S*******i
发帖数: 1529 | 1 茶念
在本版看到一篇福建名茶的帖子，转回去自己收藏了。
虽然各种美容保健八卦杂志上都说女生喝绿茶好，但是我还是喜欢福建的茶，尤其是铁观音。可能是从小就在铁观音的香氛中长大，对这种香味特别眷念。记得小学时每次期末考后跑到办公室想打听成绩，老师们都泡着茶忙着改卷子，离着门还有好几米，就能闻到浓香扑鼻，每次都忍不住深吸几口气……
绿茶也喝的，但只有老妈泡的时候我喝上一两口。可能因为终究不是江南人氏，缺少水乡人的淡雅气质，觉得绿茶虽然清幽，轻品一口，劲道似乎不够，少点震人肺腑的感觉。
这些名茶中我只喝过安溪铁观音，水仙，永春佛手，白毫银针，还其他不是太贵就是我孤陋寡闻没听说过。像大红袍这种更是没希望，除非别人请我喝，实在太贵了。我记得仿佛行李中有很多茶，但现在家里只发现安溪铁观音，永春佛手和台湾985茶。很后悔没有把水仙茶带来，心想要这些茶喝完了怎么办啊怎么办……
我喝过其他茶中觉得最好的是印度的大吉岭。那是两年前在清华东门的café bros,，天知道我怎么那么奢侈，会跑到那个地方去喝一壶45块的茶然而名义上是复习GRE！茶的具体味道已经忘记了，只记得 |
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M***4
发帖数: 609 | 2 京华时报4月7日消息称：据报道，有茶叶企业宣称要将一款信阳毛尖打造成面向公
务消费市场的新“茶奢侈品”，售价每斤13万元。销售商表示高端茶系列推出已经有两
年，每年产量不超过10斤，在河南公务消费市场中很受欢迎。
这就是“茶奢侈品”之精准定位——面向公务政务消费市场！温文尔雅的传统茶文
化，一转身就成了腌臜龌蹉的腐败帮凶，而且越变味就越吃香——在河南公务消费市场
中很受欢迎。
茶叶企业如此明目张胆的定位，是不是太嚣张了呢？是也，但也非也！
信阳毛尖不顾世人对腐败的深恶痛绝，竟大言不惭“打造成面向公务消费市场的新
‘茶奢侈品’”，这无疑是在和“清正廉洁”叫板，是向“反腐倡廉”下战书——傍若
无人，逆势而上，太嚣张啦！
但是，他所以敢于充当千夫所指被人唾骂的角色，是因为还有比他更为嚣张的“公
务消费”作支撑，这就是“茶奢侈品”的公务消费市场——
报道说——这样奢侈的茶叶，是炒作还是物有所值？一位长期从事茶叶销售的业内
人士透露，天价茶叶更多的是噱头，是为了满足购买者的虚荣心。“天价茶叶基本不在
市场上流通，不像别的茶叶按市场价格走，受供求关系... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 3 茶
□ 绿茗
“君子之交淡如水”，原来是只有懂得饮茶的人才明白的。一壶
茶要饮成如水般淡的，那长久的友情岂是不懂茶的人能了解的？
打开盒子，六只可爱的杯子、一把壶和一只茶海。说是紫砂的，
真也罢，假也罢。反正这是我昨日出游的收获。终于有一套完整的茶
具了，又可以与朋友一边饮茶一边聊天了。欣喜之情不觉溢于颜表。
其实，自己不懂茶道的。只是喜欢茶的感觉，那种悠闲与清淡。
不管是四川的茶馆还是老北京的茶馆；也不管是飘香的茉莉花茶还是
清淡的绿茶；也不管是浓厚的乌龙、铁观音还是带有西化的红茶，茶
总给人一种闲适的境界。
喜欢泡一壶茶，摆上几只杯子，中间放上一些瓜子，点心。与朋
友们慢慢聊，从中国的东边聊到世界的南端，说那儿的企鹅怎样的可
爱；从背后CD中传出的歌曲聊到齐秦、蔡琴、刘欢到现在觉得再没有
什么好听的歌曲，后来变成在谈论贝多芬的《命运》是如何如何的令
人激动；从周星驰演的韦小宝到金庸笔下的英雄乔峰到叹息现在实在
也没什么可看的武侠小说……
茶既是朋友闲聊润喉之物，也是朋友之交的见证。没有酒的豪气
，没有可乐、雪碧的浅薄；同样没有咖啡的那浓郁的令人不能忍受的
浓香，同样也没现代饮料那么 |
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l***5
发帖数: 3433 | 4 本篇文章摘自： 商業周刊第 1085 期 作者：曠文琪
五千年前，神農氏正在煮水，一片茶葉，被風吹到鍋裡，開啟喝茶的歷史；五千年後，
茶不只是飲料，它，可以防癌、可以減肥、可以提神，你知道這是誰以科學研究證明的
嗎？
這個幫茶葉說話的幕後功臣，他，是台大生化研究所榮譽教授林仁混，也是今年中研院
剛選出的院士，人稱「茶博士」。
七十三歲的林仁混，一輩子都在跟茶說話。他發表的三百篇論文，在學術界被引用次數
高達八千多次，是台灣論文被國際引用的前茅；二十年來，九度被提名中研院院士，罕
見的以「茶」研究闖關成功，理由是：他在茶葉的科學研究，對於身體保健貢獻良多。
這是一個科學家，投注熱情在研究領域的故事。
「就像是種下一個種子一樣，」林仁混比手畫腳的說。本來只是想找出預防癌症的方法
，後來，種子就冒芽，還長出了枝幹和葉子。
林仁混的研究生涯，一開始，他發現薑黃素裡的多酚可以抑制癌症，這個研究在當時是
重要的觀念突破——原來，食物是可以抑制癌症的。但是，有沒有更簡單、更平易近人
的食物，可以讓人把攝取多酚當作習慣？
對茶的癡：為找出防癌方法
把茶帶進學術殿堂裡
「我想到了茶。」在嘉南農村長大的童 |
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Z***T
发帖数: 727 | 5 禅即是茶 茶即是禅
禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到悟是一个长
期参悟的过程，由俗到雅也是一个持久修养的过程。迷者迷于贪嗔痴，悟者悟于戒定慧
。贪嗔痴乃人生修养必除之三毒，戒定慧乃人生成就必修之三学。
人生执三毒而不觉，是为迷失之人生；人生修三学而恒觉，是为觉悟之人生。人生
执三毒而迷，不离日用事；人生修三学而觉，亦不离日用事。人生在日用事中迷，人生
亦在日用事中觉。迷失与觉悟，同在一件事情上起作用，同在当下一念之间的迷惑与觉
照。禅茶文化，作为一种特殊的心性修养形式，其目的就在于通过强化当下之觉照，实
现从迷到悟、从俗到雅的转化。一念迷失，禅是禅，茶是茶；清者清，浊者浊；雅是雅
，俗是俗。一念觉悟，禅即是茶，茶即是禅；清化浊，浊变清；雅化俗，俗变雅。
禅花文化的精神是正、清、和、雅，这一精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学
和伦理学的特殊的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开
禅的观照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和之修养功夫。从这个角度来看，
我觉得，将禅茶文化的功能定位在感恩、包容、分享、结缘这八个字上，最为恰当；... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 50 | 6 茶的自白──唐代元稹《茶》诗赏析
茶
香叶，嫩茶。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转鞠尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗净古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
这首诗是一首宝塔形送别诗，因为白居易要升任东都洛阳，作者与王起诸公举行欢送
会。宴席上各以一字至七字作一首咏物诗，标题限用一个字。白居易本人也当场写了一首
《竹》诗作答。
《茶诗》作者从自然可见的茶叶外形描写起，生发到茶道的意境和诗人的心态，从茶
自身视角以拟人化手法写它与外界关系：
香叶嫩芽又专爱与诗客僧家为伴，让他们在品尝的过程中，忘却尘世的烦恼，达到超
然物外的境界。
根雕与罗织则写茶叶的炒制与筛选步骤，铫煎与碗转两句，写出铫子煮茶、用碗转动
漂去水面上的茶沫尘花之类。
末四句是全诗题旨所在，夜后与晨前说茶与晨昏相伴，与朝霞明月相处，夸张手法运
用恰到好处。最后两句，点出茶道最高理想境界是：既能够洗尽古今，又能展望醉后的未
来；既能拂去过去的不称心事，又会在忘却中人不倦，醉中有醒，警觉日后行为的指向，
鞭策前进。 |
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c*****g
发帖数: 1856 | 7 这 时 的 茶 叶 文 化 ， 除 和 儒 、 佛 、 道 有 所 交 融 ，
在 精 神 方面揉 进 了 某 些 儒 、 佛 、 道 哲 学 思 想 外 ，
在 物 质 文 化 方 面， 也较 汉 以 前 有 了 不 少 提 高 。如
汉 以 前 ， 我 们 无 法 知 道 其时 是 否 有 专 门 的 茶 具 和
以 茶为 礼 的 情 况 ， 王 褒 《 僮 约 》 “ 烹 荼 尽 具 ” 、
“ 武 阳 买 茶 ” 二 句 ，前 一 句 古 作 “ 炰 鳖 烹 茶 ” ，
不 作 茶 作 苦 菜 解 ， 后 面的 具 当 然 也非 指 茶 具 ； 后
一 句 虽 然 一 般 都 肯 定 到 武 阳 去 买 茶 ， 但 是 否 用来
祭 神 敬 客 呢 ？ 就 不 敢 说 了 。 但 是 ， 西 晋 时 ， 如
《 世 说 新语 》 任 育 长 至 石 头 看 到 的 “ 坐 席 竟 下
饮 ” ； 杜 育 《 荈 赋 》 “髟?陶 简 ， 出 自 东 隅 ， 酌
之 以 匏 ， 取 式 公 刘 ” 等 描 写 ， 这 时 不但 明 显 看
到 了 “ 以 茶 待 客 ” 的 礼 |
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发帖数: 1 | 8 “一帘春欲暮，茶烟细杨落花风”。
滚烫的开水，沁人的茶香，缕缕的茶烟，如云，如雾，安然舒畅不过如是。
茶，一种神奇的植物，碧绿的茶青、烘干的茶叶，闻之神清气爽，饮之唇齿留香。
古人多爱附庸风雅，一杯茶，一炉香，一张琴，便是无为的高雅。
细雨轻扬，微微的冷风与清香的热茶相遇，总有一种莫名的安静与舒适，冷风不断
而至，可茶香逐渐消退，温度也渐渐消失，独自看着那杯茶，还没有喝就已经凉了。用
双手触摸杯子，抱着侥幸的心理去试探茶的余温，可很快就惋惜不已，就像把倾盆冷水
一下子倒进炽热的火炉里，一瞬间所有的热都随风而逝。
是执念。执念让人不罢不休。凉了就凉了，就像那杯茶一样失去了温度，不可挽救
，正如泼湿了的柴不能再被点燃，但执念，却让人欲罢不能。
执着是人类的优点，同时也是缺点，因为它，有了至死不渝，也因为它，有了不知
悔改。有一往而深，也有一错再错，至死方休，因为它，人们不懂得放手，泥足深陷，
是对是错已经无法分辨。
花草树木，鸟兽虫鱼，山川湖泊，雨雪霜风，不属于的永远都不可拥有，即使曾经
遇到过、拥有过，但失去了的已然失去了，无法挽回。正如那杯清茶，凉了就是凉了，
无需再续，就算再续，只会... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 “一帘春欲暮，茶烟细杨落花风”。
滚烫的开水，沁人的茶香，缕缕的茶烟，如云，如雾，安然舒畅不过如是。
茶，一种神奇的植物，碧绿的茶青、烘干的茶叶，闻之神清气爽，饮之唇齿留香。
古人多爱附庸风雅，一杯茶，一炉香，一张琴，便是无为的高雅。
细雨轻扬，微微的冷风与清香的热茶相遇，总有一种莫名的安静与舒适，冷风不断
而至，可茶香逐渐消退，温度也渐渐消失，独自看着那杯茶，还没有喝就已经凉了。用
双手触摸杯子，抱着侥幸的心理去试探茶的余温，可很快就惋惜不已，就像把倾盆冷水
一下子倒进炽热的火炉里，一瞬间所有的热都随风而逝。
是执念。执念让人不罢不休。凉了就凉了，就像那杯茶一样失去了温度，不可挽救
，正如泼湿了的柴不能再被点燃，但执念，却让人欲罢不能。
执着是人类的优点，同时也是缺点，因为它，有了至死不渝，也因为它，有了不知
悔改。有一往而深，也有一错再错，至死方休，因为它，人们不懂得放手，泥足深陷，
是对是错已经无法分辨。
花草树木，鸟兽虫鱼，山川湖泊，雨雪霜风，不属于的永远都不可拥有，即使曾经
遇到过、拥有过，但失去了的已然失去了，无法挽回。正如那杯清茶，凉了就是凉了，
无需再续，就算再续，只会... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 10 客户来访时，最基本的礼节之一，就是马上奉茶。奉茶前应先请教客
人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以
免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀
，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如
是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的
人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，
眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的高
低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的待客同仁
。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此
外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上），
方便客人自行取用。 |
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m*****i
发帖数: 1205 | 11 转自"岛津战国"之"马羽茶寮"
茶事篇
茶事也就是茶会，是在茶室里进行的。形式上是由主人发
起，邀请数目适当的客人（一般以三位为适当——茶后可以
来两圈麻雀嘛（笑））到茶室里来，由主人请客人饮茶（主
人为客人点茶）。但与一般的家庭或社交聚会不同，茶事活
动中，主人固然是居于中心地位，但客人自己的表现也非常
的重要，一个好的茶人，在能够自己主持茶会之前，先学会
做好茶会的客人是十分必要的。
茶会的召集一般有一个主题，比如庆祝某人寿诞、新婚、
或者悼亡等等。另外，取得一件新的茶具，或者家中的山茶
花盛开，都可以成为发起茶会的缘由，一切随心。
茶会的时间也不固定，可以在早上“朝会”、中午“昼
会”或夜晚“夜会”。不过由于茶会上一般有用餐的内容
（茶食），茶会也就基本上与三餐的时间比较接近，等于一
顿饭了。至于茶事的持续时间，视规格而定，比较正规而完
整的茶事，一般要持续四小 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 位于镇江的中泠泉，曾被唐代茶圣陆羽赞为“天下第一”
水池旁边开了家“第一泉茶社”，号称用泉水沏茶
位于镇江市金山寺附近的中泠泉，有着“天下第一泉”的美誉。水池旁的茶社，也以泉水泡茶作为卖点，一壶茶最高开价260元。不过，现代快报记者了解到，最近两三年，中泠泉出水量很少，管理方只能不定期地将自来水注入水池。游客们可能不会想到，他们慕名品尝的“第一泉”茶水，或许就是自来水泡出来的。现代快报记者 顾元森
“天下第一泉”看上去很浑浊
工人正在抽水，准备把水池清洗干净
中泠泉与金山寺近在咫尺，两者都在金山公园范围内，紧靠长江。中泠泉位于景区内一个小岛上，四面环水，游人只能通过游船上岛。
昨天下午，现代快报记者在金山公园乘船八九分钟后，来到中泠泉景点。岛上有一个10米见方的水池，四周砌有石栏杆。在水池一侧的石壁上，题着“天下第一泉”五个大字。记者看到，四周石壁被水浸泡的部分长满了厚厚的青苔，池水浑浊，有些泛绿。池水中央不时有串串气泡冒出。
“这就是‘天下第一泉’了，气泡就是冒出的泉水。”公园工作人员说，水池里的水都是从泉眼里冒出来的，水深3米左右。
在水池边的景点介绍牌上，记者看到，中泠泉原在长江... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 13 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: agostic (π-packing), 信区: Fujian
标 题: 新茶与陈茶 春茶、夏茶和秋茶的鉴别 （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 4 18:58:10 2009)
这篇文章不错。google设置了新闻内容，不时会收到一些好的信息。
－－－－－－－
新茶与陈茶 春茶、夏茶和秋茶的鉴别
http://www.csh.gov.cn 2009年3月4日 中国农产品加工网
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过
加工而成的茶叶，称为新茶。将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。
尤为突出的表现在安溪铁观音，乌龙茶，龙井绿茶，针对这些情况，安溪县珍田阁茶厂
介绍说，新茶与陈茶可以从以下几方面进行识别：
a． 色泽：茶叶在储存过程中，由于受到空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽
的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿素中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的
青翠嫩绿逐渐变得桔灰黄绿。 绿茶中含量较多的维生素C氧化产生茶褐素， 会使茶汤
变得黄褐不 |
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o******s
发帖数: 15 | 14 不知道是经常加班加点的熬夜工作，还是在这个岗位上已经奋斗了太久的时间，我经
常有着心有余而力不足的感受，感觉自己没有了当初的活力、激情，觉得总是这里不舒
服那里不舒服，极其容易感到疲劳……
如果是平日里感冒、生病还好一点儿，我可以去医院去看看，买一点儿西药，吃一点儿
胶囊、冲剂，打上几瓶点滴，休息几天就可以。但是，我的病症大概是在办公室里待得
太久了，经常懒羊羊的，做事情没有积极性，重视关注着电脑，感到眼睛很干，不舒服
，最近也因为有点儿上火，胃口不太好……我居然有着这么多的病症，去看医生估计也
不知道从哪里开始治疗吧？所幸上次在和闺蜜聊会时，我把自己的困扰向她倾诉了一番
，她让我可以尝试一下“茶疗”！
对呀，以前在国内生活时，我们总是喜欢在闲暇的时候约着一起去喝喝茶，逛逛街，那
时候的我们身体倍儿棒呢！闺蜜还特意给我补脑了一些饮茶知识呢，如果眼睛干红可以
喝菊花茶，如果情绪不佳，懒洋洋的，可以喝黄芪茶，如果胃口不好，可以喝山楂茶开
胃，如果火气比较旺可以喝莲心茶清火，如果来姨妈是肚子不舒服可以喝你点儿玫瑰花
茶……乌龙茶、红茶、绿茶、铁观音……都是经常听见的茶名，这些应该都有些自己独... 阅读全帖 |
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p*********8
发帖数: 3365 | 15 茶餐厅作为香港最地道，最草根的饮食场所，早已成为了香港文化的一部分，
即使在香港旅游协会向外地人士推荐香港时，茶餐厅也是重点之一。与早期的“叹西茶
”的贵族场所不同的是，由于食物“便、靓、正”，经历了多年，演变成香港草根化的
饮食场所，并且独具特色亦能彰显香港本土文化，凡是有华人的地方就会有茶餐厅，而
香港留给我印象深刻的茶餐厅有三个，一个是广东道的中华冰室，尽管已经脱离了旧时
“冰室”的经营模式，但是老板依然没有更改店名，看得出老板也是一个文化保育者，
店名没有变，店内的装潢也依旧是沿用着七八年代的风格，木搭的阁楼，马赛克的地砖
，几把白色的吊扇，炽白的灯管，仿佛犹如时光倒流般堆砌起那些七十年代的光景，难
怪电影导演杜琪峰也看中这里，把《PTU》的场景安排在这里，一间“冰室”足以彰显
出电影中的广东道失序。第二就是《月满轩尼斯》里面张学友和汤唯“撑台脚”的檀岛
西餐厅，喜欢它完全是因为店里卖的酥皮蛋挞，入口即融的口感，松脆得稍微大力一用
力酥皮就会碎掉，最好的品尝方法就是一口把它吞掉。第三家亦是电影《花样年华》和
《2046》出现过的场景，位于兰芳道的金雀餐厅，餐厅布置... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 16 近日一間在東京飯田橋開設的港式茶餐廳，在日本網絡上成為熱門話題。據一些日本網
誌表示，該間名為「香港贊記茶餐廳」之港式茶餐廳，在上周開始營業，並提供不少港
式地道食品，如菠蘿油、蛋撻及鹵水雞翼等，當然也少不了港式奶茶。其後不少日本網
民在品嚐後，認為其食物之美味程度不可抗拒，結果有關港式茶餐廳在Twitter上被瘋
傳。
有網民更發表網誌高度評價該茶餐廳的食物質素，認為這是「香港味道！無可挑剔！」
，「跟在香港吃的味道沒有大分別」，而「整體價錢便宜」，認為「能在日本吃到由香
港人做的港式食品，實在令人高興。」因為「能夠吃到如此接近當地食品的餐廳，至今
的確是沒有」。
據該網誌表示，「香港贊記茶餐廳」的東主是地道香港人，雖然店裡的餐牌上有寫上「
Shanghai since 1998」，但聽說本店並不是上海某店的分店。而餐廳內的四名廚師全
是香港人（當中有人曾於北京及上海學師），侍應則是一名中國女留學生，另再加一名
日本人經理。而事實在東京也曾出現類似港式茶餐廳，但能夠做得長的，實在很少。此
外，該網民又稱，「贊記」正準備在上環設立分店，並已在裝修中。
香港贊記茶餐廳：
地址：東京都千代... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 圆滚滚的小面包【抹茶地瓜包】:附超详细的基础面包制作过程
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 21:30:58 2011, 美东)
今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我... 阅读全帖 |
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w********y
发帖数: 359 | 18 苦丁茶严格意义上讲不是茶，茶树是类似灌木的小型木本植物，
富含茶苯酚，茶硷等内涵物。苦丁是高高大大，一年就可以长到2-3米高，
树叶也宽大好多，和茶树比起来，算得产量奇高。可惜完全不含茶树散发清香味的物质。
因其有清热解毒的功效，又被做成茶的模样，就取了茶的名字。
砖茶就是黑茶，不过做成砖块状，俗称砖茶。
奶茶就是茶+奶吧。在内蒙等地，奶茶是必须用黑茶的。
擂茶，其实是绿茶和其他一些原料，如芝麻什么的混在一起鼓捣一统。
花茶这个茶呢，对於象偶这样的专业人士来讲。就是在劣质绿茶的基础上，
利用其良好的吸收性能，再经过特别的窨制过程，把茉莉的花香渗透到茶叶里头。
好的茶叶是不会拿去做花茶的。 |
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A**********e
发帖数: 3102 | 19 来自主题: ChineseClassics版 - 茶 好，俺给个摘要：
发酵度增加的次序：青茶（蒸青，炒青），花茶；乌龙茶；红茶，沱茶
器皿的密度：玻璃，瓷；砂；泥，陶；竹，木
水温：低；高；沸；煮
道数：三；五；七；九
其它：后投茶（这个和茶的炒制方式有关，看茶的松紧），敞口儿；先冲后打，盖
盖子。
茶根：三分之一；没住茶；沥尽（乌龙茶的韩信点兵）
这个各类的顺序大致是搭配的。比如说碧螺春，一般用玻璃杯，水温低，茶后投，
三道，每道留三分之一的茶根。
这个大约是现在拍脑袋能想出来的一些茶和冲泡方式的粗略列表。 |
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Q*****y
发帖数: 64 | 20 唐寅，字伯虎，一字子畏，号六如居士、桃花庵主等，诗文以才情取胜。其诗多纪游、
题画、感怀之作。早年作品工整妍丽，有六朝骈文气息。泄题案之后，多为伤世之作，
不拘成法，大量采用口语，情真意挚，意境清新，常含傲岸不平之气。他与祝允明、文
徵明、徐祯卿并称“吴中四才子”。唐伯虎笑喷了：饮这茶妙哉
祝允明，字希哲，因右手有枝生手指，故自号枝山。世称“祝京兆”，他自幼聪慧
过人，弘治五年中举，后久试不第。他擅长诗文，尤其工书法，名动海内。《名山藏》
云：“允明书出入晋魏，晚益奇纵，为国朝第一。” 他与唐伯虎比较投缘，经常在一
起吟诗作对，猜谜品茶。
话说祝枝山家有一个女佣叫梅香，她时常和老祝以谜语对答，非常默契，深得祝枝
山的喜欢。
有一天，唐伯虎拜访好友祝枝山，祝枝山笑嘻嘻地说：“梅香，来，泡茶！”梅香
即应声道：“晓得，泡去哉！”一会儿功夫，梅香就端上两杯茶来，却都放在祝枝山面
前，等待祝枝山发话。
唐伯虎心想，这老祝又是要用谜语刁难我了。果然，祝枝山眯起眼睛，笑着说：“
刚才我与梅香的对话，是一则谜语，要求打七言诗一句，打中方能饮茶。”唐伯虎笑喷
了：饮这茶妙哉
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 圆滚滚的小面包【抹茶地瓜包】:附超详细的基础面包制作过程
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 21:30:58 2011, 美东)
今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 22 N年前我在南京一家外企打工，每天泡在咖啡和茶里，靠他们来驱赶昏昏睡意和疲劳，
常常拿着两样杯子去洗，久而久之竟生出了些许感想。
每次冲咖啡，水落杯底，立刻看到奋身而起的深浓色溶液，水与咖啡立刻交融，再放入
糖和伴侣，一杯香浓美味的咖啡便做好了。咖啡,糖和伴侣以及将它们溶在一起的水看
起来浑然天成，彼此无法分开。喝完咖啡的杯子，水一冲就能洗得干干净净。
茶则不同。茶有点孤芳自赏，不需要糖和伴侣。茶与水也永远无法相融。茶叶最初漂在
水面上，吃透水后才一叶一叶落下，茶叶沉于杯底，只将水改变颜色，却永远不献身于
水，它们挤成一堆，只在水落下时或及或缓窜一下，过后又归于沉静。天长日久，茶渍
悄然爬满杯壁，很难洗掉。最好的办法是硬碰硬，用食盐或牙膏一下一下才能打磨掉。
咖啡与茶都有苦味，一个醇香浓郁，一个清爽怡人。咖啡易使人旺，茶易使人静。咖啡
是浑汤浓味，过把瘾就完；茶则余韵袅袅，滋味悠长。喝完一杯清茶，令人觉得口角春
风；饮完咖啡，则感觉象子弹上膛一样，干什么都有了豪气。
离开那家外企很久了，喝茶已时断时续，但咖啡却一直喝到现在。每天早晨上班，第一
件事情是去单位的小厨房倒来一杯咖啡，不喝的话... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 23 最近床头摆放的书是北大夏教授和她老公陈教授分别编的'酒'和'茶',据说夏女士很擅
长喝酒的,而陈先生本就是非常儒雅的,我的'而'字的意思不是说爱喝酒就属不儒雅,而
爱喝茶就铁定不是硬汉,如果传言属实,夏老师的性格肯定和她的学问一样,是女中豪杰.
他们自己其实基本没写什么,而是网罗搜集了近现代写酒茶的好文章,那些文章或者引经
据典,或者坦白真诚,尽述'人生苦乐在酒茶'之百味,我不打算就酒茶的知识性和文学意
义废话.
我小时候不喜欢吃豆腐和芹菜,后来就喜欢了,原因是老家的豆腐苦,芹菜味也重,我们那
俗称药芹,后来到大城市特别是到了国外,才吃出它们的香,特别是西芹,那种'药'味几乎
没了影儿.小时候也不喜欢喝茶,也是觉得苦,后来一下子就爱上咖啡,往往是每天三大杯
咖啡完了,觉得奶和糖太荤了,再来两杯茶'清洗血管',然后这两种利尿物混合作用,我可
以方便个痛快,一天天就这样过去了.茶有什么妙处,对我而言也不是那些文人说的那么
神奇,英国人的茶也很好喝,据说有些人觉得利顿红茶才是最好的-管你中国有多少种绝
顶的贡茶.小时候家里人不让喝酒,后来上大学了,(或者到十八岁了,记不清了),说'喝吧
,喝 |
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e***e
发帖数: 3872 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 茶之分类(四)--乌龙茶(转)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 17 23:58:50 2000)
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几
大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的
色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在
福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，
因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，
身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪
射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获
了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、
品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨
天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，
并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的
苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙 |
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e***e
发帖数: 3872 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 干茶的鉴别
发信站: The unknown SPACE (Sun Jun 18 00:05:23 2000)
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，
如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮
茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使
得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎
和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就
是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井
之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋
苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再
好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各
种茶的具体要求不一样， |
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y*****6
发帖数: 9545 | 26 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [TTXW]肯德基茶犬套餐被诉辱人格
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 6 19:00:28 2008), 转信
老汉认为吃了“狗食” 餐厅称仅是一种广告促销手段
因认为肯德基的“茶犬套餐”为狗食，侮辱了消费者的人格，68岁的金老先生带着10岁的孙子将北京肯德基公司告上法院，索赔精神损失费1.8万余元。
6日，通州法院开庭审理了此案。
6日下午2点，金老先生拄着拐杖独自来到法庭，“孙子去上学了，由我全权代理。”他说，去年他和孙子到通州区的肯德基西门店就餐，结果孙子要了一份“茶犬套餐”。在点餐单上有“好朋＋狗友365，买茶犬套餐＋2元得‘2008年茶犬台历’”的广告语。金老先生说，这些图文让他很不舒服。他认为，“茶犬套餐”即狗食，孙子吃的是狗食。于是他告上法院，称肯德基的行为违反了《消法》和《广告法》，侮辱了消费者的人格。
6日，北京肯德基公司的两位代理人答辩认为，金老先生的想法属于“庸人自扰”，不能代表广大消费者。
他们说，茶犬是日本世 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 欧唐尼尔
全美七个州14日进行党内初选，推举国会和州长候选人，参加11月2日的期中选举。藏身共和党内的茶党(Tea Party)选民再度发挥影响力，在德拉瓦州共和党初选中，推出自己候选人克莉丝汀．欧唐尼尔(Christine O'Donnell)一举挫败党内当权派支持的候选人。茶党力量再次令全美政界侧目，为11月民主共和两党对决，添下重大变数。
今年期中初选季在14日大致告一段落，注意力已转移到11月2日的期中选举，和独立选民尤其是茶党在各州基层选举动员力量，加上全国性政治明星莎拉．裴林(Sara Pelin)等站台加持，凡是茶党所支持或提名的候选人大都打败党内提名人，获得共和党候选人资格。
除了德拉瓦州欧唐尼尔击败党内提名人获得参议员的候选人资格外，茶党也在纽约州共和党州长初选中建功，原被各界看好的前任国会众议员拉绩欧(Rick Lazio)，居然被名不见经传、纽约茶党所支持的商人帕拉迪诺(Carl Paladino)击败。帕拉迪诺的出线在14日晚不仅震动纽约州共和党当权派，也让两党心惊，重新检讨选战策略，不能再忽视茶党的力量了。
参院共和党领袖麦康诺参议员14日表示，他将尊重所有初 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 28 中新社华盛顿10月6日电 美国副总统拜登6日将“占领华尔街”运动比作茶党运动
，称两者之间有许多相像之处，都对联邦政府救助华尔街金融大亨感到愤怒。他承认共
和党候选人的力量已足以抗衡谋求连任的奥巴马。
当天在华盛顿一个论坛上演讲，被问到如何评价“占领华尔街”运动时，拜登说：
“他们与茶党有许多共同点。茶党为什么发端？他们认为我们救助巨亨是不公平的。”
谈到“占领华尔街”运动的核心以及吸引越来越多人参与的原因，拜登指出，那是
因为救助华尔街的讨价还价已经使美国人民产生不和，美国人民觉得这个系统不公正、
不平等。
虽然许多人将“占领华尔街”运动比作“自由派的茶党”，但“茶党爱国者”全国
主席马克勒却坚决否认。他说：“那都是一些违法者。我们跟他们除了都是美国公民，
没什么相像之处。我看新闻的感觉，他们甚至不知道自己在抗议什么。”
“茶党国”创建者菲尔普斯认为，华尔街的抗议者虽然对救助华尔街感到恼怒，但
他们是要将钱用在更多社会项目上，而茶党相信钱应当以退税的形式还给民众，从一开
始就不应该征税。
面对“左右夹击”，谋求连任的奥巴马的竞选形势越来越不乐观。拜登6日承认，
共和党候选人已足够强大... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 29 http://news.163.com/12/0423/17/7VPSO7800001121M.html
核心提示：印度计划委员会官员日前表示，印度打算明年4月17日给予茶以“国家饮品地位”。官员称茶产业对就业、尤其是女性就业非常重要。
印度计划委员会高级官员蒙特克·辛格·阿卢瓦利亚说，印度打算明年4月17日给予茶以“国家饮品地位”。
阿卢瓦利亚前一天视察东北部产茶区阿萨姆邦时说，政府作出这一决定，部分原因是为了纪念19世纪印度茶产业重要推动者玛尼兰·德万。
阿萨姆邦是德万的家乡。
阿卢瓦利亚说，茶产业对就业、尤其是女性就业非常重要。
印度媒体《亚洲时代》22日报道，政府把茶定义为“国饮”可能引起争议，一些人认为椰子汁、柠檬水等饮品同样受不少印度人欢迎，且更加健康。
印度人的茶饮品多混合奶和不少糖并经常以小豆蔻调味。另外，咖啡正迅速受到越来越多印度人、尤其是城市年轻人的青睐。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 30 台灣人說對了! 中國作家：我們吃不起茶葉蛋
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中國作家以中國官方數據證實，有許多中國人對於每天吃一顆茶葉蛋是奢望！（資料照）
2016-12-17 09:00
〔即時新聞／綜合報導〕過去曾有台灣教授在電視節目上稱中國民眾收入低，「吃不起
茶葉蛋」引起中國網友不滿，但現在有官方數據證實，有許多中國人對於每天吃一顆茶
葉蛋是奢望！
《網易》報導，中國作家黃童超以「許多中國人窮得超出你想像，他們到今天也吃不起
茶葉蛋」為題，談論中國的貧富差距問題。他在開頭就指出，在2、3年前，有網友發現
，台灣教授竟在綜藝節目上公開說中國百姓收入低，買不起茶葉蛋，當時很多人嘲笑台
灣教授認知水平太低。黃童超引述中國國家統計局的數據，指農村貧困人口有7017萬人
，他們每天的收入不到7.67元（約新台幣35元），他們會拿收入的53.5％購買食物，每
天食品消費平均支出為4.1元。
黃童超也引述《新華社》報導，稱四川大涼山地區貧窮困苦的民眾一年最多只會吃到3
次肉，更別說是茶葉蛋。黃童超認為，大部分的城市民眾一定沒有意識到，自己的國家
到底有多窮！ |
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g**1
发帖数: 10330 | 31 习故宫宴川普 乾隆书房茶叙 级别高过欧巴马
记者林庭瑶／综合报导 2017年11月04日 23:10
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川普下周访问北京期间，习近平将于故宫建福宫设宴接待，还将在乾隆书房三希堂茶
叙。(取自网络)
川普下周访问北京期间，习近平将于故宫建福宫设宴接待，还将在乾隆书房三希堂茶叙
。(取自网络)
川普下周访问北京期间，习近平将于故宫建福宫设宴接待，还将在乾隆书房三希堂茶
叙。(取自网络)
川普下周访问北京期间，习近平将于故宫建福宫设宴接待，还将在乾隆书房三希堂茶叙
。(取自网络)
总统川普访问北京将受到“国事访问＋”的高规格接待。中国国家主席习近平将于故宫
建福宫设宴款待，还将在乾隆书房三希堂茶叙。若最后安排成事，将超越前任欧巴马访
北京时的“瀛台夜话”。
故宫建福宫由香港恒隆集团主席陈启宗捐款重建，接待美国前总统老布什夫妇和前国务
卿季辛吉。川普启程访亚洲前曾听取季辛吉意见。建福宫目前属于故宫禁区，只限特殊
外交用途。消息人士说，该区域未来也不会开放。
香港明报引述北京故宫消息人士说，将设茶叙的三希堂是乾隆的书房，地方虽不大，但
与旁边的“勤政亲贤殿”相连，“意义... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 32 “宁可少活十年，休得一日无权。”中共喉舌《人民日报》8月10日刊发署名文章称
，“有的领导干部不仅在位时安插‘亲信’，为日后发挥‘余权’创造条件；而且退下
多年后，对原单位的重大问题还是不愿撒手。”有政情观察人士指出，中共党报这一类
的文章一般都暗有所指，或许正是各界关注的下一只 “老老虎”。更有网友纷纷点名
直指“江泽民”。
这篇题为《辩证看待“人走茶凉”》的文章指出，“人事有代谢，往来成古今。”
长期以来，我们党的许多领导干部从工作岗位上退下来后，正确对待身份地位的变化，
对新班子的工作自觉做到不插手、不干预，体现了一名老党员、老干部的宽广胸怀和高
尚情操，赢得了大家的尊敬。然而，也有的领导干部不仅在位时安插“亲信”，为日后
发挥“余权”创造条件；而且退下多年后，对原单位的重大问题还是不愿撒手。稍不遂
愿，就感叹“人走茶凉”，指责他人“势利眼”。这种现象不仅让新领导左右为难，不
便放开手脚大胆工作，而且导致一些单位庸俗风气盛行，甚或拉帮结派、山头林立，搞
得人心涣散、正常工作难以开展，削弱党组织的凝聚力战斗力。
文章说，照理说工作上的“人走茶凉”是常情，为何有人执意“人走茶热”？就... 阅读全帖 |
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n**********r
发帖数: 4 | 33 金溪碧波凝翠，青山郁郁葱葱，茂林修竹，白墙黛瓦，擂茶飘香……
这诗情画意的地方是福建省将乐县高唐镇常口村。
然而20多年前，这里还是个三无村，没有一条水泥路，没有一幢新房子，没有一盏能亮
的路灯。村民只能靠种植水稻、烟叶等的微薄收入度日，年人均收入仅2400多元，村集
体年收入才3.6万元左右。
转折发生在1997年。
那年4月10日，时任福建省委副书记的习近平到常口村调研，实地了解和察看了村民脱
贫致富奔小康、新农村建设等情况，明确提出要加快脱贫致富奔小康步伐，推动农村各
项事业全面发展。习近平语重心长地说：“绿水青山是无价之宝，你们要画好山水画，
扎实抓好山地开发，做好山水田文章。”
常口村村民将习近平的嘱托总结成72字的村规民约，刻在碑上，立在村口。
常口村村规民约碑
“总书记当年走进我家，我拿出擂茶招待他，他还叮嘱说要勤劳致富、重视教育、团结
邻里，这些后来都写进了我们村的村规民约。”常口村村民邱彩立对这一幕记忆犹新。
当年，曾有一家木筷厂看中村口对面那片树林，提出收购山林建厂。这对于年集体收入
仅3万多元的常口村来说，“诱惑”不小。但大家集体讨论后，决定“不卖”。
“如果当时... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 34 https://www.storm.mg/article/2441140
台灣本土茶葉能抑制新冠病毒增生！嘉義長庚研究登國際醫學期刊
陳奕安 + 追蹤 2020-03-24 19:10 5819 人氣 贊助本文
嘉義長庚醫院中醫科研究團隊指出，台灣本土茶葉經特殊萃取後，發現可抑制病毒增生
的結構物質，這項研究成果日前也已刊登於國際醫學期刊。示意圖。（資料照，取自
pixabay）
嘉義長庚醫院中醫科研究團隊指出，台灣本土茶葉經特殊萃取後，發現可抑制病毒增生
的結構物質，這項研究成果日前也已刊登於國際醫學期刊。示意圖。（資料照，取自
pixabay）
新冠肺炎（武漢肺炎）疫情延燒，各國都積極研發治療藥物及疫苗，嘉義長庚醫院中醫
科研究團隊也正尋找對新型冠狀病毒有療效的本土植物。據悉，研究團隊日前帶來重大
發現，台灣本土茶葉經特殊萃取後，當中竟包含可抑制病毒增生的結構物質，此研究成
果已刊登於國際SCI醫學期刊《醫學病毒雜誌》（Journal of medical virology），不
過效果仍需進一步驗證。
嘉義長庚醫院中醫科主任吳清源透露，團隊發現台灣本土茶葉經特殊萃取後，可... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 4174 | 35 全美七州党内初选茶党露锋芒 民主共和两党惊呆(图) 世界日报
欧唐尼尔
全美七个州14日进行党内初选，推举国会和州长候选人，参加11月2日的期中选举
。藏身共和党内的茶党(Tea Party)选民再度发挥影响力，在德拉瓦州共和党初选中，
推出自己候选人克莉丝汀．欧唐尼尔(Christine O'Donnell)一举挫败党内当权派支持
的候选人。茶党力量再次令全美政界侧目，为11月民主共和两党对决，添下重大变数。
今年期中初选季在14日大致告一段落，注意力已转移到11月2日的期中选举，和独
立选民尤其是茶党在各州基层选举动员力量，加上全国性政治明星莎拉．裴林(Sara
Pelin)等站台加持，凡是茶党所支持或提名的候选人大都打败党内提名人，获得共和党
候选人资格。
除了德拉瓦州欧唐尼尔击败党内提名人获得参议员的候选人资格外，茶党也在纽约
州共和党州长初选中建功，原被各界看好的前任国会众议员拉绩欧(Rick Lazio)，居然
被名不见经传、纽约茶党所支持的商人帕拉迪诺(Carl Paladino)击败。帕拉迪诺的出
线在14日晚不仅震动纽约州共和党当权派，也让两党心惊，重新检讨选战策略， |
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m*******6
发帖数: 11762 | 36 英式下午茶的历史能追溯到1662年，当时嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，
带着她昂贵的的陪嫁来到英国，陪嫁中包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红
茶之珍贵堪与银子匹敌。新王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，品
茗风尚迅速风行并成为高贵的象征，而凯瑟琳也被英国人称为“饮茶皇后”。
英女王伊丽莎白二世是下午茶最忠实的粉丝，在英国女王每日餐单中，下午茶是绝
不能少的一环，哪怕是出宫巡访，也会随身带着红茶和茶点。这种少食多餐的饮食习惯
也成为她保持身材、一直健康的秘诀之一。每天加一餐轻量的下午茶，有助于培养少吃
多餐的饮食习惯，维持定时定量的用餐规律，使女王放松心情，使得女王在89岁高龄还
保持着旺盛的精力。
习大大访问英国，这次外交，他将在英国享受国宾待遇，体验皇家生活、乘坐皇家
金马车、看皇家卫队威风凛凛的阅兵，英国皇家骑兵仪仗队一年只受阅两次，此次习大
大由女王夫妇、查而思王子夫妇全程陪同检阅，听着就让全国人民兴奋不已。下午，习
大大还将与英女王共进英国皇室最为传统的下午茶，400年前中国武夷红茶漂洋过海前
往英国，就备受皇室钟爱，为了茶... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 7299 | 37 全美七州党内初选茶党露锋芒 民主共和两党惊呆(图) 世界日报
欧唐尼尔
全美七个州14日进行党内初选，推举国会和州长候选人，参加11月2日的期中选举
。藏身共和党内的茶党(Tea Party)选民再度发挥影响力，在德拉瓦州共和党初选中，
推出自己候选人克莉丝汀．欧唐尼尔(Christine O'Donnell)一举挫败党内当权派支持
的候选人。茶党力量再次令全美政界侧目，为11月民主共和两党对决，添下重大变数。
今年期中初选季在14日大致告一段落，注意力已转移到11月2日的期中选举，和独
立选民尤其是茶党在各州基层选举动员力量，加上全国性政治明星莎拉．裴林(Sara
Pelin)等站台加持，凡是茶党所支持或提名的候选人大都打败党内提名人，获得共和党
候选人资格。
除了德拉瓦州欧唐尼尔击败党内提名人获得参议员的候选人资格外，茶党也在纽约
州共和党州长初选中建功，原被各界看好的前任国会众议员拉绩欧(Rick Lazio)，居然
被名不见经传、纽约茶党所支持的商人帕拉迪诺(Carl Paladino)击败。帕拉迪诺的出
线在14日晚不仅震动纽约州共和党当权派，也让两党心惊，重新检 |
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l******i
发帖数: 4666 | 38 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: SteelDragon (金箍如意), 信区: ChinaNews
标 题: 美国茶党之我见
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 7 08:28:46 2011, 美东)
茶党是什么人？是右翼保守派人士。言辞行动激进，活动能力极强。呱噪分贝很高，由
此抢了很多媒体的眼球。
还别说，茶党里还真有我比较看重的人。德州众议员Ron Paul。我欣赏他的逻辑一贯坚
持不屑，屡败屡战。比方说他反对伊拉克战争，反对美国在国外的一切军事卷入。这一
派的存在不引人注目。就如同Ron Paul站在共和党初选辩论台上成隐形人一样。
其他的茶党人士基本是鱼龙混珠，驴鳖虾蟹都有。比方说带枪参加集会的，要用血来浇
灌自由之树；或者直称噢巴马是希特勒的。在town hall meeting上，脸上青筋直冒，
唾沫星喷出三尺之外。
其他的代表人物如Sarah Palin, 属于胸大（小？）无脑之人。州长坐一半儿请辞，但
一直觊觎总统宝座。另外一个是Michele Bachmann, 基本每天都能得到上帝的启示，一
天有一半的时间在和神沟通... 阅读全帖 |
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g******y
发帖数: 1101 | 39 就是茶党。主要有白人组成，但也有少数黑人。这次共和党的候选人里就有一个黑人茶
党成员。其实茶党一开始的理念和目的还是比较淳朴的，后来就被共和党极端右翼给利
用了。Ron Paul就是其中一个。自从共和党被茶党挟持后，共和党内的中间派声音就听
不到了。罗本身是中间派，茶党对他并不信任。罗本人并不让人非常担心，让人担心的
是他也被茶党挟持。他现在的主张，有些也是为了讨好茶党，也就是极右翼。所以这次
选总统与以往极不同的是，不是光选个人而是要非常小心背后的政党。 |
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z*m
发帖数: 3227 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (CB), 信区: Military
标 题: 经济学家茅于轼拍卖下午茶 6杯拍出25万元
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 16 20:24:54 2012, 美东)
竞拍者：
曾有近50人参与竞拍，从千元到十几万元不等，最终6位获拍，来自国内5个省市，
年龄从80后到40后不等
竞拍规则：
前6位出价最高的将成为特邀嘉宾，所有中选嘉宾将按出价最低者的报价（即按出
价第6高的价格）付款
成交价格：
25.9万元（按规则，每人只需支付2万元，但竞价排名第一的竞拍者仍坚持支付
159000元）
和巴菲特吃一顿午餐，2012年的竞拍价格再一次打破记录，高达345万美元。
而和茅于轼夫妇喝顿下午茶，要花多少钱？
这个问题，昨日下午首次有了确切的答案，6位从国内各地赶赴成都的竞拍者，以
25.9万元的价格，成功获拍，与茅于轼夫妇面对面“品茶论道”。
按之前天则经济研究所（后简称“天则所”）定下的竞拍规则，“前6位出价最高
的将成为特邀嘉宾，所有中选嘉宾将按出价最低者的报价（即按出价第6高的价格）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我试过的几个里面最好用的，屡试不爽，喜欢
的朋友可以参考一下。
材料：
（一）面包胚：高筋面粉300g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的
量），酵母1tsp，温牛奶160g，抹茶粉2tbsp，黄油30g
（二）地瓜馅：地瓜（红薯）1个，细... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 42 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 抹茶冻芝士（15CM*15CM方型1个）
饼底材料：消化饼干85克，融化的黄油35克
慕斯材料：奶油奶酪250克，细砂糖 80克，原味酸奶45克，吉利丁片10克，抹茶12克，
淡奶油250克
装饰材料：抹茶，蜜豆，溶化的巧克力适量，马卡龙。
做法：
1、 消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2、 黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。
3、 慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏
备用。
4、 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。
5、 将抹茶粉筛入。
6、 搅拌均匀。
7、 吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中。
8、 隔水加热至吉利丁片融化。
9、 融化后倒入抹茶奶酪糊中。
10、 淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。
11、 将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。
12、 倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。
13、 凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。
14、 用溶化的巧克力，蜜豆，马卡龙，装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉即可。
TIPS:
1、 慕斯... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (CB), 信区: Military
标 题: 经济学家茅于轼拍卖下午茶 6杯拍出25万元
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 16 20:24:54 2012, 美东)
竞拍者：
曾有近50人参与竞拍，从千元到十几万元不等，最终6位获拍，来自国内5个省市，
年龄从80后到40后不等
竞拍规则：
前6位出价最高的将成为特邀嘉宾，所有中选嘉宾将按出价最低者的报价（即按出
价第6高的价格）付款
成交价格：
25.9万元（按规则，每人只需支付2万元，但竞价排名第一的竞拍者仍坚持支付
159000元）
和巴菲特吃一顿午餐，2012年的竞拍价格再一次打破记录，高达345万美元。
而和茅于轼夫妇喝顿下午茶，要花多少钱？
这个问题，昨日下午首次有了确切的答案，6位从国内各地赶赴成都的竞拍者，以
25.9万元的价格，成功获拍，与茅于轼夫妇面对面“品茶论道”。
按之前天则经济研究所（后简称“天则所”）定下的竞拍规则，“前6位出价最高
的将成为特邀嘉宾，所有中选嘉宾将按出价最低者的报价（即按出价第6高的价格）... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 45 24種藥材﹕
■水翁花 ■鴨腳皮 ■苦瓜乾 ■苦梅根
■木患根 ■山芝麻 ■三椏苦 ■五指柑
■毛射香 ■連翹 ■蘆根 ■地膽頭
■榕樹鬚 ■黃牛茶 ■救必應 ■鬼羽箭
■布楂葉 ■九節茶 ■蔓荊子 ■金櫻根
■金沙籐 ■金錢草 ■蒲公英 ■相思籐
飲錯涼茶清錯熱 文章日期：2009年8月18日
【明報專訊】廿四味等各式涼茶和苓膏，是南方人的民間智慧，因應此地熱與
濕的氣候而來。阿媽年代說什麼病喝什麼茶，什麼時候要食盅苓膏，有多少人
記得？涼茶和苓膏隨時可買可飲可食，如果知道當中宜忌，便不會喝錯吃錯。
廿四味可說是涼茶的代表。
放大及觀看全部圖片(2張)
註冊中醫師林家榮指出，廿四味性涼，對於身體虛弱、脾胃虛寒或孕婦等均不宜；至於
身體健康尚可但沒有實熱症狀（如口苦鼻涸，牙肉浮腫）的人也不宜。
基督教聯合那打素社康服務佐敦健康中心（中醫服務）註冊中醫師簡清華也稱，廿四味
大多味苦性涼，選用的藥材大多偏寒涼，故體質虛寒（平時怕冷、易腹瀉）、孕婦及月
事期間，都不宜飲用。
口臭暗瘡 廿四味未必掂
她指出，廿四味主治清熱解毒（針對由燥熱引起的口 |
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p*********8
发帖数: 3365 | 46 每次来到香港，总会有一个地方我是必去的，它就好比我一个住在香港的远房亲
戚一样，每次我都会去探望它，而它每次见到我，也必定会盛情招待我一番。有人曾经
说，香港是“文化沙漠”，什么叫文化沙漠，意思就是某些人认为香港尽管是个国际性
大都会，有着东方之珠之称的国际金融中心，但是在本土文艺、科学、教育、精神生活
等方面都是较为匮乏的地区，甚至是一个精神文明建设相对落后的地方。而事实上我认
为，香港不但不是“文化沙漠”，反而处处都隐藏着独特深厚的“文化绿洲”，而“文
化绿洲”最直观的表现形式就是每次到香港我都必定会去的地方—茶餐厅。香港文化其
实就是茶餐厅文化。
要说茶餐厅的起源，就要追溯到早期殖民统治的香港，当时由于香港处于英国
殖民地，深受西式生活的习惯影响，最典型的饮食习惯就是“叹西茶”或“饮咖啡”。
这种方式深受华人喜爱，但是一来早期的西式餐厅为西人所开设而不招待华人，二来当
时的港人也不愿意与殖民者的同室而坐，并且当时的西餐厅消费昂贵。后来逐渐辗转有
华人开设“茶餐厅”，据说当时并不是叫“茶餐厅”，而是“冰室”，在冰室里吃餐蛋
面、三文治、饮奶茶、咖啡、鸳鸯是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 英式下午茶现在倒是在国内很受欢迎，还是因为高颜值的甜点和茶具而被女人们喜欢，
下午茶时光就成了很多国内白领女人最喜欢的时间了，我也承认英式下午茶确实很美好
，那么美丽的小糖果，还有各式各样的甜品（本来甜品就是高颜值的存在），再加上美
味的咖啡和红茶，还有小姐们儿或者老姐们儿一起聊天，简直是很棒的时刻。
然而缺点就是下午茶的热量实在是太高了，一个小甜点，或者一块曲奇饼干的热量，大
家其实心里都有数，还有巧克力和图层威化饼之类的，以及蛋卷，这些东西吃一口就已
经足以支撑全天的零食的热量这一块了，再加上一杯咖啡，这得是多高的卡路里啊。
有些女人是天生的不爱长肉的，那还没问题，可是也有一些女人喝水都长肉，结果因为
爱上了这种豪华炫目的英式下午茶，就悲剧了。
我一个湖南的老同学就是这种情况，她非常爱英国的下午茶文化，以及英国的爵士乐和
华尔兹，还有英国的王室文化，她自己每天都坚持来个美好的下午茶时光，结果不到2
年，体重从105斤涨到了140斤，看来这下午茶确实不是可以每天享受的。 |
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G*S
发帖数: 831 | 48 貌似很有用，虽然没喝过1-4种茶，茶mm来解说一下~~~:），
5以前好像喝过，但也不是favorite...
不知道直接买VB1吃会不会更有效 @@?
【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: aqugem (吉祥), 信区: Hubei
标 题: 用茶消灭腹部脂肪
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 9 23:07:58 2009, 美东)
饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松
地减肥，唔，是不是有点异想天开？！最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可
有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间
长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。
茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
1.黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对
抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在
发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，
最好是 |
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N*D
发帖数: 3641 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
pmouseca (pmouse) 于 (Wed Feb 9 00:46:35 2011, 美东) 提到:
位于DOWNTOWN的九龙仔（purple dot cafe）不知道为啥没人提起来过，他们家做的东
西我觉得
是我吃过最好的，菜单第二页上所有东西我都试过了，每样都很好吃，而且味道都各不
相同，所以觉
得很难能可贵。菜式就是港式茶餐厅，中西混搭。而且开到凌晨一点，所以晚一点去也
无所谓。
老板娘属于直爽型，因此可能会有人觉得服务不好。有一次我见一个客人问她“什么是
粗面？”(车仔
面分幼面粗面公仔面等)，她的回答“粗面米粗D面咯”(粗面就是粗的面……)还有一次
是我自己问糯米
炒饭里有些什么，她回答说有炒的糯米饭=.= 不过呢，茶餐厅是这样子的了，关键是速
度快，好
吃，就行了。如果混熟了的话老板娘还是很搞笑的，今晚去那吃她跟我说香港现在大多
数餐厅的
French Toast都用花生酱做了，没有炼奶做的好吃什么的。
扯远了，我觉得这家餐厅绝对是值得推荐的，比温哥华的很多茶餐厅都要靠谱。我... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 50 中新社华盛顿10月6日电 美国副总统拜登6日将“占领华尔街”运动比作茶党运动
，称两者之间有许多相像之处，都对联邦政府救助华尔街金融大亨感到愤怒。他承认共
和党候选人的力量已足以抗衡谋求连任的奥巴马。
当天在华盛顿一个论坛上演讲，被问到如何评价“占领华尔街”运动时，拜登说：
“他们与茶党有许多共同点。茶党为什么发端？他们认为我们救助巨亨是不公平的。”
谈到“占领华尔街”运动的核心以及吸引越来越多人参与的原因，拜登指出，那是
因为救助华尔街的讨价还价已经使美国人民产生不和，美国人民觉得这个系统不公正、
不平等。
虽然许多人将“占领华尔街”运动比作“自由派的茶党”，但“茶党爱国者”全国
主席马克勒却坚决否认。他说：“那都是一些违法者。我们跟他们除了都是美国公民，
没什么相像之处。我看新闻的感觉，他们甚至不知道自己在抗议什么。”
“茶党国”创建者菲尔普斯认为，华尔街的抗议者虽然对救助华尔街感到恼怒，但
他们是要将钱用在更多社会项目上，而茶党相信钱应当以退税的形式还给民众，从一开
始就不应该征税。
面对“左右夹击”，谋求连任的奥巴马的竞选形势越来越不乐观。拜登6日承认，
共和党候选人已足够强大... 阅读全帖 |
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