i****e
发帖数: 228 | 1 偶用的是韩国粉条，walmart的80%瘦肉的猪绞肉
1.成品
2.近景
3.再来一盘（这盘多炖了一会儿，汤汁给吸干了）
做法：
1. 先炸粉条，不用很多油，中火，一小把一小把炸，每把大约炸2秒钟，粉条中有几根
没有膨胀可以忽略不管，这样1-2分钟就可以炸好了；
2.肉馅加姜末香油和少许水淀粉拌匀，先炒郫县豆瓣炒出红油，然后加肉末炒，肉末变
色后加水（汤），再加入炸好的粉条，小火炖10分钟，撒葱花出锅
超级简单好吃，第一次做的时候没有敢做太多，LD连盘子里剩下的红油都倒在米饭上吃
了，真是让偶瞠目结舌啊。。。 |
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h*****g
发帖数: 58 | 2 材料：胡萝卜，粉条（推荐用一种黑色透明的韩国汤面，很接近北方的粉条），大蒜，
花椒粉，醋，
生抽，盐，炒菜用油，芝麻油
做法：萝卜用擦子擦成丝，用开水焯一下，去掉味道；粉条用开水烫软捞出；用炒锅热
少许油，加入
花椒粉爆香，再加入切好的大蒜和盐（用量取决于个人口味）；将爆香后的油淋在萝卜
丝和粉条上，
再加少许醋和生抽，搅拌即可。
补充：萝卜丝也可以用豆芽（要过热水去味），黄瓜丝代替，夏天就着热油饼和油条吃
最好吃。 |
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v********0
发帖数: 3010 | 3 红烧鸡翅就是一般的做法，但是最后一定要放点番茄酱，不仅看起来好看，也非常的入
味。
大盘鸡，卖相不太好，不过真的很好吃，我自作主张还加了点粉条，买了是那种散养的
鸡，就是香阿。。
一下是大盘鸡的做法：
卖相虽然不太好。可是非常的好吃。做法如下：1.先把鸡切好，然后放料酒，蒜和姜，糖和盐。腌制15分钟。
2，锅里放油，刚放上油就可以放糖，辣椒，放蒜葱，和大料（这个一定得放，非常提味），而且要在锅不是很烫的情况下
放油，放完油后，要马上放糖（防止温度太高，把糖炒胡了），其实这个步骤，也就1-2分钟。
3.可一把鸡块放到油锅里了。翻炒3-4分钟。
4，加上水，等开锅后，可以尝一下汤，如果咸淡可以的话，就可以把切好的土豆放进去了。放进土豆后，可以加一点醋。
5，20分钟后，可是放切好的西红柿和青椒。
6，在小火，煮上5-10分钟。就好了。
大家如果想放粉条的话，可以在放西红柿之前放。我觉得放了粉条后，更好吃。因为我和lg本来就爱吃粉条。
下次，我会发步骤图。谢谢大家看贴。 |
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z****i
发帖数: 68 | 4 大冬天的下雪。。。
做一些羊肉吧，取取暖~
今日主打菜——豆角炖羊肉
主料
羊肉、豆角、少许粉条
辅料
葱末、姜末、蒜末、盐、料酒等
做法
将羊肉洗净，切成小块腌制；豆角择洗净，切小段；粉条泡软。
炒锅加油烧热，下葱末、姜末、蒜末爆香，先放入羊肉略炒，再放入豆角、粉条，加入
料酒、盐等略炒。
加适量水烧开后略煮，待豆角粉条软烂时，收浓汁，出锅啦~ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 嗯，嗯
是，我觉得选材新鲜，调味正确，大概就有80%了。
这是心食谱上的方子
沸腾鱼
材料
草鱼1条，约1千克，鸡蛋白2个，莴笋尖125克，蒜苗75克，黄豆芽75克，宽红苕粉条
100克（干货），郫县豆瓣40克，辣椒粉20克，花椒粉3克，精盐2克，酱油5毫升，味精
2克，水豆粉50克，清水750毫升，植物油150毫升
做法
1.将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。
2.将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。
3.将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片，装入碗中加2.5克的精盐
，鸡蛋白及少许水豆粉拌匀腌制约1小时待用。
4.将鱼头和鱼身主刺放入750毫升清水煮沸后，用小火熬制1小时左右成鱼汤待用。
5.锅置旺火，放油20毫升烧至四成油温，放莴笋尖，蒜苗、黄豆芽精盐炒几下，断生既
起锅装入大碗中垫底。将宽粉条焯水，熟后铺在蔬菜上面。
6.锅洗干净，另放油70毫升烧至三成油温，下豆瓣炒香至油呈红色，加已经熬制好的鱼
汤、酱油烧沸，将鱼片抖散放入锅内，小心炒散后迅速起锅将汤汁及鱼片倒入垫有蔬菜
及宽粉条的碗中，再撒上已经准备... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 超好吃的大包子来了，拌馅一定要知道的秘密！
请问，包子和汉煲的区别？
……
人类智慧，异曲同工！
蒸好包子，面要和好发好，馅料要配好拌好。
今天和面这部分交给面包机来和，拌馅料的小技巧说一下。
我准备用荠菜包包子，妞儿爸爸说那你要弄些香的东西来，要不然不好吃。
我用了虾仁，鸡蛋，粉条，
当然，最主要是我用了葱油，这个就是馅料好吃的秘密所在。它的香比猪肉的香更迷人。
面团材料：面粉400克 水220克 玉米油10克 盐2克 酵母4克
馅料材料：虾干 鸡蛋 荠菜 粉条
调料：盐 生抽 小葱 烹调油
做法：
1、将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光
滑，放在温暖的地方发酵。
2、馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。
3、将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。
4、炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋散。
5、炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。
6、面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积
两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 7 制作韭菜盒子馅
材料：
韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、胡椒粉、麻油
韭菜和鸡蛋的量差不多
Step 1 将韭菜放入盆中
Step 2 倒入麻油并搅拌均匀
麻油可以防止韭菜碰到盐后出水，保持韭菜的新鲜。
Step 3 加入鸡蛋继续搅拌
Step 4 加入适量的粉条拌匀
粉条的量大约是韭菜或鸡蛋量的三分之一即可。、
这样的馅料既有韭菜的新鲜、鸡蛋的香也有粉条的滑腻，十分爽口。
Step 5 撒入少量胡椒粉搅拌均匀
Step 6 加入少量鸡精搅拌均匀
馅里也可以加入虾米皮和油葱酥（用小葱炸制的葱干）。
面皮制作
Step 1 倒入开水烫面
烫面加热后很脆柔软，不像冷水面较硬。
Step 2 加入少许冷水把面拌匀
一共使用6两水左右，再搅拌均匀直至没有干面粉为止。
Step 3 撒干面粉揉面
需要把面粉揉至表面光滑为止。揉面可以使面起劲，这样的面吃起来会劲道。
Step 4 静置1小时醒面
和面如果不醒面，面吃起来会很硬。
包韭菜盒子的步骤
Step 1 把面揉成细长条
揉面时切记不要翻来覆去揉。
Step 2 把面切成面团
大小可以根据个人喜好
Step 3 擀韭菜盒子的面皮
这个面皮就和擀饺子皮... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Tue Jun 4 14:10:31 2013, 美东) 提到:
消息称，“敏感词”餐馆准备在downtown crossing附近开分店了，估计这一两个月能
完成。
这对于城里想吃面和cool skin的童鞋们会方便很多
P.S. wifi服务一事暂时还是未知数
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fengweiwei (风微微) 于 (Tue Jun 4 14:13:25 2013, 美东) 提到:
太好了
也赞一下消息灵通人士
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yunner (晕着呢~) 于 (Tue Jun 4 14:21:56 2013, 美东) 提到:
但愿不要影响他们老店的水平
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ZZzzz55 (爱生活爱猪头～) 于 (Tue Ju... 阅读全帖 |
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f**********y
发帖数: 252 | 9 上周菜肴排行榜：
状元：辣子鸡
榜眼：白菜猪肉粉条
探花：滑肉丝
本周（11月28日～12月3日）菜单:
冬瓜丸子（New!!!）
青椒肉丝（New!!!）
萝卜肉丁（New!!!）
鸡炖蘑菇（New!!!）
醋溜白菜
木樨肉
清汆丸子
绿豆芽汪肉丝
土豆烧牛肉
辣子鸡
滑肉丝
番茄炒蛋
炒土豆丝
黄瓜炒肉（或炒蛋）
炒意大利瓜
白菜猪肉粉条
节日party套菜（New!!!）
Holiday Season临近，特承办节日party套菜。示例图片见2楼。
套餐（每套$15）：
三个主菜+两个纯手工馒头，菜可以自选。
份量很大，至少足够三个人食用。
每一份菜都是小锅一个一个单独炒的。
含清汆丸子的套餐每套加收$4，即每套共$19，因为这个菜比较费工费力，还请大家理
解哈～
套餐可以加菜，每加一个菜加收5元；加三个菜算作另一套餐，所以另送两个馒头。以
此类推。
手工馒头单卖每个$1。
如果觉得套餐太多吃不完，也可以只要一两个菜，普通菜每份$6，清汆丸子每份$9。
晚餐套餐请尽量提前一天预定，第二天拿货。当天要的话请电话预约，我们尽量满足您
的要求。因为馒头要发面、要揉、要醒、要蒸，需要的时... 阅读全帖 |
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f**********y
发帖数: 252 | 10 UTC的山东相阿姨炒菜又回来啦！欢迎各位新老朋友惠顾！老规矩，点三个菜送两个馒头。
俺家地里的有机蔬菜（附图）：眉豆（扁豆），冬瓜，芹菜。
温馨提醒：鲜眉豆和芹菜需要去地里现摘，所以请您尽量天黑之前预订，越早越好。谢谢合作！
最新图片：
http://sites.google.com/site/mantouhouse/appetizer
联系电话：
858 336 9592
858 218 6886
本周（11月7日～11月14日）供应:
凉菜
密制香肠（特殊配方，风味独特）$10
白切肉 $7
五香猪蹄 $10
五香牛肉 $10
凉拌金针菇 $6
水晶粉条 $6
炒菜
辣子鸡 $6 （招牌菜）
土豆丝 $5 （招牌菜）
香煎豆腐丁 $6
西芹虾仁 $6
有机芹菜干虾米 $7 （微山湖干虾，organic芹菜，请看附图）
辣椒干虾米 $7 （微山湖干虾）
辣椒小鱼干 $7 （微山湖鱼干）
青椒肉丝 $5
苜蓿肉 $5
意大利瓜肉片 $5
绿豆芽汪肉丝 $5
青椒猪肚 $6
菜花炒肉 $6
有机芹菜丁炒鸡蛋 $6 （organic芹菜）
汤菜
滑肉丝 $5 ... 阅读全帖 |
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f**********y
发帖数: 252 | 11 UTC的山东相阿姨炒菜又回来啦！欢迎各位新老朋友惠顾！老规矩，点三个菜送两个馒
头。请自备饭盒。
俺家地里的有机蔬菜（附图）：眉豆（扁豆），冬瓜，芹菜。
温馨提醒：
节日临近，最新推出“牛肉丸子”，“鸡肉丸子”，“瓦块鱼”，“五香炸土豆条”。
鲜香可口，外酥里软，方便携带，可饭可菜的五香炸土豆条是您亲朋聚会，外出旅行，
居家生活的理想佳肴。
鲜眉豆和芹菜需要去地里现摘，所以请您尽量天黑之前预订，越早越好。谢谢合作！
佳肴图片：
http://goo.gl/LRaEG
联系电话：
858 218 6886
858 336 9592
本周（12月23日～12月31日）供应:
油炸
五香炸土豆条 $6 (新！)
凉菜
密制香肠（特殊配方，风味独特）$10
白切肉 $7
五香猪蹄 $10
五香牛肉 $10
凉拌金针菇 $6
水晶粉条 $6
炒菜
辣子鸡 $6 （招牌菜）
土豆丝 $5 （招牌菜）
香煎豆腐丁 $6
西芹虾仁 $6
有机芹菜干虾米 $7 （微山湖干虾，organic芹菜，请看附图）
辣椒干虾米 $7 （微山湖干虾）
辣椒小鱼干 $7 （微山湖鱼干）
青椒肉丝 ... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 508 | 12 没去过。实在馋了就自己做八，都是炖菜，easy.
酸菜白肉粉条做法：
到美心买一袋东北酸菜，再买一条五花肉和粗粉条。
烧小半锅水煮整条五花肉，加海米，花椒，姜少量。将酸菜切成丝，注意是断纤维方向。
将五花肉捞出一边凉着，把切好的酸菜下入煮肉的汤中（谓之上汤），不要下太多，看
着像稠一点的汤即可，大火开后换小文火继续煮。
把捞出的五花肉切成大薄片再下到酸菜锅里，少加点盐，葱等作料，继续文火煮，要保
证锅里水是开的。
再下入少量粉条，粉条软到能吃时，关火，加香油，出锅。 |
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g*********0
发帖数: 15 | 13 11/4
早上起来有点饿，还好。照旧空腹一大杯蜂蜜水, 半个烤红薯(100g 称的)，一碗燕麦
粥，一个煮蛋，几口凉拌豆芽, 看到LD吃包子，很馋，没忍住，咬了一小口.
上午没饿，喝了俩杯绿茶。
中午还是自带，昨晚剩的，排骨，粉条，荷兰豆，LD给加的米饭，没吃，因为吃了粉条
（也许米饭比粉条好吧，可是还是喜欢粉条）
下午继续干活，喝水若干。
3pm cheese一条
晚饭：两块排骨，炒圆白菜+番茄炒蛋半小碗。
饭后水果：半个柚子
8：30巨想吃零食，吃了5个小胡萝卜，一把小圈圈
运动：走了2.5mile
11/5
今天 work from home，要少吃点。
照旧空腹一大杯蜂蜜水, 一碗燕麦粥，一个煮蛋，几口凉拌豆芽。
在家就是想吃东西，也没点儿，吃晚饭前吃了如下东西：
旺旺大米饼2块，5口炒饭，半个柚子，俩块黑巧克力，几片香蕉片, sweet potato
100g （淀粉又吃多了，唉）
晚饭：由于不饿，基本没吃，过后吃了一个梨，一把小圈圈。
运动：中午在外面连跑代颠40分钟，3mile, WII 30mins
在家工作的好处是可以有时间锻炼，坏处也是现而意见-乱吃东西。控制！！！ |
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g**********t
发帖数: 18 | 14 北方的冬天很冷，
在农村，
每家都有一个用砖砌成的煤火，
九十年代后，
煤火大部分通了水管道，
就成了暖气，
可以通向几个卧室，
来保持室内的温度；
煤火主要有两个功能，
一个是取暖，
每次下雪，
从外面进屋，
都喜欢在煤火上，
烤烤手；
另外一个是做饭；
冬天用煤火熬出来的，
玉米糁红薯粥，
或者小米红薯粥，
很甜很好吃；
而给我印象深的有，
在煤火上烤粉条，
把粉条放在烧红的煤上面，
如果有火苗的话，
干粉条要跟火苗保持一定距离，
过一会，
随着“吱吱”的声音，
像爆米花一样，
粉条也膨胀了，
咬一口，
也像爆米花一样，
很干脆；
当然，
离火太近了，
粉条也会烤煳；
有时候，
早晨起来，
煤火灭了，
这时候就得找些干柴，
拢火，
一会儿，
你就会发现，
屋子里面净是烟，
浑浊的烟浮在空气上面，
跟下面的空气，
往往有一个清晰的分界面；
火拢着了，
人就猫着腰，
从屋子里跑出来；
回头看，
你会发现，
烟囱、
窗户、
门，
都“嘟嘟”地往外冒着黑烟；
等烟慢慢地散去后，
走进屋子，
可能还有些，
二氧化硫的刺鼻的味道；
但是刚拢着的煤火，
往往会烧的旺些；
有时候，
晚上停电，
点 |
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A*******G
发帖数: 47 | 15 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 3 | 16 用山水牌嫩豆腐，用锅蒸热，当豆花用。
然后用水煮些粗粉条，在美国很难买都横截面是方形的粗粉条，只有一种日本货，忘了什
么牌子了，只记得粉条是做成直直的。不过经常找不到，就随便买些其他粉条代替了。
最重要的是菜朴。有一种叫脆萝卜的，直接切切就可以用。但现在居然没的卖了。只能买
到炒蛋菜朴，得用绿辣椒粒，加糖和味精和油炒炒再用。
然后还有我提过的辣酱。
最后就按照店里你看过的方法把这些东东混起来（加味精，酱油）。刚好卤过东西，有汤
的就加点，没有也没关系。
当然还得按照自己的记忆调整配方知道觉得这就是梦想的豆花为止。哎呀，好吃！
祝你成功！ |
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l****r
发帖数: 14809 | 17 凉拌粉条，
主料， 粉条 450g
配料：菜油（适量），镇江陈醋（适量），盐（适量），砂糖（适量），
花椒（适量），蒜末（适量），姜末（适量），酱油（少量）
Optionnal 配料： 辣椒面（适量），味精（适量）。
制备过程：
1. 粉条烫熟过冷水装盘，撒上蒜末，姜末，辣椒面；
2. 热锅放花椒，菜油烧到七八成热，浇到蒜，姜，辣椒面上面；
3. 这时锅里还剩一些油，趁热倒入陈醋，刺啦一声；
4. 炝过的醋倒入粉条，加砂糖， 少量酱油，搅拌即可，我一般不放味精。
同理可以做凉拌三丝，凉拌豆腐皮，等等等等。
你看到的那个版本是加花生酱的，我不会做。 【 在 xjr (呼呼) 的大作中提到: 】 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 业内人士表示，餐饮业用人工合成鱼翅充当真鱼翅已经是半公开的秘密。有报道称，北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场，每天干鱼翅的消费量在5000斤左右，粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额是1个亿。工商部门调查发现，一些饭店用合成的淀粉丝冒充鱼翅。
记者调查鱼翅行业假货横行 多系明胶合成
央视《新闻1+1》2013年1月8日播出节目《鱼翅：混乱的市场！畸形的消费！》，以下为节目实录：
主持人 董倩：
晚上好，欢迎收看《新闻1+1》。在我们中国人的宴席上，鱼翅是非常名贵的一道菜。但是现在通过人工合成的方法，就可以把这道菜做得以假乱真，到底怎么回事，我们看记者的调查。
(播放短片)
解说：
这是南京一家饭店的婚宴现场，厨师们正在把一盆盆鱼翅羹端到各个餐桌上，与此同时，让我们看一看饭店后厨发生的情景，一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋，把其中像粉条一样的东西倒了出来，桶里已经有了不少这样的合成冻翅针，厨师们开始给各个汤盆里舀汤，然后从桶里捞出合成的冻翅，往每盆汤里添加。
厨师：
这桶还不够？全是假的，鱼翅不都是假的。
解说：
鱼翅汤做好了，服务员们把汤盆端上厨房，送上喜筵的餐桌。在浙江省的慈溪... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 本报记者现场直击赵本山炖鱼。
赵本山通过华西都市报新闻客户端秀厨艺，直播东北炖鱼。
“十一”黄金周，每天都会有明星入驻华西都市报新闻客户端，直播自己的黄金周，跟你“私房”分享。
10月1日，赵本山通过华西都市报新闻客户端揭晓东北炖鱼的秘方，黄圣文分享“游成都”的攻略之后，不少读者在华西都市报官方微博、华西都市报官方微信及华西都市报新闻客户端留言，与明星互动。今日直播，大家将与青年作家刘同与演员黄小蕾见面。
10月1日，国庆长假第一天。刚刚从哈尔滨“刘老根大舞台”慰问劳模和一线工人回来的赵本山也没有休息。他正忙着悉心指导弟子们排练小品,准备10月11日晚在北京上演的“欢乐小品喜剧汇”全国巡回演出。
今年国庆节，赵本山没休息，不过心情依然很好。据本山传媒艺术总监刘双平介绍，这跟赵本山众弟子近年来取得的成绩是分不开的，由宋小宝领头的弟子团队产生了轰动效应；弟子大鹏执导的电影票房突破13个亿；9家“刘老根大舞台”连锁剧场票房持续火爆……
国庆期间，赵本山放弃了休息，悉心指导弟子排练。忙碌之余，赵本山还拿出了独门厨艺——“东北炖鱼”来犒劳弟子。外界很少知道，铁岭莲花村出生的赵本山，有一手“炖鱼”... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 3月13日，和当代商报联合报道、揭开了国际餐饮服务管理知名品牌“俏江南长沙悦方店”的后厨黑幕，发现店内存在“厨师偷吃菜品”、“扫把洗锅”和“死鱼当作活鱼卖”等种种不良问题。该报道一石激起千层浪，在全国范围引起了广泛关注，超过30家主流媒体转发微博，将近200家媒体和自媒体转载，到目前为止，全网累计阅读已经超过一亿次。
俏江南相关负责人赵炜在接受记者采访时说：事件发生后当地食药监已经介入，公司已经对外发布声明，目前尚没有进一步消息，如果事件调查有新的进展会对外发布官方声明。而在此前，俏江南已经就媒体报道做出了回应，回应中称：俏江南成立十余载，一直谨记食品安全是餐饮行业所不可触犯的天条，我们将切实保证管理标准在每家门店的严格执行，维护消费者的权益。我们真诚感谢媒体、监管部门及消费者对俏江南的关注，诚恳接受社会各界对我们的监督和检查。同时我们将进一步提升管理及监管流程，持续加强自身管理和服务水平，不辜负各方对俏江南的期待。
站在舆论的风口浪尖，俏江南“切实保证管理标准在每家门店的严格执行”是否兑现了呢？记者辗转深圳，再次进入俏江南的后厨，通过所见所闻，再次呈现“一样”又“不一样”的俏江南。
... 阅读全帖 |
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m***d
发帖数: 1050 | 21 作者是解放军前副总参谋长伍修权将军的女婿、前《解放军报》社编辑卢弘。卢先生是
一位老革命，一九四四年即参加新四军，一九四九年加入中共，从事部队宣传文化和新
闻工作约五十年，其中在《解放军报》社近三十年。上世纪八十年代以来，卢弘已经出
版传记、报告文学和电视剧多部，包括《王稼祥的一生》、《李伯钊传》、《毛泽东亲
家张文秋之家》和《伍修权传》等，并是中国着名刊物《炎黄春秋》创办人和前主编，
目前为中国作家协会会员。卢弘先生与这对姐妹交往数十年，深深了解她们与毛泽东交
往的细节，也由此深谙毛的丑恶和虚伪的一面，因此希望以实事求是的精神，还原一点
历史的真相。
我的比较密切的战友中，有两位李姓姐妹。她们家共有姐弟五六人，我相熟的主要是其
二姐、三妹和一个兄弟，因为他们三个都是(或曾是)我的文艺战友，其馀几位我也认识
，只是交往相对少些。上述三位和其大姐是一母所生，他们的母亲是一位革命烈士，这
姐、弟、妹四人都是在革命队伍中成长的，因此也与我结下了友谊，并且是不太一般的
关系。
二姐和我们军长及其家事
先说二姐，我与她相识最早，那是一九四六年苏中七战七捷之后，部队转移到苏北地区
，华中军区文工团... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 1050 | 22 按:作者是解放军前副总参谋长伍修权将军的女婿、前《解放军报》社编辑卢弘。卢先
生是一位老革命，一九四四年即参加新四军，一九四九年加入中共，从事部队宣传文化
和新闻工作约五十年，其中在《解放军报》社近三十年。上世纪八十年代以来，卢弘已
经出版传记、报告文学和电视剧多部，包括《王稼祥的一生》、《李伯钊传》、《毛泽
东亲家张文秋之家》和《伍修权传》等，并是中国著名刊物《炎黄春秋》创办人和前主
编，目前为中国作家协会会员。卢弘先生与这对姐妹交往数十年，深深了解她们与毛泽
东交往的细节，也由此深谙毛的丑恶和虚伪的一面，因此希望以实事求是的精神，还原
一点历史的真相。
伍修权将军女婿：被毛宠幸的高干姐妹
志愿军女战士情不自禁拥抱毛泽东
我的比较密切的战友中，有两位李姓姐妹。她们家共有姐弟五六人，我相熟的主要是其
二姐、三妹和一个兄弟，因为他们三个都是(或曾是)我的文艺战友，其馀几位我也认识
，只是交往相对少些。上述三位和其大姐是一母所生，他们的母亲是一位“革命烈士”
，这姐、弟、妹四人都是在革命队伍中成长的，因此也与我结下了友谊，并且是不太一
般的关系。
二姐和我们军长及其家事
先说二姐，我与她相... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 23 问题是有些中国超市也跟着叫什么韩国粉条什么的，
日，从小吃的红薯粉条变成韩国粉条了 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 24 毛时代当然有贫民，也有差异，只是没现在这么悬殊。
毛时代的贫民靠吃杂粮来填肚子，日子好过的阶层可以吃到细粮，甚至猪肉炖粉条和牛
奶水果，但也就这样了，主席每天吃的最好的菜也就是红烧肉和一条活鱼。
现在的贫民吃上了细粮，但仍然很少或者还根本吃不上猪肉炖粉条和活鱼，而有钱人谁
还把猪肉炖粉条当回事，可以满世界地去吃大餐。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 25 北京鱼翅消费额每天1亿 人工合成可以假乱真
2013年01月09日00:09 央视 我有话说(297人参与)
视频：记者调查鱼翅行业假货横行 多系明胶合成 play
视频：记者调查鱼翅行业假货横行 多系明胶合成
央视《新闻1+1》2013年1月8日播出节目《鱼翅：混乱的市场！畸形的消费！》，
以下为节目实录：
主持人 董倩：
晚上好，欢迎收看《新闻1+1》。在我们中国人的宴席上，鱼翅是非常名贵的一道
菜。但是现在通过人工合成的方法，就可以把这道菜做得以假乱真，到底怎么回事，我
们看记者的调查。
(播放短片)
解说：
这是南京一家饭店的婚宴现场，厨师们正在把一盆盆鱼翅羹端到各个餐桌上，与此
同时，让我们看一看饭店后厨发生的情景，一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋
，把其中像粉条一样的东西倒了出来，桶里已经有了不少这样的合成冻翅针，厨师们开
始给各个汤盆里舀汤，然后从桶里捞出合成的冻翅，往每盆汤里添加。
厨师：
这桶还不够？全是假的，鱼翅不都是假的。
解说：
鱼翅汤做好了，服务员们把汤盆端上厨房，送上喜筵的餐桌。在浙江省的慈溪市有
一家酒店，这里店面装修气派豪华，各式大菜，一应俱全。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 26 中广网北京4月7日消息 据经济之声《天下财经》报道，瑞典当地媒体报道说，宜家
分店餐厅停止销售鹿肉宽粉条，同时宜家将从所有分店撤回1万7600盒鹿肉宽粉条。原
因是鹿肉宽粉条被检出含有超过百分之一的猪肉。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 27 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: MadDaemon (瘋一樣的男子), 信区: Joke
标 题: 硅公其实挺大方的，就是 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 03:38:41 2013, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 硅公其实挺大方的，就是
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 02:44:04 2013, 美东)
太无趣了。和好几个硅公谈过睡过。无一例外彬彬有礼，出手大方。人是好人，床上也
和谐。可惜实在无趣。吃饭永远是中餐中餐中餐。湖南人和四川人就盯着川菜和湘菜吃
。毛血旺毛血旺毛血旺！剁椒鱼剁椒鱼剁椒鱼！北方人就更恶心。番茄炒蛋加糖番茄炒
蛋加糖！粉条粉条粉条！南方人就跟苍蝇一样叮早茶。虾饺豆苗饺韭菜饺！烧卖凤爪炒
贵刁！尼玛广东佬所有的“饺子”都是虾作馅儿，当人家味蕾生癌吃不出来？以至于人
家看到红糊糊的油，粉亮亮的条状物就犯恶心。居家过日子肯定是某类中餐为主，可是
尼玛每次出去吃都没有一点尝试新鲜东西的好奇心。说起中餐就博大精深。说起其它民
族食... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 28 做猪肉炖粉条，要用手指宽的粉条，特别禁煮，和肉一起炖，最后肉味融进粉条里面，
口水啊。 |
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M******t
发帖数: 81 | 29 小时候看有些学校的食堂里面包子里面放粉条，十分不解。打听了才知道是全肉馅的吃
不起，放很多粉条来充数。
现在想想大韩民国的粉条饺子（姑且叫饺子）竟然有人粉，真是百思不得其解。韩国人
的marketing做的真不错，能把shit当gold卖。前一阵女脑残们粉都教授，那人用中国
人的眼光看就是长得寒碜。 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 30 提到东北菜，一定不可以放过“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉
骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。在哈尔滨还可以
吃到红肠、列巴等俄罗斯风味小吃。列巴是大面包，最重达三四千克，直径最大时可达
1尺，甜中有酸，外焦里软，每天限量生产。红肠最传统风味是“力道斯”(大蒜味)，
下酒极佳，也可以夹在列巴里吃，要是拿在手上，肯定会抓了一手黑！据说那是因为用
长在大兴安岭的老果木熏制，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。
一、小鸡炖蘑菇
二、鲶鱼炖茄子
三、猪肉炖粉条
四、萝卜炖牛肉
五、排骨炖豆角
六、酸菜炖粉条猪肉
七、狗肉炖豆腐
八、土豆萝卜炖羊肉
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 31 在进入秋冬季节后，很多的蔬菜都变得特别的贵，而且很多的蔬菜也都是大棚种出来的
，想吃到当季节的蔬菜，在这个时候，市场上的白菜就开始多的泛滥了，价钱又很便宜
，一颗很大的白菜可以炒好几顿，并且平常多买几颗也没事，因为白菜很好存放。
有了白菜作为食材，就会想到要怎么样把白菜做的好吃呢，在北方，人们就很喜欢这样
的一道菜，就是白菜豆腐炖粉条，这道才可以说是北方人的代表了，那想要做的好吃，
还是要知道一些技巧的，这样做出来的白菜，比肉都好吃，很下饭，天天吃都不会烦。
说到做白菜炖豆腐，很多人不知道先放白菜，还是先放豆腐的，今天就告诉大家正确方
法，知道了赶快告诉身边的人，让冬季的美食不再乏味吧。
我们首先要准备食材，一块豆腐，一颗白菜。豆腐选有豆香的豆腐，白菜挑选比较嫩的
，这样的食材做出来才更好吃。
1、先将大白菜叶子掰几颗下来，把白菜叶子和白菜梆子分开，将梆子切成丝状。2、油
锅中加入油，点火加热，在锅内加入白糖，炒出糖色，加入开水盛出。3、再在锅内放
入葱花姜末炒出香味，加入一勺豆瓣酱炸至香味出来，放入豆腐块翻炒均匀上色。4、
再加入适量的开水，泡好的粉条放进去，加入白菜梆子，加入适量的... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 32 一个朋友，是一个南方人，一直都待在南方的，结果没想到的是，大学竟然一个人离开
家乡去了东北，去之前，还一直给我们抱怨说，要带上辣椒面，到了那边如果吃不到辣
的那些怎么办。结果，去了东北之后，完全没有什么适应期，一到那里，就马上爱上了
那边的食物。特别爱吃东北菜，吃多了之后，也总结出了一些东北菜的代表，她说，要
全吃过这几道东北菜的，才算得上是吃货！
1. 铁锅炖鱼
东北铁锅炖鱼，一般选用的是草鱼，草鱼的鱼刺比较少。先将草鱼处理好，然后整理好
粉条、白菜、豆腐等菜品，把调料炒好之后，就可以放入鱼和豆腐，加水烧一会儿，然
后加入白菜、粉条，一般还要在铁锅旁边烙饼，这才是正宗的东北铁锅炖鱼。
2. 杀猪菜
都说东北菜分量足，但是最能够体现这一特点的，还是这一道杀猪菜。原料主要有新鲜
肥猪肉、猪血旺、白豆腐、粉条、酸菜等，将它们处理好之后，依次放入一个锅中炖熟
，吃起来鲜而不腻，非常诱人。
3. 东北酱蘸菜
东北酱蘸菜分为生食和熟食的蔬菜，生食的蔬菜主要有黄瓜、生菜、萝卜、蒜等，而熟
食的蔬菜则有菠菜、茄子、土豆等，茄子和土豆都需要蒸熟，菠菜焯一次水就好了，最
重要的还是制作酱料，准备好炸酱之... 阅读全帖 |
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y********n
发帖数: 9 | 33 感恩节的几天里，我跟老公两个人懒洋洋的窝在我们的小家里，像两只冬眠的刺猬。
刚吃完感恩节的烤鸡大餐，对大鱼大肉不再有兴趣了，就弄了又酸又辣又开胃的。。。
酸辣粉！
诱人吧？传说中正宗的四川酸辣粉我没见过也没吃过，所以不知道自己做的像不像？
原料：
红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油
，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量
做法：
1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包
金针菇。
2.花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。
3.锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块
儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志
可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。
4.红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香
油和香醋，拌匀即可。
5.开吃！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 34 第一道：皮冻+酱牛肉拼盘
第二道：红油肚丝（红油不太红哈，不过味道还可以，用了李锦记的红油（包括辣椒油
+花椒油+芝麻油）、花生碎、盐、味精、生抽、香菜、蒜末）
牛肚的处理方法：
1、去掉里面的油、洗净
2、花椒、大料、姜、葱、一点盐、料酒（可选），用水煮至软烂后放凉切斯，用以上调料拌匀即可。
第三道：拌杂菜
原料：
1、韩国土豆粉条（煮软沥干水分）、蛋皮（切丝）、胡萝卜丝、洋葱丝、菠菜段、牛肉丝、香菇丝（提前用水发好切斯）、红椒丝（可选）、黄瓜丝（可选）
2、盐、香油、生抽、糖
做法：
原料1中除了蛋皮和粉条，其余分别用少量油炒炒，和蛋皮丝一起拌入粉条中，加入2中的调料，拌拌就好了。
最后附加一道端午的粽子：红豆+葡萄干+大枣的 |
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a*******w
发帖数: 1021 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
bakk (罗家有渣士，自名罗渣士) 于 (Sun Nov 23 23:04:22 2008) 提到:
豆角炖土豆炖肉炖粉条，香
☆─────────────────────────────────────☆
jfjf (2009.4.27快来到吧) 于 (Sun Nov 23 23:23:31 2008) 提到:
什么样的豆角？ 芸豆？
豆角炖土豆炖肉炖粉条，香
☆─────────────────────────────────────☆
PurplePlumes (白小痴) 于 (Mon Nov 24 00:17:13 2008) 提到:
俺家加了土豆就不加粉条儿了...
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.DaiDai) 于 (Mon Nov 24 00:20:18 2008) 提到:
这个肉还得是五花肉。。。。俺也爱吃这个菜
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m********l
发帖数: 848 | 36 我会做一道河南菜：皮渣，是据我家那位口述加入自己体会做成的，据反映，结果属于改
良版皮渣，与当地皮渣有90%的相似度，但味道更胜一筹。我自己没品过当地的皮渣，不
知道是否有恭维的嫌疑，但不可否认的是自己的改良版味道的确不是一般好，喜欢小吃的
人一定会爱上，当然就饭也绝对没问题。
说说我的流程：
1。多多的葱姜蒜，切碎备用；红薯淀粉加水稀释备用，浆水不可太稀，因为它在皮渣
中起凝结作用；
2。粗粉条热水泡软，沥去多余水分切大段，放入器皿。
3。起油锅煎虾皮（自己吃要多多的放），然后倒入葱姜蒜末混合，加盐，可一次性加
足或后面工序补充，离火，倒入粉条中。
这一步河南人应该是不做的，直接将各料混入粉条。但我觉得这个步骤可以使调配料香
味充分释放。
4。加入少量五香粉，我感觉可放可不放，但正宗的应该有。
5。倒入水淀粉，拌匀所有成分。
6。上锅蒸20多分钟至熟，量大增加时间。
7。充分晾凉切块，放冰箱冷藏更好操作。
8。起油锅煎至两面微微金黄，加入蒜末、花椒、辣椒粉炒匀即可。
Link |
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z***s
发帖数: 3241 | 37 我是LD
炒鸡蛋,切葱花。
粉条煮熟剁碎。
胡萝卜擦丝。
我们两个人吃，比例大概是6根胡萝卜，3个鸡蛋，一小撮粉条，半小碗葱。
多油炒，接近熟时放入粉条，最后再放入鸡蛋葱花，关火，加盐、香油、五香粉。
yeast发面，发软些，比饺子面更软。
因为馅是炒过的，比较热，所以在包的过程中皮会自己发。因此皮可以擀的比较薄。
至于包，个人手法不同，这里就不多说了。慢慢练习就越包越大馅了。 |
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J********a
发帖数: 712 | 38 嘿嘿，赫然发现老美/墨店里也有猪肚卖。喜滋滋地买了一小只，打开发现处理得还蛮
干净的，继续拿醋拼命搓吧好久。下水汆一次，切块。还是觉得有点奇怪，继续煮一锅
花椒水再汆了一遍。
下冷水锅，放胡椒（应该是白胡椒，但我只有黑胡椒），很多大蒜、姜片、葱结，一些
醋。大火煮开，小火继续煮一会，放莲子，又过了一会放红枣，一共熬了3个小时吧。
人家说要放山药，我没有。想起以前国内吃过粉条煮的，也不赖。所以就泡了粉条，把
葱姜蒜捞起不要，粉条软后下锅煮30分钟。当当当，好咧~
四年第一次，还不赖，没有异味，汤也很绵厚，噢也~
其他俩个汤，真没啥好说的。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 39 还是最喜欢排骨汤
嘿嘿，赫然发现老美/墨店里也有猪肚卖。喜滋滋地买了一小只，打开发现处理得还蛮
干净的，继续拿醋拼命搓吧好久。下水汆一次，切块。还是觉得有点奇怪，继续煮一锅
花椒水再汆了一遍。
下冷水锅，放胡椒（应该是白胡椒，但我只有黑胡椒），很多大蒜、姜片、葱结，一些
醋。大火煮开，小火继续煮一会，放莲子，又过了一会放红枣，一共熬了3个小时吧。
人家说要放山药，我没有。想起以前国内吃过粉条煮的，也不赖。所以就泡了粉条，把
葱姜蒜捞起不要，粉条软后下锅煮30分钟。当当当，好咧~
四年第一次，还不赖，没有异味，汤也很绵厚，噢也~
其他俩个汤，真没啥好说的。 |
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w******y
发帖数: 191 | 40 韩国店买的红薯粉条用开水泡开，过凉水，滤干
胡萝卜，卷心菜切细丝
豆芽用开水烫过，捞起晾干
摊鸡蛋饼切蛋丝备用
木耳用水发过，切细丝
牛肉切细丝，用酱油腌20分钟，锅烧热，大火快炒起锅，倒掉炒出的水分
锅烧热，放油，下辣椒丝炸香，倒入胡萝卜丝，卷心菜丝，红薯粉条煸炒，等胡萝卜丝
炒软之后，加生抽翻炒几下到粉条变酱色，下豆芽，牛肉丝，鸡蛋丝，不停翻炒拌匀，
加适量盐，最后放木耳丝，翻炒几下关火。加香油搅拌起锅，盛到盘子里，撒上白芝麻
和葱丝，就完成了。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 41 韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。
从圆形圆心部位挖一个洞，开始往圆周卷。卷好后，切段准备上蒸屉。（家里锅大的话
，就切长一些，锅小的话就切短一些）。
蒸屉刷油，铺好切段的滋卷。冷水坐锅，打火开蒸，蒸十分钟左右即可。关火后稍等两
分钟再掀锅盖。
蒸好的滋卷可以直接蘸... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 42 包头一绝
特点：做法简单、营养全面、超级好吃
用料：红薯粉条，土豆，盐，色拉油，蒜，味精，酱油，醋，白糖，花椒粉，五花肉，
芹菜，红椒
做法：
1、红薯粉泡软，土豆切丝，蒜切丁，芹菜和红椒切细条
2、开水中放入盐，色拉油，分别放入粉条，土豆丝开水焯一下，水开之后控出水分备用
3、蒜丁、味精、盐、酱油、醋和白糖调成汁
4、热锅冷油，放入五花肉丝，先中小火炒出水分，然后转大火煸炒出油脂，放入芹菜
、红椒炒熟，再放入土豆丝和粉条，调入花椒粉，倒入调好的汁，翻炒均匀。出锅前调
入少许醋。
5、摊一个鸡蛋饼，注意火不要太大。然后盖在菜上面即可 |
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l********3
发帖数: 7367 | 43 好像女生对酸辣粉有种特别的喜爱，不管是路边小店还是学校食堂，在国内的时候我是
没少光顾，好吃的店，劲道的红薯粉，伴着酸酸麻麻香香的味道下肚。不好吃的店，要
不酸死，要不麻死，，要不粉条像橡皮筋，，
来美国后，想吃上一碗酸辣粉实在不容易。自己动手，丰衣足食吧。
尝试的做了一下，第一次做，很山寨，吃的时候不知道是不是因为自己做的原因，反而
觉得格外好吃。
上做法吧：
主料：红薯粉。
辅料：辣椒碎，花椒，葱花，蒜末，姜末，花生，生菜，香菜。（其实还需要榨菜）
煮粉条，煮好后捞出来放碗里。
锅里放油，辣椒碎，炒出红油，油温稍低的时候放入花椒，葱花，姜末，炒抄抄。香味
出来后适量的水（我好像加少了），依次放入糖，盐，酱油，鸡精（一点点），煮沸后
，加醋。
然后把酸辣汁倒入煮好的粉条中，让它们吸点味道，适当的加点青菜叶，花生米，香菜
点缀，欧了!
那晚酸辣粉真的很久远了，欢迎分享经验，下次做的更好。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 44 虽然结果我只给了这个酸辣粉7分（10分满分），但是还算是及格了。确实很山寨的，
我看了网上很多方子，但我毕竟不是四川人啊，所以只能因地制宜。
煮粉：
1. 一定要准备的是红薯粉，这个韩国店和中国店都有，很容易买到sweet potato
noodle。
2. 开始煮粉条，基本上煮到完全透明的状态，捞出放到凉水里面，备用。
制汤：
1. 锅内两大勺蔬菜油，中小火即可，防止后面放入的调料糊掉。
2. 放入切碎的小红辣椒、花椒、辣椒面适量，依据个人口味和粉条的多少。
3. 炒出香味之后，再放入蒜末少许，葱花少许，继续煸炒。
4. 放入熟芝麻少许，榨菜碎少许。
5. 放入“川霸王”四川凉拌菜调料（瓶装的）一大勺。这一步是我当时脑袋一热放
进去的，我也不知道起到了神马作用，但是我觉得肯定不是减分项目。
6. 放入生抽两勺。
7. 放入镇江香醋好多。我真的当时下了狠心放了很多的，但是结果出来并没有在街
上吃到的酸，可见放醋的这一步必须要下狠手下狠心。
8. 放入鸡精少许，之后导入开水。
*以上这些步骤的调料用量都是自己可以根据粉的多少酌情... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 45 今天带去bbq party的菜，被吃个精光，有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷：
蛋糕材料：
A：蛋白6颗，细砂糖60克
B：蛋黄6颗，细砂糖30克，鲜奶75克，沙拉油60,低筋面粉100克，玉米淀粉20克，香橙
精华2滴
乳酪夹心材料： 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间： 烤箱285度预热，中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜)：
原料：
韩国地瓜粉条8oz（圆粉条）。
菠菜一小把（开水烫1分钟）。
中等大小洋葱1个（切丝）。
胡萝卜1大根或2小根（切粗丝）。
水发干香菇6朵（切片，用酱油和糖腌一下）。
牛肉切粗丝半磅（用万字酱油和糖腌一下）
鸡蛋2个（打散，做成蛋皮切5cm宽的丝）
青葱3根（劈开切2寸长段）
蒜三大瓣，切碎
调料：
万字酱油、香油、橄榄油/菜油、糖
做法：
1 粉条按照包装上提示，在开水中煮软，大概7分钟左右，然后冷水过凉，沥干水分，
拌入适量香油和酱油防粘。
2 锅烧热，放入少量橄榄油，放入洋葱丝炒至透明，盛出。
同样放入胡萝卜炒软盛出。
再放入青葱段炒香，盛出
放入腌好的香菇炒熟，盛出
放入腌... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tunbing (专业化✄ ♈), 信区: Military
标 题: Re: 谁能说全东北八大炖？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 8 23:11:29 2014, 美东)
提到东北菜，一定不可以放过“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉
骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。在哈尔滨还可以
吃到红肠、列巴等俄罗斯风味小吃。列巴是大面包，最重达三四千克，直径最大时可达
1尺，甜中有酸，外焦里软，每天限量生产。红肠最传统风味是“力道斯”(大蒜味)，
下酒极佳，也可以夹在列巴里吃，要是拿在手上，肯定会抓了一手黑！据说那是因为用
长在大兴安岭的老果木熏制，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。
一、小鸡炖蘑菇
二、鲶鱼炖茄子
三、猪肉炖粉条
四、萝卜炖牛肉
五、排骨炖豆角
六、酸菜炖粉条猪肉
七、狗肉炖豆腐
八、土豆萝卜炖羊肉
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 47 赵本山告诉华西都市报记者，铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简
单，主要以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。以下是赵本山老师的“炖
鱼”制作步骤：
【原料准备】
原料：草鱼1条。豆腐、白菜帮、粉条各适量。
调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣
椒油、蚝油各适量。
腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
【食材腌制】
1、草鱼杀好弄干净再割上几刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1
小时。
2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。
【做法步骤】
1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、
番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分
钟。
3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，起锅，撒葱花，上桌开吃。
赵本山提醒：四川观众喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼
别有四川味道。 |
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发帖数: 1 | 48 滋卷子，菜卷，河南叫菜馍，陕西或者河南的老铁们可能知道这道菜，但是其他地方的人可能就听都没听说过。每次我都缠着妈妈给我做这道菜。滋卷子以前只能在集市上买到，不过现在一些陕西的餐馆也能点到。严格来说，滋卷子是一种亦菜亦饭的食物，这倒是跟饺子很像，不过我呢更喜欢滋卷子。滋卷子的皮要更薄一些，一般都是擀薄的皮，卷入各种时令的蔬菜，然后卷成长方形的，再切成10cm～20cm左右的长条放到蒸笼里面去蒸熟。所以呢滋卷。妈妈做的滋卷和别人做的稍有不同，更薄更软，面擀成圆形从中间挖个洞洞，向外卷起，面皮被撑的很薄，薄如蝉翼，更软更好吃！
所卷菜蔬，既可以根据自己的喜好来啦，不过一般而言卷素菜比较常见，特别是韭菜、芹菜，简直要比韭菜饺子好吃多了！特别现在是三月份呢，韭菜正式最鲜嫩的时候！
“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”杜甫最爱雨夜捡回来的韭菜，细细长长的，又香又嫩，配着米饭就能吃好几大碗，要是杜甫早知道韭菜馅的滋卷子，估计能写出更多的诗句来，没准现在滋卷子就如同苏轼的东坡肉一样出名啦！废话不多说，接下来我们就来开做这道美味的滋卷子！
材料：面粉500g、温开水300g、韭菜一大把、... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 49 今天打算吃火锅。一早起来泡海带和粉条。因为偷懒，就把海带和粉条放在一个容器里
。过了一会儿把粉条捞出来，在自来水上一冲，居然水变蓝了。正奇怪呢，忽然想起来
学过的化学，碘遇到淀粉变蓝色，哈哈。货真价实的海带哦。 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 50 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]广州男子在超市食品中投毒 政府吁顾客尽快退货
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 22:53:07 2011, 美东)
编者按：广州市海珠区政府通报：一名男子在进路“好又多”超市六种食品（散装大米、散装香菇、肉滑、活鱼、散装粉丝、散装宽粉条）投毒，以此向超市勒索钱财。涉嫌被投毒食品中，已出售散装大米363.5公斤。海珠区政府呼吁该超市购买上述产品的顾客尽快退货。
本报讯 昨晚，广州市海珠区政府向媒体通报：前进路“好又多”超市六种食品（散装大米、散装香菇、肉滑、活鱼、散装粉丝、散装宽粉条）含有害物质情况已查明，均为一人投毒所致，投毒者已被警方缉拿归案。
1月3日晚9时许，一名男子打电话到前进路“好又多”超市勒索。1月4日下午3时许，该男子再次打电话到前进路“好又多”超市声称自己在该店的六种食品中投了毒，并以此向超市勒索钱财。警方接报后，立即协助店方对涉嫌被投毒的食品进行封存并全力开展侦查。食品药品监管、卫生、工商、质监等部... 阅读全帖 |
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