a**********9
发帖数: 59 | 1 现在不是种紫薯的时候,不过如果你有苗的话,可以种在花盆里放在室内保存到明年春天
再种.我今年种的紫薯(紫心紫皮的)收获之后把紫薯藤全保留下来了,明年就不用再去买
苗了. |
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y******r
发帖数: 2986 | 2 我买的是紫皮紫薯，我在紫薯采收的季节购买的，我想这样的紫薯没有经过处理，容易
发芽。等到季节以后就种在地里，现在发芽了。不过我不知道该怎么移植，谢谢！ |
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o*******r
发帖数: 503 | 3 也可以向蓝星版主学习自己育薯苗：）
有时候farmers market 买到的紫皮紫薯有可能发芽。有一种紫皮紫薯Stokes Purple美
国本土不少农场有种，买到会发芽的可能性比较大。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 4 我去年紫的白的种了7种，白皮的夏威夷紫薯okinawa表现很差，每株都结很少大小还参
差不齐， 皮多半是灰黑的，不白了，中间也不紫就剩几道紫印子，看起来是水土不服
；紫皮紫心的molokai产量不错，也很紫，就是每块都很瘦长，卖相不好；长最好的是
日本甜薯，最坑人的是bush Porto Rico，连留种的都没收回来 |
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q**x
发帖数: 3763 | 6 最近买到了传闻很久的夏威夷紫薯，果然名不虚传，又甜又糯。
先做了一个简单的紫薯糯米糍，回头再做些别的点心，呵呵。。。
漂亮的紫薯泥在阳光下闪闪发亮，呵呵~
实在是喜欢，就多拍了几张。 |
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l******a
发帖数: 2273 | 7 买了几块紫薯，用微波炉烤熟，咬了一口就被噎住了，这紫薯也太噎人了吧。
如果给红薯噎人程度排个序，黄芯--》白芯--》紫芯
同意的请举手 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 知道紫薯已经有些时候了，
这次回国又在两个饭局里吃到，
不过每次的量都那么少，
两次两小勺。
于是回来后，下决心买些回来，否则做梦都要梦到了。
想着参考别人的方子，先蒸过，可惜天太晚，
瞌睡虫上身，实在来不及作，
就掰块先尝尝味道。
实在是天然的香气浓郁，甜度适口。
随手放进冷藏室，第二天，气仍香，味更佳。
所以，度身定制个新的餐后甜点：紫薯kiwi。
在kiwi片上托起一个个小小的紫薯球。
想着看过的一幅照片，就叫它——雪山下的薰衣草。
清甜甘醇外，一点点酸味，给夏季甜点增加些清凉。 |
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m**********r
发帖数: 79 | 9 图贴上啦
原方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bef8baa01017md6.html
改过的方子，简化版
蛋糕卷和手指饼材料：鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉80克，牛奶45克
奶酪慕斯材料：奶油奶酪120克，淡奶油150ml，牛奶200ml，，鱼胶粉8克，
蒸熟的紫薯泥约200克，加20克溶化黄油和奶拌匀。
一。蛋卷做法： 1，分开蛋黄和蛋白，蛋白打中性发泡，蛋黄糖，加奶搅打均匀，低粉
筛到蛋糊中切拌至无干粉。分两次将蛋白拌入蛋黄糊中，切拌均匀。一半面糊到入铺油
布的烤盘中，刮平。 烤箱预热340F，中层10分钟左右，取出稍凉。趁温热取
下蛋糕片。抹上一薄层紫薯馅（约50-70克），从较长边卷起来。全部卷好后，用油布
包上冷藏30分钟以上定型，切成尽量薄的片，用玻璃大碗，约20CM直径，里面涂一薄层
黄油，摆入蛋糕卷。
二。奶酪慕斯： 奶酪搅拌均匀，加入余下的紫薯泥尽量打匀至滑。加入鱼胶粉，搅拌
均匀，放凉。淡奶油打到6-7分发。混合奶酪和奶油，倒入模子中
三.手指... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 344 | 10 哪里可以买到紫薯？或者更理想的是紫薯苗（可以种的那种）？
超市买的都是又小又不新鲜。 试着让它发芽也发不出来。 有菜农自己种出紫薯的吗？ |
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er
发帖数: 4457 | 12 美美同学，在你的推荐下我入了一盒的紫薯。 味道不错，特此感谢。
考虑到最近家里南瓜和紫薯太多了，昨天做了紫薯馅的包子，皮是用南瓜加面粉。我们
正在积极消灭中2者中。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 13 问个问题，土豆/紫薯是怎么种的？
我的紫薯长牙了，是不是可以切块埋花盆里？紫薯叶子可以吃么？现在种能过冬么？什
么时候能收呢？ |
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g***e
发帖数: 14217 | 14 红皮紫心的味道一般，不如白皮紫心的夏威夷紫薯（甜到可以当甜点的馅），也不如红
皮白心的日本红薯（Japanese yam）或者白皮白心的白薯（烤着吃都很香，前者粉甜，
后者软缅）。
红皮紫心的紫薯从商店买的就可以发芽，不像白皮紫心的夏威夷紫薯（据说菜店卖的都
是灭活的，除非直接从夏威夷邮购）。 |
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k****s
发帖数: 7334 | 15 你是说, 那块地就不种别的了, 直接等待紫薯的第二春~~~~ |
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m******0
发帖数: 1306 | 16 就是,甜味和口感都差不少, 我妈妈家种了红皮紫薯,她感觉上当受骗了,明年争取找到
白皮紫心的苗. |
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c******9
发帖数: 3514 | 18 Wow，这么多紫薯，慢慢吃，可以吃好长时间的~~ |
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p*****y
发帖数: 10409 | 19 我们这边一般是1.99 一磅，白皮的 。用锡纸包了，放烤箱里烤着吃，非常好吃，一样
的紫薯。蒸着吃就不如烤着吃好吃 |
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k****s
发帖数: 7334 | 20 你种一棵红薯吃叶一棵紫薯吃根不就结了么...硬是要把人家撮合到一起 |
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m******0
发帖数: 1306 | 21 你有链接吗?
首页上的紫薯网购苗不工作.点进去没看到东西. |
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s*********e
发帖数: 5245 | 22 不发芽说明你买的紫薯要么产自夏威夷，要么产自国外，根据美国农业部法律，它们必
须经过农业部的检测和经过农业部认定设施的特殊处理（比如辐照），方可运进美国大
陆48个州。
这么作不是防止小农们买了发芽自己种，而是防止带进不可控制的病虫害。
在这方面，农业部有详细的名单，哪些新鲜农产品可以在经过检查后进入大陆，哪些必
须经过处理，哪些无论如何都禁止。
有人可能偷带。发现那就是重罚。
当然，农友们种出来的，或者你当地农贸市场上卖的肯定可以发芽。
还有就是网上卖苗苗的，极少，要预订，好像还限量，不能保证。
紫薯产量低，生长期长（需要140天以上），所以价格很贵（$2-3/磅），但很好吃。
家里有小娃娃的，强烈建议自己种点给他u们吃，是非常健康的食品，维生素含量极高
，也很好吃，可以当BABY FOOD，保证你们BABY爱吃（再加上鸡蛋和牛奶，就是完全了
）。
在这里我想问南方，亚南方（南北卡），加州等FINE农友们，如果你们有自己种出来的
夏威夷紫薯，能不能卖我一两个小的作种？想给你的小BABY们弄点新鲜有机的。我这里
生长期短，需要自己早早弄苗才有胜算。卖苗的通常邮寄的时间对我在的区来说，有... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 23 我去年种了很多，为了提高地温我用了黑色的垃圾袋盖地上，不过没有施肥。期间被兔
子们把叶子吃光过，到了秋天很大一片地只收了一个紫薯，好像还是没有完全被盖着的
那棵。不知道今年还有精神种么，前不久扔了不少东西，当做花养的紫薯藤差点也被扔
掉。你这么有专研精神，不如把我保留的紫薯藤送给你做试验。 |
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h*******y
发帖数: 884 | 24 我打算一样紫薯买三棵，以免买错了。不过我有紫皮紫薯的薯，愿意要这种苗的可以交
换。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 25 我的紫皮紫薯是吃叶子的，白皮紫薯是准备吃薯的。
我不修指甲，就是剪了剪。谢夸，心里很受用哟。
泡水太久坏了。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 26 我的紫皮紫薯是吃叶子的，白皮紫薯是准备吃薯的。
我不修指甲，就是剪了剪。谢夸，心里很受用哟。
泡水太久坏了。 |
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y*******g
发帖数: 90 | 27 http://duckcreekfarms.com/sweetpotato.shtml
这个地方紫薯苗已经卖完了。还有好多别的红薯苗也都售罄。
我在7a,费城附近, 想试着种一下紫薯。 版上有哪位近一点的同学种紫薯的能否在发芽
时给我几枝？ I will provide pre-paid fedex shipping lable or pick up if we
are close. 请站内私信联系。感激不尽!! 秋收时奉送自制红薯干！ |
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o*******n
发帖数: 2035 | 28 买的紫薯被灭活过，失去了发芽的能力，如果中彩的话也许有发芽的。自己种自己收的
紫薯是有发芽能力的。
网上有卖紫薯苗的，早订早下地才能有足够的生长时间。 |
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G****1
发帖数: 6908 | 30 个人觉得白皮紫薯太粉了。买的红皮紫薯已经发芽了_ |
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y******r
发帖数: 2986 | 31 我买了几个紫薯种在地里，现在居然有2个已经发芽了，大概只有几片叶子，还不张藤
。可是我没有种过紫薯，不知道是否和红薯的方法一样，等藤长多了，分成每段4片叶
子的几段，然后分别种植？还是和土豆的方法一样，就不能分段种了。要是按照土豆的
方法，一个紫薯再接一两个，收益好低。不知道版面上谁种过，请告诉我移植方法，谢
谢！ |
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l*********d
发帖数: 21519 | 32 因为暑假期间回国，想着菜地空着也是可惜，就种了些花生，结果等啊等，终于冒出一
棵，一转眼，那一棵也不见了，我才意识到地里的花生都被老鼠吃了。本来以为地里钻
来钻去的是mole，mole不吃花生。
现在想到的是紫薯，谁的紫薯藤长长了，剪点紫薯藤接济我一下！ |
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r********e
发帖数: 1686 | 33 紫薯蛋黄酥
好久没发帖子了 ，趁着马上中秋了 以及9月这个最有感情的季节来临之季发这个紫薯
蛋黄酥来凑数。
方子来自爱和自由的同名点心，她的blog里每一步骤都有，几乎不会有任何不详细的
地方。 只要保持面团的软硬合适，多点耐心，基本这个中式点心就不会出错了。 用的
是butter， 以前买过lard 猪油虽然做出的点心确实酥的吹弹可破，可是总觉得有 种
很怪的味道，没办法吃下去。
butter 的效果一般吧，无功无过，shortening的效果会更好的，可惜手头没有。
她用的是紫暑粉，我用了一点点紫色的food coloring 代替，几乎两滴就可以有淡紫色
了。 里面的filling 就是买的紫暑按照她的步骤做的，非常好弄。
蛋黄是买的冰冻蛋黄，切两半一个里面只包了半个。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html |
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x******2
发帖数: 9400 | 34 我以前买的那种小个头夏威夷白皮紫薯，放到坏都不发芽。前天又买了几个大的
HONOLULU紫皮紫薯，希望能发芽。昨晚烤了2个，好紫啊，也好吃。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 35 紫薯这个紫真的是纯天然的，还以为是芋头呢，不过芋头没有那么紫到时。
紫薯BBQ吃最好吃呵 |
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a****a
发帖数: 26187 | 36 我把小苗泡在水里,长出的根须是白色的,还记得年初我用超市买的红薯叶子插枝的事么
? 昨天整理红薯秧子,居然发现里面的根是紫色的, 所以当时就在想,会不会这个就是
紫薯呢, 或者说是不同品种的紫薯? 今年不打算吃红薯叶子, 看看秋天能不能收获几
个something薯 |
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o*******n
发帖数: 2035 | 37 把紫薯方圆几尺挖了个遍，终于挖出来了望眼欲穿的紫薯，不翻秧是个巨大的失误，藤
长的太猛了，还开了满满的花，否则会结薯更多些。 |
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h*******y
发帖数: 884 | 38 应该是紫皮紫薯吧？切开几块埋到地里就好了。我去年这时候埋了一个薯，秋天挖出好
几个大薯。8a。 |
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w***5
发帖数: 8282 | 39 我以前没见过紫薯，还以为人工将茄子和番薯杂交可以得到紫薯呢。 |
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l****z
发帖数: 11519 | 41 看着是不像紫薯，紫薯皮是白色不是紫色的，里面是紫的 。 |
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D*****I
发帖数: 987 | 42 没有觉得紫薯叶子味道和红薯有区别啊!
我种的紫皮紫心的品种,产量也不错,100棵左右,收了100多磅吧,有的一棵挖出来4-5个0
.5磅到一磅的,有的只有藤,没有薯,颗粒无收.看了网上的信息,红薯类需要105天生长期
.而且一定要高温.
紫皮紫心没有白皮紫心的甜,但是花青素肯定多,蒸出来的水都是可以做染料的.漂亮的
紫色,很好看 |
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k****s
发帖数: 7334 | 43 都怪我老眼昏花...当时用个棍子在放紫薯的大花盆里面拔了一下, 看见个紫的东西..
当时以为是发的芽..也没看多拔弄一下怕搞坏了.. 后来想着天暖了喜滋滋地要把它们
移到地里去, 一倒出来咱就傻了眼的, 尼玛全是烂透的紫薯, 一个好的也没有, 也不知
道上次碰到个什么诡异的东西让我以为是芽..
若有农友们被误导,还真是对不起..貌似那个网站最近的订单要3月份才能寄,如果订了
还可以打电话去让他们取消. 我自己还是准备再买一箱回来吃. 种的话就不指望这个了
,到时候买现成的藤吧.
澄清一下: 我这个是独立事件,还不能足以证明它不能发芽, 因为我埋的时候就已经有
在坏的迹象了, 当时买了2箱来不及吃, 送了一些给别人, 还有大概有半箱有的头在开
始烂了,有的开始在长毛了我才埋的, 当时就是想着说不定能发芽就算是惊喜了.
且等我重新买一箱回来好好种一下再来汇报结果, 如果还是不发,那就说明真的发不了了 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 44 我这个区可能长不起来，倒是想试试夏威夷紫薯，或者紫皮紫薯。你种了这么多西红柿
，你觉得最好吃的前3个是什么？我试了BRANDYWINE PINK，非常丰产，VERY JUICY,生
吃不错，熟吃尚可但非IMPRESSIVE，比较水。 |
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p*********g
发帖数: 453 | 45 紫薯在5区（芝加哥附近）可以种吗？上次在Lowes错把紫土豆当作紫薯买回家了。 |
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y******r
发帖数: 2986 | 46 估计我选种不好，今年丝瓜苗都没有发芽，我希望和其他朋友换丝瓜苗，最好在Katy地
区。
我的紫薯苗：
从HEB买的紫皮紫薯发苗，保证有根，我自己感觉很容易存活。
希望我要的丝瓜苗是短胖型的丝瓜，能够有4片叶子就更好了。
请给我站内消息，谢谢！ |
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L***4
发帖数: 484 | 47 那种白皮紫心的紫薯，一般的地方因为光照，生长期都不够，很难有收获，有一种紫心
紫皮的紫薯，味道也很好，你可以试试。 |
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L***4
发帖数: 484 | 48 是那种紫皮紫心的紫薯吧？这种就是味道和普通白薯差不多，没有夏威夷紫薯那个特殊
的香味和细腻。 |
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o*******n
发帖数: 2035 | 49 夏威夷紫薯太难发芽了，紫皮虽然不好吃也是紫薯啊 |
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h*******8
发帖数: 1217 | 50 红皮白心番薯比紫皮紫心的好吃？
: 店里买的紫心紫薯容易发芽，但没种的必要，口感比红皮白心番薯差远了。
: 白皮紫心紫薯不容易发芽，我试过很多回都失败了。
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