l*******o
发帖数: 2795 | 1 放了随豆浆机来的量杯一杯，泡过夜，剥了外皮，用小锅煮了3-5分钟，然后用豆浆机
打。为什么出来的是絮状的，这还是在过滤后。用不同档试了n次了，都是这样。而且
没有香味。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 2 我今天准备做酸奶的时候，也遭遇加热牛奶成絮状的情况了。都快煮开了，只好倒掉。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 咳，我先揭发。
某日，我有些发烧，头疼，犯晕，但是还很饿，就让LG做饭；知道他不会做什么东西，
就让他煮包方便面，卧里个鸡蛋好了。
结果人家煮了一碗面糊给我，鸡蛋变成了细小的黄色小絮状的东西，悬浮在汤里... |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 P每天中午就15分钟吃饭时间，下了课一回家刨两口立马就要去boss家工作。而我的
schedule一般都在下午，所以每天上午都有足够的时间在午饭上多花心思，尽量做得好
吃又能吃很快。今天一早P主动提出想吃馅饼，我头大一瞬间。自从我成功做了一次面
条和一次卷饼以后，他已经完全开始用对北方媳妇的要求开始要求我了。好吧，不就馅
饼嘛！姐我这么多篇美食日记也不是白写的，没看过猪跑也吃过猪肉，馅饼不是嘛，就
里面馅外面饼呗。难不倒姐我！
材料（做5个馅饼的量）：
1、馅：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生
粉、糖、生抽、香油拌匀
2、面：中筋面粉（all purpose flour）两杯半，盐一小勺，热水适量。
做法：
1、面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的
絮状。
2、揉面，“三光原则”——盆光手光面光。（做了几次面食，今天终于达到这个境界
了，鼓掌！）揉好的面用湿布盖好，静置半小时。
3、醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜
、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~
4、把醒好的面均匀分成5等... 阅读全帖 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 5 我觉得酸，放进去泡两天就酸了。每次打开盖子都一股酸气扑鼻，通常开盖嘭的一声有
气体，然后气泡冒上来。
汤水静置后平底会有絮状沉淀，这样正常么？另外我那底料里除了花椒大料还有大蒜瓣
、姜块，时间久了用不用捞出来呀？
谢谢～！ |
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s***o
发帖数: 405 | 6 这是成功了，只不过你坛子不透气，所以有膨的声音，泡菜坛子就没有这个问题
絮状沉淀是正常的，半年一年作一次清理，就像换鱼缸水一样
底料可以换，姜块我用来做鱼香肉丝，巴蜀烤鱼，味道很好 |
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p*******y
发帖数: 342 | 7 又是端午了，估计着高手们都在家忙活，菜坛也将迎来华丽丽的一轮粽子大潮。
俺不会包粽子，家里就两张嘴，也懒得忙活。就用新爱上的黄米面发糕调剂一下气氛吧
，高手轻砸。
材料：
黄米面、自发粉 （2：1的比例）、水、盐1小勺、红糖（白糖也可）、快速发酵粉1勺
、牛奶1勺、葡萄干
做法：
1. 黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。
2. 在面粉中边加水边搅拌，使面粉成为絮状。
3. 用温牛奶（温水也行）把酵母粉调和开。
4. 将酵母水加入2中，拌成稀糊状，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面糊会胀大到2
倍左右。
5. 取出发好的面糊 （可以看到上面有很多气孔哦），撒上葡萄干。
6. 放入蒸锅，加冷水大火上汽后，再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即
可。
稍凉后俺真是迫不及待的撕下一块，松软甜糯，那个美味哦……因为加的是红糖，所
以口感不是很甜，而是略带红糖的清香。黄米面的醇香自不用多说，粗粮更是有利健康
的好东西，这种不加油，没有任何添加剂或化学成分的粗粮细作法，岂不是很棒？最关
键的是，完全零技术要求，上手就成，让天下的发面高手都一旁唏嘘去吧，嘿嘿 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 8 不知道能看清不，是不是楼主要求的那个状态，絮状的。
因为家里只有一个罗马西红柿了，所以我就炒了一点点，也没洗锅，所以鸡蛋炒的黑黑
的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 磅蛋糕好吃是好吃，但是一想到里面有多少黄油，就有点影响食欲。。。
偶然的一次机会，发现用apple sauce代替黄油，效果非常好呢
这款蛋糕有磅蛋糕厚重紧实却又细腻的口感，但是没有那么油腻
加了野生的蓝莓粒，颗粒小而紧致，口味却好似浓缩了一般充满了蓝莓的香甜
照片的没有。。。大家自行想象哈
以下的量可以做一个8*8烤盘的蛋糕
黄油一条，室温软化，加糖300克，用hand mixer打至絮状
逐个加入4个鸡蛋，分次打匀
加apple sauce 4盎司，1杯牛奶，2小勺香精，打匀
（我用的是没有额外加糖的苹果酱，如果是sweentened的苹果酱，上面的糖减少一些）
中粉3杯半，加2小勺泡打粉拌匀，筛入湿料中切拌均匀
wild blueberry（冻的）2杯，加少许面粉抖后加入面糊中拌匀
烤盘抹油防粘，350F烤1个小时到80分钟，至竹签在蛋糕各处测试都干净就好了
各家烤箱不同，注意自行调整，烤的时间更长一些也是有可能的
我用的toaster oven，325度烤了大概1个半小时
如果是loaf pan，所有原料减半，烤的时间也要缩短，50分钟差不多就可以拿出来测试了
出炉后我还在表面... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 10 水别一次都加进去，慢慢加。
先把面团用筷子打成絮状再上手揉 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 11 你老散估计是水不够 其实加水这步挺重要的 一定得像楼上mm说的那样全部打成絮状
如果要硬一些可以留点干面 如果要软就全都成小团然后一揉就成形了 用工具要搅拌到
这样才上dough hook 用手就直接揉就好了
另外的确不一定要3光 手光盆光就行了 面醒醒就好 |
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B********n
发帖数: 12753 | 12 好吧，我们家的碗不够大，但是足够深，所以，嘿嘿，新疆大碗鸡是也。
方子，其实是youtube里一个新疆大盘鸡里看来的，略有改动，简单说下
1、鸡切块，加葱、姜、料酒、水煮开，去血沫，鸡块撩出晾着
2、起油锅，下葱、姜、蒜、2个八角、2个草果、1~2把花椒，出香味后加入鸡块，翻炒
，加糖（略微多一些，上色用滴），加点酱油，继续翻炒
3、加水，不需要没过鸡块，加锅盖煮开
4、加土豆，继续煮，这次的时候可以往里加盐了，否则一会咸味进不去肉里和土豆里
就不好吃了，顺便记得加入辣椒（朝天椒什么的都可以放or不放，我就用了干辣椒照样
很好吃）
5、大概10~15分钟后，觉得不够麻的可以加花椒面，觉得不够辣的可以加辣油，我觉得
花椒面可以不要，但是辣油还是要滴，整个色面完全不一样哈
6、最后放如青椒，还可以放红色的黄色的那种，就为了颜色好看，继续煮一会，就可以出锅啦
---------------满足滴分割线-----------------
大盘鸡里，那个宽面也是很重要滴，不过这个是我此次最失败滴，好在最后补过了，一
会说哈
1、揉面。。。大家都会，其实我不会，就不说了，不过据说揉面时候一定要加盐... 阅读全帖 |
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l*****m
发帖数: 1010 | 13 用九阳豆浆机能做豆腐脑么？ 我用石膏粉后怎么都是絮状的东西，完全不是豆腐脑。 |
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x******3
发帖数: 216 | 14 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: xlws1983 (xlws1983), 信区: LosAngeles
标 题: 哪里可以买到或采到做清明粿用的清明草？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 22 01:27:07 2012, 美东)
清明时节做清明粿（或者叫青团）用的一种野草，根据百度百科，学名叫鼠鞠草。
鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香
芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生
绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的
文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙
茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
百度百科的解释
http://baike.baidu.com/view/869615.htm |
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 看小觅这个湘妹子做揪面吃，我馋！所以今天自己动手揪了一锅
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 16 用不着机器和面，筷子搅搅就很好。3/4杯中筋面，一个蛋，少量水或不加。筷子搅成
絮状，手随便团团，醒个20分钟，就可以开始压了，压的次数越多就越劲道。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 18 是不是面没发起来
还是说压根就没加酵母
想软就多发会
发的时间越长越软
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我的做法
中国城买的
真好家 酵母发粉
包装上说不用激活，可以直接掺到面粉里拌匀后直接加水和面
放多少我也没个准，就是大概一撒
这玩意反正就是 少了就得多发会，多了发得快也不会酸
温水和面会发得快，夏天扔车后备箱里发得也快，也可以放烤箱里然后再放盆热水
总之核心思路就是保持酵母菌最活跃的温度30~35℃
加水的话就是边加边搅合，我也说不准到底是个什么比例，都是凭感觉来的 大概比2/3
还要多一些的面粉成絮状了就可以开始上手揉了
刚开始慢慢来，大不了面多加水，水多加面
发酵到2~2.5倍大左右时
然后揪成剂子搓成球球，可以又挤又压的（排气）给弄得光滑弄圆了
我一般图省事，把球球放在裁好的parchment paper上扔锅里
等2次发酵，就是能明显看到球球变胖了，大约1.5倍大左右
最后开大火蒸啊蒸啊就如图所示了 |
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a****o
发帖数: 133 | 19 自己黄豆打的热豆浆1升
加了2克 “华人生活馆”买来的凝固剂粉末（成分是葡萄糖内脂）
最后结果出来的是棉絮状的“豆水”，非常稀，
豆浆是按推荐用豆量打的，已经比较稠了
有人知道是怎么回事么？
想做的是豆腐花，很软很滑的那种，不是做豆腐。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 20 我可以给你个大概，不精确，因为我做东西常常是拿个大桶直接倒，实在抱歉~~~~
中筋面粉4-5杯， 鸡蛋3-4个，蔬菜油1-1。5杯，糖1。5杯左右，盐 泡打粉 酵母粉各
一小勺（teaspoon),混一混，边加牛奶边搅成大絮状，揉成面团，间或加点牛奶使之软
硬适中（牛奶大约1。5左右）。 |
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c********a
发帖数: 553 | 21 上礼拜想做包子，发了面，都醒好了，结果有急事出去，把面团往冰箱里一放，后来也
忘记了。今天整理冰箱，发现面团表面都干了，但是里面成空心棉絮状。有酸味，但不
是变质的酸，像是发酵，酒酿醪糟之类的味道，这个面团还能用吗？是不是传说中的老
面，是的话，我就留下来了。望高手指教。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 22 用food processor 和面又快又好
90% 的面成絮状就不用加水了 |
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a*******9
发帖数: 239 | 23
各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
所以保修期的长短，是衡量产品质量一个很准确的标志，尤其是在人工成本很贵的西方
社会。目前我所知道的家电，保修期最长的是Vitamix Blender，7年，当然价格也很贵。
我本想买一个强大的Mixer，就是面包店用的那种专业的，将絮状到面团的过程也机械
化，后来放弃了。这里那种专业的Mixer，便宜的2000$，贵... 阅读全帖 |
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a*******9
发帖数: 239 | 24
各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
所以保修期的长短，是衡量产品质量一个很准确的标志，尤其是在人工成本很贵的西方
社会。目前我所知道的家电，保修期最长的是Vitamix Blender，7年，当然价格也很贵。
我本想买一个强大的Mixer，就是面包店用的那种专业的，将絮状到面团的过程也机械
化，后来放弃了。这里那种专业的Mixer，便宜的2000$，贵... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 25 食材：
饼皮用料：滚水、面粉、盐、植物油
合菜用料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、糖、甜面酱
做法：
1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用
筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布
，静置醒20分钟以上。
2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁
，在两个中间面团涂点油。
3、每两份重叠（刷油的那面相对叠起来），擀成薄片状。
4、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下
看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好
吃了）。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。
5、来准备炒合菜：韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净
切成丝。
6、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成
蛋皮，切成粗条备用。
7、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀
，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。
8、薄饼抹上少许甜面... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 26 原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁，吃着香
，但我人懒四道家常最常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客)韭菜、鲜贝、木
耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒
做法：
1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一
起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。
2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（
花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌
馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
7、擀成饺子皮大小
8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了四道家常最
常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客
9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！
10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是... 阅读全帖 |
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S*******n
发帖数: 18 | 27 司康--传统的英式点心
它也叫英国茶饼或英国松饼
是苏格兰人的快速面包
也是英式下午茶最具代表性的茶点
一炉松软的的司康，配一壶红茶
就是最经典英式下午茶的搭配
喜欢司康，不仅是因为它的传统
我更爱它的简单，好操作和易成功
时间紧张来不及制做复杂甜点的时候
司康就是最好的选择，新鲜出炉的的司康
不仅带给你满屋的芬芳，还有松软香酥的口感
烘焙成功的司康，饼身的中间会膨胀出一条裂口
顺着它掰开涂上果酱或者搭配奶油，趁热享受它的美味吧
蓝莓司康（如图9块）
材料：低筋面粉210g，细砂糖30g，盐2g，无铝泡打粉5g，黄油55g，纯牛奶105g，蓝莓
干40g，涂表面用全蛋液少许。
做法：
1、低筋面粉泡打粉过筛在盆中，加细砂糖和盐混合均匀。
2、冷冻的黄油切成小块加入面粉中。
3、用切刀将黄油和面粉混合均匀成小颗粒状。
4、分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。
5、加入蓝莓干拌匀，用手捏成团。
6、用擀面杖擀成长方形，从上下向中间叠起。
7、折叠好再擀开再折叠一次。
8、擀成厚约2CM的方形用慕斯圈切成一个一个的圆形，余下的边角直接放于慕斯圈中聚
拢成圆形即可，千万不要硬压。
9、摆入烤盘中，... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2346 | 28
以前没做过豆腐脑，我用醋实验了一下，没有彻底成功。
100g黄豆足量水泡16-24小时，捞出来洗干净，倒入blender，加水加到1000mL(不是加
1000mL水，是黄豆和水总共1000mL)，打成浆然后两层纱布包裹把里面的豆浆挤出来。
豆浆不额外加水烧开后保持沸腾大约5min，期间不停搅动。然后倒入已经和淀粉混合好
的30mL苹果醋(costco那种大桶装的)，放入热水(不是开水)里保温20-30.
最后发现可以凝起来但是不是那么紧致，有少许絮状。不知道是不是用内脂就会好起来
，不清楚。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Food
标题： 油酥饼的油酥该怎么做？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 11:40:55 2017,GMT)
油酥饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软。小时候一直很喜欢吃，以前和奶奶一起住时奶
奶常做，后来我也跟着学会了。
油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。
做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了，方法有很多，我写一下我觉得最简单的。
食材：
面粉300克，温水160克，油，糖。
做法：
1.把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子
或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。
2.再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。（用猪油最最香，不过我喜欢吃植物油
，所以用的一直都是植物油。不能用橄榄油。）
在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。
3.把饧好的面团擀成大圆饼，把油酥均匀地涂在圆饼上，卷成卷，切成剂子。
4.把剂子两端切口捏严，先拧成麻花状，再卷成球压扁成厚面皮。
5.包上糖或者其他馅，把封口朝下再压扁，擀成饼。
6.把饼两面刷油放到烤箱里，18... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 30 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 莲藕和猪肉这么做，好吃到没朋友
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 27 10:33:12 2017,GMT)
儿子喜欢吃发面的馅饼，周一到周五我要上班，还真没时间做这费工夫的发面包馅食物
。上周末我一早把面发上，买来新鲜的带膘外脊肉，手工剁的肉馅，用莲藕和香菇搭配
，调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼，中间饧面饼的空挡，又切了四分之一个小南瓜，用电
饭煲做的南瓜粥。儿子这天不休息，等他放学回来推开门的时候，满屋子的饼香，肉香
，南瓜香。美得小子呀，小眼儿眯成一条缝了。一口气吃了四个馅饼，外加一碗南瓜粥
。他吃得美，我看着乐！
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰
富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕还可以能增进食欲，促进消化，开胃
健中。
家有胃纳不佳，食欲不振的学生娃儿，妈妈们可以充分利用莲藕这种好食材。清炒、凉
拌、炖汤、做馅，无所不能，好处多多。
原料：面粉500克、酵母5克、莲藕一节、猪肉400克（三肥七瘦）、香菇80克、葱姜、
花椒适量
做法：
1、酵母用温水... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 滋卷子，菜卷，河南叫菜馍，陕西或者河南的老铁们可能知道这道菜，但是其他地方的人可能就听都没听说过。每次我都缠着妈妈给我做这道菜。滋卷子以前只能在集市上买到，不过现在一些陕西的餐馆也能点到。严格来说，滋卷子是一种亦菜亦饭的食物，这倒是跟饺子很像，不过我呢更喜欢滋卷子。滋卷子的皮要更薄一些，一般都是擀薄的皮，卷入各种时令的蔬菜，然后卷成长方形的，再切成10cm～20cm左右的长条放到蒸笼里面去蒸熟。所以呢滋卷。妈妈做的滋卷和别人做的稍有不同，更薄更软，面擀成圆形从中间挖个洞洞，向外卷起，面皮被撑的很薄，薄如蝉翼，更软更好吃！
所卷菜蔬，既可以根据自己的喜好来啦，不过一般而言卷素菜比较常见，特别是韭菜、芹菜，简直要比韭菜饺子好吃多了！特别现在是三月份呢，韭菜正式最鲜嫩的时候！
“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”杜甫最爱雨夜捡回来的韭菜，细细长长的，又香又嫩，配着米饭就能吃好几大碗，要是杜甫早知道韭菜馅的滋卷子，估计能写出更多的诗句来，没准现在滋卷子就如同苏轼的东坡肉一样出名啦！废话不多说，接下来我们就来开做这道美味的滋卷子！
材料：面粉500g、温开水300g、韭菜一大把、... 阅读全帖 |
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C*******d
发帖数: 15836 | 32 谢谢SirCOFFEE的热情鼓励和大包子。作为一个极其关注节能并且积极实践的人，我在
此把我的一点冬季房屋保暖的个人经验与大家分享。希望能够抛砖引玉，也希望大家批
评指正。
温度测试：
能够快速探测室内各个部分的温度，比如墙壁，门窗，空调出气口，壁炉等等的温度
对于检测房屋的绝缘和空调的运行极为重要。红外遥感温度仪是完成这一任务的极为有
效的工具。我用的是在Amazon买的kintrex irt0421 non-contact infrared
thermometer with laser targeting，用了两年多了，非常的满意，全力向大家推荐。
很多大的漏风可以简单的用手放在可疑处就可以感觉到。燃香据说也可以判断漏风，但
是从我的经验看还不如用手。
窗户：
尤其对老房子，窗户漏风经常是一个非常重大的热量散失的通道。有很多窗户用手就
可以明显感觉到外面进来的凉风。堵塞这些风口就成为一个非常重要的问题。有人直接
用Shrink window kit，但是我觉得如果窗户本身漏风严重的话，还是要从堵窗户开始
。否则，外面的凉风很容易接触到Shrink window kit，... 阅读全帖 |
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t******o
发帖数: 264 | 33 如图所示，铺在天花板上层好像是用来隔热的，也不像棉花，取下一小块仔细看有很多
细长的纤维，硬度比棉花高，这是不是石棉？是纯石棉还是含有一定量的石棉，请高人
指点，多谢。 |
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c**b
发帖数: 2999 | 34 这个home depot有卖的,不是石棉.石棉是很白,白得发亮的银色的丝状,其实很漂亮的样
子. |
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c****o
发帖数: 32446 | 37 好像说明书上说fiber glass吸到非礼也可能导致cancer |
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t******o
发帖数: 264 | 38 多谢多谢，最近上阁楼堵松鼠洞，在里面摸爬滚打了几个小时，以为这是石棉，担心的
不得了。再问一下，这个材料是不是一点石棉都不含？少量吸入有没有什么危害？还有
这种阁楼里面有没有可能有石棉？多谢了。 |
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c**b
发帖数: 2999 | 39 家里多买点口罩,到处都有卖的.接触这些fiber glass,石绵的时候一定要戴口罩.如果
不放心,同时戴几个口罩. |
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t******o
发帖数: 264 | 40 a!!,惨了，带口罩是不是能防止吸入？fiber glass也像石棉这么坏呀。 |
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s********e
发帖数: 893 | 41 请问你怎么发现松鼠洞的。我家阁楼里的这种材料都是烂的。不知是原来就这样还是松
鼠咬的。 |
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t******o
发帖数: 264 | 42 我家的也是，稀巴烂，我家上面的松鼠们简直闹翻了天，在上面玩的可high了，可以肯
定是松鼠们搞的。我们住的是公寓，上去就发现两头和隔壁链接的墙壁都留有洞，就给
堵了，现在松鼠来的少一些了，可还是会来一只，都不知道从哪里进来的，太头疼了。 |
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y*********u
发帖数: 1015 | 44 blown fiber glass, used as insulation. |
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v********e
发帖数: 1985 | 45 fiber glass is as bad as asbestos, but the fiber glass industry is pushing
for lower regulations. |
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O*******d
发帖数: 20343 | 48 玻璃纤维对皮肤有刺激。 吸进肺里会有矽肺。 估计过几十年就会被分类成致癌物质。 |
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t**c
发帖数: 539 | 49 上次想给阁楼里多加点，去homedepot那个区站了站，难受了好久。 |
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