W*******s
发帖数: 18705 | 1 你是属于梗性洋籼米，拽得很，有股莫名其妙的骄傲感。嗯，猴妈比你滑头，当时我一
进来康妈事件，几个好笑动图就是给她的，她没发火，还暗中打了招呼送了包子，那我
老要找她茬子也找不起来了。 |
|
L**********s
发帖数: 12988 | 2 感觉比较像籼米，不够糯，比较硬。
我还是喜欢日本的红国宝 |
|
w*******r
发帖数: 4910 | 3 古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的
耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳
米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬
菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、... 阅读全帖 |
|
d*b
发帖数: 21830 | 4 吃的三籼米，喝的漂白粉，住的鸽子笼，半夜上厕所还得下楼找公共厕所--你爱用马桶
那是另外一会事。
上海唯一出彩的是上海女人--个个长舌如刀啊，不过v8你是南肥的，上海宁一见到回城
的子女就是那句话。。。 |
|
d*b
发帖数: 21830 | 5 小站米是典型的中国大米，不是糯米，不是籼米，不是香米。历史上中国大米都比较黑
，一级米只有军队里才有，那些主要来自东北的农垦区。 |
|
|
s***t
发帖数: 113 | 7 囧,扬州明明就有炒饭好不好,而且也算是淮扬菜系的一道传统菜了.我是没吃过你说的
这种有叉烧的扬州炒饭,扬州菜根香的蛋炒饭也算是老字号的招牌菜了. 江浙那里一般
说扬州炒饭第一反应都是扬州蛋炒饭.下面上个百度好了.
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即
蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手
逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味
”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味
菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月
牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等
等。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需
用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防
止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加
酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“... 阅读全帖 |
|
t**********0
发帖数: 9359 | 8 那就所见略同了
小时候，我妈妈专门从上海给我采购服装的。
北京百货大楼，就卖糖块卖出名了，那个著名的抓糖售货员，商店前面有他的碑呢，
北京衣服根本没啥花样，靠，单调极了。
大米是我爸爸委托以前的同学到别的地方买的，北京以前吃籼米 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 9 袁枚写的？你的锋芒全隐藏在看似喜怒笑骂中。佩服，佩服。我这就google一下去。
我什么米没吃过？我当年搞了了一年多的储备粮库，北到铁岭，法库，南到柳州，厦门
。全国的粮库我都吃过，还吃过早稻呢，籼米和梗米你吃过吗？估计版上都没人吃过。
那玩意巨难吃，老百姓一般用它交公粮的。就是糊弄dang，号称粮食产量高，其实连猪
都不爱吃。
东北刚下的大米就吃过一次，油亮油亮的，才知道到点酱油就饭不全是艰苦，是米真好
。但我就爱老玉米和烤白薯+疙瘩头。
你白山黑水再好，冬天也不敢光手开门。俺们温婉有柳巷断桥，雄浑有钱塘听潮。山海
关以北的米再好，也得山海关以南的女人煮来吃才香。你敢否认这个吗？ |
|
o*******t
发帖数: 728 | 10 国宝米再不好，都比小熊的好百倍啊，你家用的是什么米啊？籼米？ |
|
o*******t
发帖数: 728 | 11 和教主讨论就是长知识，你说的苗米我还不知道神马米，查了一下，才知道就是籼米的
一种，也就是以前大学食堂不得不吃的，南方人可能还能吃，北方人能爱吃才怪了。 |
|
j***a
发帖数: 10844 | 12 在美心买过一次东北大米，还不错。。。
你吃的那个南方大米是籼米，上海人也叫小米，美国人叫long rice。。。大米（梗米
）留着自己吃了。。。
天津小站米不是也不错吗？ |
|
s***s
发帖数: 7178 | 13 北方炸酱面用的大酱好像没在南方见过
米饭主要看产地，一般来说东北大米比较饱满，油润
南方那个籼米我是吃不惯
说起来从小家里比较困难
吃饭主食多，副食少，落下这么个草包肚子 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 14 米的味道不同，还有个原因是品种。粳米就比籼米好吃。
有机肥种的蔬菜没有什么不好（除了注意我文中提及的两点），但化肥使用得当，即高
产，又优质。
产量有限，自然用的就少。记得参加支农活动，耘草之前，农民泼了好多的大粪，其臭
无比，我们这帮学生根本就不敢下田。
至于猪肉，不光是激素的差别吧，还有饲料的问题，正如版主说的。所以说，还是相信
自然的协调，走有机的路线。 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 15 我们也喜欢吃红国宝。你小时候吃的，估计是籼米。现在国内的杂交稻米特别不好吃。
穷没吃过好米。 |
|
|
i***h
发帖数: 12655 | 17 你这个是上海菜饭， 当然是要粘的
我是在说鱼缸妹关于炒饭用什么米的问题
我很喜欢的粤式扬州炒饭就是用的籼米 |
|
s***s
发帖数: 7178 | 18 是，颗颗饱满，珠圆玉润，长的不要太性感
后来吃南方籼米吃不下 |
|
b*s
发帖数: 82482 | 19 南方米不是刚说砷含量太高么？小心了
是，颗颗饱满，珠圆玉润，长的不要太性感
后来吃南方籼米吃不下 |
|
wh
发帖数: 141625 | 20 多谢。油炸的那个看起来和上海的粢饭糕一样，但粢饭糕好像就是大米+糯米做的，不
打成粉。在维基上找到是籼米+糯米：
“粢饭糕用糯米和秈米按一定比例配制，糯米是软的，秈米是硬的。加盐，加葱花，用
铜铲搅拌至起韧头，随后倒入容器中压实压平，放上数小时倒出切片，放入油锅中炸至
金黄。”
6 |
|
|
b*******s
发帖数: 6139 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 中国人在印度:他们就吃这些！（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 13:03:18 2011, 美东)
http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-03/17/c_121199218.htm
印度可能由于没有炒菜的锅，因此没有炒菜，所有的菜品几乎都是糊糊状的东西。主食有三种，米饭（有白米，但多数会炒一下）、面条（也是炒的，没有汤面哦）、饼（各种各样，菜汁揉到面里做的，有一种叫做印度面包的饼几乎和中国的烙饼没一点区
别，估计是郑和教他们的）。
那些黏糊糊的菜品配不同的主食，有的是就米的，有的是就面条的，有的是就饼的。我要着重说一下印度的米饭，我感觉那是一种比较原始的米，口感很不好，粒型很长，没有粘性，就像是过去吃的籼米，炒出来也是散的。
我们在印度受到的待遇还是不错的，早饭在酒店吃，印度人服务意识强，你想吃什么就和服务员说，他会给你端上来，分到盘子里，就差喂到你嘴里了。一般是煎蛋、牛奶（可以... 阅读全帖 |
|
c********y
发帖数: 30813 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:20:35 2011, 美东) 提到:
http://www.amazon.com/o/asin/B000MAIW1C/d000001-20/?m=ATVPDKIKX
☆─────────────────────────────────────☆
LeChuck (7902) 于 (Mon Jan 24 14:26:19 2011, 美东) 提到:
good price?
☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:28:05 2011, 美东) 提到:
it's cheaper than 5.5-cup version. so I think it's not bad
☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Mon Jan 24 14:36:06... 阅读全帖 |
|
|
|
N*****3
发帖数: 1405 | 26 好吧，是粳米和籼米，然后又分糯米和黏米，糯米其实是突变了 |
|
t*****r
发帖数: 2542 | 27 米分籼米跟粳米
东北都是粳米，颗粒圆，粘性大
南方有灿米也有粳米 |
|
|
|
|
W*******s
发帖数: 18705 | 31 那些人说的过激的歧视国男言论我在水吧还没看到。（可能有，我也不考古挖坟了）
我看到的都有好几轮的反外F的言论。如果有个别外F不着调，你们可以指定专一对象评
说，我看来看去，就是新仇旧恨，满嘴巴子酸葡萄的言论。除了感情方面不好说，我个
人不觉得嫁外族有综合的优越性。抛开传统习惯，价值观念不说，就这夫妻生活也未必
能协调。多数西人有体味，嘿咻一出汗，那味道更大。有二个例子，一个1。50 米身高
的同白人结婚三个月跑了，她说那家伙的JJ有她小臂大小，一星期一，二次可以勉强应
付，天天来，她吃不消，走路腿都哆嗦。还有一个倒是长得高大点，她说绝不谈国男。
她是个老游击队员，在国内就有过N个男友，在美国也交过国男，她说，跟西人嘿咻之
后就不想再同国男玩了，不是一个级别的，最后是同西人结的婚。按照接盘理论，这个
洋丈夫不是接了N个国男的盘？她有错吗？我看没有，胃口大点而已，好过嫁个不给力
的整天想偷腥来的好。她性福就好！说道男人家伙的尺寸，国男也不必自卑，天生我器
必有用。平均来说西人同国男不会差多少，国男是籼米，草里藏珠，发涨率三倍以上很
正常。西男就没啥充血发涨率，大的基本上都不坚挺。白人同黑人... 阅读全帖 |
|
m******3
发帖数: 121 | 32 中医讲“久病及肾”，脾虚如果长久得不到好的治疗，最终是会影响肾，造成肾虚的。
建议脾虚必须及早治疗，“脾为后天之本”，脾胃健运是人体健康的重要前提。
长期脾虚可以通过服用中成药或通过食疗进行长期的治疗。
中成药：四君子丸、香砂六君子丸、补中益气汤。
补脾的食谱：
马铃薯（洋芋、土豆、山药蛋）味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲
不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。
红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。
宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
香菇味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于
发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气
虚弱，食少便塘，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚
食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
红枣（大枣）味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，
食少便稀，疲乏无力。气滞、湿... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Wed Feb 1 16:02:35 2012, 美东) 提到:
这买卖体水吧有三俗，第一是处女论，第二是外F论，第三是地域论。第一第二条好像
这里灾情挺严重的。最近这二天反外F论犹如坑渠发大水，又冒泡了，大有星星之火可
以燎原之势态。If There Are A Lots Of Smoke, There Got Be A Fire Somewhere.
众萎缩男一个个无聊起来，酒劲醋意上翻下涌，阴天下雨打外F—闲着也是闲着。这酒
入愁肠愁更愁，拿外F当茴香豆，半斤一过，就语无伦次，七分当场吐光，剩三分含嘴
里，开口一句还问哪是茅房？读书人讲的是头悬梁，锥刺骨，难道说外F玩的是上刀山
，下油锅吗？谩骂自己想得到而又得不到的，吃不着也往他们碗里吐几口吐沫，还真他
妈的是有病，赶紧扎几针去吧，难怪有人说，海外华人都他妈的得了斯德哥尔摩精神病
。危言耸听，还说自己大彻大悟，长期生活在极度的自卑和性苦闷之中。成天到晚的一
看到外F，这眼神也不对了，发直，发呆，发傻... 阅读全帖 |
|
E*******F
发帖数: 2165 | 34 99.99%的博士不知道东北大米是粳米还是籼米 |
|
g*******u
发帖数: 332 | 35 锦米不带皮的就是粳米的味道，比如东北大米。带皮的棕色那种味道不一样。
国宝的米味道好，但是感觉不够新鲜，打开发现很多都是陈米兑的新米。
泰国三象的米很漂亮，但做出来也就是一般籼米的味道。
感觉最好吃的还是1/3的糯米＋2/3的大米。 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 中国人在印度:他们就吃这些！（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 13:03:18 2011, 美东)
http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-03/17/c_121199218.htm
印度可能由于没有炒菜的锅，因此没有炒菜，所有的菜品几乎都是糊糊状的东西。主食有三种，米饭（有白米，但多数会炒一下）、面条（也是炒的，没有汤面哦）、饼（各种各样，菜汁揉到面里做的，有一种叫做印度面包的饼几乎和中国的烙饼没一点区
别，估计是郑和教他们的）。
那些黏糊糊的菜品配不同的主食，有的是就米的，有的是就面条的，有的是就饼的。我要着重说一下印度的米饭，我感觉那是一种比较原始的米，口感很不好，粒型很长，没有粘性，就像是过去吃的籼米，炒出来也是散的。
我们在印度受到的待遇还是不错的，早饭在酒店吃，印度人服务意识强，你想吃什么就和服务员说，他会给你端上来，分到盘子里，就差喂到你嘴里了。一般是煎蛋、牛奶（可以... 阅读全帖 |
|
s********i
发帖数: 891 | 37 我很喜欢加州米，有中国东北米的味道，比南方籼米好吃。
泰国米有人喜欢，有人不喜欢。我父母就不喜欢泰国米，做出来很香，但是吃起来没有
东北米那种粘在一起的感觉。
觉得加州最大的产油地应该是Bakersfield.
还有，海上虽然储量也不少，不过加州已经不再批准新的海上油井了，前两天那次泄露
，政府更加不会批准任何新建设了。加州有钱，全国人民的油价2元，这地方油价4元多
，好像也没人抗议。这油价看来就准备在4元钱持续下去了。 |
|
b*****2
发帖数: 11103 | 38 破纪录扬州炒饭被垃圾车运走
九派新闻10-24 15:35
世界上最大的扬州炒饭 资料图
工人站在炒饭上 资料图
10月23日，扬州4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录。当日11时30分，新
纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人任意踩在脚下，大量成品被装进垃圾车运
走。此举随即引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”、“作秀”、“处理不当”。此
前，主办方对外称，这份炒饭申请吉尼斯世界纪录结束后，将送往高校食堂和参与的餐
饮企业供学生和市民免费享用。
从目击者拍摄的现场视频可以看到，现场一个巨大的瓷碗里，有工人站在炒饭上，也有
工人站在碗的边沿，用铁铲将炒饭装进垃圾车车厢。大碗旁边的垃圾车上，已装满炒饭
。炒饭被垃圾车运走后，有环卫工人清扫地上掉落的饭粒。“太过分了！”一位在现场
的当地市民称，“4吨多炒饭装进垃圾车，如此浪费粮食，这样的吉尼斯纪录不办也罢
。”
对此，九派新闻（微信号cjrnews）记者联系了扬州市烹饪协会相关负责人。该负责人
称，按照之前的思路，这份蛋炒饭会送给高校食堂和餐饮企业，烹饪协会只负责活动的
前期工作，至于后面如何处理了不清楚，主管单位是扬州市... 阅读全帖 |
|
D*****d
发帖数: 1307 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: methods (methods), 信区: Military
标 题: Re: 南方中国人的长相不如北方人端正
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 20 01:56:25 2016, 美东)
别瞎扯淡了，北京一直吃籼米的，你说的那是东北大米，因为冬天时间长，每年只收两
茬子(大米营养好），而南方因为天气偏暖，每年收三茬子（大米营养不好）
麻烦你别老代表整个北方，北京是直辖市，跟某东北不是一回事
这次我回国，中央电视台还吆喝这让北京拯救东北经济衰退呢 |
|
发帖数: 1 | 40 北京吃籼米！还一直？
你知道多少北京人都不认识这个字么？ lol
就凭这句话，就可以说明你不是北京人，甚至没在北京待过。
三心说的对，你就是买买提一个joke， 嘴里就从来没有一句靠谱的话。 |
|
发帖数: 1 | 41 作者说的很明白了，天津大米是一年都不卖一次； 1号2号大米只有春节发几斤（全家
四五口人吃），其余的大米都是南方的那种二季三季的稻米（学名叫籼米），那不正是
我在帖子里回复过的吗？
你可倒好，上来咣当一句，给全北京的居民吃了30年的东北一季大米！
哈哈哈哈， 2货，啥都不懂，在外面出尽了洋相。
姐要就寝了，你跪安吧！ |
|
b*******s
发帖数: 5216 | 42 油菜种植量很大，到季节，乡野里都是满山遍野的金黄色
还有个细节，我们本地的米是粳米，但粮店里的都是籼米 |
|
d******y
发帖数: 3668 | 43 餈饭糕：好象除了上海，俺还没从别的地方见到这种大众小吃。好象是用粳米和籼米
按一定比例混匀，加作料煮成有点粘度的米饭。切成巴掌心那么大，一公分厚左右的长方
块，下油锅炸成金黄色，咸鲜适口，热吃有油饼的香脆劲儿，凉吃软软糯糯，也不错。俺
那时记得食堂里的价格是一毛一块外加一两饭票，月底菜票紧张饭票富裕的时候，饭糕不
外是上 佳之选，省菜。一别学校十年后，逢到年底业界各大公司互请年饭互讲排场的时
候，面对几千上万元一席的珍馐，也不过是动动筷子略加点染而已。想起十年前三毛钱一
顿香喷喷的晚饭，有一点点说不出的滋味。
清真抓饭：这里的抓饭是俺们学校清真食堂的出品，用羊油、胡萝卜末儿、羊肉末儿
做成象炒饭那个样子的东东。俺从宿舍里回族LD的饭碗里尝过一点儿，那个香啊~~~~也就
八毛一份吧。那时俺觉得食堂简直就是“大汉族歧视”，俺们大食堂的做菜的水平和隔壁
的清真食堂简直差两个数量级还不止。很想很想打牙祭的时候，才把饭盆怯生生地交给LD
，请她帮忙打一份——只可偶尔为之，不好意思破坏民族政策，俺们学校穆斯林兄弟的势
力可强大了。那时俺们挺羡慕他们的：第一，不用封斋就可以开斋。开斋节哪天晚上，学 |
|
l*****u
发帖数: 28 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
壶壶油茶
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多
老翁，冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。
所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅
拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱
油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发
黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，
如壶穿衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲
着的老翁。
夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为最佳消夜食品。只是
老翁高喊：“热油茶！烫嘴的油茶！”倒在碗里却已冰凉。 |
|
S******t
发帖数: 92 | 45 =============================
壶壶油茶
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多老翁，
冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。
所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而
没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒
粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂
纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，如壶穿
衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲着的老翁。
夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为最佳消夜食品。只是老翁高
喊：“热油茶！烫嘴的油茶！”倒在碗里却已冰凉。
=============================
乾县锅盔
关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石
如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，
少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。
坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈 |
|
C****e
发帖数: 12294 | 46 网上抄来的米豆腐资料，看起来和见过的制作过程一样：
将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，一边加适
量的食用碱（见过中国店买生石灰的），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之
冷却，(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成。
吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，
用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐
上即可。
---------------------------------------------------------------
米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ～25℃温度下存放3 天仍能保持
新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食，风味独特，倍受消费者的青睐。
一、制作设备及工具
磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹），
水缸，盆，勺等。
二、原料与配方
大米5 公斤，生石灰100 克。
三、工艺流程
原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。
四、制作要点
1. 备料
①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。
②... 阅读全帖 |
|
o*********e
发帖数: 3093 | 47 当然不是了，就是普通的湖南劣等大米做的，叫是籼米粉，粘米粉，是所有水稻中糯性
最低的。
这米粘性不高，用糯米肯定做不出，东北大米日本米也不行，粘性太大了，至少做得不
像。
湖南米粉，广东肠粉之类的，都是用我们嘴里说的早稻米来做。 |
|
x********u
发帖数: 1322 | 48
米饭饼，是用籼米加一点粳米的米粉做的饼。最早用的锅具，是一种当中带凹坑的平底
锅，半烤半蒸出来的。57，58年那会儿，卖3分钱一个。大饼，也就是面粉烤的，是2分
钱一个，比上海等大城市的要小一点。现在的米饭饼，上海要卖1元一个了，小号的也
要5毛一个。 |
|
s***r
发帖数: 1480 | 49 曾在山东5年，山东人最让我感到厚道可爱。刚刚读到孔庆东的《想念父亲》（山东人
），又让我感到了山东人的亲切可爱，转在这里吧，山东的兄弟姐妹看看怎么样。
===========================================
孔庆东的：想念父亲
仿佛意识到是在梦里，父亲发来了电子邮件，让我给他保存一份什么档案。
我想可能是做梦，搞错了吧？就去查是不是父亲来信了。哦，果然猜对了，父亲寄
来了一些发黄发紫的他的个人档案，要我好好保存。
我想父亲真够相信我的，这般重要的东西，怎么就放心让邮局给递送呢？他大概是
太想我了吧。于是便到厨房，对正在做饭的母亲说，您回哈尔滨看看我爸去吧，他一个
人，又那么大岁数了，生活很不方便哪。
母亲说，我才不回去呢，那老东西，脾气那么倔，什么都跟我拧着来。他不就乐意
一个人么？我不回去，我在你这儿多好啊。
我说，回去看看吧，他都80多岁了吧。
母亲说，可不是嘛，他死的那年70，今年可不80多了嘛。
啊？父亲死了吗？我冷不丁浑身一惊。只见满头白发的父亲，笑容满面地看着我们。
是的，父亲早已死去十多年... 阅读全帖 |
|
s***r
发帖数: 1480 | 50 曾在山东5年，山东人最让我感到厚道可爱。刚刚读到孔庆东的《想念父亲》（山东人
），又让我感到了山东人的亲切可爱，转在这里吧，山东的兄弟姐妹看看怎么样。
===========================================
孔庆东的：想念父亲
仿佛意识到是在梦里，父亲发来了电子邮件，让我给他保存一份什么档案。
我想可能是做梦，搞错了吧？就去查是不是父亲来信了。哦，果然猜对了，父亲寄
来了一些发黄发紫的他的个人档案，要我好好保存。
我想父亲真够相信我的，这般重要的东西，怎么就放心让邮局给递送呢？他大概是
太想我了吧。于是便到厨房，对正在做饭的母亲说，您回哈尔滨看看我爸去吧，他一个
人，又那么大岁数了，生活很不方便哪。
母亲说，我才不回去呢，那老东西，脾气那么倔，什么都跟我拧着来。他不就乐意
一个人么？我不回去，我在你这儿多好啊。
我说，回去看看吧，他都80多岁了吧。
母亲说，可不是嘛，他死的那年70，今年可不80多了嘛。
啊？父亲死了吗？我冷不丁浑身一惊。只见满头白发的父亲，笑容满面地看着我们。
是的，父亲早已死去十多年... 阅读全帖 |
|
