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p********f
发帖数: 787 | 3 1934年冬我到闽赣区前线视察工作，当时正是放弃太宁、退守建宁的时候。我得了副伤
寒，主治医生是我的同乡——前方卫生部长彭X真同志（可惜他后来在长征中遭国民党
飞机投弹，牺牲了）。病好以后，杨尚昆同志（那时当前线政治部主任），发了我十个
银元的休养费。临行前，李克农同志问我，你就不感谢彭部长了？其实是要我做一顿饭
，美其名曰观音请罗汉。大概一桌八九个同志，那时是战争年代，建宁也不是什么通都
大邑，而是闽赣边的一个小城，找不出什么好的原材料，只有鸡和肉，鱼、鸭都没有。
但是将就着配罢。江西、福建（四川、湖南同样）有一种块根，名地瓜，或名地梨，切
成片配在猪肉片里炒盘“滑肉”刚好。建宁出建莲，拿莲子剁成泥，仿扁豆泥，做成莲
子泥，又甜又烫，亦还行。当然还有麻辣鸡丝、麻婆豆腐之类，把所能配凑的都配凑上
了。同志们吃了之后都满意，我也就交代得过去了。
我还想前方成天是大米饭，这次该吃顿“臊子”面。我就擀了鸡蛋面，并到街上买来几
大碗豆腐脑，做成“臊子”豆腐脑汤面，大家都觉得新鲜，爱吃。
1934年秋天，开始了长征。在长征路上，有时供给好，有时供给不好，这主要看地区了
。湖南、四川都不错，广西、... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 水浮莲和中国的第一名菜，诗经第一首关关雎鳩中提到的荇菜相似，相当于从巴西引进
的洋荇菜， 但估计比荇菜好吃多了。 以前荇菜在农村仅用于喂猪，现在没人从河塘里
捞荇菜喂猪了。
周文王创作关关雎鳩时，鼎里可能就在煮着荇菜， 春秋的王公贵族们一边吃着火锅一
边观赏根据关关雎鳩创作的歌舞， 吃的可能就是荇菜。 现在如果我们用大鼎把荇菜
烫火锅吃，是真正的复制鼎文化。
野生水浮莲可食，稍做选育或基因改造，就可以成为高产美味的新品种蔬菜，当然，全
世界只有中国人热衷于吃蔬菜。 |
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c****e
发帖数: 1628 | 5 100年前，你革命党人刺杀恩铭失败，心肝被挖出来炒食
100年前，吸大烟玩娼妓那是风流，后来才认为是耻辱
800年前，成吉思汗爱杀谁杀谁，杀人越多抢掠越多搞的女人越多，越是英雄 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 6 又不是啥怪食材，有啥不敢吃的？
胆子也太小了吧？ |
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h***i
发帖数: 89031 | 7 扯蛋阿
万里也是旺多了炒
超过了，过度消耗懂不懂 |
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V*****2
发帖数: 7930 | 8 风向变了!12亿印度人杀到中国“抢饭碗”(
有一种入侵叫做：低成本入侵！不止是东南亚那边，甚至是12亿印度人也已经杀到中国
门口了！
如果你肯扭头向后看看，你会倒吸一口凉气：中国面临的形势远比我们想象的严峻得
多。落在后面的印度正在奋起直追，拼尽全力挖中国的“墙角”！
今天，12亿印度人杀到家门口！
近几年，随着中国人口增长的变缓，人口红利的消失，东南亚和南亚的低成本已经开
始入侵中国了。比如HM，ZARA，中国市场里面这两个牌子，约70%是东南亚制造，而且
这种趋势会加速发展。宜家、nike，已经开始把工厂搬到东南亚了。
今天，12亿印度人也已经杀到家门口抢饭碗了！
据5月10日印度经济时报称，在考虑了印度的其他几个邦后，富士康有意在马哈拉施特
拉邦买下1200公顷土地，将投资100亿美元建新的制造厂全用于生产iPhone。据悉，富
士康计划在2020年之前在印度建设10至12座工厂。
马哈拉施特拉邦的一位工业部长曾对媒体表示，富士康之所以要选择在印度建立
iPhone 加工厂，主要是因为中国人力成本上升。苹果 CEO 蒂姆·库克表达了对印度市
场的信心，他认为如今的印度市场就像是1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 原贴来自知乎，已经被网管删除了。
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长征5号为什么会发射失利？
2017年7月2日19时23分，长征五号遥二火箭宣布发射失败，火箭发射失败组图也放出来
了。这次火箭出现异常，随后发射任务失败。
地址：长征五号遥二火箭发射失败(动态组图)显示全部
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太空精酿
太空精酿
航天、啤酒、精酿啤酒 话题的优秀回答者
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这是个很沉重的客观事实，那既然是事实大家就心平气和分析下好了。
先看损失
a. 实践十八号任务不幸失败
这是目前世界上最大的地球同步轨道卫星，首次试验了我国最新的东方红五号通讯卫星
平台（世界第一梯队的最新平台，关键指标领先国际水平），携带了最新的离子电推进
系统，采用激光通信技术，携带了量子通讯设备（在如此高的轨道上将验证极广域下的
量子密钥分... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 原贴来自知乎，已经被网管删除了。
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长征5号为什么会发射失利？
2017年7月2日19时23分，长征五号遥二火箭宣布发射失败，火箭发射失败组图也放出来
了。这次火箭出现异常，随后发射任务失败。
地址：长征五号遥二火箭发射失败(动态组图)显示全部
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太空精酿
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这是个很沉重的客观事实，那既然是事实大家就心平气和分析下好了。
先看损失
a. 实践十八号任务不幸失败
这是目前世界上最大的地球同步轨道卫星，首次试验了我国最新的东方红五号通讯卫星
平台（世界第一梯队的最新平台，关键指标领先国际水平），携带了最新的离子电推进
系统，采用激光通信技术，携带了量子通讯设备（在如此高的轨道上将验证极广域下的
量子密钥分... 阅读全帖 |
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l**k
发帖数: 45267 | 12 牛排？嘿嘿，上次回国在老家舅舅家吃了一盘炒黄牛肉，我老婆直接就膜拜了，比侯夫
子买四五十刀的牛排好吃的多，直问我为什么。我说这很简单啊，本来就是有机的，还是
这两天现杀的，跟冷冻肉能比吗。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 13 美國這招更高啊
美國沒說不賣包帝大豆
是包帝自願不買美國大豆
美國連扣住糧食不賣的道德負擔都沒有
靠的是包帝的配合演出
嗯..... |
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发帖数: 1 | 15 王伟每害死一个女人，都把她们的衣服扒光，首饰截留，尸体肢解后装在纸盒箱里，
再搬到和平大路住处的地炉里焚烧，最后把她们的心肝掏出来用尖椒炒着吃。
有一天王伟招了几个人在家里打麻将，打到半夜大伙儿饿了，想寻摸点吃的，王伟
从冰箱里拿出“酱猪肝”招待客人，客人们吃后纳闷地问：“你们家这肝是咋卤的，咋
这么好吃呢？”
王伟得意地笑着说：“我在饭店学的手艺，我卤的猪肝是祖传绝技。” |
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t*d
发帖数: 8340 | 16 一看就是螂房器人瞎编
这些摆放的南瓜是特殊品种
不然等你偷？野生动物早啃烂了
况且那些用来装饰的南瓜一般都会处理一下防止动物啃食 |
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d***o
发帖数: 3770 | 17 老子吃遍全城美食，玩遍全城美妞，食色都不比你差。 |
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C**o
发帖数: 10373 | 18 你能不能为我所用？
盹盹盹
[在 drtao (色道涛天) 的大作中提到：]
:老子吃遍全城美食，玩遍全城美妞，食色都不比你差。 |
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t******e
发帖数: 2504 | 19 我这里的华人超市有卖，3.99还是4.99一磅, 记不清了， 常吃也不觉得有啥好吃的。
茭白在我这里的华人超市还没有， 只能回国时吃了，要是这里有卖的，估计吃多了，
也可能觉得稀松平常。
实际上不是吃的某种食菜，而是记忆。 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 20 说得挺对的，我就觉得五香猪头肉很好吃！还有马齿苋爆炒五花肉也很不错。
: 我这里的华人超市有卖，3.99还是4.99一磅, 记不清了， 常吃也不觉得有啥好
吃的。
: 茭白在我这里的华人超市还没有， 只能回国时吃了，要是这里有卖的，估计吃
多了，
: 也可能觉得稀松平常。
: 实际上不是吃的某种食菜，而是记忆。
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c*******k
发帖数: 2427 | 22 哇，又看到乐熟悉的回锅肉乐：-）
很佩服我以前的食神嘴同学们，只要一尝回锅肉，就知道那家餐馆的川菜正宗否？
好看吧。 |
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b********y
发帖数: 895 | 23 欧洲很多地方对内脏无所谓，老美也就是这些年让大家给教育过来了
我发现越是经历过饥荒的地区，菜谱上对食材的利用率越彻底 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 24 1。牛肉用盐，黑胡椒，水，生粉腌一个小时后， 跟蘑菇炒成半熟。
2。小南瓜，开个小口，掏出瓜米，把材料1放进去，再蒸1个半小时。
PS：感觉还是放鸡肉或者鸭肉比较鲜味。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 25 一鼓作气，发完图就去睡觉
这是和另外一个朋友合作的，
天妇罗 是炸的南瓜和红薯，小朋友特别爱吃，一下子去掉半盆
香炸猪排 那是足足的两磅 boneless pork chop
爆鸡米花 据说也是日本做法 用鸡胸肉做的
芝麻菠菜 是把菠菜穿水以后，挤干，在炒锅里放芝麻油，回国，颠炒一下，放芝麻和
盐就行，也挺
popular哈
味噌汤 有豆腐、土豆、洋葱还有韭菜，葱用完了，韭菜充数，还很好喝
刺身，有虾、八爪鱼，下面铺的是切的比较细的罗卜丝，后来这萝卜成了我的最爱，还
有三文鱼，三文
鱼买的是挪威烟熏三文鱼，效果不错，蟹肉棒是韩国店买的，味道还行 |
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a****l
发帖数: 6431 | 26 我能接受把香肠的肠衣撕开，然后把里面的肉拿出来炒
。。 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 27 香肠我也当成肉末炒过，肉末豆腐，省事，不怎么好吃
。。 |
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h*****s
发帖数: 29 | 30 黏液是膳食纤维，可以预防大肠癌，保护肠胃，含钙也高，对身体很好。
原理和山药的黏液一样。
PPS上的食在有健康有一期专门分析秋葵。
最后JAMES做的一道菜是秋葵山药冷豆腐，看上去不错。因为山药比较贵，一直没有买
，所以也没有亲自尝试过这种做法·。。。一般就放饭上蒸笼蒸3-5分钟，然后放酱汁
：芥末蚝油酱油一起。不过蒸前要用盐放砧板上搓秋葵，因为其表面小绒毛容易卡在肠
壁。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 2. 旧作二号机，这会没有放其他蔬菜，开始学调小荔枝味，开始进步了，但还是失败
。用的鸡胸，虽然打了花刀还是不够嫩滑。吝惜那几条葱子，放得不够多，而且把绿色
的葱叶也放进去了，实验证明这不可取，葱叶下锅就蔫，一股“锈”味
3. 旧作三号机，没买到花生，突发奇想觉得试试看黄瓜，又失败了。这一次其实终于
觉得自己掌握了小荔枝味，调味还是可以的，但是黄瓜一加入显得非常莫名其妙，比
squash还要莫名，而且黄瓜下锅后出水很凶，最后勾的芡成了一碗稀汤……失败
其实还有更荒诞的版本，加了各种莫名食材的，嘿嘿……这会找不到，就不贴了 |
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a******a
发帖数: 2067 | 32 咦，这个需要花刀咩？
我果然又偷懒了啊。
白油黄瓜鸡丁真的好吃。滋汁多，正好下饭。
以及，我也有过很多失败的食材组合尝试……挠头，嘿嘿嘿嘿 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 Hungarian Goulash，是一道加paprika的炖牛肉菜。调味很简单，但是红辣椒粉的异国
香气还是很轻松就能把它和普通的炖牛肉区分开来；另外炖之前的几个步骤也和有意思。
1. 调味面粉：混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜
粉或者nutmeg。
2. 两磅牛肉，最好肥瘦相间，用厨房纸拍干血水切块，混合调味面粉抓匀（不要全部
倒进去阿！！牛肉表面都沾到就好了，手感很好玩）
3. 有dutch oven的tx拿出dutch oven，没有的自觉种草浇水找大锅。融化1/4cup黄油
或者菜油（果断减半），把牛肉块各面都煎焦黄。锅子小的话不要急，分批来。
4. 加1.5cup洋葱，炒到洋葱透明。
5. 加1cup烧开的盒装鸡汤，一只去籽切丁的青椒（我用彩椒代替了），适量盐，1-
3tsp paprika辣椒粉，加盖炖大概1.5小时左右。牛肉炖酥就好了。
6. 起锅前稍稍静置一下，撇去上层的油。
这个很简单吧~ 感觉调味面粉那一步挺神奇的，最后的汤汁也直接会很浓稠，不用特意
去reduce。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 39 哇，看着就有十二分的食欲
果然是食神出手哈
收藏 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 41 嗯，我妈妈也很喜欢这样做炒面，现在分开住了，所以自己学着做给自己食 |
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y********o
发帖数: 2565 | 43 涪陵地区的榨菜头。不是说那已经腌制好的榨菜，而是新鲜的榨菜头。很多小孩不喜欢
吃，觉得味苦。而我正喜欢这个味，炖肉、素炒皆宜。到北方上学以后就再也没有吃到
过了。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 44 2015-04-30我是煲汤女王
我是煲汤女王微信号btnw365
每天分享各种煲汤、美食详细教程及各种健康养生、美容、穿衣搭配等实用内容！做幸
福女人，从关注我开始起航……谢谢
1、土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时
间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都
不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛
“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带
状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”（如上图）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，
表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3、辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半
辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多
3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒... 阅读全帖 |
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B*******r
发帖数: 82 | 45 初雪之后北京进入了连续雾霾周。早上醒来总忍不住怀疑下自己的视力，从窗口望出
去一片灰蒙蒙的，放佛自己是住在一个浓雾弥漫的孤岛似的。
最近铥生封闭开发，一周七天的时间有六天是我自己独处的日子。刚开始还觉得没人烦
还挺自由的，时间久了开始觉得家里太清净了，净的让人心慌。后来烧菜、打扫、洗衣
服的时候开始习惯性的打开视频作为背景音，听着蜡笔小新那搞怪的腔调，偶尔还会忍
不住的笑出声来，开始慢慢享受处的乐趣了。
关于炊饭，阿呆在《童子军》那集是这么说：“吊饭盒炊饭，一开始要用小火，过一阵
子以后就要用大火，一开始细细小小中途变大火，等到饭盒发出声音冒泡泡，就先关火
暂时用焖的，这个时候不能随便掀盖子，就算小婴儿因为肚子饿大哭大闹，也绝对不能
掀盖子！这么做都是为了煮出好吃的饭。”
材料：
大米1.5杯，水1.8杯，鸡胸肉150克，咖喱50克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，红椒1/2个
，生抽2克，料酒3克，淀粉3克，白糖3克，花生油适量。
做法：
1.鸡胸肉切丁，加生抽、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。
2.洋葱、胡萝卜、红椒洗净切丁。
3.平底锅内放适量的花生油，油热后下洋葱炒出香味。
4.下胡... 阅读全帖 |
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J******3
发帖数: 62 | 46 用最简单的调料，制作最家常的快手菜，这是我经常做的一道菜，不仅色彩漂亮，营
养还全面，喜欢的看看：
主料：腐竹100克 蒜苔100克 木耳50克 胡萝卜15克
调料：盐1小勺 生抽10毫升 白糖3克 葱花适量
制作步骤：
1 腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
2 蒜苔切段，焯水捞出备用
3 锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
4 加蒜苔翻炒
5 加木耳腐竹
6 加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
9：适合上班族的下饭菜【蒜香芦笋杏鲍菇】
我喜欢吃菌菇类，入口有着浓郁而特殊的香气和滑嫩的口感，恨不得顿顿吃，人的心理
真的很奇怪，因为喜欢它的味道，就连它们的模样都觉得生的可爱，这可能就是所谓的
爱屋及乌吧。
今天介绍的这道蒜香芦笋杏鲍菇，滑嫩鲜美，清淡可口，是一道快手的下饭菜，
很适合上班族姐妹。试想想，忙了一天回到家，还想吃一顿热腾腾的饭菜，选择一道既
美味又快手的下饭菜实在是太有必要啦。再说，这道菜所需的食材简单，芦笋、青椒、
杏鲍菇耐储藏，可以提前买好，冰箱保存，不需下班后慌忙的跑菜场，调味，只需要盐
、蒜... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 47 我这边新藕上市一个多月了。脆生生的炒麻辣香锅特别好吃。八九月应该是瓜果成熟的
季节。我记得国内这时候应该有油菜花吃，不知道这边有没有 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 49 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Food
标题： 这些买菜小窍门儿，你都知道嘛？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 30 13:44:21 2017,GMT)
1.番茄
买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡
，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都
好。
2.生姜
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外
表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人
体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
3.韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如
宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成
的植物激素)。
4.卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心
菜吃的是时鲜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 首先，猪油的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥、芫青毒、解地胆、亭长、野葛、硫磺
毒、诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。
猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸、谷疸、酒疸、黑疸和女劳疸，还有这几种疸疾
带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解
。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
猪油渣的健康吃法
猪油渣的吃法很多，大多数家庭会用来和青椒、蔬菜、肉类一起炒食，或者用来搭配蔬
菜煮汤，还有拌上白砂糖当成饭后餐点的……
不同的烹饪方式对健康的影响是不同的，猪油渣是好是坏，很大程度上也取决于烹饪方
式的不同。
猪油渣用来同蔬菜煮汤是比较好的做法，首先蒸煮的方式温度不高，不会让猪油渣再在
高温下煎熬产生不良物质，同时，搭配蔬菜可以让荤素适宜，营养全面;其次推荐的是
用猪油渣来炒菜，但此时不宜再搭配肉类，在炒菜的过程中更不要再加入食用油，也不
宜再采取高温爆炒的形式来烹饪。
而用猪油渣拌白糖作为饭后甜点的做法应当划入禁区当中，猪油渣原本就是高能量食物
，搭配上白糖后，摄入的能量可能远远超过人原本的需要量，更何况在... 阅读全帖 |
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