b*****l
发帖数: 8603 | 1 今天的《非诚勿扰》里，有位男嘉宾是上海人。他在择偶标准里明确的说明，自己吃米
饭，理想女生最好也要吃米饭，而且不能接受把老干妈辣椒酱抹到面包片上吃的女孩儿
。这一集场面几乎失控，当时就引发了现场的诸多争议。尽管如此，最终他幸福牵手了
一位南京女孩，因为地域相近，饮食习惯必然相差不多，双方欢欣下场。
这一集，我真是心有戚戚焉，饮食习惯确实是个不容忽视的问题。
我和他，都是土生土长北方人，可偏偏我是吃米饭长大的北方人，而他是吃馒头长大的
北方人。米饭于我，犹如空气与水，两天不碰我胃里就难受。馒头于他，犹如亲爹亲娘
，两顿不吃就像吃不到奶的娃儿哇哇大叫发脾气。
刚遇到他的时候，反正都是吃食堂，这个问题一点儿不是个问题。直到来了美国，真正
开始独立过起日子，才明白这个问题还真是个问题。
最初那几年，他不吃超市里冷冻的馒头，只吃家里自己蒸的馒头。
我现学，虽然蒸的不好看，馒头毕竟是馒头。米饭，两碗米闷一小锅，我自己要吃好几
天。日子也就这样过，彼此相互宽容着适应对方，今天我跟你吃馒头明天你跟我吃米饭
。本性就是本性，要不怎么说江山易改本性难移呢，刻意的适应终究不能长久，后来两
人都放弃。忙起来就... 阅读全帖 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 2
最近发现，其实中西文化里面吃的动物下水都不少。只不过多用雅称别名-- mountain
oysters =动物睾丸 （中文雅称叫什么忘了）、tripe = 百叶、headcheese =猪头肉。作
为食品的猪肠叫这个好一点，不会把人吓跑：
chitterlings（chitlins）: the intestines of hogs especially when prepared
as food。
Candied hawthorn fruits on a stick
（作者看来像是台湾人，没见过中国北方的真家伙？）
小心被缉毒警察看到，hoho
这个好，跟米国甜点“elephant ear”正好成对仗。 |
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y****n
发帖数: 1397 | 3 刚到西柏林的时候，一位自封为犹太人的朋友（因为其继父是集中营的幸存者）问，每
家中餐馆都有的Chop Suey中文意思是什么，看我不知所措，就开始绘声绘色地讲Chop
Suey的来源：
话说美国开发西部的时候，有中国人开了一家餐馆，生意很旺。一天晚上将要关门，有
醉酒的牛仔砰砰砰放着枪飞奔而来，进门就要吃的。餐馆白天生意太好，厨房里已经没
有任何东西。牛仔不理不睬，放着枪就是要吃的。吓得战战兢兢的老板只好说稍等，自
己跑进厨房犯愁：实在是没有可吃的东西了。最后老板四下看看，就把几角旮旯打扫一
遍，挑拣一下放到炒锅里一炒端出来给牛仔，心想反正是活不了了，不如糊弄一下，不
定能捡条命。没想到牛仔吃得津津有味，完了一块美元甩到桌上，还问这道菜叫什么名
字。老板：还能叫什么呀，就是一盘子Chop Suey啦！随后这牛仔每天都来要Chop Suey
，然后就有了这道发明于美国的中国菜。
当时就想，Chop Suey应该是杂碎，可是在中国，杂碎是下水啊！一直过了些年，对海
外华人的心酸史了解得多了些，才最后明白，这是Chop Suey这道著名的西式中餐产生
的许多传说之... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 4 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 佩玛·丘卓的《当生命陷落时——与逆境共处的智慧》
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 20 12:28:24 2014, 美东)
佩玛·丘卓是创巴仁波切最杰出的大第子之一，是西藏金刚乘比丘尼，同时也是甘波修
道院院长，该修道院是北美第一座藏密修道院。
佩玛·丘卓的书有许多有用的建议，她告诉我们佛法如何帮助读者面对现代生活的
严峻现实——包括恐惧、绝望、愤怒，还有控制不了的自己的生活感觉。
内容简介
本书能打开你的慧眼，让生活更踏实、喜乐。它是西藏金刚乘比丘尼佩玛t丘卓对弟子
的开示记录，全书共22篇，看起来是一篇篇独立的开示，实际上是一盏盏精神生活的明
灯，能照亮你心中的晦暗，打开无名的心结，是最具启发性的现代实修经典。
佩玛·丘卓以信手拈来、才华横溢的弘法风格，将藏密大手印直下透视的立断智慧，融
合西方心理学对内在现象的诠释技法，帮助现代人在日常生活中以平和、慈悲而又充满
着幽默的无求之智，勇敢而... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
葫芦头 同于羊肉泡，异于羊肉泡，同者均为掰馍，异者一为羊肉，一为猪
肉，猪肉又仅限于肠子。
史料载：孙思邈在长安一家专卖猪肠的小吃店吃“杂碎”，觉肠子腥
味大，油腻多，问及店家，知制作不得法。随告之窍道，留药葫芦于店家
调味。从此，“杂碎”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家感激孙思
邈，特将药葫芦高悬门首，渐渐，葫芦头取其名。
葫芦头三道制作工艺，处理肠、熬汤、[左水右上大下卯][左食右歹
]。肠过十二次手续：[左提手右妥]，捋，刮，翻，摘，回，再[左提手右
妥]，漂，再捋，又再捋，煮，晾，污腥油腻尽脱。熬汤必原骨砸碎，出
骨油汤水乳白，下肥母鸡一只，大料花椒，八角，上元桂，大火小火汤浓
而止。[左水右上大下卯]时将肠切“坡刀形”，五片六片即可，排
列在掰好的馍块上，滚汤烧，三四次，加熟猪油，味精，调料水。
南方人初见葫芦头，皆大骇，以为胃不可克，勉强食之 |
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S******t
发帖数: 92 | 6 ========================
凉皮子
是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤
多，半老徐娘的女人更多。
制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加
盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其
上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上
扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。
卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条
，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三
条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口
。
且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。
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葫芦头
同于羊肉泡，异于羊肉泡，同者均为掰馍，异者一为羊肉，一为猪肉，猪肉
又仅限于肠子。
史料载：孙思邈在长安一家专卖猪肠的小吃店吃“杂碎”，觉肠子腥味大，
油腻多，问及店家，知制作不得法。随告之窍道，留药葫芦于店家调味。从此， |
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no
发帖数: 560 | 8 半斤八两
作曲:许冠杰
作词:许冠杰
主唱:许冠杰
其他版本:BEYOND乐队
我地呢班打工仔
通街走"de"直头系坏肠胃
wen个些少到月底点够洗（炔过鬼）
确系认真湿滞
最弊波士郁Ｄ发威（癫过鸡）
一味系处系唔系乱黎吠
嗡亲加薪块面拿起恶(目弟)（扭下计）
你就认真开胃
（半斤八两）做到只积o甘既样
（半斤八两）湿水炮仗点会响
（半斤八两）够姜呀喳枪走去抢
出左半斤力 想话罗番足八两
家阵恶wen食
边有半斤八两o甘理想（吹涨）
我地呢班打工仔
一生一世为钱币缺奴隶
个种辛苦折堕讲出吓鬼（死俾你(目弟)）
咪话mou乜所谓
（半斤八两）就算有福都mo你享
（半斤八两）重惨过滚水渌猪肠
（半斤八两）鸡碎o甘多都要啄 |
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x********u
发帖数: 1485 | 9
食在广州－－特色一招鲜
“ 食在广州”绝对名不虚传，在饮食上广州体现了海纳百川的开放胸襟，不仅有川
、湘、鲁……八大菜系荟萃，甚至东北菜、西南菜都能在这找到。各种菜系在广州交汇融
合，推动本地菜式不断创新。目前，广州有不少饭店是以某一种菜式作招牌，这些饭店个
个都有看家绝活，各位来广州的宾客一定要到这些饭店尝一尝。
全猪宴
如果想吃全猪宴，想将猪吃出特色来，那就去广州的茅山食府吧。
招牌菜：
锅仔龙凤配：这是茅山食府独创的菜式，香味浓郁。
铁盘嗜猪杂：将猪鞭、生肠、粉肠、猪肚、猪心和猪肠六种猪杂在同一个铁盘中嗜
，锅气十足。
飘香5层肉拼猪颈肉：松软脆化，肥而不腻。
盐火局原只猪腰：香爽滑鲜，口口弹牙，不可错过。
全猪宴：共36道菜。地址：荔湾北路小梅大街。
上士斋素菜http://meal.dayoo.com/img/2003-04/15/10503900807357_1.JPG
上士斋素菜馆的斋菜在广州颇有名气，喜欢吃斋菜的人不可不试。
招牌菜：上士盘龙鳝：馆中的扛鼎之作。
素鸡炖翅：翅的形状和口感同真正的鱼翅几乎不差分毫，价格却是天壤之别。琵琶鸭
：“鸭”皮又脆又薄，佐以广 |
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a***k
发帖数: 1255 | 10 多谢晒啊滚水渌猪肠.
我差D就要买了,听你一讲resolution悟掂,我既刻缩沙.睇来wide screen都系解像度差
少少.
我用紧Samsung SyncMaster 912N,三年前在Best Buy比斩左到一颈血,花左$750左右.不
过质量就几好,呢次都系买番一样的算了,应该系$200左右就可以成交了. |
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g*********o
发帖数: 172 | 11 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: greenbamboo (滚水渌猪肠), 信区: LosAngeles
标 题: 请推荐一家irvine附近的mechanic
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 31 17:27:43 2007), 转信
要买车了，想让mechanic检查一下车比较放心。
找了好几家都只看日本车，麻烦推荐一些可以检查美国车的。
谢谢了 |
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g*********o
发帖数: 172 | 12 【 以下文字转载自 Internet 讨论区 】
发信人: greenbamboo (滚水渌猪肠), 信区: Internet
标 题: gmail总是收到不认识的人的信
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 16:22:29 2007), 转信
有几个人老往我gmail信箱发信，看着不太像junk mail的样子，
很固定的每月1、2封，就是平常普通的问候。
有人遇到过这种情况么？觉得很不舒服，有时看到就像偷看别人
的信似的。 |
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p****t
发帖数: 1789 | 13 口水流了。。。
拉肠
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉，猪肠粉。
中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的
以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放
上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，
与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(
仁)肠或炸面肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。
现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制
作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。
传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有
"银记"、“大可以”肠粉等。
在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的
斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，
近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。 |
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B**T
发帖数: 253 | 14 从小就听讲"打烂沙煲问到篤"......
再贡献些,仍旧是文抄公(copycat):
单眼佬睇女婿 一眼睇晒(一眼看清)
航空母舰 食水深（赚得过分）
黄鱔上沙滩 唔死一身潺（不死也差不多了）
深海石斑 好瘀（鱼）（很丢脸，没面子）
塘边鹤 睇准来食
纸扎下巴 口轻轻（说话没个准，没斤两）
白糖炒苦瓜 同甘共苦
老鼠跌落天秤 自己称自己
老虎头上钉虱乸 唔知死（不知凶险）
向飞发佬拜师 从头学起
砒霜浸辣椒 毒辣
出炉铁 听（等着）打（挨打）
滚水淥猪肠 两头缩
卖布唔带尺 存心不良（量）
一隻筷子吃藕 (专) 挑眼
湿水棉胎 冇得弹 |
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F******l
发帖数: 2379 | 15 一、听写题（10分）
听写内容：
广州要一年一小变，三年一中变，五年一大变，争取早日成为国际大都市。
（如发现有写“小便”、“大便”、“大笃屎”的，当心拖往广州火车站曝晒三天）
二、听力理解题（14分，每题2分）
1、录音：“三点八个字响门口等，黎迟咗就唔七等你嘎啦！”
问题：他们约定的时间是（ ）。
A、五点零七分 B、三点零八分 C、三点五十七分 D、三点四十分
2、录音：“哩条数都唔识计？！成碌葛咁，你个脑生响个罗佑道啊？！”
问题：这位同志的身份最可能是（ ）
A、卖菜的 B、老师 C、医生 D、罗大佑
（如发现考生有姓名为罗大佑者，准其不答，如其愿意上交带签名的照片一张的，可适
当加分）
3、录音：“李同学呢次大镬啰，三科肥佬。”
问题：李同学遇到的情况是（ ）
A、减肥失败 B、买了个大锅 C、遇到三个胖子 D、考试不及格
4、录音：“布薯仔真系唔好彩，佢老窦卖咸鸭蛋啦。”
问题：小布他爹咋了？（ ）
A、去见马克思了 B、走私鸭蛋 C、攻打伊拉克 D、中奖了
5、录音：“我去市场想买付粉肠，结果买咗鱼肠。跟住想去建行，点知只有工商。响
工商见到姨丈，就将鱼肠俾咗姨丈。”
... 阅读全帖 |
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p********n
发帖数: 1538 | 16 海南最让我喜欢的
是曾经海口的小， 人少 ：－）
我在海南的时候 基本公车都是空的 街上也不拥挤 空气是清新的 从东到西南到北都是
不到一小时的自行车距离。 那个时候中学下课 骑车去解放西吃葱油饼炸暑片 和猪肠
猪血汤。或是白沙门海边溜达。
现在每年回去觉得人多 车多 楼多 乱 看着难受 呵呵 |
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发帖数: 1 | 17 我对河北了解不多，但是我对河北的印象绝对好极了，因为我多年前去过一次靠近北京
的河北境内，应该是去北京然后去河北办事
我从来就没见过那么一望无际的大平原，当然这完全来自我一直在山区长大的缘故，当
我放眼望去，真正的体会到了什么是一望无际这个成语的含义，大海虽然也是一望无际
，但是大海的一望无际给人的感觉是苍凉和寂寞，平原的一望无际给人的震撼中满眼的
绿色和生机，这种感觉是我从未感受过的
还有，就是我吃过河北应该是靠近北边的位置了吧，因为北京在往那边就是山海关了，
这边有一种味道特别独特的熏肉，其中包括熏鸡，熏鸭，熏猪肉，熏兔子，熏鸽子，熏
鹌鹑之类的，对还有以猪肠子
这种熏肉的味道，太独特了，颜色金黄或者金红色，有那种玛瑙的颜色，味道说不出的
一种风味，可能是因为制作过程的原因吧，现场见过制作，先把肉煮熟入味道，然后架
起大锅，锅底放茶叶，小米，红糖，把肉架在锅上，用这些东西的烤出的浓烟熏这个肉
，熏制大概半个小时后，出锅后简直无法形容，色香味太让人着迷了 |
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G**p
发帖数: 2549 | 18 易致癌食品。
[在 mlbada (fox) 的大作中提到：]
:我对河北了解不多，但是我对河北的印象绝对好极了，因为我多年前去过一次靠近北
京的河北境内，应该是去北京然后去河北办事
:我从来就没见过那么一望无际的大平原，当然这完全来自我一直在山区长大的缘故，
当我放眼望去，真正的体会到了什么是一望无际这个成语的含义，大海虽然也是一望无
际，但是大海的一望无际给人的感觉是苍凉和寂寞，平原的一望无际给人的震撼中满眼
的绿色和生机，这种感觉是我从未感受过的
:还有，就是我吃过河北应该是靠近北边的位置了吧，因为北京在往那边就是山海关了
，这边有一种味道特别独特的熏肉，其中包括熏鸡，熏鸭，熏猪肉，熏兔子，熏鸽子，
熏鹌鹑之类的，对还有以猪肠子
:这种熏肉的味道，太独特了，颜色金黄或者金红色，有那种玛瑙的颜色，味道说不出
的一种风味，可能是因为制作过程的原因吧，现场见过制作，先把肉煮熟入味道，然后
架起大锅，锅底放茶叶，小米，红糖，把肉架在锅上，用这些东西的烤出的浓烟熏这个
肉，熏制大概半个小时后，出锅后简直无法形容，色香味太让人着迷了 |
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H**7
发帖数: 8624 | 20 更恩更恩的腊俱尝（金黄金黄的腊猪肠）炒白辣椒红辣椒青辣椒都是上好的下饭菜。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 当吃个肥肠也变成一种奢侈【爆炒肥肠】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 29 21:28:55 2010, 美东)
F叔上次回cleveland，特意给我带了一包冰冻猪大肠回来，可把我高兴坏了。我知道诸
如鸡
胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物，可我就是偏爱这些不健康的东西。尤其
是在俺
们屯，美国人不吃动物内脏，屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大，要啥没啥，能
吃上一
顿肥肠，那简直就是过年！
当我拿到这包肥肠以后，我就陷入了沉思：很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪
肠子
了。这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢？回想一下，好像肥肠我最喜欢的
两种做
法就是干锅和卤过以后再爆炒。想起小时候住的地方附近的菜市场尽头有一家川味烧卤
店，一
到过年过节或者家里来客人，我妈就会去那买卤味再回来加工。他家的卤肠子超赞，每
次买回
来我妈就拿青椒蒜片一炒，超级好吃啊！！！写着写着我就忍不住抹了一抹口水。。。
行了，干锅没有，就爆炒吧... 阅读全帖 |
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H**7
发帖数: 8624 | 22 序
农历壬辰年春，德州气象不凡。 一月刮起龙卷风， 二月落下倾盆雨。 花红
草绿， 彩虹飘飘， 东风吹， 行人笑。 点将台上鼓声隆， 长缨在手，关山云动。 饕
兄授锦囊， 群众心里亮， 打油一首述猪肠。
德州二月春来早
骤雨初停花枝俏
金戈铁马战鼓急
三湘四水乘风啸 |
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H**7
发帖数: 8624 | 23 一切顺利, 二老回国玩得非常开心!
最近忙得像打仗, 父母往返路上安排好轮椅服务, 就基本都是粗放式管理.
回去的时候, 一路有人帮忙, 一路都把小费给出去了. 到了长沙黄花机场, 两位机场
工作人员帮忙搬完行李, 坚决不收小费, 说这个是硬性规定, 这个小费就冒给得屈客.
回来的时候, 在旧金山, 登机口来回变, 一位北京小伙帮二老把手机打开, 还耐心教他
们怎么看航班号和登机口.
入关的时候, 被抽查了, 大包小包全部打开, 几个苹果扔了没啥好说的, 翻到一包火焙
鱼, 我妈大声说:"那是小鱼哩!" 人家就给放回行李箱去了. 到了家, 还翻出熏的刁子
鱼, 麦子酱, 熏猪肠, 虽然数量都不大, 但老娘那个胆量 ... 给老人家上了一堂生态
安全课, 简单讲解了海关动植物制品检查的重大意义, 同时对老人家的强大气场表示了
无比的钦佩!
平安到家就好, 一家人都开心. |
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发帖数: 1 | 25 前面有段时间，吃豆腐是酸的，和老婆说怎么这些豆腐坏了吗，老婆说没有呀，味道
很鲜美。后来吃其他菜也是，我说怎么又是酸的。
老婆说没有酸呀，于是问我是不是病了。想了下，查了下，果然是胃病。
吃了点药，两天就好了。
十几年来，第一次知道自己有胃病，虽然不痛也没有不舒服，所以一直不知道自己有病
，只是胃偶尔泛酸水。
高中时候，偶尔也有类似经历，那时候就是胃病了，自己不知道呀，没胃口，吃饭要泡
汤。
再后来就只能用酸辣椒下饭。
酸辣椒煎蛋，炒豆腐，炒肉丝等等，配上刀豆，全是这样的做。
有了酸辣椒后，胃口就很好了，吃的多了。
现在想起来，酸辣椒本身是算的，所以那些鸡蛋那些豆腐那些肉丝那些猪肠全是酸的，
自己也分辨不出来。
那是偶尔也呕心，想呕吐的柑橘，吃饭到嘴里会觉得很嗯恶心想吐，尤其是没辣椒的菜。
不过不是每天都是，是周期性的，可能有时候胃口很好，有时候胃口不好，胃口不好的
时候，就需要酸辣椒。
竟然是这个胃病的原因，我这是二傻，现在才知道。 |
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d*****e
发帖数: 491 | 26 想起来我们的international night有一个节目是让人吃所谓的"可怕食物"
有鸡脚,鱼头,猪肠,西方人都是一副痛苦表情....^#%^#%^#
没有用于比赛的鸡脚被拿到了我们亚洲人那一桌,好像忘了放盐,所以味道有点淡....
鸡脚趣事
我这人怪，不爱吃肉, 却爱啃骨头。若伺我以猪肉, 我独钟脚爪; 奉我以
牛肉, 我偏爱牛尾; 请我吃鸡, 则尤喜鸡头鸡脚。在欧洲耽了多年, 吃了不少鸡, 可惜
都光光的无头无脚, 难得在光鸡的肚膛里侥幸觅到一段残存的鸡颈, 就如挖着宝藏一样
。来到美国后, 看到超市里偶尔有新鲜的鸡脚卖, 令我如见久违的老友一般高兴。
一次陪盖茨到一家超级市场买啤酒, 看到有白净净胖都都的鸡脚出售, 就
买了一盒。盖茨瞪眼问我:“ 你买这个干什么?” 我说:“吃呀!”“什么? 你吃这个?
” 他惊讶得张大了嘴, 像看到茹毛饮血的怪兽; 一直到进了汽车, 还一股劲地问:“
你在开玩笑吧? 你真的吃这个?”
第二天, 威尔研究所的长长的走廊里, 就传开了我吃鸡脚的头号新闻。有的跑来核实,
我是否真吃鸡脚; 有的过来采访, 问我何以会如此大胆。只有德国来的安德尔好 |
|
n****e
发帖数: 37 | 27 富布斯和胡润每年都有份中国富豪排名表，我也有个抚州米粉店排名表。
那天我在抚州街上瞎逛了一天肚子咕咕叫，走进最近的一家米粉店，叫上一碗抚州泡粉
，立刻精神百倍。抚州的米粉跟桂林的不同，有泡粉、煮粉、炒粉几种，各有特色。最
简单也最体现手艺的就是泡粉了。泡粉看汤头，汤头一般是用大块的筒子骨熬制四五个
小时而成，味道鲜美，营养丰富。看店家泡粉、加料的动作也是一种享受，娴熟而一气
呵成，一碗小小的粉里面要加入酱油、味精、精练油、碎花生米、生姜、葱花、萝卜干
等多种作料，若是煮粉，还会有鲜美细嫩的猪肝和其他时令蔬菜。乳白色的汤里泡着韧
劲十足的米粉，加上红红的辣酱，光是看着就让我食指大动，垂涎欲滴了。抚州泡粉店
到处都有，但要找到最好洽的可是要费点功夫。不用发愁，我这里有份抚州米粉店排名
表。
抚州米粉店排名表前十名：
1. 后湖田三中那块有个老邱粉店煮的粉好洽
2. 田缘广场对面的巷子里面的粉店
3. 上顿渡医药公司楼下杨记特色泡米粉店,那里的猪小肠做得很好吃.
4. 上顿渡五交化林业大厦一楼的老方粉店的猪肠子特别好吃，辣辣中带点劲道，越
嚼越香
5. 体育路火 |
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i*****w
发帖数: 356 | 28 发信人: icesnow (永远踏不进的门槛，永远流不完的泪), 信区: Food
标 题: 脆皮炸大肠
发信站: The unknown SPACE (Sat Nov 2 13:16:30 2002), 转信
脆 皮 炸 大 肠
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简介
此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美。
原料
用料：猪大肠头500克。
调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，
糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
制作
将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水
漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500
克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，
端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小
时至干将蒜剁茸；大葱切成花；辣椒切成粒。
用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻
动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，
烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
将炸好的肠头斜切成长 |
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s*******n
发帖数: 546 | 29 啃啊。当然啃了。除此之外，还有头几天老爹煮的猪肚、猪肠（大肠套小肠）、猪肝、
干豆腐卷、猪皮冻，沾着蒜泥，太美啦。。。特怀念。 |
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l****r
发帖数: 5317 | 31 you are right, here--
肠旺面是男的zz
写下这个题目的时候自己都觉得有点哗众取宠。但是这是事实：肠旺面是属于贵阳
男人的，就像丝娃娃是属于贵阳女人的。
那天和lp去吃杨姨妈，里面坐满了琳琅满目的美女，男人只是作为陪护点缀在其中
。吃得爽歪歪的时候，lp说：要不是我带你来你自己肯定不好意思来吧。我把游移的目
光收回来，低着头，说：恩。
或许肠旺面的男性属性不像丝娃娃的女性属性那样突出，但是我们稍微留意就会发
现很多贵阳mm对肠旺面是不感兴趣的，因为它太油腻，而且“出身”贫寒。
在以前，穷人平时是吃不起肉的。只有逢年过节的时候打打牙祭。那么猪血旺和猪
肠这类有钱人不吃的动物内脏便成为劳苦大众的佳肴。这些内脏不仅可以补充动物蛋白
而且热量高。需要干体力活的男人特别需要这样的补充。很多地方都有这样的东西，比
如北京的卤煮火烧，猪肠猪血等各种猪内脏放进大锅里面来一个乱炖，便宜但很不好吃
。相比之下，肠旺面可以说是粗粮细做的典范。其精致程度是卤煮火烧之流所无法比拟
的。现在肠旺面早已成为一种大众喜爱的小吃，忘却了它的出身。而像卤煮火烧却无法
成为北京的著名小吃，而且我想如果在 |
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T*****B
发帖数: 160 | 32 妞是肉食动物,
妞说无肉不欢,
妞吃肉的时候还好几口小酒,
妞声称自己胖瘦尽在掌握,
我反正是信了.
北极虾不需要任何烹调,因为带有自然的咸鲜甜味.
妞喜欢吃产卵季节带籽的北极虾,唯一稍微不同的是妞不沾海鲜酱,只需要配有
机青柠檬汁(lime)就很满足了.青柠檬选个头小皮薄的,搓揉后,让浓郁的芳香味道释放
出来,再切开挤压新鲜柠檬汁即可.
川味香肠:妞说要多辣多麻,要肉瘦,拒绝饱和脂肪和烟熏.于是就出品了这款
在我看来比较柴的风香肠.
肠衣（洋人的超市有卖,其实不是猪肠），汉源花椒粉焙香后捣碎，朝天辣椒
焙香后捣碎，盐，白糖，白酒。
做法：猪肉切成长条状肉肉片，再放上花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，白酒。
腌制5.6个小时。 肠衣洗干净，然后将一头打死结，接着用香肠机将肉灌入肠衣里。每
隔10公分用麻绳打一个结，接着继续灌入肉，在10公分处又用麻绳打结，一直循环.做
好后扎针眼放气,防止香肠衣爆裂,我家做的瘦,所以无所谓随便扎,肥点的... 阅读全帖 |
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d**********d
发帖数: 39 | 33 先讲讲我如何得到这炖鸡方子的。以前在一个小城读书，因为忙，懒，加上LP不在身边
，经常去一家中餐馆吃饭。餐馆有一些很中式的菜, 比如梅菜扣肉, 酸菜炒猪肠, 牛腩
煲, 做得地道，很合老中们口味。最令人称道的是那个鸡汤了，在美国能炖出那味，不
得不佩服那厨师, 简直是化腐朽为神奇。几次喝完鸡汤回来意犹未尽，周末便下厨做实
验，都以失败告终。
有一次吃饭的时候，餐馆的台湾老板问我国内哪里的。我说浙江的。他说他去过杭州，
讲了一些他在杭州的见闻，说杭州很漂亮，有机会下次再去。自从这次交谈后，和老板
越来越熟。每次去，老板若有时间就会坐在我桌旁，我边吃饭边听他讲台湾政治风云，
偶尔跟着他骂几句阿扁。
某个夏夜, 台湾老板叫我去他餐馆喝酒，厨师也在。厨师中等个子，我父辈的年龄。一
聊，原来他竟是浙江老乡，来自宁波，渔船里长大，后来又去当兵。来美国看女儿女婿
，在家里呆不住，便来餐馆做事。喝了几杯黄酒，吃了他做的腊肉，听他讲他年轻时的
故事，感觉人已在那遥远的浙西山村。
后来经常在一起喝酒。就在临走前的那个暑假，我终于问了他那个问题： 您怎么炖那
个鸡汤的？ 以下是他的回答。
（1）一锅水，放白 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 我也没有。而且我叶公好龙，看别人做的好菜满口赞美，但自己没动力去学，哈哈。我
找到以前dancerinwind写的炖鸡帖了，只看最后一二三步骤即可。帖子写得很漂亮，我
念念不忘：
发信人: dancerinwind (风之舞(在舞中我们相恋)), 信区: Zhejiang
标 题: 炖鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 21 17:11:30 2007)
先讲讲我如何得到这炖鸡方子的。以前在一个小城读书，因为忙，懒，加上LP不在身边
，经常去一家中餐馆吃饭。餐馆有一些很中式的菜, 比如梅菜扣肉, 酸菜炒猪肠, 牛腩
煲, 做得地道，很合老中们口味。最令人称道的是那个鸡汤了，在美国能炖出那味，不
得不佩服那厨师, 简直是化腐朽为神奇。几次喝完鸡汤回来意犹未尽，周末便下厨做实
验，都以失败告终。
有一次吃饭的时候，餐馆的台湾老板问我国内哪里的。我说浙江的。他说他去过杭州，
讲了一些他在杭州的见闻，说杭州很漂亮，有机会下次再去。自从这次交谈后，和老板
越来越熟。每次去，老板若有时间就会坐在我桌旁，我边吃饭边听他讲台湾政治风云，
偶尔跟着他骂几句阿扁。
某个夏夜, 台湾老板叫... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 35 当年南下的许多北方人，在柳州生活有两件事不习惯：
一是吃白斩鸡，看见就觉得反胃。虽然柳州人热情地介绍，讲白斩鸡“好清甜好美味的
”，但他们看着那带着血水的鸡块，就是不敢下筷。即使勉强夹块鸡肉放在嘴里，也是
难以下咽，一脸难受样。
二是听柳州人说“肥”，觉得说“肥”是在骂人。
“几天不见，你又长肥了。” “你的小孩好肥呀。” 人们常常这样问候。 这本来是
好话，可是北方人听着却不舒服。他们不高兴地说：“这是胖，不是肥，猪才肥呢。”
于是大家尴尬。相处久了，柳州人有所注意，尽量不对北方人说“肥”而说“胖”，免得
让人家误以为在骂人。
然而，柳州人还是喜欢说“肥”，觉得这“肥”比“胖”更为色彩斑斓。 比如“肥的流
油”，如果说成“胖得流油”，“几没有味道滴”。柳州人还爱把长得胖的人叫做肥仔、
肥妹、肥子、肥佬、老肥、肥婆、阿肥、肥肥等，觉得比起叫“胖子”来，既形象生动
又妙趣横生。 的确，柳州人爱说“肥”，常常把“肥”当做褒义词、当做美好来赞许。
... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: umutata (地瓜), 信区: Military
标 题: 写在11/9一个月之后---从Malcolm X对黑人的论断说开去
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 6 23:33:25 2013, 美东)
马尔科姆爱克斯(Malcolm X)是与马丁路德金同时代的著名黑人民权运动领袖。今天读
到他在1963年的的演讲“给草根的信息”(Message To The Grass Roots)，其中有一段
讲到了黑人中的自恨者，方才了解到现代人说的"House nigger"这个俗语，竟然是通过
这个演讲才广为人知的。House nigger(也写作house nigga)这个词，如今主要被人用
来指身为黑人却通过损害黑人利益，放弃尊严讨好白人社会来给自己谋利益的人。这个
词在当今，时常被某些不同政治立场的人用来互相攻讦（比如黑人民主党骂黑人共和党
是house nigga，对奥巴马不满的黑人骂奥巴马是house nigga等等），并可能被赋予某
些新的含义。然而，我们抛开当今政治中的是非曲直不论，回到五十年前的... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 37 http://club.china.com/data/thread/1011/2722/44/89/6_1.html
与一个老生产队长的对话记要
偶然得知材料仓库看大门的石老头曾经担任过多年生产队长, 这个很强壮的老头是
来自西部农村,属于我国的落后地区,某个下午因等人而跟石老头无意间聊上了关于生产
队的话题,我发现这个老人对生产队的话题很兴奋也很乐道;“生产队”曾经是每一个中
国人十分熟悉的最基本的农村组织形式;如今已成为一段遥远的记忆;更由于一些主流媒
体几十年来孜孜不倦的诋毁;“生产队” 在青年人心目中就几乎快成了”专制与强权”
组织的同义词了!把这段与生产队长的聊天记录整理出来,并不一定能代表当年生产队的
普遍情况;但起码也可为当今的青年人了解过去提供一个视角吧。
问:请问您是哪一年当生产队长的,是上级指派的还是民主选举的?
石:我是中学毕业回家务农的,算是回乡知青吧,兼任过生产队保管员,当过民兵排长
,七0年投票选举担任生产队长,候选人有三个,都是由社员推荐大队审查;无记名投票当
选的。
问: 除队长外还有哪些干部和组织机构? 一个生产... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 8425 | 38 猪肠子洗干净，灌上猪血和面粉混合物，两头扎紧，蒸熟。
吃得时候，切薄片，可炒可凉拌什么的。。。。。好吃 |
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h*****3
发帖数: 86 | 39
为啥问这个？？
俺娃离开四川之前基本不吃，太膻。曾以为我不会爱吃这个骚玩意儿。
到了北方常常吃：涮羊肉，羊肉串，爆羊肚，羊肉泡馍，孜然羊肉，羊蝎子，靠羊腿，
靠羊腰子，靠羊鞭，靠全羊，拌羊杂，卤羊蹄。俺单知道，吃多了羊腰子，尿都是羊膻
味的。俺唯独不曾去吃靠羊宝（就是羊睾丸，不知道是不是觉得咬哪个东西太残忍）。
俺最好的朋友来自新疆（四川人，他父母支边），常常给兄弟我描述半米长的羊肉串只
要人名币1元，说他们是如何到羊群里点杀百多斤的大肥羊，到他从小学到初中如何骑
马上学······，那西域雄风，天山雪景，靠！宛若梦中。我们唠叨了多少年要去
，结果也都还没有成行。
去国经年，我偶尔会想念这些个骚玩意儿，哈哈。回头你要是想到北京吃羊，俺可以给
你推荐几个好地方，或者找几个“专家”给你指点。
我曾有一个roomate是穆斯林，对我说不膻的羊肉没法吃。然而丫闻到猪肉飘香就想吐。
因为曾经：他要是喝啤酒，他老妈就说，你娃又灌猪尿了？他要是抽烟，他老妈就骂：
把你叼的猪肠子掐了！每当遭遇猪肉味道的时候，他妈妈就说，这是什么味道啊，真恶
心。
于是，时间长了，猪肉就真的能恶心到他（多么活生生的心 |
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