l******n
发帖数: 335 | 1 看了很多版上介绍天津的小吃，好像很少有人提起天津糕干。打小儿就吃“杨村糕干”
，不过小时候觉得它干巴巴的，吃了口渴，也不很甜，不太喜欢。
后来，家门口开了一家“芝兰斋糕干”，觉得糕干的品种多了，上面多了很多果脯青红
丝，还可以吃刚出锅的，凉了也可以回锅热。味道似乎也比小时候吃的好，大概也是因
为长了几岁，品位和口味比小时候更客观。后来知道“芝兰斋”不是纯粹的“杨村糕干
”，而是在天津演变出的一家字号。
离开家很多年了，不知道现在还有没有糕干，在外面是很难吃到了，怀念中。 |
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发帖数: 1 | 2 说实话，我对糕干这个词真的早就忘得一干二净了，我都不知道到脑子里的那根线被什
么触动了一下，突然脑子里冒出这么两个字：糕干！这两字我相信，除了天津人之外，
对于绝大多数人都是不明所以的，甚至不知道这两字在说什么，更严重一点，现在的90
后00后的天津人，都不知道自己的一亩三分地上，有这么一种传奇的小吃
糕干，顾名思义，一种糕是干的，哈哈，这是我自己的理解，其实我到是觉得，叫做干
糕更为合适，好吃吗？我在记忆中竭尽全力的去搜索去追寻它的味道，甜的，不是很甜
，然后呢？然后真的就没了
可能吧，在那个物质比较匮乏的年代，这种廉价的小吃，多多少少会填补一下精神上的
物质上的味觉上的极度的空虚感，有总胜于无
我至少有25年之上没有吃过一口了，可能是因为从25年前之后，再也没有吃的机会，更
可能是25年之前我吃的太多了，吃伤了，从此心生厌恶，从心眼里抵触这个玩意，有点
老死都不相往来的念头
那时候有个姑姑在杨村，我每一周都要去两天，我唯一的零食就是这玩意，洁白的，细
腻的，唯美的根本就不像一种食品，我忽然想念它的美，而不是味道 |
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M*******h
发帖数: 645 | 3 这个要顶，我们家那位最喜欢吃糕干，这次老妈过来，给他带了好几包，没两天就被他
给吃光了。
我对糕干一般，觉得很干，咽不下去，哈哈。 |
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d****g
发帖数: 210 | 4 从小吃糕干有一招：咬一口，不嚼，闭着嘴含着，等唾液慢慢浸入，再把它唆出来，香
甜无比，反复几次，糕干也软了，嚼吧嚼吧咽了。
不信你试试 :) |
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a******0
发帖数: 1071 | 5 杨村糕干估计我吃的不正宗
就小时候海河上大光明桥上面摆摊买的
不好吃
太干
得就水吃 |
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c******g
发帖数: 4460 | 6 这吃法我看着都觉得干。唾液把糕干浸湿了的话，嘴里应该已经比较干了。
，香 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 7 以前常在京津之间跑，在扬柳青下高速，看着路边骑车卖糕干的那叫一个馋。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 8 白兔输出价值观了
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天津煎饼果子进军香港 包装袋“北京口味”惹争议
2013-01-06 16:53:32
更多
6
关键字 >> 天津北京煎饼果子香港屌丝高富帅煎饼微博
天津煎饼果子进军香港
近日网上有一则消息称，2012年12月15日，香港第一家煎饼专卖店开业，绿豆、小米、
紫米、荞麦四种面任选，定价为30港币。这则消息引起了广大网友，特别是天津网友的
兴趣。
新浪微博帐号“天津微生活”发布的微博说：“在北京时每天拎着煎饼进办公室总觉得
是屌丝，在香港站在街边啃煎饼却有了高富帅的赶脚。店主据说是哈佛毕业的投行人士
。门口啃煎饼的不是老外就是ABC。”
网友们纷纷表示，天津煎饼果子进军香港，下一步就要走向世界了。
0阳小妞0：原来我从小就过着白富美的生活。
小小小小阿晴：争取进军全世界，成为小资们的早餐！
但也有人对3元平民小吃翻身成为30港币的小资美食表示担忧。
百变龙：30元的煎饼果子，欧巴，赶上了切糕style，香港物价贵的靠谱啊，能长久吗？
包装袋上印着“正宗北京口味”
还有网友第一时间... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 每到过年，一些以传统民俗为卖点的本土小吃，受到市民追捧。
红糖麻糍、糕干坯、番薯庆糕……在黄岩，用米粉和麦粉制作的食品很多。但是，要想与这些经典小吃不期而遇，概率却不高。
在西城街道半洋张村，这些糕点倒是都能找到，同时还有一些年轻人不曾见过的、濒临消失的传统工艺。
老一辈的半洋张村村民，几乎都会做糕点。每逢节日，他们都得忙碌一番，在自个家中，张罗着一家人做糕点，四时八节都有得吃。3月吃乌饭麻糍，5月吃洋糕，重阳节吃重阳糕，接着又要做番薯庆糕……一年四季，变着花样，做着应景适时的各色糕点。
据了解，这个传统习俗，从清朝延续至今。如今，在一些年长的村民家中，仍保存着筛笼、木桶等不少传统器具。
随着时代变迁，村民做糕点的器材与时俱进，有些村民还将此发展成一门生意，发家致富。当然，这让不少喜欢糕点的人，有机会大饱口福。
村民们的忙碌，从过年前就开始了。
1月28日，在半洋张村菜市场南大门，村民冯国顺和妻子卢秋莲忙着捣麻糍。桌子上，摆放着一排排做好的麻糍，色泽鲜白，柔软如绵。
“年前，买麻糍的人很多。我们每天早上4点就起床了，5点开始干活，到晚上6点收工。我爷爷这辈就开始做糕点了，我爸教会我手艺... 阅读全帖 |
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c********7
发帖数: 2120 | 11 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
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c******3
发帖数: 776 | 12 还有茶鸡蛋、咸菜（八宝菜、海带丝儿、酱萝卜条儿、地葫芦、辣豆、大头儿菜、酱旮
头、酱撇咧、香干儿等等）、炒饼、烩饼、焖饼、烤鸡腿、吊炉烧饼、枣糕、馒头、饽
饽、臭豆腐、蒸扁儿、独头儿蒜、糕干、油炸馓子、韭菜盒子、老虎豆 等等
欢迎补充 |
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发帖数: 1 | 16 要说吃 还是天津
麻花 煎饼果子 锅巴菜 面茶 百饺园 涮羊肉 焖子 糕干 打卤面 烫面炸糕 羊汤 水爆
肚 驴打滚
河海两鲜 皮皮虾 蛏子 麻葛 本地带鱼 渤海湾大塔嘛 酸梅汤 熟梨糕 茶汤 沙窝萝卜
糖堆儿 |
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w*******r
发帖数: 2953 | 20 选 2 号气球。
小时候，我的爸爸经常把我和弟弟扛在肩上，送到外婆那里去。伏在爸爸的肩头，
看爸爸的脚后跟像上了发条似的上下翻动。
记得外婆的房间阴暗潮湿，外婆会从枕头底下拿出糖来给弟弟，弟弟又让给我吃，
外婆也不管不顾。外婆对弟弟最好，常常对着弟弟唱儿歌或者讲故事，外婆版的
狼外婆。
外婆的故事已经记不清楚了，只记得狼外婆躺在故事里的外婆的床上，嚼着手指
头，小孩问狼外婆，你在吃什么呀。狼外婆说，你妈妈怕我饿，就称了一斤糕干
给我吃，你要不要吃？
其他的细节都不记得了。
外婆的儿歌，我居然在淡忘了许久之后，又推敲出来，还很完整的样子。
萤火虫
夜夜红
红绿带
水绿裙
游水过去采红菱
红菱采勿着
野菱触开脚
到王先生隔得去讨膏药
王先生毋八鲁
门槛地上拾到一张破膏药
一贴贴牢烂脱半只脚
半只布鞋正好着
爬上外婆的后门，拨开了门拴，走出去，面对着小河，旁边就是一个小花园。
我喜欢一个人在花园里畅游，看着不知名的花花菜菜，长得比我还高，充满了
神秘的色彩。尤其是下过雨后，各种认识的不认识的小动物全跑出来，有一次
甚至看到一只美丽的拖着长尾巴的，像老母鸡那么大的鸟，我不知那是鸾还是
凤，或者... 阅读全帖 |
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h****a
发帖数: 733 | 21 如果觉得韩国年糕贵，可以买福建产的年糕干，一带400g，1块钱的样子。泡冷水一天
再烧，口感不错。 |
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a*******y
发帖数: 400 | 22 我都用年糕干，也挺好吃的。就是要泡很久很久，至少一天。
泡很多后沥干水，放冰箱里存着慢慢吃 |
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s*******5
发帖数: 741 | 23 想做荠菜炒年糕。在超市里买了白白的年糕片儿，用水泡了10几个小时了，已经泡发了
，可闻起来好像
还是生糯米粉的味道。不知道需不需要先煮一下再炒？ 还是直接就可以炒了呢？第一
次泡年糕，请多指
教～～ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 26 泡发以后先水煮一分钟，然后下锅炒一小会（加肉菜啥一起炒），加生抽、蚝油、糖、
盐等调味品，然后加高汤或者水焖上3～5分钟，开盖大火收汁，勾薄芡淋几滴香油和鸡精出锅 |
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o****n
发帖数: 197 | 28 啊？我从来都不知到要先煮下。就直接泡好炒了。不过后来是在锅里加了点水烩一下。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 31 谢谢楼上两位的回复，看来不水煮可能也行的通。但是需要泡时间长，加水焖等步骤。 |
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t*****g
发帖数: 3010 | 32 我都是先煮到8分熟，再用凉水泡半小时，然后再炒……这样不大容易粘锅 |
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R*******d
发帖数: 13640 | 35 6个月之后就可以了。
第6个月的孩子主食喂养仍以乳类为主，配方奶每次可吃到200毫升，除了加些糕干粉、
米粉、健儿粉类外，还可将蛋黄加到1个，在大便正常的情况下，粥和菜泥都可以增加
一点，可以用水果泥来代替果汁，已经长牙的婴儿，可以试吃一点饼干，锻炼咀嚼能力
，促进牙齿和颌骨的发育。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 37 我从生下来就喝鲜牛奶呢，奶粉糕干粉母乳一起上的，咋也没过敏？ |
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O***n
发帖数: 13127 | 38 读流行病学的时侯，有个考题就是: 怎么评论一个70岁的老农说。不干不净，吃的没病
。我活了70岁了，好好的。
下次就改用：小黑大妈说的 ”我从生下来就喝鲜牛奶呢，奶粉糕干粉母乳一起上的，
咋也没过敏？“ |
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H****H
发帖数: 11039 | 39 我买的是那种印着韩文的棒子年糕，也就是年糕条。是冷冻的或者是冷藏的，不是晾干
的年糕干。
如果是干的，最好用温水泡几小时再用。 |
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R*******m
发帖数: 5842 | 40 在这个坛子上，用粮票买过早点的，可能不会太多。老四和游子有可能。游士，玫，小
高妈妈？可能见过粮票。小伍，踏雪，小仙等，看到粮票二字，立马摆渡，去查查粮票
到底是什么东西。反正，从前粮食是定额的，今天多吃一口，明天就要少吃一口。所以
，从前请人到家里来吃饭，绝对是件大事，因为你是把属于自己的那一份，去同别人分
享。今天请客，我们是把自己有余的那部分同别人分享。都是爱心。
夏收后，生产队把属于各家的口粮分给每家。每家的粮仓看起来都是满满的。这个时候
，爆米花的就会不失时机地来到村里。爆米花的经营很是灵活。你可以拿家里的米和柴
，再给爆米花的5分钱，他就把米给你爆好。小朋友没有5分钱啊？没有关系，你多给点
米，作为工钱也行！于是，有些小朋友就偷家里的米，悄悄去爆。有些大人自己就常去
，这样家里的小朋友也不需费心了。
每次桥头传来爆米花的砰声，再看到冉冉升起的一团蒸汽，小朋友们的脚底都是痒的。
我是淡定的。与其说是淡定，不如说是死心，因为已经问过妈妈多次，能不能也同其他
小朋友那样去爆米，答案永远是No。妈妈是不讲No的，她说的是：“不要偷米去爆，不
然小心我。。。”，直接把我的后路给抄了。... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 41 喜欢，一如既往地喜欢！谢谢老古董！文笔真好，这一段我最喜欢，特别生动，把一个
孩子紧张盼望爆米花机发出震天炮响那一刻的心情描述的淋漓尽致，老古董，这样的好
文放在博客里吧，真的。
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几乎什么东西都能爆。米，玉米，蚕豆，豌豆，年糕干，等等，凡是你能想到的都能爆
。爆米花机器黑黑的肚子，在我们这些小屁孩看来，内定是高深莫测的另一个世界。爆
米花的老头，非常神气地拉着风箱。风箱发出老牛喘气般的呜呜声，让人既紧张，又盼
望，希望这闷闷的声响早早停下来，等来哪仿佛惊天动地改变世界的那一刻。
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z*i
发帖数: 58873 | 43 你说的是糯米面做的里面有红枣的推着大车走街串巷买的吧
”切~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~糕”
我觉得她说的那个硬的是河北附近的糕干。。。 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 47 雪花儿面做的糕干
茶老师，侬这么一说就俗气了
杨村历史悠久～～～人文气息很厚重的，古迹保存的也很完整， |
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b*s
发帖数: 82482 | 48 嗯。南阳瓜老板，高尚士也，闻之，欣然规往。未果……
雪花儿面做的糕干
茶老师，侬这么一说就俗气了
杨村历史悠久～～～人文气息很厚重的，古迹保存的也很完整， |
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h*****r
发帖数: 2 | 49 那时我家里才寄60元给我（87年），在兰大算是中等，
可惜兰大伙食太差，食堂没米饭（一个月只有几两米票），
还有一大堆粗粮票，到毕业时竟然剩下粗粮票上百斤。
校门外的回民巷里有买米饭的，可惜太贵，一碗好象三毛，
不过牛肉面馆还不错，4毛/一碗比学校食堂的牛肉面好吃多了。
只是看不惯那些回民师傅的满是油垢的白帽。
因为我来自吃的很好的成都，因此到了兰大，感到很后悔，
家里还以为我乱花钱。其实兰州确实物价很高，而且东西很难吃。
学校条件也很差，专业设置也很陈旧。
因此对自己的前途也感到不太妙。
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兰大的好处，一是学生大多是农民，比较朴实，当然也有一些西北
几省军队里高干的子女，他们每月有三百大洋的资助。这些人在校园
里很能出尽风头，但总体来说学校风气很正，不象在成都，学校里污
烟
瘴气，男女作爱很频繁，在我读的那个大系里，只有两三个男生（就
是上面
所说的那些糕干子女）有把女生留宿在寝室的习惯，用一帘子遮住，
但是晚上
一般也不敢作爱，一般没人时才作爱。至于四年后，我们年级一百二
三十人好象
90%的人没有性经验，至于其他的系也差不多，女生长的漂亮点 |
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