s*****g
发帖数: 7857 | 1 http://www.mitbbs.com/article_t/Family/32885671.html
发信人: aoluba (Aolu), 信区: Family
标 题: 北美家庭夫妻家务分工计算器（一宝或者二宝家庭)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 20:26:50 2013, 美东)
看到坛上 不少因为做家务吵架的， 影响了社会稳定。 特制作家务计算器。 觉得自己
家务做的多而愤愤不平的请套一下公式。 如果是双职工，女方也为家庭贡献收入，女
方做40% 男方做60%算是标准值; 男方做到50%算是合格； 做到70%是好老公；做不到
40%的需要检讨。当然如果女方在家，另说。
以下各条，如果两个人都做，则按照比例算分数：
做饭： 5 分
洗碗：2 分
买菜：2分
洗衣服和叠衣服： 3分
轻体力的收拾家（擦擦桌子，收拾孩子玩具）： 2分
厨房卫生（灶头，擦拭抽油烟机等）： 2分
卫生间（厕所）卫生： 2分
擦地板： 2分
吸地毯： 2分
早上给孩子洗漱，穿衣服： 2分
早上送孩子上学： 2分
晚上接孩子： 2分
陪孩子功课和钢琴： 4分
陪孩子其他活动（体... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 186 | 2 看到坛上 不少因为做家务吵架的， 影响了社会稳定。 特制作家务计算器。 觉得自己
家务做的多而愤愤不平的请套一下公式。 如果是双职工，女方也为家庭贡献收入，女
方做40% 男方做60%算是标准值; 男方做到50%算是合格； 做到70%是好老公；做不到
40%的需要检讨。当然如果女方在家，另说。
以下各条，如果两个人都做，则按照比例算分数：
做饭： 5 分
洗碗：2 分
买菜：2分
洗衣服和叠衣服： 3分
轻体力的收拾家（擦擦桌子，收拾孩子玩具）： 2分
厨房卫生（灶头，擦拭抽油烟机等）： 2分
卫生间（厕所）卫生： 2分
擦地板： 2分
吸地毯： 2分
早上给孩子洗漱，穿衣服： 2分
早上送孩子上学： 2分
晚上接孩子： 2分
陪孩子功课和钢琴： 4分
陪孩子其他活动（体育，玩）： 3分
晚上给孩子洗漱： 2分
陪孩子读书，陪孩子睡觉（如果孩子自己睡，则一人得一半分）: 4分
剪草和除雪： 2分
其他院子里面的话（草坪浇水等）： 2分
其他家里的活（比如换灯泡，东西坏了自己修或者打电话让人修）： 2分
处理账单和信件： 3分
总分：５０分。
４０％ 为２０分； ５０％ 为２５分； ６０... 阅读全帖 |
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h*******a
发帖数: 1372 | 3 有意思，做了总结，
我21分，老公16分，洗碗机1分，孩子自己得8分，老墨得2分，浇水系统得2分。所以我
和老公总工作量37分，我占56。8%，老公43。2%。可是我已经觉得老公很模范了，所以
这个平分系统还需要改善。作好了，可以申请个专利。
做饭： 5 分 (我4，老公1）
洗碗：2 分 （各得0。5分，其实洗碗机也应该得一分）
买菜：2分 （老公1。5，我0。5）
洗衣服和叠衣服： 3分 （老公2，我1）
轻体力的收拾家（擦擦桌子，收拾孩子玩具）： 2分 （各得1分）
厨房卫生（灶头，擦拭抽油烟机等）： 2分 （各得1分）
卫生间（厕所）卫生： 2分 （各得1分）
擦地板： 2分 （各得1分）
吸地毯： 2分 （老公独得2分）
早上给孩子洗漱，穿衣服： 2分 （孩子自己得2分）
早上送孩子上学： 2分 （现在我2分）
晚上接孩子： 2分 （各得1分）
陪孩子功课和钢琴： 4分 （我3，老公1）
陪孩子其他活动（体育，玩）： 3分 （我1，老公2）
晚上给孩子洗漱： 2分 （孩子自己得2分）
陪孩子读书，陪孩子睡觉（如果孩子自己睡，则一人得一半分）: ... 阅读全帖 |
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s**k
发帖数: 1534 | 4 单职工家庭，我上班，ld上学，去除一些不适用的项目后，ld和我的分数是16-9
ld / me
做饭： 5 分 4.5 0.5
洗碗：2 分 0.5 1.5
买菜：2分 0.5 1.5
洗衣服和叠衣服： 3分 2 1
轻体力的收拾家（擦擦桌子，收拾孩子玩具）： 2分 1.5 0.5
厨房卫生（灶头，擦拭抽油烟机等）： 2分 1.5 0.5
卫生间（厕所）卫生： 2分 1.5 0.5
擦地板： 2分 2 0
其他家里的活（比如换灯泡，东西坏了自己修或者打电话让人修）： 2分 1 1
处理账单和信件： 3分 1 2
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f*****n
发帖数: 293 | 5 香辣虾
主料：开边冻虾一袋 中等大小即可
辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、生抽、料酒、盐糖少许。
备料：
1. 虾用水化开、沥干。用盐和料酒略腌。
2. 姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎。
3. 刚才腌的虾用流水洗净，再沥干。因为虾用盐腌过后会有粘液。
烹制：
锅内下宽油，八成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分
两次炸。
换油，待油六成热时放入干辣椒和花椒爆香，小心不要把辣椒炸糊了，香气出来以后下
姜蒜(葱要后放)，略炒后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上
锅盖焖一分钟。然后放入葱花、芝麻、少许盐翻炒片刻即可上桌。
啊啊，忘了重点说一下，如图所示的辣椒花椒量不太够，我觉得要翻倍才会更好吃。这
个量做出来不够辣，切记切记！
特点：
虾皮酥香红又亮，虾肉鲜嫩辣亦麻。
光源：厨房顶灯60W灯泡一只。
拍摄思路：其实没啥思路，就是想拍拍虾肉的质地 -_-b
拍摄过程：松下FX33 微距模式 禁用闪光灯 1/2快门
因为没装photoshop只好用Picasa稍微修正了一下
(只是最后一张成品照是这么拍的，前两张都打了闪光 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 我每次烧好菜用Clorox的disinfecting wipes抹一下灶头， 很干净 |
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s******s
发帖数: 13035 | 8 补充一下
1. Magic Erasor确实很好用，不过不太经用。这个比较gentle, 对付墙壁正好，
2. Easy Off。这个是对付超级油渍用的，灶头，脱排啥的，喷上去反应了马上
抹掉，否则能把油漆擦掉
3. SOS PAD，基本上是百洁布+钢丝球中间夹一块肥皂。这个对付金属正好，千万
别擦浴缸啥的，能擦变色了
4. 除sticker我用goo gone, 是一种矿物油一类的东西，喷上去就不粘了，家里
有地毯的注意不要漏在地上了
stain
Eraser |
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 用的sirloin steak，擦干，撒综合香料，调味盐，用了一点点steak marinade，两块
牛肉相互蹭蹭拍拍，丢冰箱；
黄油，煎到颜色差不多，喷些酒，撒干香菜碎；
然后关了火趁灶头还烫移走锅子直接铺了层锡纸放了颗带子弄熟了。。。不知道这个算
什么做法，撒海盐黑椒。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 怎么能这么好吃呢！！！
之前order的grill pan连带另买的一个喷油的小罐子今天到了，回家的时候走到楼下目
送UPS叔叔推着小车走的，心情是那个激动呀！！迫不及待地回到家，把之前买好的鸡
胸肉拿出来，切了一堆蒜泥，用白酒调了kosher盐，再拌了些芝麻，把鸡肉腌上。本来
是要3小时以上的，但是等不及拉！！
然后，把奇重无比的锅子洗过一遍，烘干后又season了一下（pre-season过的其实），
然后中火在灶头上烤热了。切了些洋葱和西葫芦先试锅，（也给鸡胸多一点时间入味，
呵呵）。喷油的小罐子装了半灌葡萄籽油，均匀地喷一下，撒一些kosher盐，翻个面，
偷尝了一块西葫芦，真的好给力呀！！
然后实在忍不住了，腾了点地方出来就开始煎鸡胸了。。。哎，不说了，打几个字又是
口水一键盘。看图吧~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 直接炉子上烧，不过是中火，本来灶头也没那么给力，不需要preheat了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 我是中火，这个真的要看灶头看锅子看你吃多熟了，我没算时间，都是看颜色然后按一
下肉自己感觉的，几分钟吧
呵呵 试几次就知道了 |
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B********e
发帖数: 19317 | 13
灶头好像不够獭獭家的干净。。。哈哈哈哈。。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 在灶头上跟煎锅一个用法阿
也有用电的或者烧炭的grill，这种是最简单的 |
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B********e
发帖数: 19317 | 16
明火那叫grill吧？
米帝这边家里灶头用的是电蚊香的多还是明火的多？
用电蚊香的都不能叫炒了？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 amazon 搜 takoyaki pan
直接放在灶头上用 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 我买回家先把锅season了一遍（擦油，烤箱400F 20分钟）
用的时候锅烧热就可以了，手放在上方感觉一下烫了，刷一层油（底部不平，用刷子比
较方面），然后可以用水滴或者一点面糊试一下油温。
对了，话说这个不是塞烤箱的。。。
我的灶头最大是10一般炒菜会用8，做这个预热用了8，然后关到了6左右。把面糊倒到
洞里去，8分满的样子，先倒4个，用跟签子（我用的是烤肉串的不锈钢签）沿着半圆的
边把半熟的面糊和锅子分离一下，不会很沾的，然后轻轻顶一下熟了的面糊就转过去了
，转90-180度自己掌握，让里面的面糊留出来继续结住，这个时候可以开始下一批，再
回过头来看第一批，没有完成整个球形的继续转，可以补一些面糊。
完全成型的时候理想是蛋糕那种黄色的，然后四面转转烘到表面颜色变深一些，稍微晾
晾就脆了，热着吃最香，可以让小朋友围在炉子边等着 lol |
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 煮一把面条打一只鸡蛋
倒掉水，加炒大虾剩下的虾油，稍微在灶头上继续一边加热一边拌匀
一小勺做肺片熬的复合酱油
丢几片牛舌百叶
剪碎一段葱几根香菜
洒几粒芝麻
开吃！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 要我开了小饭馆儿，肯定亏本亏得天天守着灶头哭鼻子 |
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D**S
发帖数: 24887 | 21 反正个人的有限经验就是煤气贵且火力不足够壮（针对中国式烹饪而言）．当然如果是
一大家人，有很多做饭机会，可能费用就变得不是那么贵了，另外就是买好的灶头应该
可以解决火力不够壮的现象？ 总是隐约觉得煤气最终还是很不错的，希望将来再用，
那个蓝色火焰的诱惑力还是不小． |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 谢谢分享！
顺便问问lz家的灶头是明火的还是电热丝那种的？想把不粘涂层的炒锅换了，但是对全
不锈钢的炒锅有点拿不准，主要还是怕粘锅的问题…… |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 我觉得我可以消停了
说实话我真挺喜欢原先那套40块的不锈钢锅的，钢丝球一路擦过来也不怎么沾，只是跟
室友一起一路摸打滚爬过来已经报废了两只，其中有我当作蒸锅用的巨型汤锅。再想买
一套，macys后来的缺都好像小了一号，把手也粗糙了，就一直忍着。
还有一只很爱的双层不锈钢的小汤锅，有次室友早上洗碗放灶头上忘记关火空烧了一天
都没焦没坏，可是室友心里一慌手忙脚乱地去冲冷水，锅底就完整地掉下来了，于是那
只爱锅也牺牲了。
现在有一大一小两只不锈钢炒锅和一大一小两只汤锅（40刀套锅幸存），一只砂锅，一
只铸铁grill pan，一只铸铁skillet，一只铸铁takoyaki pan，一只荷兰锅，一只电饼
铛，一只大同电压力锅，我觉得对于一只一人吃饱全家不饿仍在合租中的小吃货，不该
再贪心了。等将来安定下来，毁锅事件可控性达到一定高度，再大更新大换代一次也不
迟。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 好久没贴菜了，上个最简单寻常的家常小菜。
前日在中国店买到了中国土芹菜，赶紧再配一包五香豆腐干，来做这道小炒。虽然是最
寻常的小菜，用心做，味道也会很美好。
1. 瘦肉切丝，放1／3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放
着备用。
2. 中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。
3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪
成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面
泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。
5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，
滑炒至8成变色，出锅备用。
6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆
腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
另外贴个前阵子做的回锅肉，是用五花肉炒的，只能将就一下了 ：（ |
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c********n
发帖数: 63 | 25 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 其实呢 肉的厚薄，用什么锅，灶头火力各家不同，什么熟度煎几分钟的想想就不会是
个固定的数字
多煎多吃，煎的时候用铲子/叉子/夹子轻轻按压牛肉，感受一下什么样的硬度弹性对应
什么样的熟度口感，慢慢就会心里有数了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 自己家里吃饭稍微关注点健康都不会去天天爆炒
何况做什么菜用什么锅，一些需要中途变火候的菜就不会去拿这个做
家里灶头火力够的情况下，炒菜还是搞个能颠的比较好玩 |
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s****m
发帖数: 5375 | 29 中国超市的冷藏柜有见过新鲜沙河粉，看起来质感还不错，不知道楼主所在的地方有没
有？
实在不行，厚着脸皮跟广东饭店的伙计讨教一下河粉哪里弄到的。我自己在家倒是用过
泡开的宽粿条，吃起来偏脆偏硬。炒河粉需要灶头特别热才行，家里很难还原
出饭店里的味道 |
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k********1
发帖数: 1485 | 30 知道这个牌子的刀具算是明星产品了很出名，但是他家的锅咋样呢？版上各位大侠有没
有买过
他家锅具的，主要是米国这边锅用时间久了不是掉图层就是黑掉烂掉了也有可能是我家
灶头的
问题，但却是我之前买过的都不咋好用，要么就是好用一阵子。
买过他家产品的给个review吧，谢啦
给大家拜个早年好，新的一年事事顺心 马到成功 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 下锅是刺啦一下还是静悄悄？
什么锅，平时怎么洗？
放了多少油？
什么灶头什么火力？ |
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a******1
发帖数: 703 | 33 在灶头配合向室外抽风的抽油烟机，问题应该不大，记得打开窗户 |
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o****p
发帖数: 9785 | 34 看你灶头再说要不要用不锈钢锅，电炉的就算了，气灶火够大的可以
怎么样？只知道他家刀具好 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 35 配方
土豆。约2 磅 约六个到八个
黄油。约1/4 杯 （4 TBS）
牛奶。1 杯
盐和pepper 适量
步骤：
土豆去皮切块，冷水加入土豆，煮沸后，再煮十分钟。
过筛，去水。
在灶头上，开小火用potato masher 反复挤，等到挤得没有形状，就好加黄油和牛奶，
盐和pepper调味。
开吃！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 36 中间有个孔呃～
再说，这样作，还不如用知便宜锅子，在灶头上直接烤烤呢。
这个tFal还是不粘锅类型的，
一个地方烧太久，肯定涂层容易掉z |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 别人家的占地方 说的应该都是不用的时候占存储空间，不是用的时候占灶头上的地方
。。。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 40 最后茄子的颜色真好看。
不过这个灶头太给力了，
我怀疑我家的炉子行不行。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 41 从你前面那几个炒菜的视频，
我就觉得你家的灶头设备已经餐馆级别了。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 43 油热了下花椒，爆得发黑了端锅到水池子上直接用炒菜铲子把花椒铲出来，再把锅放回
灶头下菜炒 |
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s******e
发帖数: 3910 | 44 我家四个灶头中左上角的那个中间是从烤箱里伸出来的小烟囱，就是电炉丝中间那个像
大钮扣的地方是空的 |
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h******e
发帖数: 9616 | 45 分享一个以前单身的时候常做的懒人快手菜。
原材料：鸡肉，鸡骨头，胡萝卜，冬菇，生菜。
超市里面打折的时候买family pack 10磅一包的鸡大腿肉，带骨。
回家去皮，剔骨，去可见油脂。
皮跟油脂扔掉。肉跟骨分小包包好，冰起来慢慢吃。
准备做这个之前头天晚上拿一小包出来解冻。
早上出门之前泡发几个冬菇。
下面是晚上回来的流程。
用两个锅子，一个汤锅，一个炒锅。
1.a 汤锅加水，加鸡骨头，泡发冬菇的水也一并放入，不要浪费。放灶头上开大火。
1.b 鸡肉切块，用照烧酱上味。胡萝卜切片。
2.当1.b完成的时候水基本差不多烧开了，扔冬菇胡萝卜到汤锅里面。保持大火。
3.洗，切生菜。其实不一定是生菜，随便哪样的青菜基本都可以。
1-3估计折腾大概十分钟不到左右吧。
4.把汤锅的火收到中火。俺的电蚊香1-10的基本收到6.5左右。如果有悬浮物的打捞起
来。用两根筷子把汤锅的锅盖顶高一道缝通风透气，以免汤溢出。
5.沐浴更衣。
（此处省略十数分钟）
6.精神抖擞的回来沙场再战。
7.开始我们做鸡正确。看心情，有时候是先烫青菜垫底，然后炒鸡肉，浇在上头。有时
候是菜跟鸡炒一块儿。
8.当7进行到... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 48 这个厂有一款带16寸铁锅的，70多。
车库或后院炒还行。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 49
你把配套的那个油锅提起来，放炒菜锅目测高矮不合适，应该要自行改装一下才能hold
得住。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 50 平面的好。三千瓦灶头火力很大，比一般天然气的强。
唯一缺点是火力变化慢。
买个好的可以带定时定温等功能，气炉拍马也追不上。 |
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