a******e
发帖数: 36306 | 1 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: NewJersey
标 题: 小蓝 alex11111。。。。。这些个东西
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 10 22:31:06 2011, 美东)
翻译成中文是什么东西？ hci这么眼熟。。貌似在哪见过。。。。你们尝过没？
.....某牛人尝过下列东西：
HCl 稀：比较酸，感觉嘴里滑溜溜的，典型的呕吐物感，微辣
浓：极度的酸，吐掉以后回味苦，然后整个嘴里发凉，10分钟后好转
H2SO4 稀：淡淡的酸味，回味感觉油腻，微热，甜，无任何不适感
较浓的（40%左右的）：超烫，感觉喝烫稀饭了，然后微甜感和痛感并存，
持续2天才退（98%的纯正浓硫酸不敢喝）
HNO3 稀：先是苦，然后整条舌头麻了，然后痛，起了白斑，持续疼痛，3-4天后消
退，
同时嘴里感觉大吸了一口汽车尾气
浓：不敢喝 （猜测是浓硫酸的加强版）
NaOH 稀：基本上同浓的Na2CO3（我尝过，咸的），多一些辣感（对蛋白质腐蚀性
强的都
会有辣感 ）
浓：含在嘴里十分的辣(可能是已经反... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 6852 | 4 知道为啥丑女叫无盐吗?
靠, 连盐都吃不起, 能张好吗? |
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w*****s
发帖数: 4116 | 5 这个不比抢ipad的热情低吧，主要是国内抢盐都不愿意排队，抢盐要排队啊，要发号啊。 |
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z*******g
发帖数: 72 | 7 Hehe, 是有点标题党。
能说的详细一点吗？
1，蛋白质能事先通过某方式除去吗？比如膜过滤？
2，无机盐能除去吗？如果事先去除，用什么方式知道它们的含量呢？
3，我觉得protein and inorganic salts are something not compatable with LC,
or mass(I mean, special mass detector has special limitation, it's better
stay in a range rather than jump from very low mass to very high mass), is
this right?所以我觉得大分子和无机盐都应该事先除去，不知对否？
真是什么也不懂，见笑了。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 8 楼主过一阵子就要推荐大家吃whole food的有机食品了。
盐都不用，真让人佩服。
吃得scientific 看着比较变扭。。估计意思是说eat healthy |
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t*****l
发帖数: 5477 | 9 我看你就是极品狗男，帮老妈欺负老婆那类，骂的就是你这类的……
还跟老人计较，老人吃的盐都比咱吃的饭多，还有脸这么欺负下一辈？？
为老不尊，凭什么不计较，你不要在这里放屁！！ |
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r****z
发帖数: 12020 | 10 http://www.wenxuecity.com/news/2012/06/19/1834504.html
公公对儿媳有非分之想未得逞 挑拨儿子儿媳感情
文章来源: 中新网 于 2012-06-19 14:19:31 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本网立场！
中新网盐城6月19日电 丈夫认为老婆对公婆不孝起诉离婚，庭审中媳妇却曝出公公平时
对自己动手动脚，有非分之想，故意挑拨小俩口关系。19日，江苏盐都法院审理该起离
婚案件，判决这对夫妻不准予离婚。
李中(男)和陈苏(女)都是80后，2006年在朋友聚会上相识，两人一见钟情，很快就步入
了婚姻殿堂，婚后夫妻感情很好，和父母住在一起生活还算和谐。但从2010年开始，这
种和谐就被打破了，李中和陈苏经常为了一些琐事、小事吵架，这让邻居和亲朋好友很
是纳闷，原本感情一直很好的小俩口怎么会发展成这样。
李中不能忍受妻子的行为，决定起诉要求与其离婚。庭审中，李中陈述了两人吵架的原
因，父亲经常说陈苏平时对父母大呼小叫，极不孝顺，自己说了陈苏两句，陈苏不但不
知错还不知收敛。陈苏辩称自己没有对老人不孝，是因为公公经常在没人的时候对... 阅读全帖 |
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l***u
发帖数: 84 | 11 真心向大家求教，想听听是不是我真的反应过激，先谢谢了。
事情是这样的，早上我用昨天煮鸡的鸡汤做了一锅面条，味道很不错。我把面条分装好
后老公叫他爸妈吃饭。公公先出来，头也不抬就说他妈妈不能吃。婆婆鸡蛋过敏，老公
解释说不是鸡蛋面条，没事。公公在厨房转了一圈，拿了碗面条开吃。因为两个孩子都
不吃，所以面条剩了不少，老公一直在跟他爸爸说面条剩很多，让他多吃一些。公公吃
完一碗后就到厨房把他昨天剩的饼放白水里煮，问他为啥不吃面条了，答曰吃不饱，面
条太咸。我很不开心，告诉他面条一粒盐都没放，是鸡汤太鲜了。后来跟老公抱怨，说
他爸爸是不是这种做法不正常，明明剩那么多还要做别的。老公说很正常，没问题，他
爸爸是怕自己做的饼浪费了，我也可以理解为他嫌我做的不好吃。我说如果这样我就以
后不做他的饭了，和老公因此吵翻。
事情大致就这样，非常想听听大家对这件事的看法，谢谢。 |
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w*********p
发帖数: 3305 | 12 问他为啥不吃面条了，答曰吃不饱，面条太咸。我很不开心，告诉他面条一粒盐都没放
，是鸡汤太鲜了。...
你为什么不开心？别人说“面条太咸“没说错啊。他自己觉得咸那就是咸， 不会因为
“鸡汤太鲜“是引起他觉得咸的原因而改变他觉得咸的事实 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 我这人炒菜放一斤盐和放一勺盐都吃不出什么差别。为了省钱才少放盐的。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 broil是靠热辐射，bake是靠对流来加热的。
用一个oven safe的pan，倒点油进去，然后把豆角倒进去和和匀了，豆角上都粘上油就
行了，然后进烤箱，放最上面一层，对着烤。
过一会拿出来翻两下，看烤的蔫了就把剁好蒜茸，辣椒，盐都放进去，和匀了再烤个3-
5分钟就可以吃了。
这样做的好处是人不用守在旁边，而且不会粘锅。 |
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J****e
发帖数: 157 | 15
恩恩，俺盐都是最末后放滴（其实俺也么早放过，也伐晓得区别在哪里。。。） |
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E*A
发帖数: 10744 | 16 盐都是沾上去的，剥了就没盐味了貌似，刚买回一大包 |
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S******a
发帖数: 2369 | 17 有的。
但是所有有碘的盐都要注意避光储存，不然到用的时候就算没了。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 18 我家LD炒饭专门加水的，保证每次都加，忘了放盐都不忘加水滴，嘻嘻。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 19 这是我最拿手的菜了，如果你只是觉得可以吃，一定是没吃到过火候和盐都恰到好处的
版本。 |
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d********g
发帖数: 10550 | 20 西红柿糖和盐都需要加才能出味，鸡蛋里要放一点盐 |
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q****i
发帖数: 6923 | 21 猪肚用面粉和盐都洗了，很干净，不腥。但是拿白扁豆和淮山还有茯苓炖的汤，味道实
在一般。比以前俺用排骨做的四神汤差远了。因为有孕妇来玩，不能用苡米，俺一忙活，
莲子也忘掉放了。所以没有做四神汤。大家有好的recipe马？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 煮的，卤的我都爱吃，就是嫌做前拔毛麻烦。
我有时候煮得都脱骨了，整锅汤都是滑滑润润的，不加盐都很好喝。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 23 一直用加碘的盐
刚用完
今天在costco看见的盐都是不加碘的
没敢买
请问大家平时吃什么盐啊，有什么区别吗，哪种好啊？
谢谢了！ |
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l****7
发帖数: 466 | 25 美国人牛肉基本不会用来炒，都是买来一大快烤，(grill), 或是做汤。而且很多人喜
欢肉本身的味道，我认识好多人吃牛排连盐都不放，就是要尝肉本身的味。饮食文化不
同，根本原因就是这个。 |
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s*****x
发帖数: 593 | 26 咸蛋炒苦瓜：苦瓜切片，开水中戳一下。熟咸蛋用勺压碎。热油爆香葱花，加入咸蛋翻
炒，再加入苦瓜
炒匀即可。我本来不怎么吃苦瓜的，可是这样炒苦瓜非常好吃~咸蛋本来就有盐味儿，
注意少放盐或不放
盐都行。
周末做饭最大的乐趣就是，吃完了有人洗碗~ |
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c**b
发帖数: 2999 | 27 好.
带子什么都不用加,就加点蒜末去腥味,蒸一下就可以了.连盐都不用放,有天然的甜味道. |
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B********n
发帖数: 12753 | 28 嗯嗯 带骨头的肉更嫩
这个其实超简单，连盐都可以不用放 最后加3勺糖就ok了 |
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t****z
发帖数: 1551 | 29 tap water 主要的危害一是次氯酸消毒，可能会被微生物分解成有毒的致癌氯化物，不
过这个好像已经改进了，不过看ewg
的资料一直说还很有害
第二个危害是重金属比如这几天新闻上报告的cr，其实cr还好了，属于人体需要的微量
元素，但是多了非常糟糕。
危害最厉害的是 hg 和 cd，一点用没有的有毒元素。 至于cu和cr差不多，不过如果是
铜盐都是有毒的。
以上烧开根本不起作用，当然如果有水垢的话，可能是caco3或者mg（oh）2析出了，还
是少一些的杂质的。
至于环境激素，不知道你说的具体是什么？。。。
我家一直买costco的 bottled water喝水，做饭就用brita 过滤，其实brita的过滤效
果也是一般了，只能滤除一部分
cu，cd和hg。。。。 |
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f********r
发帖数: 723 | 30 回锅肉：水滚开以后，要先放入姜葱蒜、花椒八角吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪
肉，六成熟就捞
起备用，不能煮得太软。把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀切片。热锅
凉油， 油不用
多。开始炒肉。炒之前把水分吸干净，否则会迸油。一定要小心别烫到，炒好后盛出来
，把油倒出来。
然后重新坐锅放油，炒郫县豆瓣剁细，甜面酱，蒜苗，肉片，加酱油少量。因为酱和酱
油都是咸的，所
以不用放盐都可以。
牛蒡鸡丝： 牛蒡切丝用水焯一下，鸡胸肉手撕一下，和牛蒡丝一起拌一下。 |
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s******n
发帖数: 876 | 31 加一吨盐都可以，溶解度是恒定的。反正盐要足够，不能全溶解了。
跟白酒一点关系也没有。不知道是哪个WSN瞎琢磨的。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 32 话说上周六我一觉醒来，天都黑了，心里充满希望地想，LD会不会把晚饭已经做好了呢？
可是坐起来闻了半天，似乎没闻到什么饭菜的味道；
起来问他，人家老老实实地答道：“我把老婆要吃的西兰花拿出来了，鸡肉也解冻了。”
我说：“那你吃什么勒？”LD笑嘻嘻地回答：“等老婆安排。”
唉，这家伙还是一如既往地木有创意，还是我来吧。。。
1.胡萝卜炒鸡片，胡萝卜3根，削皮，切成片；鸡肉事先解冻好，还有点冰的情况下最好切，
不用软到全部解冻，拌上麻油，黑胡椒粉，葱花，酱油，大蒜粉。下锅先炒鸡片，颜色变白
后下胡萝卜片，随便炒炒，加一点葱花，起锅~
2.清炒西兰花，3瓣大蒜切碎，西兰花先放开水里过一遍，再把大蒜末爆香，下西兰花，加
料酒，白糖，盐，随便炒炒，起锅~
3.肉末豆腐，这个也要先解冻一下肉糜，拌上酱油，葱花，蒜末，麻油；葱姜蒜末切好；一盒
嫩豆腐切片。
肉末放进锅里炒至变色，加豆腐片，炒一会儿再加葱姜蒜，一点点白糖，盐，几颗花生，
重口味一点的TX可以加豆瓣酱或者辣椒，辣酱等等，我是孕妇吃不得重口味的，
所以没放什么别的调料。再炒炒就可以起锅啦，超级香~
4.腊肠鸡蛋最... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 33 出这个帖子时还没地震呢。
而且不是什么盐都防辐射。 |
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h*k
发帖数: 984 | 34 炒菜时放多少盐都不咸，非得等凉了后加盐才行，这是怎么回事？难道是我舌头的问题
？ |
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y***n
发帖数: 2806 | 35 昨天上网看新闻，东北有个挺有名的做酸菜的牌子居然用工业盐，真狠。虽然咱在东北
时一直知道外面卖酸菜的一般都放化学药剂加速酸菜腌制时间，但没想到连盐都用工业
的，真狠。打死不吃买的酸菜了。
我还准备做几瓶子东北大白菜酸菜放冰箱里。 |
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b******e
发帖数: 1074 | 36 周六farmer's market买的蒜薹，五花肉，俾县豆瓣酱，青辣椒。
好吃~
这个特简单啊，就是五花肉滚水里煮熟，冷却，切片。
肉下锅翻炒至出油有少许金黄，然后加入豆瓣酱翻炒，
加入蒜苗辣椒翻炒出锅。连盐都不用放，哈哈。 |
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b******e
发帖数: 1074 | 37 这个特简单啊，就是五花肉滚水里煮熟，冷却，切片。
肉下锅翻炒至出油有少许金黄，然后加入豆瓣酱翻炒，
加入蒜苗辣椒翻炒出锅。连盐都不用放，哈哈。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 39 大家习惯不一样呗。。。你也不用非得说服我按你的方式来。。。不加你说的这几样调
料，肉的口感会大打折扣的，这是我的看法。
而且我又不是煲广式汤（那种我显然连盐都是不会加的），囧，肉汤是派作别的用途的
，还就是需要那点调料味。
话说我家从来不用高压锅炖肉，我爹不接受的说。。。再说肉在锅里随它炖着，与此同
时照样可以干别的啊。我昨天一锅肉炖下来写完了两门课的作业，也挺好的。再说我从
来不认为高压锅做出来的饭菜能和普通慢炖锅一个效果。。。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 40 现在是李锦记的老抽，不过我已经很少用老抽了 - -
连盐都很少用了。。。。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 41 韭菜盒子做法就不用写了吧……超级简单……
恨只恨稍微看了看网上的方儿，用的是烫面，下次一定记得就用普通做饺子皮那种面就
行了。
大蘑菇就湿巾擦一擦，上面摆一层cheese，摆一层虾，再摆一层cheese，400度烤了25
分钟。
意料之外的好吃啊！因为我压根就没调什么馅料什么的，就是干cheese和干虾，连盐都
忘了放……结果出来根本就不需要放盐，清清爽爽的味道。撒点pepper和sesame，很好
吃！我用的cheese是底下那层cheddar，上面那层swiss。其实主要是为了消灭存货来着
……………… |
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l**s
发帖数: 20567 | 42 挺好
腊肠很不出数
我放80g/5000g 盐都感觉咸了 |
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i****n
发帖数: 13151 | 43 好久不上菜了，技术也没提高，也没做大菜，就上点家常小菜骗骗包纸吧
1.白菜烧肉
2.荤烧紫甘蓝
做法呢都是类似的，上油上葱上菜上肉
当然呢，还是有点小窍门的
白菜烧肉的窍门在于，临末放点醋进去，白醋最佳，炒出来那口感~~
紫甘蓝的窍门在于，最后乘出来我放了芝麻盐拌一伴
所谓的芝麻盐就是芝麻和盐一起炒，拌过之后，入口那是回味十足！
当然，我之前忘记要拌芝麻盐了，菜里和芝麻盐都含有盐
搞得菜有点咸了，呜呜呜~~~多喝点水吧。。。
还有个窍门，那就是
紫甘蓝是手撕的，不是刀切的
传说手撕可以融入个人的理想，信念，爱的力量
唯有这样才能做出赏心可口的美味料理，lol |
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d******n
发帖数: 509 | 44 LD 说生的放着,盐都饱和了,蛋不会更咸, 因为没有多少出油,可能放放还有可能出油.
是这样吗？ 谢谢。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 45 前段时间版上看到腌咸鸡蛋的帖子，就自己试了试。
腌好一周需要把鸡蛋换到另一个container，拿出来一看，鸡蛋上抹的盐都掉了。
这样的话需不需要重新上盐？盐掉了是不是说明密封不够紧？ |
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M*****a
发帖数: 7122 | 46 前段时间版上看到腌咸鸡蛋的帖子，就自己试了试。
腌好一周需要把鸡蛋换到另一个container，拿出来一看，鸡蛋上抹的盐都掉了。
这样的话需不需要重新上盐？盐掉了是不是说明密封不够紧？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 剁椒做蒸菜是最简单方便的~ 蒸排骨、蒸芋头、蒸豆腐、蒸鸡腿、蒸鱼、蒸菜花、蒸
everything~ 如果剁椒本身够咸，就只要放点蒜，连盐都不用放，蒸出来都巨好吃~
另外，还可以炒大白菜，炒土豆、炒香干、炒豆芽、炒鸡胗、炒everything~
还可以拌凉菜~ 拌everything~~~ 哈哈哈哈
继续仰天长啸~~~ |
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o*****c
发帖数: 7963 | 48 大半年前，去医院把男朋友接回家。他刚做过深度麻醉，整个人迷迷糊糊的，我说你先
上楼躺会儿，我一会儿做点吃的给你端上来。
打开冰箱，真是空荡荡，只有一盒蛋和半条黄油。随便划拉了个黄油炒蛋，连盐都没有
，给他端上楼。他什么都没说，吃了继续睡了。
大半年后，前天夜里他突然开始讲梦话，大叫“不要！不要！”我赶紧抱着他，说没事
儿没事儿，是个噩梦而已。他一头汗的醒来，说“我梦到你又让我吃炒蛋了” |
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h***y
发帖数: 10334 | 49 吓我一跳。。还以为你是“自制粗海盐，盐腊鱼。”。。。心想这也太牛了吧。
连盐都能自己制造。
晚鱼也是我最喜欢的鱼之一呢。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 50 毕竟是第二次做了，比上次还是做的好很多。而且今年我买了一把抹刀，奶油糊的比以
前平滑不少！
也没裱花，就用翻糖捏了几只小鸟。
先看几张全景图：
截面图：
这个配方的蛋糕还算是戚风，但是和以前用的配方不一样，口感比以前做的戚风结实不
少，也更容易做。中间的夹馅是红豆沙。
集体照
我觉得黑色的小鸟表情最好
还有靠后的这只小猪头，有游戏里那种坏坏的感觉。
这只捏的最不好了，眼睛应该有一圈黑圈，但是我弄不出来这个效果，面目表情就模糊
不少。
蛋糕配方：（Cook's Country Blue Ribbon Desert）
中英对照，方便到超市里找原料。其实国内的超市卖这些东西我觉得也是看英文标签更
清楚，中文可以翻译作很多种不同的名字，但是英文就只有一种。
糕体，需要至少9寸直径2寸高的烤盘，或者8寸直径3寸高的烤盘。
我觉得这个戚风的房子最大的好处是面粉含量高，比常见的戚风面粉含量能高一倍左右
，蛋糕根本就不会塌陷，好烤的很
1 1/4 cups cake flour 1 1/4杯蛋糕粉
1 cup sugar 1杯糖
1 1/2 teaspoon baking powder 1.5小勺泡打... 阅读全帖 |
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