e*****g
发帖数: 2560 | 1 这次裸的比较彻底，呵呵。
慰劳一下昨天没吃到包子的同学们！常驻20个ID（请版主留5个给偶妹子，老农伉俪，summer和版四，他们不知道又去哪吃喝玩乐了～）。
最近要暂时离开队伍一段时间，祝大家吃好玩好灌好！
太后V5，太后吉祥，祝太后早日归队～ |
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H**********y
发帖数: 7928 | 2 re
这次裸的比较彻底，呵呵。
慰劳一下昨天没吃到包子的同学们！常驻20个ID（请版主留5个给偶妹子，老农伉俪，
summer和版四，他们不知道又去哪吃喝玩乐了～）。
最近要暂时离开队伍一段时间，祝大家吃好玩好灌好！
太后V5，太后吉祥，祝太后早日归队～ |
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p*******n
发帖数: 4824 | 3 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [图文诱惑] 跟爱总一起灌香肠吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 19:47:30 2011, 美东)
话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托朋友的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50... 阅读全帖 |
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r*******t
发帖数: 8550 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: thirdman (三蛮子), 信区: WaterWorld
标 题: 【新手必读】未名空间初级生存指南（附贴视频教程）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 13 01:25:49 2010, 美东)
本帖为未名空间新用户答疑解难专用，望新用户在发帖前仔细阅读。
新手如有其他疑问，可以给我发站内信询问，我会尽可能快的单独回复，最好不要另开新帖了，也尽量不要在回帖里提问，因为我未必会看到。
有补充的内容我会在这个主题里更新，也欢迎各位看官踊跃投稿补充。
同时也鼓励各位老站友多多帮助新人，积攒RP。最后，祝各位在水世界玩得愉快：）
1、什么是伪币？什么是包子？
伪币是MITBBS站内流通的虚拟货币，因为是假的，所以叫伪币。
包子是伪币的一种计量单位，10个伪币=1个包子。
用户之间转账以10个伪币为起点，即最少寄送1个包子。
2、伪币有什么用？
伪币可以购买未名形象秀，也可以赠送给其他用户或版面金库。
其实伪币就是那天边的一片浮云，不必要太看重。
3、怎么赚伪币？
用户发一篇帖子或者回复一篇帖子，个人账户内会增加... 阅读全帖 |
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m*n
发帖数: 232 | 7 你怎么还不来啊， 我几个版都灌过了，你肠灌好了吗？ |
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n********0
发帖数: 815 | 8 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 9 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: thirdman (三蛮子), 信区: WaterWorld
标 题: 新手必读+贴视频教程
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 21 13:49:36 2009, 北京)
本帖为未名空间新用户答疑解难专用，望新用户在发帖前仔细阅读。
1：什么是伪币？什么是包子？
伪币是MITBBS站内流通的虚拟货币，因为是假的，所以叫伪币。
包子是伪币的一种计量单位，10个伪币=1个包子。
用户之间转账以10个伪币为起点，即最少寄送1个包子。
2：伪币有什么用？
伪币可以购买未名形象秀，也可以赠送给其他用户或版面金库。
其实伪币就是那天边的一片浮云，不必要太看重。
3：怎么赚伪币？
用户发一篇帖子或者回复一篇帖子，个人账户内会增加0.1个伪币。
有点少是吧？嗯，我也这么觉得。
不过少归少，想要赚伪币的话多发点帖子，或者问我要就行了。
千万别一下子灌好几十篇贴，这样忙了半天自己只能得到几块钱的伪币，又影响了其他用户的浏览。
找我也挺方便，向上滚滚鼠标，看见我头像没？上面还有行小字，thirdman，对，就是那个！点开，看看我 |
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p*n
发帖数: 1736 | 10 嗯，那是当然。我上任以来基本上每天都有回馈，每天都多多少少发了一些包子。包子
就是用来鼓励大家多灌水灌好水的。呵呵 |
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T****N
发帖数: 693 | 11 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [图文诱惑] 跟爱总一起灌香肠吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 19:47:30 2011, 美东)
话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托朋友的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 12 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: cdxt (饕声依旧), 信区: HuNan
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 15:31:25 2012, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 3928 | 13 介绍一下自己的经验。
小一点的电饭锅，3，4缸米的那种，不要太大。
烧水壶。很多地方都能买到。
小一点的暖水瓶。在本地的日本店有卖。其他地方也许有。
出门在外，吃是个大问题。有时就算花很多钱，也吃的胃口不好。在Monterey吃过一顿
午饭，三个人60刀，没吃到啥。尤其要赶路时，一座下来就两个小时没了。晚饭很想来
点酒，喝了就不能开车了。
所以，有了这三件宝，回来煮点米饭。开两个罐头，一素一荤，买一罐啤酒，就可以了
。Costco的seaweed，99里面的日本味噌汤，喜欢的可以带上。
出发前灌好热水。一路上有热咖啡热茶喝。也可以来点泡面。
秀一下在路上的感恩晚餐。 |
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w*****r
发帖数: 1134 | 14 科普一下杀猪菜吧。
杀猪菜，顾名思义，就是杀猪的时候做的和吃的菜。但是，狭义一上来说，只能是杀猪
当天做的菜。
东北的冬天很冷，江河会冻冰，一般的冰层厚度会达到1米到2米多。为了猪肉的防腐保
鲜，以前东北的人家杀猪的时候，都会选择在冰冻到一尺以上的时候杀猪。杀完的猪肉
会储存在凿来的冰里面。猪肉因此不会因为表面失水风干而失去鲜味。但是毕竟是冻过
的猪肉，味道还是要比新鲜的差很多。所以杀猪当天的新鲜肉煮出来的菜会格外的香。
当天冷到一定的时候，就开始杀猪了。杀猪一般是好几个人的活。想一想吧：要把养到
200-300多斤的猪抓住、摁倒可不是一件轻松的事情。放完猪血，褪完猪毛。就开始开
膛破肚、肢解死猪。猪肠子要在短时间内洗出来，洗干净。取一部分灌血肠。
然后，就是主妇们忙碌的时间了。她们会选出各种肉，比如说五花肉、肥肉、骨头肉、
瘦肉、猪肝等等，连着灌好的血肠放在一个大锅里煮。在锅里面一起煮的，还有前一天
晚上切好的酸菜。酸菜要切得很多，而且越细越好。把酸菜丝切得均匀而且细，是好媳
妇的标准；好比是现在的人们切土豆丝的心理一样。酸菜很吸油，所以煮好的肉上面很
少有油腻。酸菜也因为吸了荤油腥... 阅读全帖 |
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p********n
发帖数: 1538 | 16 呵呵 恩 你说的很有道理 只是弱弱的反对一下似乎一竿子大翻其他人的 言论的灌水风
格我从来没有走过把
绝大多数时间我以前就把SF半当成络磕的地方 说自己的纠结心理, 而已很多时候只是每个人的心理纠结点不一样而已
恩我觉得还是潜水好了 呵呵 不讨论了 你们灌好 |
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G****s
发帖数: 3523 | 17 来自主题: SanFrancisco版 - 发包子 多谢大家捧场。
人数超过５０个，每人发１００是不可能了，就发个吉祥数字把。
最近实在没法大灌特灌，不好意思，祝大家吃好灌好！ |
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b**********r
发帖数: 2664 | 18 我昨天做了10磅,手工灌好累哦. 劝大家买个机器来灌.
我白天放冰箱,晚上拿出去晾,白天外面太热了,我怕坏. |
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N*****s
发帖数: 3324 | 19 班主: 请您一定格删勿论!
理由很简单，全是不长记性的软骨头买倭货，还是在倭寇联美帝要搞死中国的形势下！
我一看到中国人开倭车买倭货就想揍它们！
如果班长需要水面我天天来灌好了。 |
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e******r
发帖数: 9977 | 21 信春哥，得永生。信大叔，吃饱饭，信糊糊，灌好水。
all in 滴信 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 22 俺就不等夏花小朋友讨包子赶俺走啦。。。
同学们灌好~~~~~~~~ |
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i*****g
发帖数: 6926 | 23 真没包子？
那可真走了。。。
灌好~~~~~~~~
各个大学？
咋卖给学生泥？
你说华大的？ |
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i*****g
发帖数: 6926 | 24 回灌~~~~
再灌~~~~~
wave~~~~~~~
真没包子？
那可真走了。。。
灌好~~~~~~~~
各个大学？
咋卖给学生泥？
你说华大的？ |
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er
发帖数: 4457 | 25 灌水这一行
我们这个行业，卖文卖命卖光阴，用深夜周末，上西班灌水。从未巧取豪夺，鱼肉乡里
，干过什么伤天害理之事。灌好了，谢完版友谢版主，折行错了，发包子认错一个不能
少。灌如干年西班水，挣零星吊包子钱。终归零落成泥，随风散去。版友总会有新宠，
站务不复念旧人。看在曾带给老邢流量，能否值回水军温暖 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 26 人多暴力大！
灌好了还挂起来，靠。整个一SM大趴蹄！ |
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l****g
发帖数: 3721 | 27 配料以前已经公布过了，见这个帖子，http://www.mitbbs.com/article_t/Seattle/32972597.html
考虑到有些吃货比较懒，我老就在这里再重复一下：四川香肠是需要有肥肉的，纯瘦肉
倒是健康，可是腊好后会太干，而且不香，建议肥瘦比例3：7。十斤肉要至少要三两牛
栏山五十六度二锅头（伏特加也行），三两半盐，三两糖，这是保证肠子不发霉的关键
，口味重可以多加，加的越多成功率越高，不多加其实也没事。麻辣的内容按自己口味
加，辣椒粉够细的话，肠子会红的通透。正宗的成都香肠就是这种配料。我老倒是也自
己加些别的调料，相当于升级/豪华版吧，但我成都同学说她有版权在里面，我要是
share给别人，就得给她交版税，所以我这里也就不公布了。
成都的肠子，我只在成都生活过，四川别的地方不太清楚，灌肠的是肉块而不是肉末，
所以并不需要绞肉机，刀切的够细，能够通过灌肠stuffer就行，两厘米见方的肉块就
可以了。
灌好后一定要在肠子上广泛扎眼通气，所有存气的泡更是要扎到。车库也是要通风透气
，版上一个筒子肠子发霉可能就是因为车库门没有留缝的原因。
我昨晚又灌了六磅的，从... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 28 话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托朋友的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50克
味精----20克
白酒----150克
植物油----150克
辣椒粉最好选用不太碎的，狮子楼这种就很好。
花椒用汉源产的比较好，我们是自己用blender打碎花椒现做的花椒粉
肠衣（sausage casing）：Fiesta能买到这... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 29 话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托小九的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
http://4.bp.blogspot.com/_Qaf0dvATM3w/TS51ELvnZFI/AAAAAAAAIpY/QWjh-TX07ig/s1600/P1070187.jpg
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50克
味精----20克
白酒----150克
植物油--... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 30 赞！
smoker是什么？另外打结是全灌好再打还是灌一小段打完结再继续灌？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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H****H
发帖数: 11039 | 31 看图啊，我是全灌好了再分结，扭几下就好了，不用打结。
每段用针扎孔放气，这样才能保证灌得很紧密。 |
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j****c
发帖数: 580 | 32 请问灌好之后晾的时候温度要在多少范围内阿？多谢！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 35 暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender打碎花椒做成花椒粉
“技术顾问”爱菊轩示范切出肉块的规格
牛仔厂长亲自下车间和临时工轩同志并肩切肉。轩同志穿着中国民族风的小围裙，可人
程度绝对不低于厂长。
切好的肉块放入大容器中，肉联厂书... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Dec 13 11:32:24 2011, 美东) 提到:
据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条。回家只需要去皮切丁就可以腌制了。
此外，超市里面H... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Sat Jan 15 19:47:30 2011, 美东) 提到:
话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托小九的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50克
味精----20克
白酒----150克
植物油... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东) 提到:
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender... 阅读全帖 |
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H****x
发帖数: 395 | 39 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: Heidix (Heidi), 信区: Chongqing
标 题: 见过的最长肠衣，一根装40磅猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 9 21:15:33 2014, 美东)
见过的最长的肠衣，灌好后盘到桌上直径长达32英寸（81厘米），共扎了65节香肠，每节
约8英寸（20厘米）。
照片见附件！ |
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s*******u
发帖数: 5796 | 40 来美国转眼快十年了。十年前的我，研究生一年级。
青春无敌，风华正茂，指点江山，夜夜笙歌。
过着愉快而又混乱的生活。
十年前的春天，除了恋爱，什么都不想，没以为九个月后的自己会踏上美国的国土。
记得就是在十年前的那个四月，从那个福建男人的阴影中走出来。
他到学校来看我，我本以为自己会哭、会闹、会失眠。可是都没有。
陪他吃饭，逛街，跳舞，泡酒吧，像一对久别重逢的好朋友。心里明白，一切都已经成
为过去式。
我——仅仅是他生命里的一个过客，这次相聚就是我们的告别宴。
过去的整整一年里，我为他笑过，哭过，死过，消沉过，很意外的发现自己放下了。
机场送别的时候，看着他的背影消失在登机口，
我的思绪一下子闪回到2003年3月12号——福建省Q市ABC水电站。
本科毕业实习，计划在水坝上住将近一个月，完成毕业论文的数据收集。
系主任带队，同行的一共十来个同班同学，只有我一个女生。
他是水电站派来欢迎兼接待我们的工程师。当时的我没有找工作，考研的压力，
和本科交往三年多的男友遇到瓶颈，和平分手几个月，实在太适合开始一段新的恋情。
于是，我对他一见钟情。
喜欢他的高大威猛，喜欢他的黑框眼镜，喜欢他像唱歌一... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 4866 | 41 肠衣可以在肉店买，或者网购，
灌好的肠子我是直接挂到阳台上风干的，
灌香肠的工具我也没有，是用矿泉水瓶剪了，凑合的～
其实就是切肉有点儿费事，其他的，都是小意思～ ：） |
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h*********g
发帖数: 4866 | 42 听着挺多，风干了也没几根～
我现在特理解为什么肉肠卖的都比较贵了～
不出东西，
当时刚灌好的时候晾了满满一衣架，
等风干以后，我老公总是问我是不是已经收起来一部分了？
我说就这么多，他还不信，以为俺逗他玩儿呢。 |
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N*******M
发帖数: 64 | 43 先来说说自己。。。
澡洗好了，衣服全洗好烘好了，把冰箱里的排骨蔬菜什么的煮好排骨汤已经下肚一碗了
，洗碗机里的碗筷也洗干净了，手机电脑全充好电了，手电筒应急的都放手边了，连续
剧下载好了，刚收到楼长发的信说停水停电后的应急厕所和澡堂正常工作，后顾之忧解
决啦，自家的澡盆也灌好了半缸水，现在就来这灌灌就好啦。。。 |
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K********g
发帖数: 401 | 44 看到几位网友踊跃要做香肠，我来好为人师一下。根据我多年来的经验，香肠要做的好
吃，以下几点要做到。
1： 天气，要事先查看好天气预报。夜间零度左右5度，白天10左右，干燥晴朗的天气
最好，有两周足以。如果做好了香肠，赶上下雨或者气温回升，那您就惨了。所以天气
不好，别做。
2：肠衣，有人造和天然两种。人造的容易往里灌，但是不好吃。天然的羊肠和猪肠子
比较常见。尽量买粗一点的，太细的2厘米，往里灌比较费劲，也容易弄断了。在开始
往里灌前24小时，要把肠衣拿出来，浸泡在清水里。这样肠衣会柔顺很多，往里面塞肉
就容易。肠衣有的厚福的卖，我通常在当地的肉铺（ bucher store)买。以前在网上买
过，算上运费，不划算。
3：排气，用缝衣针在灌好的香肠上扎眼排气，然后撸撸，弄紧了，非常重要。
4：酒，最好是中国白酒，有钱可以上茅台五粮液，没钱二锅头也行，最次也得伏特加
，做饭用的料酒就算了。10斤肉3两酒的比列就差不多，太多了酒味太大，孩子就不爱
吃了。 |
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o******l
发帖数: 4385 | 45 俺家刚灌了30磅。有点小不同：
costco的肉不够肥，20磅的肩肉再加2磅五花肉（去皮），肉不能绞碎，一定要切条。
配料里有辣椒之类的调味品，号称四川腊肠。
酒酌量，20磅放了大约4两。
KA的灌肠套管手工灌不好用，最好用的是苏打水瓶子，瓶颈细长，可以很容易把肠衣套
在上面。
灌好晾晒前，用牙签扎些眼，然后用开水浇一遍。 |
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J****n
发帖数: 3011 | 46 那估计你是没买到好的。我家这个30磅肉一会就灌好了。哪有刮破肠衣这种事。 |
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S*****a
发帖数: 1117 | 47 更俗的是明明没在mit念过一天书，却在mitbbs上灌水，还灌好几年，您说俗不俗，俗
得都没法说了 |
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m********s
发帖数: 55301 | 48 还好，没我啥事。
更俗的是明明没在mit念过一天书，却在mitbbs上灌水，还灌好几年，您说俗不俗，俗
得都没法说了 |
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m********s
发帖数: 55301 | 49 有ID说"更俗的是明明没在mit念过一天书，却在mitbbs上灌水，还灌好几年，您说俗不
俗，俗得都没法说了"，你如果不是mit毕业的，你找她说理去。 |
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l****l
发帖数: 833 | 50 为了鼓励筒子们多挖好坑多灌好水，本版现推出特别奖励政策：凡上十大推荐文章或置
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竹保留最后决定权。大家就尽情地开挖开灌吧 |
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