s**********0
发帖数: 2798 | 1 我们那的是直接腊肉炒藜蒿。过年附近吃，非常嫩非常清香。
貌似藜蒿在长江中下游一带比较盛行。
后来去武汉也有这道菜，但是藜蒿明显要老得多，也没清香。
想问下哪里买的藜蒿？ |
|
a****a
发帖数: 26187 | 2 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
a***y
发帖数: 2803 | 3 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
a****a
发帖数: 26187 | 4 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
a****a
发帖数: 26187 | 5 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
b**********0
发帖数: 1447 | 6 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
e*******c
发帖数: 804 | 7 藜蒿和韭菜一起炒?第一次听说
藜蒿和韭菜的气味都很重,放在一起好奇怪啊. |
|
e*******c
发帖数: 804 | 8 藜蒿和韭菜一起炒?第一次听说
藜蒿和韭菜的气味都很重,放在一起好奇怪啊. |
|
e*******3
发帖数: 197 | 9 楼主，你的腊肉要是切丝一起炒再加上红辣椒就会更好看了。。。藜蒿种子怎么搞到啊
？新泽西附近有么？ |
|
g***e
发帖数: 14217 | 10 抓码不合格。腊肉太少，藜蒿太多--这不是故意馋我们这些没有藜蒿的老表吗。 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 11 藜蒿是鄱阳湖上一种野草，一般是每年的三月吃
因为味道特别鲜美，很多农民就开始温室种植藜蒿
慢慢的也扩张到周边的城市
我想野外生长的应该更好吃一些 |
|
|
|
a****a
发帖数: 26187 | 14 久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
|
t*********0
发帖数: 3495 | 15 从来没听过也没吃过藜蒿，刚才网上搜了一下，这个菜营养价值高，还有药用作用。
另外看到MM的韭菜很羡慕，我去年四月份的新地，自己撒的韭菜籽长出来的韭菜就像小
孩头发似的，过了冬天居然没死，这几天又看到稀毛长出来了。去年还从朋友家挖了好
几年的韭菜根，可是没有弄活，真是觉得很沮丧。今年又买了两包韭菜籽，不知现在能
种了吗？
先谢谢MM了！ |
|
|
e*******3
发帖数: 197 | 17 楼主能不能把这个种植藜蒿给传授一下啊？下班回家的路上看到这个帖子，马上就感觉
到嘴里面的口水多了出来。。。
侯得宁为死哦。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
s******g
发帖数: 525 | 25 看到这个真是流口水啊
我在家的时候天天吃都吃不腻
随便是炒腊肉，炒香干，或者清炒，都非常好吃
只是不知道怎么种。。。 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 26 恩，你都难以想象这份喜悦怎么形容
我要感谢曾经赠送小苗给我的恩人，
发自内心深处的。。。
记得去年夏天刚收到小根的时候
我迫不及待的种了下去
没多长时间就长出来了，结的不多
就７，８根的样子
当时老爸老妈还在这里
专门炒了这个菜给我
老妈用筷子挑出那些LH给我独享
到现在LD还抱怨那。。
这次回国当然吃的也不少
感觉吃在嘴里的不是LH本身
而是一份乡情，
一份对家乡的思念 |
|
|
|
t******g
发帖数: 28 | 29 藜蒿炒腊肉：
藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒
在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。 |
|
z***u
发帖数: 23 | 30 贡献做法：
1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出。将肥、瘦肉分别切
成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。
2.藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
3.炒锅放入猪油，旺火，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜
蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖
2 分钟，待收干水，盛入盘中即可。 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 31 藜蒿主要是吃嫩杆子。最经典是炒腊肉，加干红辣椒和韭菜。另外是炒香干。
做蒿子粑粑的时候，藜蒿叶子要用碱水烫一下去掉苦味，这样处理后再清炒可能会减少
药味。 |
|
z******n
发帖数: 1183 | 32
藜蒿炒腊肉，以前每次过年回家必备的一道菜
超级好吃
蒿子粑是农历三月三吃的，要采野生的，非常清香
记得好像不是藜蒿，不过具体也搞不清是什么
每次都是我外婆采了回来做好的 |
|
n********2
发帖数: 40 | 33 我有一次偷偷把洗好的藜蒿放在箱子里托运过来过，但现在不知道行不行了，好想吃藜
蒿呀。。 |
|
K******n
发帖数: 344 | 34 嘿嘿，没吃过，藜蒿真得很好吃么？炒熟了看起来有点像孔新菜啊 |
|
m**********e
发帖数: 112 | 35 姜狗人真的很好啊!
去年给了我家很多菜苗,其中有藜蒿.
前几天自己SMOKE了些腊肉炒藜蒿,太赞啦! |
|
L*1
发帖数: 11537 | 36 我们把藜蒿像茼蒿一样炒了吃的。现在很嫩，就是有点药味。
还有什么吃法？ |
|
y****2
发帖数: 11909 | 37 俺的腊肉已准备好了，就等着开春吃上美味的藜蒿炒腊肉了 😋
,
天。 |
|
Y*******7
发帖数: 89 | 38 美国有这个？这个可以自己种吗？要什么条件呢？我在南湾。。
好想吃藜蒿炒腊肉～ |
|
l****r
发帖数: 68 | 39 写得真好。我小时候就喜欢白糖糕了，每次我奶奶去菜场买菜，我都闹着要吃，比油条
要好吃多了。南昌还有一样特色菜是腊肉炒藜蒿，藜蒿好像据说是鄱阳湖边的野菜，味
道特别,自打读了大学就没怎么痛快吃过了.每次别人问起南昌最好吃的是什么，想起的
就是这个野菜. 现在想想,都快不记得它的味道了,看来是太久没有回家乡了.
差不
上什
朋友
的一
一嘴 |
|
|
|
|
l******7
发帖数: 869 | 43 这个藜蒿不是种出来的。是鄱阳湖的野草。
种出来的那种没那么香 |
|
|
|
x***w
发帖数: 338 | 46 里号好吃啊！炒腊肉好吃，炒韭菜放辣椒也很好吃！ |
|
发帖数: 1 | 47 万能的群：
自己家里开了块地，想种点篱蒿/芦蒿，开年炒炒腊肉。
请家里有的朋友们帮帮忙，出钱买也行，我也可以拿自家产的亚腰葫芦种交换，或者明
年拿花椒种交换。
谢谢！
[email protected]/* */ |
|
|
|
|
