d******y
发帖数: 3668 | 1 餈饭糕：好象除了上海，俺还没从别的地方见到这种大众小吃。好象是用粳米和籼米
按一定比例混匀，加作料煮成有点粘度的米饭。切成巴掌心那么大，一公分厚左右的长方
块，下油锅炸成金黄色，咸鲜适口，热吃有油饼的香脆劲儿，凉吃软软糯糯，也不错。俺
那时记得食堂里的价格是一毛一块外加一两饭票，月底菜票紧张饭票富裕的时候，饭糕不
外是上 佳之选，省菜。一别学校十年后，逢到年底业界各大公司互请年饭互讲排场的时
候，面对几千上万元一席的珍馐，也不过是动动筷子略加点染而已。想起十年前三毛钱一
顿香喷喷的晚饭，有一点点说不出的滋味。
清真抓饭：这里的抓饭是俺们学校清真食堂的出品，用羊油、胡萝卜末儿、羊肉末儿
做成象炒饭那个样子的东东。俺从宿舍里回族LD的饭碗里尝过一点儿，那个香啊~~~~也就
八毛一份吧。那时俺觉得食堂简直就是“大汉族歧视”，俺们大食堂的做菜的水平和隔壁
的清真食堂简直差两个数量级还不止。很想很想打牙祭的时候，才把饭盆怯生生地交给LD
，请她帮忙打一份——只可偶尔为之，不好意思破坏民族政策，俺们学校穆斯林兄弟的势
力可强大了。那时俺们挺羡慕他们的：第一，不用封斋就可以开斋。开斋节哪天晚上，学 |
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E******n
发帖数: 6647 | 2 不是传阿康的羊肉串是老鼠肉/猫肉涂羊油做的吗。。。 |
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E******n
发帖数: 6647 | 3 不是传阿康的羊肉串是老鼠肉/猫肉涂羊油做的吗。。。 |
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s***e
发帖数: 911 | 4 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
【 原文由 space 所发表 】
吃饭是在晚上,白天他们要带领我去逛逛大街小巷, 看看兰州如今的样子.
要说起来变化确实很大. 很多以前没路的地方凭空出来了大路, 狭窄的小路
统统都被加宽了. 商场基本都被民百一统天下, 零星还有个把外来的强龙
如百盛什么的. 最大的发现,是兰州的女孩们真是太漂亮了, 都疑惑自己早年
为什么没有发现有这样大的密度.
逛累了以后我们要去完成我的另外一个心愿. 我从小不吃羊肉, 直到大学某年月日,
一个mm过生日, 被邀请参加. 生日报告定在兰州唐旺手抓羊排馆, 当时我是报着牺牲
的精神去的. 哪知道一口下去, 满口漂香, 羊油顺着嘴角流了下来. 那时起我就
吃上了羊肉, 但是在也没有吃过这样的美味了. 时常梦想有一日能够回去海吃一顿.
岳父母不知道唐旺手抓羊肉在哪里, 但是听到我说的那个大概地点, 他们说那里还有
一家, 可以说是全城最牛的手抓肉馆, 叫作"金华手抓羊排大王". 我们就打的去了
那里. 这家羊肉馆真是大王风范, 一下子占了半条街, 富丽堂皇. 楼梯里面
挂着姜昆的油脸, 显然吃得不知道自己姓 |
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y**a
发帖数: 2546 | 5 奶汤羊肉的话，
羊肉本身出不了那个效果，要用先用猪骨等制奶汤的原料熬奶汤，
熬出了奶汤，在煮羊肉的，当然加n中香料是一定的
要模仿的很像的话，有些香料多加少加很关键
还有就是油的运用，
要模仿，得知道他们用的是牛油，羊油，猪油还是鸡油，还是几种一起用的，大概比例
多少
不知道的话，得慢慢多吃几次，自己再试几次，
反正就是羊肉本身出不了奶汤的效果和那么好的香味的。
而且你买的是羊腿肉，很精，没有油，就没有什么味的，要带油带肥肉或者带皮的部分才有羊肉味。
大体要注意的就是 汤料，香料，油
最后的蘸料是很好模仿的，除非有特殊的自己腌制的海椒什么的
大概弄弄能出7分像的 |
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b********d
发帖数: 72 | 6 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
【 原文由 hongyan 所发表 】
吃完满嘴都是羊油 |
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p****t
发帖数: 3238 | 7 我喜欢你们公司楼下附近的那些中东人的小摊儿，米饭拌羊油什么的，够腻，过瘾。 |
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p****t
发帖数: 3238 | 8 既然吃野摊儿的东西，就不能多想。内阵马肉还是好的，还传用耗子肉呢，反正用羊油
一泡，烟熏火燎的，吃不出来。 |
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c****e
发帖数: 749 | 12 您把我这馋虫又勾出来了。节前回了趟北京，就去那儿爆搓了一顿。还没进门儿，大老
远得就能闻见那涮羊肉的味儿。要不是冲这个，咱一般根本不去南城儿。
光熙门儿，就西坝河儿那边儿，有一馆子咱是每回回国必去，叫道家常。全是京菜。离
家近，经济实惠，味儿还倍儿正。上张片子给大家瞧瞧，片子里边儿还一卤煮没上呢。
炸灌肠儿，爆肚儿，水晶肘子，溜肝尖儿，肉皮冻儿，麻豆腐（羊油的），宫爆鸡丁儿，外带一大号儿的卤煮，和我们家老爷子一人来一小二。具爽 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 13 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Zamborghini (BMW), 信区: Texas
标 题: 转贴：美国最新最轰动最全面的营养报告
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 12 15:17:00 2012, 美东)
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中... 阅读全帖 |
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c*********v
发帖数: 252 | 14 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 广州麻辣烫摊主的忏悔书 震惊千万人！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 14 20:17:26 2015, 美东)
我的忏悔书。
1年前，我还在某大学附近摆路边摊——我卖烧烤，老婆卖麻辣烫和臭豆腐。说实话，摆摊那几年，还是赚了些钱的，每天流水都有一两千块，做了5年，现在攒了些钱，开了个小发廊。
我改行的主要原因是，1年前，我们那里有人吃麻辣烫吃死了。真的假的?——绝无虚言。那人一天3顿的吃麻辣烫，就在我隔壁那家。先前症状是呕吐，浑 身瘙痒，高烧不退。上诊所检查，也没查出个所以然来，就开了点药，回去吃了两天也没好转，紧接着开始浑身起小泡，这下看来是严重了，于是上医院检查。
大夫查完就直接告诉他家人，不用治了……他家人根本不相信，但还是不敢告诉病人。随即去大医院，结果还是一样。但还是住院观察了，结果，一直输液， 一个星期左右，浑身溃疡，剧烈呕吐，甚至吐血。最后就这么惨烈地挂了。医生把他身上的脓包挑开，发现里面全是类似蛆的蠕虫，密密麻麻。着实把... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 1234 | 16 先炼制羊油，然后放入葱姜，大料，花椒，香片等，熬15分钟把这些东西取出来，然后
放入辣椒面，继续小火熬半小时就成了，很简单 |
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S**********r
发帖数: 5265 | 17 基本都猪肉,
不过应该会放点肥的羊肉,或者刷羊油. |
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N**********d
发帖数: 9292 | 18 就是一种烧饼，烤的时候不停的在上下两面刷油，估计是牛油或者羊油，虽然不太健康
，但是吃起来很香 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 19 俺家用小烤箱做出来的也经常这样的，只有用大烤炉明火烤,边烤边刷油才能出人家那
个效果.
而且最好用羊油. |
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x*******a
发帖数: 11067 | 20 也好吃，就是看起来不油。没有肥肉的原因。
据说穿肥肉也有讲究，最好把串斜起来烤，肥肉放最上面，羊油就流下来了。 |
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f*****n
发帖数: 64 | 21 国内东西太不干净，海参是福尔马林泡的、银耳是硫磺薰的、羊肉是老鼠肉加羊油......
我上次回去除了同学请客，都在家吃的。 |
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i******y
发帖数: 104 | 22 好啊，
羊肉泡馍，跟陕西的不一样，我们那里煮麻花，把红红的羊油煮在锅里，真是美味啊，说
得我都饿了
。 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 23 我也爱吃老豆腐
油茶是我的最爱
你说的是素油茶还是羊油炒的那种? |
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i*a
发帖数: 504 | 24 羊油炒的。
特别爱吃。
在陕西吃过一次，不如太原的好喝。
陕西好像是牛油炒的。 |
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m*****p
发帖数: 72 | 26 我奶奶以前老给我做。
我记得快到冬天的时候，她做一大块羊油。
然后每天早晨挖一块，放到锅里，加水，煮。
然后就成为油茶了。里面还泡了馒头，
有点象羊肉泡模
寒冷的冬天早晨吃这样一碗早饭，香死了。
大了以后就很少吃了。
现在她老人家过世了，再也没有人给我做了。 |
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d******l
发帖数: 1145 | 27 举手举手。。。
我也爱吃羊油炒的。。
记得第一次吃是小时候一位关系很好的邻居大娘给的，
刚开始吃是我还很不喜欢，觉得有点膻味。。
可是吃了几次后就觉得越来越好吃了。。
只是可惜我们家都不会做。。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 30 我家门口一家饭店还有人排队吃呢
我有印象就是羊油对吧，一直没敢吃过 |
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w****a
发帖数: 160 | 31 天天吃就会觉得没那么有吸引力了，你们贵州还有不少获得“中华名小吃”称号的美食
，有个遵义羊肉粉好像也极讲究的，正宗的是要选用黔东北部一带的一种矮脚山羊，肥
而且不膻，用羊油来做。我没吃过，挺向往的。 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 32 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: gardening
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:00:20 2012, 美东)
本来这篇博文该发到西南版的，无奈西南斑竹常住Gardening版，乐不思蜀，只
好在这里发了。
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和猪肉没得区别
得，哭啊，我花羊肉的钱，竟然被吃成猪肉的味，冤死啰，要知道在兹点羊肉比猪肉贵
很多很多很多......看到兹点，吃货们（本人也是吃货一个）可能不耐烦罗，咋... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 33 当年在国内经常去一维族人摊点吃羊肉串
混熟了
那个小维族自己都说他的很多同胞卖的羊肉串是猪肉的，刷羊油
当时我还担心对方没法接受，说的是大肉，没想到那小伙子自己冒出来个猪肉 |
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K****N
发帖数: 10783 | 35 我大老爷们很丑的说。
呆呆才天生丽质呢：手指像芦苇，皮肤像羊油，脖子像蚕蛹，牙齿像南瓜子， 额头像
蝉，眉毛像蛾子。 嘴边还挂两个小酒瓶，笑起来眼睛火辣辣的 |
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x*r
发帖数: 11073 | 36 嗯,我记得小时候我们家自家种的油菜,打籽之后拿去磨油,不过我们也吃了很多什么大
油,羊油之类的.现在真是生活好了,大家开始挑选了,我反正每次买油都是随便拿一瓶,
也买过橄榄油,没觉得有太大差别...... |
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s*******a
发帖数: 840 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: stchenhua (stchenhua), 信区: Food
标 题: 旅馆简餐 :-)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 12 22:12:38 2011, 美东)
在外旅游，旅馆有厨房，就自己做饭了。不过毕竟不是自己家厨房，都是西式用具，
调料只有基本的东西，只能勉强做做啦。:-D
第一天晚上，很晚才到，于是在超市里买了一只烤鸡：
配冰可乐。
第二天早上，
买了饼皮，黄瓜、香蕉、西红柿切丁，roast beef切丝，里面撒了黑胡椒粉和海盐粉
裹起来就是卷饼了，切成能两口吃一个的小段。
煎了2个蛋，热牛奶，^_^LD从床上下来就可以吃了，他表示做懒人很开心。
晚上：
用2种调料粉腌制了羊肉，加了若干葱丝，姜丝，烤。豆荚一起烤了，浸了羊油味，
虽然挺好吃的，但是卖相就不行了。其他是多余的黄瓜和西红柿丁，洗了一碗绿葡萄，
配冰可乐。 |
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z**n
发帖数: 22303 | 38 街边小摊的羊肉串之所以那么香，就是不知道哪里来的什么肉刷了羊油的结果。 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 40 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: gardening
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:00:20 2012, 美东)
本来这篇博文该发到西南版的，无奈西南斑竹常住Gardening版，乐不思蜀，只
好在这里发了。
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和猪肉没得区别
得，哭啊，我花羊肉的钱，竟然被吃成猪肉的味，冤死啰，要知道在兹点羊肉比猪肉贵
很多很多很多......看到兹点，吃货们（本人也是吃货一个）可能不耐烦罗，咋... 阅读全帖 |
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M****n
发帖数: 476 | 41 我公公会做这些内蒙点心， 我家娃爱吃得不得了！
每次爬梯， 他熬的奶茶和炸的蒙古果子（不过不是羊油就是了）也是很受欢迎的特色
地方小吃。 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 42 吃烧麦还是推荐去老店，起码卫生、质量有些保证，其实但凡油炸的、带馅的，卫生和
质量是首要的。现在羊肉太贵，已经有不少店用鸭肉+羊油假冒羊肉了
炸糕烩菜等，除了西贝，还有河套村之类也不错 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 43 吃烧麦还是推荐去老店，起码卫生、质量有些保证，其实但凡油炸的、带馅的，卫生和
质量是首要的。现在羊肉太贵，已经有不少店用鸭肉+羊油假冒羊肉了
炸糕烩菜等，除了西贝，还有河套村之类也不错 |
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l******k
发帖数: 27533 | 44 听着就流口水呀
我小时候有段时间每天早上上学前吃油茶
好怀念老板问：“猪油，牛油还是羊油？” |
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l******k
发帖数: 27533 | 45 忍着口水转了一篇
记忆中清晨上学前吃油茶
卖油茶的孃孃必问：牛油，猪油还是羊油
我虽然每次只点猪油，三她还是每次都问 |
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l******k
发帖数: 27533 | 46 那结果还不是一样？我反正只选猪油
很多大人喜欢羊油，特别是冬天的时候 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 47 1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬天早上天还没有亮，在门口买2个一边走一边吃，一点都不冷
2.炸的糍粑 油炸的，炸成金黄色，基本是脆的，里面的米还是一粒一粒 好吃
3. 糯米团 这个在我家附近没有，需要到'城里面'或者杨家坪这类繁华地带才能找到
。如果吃一次就算是豪华早饭了
4. 豆浆油条 经典组合，不用多说了
5. 羊油散子、酥茶 据说重庆还有不少穆斯林，他们开的早餐店一般都有这些 也好吃
只是也主要都在城里面 有段时间给民航做工程，天天早上都能吃到，可惜的是现在可
能都拆了
6. 面包 厂里的福利，早上5点开始烤，6点开始卖，都是职工来买，因为新鲜，而且有
点洋气，也觉得很不错
7.东东包 后来才有的，味道还ok，配碗豆芽汤，也算不错吧
叶儿粑我记得是成都的早点，在重庆好像没见过
小面也有，但是早上去吃小面好像不是太流行，至少我们那个时候如此 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 48 1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬天早上天还没有亮，在门口买2个一边走一边吃，一点都不冷
2.炸的糍粑 油炸的，炸成金黄色，基本是脆的，里面的米还是一粒一粒 好吃
3. 糯米团 这个在我家附近没有，需要到'城里面'或者杨家坪这类繁华地带才能找到
。如果吃一次就算是豪华早饭了
4. 豆浆油条 经典组合，不用多说了
5. 羊油散子、酥茶 据说重庆还有不少穆斯林，他们开的早餐店一般都有这些 也好吃
只是也主要都在城里面 有段时间给民航做工程，天天早上都能吃到，可惜的是现在可
能都拆了
6. 面包 厂里的福利，早上5点开始烤，6点开始卖，都是职工来买，因为新鲜，而且有
点洋气，也觉得很不错
7.东东包 后来才有的，味道还ok，配碗豆芽汤，也算不错吧
叶儿粑我记得是成都的早点，在重庆好像没见过
小面也有，但是早上去吃小面好像不是太流行，至少我们那个时候如此 |
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m*********e
发帖数: 804 | 49 --小澜
近日，一则新闻让许多人不由心惊肉跳：公安部公布的一起食品安全犯罪案中，掺假羊
肉的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等动物肉制品，而上海的相关部门也发现可疑肉制品流
入市场。据记者走访市场的调查称，一些肉制品的批发商坦言，"混合羊肉"在业内早已
不是新鲜事。
早在前几年，"假羊肉"就曾被媒体曝光：黑作坊在极端肮脏环境下，用病死鸡鸭肉混合
牛羊油压缩而成"假牛羊肉"，不仅在郑州销售，更销往周边地市乃至外省。而如今，禽
流感正在肆虐，不敢想象，如果还有这类黑作坊，那病死鸡鸭是否会携带禽流感病毒呢？
而此次食品案中的掺假羊肉的原料含有老鼠等肉制品，让不少人心里也狠狠地恶心了一
把。这掺入的假羊肉，是否存在安全隐患呢？这些假羊肉又销售到了哪些区域哪些摊点
呢？如何才能分辨出真羊肉假羊肉呢？……众人担心的问题一个接一个，但能够得到解
答的不多。相关部门对案件处理的不透明化、信息的沟通不善，让众多群众只能选择暂
时不吃羊肉。
禽流感来了，鸡鸭不能吃了；死猪投上海，猪肉不能吃了；鼠肉充羊肉，羊肉不能吃了
……只能转吃素，可就是素菜也不乏含"毒"的。"神农丹姜"的曝光，又在群众心头扎了
一刀。
毒奶粉... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 50 http://www.lifeweek.com.cn/2009/0407/24561.shtml
2009-04-07 12:52作者：李菁
2009年第13期
1949年初的李先念面临着一个选择：是继续留在军队，还是到地方去。“当时任中原局
书记的邓小平曾征求过他的意见，问他是愿意到三兵团工作，还是等湖北解放后，回湖
北做地方工作。”曾任李先念秘书的黄达向本刊记者介绍说，李先念选择了后者，他放
弃的，是一个“兵团司令”的职务。
1952年，李先念在武汉渡轮上
在当时的中共高层领导人中，有相当一部分来自湖北，为何李先念被选中回到自己的家
乡任一把手？“从1926年参加黄麻起义，一直到1949年解放，李先念在湖北斗争了23年
，非常了解情况。”李先念传记小组的工作人员高敬增向本刊记者分析。更重要的是，
此前，李先念曾长期领导革命根据地的工作，“一个根据地的一把手，考验的也是吃、
穿、用等方方面面的情况，李先念无疑在这些方面已展露了他的领导能力”。
“黑白之战”
1949年初的李先念面临着一个选择：是继续留在军队，还是到地方去。“当时任中原局
书记的邓小平曾征求过他的意见，问他是愿意到三兵... 阅读全帖 |
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