、香菜、粉丝均少量；面粉，酵母；
蔬菜洗净，该切片的切片，粉丝用水泡软。
先炖一大锅羊肉汤。把羊肉洗净飞水后加了一整锅水，姜一小片，葱
一小段，1 tsp小茴香，适量枸杞，不用放盐。大火烧开上气后转成
最小火压了1小时，很香……给个照，羊肉都沉在底下了。
开始烙馍。面粉里撒一点点酵母，手指捏一点就行，不是为了发酵，
而是为了让馍软一点，因为西北lg指示要死面不要发面……事实证明
这样出来的馍正好，泡久也不会吸水变烂，但也不会太硬。温水和的
面，揉好后饧15分钟，分成3块，擀成1cm不到点厚的圆饼，然后用平
底锅，不加油干烙。先中火热锅，然后转最小火，放入面饼每面烙五
六分钟，烙的时候一定要盖盖，两面都发黄就好了。等馍放凉后切丁，
也可以直接用手掰。
取适量羊肉汤上中火，再次烧沸后加入已经泡软的粉丝和切好的蔬菜，
加盐调味。我用的韩国店买的粉丝，感觉不太容易煮... 阅读全帖 |
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l*******6
发帖数: 1436 | 40 我老家在湖南，虽然在新疆出生，可是家里却一直保持着湖南的风俗习惯。我们
全家都很喜欢吃辣，所以家里做的几乎都是能让人很有食欲的辣菜。湖南人很热情好客
，过年了，我家每年过年都必须要做几道特色菜，二十多年来每年都是如此，简直雷打
不动。
一、 豆豉扣肉
四川人做梅菜扣肉，而湖南人做豆豉扣肉，这仿佛就是湖南人过年家家必做的一道
菜。你过年去湖南人家里做客，几乎每一家的饭桌上都会有这道菜。
嘿嘿，以前小的时候总是只会吃，这几年长大后开始跟爸爸学做菜，才发现做豆豉
扣肉这道菜的时间特别长。首先买好五花肉均匀地切成块，倒油，放白糖，等白糖稍微
起点沫的时候，来回翻炒五花肉，上色，直到肉块都上好色后，加水煮大约1个小时。
爸爸说这会煮的时间越长，待会蒸扣肉的时间就会越短。
在煮肉的期间切好葱、姜、蒜和干辣椒，准备好豆豉、胡椒。我家每年过年都会做
十碗扣肉来招待客人，做的量特别大。等肉煮好后，把肉块均匀地切成片，放入碗里，
然后撒上豆豉、葱、姜、蒜、胡椒和盐，放入大锅里蒸，再蒸一个... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
圪坨 圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在
净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇
羊肉汤，乃羊腥圪坨。
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟
上”之句。
圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆
腐、栗子。 此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。 |
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y*******8
发帖数: 1693 | 42 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】
发信人: lovesea26 (海蓝), 信区: Girl
标 题: 【2011 奔心情】 我家每年过年必做的几道特色菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 03:45:59 2011, 美东)
我老家在湖南，虽然在新疆出生，可是家里却一直保持着湖南的风俗习惯。我们
全家都很喜欢吃辣，所以家里做的几乎都是能让人很有食欲的辣菜。湖南人很热情好客
，过年了，我家每年过年都必须要做几道特色菜，二十多年来每年都是如此，简直雷打
不动。
一、 豆豉扣肉
四川人做梅菜扣肉，而湖南人做豆豉扣肉，这仿佛就是湖南人过年家家必做的一道
菜。你过年去湖南人家里做客，几乎每一家的饭桌上都会有这道菜。
嘿嘿，以前小的时候总是只会吃，这几年长大后开始跟爸爸学做菜，才发现做豆豉
扣肉这道菜的时间特别长。首先买好五花肉均匀地切成块，倒油，放白糖，等白糖稍微
起点沫的时候，来回翻炒五花肉，上色，直到肉块都上好色后，加水煮大约1个小时。
爸爸说这会... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 考虑到食客爆满又不能占道经营，老板想出了利用工地地下大坑的办法
为争抢冬至商机羊肉馆老板各出高招，有人利用工地在建大坑，在地面3米以下搭建地下就餐区
成都最牛羊肉馆惊现小关庙街――老板李先生独辟蹊径，利用工地在建大坑，在地面3米以下搭建了一个地下营业区，摆上了80余张桌椅恭迎宾客。
据老板透露，这样的方式食客们都很喜欢，每天晚上，“地下羊肉馆”都坐满了客人，冬至当天中午的座位，已经被预订了大半。
食客说新鲜
地下就餐区人气旺
昨晚7点过，位于小关庙的这家“天下第一汤锅”食客盈门，除了街角的店铺里人气旺，对面工地下还有一个更加热闹的餐饮区，是店铺的“分店”。
这是个三面打围的在建工地，远观并无特殊之处，可走进去之后，才发现大有乾坤。
原来工地面向街角的一侧有个入口，从入口走进工地，面前摆着数十张餐桌，却听到人声鼎沸从地下传来。继续往里走，眼前出现一条长约6米的木梯，斜搭着直指向地下3米的大坑。
鼎沸的人声，原来就是从大坑中传来的。这个坑约有200多平方米，只能通过木梯上下出入。此时，大坑中就餐的客人已经占据了一半的坐椅，在工地上方灯光的照耀下，食客们就着热乎乎的羊肉汤，在地下3米处吃得不... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 44 核心提示
南宁市大沙田荣光北路，有一家河南餐馆，以卖烧饼和羊肉汤为主。餐馆营业面积不大，只能摆放5、6张桌。老板赵师傅是河南人，2014年秋接手餐馆后，夫妇二人苦心经营了一年多，生意逐渐有了起色，每天都有不少顾客光顾。然而很少有人知道，赵师傅在接手这家餐馆之前，曾经靠养鸭子挣下百万元的身家，如果不是受到禽流感的影响，他现在的生活依然风光无限。今年春节，赵师傅和老婆一起留在南宁过年，并且计划过完年多招几个人兼营早餐，把生意逐步做大。
靠养鸭
他有了百万元的身家
2005年，赵师傅夫妇在崇左市街头卖烧饼，之后又盘下一家餐馆，经营烧饼和羊肉汤，手头渐渐有了些积蓄。有一次，一位来餐馆吃饭的河南老乡，告诉他宁明县有一座水库，承包费很便宜，如果包下来养鸭子卖鸭蛋，比开餐馆挣钱容易得多。
听老乡这么一说，赵师傅动了心，便把餐馆转让了出去，带着全部身家来到宁明，承包了老乡说的水库。没想到，养鸭子这个行业挣钱那么容易，短短几年时间，赵师傅已经拥有百万元的身家。“最多时候，我同时养有上万只鸭子，每天县城来的客户开车赶来收购鸭蛋，全部都是当场现金结算。”
如果不是两场突如其来的灾难，赵师傅的日子估计就一直这... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 12月13日，在河南一座古墓发掘现场，出土了几只装有“牛肉汤”的鼎，据动物考古专家鉴定，鼎里“煮”的是牛前肢。15日，北京青年报记者联系了该河南墓葬发掘的项目负责人武志江，武志江对记者称，该墓葬为战国时期楚墓，鼎内“肉汤”为地下渗水。
15日，河南省文物考古研究院发布的几则消息“火了”。据官方消息，当地考古人员在13日发掘出了几口大鼎，鼎内装有满满的一锅“汤水”。14日，河南省文物考古研究院官方发布消息称：“专家说锅里煮的都是牛的前肢，妥妥的牛肉汤啊。”
根据现场挖掘照片显示，鼎内的“牛肉汤”较为浑浊，同时鼎内装有混杂着水的管状物体。鼎被发掘出土后，相关动物考古专家进行了现场鉴定，后被确认为是牛的前肢。照片发出后，网友调侃是“千年牛肉汤”，并称墓主人是个“吃货”。
武志江在接受记者采访时表示，该墓葬的发现是因为年初曾被盗，被盗后河南省文物考古研究院进行了抢救性清理。在近日的发掘过程中，发现了一盛有“牛肉汤”的鼎，除了受到关注的这个鼎之外，考古人员在现场还发现了其他的鼎。目前仍在进行清理和鉴定。
据了解，该墓葬位于河南省南部，为战国时期楚墓，距今已有2000多年，从现有发掘出的文物判断，... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 46 华西都市报
为争抢冬至商机羊肉馆老板各出高招，有人利用工地在建大坑，在地面3米以下搭
建地下就餐区
成都最牛羊肉馆惊现小关庙街——老板李先生独辟蹊径，利用工地在建大坑，在地
面3米以下搭建了一个地下营业区，摆上了80余张桌椅恭迎宾客。
据老板透露，这样的方式食客们都很喜欢，每天晚上，“地下羊肉馆”都坐满了客
人，冬至当天中午的座位，已经被预订了大半。
食客说新鲜
地下就餐区人气旺
昨晚7点过，位于小关庙的这家“天下第一汤锅”食客盈门，除了街角的店铺里人
气旺，对面工地下还有一个更加热闹的餐饮区，是店铺的“分店”。
这是个三面打围的在建工地，远观并无特殊之处，可走进去之后，才发现大有乾坤。
原来工地面向街角的一侧有个入口，从入口走进工地，面前摆着数十张餐桌，却听
到人声鼎沸从地下传来。继续往里走，眼前出现一条长约6米的木梯，斜搭着直指向地
下3米的大坑。
鼎沸的人声，原来就是从大坑中传来的。这个坑约有200多平方米，只能通过木梯
上下出入。此时，大坑中就餐的客人已经占据了一半的坐椅，在工地上方灯光的照耀下
，食客们就着热乎乎的羊肉汤，在地下3米处吃得不亦乐乎。
食客周女士说，快要冬至了，... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 47 2011年03月03日 09:05:51 来源： 成都晚报
部委食堂开放是最近比较热的话题，昨日（3月2日）中午，在京报道两会的成都晚
报记者，与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲就一起去吃了一顿部委
食堂。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂，外界盛传的价
格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢？跟咱们去看看吧。
名气忒大的302食堂
外表很普通嘛
“302食堂啊？过桥右拐，往前面两站就到了，好多人都上那吃。”面对初来乍到
的我们的打听，一位婆婆热情地指路，称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区，“广电新302餐厅”的红色招牌映
入眼帘，招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖浇饭”，门旁写着招聘服务员
、杂工的广告，大门台阶下停着几辆自行车……这家名气忒大的部委食堂从店面外观看
上去并不显眼，如同街边的一般餐馆。不过，下面挂着国务院机关事务管理局颁发的“
国务院各部门机关先进食堂 十佳单位”和中国烹饪协会“团体会员”等牌匾却颇有分
量。
有些啥好吃的？
进门就看到简阳羊肉汤
走进就餐大厅，我们看到这里干... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 48 发信人: greatangler (to be),
标 题: Re: Chemlsford即将开的新餐馆“老西安” (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 20:26:42 2011, 美东)
今天终于吃上羊肉泡馍了。带儿子和老爸老妈一起，受到小治一家热情款待。要了羊肉
泡馍，哨子面，肉夹馍，真好吃！我还巨老土，小治给我们拿来馍，告诉我们要掰得细
细的，我还在傻等着羊肉汤，以为是等羊肉汤来了再掰馍放进去泡。其实是应该自己掰
好，然后交给大厨放进羊肉汤里煮。小治一边忙着招呼客人，一边过来和我们侃侃鱼事
，聊了聊今年钓的crappie， 和冰钓的事。走之前我还要了个辣油手扯面，明天午餐再
享受。我去的太晚，凉皮已经卖完了。小治还告诉我，凉皮特受欢迎，每天开门一小时
就卖光了。不过兄弟们可以先打电话，小治会给咱们留着。
店面离I-495很近，是北上钓鱼打尖的好地方。
大伙快去尝尝吧，呵呵。 |
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A*L
发帖数: 2357 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香) 于 (Fri Apr 20 12:03:42 2012, 美东) 提到:
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯... 阅读全帖 |
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