b*******t
发帖数: 33714 | 1 我决定就不看照片了。。。
大家不要惊叹俺们两个人吃那么多火锅，其实只是准备得多而已，只吃掉了很少一点点
啦，剩了狠多狠多。。。再其实俺本来还打算既吃火锅又吃烤鸭的呢～只是逛街回来太
晚了，实在没时间烤了才把烤鸭放到下一顿吃滴。。。。要是俺把烤鸭和火锅一起丢出
来，大家的惊叹还不把俺羞死呀。。。。
不说废话啦，上方子，主要是参考的本版可以搜到的关于烤鸭制作的最前面的几篇大作
，灰常成功啊～向前人致以谢意！
1，鸭子一只，俺的鸭子挺小的，连头脚啥的4磅多一点吧，砍去头，脚掌，翅尖之类的
。。。据说不砍也行～
2，拿根管子从鸭脖子皮跟肉连得比较松的地方往鸭子内吹气，目的是使鸭肉和鸭皮分
离。。。。这个很考验肺活量的。。。俺吹得很痛苦也没有让鸭子皮完全充气。。。不
过对于不喜欢吃鸭皮和鸭肉完全分开的烤鸭的童鞋来说，这步完全可以省了。。。俺以
后就不打算吹了。。。。
3，烧开水烫鸭子皮~~据说要直接拿开水往鸭子身上泼，要泼4,5次，泼到鸭子皮膨胀微
黄为止。。。俺一个人两只手没那么大能耐，就把鸭子坐在酒瓶子上（瓶子还大了，坐
不下去。。。），一手扶鸭子，一手拿勺舀开水淋。。。俺也不记得淋了多少... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 2 大家不要惊叹俺们两个人吃那么多火锅，其实只是准备得多而已，只吃掉了很少一点点
啦，剩了狠多狠多。。。再其实俺本来还打算既吃火锅又吃烤鸭的呢～只是逛街回来太
晚了，实在没时间烤了才把烤鸭放到下一顿吃滴。。。。要是俺把烤鸭和火锅一起丢出
来，大家的惊叹还不把俺羞死呀。。。。
不说废话啦，上方子，主要是参考的本版可以搜到的关于烤鸭制作的最前面的几篇大作
，灰常成功啊～向前人致以谢意！
1，鸭子一只，俺的鸭子挺小的，连头脚啥的4磅多一点吧，砍去头，脚掌，翅尖之类的
。。。据说不砍也行～
2，拿根管子从鸭脖子皮跟肉连得比较松的地方往鸭子内吹气，目的是使鸭肉和鸭皮分
离。。。。这个很考验肺活量的。。。俺吹得很痛苦也没有让鸭子皮完全充气。。。不
过对于不喜欢吃鸭皮和鸭肉完全分开的烤鸭的童鞋来说，这步完全可以省了。。。俺以
后就不打算吹了。。。。
3，烧开水烫鸭子皮~~据说要直接拿开水往鸭子身上泼，要泼4,5次，泼到鸭子皮膨胀微
黄为止。。。俺一个人两只手没那么大能耐，就把鸭子坐在酒瓶子上（瓶子还大了，坐
不下去。。。），一手扶鸭子，一手拿勺舀开水淋。。。俺也不记得淋了多少次，反正
俺废了两大锅水~鸭... 阅读全帖 |
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j****o
发帖数: 571 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: 烤鸭～
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 17:51:28 2011, 美东)
大家不要惊叹俺们两个人吃那么多火锅，其实只是准备得多而已，只吃掉了很少一点点
啦，剩了狠多狠多。。。再其实俺本来还打算既吃火锅又吃烤鸭的呢～只是逛街回来太
晚了，实在没时间烤了才把烤鸭放到下一顿吃滴。。。。要是俺把烤鸭和火锅一起丢出
来，大家的惊叹还不把俺羞死呀。。。。
不说废话啦，上方子，主要是参考的本版可以搜到的关于烤鸭制作的最前面的几篇大作
，灰常成功啊～向前人致以谢意！
1，鸭子一只，俺的鸭子挺小的，连头脚啥的4磅多一点吧，砍去头，脚掌，翅尖之类的
。。。据说不砍也行～
2，拿根管子从鸭脖子皮跟肉连得比较松的地方往鸭子内吹气，目的是使鸭肉和鸭皮分
离。。。。这个很考验肺活量的。。。俺吹得很痛苦也没有让鸭子皮完全充气。。。不
过对于不喜欢吃鸭皮和鸭肉完全分开的烤鸭的童鞋来说，这步完全可以省了。。。俺以
后就不打算吹了。。。。
3，烧开水烫鸭子皮~~据说要直接拿开水... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 狮子还吃烤熟的肉啊，不是吃生肉吗,kidding：）
多谢啊，写得这么详细。
我们都是用炭火烤的，也不用aluminum foil，烤牛排也从来不腌:)
忘了鸡翅了，哈哈，以前一个四川邻居很会烤鸡翅，感觉要烤得嫩，还保证鸡皮完整，
很困难啊。
羊肉串难烤，深有同感。
我们家基本一周2烤，就烤些鸡翅，羊排什么的
你可以考虑换换烤法，我觉得比较重要的：
1.no aluminum foil！！！否则就成了煎肉。。
2.不要淹肉！！！我知道好多人喜欢淹，我自己也搞过，比如用蜂蜜什么的淹一个晚上
再烤，味道也不错，但不是bbq的味儿。。。吃烤韩国牛仔骨除外。。。
3.盐一定要烤的时候现撒！相信我，通过水渗透进去的味道和通过油渗透进去的味道绝
对不同。。。
4.一定要把油烤出来，比如鸡翅，我一般都用小火烤1个小时，等体积缩小到原来的1/2
左右，才最好吃。。。
5.羊肉串儿比较tricky，一半取决于瘦肉和肥肉的搭配（太瘦就柴，太肥会腻），一半
取决于火候。最好是炭火，实在不行才用明火。如果用明火，一定要用铁签子。。。否
则很难烤得外焦里嫩。我去年让朋友从国内带了一大堆铁签子，但是洗起来狠麻烦 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 我前面的例子白举了？ 7岁小女孩，清早独自上山砍柴，用扁担挑50斤柴回家，亲自动
手洗菜切菜，拿起烧火棍用土灶为全家人炒菜做饭。 这是中国贫困少年的日常生活，
美国有谁能干得了？
这是我在海南那大农村亲眼见到的农村生活，这样的小孩学习成绩不会好，但是，如果
让他们和美国私立学校的同龄小孩比赛两位数加减乘除之类的，我估计仍会秒杀美国同
辈。 农村里，父母经常让一个五六岁的小孩独自掌管小卖部。
我在云南一个县城夜市，路边一个烤土豆的摊主就是个五岁小男孩，把三四个土豆烤熟
（事先烤熟了的，现场把炭火拨大，把土豆烤热，当着客人的面用手把土豆皮都撕掉，
用小刀把土豆切开一半（仍相连），像做肉夹馍一样把麻辣酱料夹在两半土豆中间，装
袋，我付给他一元人民币。美国哪个五岁小孩有能力独立当这样的小贩？ |
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f*********u
发帖数: 81 | 6 一看就不是内蒙人，你这做法是道听途说的吧。内蒙的羊肉以鲜美著称，正宗的做法根
本不加太多的佐料。否则把羊肉本身的肉味都压住了。怎么会像你描述的那样做。我知
道有一道菜，不知道是哪个地方的地方菜，是用鳖做，做法和你说的如出一辙，把鳖放
在石头上，烤热了让鳖把嘴边的调料汤喝下去。我不太清楚正宗烤全羊的细节，我还没
有这个福分去尝一下。在早些年草原上的亲戚只有在很盛大的节日才会烤羊肉，而且也
都是烤羊腿什么的，我都没见过正宗的烤全羊。反正我们家早些年炖羊肉的时候只放盐
和葱。外地人总觉得吃三成熟的手把羊肉很腥，这都是误解，好的羊肉就是要在未熟的
时候吃才嫩，也不腥，不用太多佐料的。在别处吃过的饲料喂大的羊做的羊肉火锅，我
根本腥的吃不了。这也是为什么小肥羊这么火。食材就在那里摆着呢。现在一些旅游项
目为了对外地人的口味，把做法改的污七八糟的了。你这个估计也是这么来的。 |
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h**********d
发帖数: 4313 | 7 第一次在版上发帖，上两个菜菜
前几天在版上看见一帖孜然羊肉粒，口水横流，于是也去超市买了一磅lamb来准备做做
。话说这个lamb腿肉中间一块圆圆的骨头好小，看起来好象动画片里狮子的午餐啊哈哈
买了一罐孜然粉。
由于前天ld提议去逛mall，中午饿了就在mall里的中国人开的快餐吃了一盘，点了个
potato，觉得很好吃，寻思着是怎么做的。回家闻了闻孜然粉的味道，豁然开朗中。
烤土豆块：
土豆2个，去皮切成小块（别太大了）
烤箱预热325度。
热锅放稍多些油，油热后下几粒花椒，放入土豆翻炒，同时加适量盐炒匀，大约1，2分
钟。倒入滤网放置几分钟，把油水滤尽。
锅里还有一点点底油，烧热，再次倒入土豆，再拌炒至土豆表面变色，表面看起来熟了
那种。。不用太久，等会烤烤里面就会熟的。
把炒好的土豆放在一个塑料mix bow里，倒入 孜然粉，花椒粉，胡椒粉，蒜粉，
Italian seasoning（含迷迭香rosemary，百里香thyme，九层塔粉等等），加这个混合
粉颜色很好看嘿嘿，以及红色的辣椒粉。用量依个人口味自行掌握，孜然可以稍微多加
点。用筷子拌匀，此时土豆块表面就均匀的沾满了调料 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 这个饼干实在是太好吃了，方法也简单，介于drop cookie和icebox cookie。烤的时候
，满屋子都是香味儿。忘了在哪儿看的方子了，今天翻出来做了一次，目前是我最爱的
cookie了。
材料：
1. butter一条（半杯），室温软化
2. shortening 半杯
3. 糖半杯
4. baking powder 半小勺
5. 鸡蛋一个
6. 面粉1又2/3杯
7. 烤熟的杏仁碎半杯（我很贪心的放了几乎一满杯）
8. 烤熟的整杏仁若干
9. 蛋黄一个，打散
做法：烤箱预热350F，两个大号的cookie烤盘，垫parchment paper
1. 1+2+3+4，打蛋器中速打发
2. 然后加入鸡蛋，打匀
3. 拌入面粉
4. 拌入杏仁碎
5. 团成面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏～2小时
6. 取出面团，分割成小块儿，搓成直径约3厘米的小球，放在烤盘上，每个小球间隔>3
厘米
7. 用手掌把小球压扁（没把握的用杯子底儿什么的也行）
8. 表面刷蛋黄液，按上整杏仁
9. 烤15～18分钟，表面金黄就好了
注：如果两个烤盘同时进烤箱，并且放在上下两层烤架上的话 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 独立日的下午本来打算烧烤（天热的不得了，稍微加把火就容易把食物烤熟啦哈～ ）
，可临时决定去看烟火，和参加一些活动，比如冰激凌大赛！吸引哎～
结果半夜才回来......
牛排依然在冰箱，那就今儿中午吃好啦～ 不点火烤啦，烤箱搞定！
就是两面撒上盐，黑胡椒，孜然粉，garlic power，烤到自己喜好的程度就行。
烤箱启动，顺便烤了一锅blueberry muffin,很不错～
沙拉一份，spice ranch, feta cheese.
玉米煮熟，浇上融化的butter.
孩子们，午餐喽～～～ |
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c*******d
发帖数: 521 | 10 我是包着锡纸很低的温度先把鸭子烤熟了再把纸扯了把鸭皮烤黄烤脆的。但是肉真的
不如超市卖的现成的好啃。双手捧着，各种各样的塞牙。。。。。。。
是不是烤熟的那个过程时间太短了？
如果好啃的话，我就不买现成的了。
你的觉得还好啊？是什么个意思？ |
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O**********m
发帖数: 781 | 11 大概时间决定于中间烤箱被打开多少次，烤箱温度，烤了多少只鸡决定的。我一般一次
烤两只，当你听到烤箱里面鸡皮被烤的焦黄发出声音，鸡下面的汤变成褐色，就差不多
了，鸡腿是最后熟的。焦黄香脆的鸡皮是极佳的下酒菜哟！鸡烤熟了先把鸡皮吃掉，过
五分钟就不脆了。剩下的鸡皮可以用toaster 每次吃前加热去油，好香的！及佳下酒小
菜！ |
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g***l
发帖数: 18555 | 12 这样做的，
1. BAKING SHEET/COOKIE SHEET把ALMOND铺平，平摊在上面
2.撒一点水在ALMOND上，如果用SPRAY更好，然后撒盐，注意不要撒太多，一
点咸味就够了，吃多盐会高血压的
3. OVERN BAKE加热到375，放入ALMOND，15分钟即可。或者闻到香味几分钟即可。注意
不要烤过，烤欠一点，放凉就熟了。
ALMOND吃起来很香，营养价值也高，生ALMOND有些店很便宜，烤熟的都很贵，自己烤，
刚考出来的很香。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 13 烤面包时顺带着烤香蕉皮，香蕉皮烤熟了，面包没烤熟，全浪费了。好处小于零。 |
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l******k
发帖数: 27533 | 14 颜色不重要，烤熟了就好，多半花栗鼠的蛋糕没烤熟，哈哈
我家烤箱火力就比较差，经常要烤1个多小时才烤好 |
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y****w
发帖数: 39 | 15 一篇因果观察的文章。
包含阿秋喇嘛的观察，亚青寺白玛呈列活佛的观察，阿松活佛的观察。
还有通过回忆，催眠等方式追忆到前世等等情形的。
一系列公案，让我们在诚信因果的同时，回顾自己的所作所为，或欣慰，或惭愧。
一一对应，比照自身，过咎自改，功德增上。
本文分作八类（一，杀生之异熟果；二，对世间物质生贪之异熟；三，说粗暴语之异
熟；四，享用僧财之异熟；五感受诸业之异熟；六，善业异熟；七，因业力而真实回忆
前世之情况。八，依催眠而忆前世者。）大神通者讲述148例真实的前世今生因果故事
！请见者多多转载，利益有缘！
前世今生因果分类直指
（来自阿秋喇嘛、白玛呈列活佛、阿松活佛的观察）
先发殊胜菩提之心，
继攒三阿僧祗二资，
终获究竟圆满佛果，
敬礼第四佛释迦佛！
其无欺教言之甘露精华，
惠施法恩于堪忍刹众生。
然因众生业显不思议力，
而有不悟或错解之士夫。
故以佛经典及正法教言，
成就者所见境界之实证，
对现前之无欺因果分类，
而成此圣者教言之汇编。
一般而言，古往今来，传播到南瞻部洲许多国家的佛法。虽有兴有衰，但其精华至今
未泯灭！不仅皈依三宝之世风尚存，且有具缘众生依... 阅读全帖 |
|
j****g
发帖数: 591 | 16 在胡可及几名随从的有条不紊的行动下，很快在院子里便搭好了炭炉，还有铁架。待到
一切准备停当，为首那人待火烧得旺了，便走到一旁，随手往水缸中一探，待到从水缸
中收回时，手上已经多了一条活蹦乱跳的金背鲤鱼，只是这鱼的腮部已经被人用手指死
死抓住，任它怎么挣扎，也奈何不得。
那汉子走到炭炉旁，从怀中取出一柄牛角尖刀，在那鱼肚上一划，便划出一条又深又长
的口子来，随即除去内脏，在一旁的水盆里清洗干净后，先将这鱼身上最肥厚的部分一
一割了下来，旁边一人将那鱼片用细盐和韭末一抹，便用竹签穿了放在炭火上灼烤。此
时正是冬季，鱼儿为了过冬御寒，身上的脂肪最是肥厚，稍一灼烤那层脂肪便融化，一
滴滴的落在炭火上，发出吱吱的声响，一时间鱼香四溢，周虎彪闻到这鱼香，不由得食
指大动，几乎要流出口水来。
这鱼肉最是鲜嫩，那汉子又切得甚薄，不过几息功夫最先放在炭火上的几串便烤熟了，
烤鱼的汉子便将烤熟的鱼片呈送了上来，周虎彪赶紧一把接过，塞入口中，只觉得这鱼
片鲜嫩无比，倒好似酥油一般，刚塞入口中便化了，那鲤鱼的鱼刺本就不多，那切鱼片
的汉子又手巧的很，切鱼的时候便将鱼刺去了，周虎彪连吐鱼刺的功夫都省下来了，只
... 阅读全帖 |
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y****w
发帖数: 39 | 17 一篇因果观察的文章。
包含阿秋喇嘛的观察，亚青寺白玛呈列活佛的观察，阿松活佛的观察。
还有通过回忆，催眠等方式追忆到前世等等情形的。
一系列公案，让我们在诚信因果的同时，回顾自己的所作所为，或欣慰，或惭愧。
一一对应，比照自身，过咎自改，功德增上。
本文分作八类（一，杀生之异熟果；二，对世间物质生贪之异熟；三，说粗暴语之异
熟；四，享用僧财之异熟；五感受诸业之异熟；六，善业异熟；七，因业力而真实回忆
前世之情况。八，依催眠而忆前世者。）大神通者讲述148例真实的前世今生因果故事
！请见者多多转载，利益有缘！
前世今生因果分类直指
（来自阿秋喇嘛、白玛呈列活佛、阿松活佛的观察）
先发殊胜菩提之心，
继攒三阿僧祗二资，
终获究竟圆满佛果，
敬礼第四佛释迦佛！
其无欺教言之甘露精华，
惠施法恩于堪忍刹众生。
然因众生业显不思议力，
而有不悟或错解之士夫。
故以佛经典及正法教言，
成就者所见境界之实证，
对现前之无欺因果分类，
而成此圣者教言之汇编。
一般而言，古往今来，传播到南瞻部洲许多国家的佛法。虽有兴有衰，但其精华至今
未泯灭！不仅皈依三宝之世风尚存，且有具缘众生依... 阅读全帖 |
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t*o
发帖数: 2606 | 18 发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: Re: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 15:27:18 2014, 美东)
吃下去好几个。。。。。。
幸亏抹了花生酱，老干妈腐乳，味道也差不了
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发信人: allien (中年危机中~~~~), 信区: Parenting
标 题: Re: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 16:25:48 2014, 美东)
要放密封的袋子或者盒子里，常温就可以，不过做太多就长毛了。。。
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发信人: NeiCun (内存), 信区: Parenting
标 题: Re: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 19:36:09 2014, 美东)
3小时又不用人管，扔下去材料就... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: Food
标 题: 对烤白薯的侮辱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 15 23:49:43 2011, 美东)
我爱吃烤白薯, 好的烤白薯,是无以伦比的美味. 这里卖的所谓日本白薯,红皮白瓤,很
象我家乡的白薯,烤上一两个钟头,香喷喷地,剥开焦皮,里面晶莹剔透,肉都焦糖化了,咬
一口,甜软香死了.
老公家的地方, 说起好吃的白薯,就说 '和栗子一个味!' 我听了很愤愤不平 - 栗子干
巴巴的, 哪里比得上白薯. 前两天又烤了白薯,老公吃得高兴,不禁夸道:'简直象红烧肉
一样!'气死我了 - 这十足是对烤白薯的侮辱呀! 孩子吃了也说好:'象是巧克力!' 我就
想, 他是指那破HERSHEY BAR 呢, 还是高级的黑巧克力慕丝? 如果是前者, 那还是对烤
白薯的侮辱呀.
又:烤美国的YAM,我得弄熟,捣碎,加糖,奶油和肉桂烤,上面还撒油糖面末,才好吃.不象
日本白薯,简单烤烤,就好吃得不行. |
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T*******m
发帖数: 27308 | 20 从深秋开始，国内很多城市的街边都有卖烤红薯的小摊。刚出炉的红薯，热气腾腾，又
响又甜，是很多人喜欢的秋冬美食。
来美国之后，非常怀念国内的烤红薯。回国的时候也以夏天为多，不是吃烤红薯的季节
，所以好几年都没有吃到香甜的烤红薯了。虽然用微波炉和烤箱也能烤红薯，但总没有
火烤的红薯那样香，那样有气氛。
有一次在烤火的时候，看着壁炉里那火红火红的木炭，忽然想起，可以试试在壁炉里烤
红薯！心动手动，我马上行动起来。
烤了几次，发现像烤红薯这么简单的活儿，也是需要一点小技术的。时间不够，红薯是
生的。时间太长，红薯烤成木炭。慢慢地，就掌握了烤红薯的小窍门。
红薯烤熟之后，用铁钳将红薯从炉膛里夹出，切开。顿时，家里就飘满了烤红薯的香味
！这香味，一下子把我带到了国内街边烤红薯小摊旁边。对国内烤红薯的美好记忆，真
是一辈子都忘不掉。
1. 用木头烧火，享受壁炉的温暖。
2. 红薯包上锡箔纸，受热会均匀一些，不易考糊。
3. 等木头烧完之后，将红薯放在火红的木炭上，再盖一层红炭。这个时候，也是烤棉
花糖的好时候。烤的焦黄的棉花糖，人人爱吃。
4. 火中取出烤好的红薯。像这样大小的红薯，烤50分钟左右。... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 超市的散卖熟食，通常是“现做现卖”的，肯定不会有检验部门在现场等到熟时盖章的。而新出台的《中华人民共和国食品安全法》里却有这样两个条款：第三十八条规定：“食品……检验合格后方可出厂或销售。”第九十六条规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”苏州消费者常先生敏锐地发现了这一点，拿出了去年6至7月间在当地大润发超市购买的3200多元的熟食发票，以“没有检验合格标志”为由把超市告上了法庭，要求10倍赔偿。他还到肯德基买了4500元的上校鸡块等，准备以同样理由索赔……
缘起：
超市买的熟食不熟却讨不到说法
39岁的常先生家住苏州市相城区经济开发区，他和家人平时经常去附近的大润发超市购物。常先生自称，2009年6月至7月间，他从大润发超市购买回来的炸香鸡、烤琵琶腿等熟食有的根本还未烤熟。他还发现，这些熟食包装上面根本找不到检验合格证明，于是常先生立即跑到超市投诉，但是拿不出“熟食不熟”的证据没能讨到说法。
常先生又向相城区卫生监督所投诉。2009年8月18日，监督所回复：超市方面只提供 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 22 昨天我在附近的超市，买了一整块猪排骨，重3.55磅，每磅售价3.49美元，总价12.39
美元。
我模仿美国人做BBQ的方式做了一次烤排骨。 我把洋葱，大蒜和青辣椒切碎，和调料粉
，还有黑褐色又甜又辣的烧烤酱混合，抹在排骨上腌起来。 腌一夜后第二天拿出来，
放入烤箱，调到375华氏度慢慢烤到熟。 再在表面涂抹一层烧烤酱，把表面烤干烤焦，
再涂一层烧烤酱再烤干，就做好了，总共用时约两小时。
美式烤排骨是一种原始粗放的烹饪方式，极其简单易学。 但据我观察，美国人能像我
一样在两个小时之内烤好一块排骨的比例，不超过1%。
夏天时我在一个朋友家参加独立日烧烤聚会，她把一个青椒先切成一条一条，再把每一
条单独切成丁，一个青椒切了整整半个小时。 她竟然不懂得把所有小条放在一起切成
丁，这样切最多两分钟就切完。 她从下午三点开始忙活，直到八点多才烤好一块排骨
，客人都已经饿得肚子咕咕叫，只能喝啤酒充饥。 据我所知99%的美国家庭主妇都是
这个效率，可以说都是废人和傻冒。
华人来美国后融入白主子的主流，导致普遍能力退化，连烤排骨都比普通美国人更傻冒
。 中国留学生东施效颦烤出的美式烧烤，比... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 23 响应灌水的号召:-)
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每磅5小时来累加解冻时间，如6磅重的火鸡则需要30小时才能完全解冻。
注意如果购买的是已经填入配料的火鸡，则不需解冻，要按照包装上的说明进行处理。
腌：先里外抹上料酒，再抹炒过的花椒盐。多揉！肚子里放姜，入冰箱至少一夜。(中
国式的就加些酱油)
烫＋晾干：烧一锅水，水开后加入一汤匙醋、一茶匙苏打(BAKING SODA)，把腌好的火
鸡(不用洗)放入，这是密方也是整个工艺中最‘危险’的环节了，小心别烫伤喽。如果
容器小水不能淹没火鸡，可用大勺不停地舀滚水往上浇。少了这步，味道口感就不一样
了，当然啦，也不一定不好吃：))如果是入锅煮，那就水再开后再烫个五六分钟不见血
水就差不多了，然后要把它捞出来晾干水份。这道工序是确保火鸡JUICY AND TENDER的
关键，千万不要省略哟。将烫好的火鸡悬空晾半小时，在火鸡的皮肤... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 24 秋天了，超市里到处都是大大小小的南瓜。话说豆豆猫最爱的就是那种疙里疙瘩丑了吧
唧的绿色buttercup——盘子后面的就是。
今天又烤了南瓜戚风，顺便蒸了南瓜花卷和南瓜馒头。
方法简单说下吧：
1. 2+1/2 cup面粉；
2. 1/2 cup南瓜泥（我是把南瓜切小块，用微波炉打熟，几分钟就好，然后用勺子碾成
南瓜泥。也可以把南瓜蒸熟，煮熟，烤熟......随你怎么折腾都行:P)
3. 干酵母粉2 小勺；
4. 牛奶（或者水）适量——因为不同的南瓜含水量不同，所以很难界定精确的牛奶量
。这次我用了差不多1/2 cup的牛奶。拿不准的话，可以先少放点儿，然后根据面团的
程度一点点加。
上述所有材料放到面包机里，Dough档发面。
发面结束后，揉成面团，根据蒸锅大小整形，醒10分钟。冷水入锅，蒸15分钟左右，关
火，等2分钟。出锅，开吃～～～
馒头整形很简单，蝴蝶花卷也没有什么秘诀，其实就跟做花卷差不多：面团擀成大薄片
，撒盐，刷油，卷起来，然后切成小剂子，每两个靠在一起，用筷子在中间捏一下儿就
成了。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 25 我爱吃烤白薯, 好的烤白薯,是无以伦比的美味. 这里卖的所谓日本白薯,红皮白瓤,很
象我家乡的白薯,烤上一两个钟头,香喷喷地,剥开焦皮,里面晶莹剔透,肉都焦糖化了,咬
一口,甜软香死了.
老公家的地方, 说起好吃的白薯,就说 '和栗子一个味!' 我听了很愤愤不平 - 栗子干
巴巴的, 哪里比得上白薯. 前两天又烤了白薯,老公吃得高兴,不禁夸道:'简直象红烧肉
一样!'气死我了 - 这十足是对烤白薯的侮辱呀! 孩子吃了也说好:'象是巧克力!' 我就
想, 他是指那破HERSHEY BAR 呢, 还是高级的黑巧克力慕丝? 如果是前者, 那还是对烤
白薯的侮辱呀.
又:烤美国的YAM,我得弄熟,捣碎,加糖,奶油和肉桂烤,上面还撒油糖面末,才好吃.不象
日本白薯,简单烤烤,就好吃得不行. |
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p********i
发帖数: 719 | 26 今天无意间看到一个菜谱-葡国鸡，正好也想吃鸡肉了，就按照菜谱做了一下，家里人
非常喜欢，把盘子都清了，还说以后还让做。下面我就把制作方法跟大家分享一下。
主料：鸡、土豆、黄洋葱、大蒜、鸡蛋
辅料：黄姜粉、咖喱粉、椰奶、鲜奶、盐、植物油
步骤：
1. 将鸡剁成小块，土豆切成和鸡块一样大小，并煮成七成熟。洋葱切成条，将蒜剁成
茸备用。
2. 用盐腌一下鸡块，约10分钟。
3. 锅至旺火，倒入油，倒入洋葱、蒜茸炒出香味，再下黄姜粉和咖喱粉爆炒，直到出
香味，下鸡块爆炒，不停搅动鸡块。烧到鸡肉五成熟时，倒入椰奶、牛奶。再将烤箱预
热到200度。
4. 最后加入七成熟的土豆块，炒到土豆入味，关火。把鸡块等装入烤箱盘，入烤箱烤
20分钟。最后烤熟的鸡块及汁倒入容器中，再将已成片的鸡蛋片做装饰即成。
大家可以试试哦，味道超级棒！ |
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S*********4
发帖数: 5125 | 27 前言
这是我2009年在广西乐业天坑群中的一段真实经历。天坑群内的一些秘密，按我们
与某些人达成的协议，在很长一段时间内不会被公诸于众。但我终于无法保持沉默。
我之所以食言，是因为我在很长一段时间内无法停止做噩梦，我已放弃了摄影师的
职业，我拿到了足够的“封口费”。我在桂林阳朔买了一个乡村客栈，并过上了自己曾
经向往过的日子，挣的钱够花就行。多出来的时间晒晒太阳。但越是安逸悠闲的环境，
越加重我内心的惊惧。
2009年，我的一位原同事以摄影为名，将我卷进一场洞穴探险的行动计划。当我在
地下迷宫般纵横交错的暗河、层层叠叠的溶洞和那些比悬崖还要陡峭的深坑中幸存下来
后，我了解到的秘密越多，罪恶感就越深重。我们欠了太多的债，对地球，对历史，和
各种动植物，包括那些在黑暗中奇特的无法界定的物种，甚至对我们自己的同类。
在那个无边无际的黑暗中，我们代表的是人类。而我们人类曾犯过的罪，足以让我
们死有余辜。两军交战，不斩来使。我们得以全身而退。
这次九死一生的洞穴探险，让我产生了严重的心理障碍。我再也无法重操旧业，甚
至不愿意再碰一下照相机。也许是因为在那些黑暗的天坑洞穴和暗河里经历的一切，使
我... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 南瓜蝴蝶卷——附赠大馒头
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 6 22:58:57 2010, 美东)
秋天了，超市里到处都是大大小小的南瓜。话说豆豆猫最爱的就是那种疙里疙瘩丑了吧
唧的绿色buttercup——盘子后面的就是。
今天又烤了南瓜戚风，顺便蒸了南瓜花卷和南瓜馒头。
方法简单说下吧：
1. 2+1/2 cup面粉；
2. 1/2 cup南瓜泥（我是把南瓜切小块，用微波炉打熟，几分钟就好，然后用勺子碾成
南瓜泥。也可以把南瓜蒸熟，煮熟，烤熟......随你怎么折腾都行:P)
3. 干酵母粉2 小勺；
4. 牛奶（或者水）适量——因为不同的南瓜含水量不同，所以很难界定精确的牛奶量
。这次我用了差不多1/2 cup的牛奶。拿不准的话，可以先少放点儿，然后根据面团的
程度一点点加。
上述所有材料放到面包机里，Dough档发面。
发面结束后，揉成面团，根据蒸锅大小整形，醒10分钟。冷水入锅，蒸15分钟左右，关
火，等2分钟。出锅，开吃～～～
馒头整形很简单... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 29 作为一个非常爱吃各种饼的南方人，看到这样的菜谱，
不得不流着口水转过来~~
早餐藕饼
原料： 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
做法：1.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。
2.鸡蛋打散倒入拌匀。
3.倒入适量面粉。
4.加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5.用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。
骨肉相连青豆粥
材料：
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克
（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）；
做法：
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻), 信区: Military
标 题: 第三章 地狱 1958～1965（二）二、大饥荒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 26 18:02:39 2012, 美东)
http://mjlsh.usc.cuhk.edu.hk/book.aspx?cid=2&tid=114&pid=1069
第三章 地狱 1958～1965（二）
二、大饥荒
一九五八、一九五九年豫北是连续两个大丰收年，风调雨顺，庄稼长势出奇的好。但是
棒劳力都去“大炼钢铁”、“大修水利”了，“大办粮食”的任务就落到我母亲这个七
岁的孩子和外公的父亲（【注】外公的父亲时年已经接近七十岁了）这样的老弱病残头
上。可这样这些老弱病残能有什么力量呢？况且，在干部们的重压之下，还必须赶“进
度”、追求所谓的“提前××天完成指标”、“收割放卫星”，于是就胡乱收割，甚至
有些地块根本没收割而直接犁地，放一把火以后用土把庄稼埋起来就算完事。大量的庄
稼就这么烂在地里做了肥料。而且在当时，谁都不能偷偷地把作物带回家... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 昨晚最新一期《爸爸2》中，萌娃们不仅结伴体验山洞冒险，更是用找来的食材亲手制作美味BBQ。
陆毅吃玉米被咯牙。
贝儿做烧烤。
昨晚最新一期《爸爸2》中，萌娃们不仅结伴体验山洞冒险，更是用找来的食材亲手制作美味BBQ。明朗少女贝儿也首次尝试做烧烤，为老爸送上暖心“烤玉米”，但不曾想玉米没有烤熟，让陆毅一口咬下去险些咯掉牙。
在烈日炎炎的黄土高原，萌娃们先是结伴到山洞中找到玉米、鸡翅等众多食材，继而热火朝天地做起了美味BBQ，亲手为老爸们制作丰盛午餐。在烤制食物的过程中，第一次做烧烤小厨师的贝儿表现积极，撒起调料来也分外有模有样，但显然神游萝莉没有掌握好火候，结果送给爸爸的三根大玉米全部没有烤熟。
本来陆毅看到贝儿亲手做的玉米满心欢喜，没想到大口咬下去差点咯掉牙，表情也随之变得微妙起来。但看着贝儿期待的小眼神儿，陆毅舍不得吐出夹生的玉米粒，反而吃了好几大口，还竖起大拇指称赞道：“你已经很棒了，谢谢贝儿。”该场景一播出立刻引发众多网友评论：“陆毅你的牙还好吗？”、“贝儿给的玉米必须吃，陆毅好有爱”等等。 |
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c********g
发帖数: 15629 | 32 http://mjlsh.usc.cuhk.edu.hk/book.aspx?cid=2&tid=114&pid=1069
第三章 地狱 1958～1965（二）
二、大饥荒
一九五八、一九五九年豫北是连续两个大丰收年，风调雨顺，庄稼长势出奇的好。但是
棒劳力都去“大炼钢铁”、“大修水利”了，“大办粮食”的任务就落到我母亲这个七
岁的孩子和外公的父亲（【注】外公的父亲时年已经接近七十岁了）这样的老弱病残头
上。可这样这些老弱病残能有什么力量呢？况且，在干部们的重压之下，还必须赶“进
度”、追求所谓的“提前××天完成指标”、“收割放卫星”，于是就胡乱收割，甚至
有些地块根本没收割而直接犁地，放一把火以后用土把庄稼埋起来就算完事。大量的庄
稼就这么烂在地里做了肥料。而且在当时，谁都不能偷偷地把作物带回家里，因为那是
盗窃集体财物，是“挖社会主义墙角”，揪出来可不得了。每天下工时村干部都守在村
口，一个挨一个地搜身检查，有时候甚至连妇女的私处也不放过。查到谁偷带了食物，
当即就是一顿痛殴。由于饥饿感的驱使，年幼的母亲总是在地里偷吃生的农作物，生茄
子、生南瓜、生麦穗、生玉米——什么都吃过。浮... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 33 发信人: tgbrfv (cn), 信区: WaterWorld
标 题: 世界上菜吃了一圈，发现一个饮食公理
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 17 15:06:17 2012, 美东)
天帝揉面，捏人，然后就烘烤
黑人烤焦了，白人没烤熟，黄种人烤得刚刚好。
不软不硬，不老不嫩，熟而不焦、脆而不黑
吃了一大圈后发现皮肤黑的做菜喜欢穷煮，不论印度黑人还是非洲黑人，煮出来都
是一锅烂糊糊，不是黄不拉几就是棕黑色，啥原料都看不清，味道挺臭的，蛮恶心的。
皮肤白的呢就怎么生怎么吃，
鸡蛋流着黄，
牛肉滴着血，
生菜都不烫一烫，
味道挺腥挺膻的，也挺恶心的
还是皮肤黄的菜好吃，炒完煮完，装盘上菜，外形完整，色彩丰富，闻着香喷喷，吃起
来MMM。
大家赞同不。 |
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c*********h
发帖数: 324 | 34 一大整块, 就是炭火烤. 烤得外焦里嫩, 中心确实没有熟,中间那部分切下没吃. 然后
熟了的部分切成
片, 刷上bbq sauce. 很好吃. |
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b*******t
发帖数: 258 | 35 羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐
牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐
鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料
鱼片：葱+蒜+盐
鸡肉：酱油+胡椒粉+盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 36 羊肉串：
先把羊肉切碎，放入洋葱末、盐巴、淀粉和鸡蛋腌制1个小时（不用腌制很久，足以入
味）。没有买到长的竹签只好用牙签
代替了。做洋葱末剩下的洋葱被我和羊肉一起穿起来了，ld是嗜肉一族，不能让他得逞
，呵呵。
烤到半熟，撒上孜然和辣椒粉，翻个，继续烤，再撒粉，直到烤熟。
韭菜香干：
先把豆腐干泡一会儿，去掉防腐剂。
用蒜、豆瓣酱加橄榄油炒热，放入香干和韭菜。好像韭菜炒的有点火大，还好没有干到
不能吃：） |
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B**********y
发帖数: 3855 | 37 牛蒡莲子鸡汤
1.材料：牛蒡1/2根，莲子1把（15颗左右），蜜枣2个，姜2片，煲汤老鸡半只。
2.煲汤老鸡砍三大块，用热水烫过。牛蒡削皮切大片。所有材料放入沙锅中，加适量水
，大火煮开后，小火煮1-1.5小时.最后放盐调味.
沙姜鸡(适合party带菜)
1.原材料:土鸡1只2-2.5磅
腌制材料:沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油
适量.
2.把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.
也可提早3,4小时腌制.
3.烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时.
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡.
鸡肉咖喱角
1.馅料:鸡肉绞肉1/4磅,洋葱1个,切小粒,咖喱粉
2.酥皮:现买成品,puff pastry一盒
3.操作:锅里一茶匙牛油化开,放洋葱粒,炒香,放鸡肉碎,加适量咖喱粉(根据个人口味),盐.
馅料炒熟后,放凉.(剩下放冷藏,可留下次使用)
4.烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求40... 阅读全帖 |
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C****o
发帖数: 994 | 38 水分太多了。没必要泡水。切割小口，350度烤半小时，看看熟没熟。烤到水分至少出
来一半的时候才会有香气。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 随着家里的孩子们逐渐进入teenager，他们在饮食方面好像越来越喜欢西式，也越来越
不受我所控制......，好吧，既然如此，那么当妈妈的也就入乡随俗吧～ 跟着你们一
起改变吧！
DIY Pizza
发面： 普通面粉，酵母，garlic salt, garlic olive oil, diced fresh rosemary(
这是可加可不加，加了味道更重一些）。
Rosemary Chicken Pizza
把面擀成圆饼，撒上一些mozzrela cheese, 重新卷起来，再擀成饼，撒上切好的番茄
，烤过切成丁的鸡丁，artichoke hearts,九层塔叶，最后撒匀mozzrela cheese和切碎
的rosemary,在烤箱烤熟就好。
前几天看杂志，有种thai basil shrimp pizza roll，很吸引人，做来尝尝，竟然不错！
Pizza面擀成圆饼，撒上切好的番茄，用garlic olive oil 炒半成熟的虾仁，九层塔叶
，artichoke hearts，卷起来，最后撒匀mozzerela cheese, 烤熟。
ps:
温度-- 通常450华氏，但是... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 965 | 40 烤是。。。烧烤？？
一般不是放黄油煎的吗？
煎的话只能翻面一次，如果要全熟的话，每面多煎些时候，到表面有点焦，不然里面肯
定不熟（一般是指大于1cm厚度的牛排） |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 刚出国的头几年，薯条爹和我常常怀念各种国内的美食，其中很重要的一条就是家乡各
种水嫩的新鲜蔬菜：水芹、茭白、荠菜、冬笋、马兰头等等。对于每天吃掉1-2斤蔬菜
不在话下的两个人，这是曾经困扰我们很久的一个问题：中国超市可选择的品种多，但
是离得远，于是偶尔碰到菜不新鲜的时候就很郁闷；家附近的西人超市数量多菜也新鲜
，可是总觉着选择太少，绿叶菜就更是少得可怜。美国人不爱吃蔬菜是很出名的，所以
到处可见宣传多吃蔬菜的好处和重要性。烹饪节目看得勤超市逛得多了之后，观念开始
改变，虽然依旧认为老美蔬菜吃得少，可是超市里也有好些以前没有见过的品种，比如
之前博客里写过的抱子甘蓝、豆薯、Kale等等，很好地满足了吃货的好奇心和新鲜感，
今天先要介绍的甜菜根（Beetroot）也是其中之一。
看甜菜那鲜艳的颜色就不难想到这是一种营养丰富的根茎类蔬菜~，有兴趣的朋友可以
参考一些资料。选购甜菜根的时候一般挑个头小点儿的，质地比较嫩，而且需要的烹饪
时间短，所以能更好地保留营养。甜菜根因为颜色较深，即使局部开始变质腐烂也不容
易发现，挑选的时候尤其需要注意，那些表皮起皱、局部发软发潮、或者附带的叶片萎
缩... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 42 http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200811/54411.html
感恩节的中式烤火鸡, 一些下酒菜
做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎
一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身
上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后
按包装上推荐的时间烤熟就可以了。
火鸡烘烤时间：
6 to 8 lb 2-1/2 to 3 hours
8 to 12 lb 3 to 4 hours
12 to 16 lb 4 to 5 hours
16 to 20 lb 5 to 5-1/2 hours
20 to 24 lb 5-1/2 to 6 hours
这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看
法, 从此加入了烤火鸡的队... 阅读全帖 |
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O*****3
发帖数: 83 | 43 周日就要立冬了，秋天马上过去了，趁着秋天这美丽的景色还在，多做点儿应景的美食
吧。这两天还说去小区里 捡些树叶拍照用。但是这两天天气也真是糟糕透了，雾霾严
重，也不敢出门。就闷头在家做好吃的吧。
我喜欢在家自己制作各种酱料，尤其是有了孩子以后，想让孩子吃的更健康就更喜欢自
己研究酱料了！
之前博客里介绍过巧克力榛子酱，番茄酱，意大利面酱等等！今天做一个大家都熟悉的
，很多人爱吃，也有一部分人不爱吃，老外超爱吃，但也有不少老外对它过敏的，就是
花生酱！
如果你爱吃花生酱，但每次都是外面买市售的，那我劝你快点回家自己做花生酱吧！吃
了自制的零添加花生酱就知道外面买的有多难吃多不正宗，多偷工减料了！不是一个级
别的！自己制作的花生酱不放一滴油，满满都是浓浓的香气！超级无敌好吃！我家多爷
大爱！还和我说“妈妈，自己做的好吃，香”
自制的花生酱特别健康美味零添加剂，是这个深秋最好的伴手礼！收到的朋友一定很喜
欢！关键是制作起来特别简单！一点儿不复杂，但是前提你要有一个好的料理机才可以
！有好的料理机就可以把花生本身的油分打出来，把花生酱打的细腻无比！真的大家一
定试试看，强烈推荐这款自制花生酱！... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 44 烧烤前的准备：
Step 1 腌肉
腌肉料包含:生姜粉、花椒粉、五香粉、十三香。
羊肉在Costco（美国超市）即可购买到，建议挑选肥瘦相间的羊肉口感更好。
将配好的腌肉料洒入肉内搅拌均匀，放入腌肉料后可倒入适量酱油，腌制20分钟即可。
腌肉时放入适量洋葱以去除羊肉膻味。
Step 2 串羊肉串
有儿童吃羊肉串时建议使用竹签子串羊肉，没有儿童时可选用铁签子。
应肥肉与瘦肉相间隔串羊肉，每串串五块羊肉即可，每块肉之间距离尽量松散一些。在
签子顶端需留出一块肉的位置。
建议羊肉不要切太大块，否则羊肉不容易烤熟。
Step 3 生炭
在营地不建议使用木炭，因为木炭的生火花费的时间较长，建议使用炭球，在Home
Depot及 Costco（美国超市）均可购买。
房车营地不限制烧烤，注意用火安全即可，烧烤结束安全灭火。
生炭时将碳球集中在一堆更有利于燃烧，可借助助燃剂加速燃烧，可以在Home Depot买
到。点火后将燃烧的碳球分散开。
当炭燃烧到没有烟的时候才可以烧烤，通常需要10-20分钟，炭燃烧到一定程度后将碳
铺匀 ，炭烧红后即可开始烧烤。
还可使用无线吹风机加速炭的燃烧，可多次加入助燃... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 45 材料
黄金瓜1个、牛奶200g、鸡蛋4个、淡奶油100g、白糖、焦糖汁
做法
1.提前将原材料准备好，南瓜洗净切一个盖帽，掏空去掉瓤和籽洗净待用
2.将牛奶和淡奶油加热至40度，放入白糖，鸡蛋液搅拌均匀，过滤后即为布丁汁
3.南瓜蒸熟后把调好的布丁汁倒入南瓜内（剩下的可以放在其他器皿内，不要浪费了）
放入180度的烤箱烤35分钟即可
4.烤熟后，上面淋一层焦糖汁即可
小诀窍
厨房小贴士
1.选择南瓜时，最好选择黄金南瓜，又面又甜口感较好
2.奶油宜选用动物淡奶油
3.每个烤箱都有自己的脾气，按照自己烤箱的脾气合理掌握时间，为了防止烤糊可以盖
一层锡箔纸 |
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L*********d
发帖数: 1019 | 46 今天给宝宝吃烤熟的苹果片，很香很软，宝宝超爱吃。自己用feeder吃得很欢。最近晚
饭给2种finger food，feeder里放烂烂的东西（胡萝卜，山芋，猕猴桃，烤苹果，等等
都可以），加上一种切成长条好拿的东西（山芋薯条（烤熟的），苹果，香蕉都可以）
，让宝宝自己手抓着吃。宝宝吃得很开心，大人也省事，可以安心吃饭。
宝宝开始吃finger food容易吐，不过总要过这关的。不用太担心。关键是让宝宝自己
拿着，自己放到嘴里，这样不容易噎。大人如果要帮忙塞，反而不好。最近从BLW理论
里学的。Baby lead weaning，挺有意思的新理论。不过我家白天由老人看，不能完全
执行。 |
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L*********d
发帖数: 1019 | 47 今天给宝宝吃烤熟的苹果片，很香很软，宝宝超爱吃。自己用feeder吃得很欢。最近晚
饭给2种finger food，feeder里放烂烂的东西（胡萝卜，山芋，猕猴桃，烤苹果，等等
都可以），加上一种切成长条好拿的东西（山芋薯条（烤熟的），苹果，香蕉都可以）
，让宝宝自己手抓着吃。宝宝吃得很开心，大人也省事，可以安心吃饭。
宝宝开始吃finger food容易吐，不过总要过这关的。不用太担心。关键是让宝宝自己
拿着，自己放到嘴里，这样不容易噎。大人如果要帮忙塞，反而不好。最近从BLW理论
里学的。Baby lead weaning，挺有意思的新理论。不过我家白天由老人看，不能完全
执行。 |
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r*******a
发帖数: 230 | 48 最近刚看到一个做salmon的菜谱，我们家的还挺爱吃的。
三文鱼烤熟，烤得时候我一般撒点胡椒粉和cheese,还有很多葱姜，我自己很怕腥。
用叉子把熟鱼肉捣烂，注意看有没有鱼骨头。加洋葱末(大概一般鱼肉那么多），面包
粉，鸡蛋混好，做成饼状，再裹上面包粉，煎或烤，味道还行。 |
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