t*d
发帖数: 8340 | 1 老北京鸡肉卷给你抹了点甜面酱
是不是KFC就是中餐了？ |
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t*d
发帖数: 8340 | 2 特别是芝麻的，油酥的。
每次我去纽约之前，都会在家里卤好一些煮鸡蛋，酱一锅牛肉。
从纽约路过顺道去法拉盛盛津买二三十块钱烧饼。
回到家从中间剖开，夹进几片爆腌黄瓜片，酱牛肉，抹甜面酱，加一勺老干妈。
无与伦比。
简直就是回到了大学时代。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 3 大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
2018-03-08 17:38:18 来源: 北青网-北京青年报(北京) 举报
3759
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（原标题：大学生带家乡特产返校，室友：流着泪也要吃下去）
寒假刚刚过去，吃胖了吗？特产买好了吗？
当你打开宿舍的大门
看到室友
左手行李箱，右手编织袋，肩背大背包
是不是觉得
特别欣慰、特别激动、特别期待？！
因为舍友没有忘记你的叮嘱——
带着自己和自己老家的土特产回来了！
大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
打开行李箱
首先映入眼帘的是一捆大葱
嗯？
一捆...大葱？
大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
还有它的灵魂伴侣——
煎饼和甜面酱
大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
看到这样的家乡特产心情如何？
惊喜不惊喜？！
意外不意外？！
没错！
是你的山东室友无疑了！
大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
贴心地为室友卷好大葱煎饼
来看看两个南方室友的感受
同学A：
这个煎饼皮好硬
（内心：比起大葱来，我还是选择吃皮）
大学生带家乡特产返校 室友：流着泪也要吃下去
同学B：
“葱... 阅读全帖 |
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v***o
发帖数: 1554 | 6 正说着，一个伙计从厨房里端出了一大堆碗碟。下午的一坛酱料已经大功告成。正中间
是一大碗麻酱，周围围了一圈小碟子，分别装着韭菜花、酱豆腐、虾酱、绍酒、酱油，
还有一小碗黑色的炒料，老张说那是他的独家秘方，用了20多种香料炒制的。端起来一
闻，鼻端果然传来一阵奇特的焦香，细细的，暗暗的……
老张盛出一碗“澥”好的麻酱，准备往里面加各种辅助的小料。不过，在此之前，他让
我先一一品尝每一种酱料的味道，骄傲地称，虽然出于成本所限，不得不有所妥协，但
最关键的几种调料，都是亲力亲为，以最好的原料，最地道的技术调制出来的。比如韭
菜花，是用纯粹的韭花用海盐腌制的；酱油，是用黄酱熬制出来的；虾酱是海白虾发酵
之后，用热锅热油大火煸炒来的，而不是市面上买的普通虾油；那一碟黑料，则是混合
了20多种秘方小料炒出来的，包括甜面酱、沙茶酱、黄酱等等。“现在很多涮肉馆子的
麻酱，你所品尝到的鲜味，其实都是添加剂的功劳，是一种单调的鲜味。但老北京传统
的麻酱小料，讲究的是味觉的变化与调和。20多种小料的味道会随着口中食物温度的变
化而依次释放，你的嘴里会出现非常复杂的味觉变化：先是羊肉的鲜味、然后是虾酱的
海鲜味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 多放点甜面酱炒着吃 假装是烤鸭
: 火鸡肉剩第二顿 就不好吃了
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w********r
发帖数: 3183 | 9 COSTCO买包墨西哥饼，扎俩窟窿，放不粘锅里煎，上面打个鸡蛋，然后翻个面儿，就行
了。主要是美国的甜面酱不对。 |
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发帖数: 1 | 10 果子怎么做 十个字十个字
: 鸡蛋肯定加啊，辣椒酱可以加，一般用甜面酱
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发帖数: 1 | 12 No No No 甜面酱 葱伴侣才是 西餐有吗? |
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发帖数: 1 | 14 我有个表姐，以前真的是标准的太妹。
14岁辍学，浓妆艳抹，服装极其怪诞前卫，和一群社会上的“朋友”天天混迹在网吧，
台球厅，游戏机厅，迪厅...夜不归宿是常事。
满嘴脏话，手臂上全都是刀子刻的图案，拉帮结派，抽烟喝酒摇头丸飞叶子。
那会儿我4岁，表姐已经是整个家族的经典反面教材了，家里所有长辈都不喜欢她。
我觉得我表姐作为太妹唯一的可取之处，就是她从来不欺负、暴力别的孩子。
倒是那会儿她们团队里有个“僵尸”（脸涂的惨白，我偷偷给她起的外号）是她“闺蜜
”，经常欺负她，搞她，抢她男票，一个标准的bitch。
现在我表姐已经30了，有一个可爱的宝宝，成为了一个温顺的人妻。简直换了一个人。
婚后的她老实、孝顺、善良、憨厚，没有一点儿坏心眼儿。婆婆却经常嫌她心眼儿少，
碎嘴子地欺负她，她嘴笨说不过，也只是私下偷偷抹眼泪儿。她经常放生，经常给孤儿
院捐衣服捐款，经常帮助有困难的人...（当然这一切得瞒着她抠门儿势利的婆婆。）
她的丈夫很爱她，婚后天天给她买衣服，买漂亮的小裙子，觉得我表姐就是仙女，望着
她的眼神永远亮晶晶的。宠的不行。
表姐是怎么转变的呢？她在疯玩的那么多年里，所有长辈都嫌恶她，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 轰孔贱B们攒了几张破纸片子，就特么以为是令箭了，是做你麻痹的梦。
你们轰孔贱B的破纸片子，只能骗特么你们自己粪坑里内群傻逼，骗不了大陆的。
土工一声令下，不用别人，广东南蛮俩月就特么能把你们全蘸甜面酱吃了。 |
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a****2
发帖数: 3735 | 16 毛泽东吃乌鸦大厨犯难
在中南海高高的红墙里面，到处都有浓浓绿荫，每逢春天，便有各种各样的鸟儿
栖息枝头。在这些叽叽喳喳的鸟儿里最不受欢迎的当属黑乎乎的乌鸦了，它们时常破坏
中南海的静谧与和谐。
一次，两名警卫员正打乌鸦，恰巧毛主席散步至此，忽见一只乌鸦扑棱着翅膀掉
在脚下。警卫员慌忙跑过来拾起，刚要拎走，却听毛主席突然问道：“这东西能吃吗？
”两名战士谁也没敢吱声。其实，他们心里很清楚，乌鸦在我们民族的习俗里是一种不
吉祥的鸟儿，见了它躲还躲不及，谁还吃它。毛主席似乎看出了警卫战士的心思，略一
沉吟，便道：“你们是不是认为这东西不能吃？那好，我今天倒要尝尝。”说罢，便让
卫士将乌鸦给厨师送去。
这下可把毛主席的厨师难住了，只好打电话请人民大会堂总厨师长王锡田做这只
乌鸦。王锡田收下了乌鸦，也不知如何是好，想了一会儿，便像退鸡毛般将乌鸦退毛、
开膛、清洗，再按山东烧鸡的做法，烹制出一只油光光、黄灿灿、外香里嫩的烧乌鸦来
，最后他又浇上一层甜面酱，佐以芹菜、芦笋做点缀。
“主席吃得很香，全吃光了，一点儿没剩。”时至今日，王锡田聊起这段鲜为人
知的往事，仍情不自禁地说：“毛主席到底是领袖，多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 那你因该先屯点。我已经屯晚了，但大华还是给我寄了10大包干面，10瓶李锦记生抽，
10瓶绍兴料酒，两瓶甜面酱。 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 18 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: ada7989 (ADA), 信区: Minnesota
标 题: 酱肉梅菜包子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 5 19:28:07 2012, 美东)
哎呀，本来很低调的我，今天要好好表扬一下自己 了，花了一天的时间第一次做包子
。最担心的就是发面的掌握，早上做了不少的research，用了家里的bread maker合面
和发酵，馅料是猪肉，香菇，梅干菜用甜面酱炒制的。刚刚吃了好几个，真是很好吃呀
！！！ 一口气做了30－40个，面和馅料全部用光光呀，看来本人确实有做饭的天赋呀
，呵呵；） |
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C***U
发帖数: 6529 | 19 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: 第一次做烤鸭。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 23 21:58:27 2013, 美东)
买只鸭子，老公说做烤鸭，而且跃跃欲试。我真心不放心，席上围裙开干，专业方面咱
不如他，做饭方面我自信比他强。
第一次做，完全没有经验，很多地方需要改善，但是自己感觉比不上北京烤鸭，基本上
可以秒杀屯子的烤鸭了。
两个小时烤制的时间，本人擀了皮包饺子，炒了菜，做了面饼，切了葱丝和黄瓜，还照
了质量不高的照片。有片片有真相。
做法没啥说的，乱作。
鸭子解冻 洗干净 然后烧一锅开水烫鸭子皮
晾一天 烤前肚子里塞点葱姜和苹果 牙签封口
鸭子刷蜂蜜水 进烤箱
350度1小时
300度1小时
中途观察 颜色太过盖锡纸 翅膀 退部也要包锡纸 否则会糊
拷出来的鸭子，上色不够均匀。锡纸盖的有点晚了，下次注意。
片吧，后悔以前吃鸭子的时候没有仔细看看怎么片，不知道如何下刀。。
一个鸭子勉强片了一盘。（还用手撕了一盘 ：）
配上面饼，葱丝，黄瓜丝，甜面酱
谢谢各位兄弟捧场，很... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 20 发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 版上各派都听好了！我代表中央提前宣布
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 31 03:01:59 2011, 美东)
就说两句（猛听得，挎的一声立正的声音），请稍息。 哈哈。
什么毛派，左派，右派，普世派，政改派，自由派，什么老将，小将，中将，甜面酱，
豆瓣酱。有说向右转，有说向左转，有说向前进，有说向后转，有说深化市场，有说打
倒资本主义当权派。
各有各的口号，各有各的调子，很乱！苍蝇一样，嗡嗡嗡嗡，！他妈的，真的很乱！！
要统一思想，以后的提法是，我党我国要回归建国初期的新民主主义社会的治国理念。
怎么样？ 中央高不高？ 一下全他妈给你们摆平了，毛派也好，小将也罢，一听回转，
激动的留下了热泪，党中央听到我们的声音了！；普世派，自由派一听新民主几个字，
也高兴的跳起来了，我党英明！
基本上，我是说，基本上，就这么定了。以班为单位，组织学习理解吧。
嗯。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 21 油条，正宗天津铺子，在黄金商场侧面
其实我更喜欢薄脆的，刷上甜面酱，口感更好 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 22 用绿豆粉，黄豆粉，中筋面粉1:1:1,加一点点五香粉
加水和稀，比较汤的感觉
用不沾锅，倒一点和好的面，差不多cover 1/2个直径那么多，然后四周转一下锅，就
是一整个，还比
较薄，四边这时候会有点翘起来，打一个鸡蛋，划散，放切好的葱花，把饼反面，上点
甜面酱，裹油
条，就好啦。喜欢的话，可以加香菜，甜辣酱等等
然后做点豆腐花，其实就是浓豆浆加点豆花粉，放15分钟就好，煮好的木耳肉汤，勾芡
，加榨菜，虾
皮，香菜，浇在豆腐花上。就是煎饼果子+豆腐花拉 |
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a*******y
发帖数: 426 | 23 自己动手, 风衣祖师阿
买罐六必居甜面酱,再买罐干黄酱
然后去买味全的切面
就可以了 |
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w****o
发帖数: 2179 | 24 让我想起“买个烤鸭把剩的甜面酱就着吃了。。。” |
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m****r
发帖数: 203 | 25 3大人2个小孩，都是中国人。
初步拟定：
1，烤鸭，甜面酱+饼
2，手撕鸡
3，烤的外面裹BACON的大扇贝
4，炒三丝（不太记得名字了，DITU的有牛肉条，香菜，豆腐干，还有其他的一些青菜
丝）
5，四喜烤扶
6，木须肉或者西兰花？
7，神仙豆腐白菜鸭架汤
8，甜点，萨其马
还有被选的，糖醋鱼，菜花，炸藕合，还有其他青菜。请大家给指点。谢谢！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 26 今天立夏，和老妈一起烙了春饼。菜菜是俺炒的，饼是俺烙的。老妈负责和面和擀饼。
配菜有：
蒜蓉水晶土豆丝、豆芽炒粉、渍菜粉、甜面酱、甜辣酱、小葱
饼原料：
普通面粉、开水、植物油。
饼的制作：
1、普通面粉，开水烫面，揉光滑面团，饧半小时。
2、饧好的面团，揪成包子大小的剂子，按扁。擀成比包子皮厚的手掌大小圆片。
3、取一圆片抹油，与另一个没有抹油的圆片合起来，按扁，然后擀成薄饼，注意边缘
略厚。
4、平底锅（或大勺）烧热，不放油，放上中火，把饼坯放入，看上面慢慢变色（感觉
像慢慢湿润），翻面，待饼中间鼓起就好了。
5、注意烙的时候不断转动饼，让饼与锅之间慢慢摩擦，使饼均匀受热。
6、一合饼趁热从中间揭开。
配菜制作：
1、蒜蓉水晶土豆丝
1）土豆切丝，用水洗净淀粉，然后泡冷水备用
2）锅中放油，葱花爆香，大火放入土豆丝爆炒
3）放盐、白醋、蒜蓉炒炒
4）调入适量味精出锅。
2、豆芽炒粉
1）粉条煮软，豆芽焯水
2）锅中放油烧热，加葱花爆香后，大火放入豆芽炒
3）放入粉条炒
4）调入盐和味精出郭
3、渍菜粉（发过） |
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b****r
发帖数: 46 | 27 做起来有点像素的京酱肉丝
材料：豆干丝一包（300g）切2寸段，香葱3-4根纵切丝。
调料：甜面酱1大勺，酱油少许，糖一大勺
做法：热锅加一勺油，下豆干丝，煸炒片刻，下调料，搅匀，然后下葱丝即可出锅
可以卷春饼吃，味道很不错，也很下饭 |
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T******u
发帖数: 36 | 28 汇报这一阵子吃的。。。
1。韩式拌饭
材料:
肉馅,香菇,木耳,黄花菜,黄豆芽,胡萝卜,小白菜,鸡蛋,熟米饭
做法:
1.肉馅和香菇用油+生抽+老抽+糖(或者甜面酱)炒熟;
2.木耳,黄花菜分别用油+盐炒熟;
3.黄豆芽,胡萝卜,小白菜分别用水汆熟
4.煎一个荷包蛋,只煎一面
5.碗中抹点香油,加米饭,上面依次摆上所有的材料,荷包蛋放在中间
吃的时候拌一些韩国辣酱和大酱,咱没有石锅就不加热了，右边的图片就是拌好的样子,
其实还可以加些辣白菜
2。越南春卷
春卷皮蘸水，依次放两个熟虾，一片basil叶子，一些熟米粉，生菜和豆芽，然后卷好。
佐料：海鲜酱+适量水+捣碎的熟花生
3。金沙虾仁(东施效颦版)
效仿魔菱花mm的，但是我的咸蛋黄水加多了
http://www.mitbbs.com/article/Food/31219606_3.html
4。水煮游水虾
5。栗子炒鸡腿
鸡腿去骨切块，用料酒，生抽，糖，白胡椒，淀粉腌制1小时。
锅加油，炒香葱末，加鸡腿翻炒，然后加些老抽，加栗子和水，翻炒至水干
6。盐水鸡腿面
7。悄悄话
卤猪耳和猪舍
8。蓝莓玛芬
用了毛毛妈的方子，抄录如下：
用料 |
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G******g
发帖数: 2275 | 29 综合网上搜来的各种方子：
生鸭子切除翅膀、鸭腿，不然它们容易烤焦，用开水烫四遍外皮，不烫内腔，听说
这样鸭皮会脆，不过我烤的并不脆。用佐料腌了几个晚上（主要是要赶在周末烤制。
很多人说腌一个晚上，但我发现多腌几个晚上好，味道进去的足），风干一天（自己
掌握吧，俺实际上让它风干了两天，也是为了要在周末做）。烤前在内腔放一个切块的
洋葱以保持水分，用棉绳绑好，也是为了保持水分不丢失。在鸭子身上涂蜂蜜，颜色
主要是靠它。在烤箱里用325-350华氏烤一个小时，拿出来再涂一遍蜂蜜，翻个身再烤
一个来小时。如果颜色有发焦的危险，降低温度。实际中，我用的是高脚架，这样上下
受热比较均匀，时间可以减少。另外，一定要用底盘接油，免得弄脏烤箱。这时开始
和面烙饼，准备小香葱，甜面酱。等鸭子出炉后，带上手套片鸭子肉，保证每片上都
有皮。
两个人一顿吃不完，剩下的鸭肉炒菜好吃极了。鸭架煮汤也好喝。总之这第一次烤鸭
自己觉得获得空前成功。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 30 俺做过N种肉酱，如老北京炸酱面的炸酱、本版民工牌肉辣酱、贵州牛肉辣酱……下面
这个是自己摸索出来的方子。LD的胃告诉我：这个摸索是很成功滴！
这道牛肉辣酱的风味特点：香辣鲜美，油而不腻，开胃爽口，适合长期保存。
先说说用到的主要原料。我用了周末买来的新鲜牛肉末0.85磅（约380g）。肥瘦比例约
为3:7 （73%瘦肉:27%肥肉），因为带点儿肥肉往往吃起来更香。 先剁碎牛肉末。
另外当然少不了干辣椒啦！干辣椒用blender打碎。我这里用了三种干辣椒的混合物（共
计大概200克左右）。一种是整只的四川朝天椒，一种是整只的普通干红辣椒，二者打碎
后混合。然后我又加了一种红辣椒碎，在H-mart买的，是用来做韩国泡菜的那种红辣椒
碎。
用到的其他味料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、甜面酱、花椒粉、胡椒、姜末、葱白末子、糖
、盐、糖、味精。
豆豉2大匙（tbsp）。泡一泡之后捞出，滤掉多余的水分。花椒用pepper mill磨碎（没
工具的话用现成的花椒粉），八角先用碾子磨碎，然后用pepper mill打成细末（没有的
话放点现成的五香粉也成）。
以前做肉辣酱是从不放洋葱的，看到老干妈辣脆的成分表 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图·闭关中。不想说话。) 于 (Fri Nov 7 20:37:40 2008) 提到:
俺做过N种肉酱，如老北京炸酱面的炸酱、本版民工牌肉辣酱、贵州牛肉辣酱……下面
这个是自己摸索出来的方子。LD的胃告诉我：这个摸索是很成功滴！
这道牛肉辣酱的风味特点：香辣鲜美，油而不腻，开胃爽口，适合长期保存。
先说说用到的主要原料。我用了周末买来的新鲜牛肉末0.85磅（约380g）。肥瘦比例约
为3:7 （73%瘦肉:27%肥肉），因为带点儿肥肉往往吃起来更香。 先剁碎牛肉末。
另外当然少不了干辣椒啦！干辣椒用blender打碎。我这里用了三种干辣椒的混合物（共
计大概200克左右）。一种是整只的四川朝天椒，一种是整只的普通干红辣椒，二者打碎
后混合。然后我又加了一种红辣椒碎，在H-mart买的，是用来做韩国泡菜的那种红辣椒
碎。
用到的其他味料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、甜面酱、花椒粉、胡椒、姜末、葱白末子、糖
、盐、糖、味精。
豆豉2大匙（tbsp）。泡一泡之后捞出，滤掉多余的水分。花椒用pe |
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d**u
发帖数: 1639 | 32 美名其曰——家常大盘鸡><
方子出处在：
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200802/37781.html
俺参考的是第二个方子，因为喜欢吃辣呀。在这火辣辣地情人节，大伙儿奔礼物，俺来
奔个厨房小菜，贫富差距立现……
针对这个recipe，我的改动/发挥之处有:
鸡肉的选材，不用整鸡（碎骨太多），而用2只大鸡腿+1块鸡胸肉来配。如此以来，骨
头少，肉更嫩点儿。
为了让鸡肉上色但是不炒得太老，我用滤网反复捞起、待余油烧热再炒。
在调味方面，用的和方子上差不多，略有增减。调味料list：糖色、姜片、干辣椒、现
磨花椒粉、八角2个、桂皮1小片、豆瓣酱、甜面酱、葱白段、老抽、盐。
在汤料方面，我改动了一下。用了半瓶啤酒+一杯料酒+几勺浓浓的高汤。三种的比例为
：3：2：2。
这个高汤是前几天买了猪腿骨+猪肩胛骨2磅熬制的汤。经过冰箱一夜的冷藏，油脂都浮
于表面，能够轻而易举刮去（图中这个，油脂层粘保鲜膜上了）；剩下的高汤浓如膏脂
，乳白色，呈半流动状态。
当土豆的口感恰好的时候，锅子里的汤还有点多。于是决定把菜捞出来先，再留下汤汁
收汁（蒸发掉部分多余的汤水） |
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d*******l
发帖数: 94 | 33 新人报道，推荐一个老北京炸酱面，炸酱的制作很简单，每次多做一点，可以放到保鲜
盒里面，一周内想吃的话只要舀几勺拌匀在煮好的面条里面就可以了。
炸酱制作方法：首先将黄酱和甜面酱一比一加水调好，锅放油，爆香切成末的葱姜蒜，
放入香菇末、肉末炒到变色，然后加入调好的酱水，煮5分钟后，关火焖20分钟，就好了。 |
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w*******4
发帖数: 300 | 34 青椒炒鸡蛋，放甜面酱炒，至少我小时候爱吃，呵呵。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 35 先scramble egg, 再下青椒，最后放甜面酱？有没有成品图可以参考一下？ |
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i******y
发帖数: 104 | 36 用了牛肉沫，家里没有猪肉沫了，觉得猪肉沫更好点，牛肉有点柴
放了很多葱花，俺爱吃葱
另外放了蘑菇，豆腐，姜
酱料有郫县豆瓣，六必居甜面酱，少量西红柿酱
为减少淀粉量，放了很少的淀粉，所以看起来比较希，
另外油也放的比较少 |
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l******g
发帖数: 3 | 37 用肉沫炸酱没有用猪肉块炸的好吃，而且不需要放西红柿酱，稀稠刚好。
推荐用郫县干黄酱+甜面酱，绝对超赞
出锅的时候放点鸡精
那个【 在 ifoneday (ifoneday) 的大作中提到: 】 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 38 自己用 甜面酱炒一碗？
以前妈妈用，肉丁，豆腐干和花生炒的，美味啊～～ |
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s****e
发帖数: 2934 | 39 zher mentioned 黄酱 and 甜面酱 mixture (1:2？)would be good for cooking
ground pork |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 红椒鸡蛋，发现红椒味道太浓，除了炒牛肉好吃之外没什么好搭配，就取了少少的拿盐
淹一下，然后搅在鸡蛋里，很漂亮，味道也不错。随便搭个绿色蔬菜就很好础０趁皇?么好搭了，用的冬瓜皮，清凉解暑去湿的佳品。讲下怎么做吧，冬瓜皮用油煸炒，然后下煎好的鸡蛋。这个菜
不能加水，要大火炒，也不能炒到冬瓜皮出水，不然冬瓜皮就不脆了，会皮硬肉烂。
胡萝卜云耳，别看它好看，其实这个是一个失败的菜，胡萝卜是要用油炒的，最后云耳
吸了油，非常腻，我想把云耳换成木耳就会好吃了，木耳要切大一点和萝卜差不多大才
有卖相。这个菜还比较麻烦，胡萝卜要耐心炒炒到7成熟再加木耳，总共要炒好久。而且最后
一定要一点加开水去腻。
豉肉双椒，这是新发现的青椒里面加一个黄椒会更好吃，黄椒有非常淡的酸味，炒好以
后双椒介于脆和软之间，再加上豆豉香和淡淡的酸味，非常棒。注意，不能用红椒，我
估计会很难吃，因为红椒太酸太浓，会把这个清爽的菜给毁了。
酱爆肉，一点点甜面酱用油炒炒，下抓好盐和粉的肉。
我还有个问题，就是红椒炒熟了太酸，不熟又没有味道，大家有什么idea做带红椒的菜没？ |
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xt
发帖数: 17532 | 41 酱烧茄子用的是甜面酱，不是酱油。我觉得里面放辣椒不对，
可以考虑在出锅的时候放点香菜末。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 42 甜面酱。直接买。
主要要调那些酱，做一次用那么一点，吃一次也就够了，就懒得花工夫了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 43 吃辣可以刷点酸蓉辣酱，不吃辣可以把甜面酱加一勺糖+几滴芝麻油和一下刷上面，更
好吃。
我家ld不太会做饭，但有一次和别人学了这个，确实觉得又好吃又简单。 |
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n******7
发帖数: 155 | 44 吃辣可以刷点酸蓉辣酱，不吃辣可以把甜面酱加一勺糖+几滴芝麻油和一下刷上面，更
好吃。
我家ld不太会做饭，但有一次和别人学了这个，确实觉得又好吃又简单。
=============
呵呵，大家都是相互学习：）
刷点酸蓉辣酱，这么一说让我想起了北京煎饼，，哎呀，真怀念= =+
PS:撒上一点葱花和香菜末，味道肯定更好，但我人太懒，哈哈 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 46 一直想烙春饼吃, 就是不知怎么做, 试了第一次, 比如俺妈做的
软, 是不是得烙的时候放水啊?
我用温水和面, 然后抹点儿油, 把两个擀成一张饼, 烙:
木须肉就是狠基本的了... 把菜都切好:
炒鸡蛋, 以后肉丝, 菜...
把一张春饼从中间揭开, 就可以卷了...
蛮过瘾的... 呵呵... 喜欢韩国辣酱, 就没用甜面酱... |
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