发帖数: 1 | 1 陈寅恪“用东坡韵”诗中蕴含的生命情调
刘正1 黄鸣2
（1．中国人民大学 古籍所教授，北京 100872；2．中央民族大学 文学与新闻传播学
院副教授，北京 100081）
[内容提要]本文从《陈寅恪诗集》中抽选出“用东坡韵”诗这个主题，进行分析和考证
，认为苏东坡《正月三日点灯会客》等诗歌中对“故国”和“当年”的浓厚的伤感和追
忆情绪，引起了陈寅恪先生的强烈共鸣，以至于他先后写下了14首步东坡韵的诗歌。本
文在指出新旧时代交替的文化心理与其自身的目盲因素对于陈寅恪诗歌创作的重要影响
之时，进而阐明此种类型诗歌与陈寅恪先生晚年心境之关系。力求以陈先生的以诗证史
的研究方法，来还原他本人的文化心境与生命情调，为陈寅恪先生的心态史研究提供一
种路径。
[关键词]陈寅恪、苏东坡、用东坡韵、文化心理、心境
作为传统知识人所具有的特殊素养，陈寅恪养成了以诗记事的习惯。因此，对其诗的解
读，成了分析其晚年心态的重要门径。而在陈寅恪先生的诗中，有一个重要现象至今无
人提及，即他的“用东坡韵”诗。
据我们统计，他的“用东坡韵”诗有《丁亥元夕用东坡韵》（1947年）、《戊子元夕放
焰火呼邻舍儿童聚观用东... 阅读全帖 |
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i******i
发帖数: 58 | 2 http://nf.nfdaily.cn/nfrwzk/content/2011-06/13/content_25372397
本刊记者 陈彦炜 发自印度 实习记者 何赟
图/本刊记者 大食
鸿沟
在去往新德里的飞机上，我与邻座克里希那先生交谈了近3个小时。这位年轻的印度人
衣着考究、举止优雅，拥有普林斯顿大学MBA学历，供职于美国一家著名投行的印度分
支。他用一口流利的、不带次大陆口音的英语议论着这个国家的市场、民主、非政府组
织及环保话题；随后又重点表达了对自己现今享受的物质生活的满足乃至炫耀--细致到
最近使用哪个品牌的香水，购买于哪个国家，以及价值多少美金。临别，他建议我一定
要去印度门附近的泰姬陵酒店中庭享受下午茶时光：“那里代表着我们的生活方式，你
也能听到最主流的议程设置。”
出租车带着我驶出崭新且气派十足的英迪拉·甘地机场T3航站楼。英迪拉是这个自称亚
洲最大民主国家近代以来唯一推行过独裁统治的总理，她迷恋并寻求权力的集中，最终
被自己的锡克教保镖枪杀。在接下来的几天时间里，我所接触到的出租车司机、人力车
夫、理发师、保洁员及小贩们，都不约而同地表达他们对英迪拉的赞赏。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 3 人民日报整版盘点房地产广告称劝君多思量
http://www.sina.com.cn 2011年11月03日03:27 扬子晚报
11月1日，人民日报一块非常特别的版面吸引了众多目光——当天的第16版，竟是
整版篇幅刊登的一则“广告”，对当下房地产开发商爱用的一些“楼盘宣传用语”进行
了“汇总”。这是广告？在这个时候推出到底有什么用意？因为是人民日报刊登的，也
因为内容涉及房地产，这块图文并茂、带点小清新小活泼风格的版面，立即引来无限联
想。
本报记者 王赟 刘璞
人民日报用一个版登漫画和网帖
直指雷人“楼盘宣传语”
11月1日的人民日报第16版，乍一看很难与以严谨高端著称的人民日报挂上钩：这
块留有大量余白的版上，以《雷人的“楼盘文化”》为标题，按地段篇、规划篇、配套
篇三部分“罗列”了25组开发商爱用且常用的“楼盘宣传语”——例如，所谓的“绝版
水岸风光”，可能只是挨着臭水沟；“坐拥中央商务区”，可能是只有家信用社等等。
有眼尖的网友看出，罗列的这些楼盘宣传语，内容并不新，差不多内容的“段子”
在网上早就流传甚广。但人民日报一登显然就有了“深刻寓意”，而更吸引人眼球的是
版上配... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 4 □章磊 国际周刊专稿
利比亚的枪炮声才平息不久，北约在利比亚的“统一保护者”行动上月31日刚刚宣
告终结，另一股西方势力已经开始争着进入的黎波里，这就是西方国家的各个企业。结
束了持续40多年的卡扎菲统治时代，又经历了几个月的战火，在西方各大公司眼中，“
百废待兴”的利比亚完全就是一块“大肥肉”。分析人士则指出，利比亚执政当局对北
约在利比亚内战方面的作用心存感激，这是西方企业有望进入利比亚的一大重要因素。
英法公司奔赴的黎波里
伊拉克战争、阿富汗战争之后，西方的安保公司、基建公司等就抓住了商机，在当
地大肆捞金。而随着在这两个国家的营利机会逐渐减少，这些公司开始把眼光转移到刚
结束内战、迫切需要重建的利比亚。
卡扎菲上月20日被打死，而在一周前，一个由80个法国公司的代表组成的团队就已
经来到的黎波里，与利比亚全国过渡委员会的官员举行协商。英国方面也是不甘落后。
英国新上任不久的国防大臣菲利普·哈蒙德上月下旬呼吁英国公司“收拾行头”奔赴的
黎波里。
当卡扎菲的尸体还没有下葬时，英国一家名为 “Trango Special Pro－jects”的
公司，已经在的黎波里准备开展业务——为... 阅读全帖 |
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e**i
发帖数: 1983 | 5 http://baike.baidu.com/view/2454316.htm
五个重庆
求助编辑
百科名片
人人重庆
五个重庆———“宜居重庆”、“畅通重庆”、“森林重庆”、“平安重庆”和“健康
重庆”。 2008年7月20日，“作为重庆发展的新目标、新追求，首次在市委三届三次全
委会上浓墨重彩地提出，成为重庆的战略决策。
目录
五个重庆的意义
“健康重庆 ”：Healthy Chongqing
城市梦想
“五个重庆”：落实科学发展观的生动实践
集体思考
发展热情
软肋
社会影响
投资提速
守护五个重庆的精灵天使
展开
编辑本段
五个重庆的意义
"森林重庆"是要改善环境,让老百姓多吸氧
"畅通重庆"是要改善交通条件,主城不塞车,乡村有油路
"平安重庆"是要增强老百姓的安全感
"健康重庆"是要让孩子长得壮,老人寿命更长,全民生活得更健康
"宜居重庆"是要着力改善百姓的居住条件和环境
"五个重庆"是引领全市人民奔小康的5项重要举措
编辑本段
“健康重庆 ”：Healthy Chongqing
重庆经典翻译
唱读讲传
传箴言：spreading mottos
唱红歌：Singing r... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 6 十八大代表的基层草根新面孔
2012-07-17 17:27 作者：申琳 贺林平 孟海鹰
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他们是大学生村官，是农民工，也是下岗女工，他们来自基层，有着浓郁的草根气息，
也是十八大代表的新面孔。
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十八大代表怎么选
孟建柱：举全警之力做好十八大安保
关键词：
十八大基层代表大学生村官农民工下岗女工
他们来自基层，他们扎根一线，他们身上透着浓郁的“草根”气息——他们是年轻的大
学生村官，是在外打拼的农民工，也是经历过人生风雨的下岗女工。他们都是十八大代
表的“新面孔”，如今都在为十八大召开做着准备。
大学生村官有了党代表
【人物名片】
石磊，2008年毕业于清华大学，现任江苏南京市栖霞街道西花村社区党支部书记。今年
5月，当选党的十八大代表。
大学生村官石磊
4年前，20岁的石磊走出水木清华，来到江苏南京市栖霞区做了一名大学生村官；4年后
，已任党支部书记的石磊再次庄重... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 7 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 2086 | 8 非常浓郁的中国民族气息，我妈当年还专门录了下来，看了又看。
担鲜藕舞蹈表现了一位农家少女采摘了两筐鲜藕后的喜悦心情。编导十分巧妙地将两筐
鲜藕人格化了，由两位演员身套藕形筒裙筐扮演鲜藕，舞蹈就在农村姑娘担着鲜藕行进
的路上展开。担藕姑娘时而与藕交流情感，两担藕也时而相互逗趣，整个作品具有浓郁
的生活气息和时代精神。欢快的乐曲贯串始终，动作采用江苏民间舞蹈素材并加以变化
发展，节奏跳跃、舞步轻盈、腰胯灵动。由于成功地创造了鲜藕的舞蹈形象，作品充满
幽默情趣，清新喜人。表演者都是业余舞蹈工作者，表演自然、生动，动作优美大方，
演出后获得广泛好评，被认为是一部具有创造性的新型民间舞蹈。
该舞蹈在1986年举行的全国民间音乐舞蹈比赛中获一等奖。 |
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y****g
发帖数: 1320 | 9 是用浓郁香水来掩饰体味， 后来一个白人员工受不了三哥三姐过于浓郁的香味， 特
意给公司高层写过邮件表示不满， 公司高层讨论后不了了之 |
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l****o
发帖数: 5435 | 10 1993年，诺贝尔文学奖评委会将当年的奖项授予美国黑人女作家托妮·莫瑞森，这
是多年来该奖首次授予一位黑人女作家。此举标志着黑人的地位得到了承认，更肯定了
托妮·莫瑞森对文学的贡献。
托妮·莫瑞森(Toni Morrison, 1931— )生于美国俄亥俄州克利夫兰附近的罗伦。
儿时恰逢经济大萧条，父亲要做三份工，母亲还要给人家帮佣，全家才能勉强糊口。托
妮的父
母都是极有个性的人：父亲会在他参与制造的船上刻下自己的名字；母亲曾把收租人赶
出了家门。小托妮是在父亲的故事和母亲的歌声中长大的。从小身处的种族歧视环境，
加之父母的熏陶，使她具备了强烈的民族意识和浓厚的文艺兴趣，这为她后来的写作种
下了第一颗种子。
托妮以优异的成绩从中学毕业后，进入当时专门为黑人学生开设的位于首都华盛顿
的霍华德大学。她因能歌善舞曾被选为校花，但看到同学们那种一心要做“高级黑人”
的架势，她心中感慨万千。她在暑期到南方的巡回演出中，得以亲身体会到被美国黑人
视为故土的南方生活，并汲取了作为黑人根基的南方文化,由此坚定了要为黑人大声疾
呼的志向。
后来托妮赴康奈尔大学深造，以论述福克纳和沃尔夫作品中的自杀主题... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 11 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Joke
标 题: 大咕咕咕鸡大师twitter段子全集！逗死我了！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 11:23:13 2014, 美东)
”万事开头难。”一个狗说，”很多火的不得了的，并不见得真有多好，实际上有一个
临界点，一旦能坚持过去，就不可阻挡了，像半泽直树，泰囧，并不是说特好。大部分
人都死在半道了。” ”我现在就处在一个关键时刻，需要推一把，就彻底红了。”一
个狗半蹲，水平出掌，做了一个推的动作。”push！”
”世界！是无穷大的。”大闸蟹突然提高音量，”并不是说仅我们双眼看到双耳听到双
手摸到的就是世界全部，绝不只如此！”大闸蟹说，”宇宙无穷尽无限远，但又在你我
身边，我心即宇宙！infinity！” ”我心狂野！”大闸蟹总结。一个狗说：”相逢是
缘，对不对，水开了。”大闸蟹嗷的一下昏古七了
”但是在夜里，生活格外温柔，格外剧烈。”
”你变了。”分手终极奥义！男女关系一旦出现unstable，有破裂迹象的时候，一定要
尽早说出这句话，谁先说谁就赢了！对方立刻崩... 阅读全帖 |
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a***g
发帖数: 3377 | 12 皮山古是西域三十六国之一。《汉书•西域传》记载：“皮山国，王治皮山城，
去长安万五十里，……南与天笃接”。三国时称皮穴国，北魏时为蒲山国。清光绪八年
，即公元1882年，皮山地属叶城县，隶属喀什噶尔道之莎车府。1929年皮山县属和田行
政区辖治。1949年9月25日新疆和平解放，同年12月25日中国人民解放军进驻皮山县，
军事接管旧政权。1950年3月，皮山县人民政府成立。
皮山是古丝绸之路的重镇之一，自古以来都是中西方文化交流碰撞的前沿阵地，有
着浓郁的历史民俗文化底蕴。在皮山先后曾流行过祅教、景教、萨满教、佛教、伊斯兰
教等宗教，具有独特的宗教文化背景。目前，在皮山绿洲的边缘沙漠中，保留着如亚尕
其乌依吕克古城、藏桂古城等诸多历史遗址。据有关考证，唐朝僧人玄奘取经返回长安
时，曾翻越喀喇昆仑山，取道皮山境内的桑株、藏桂。县境内现存有桑株宋代岩画、玉
吉米力克古城、阿瓦提地主庄园等十几处历史文化遗迹，构成了皮山浓郁的历史文化底
蕴。( |
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g**1
发帖数: 10330 | 13 揭秘三里屯：北京最孤寂灵魂寄居地
来源：新闻周刊
揭秘三里屯：北京最孤寂灵魂寄居地
这个当年因距内城三里而得名的地方，因附近聚集外交公寓群，逐渐北京夜生活主
要场所之一。
可过去那个三里屯死于2005年开始的一场拆迁。新建成的三里屯太古里2008年建成
后逐渐成为北京的时尚地标。现在的三里屯，高潮与失落同时发生，任何原始的欲望都
能在这里找到出口。在这里，很多人都是一个人，他们通过与陌生人的亲近寻找慰藉，
和现实里缺失的存在感；在这里，你是谁在这里根本不重要，也没有人会记住你
有人在三里屯的酒吧里晃了1个小时酒杯，就为了和坐在2米外的异性递个眼神；一
个穿着紧身衣的男人，他的紧身裤破着好几个洞，头上顶着的黄发挡住一边眼睛，他在
拿着单反的街拍摄影师面前来回路过了两遍，终于如愿以偿地被街拍；一个女孩拿着英
文菜单，流利地点了一桌西班牙菜，她的英文是纯正的美音，普通话却带着山东口音；
北街的酒吧的钢管舞表演，一个裤腰带快扎到胸口的大叔，戴着金丝边眼镜、叉开双腿
，举起手机对着空中的女孩拍照。
在4公里以外的北京... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 14 【我们的金三角】亚洲最大金矿——贞丰烂泥沟金矿
来源： 兴义市的日志
烂泥沟金矿位于贞丰县沙坪乡，是黔西南州目前投资规模最大的一家中外合资企业，该
矿已探明储量在全国黄金金矿中位居第一，储量达100吨（金属吨）。2007年3月18日炼
出第一炉黄金，建成亚洲最大的金矿。
——建矿基本情况
贞丰烂泥沟金矿建设项目在2001年4月中澳双方鉴订合同的基础上，于2002年6月21日鉴
订中澳开发烂泥沟金矿合同获贵州省对外经济贸易厅审查批准，实施项目建设的“贵州
锦丰矿业有限责任公司”相继成立，总投资4000万美元。澳大利亚澳华黄金公司2002年
6月正式进驻烂泥沟金矿。2002年12月4日开始验证勘探和钻探。至2003年底已投资850
万美元，完成了可研报告，矿石选送南非国际黄金研究机构技术实验获得成功。矿区基
础设施完成基本就序，全长14.5公里的进场公路开工建设即将完毕。2003年锦丰公司纳
税200多万元人民币。经过一年多总进尺2.5万米的补充勘探，该矿新增储量40吨，探明
储量由原来的60吨增至100吨。
烂泥沟金矿属我国特大型矿山之一，是中国西部储量最大的金矿项目。该金矿建成后，
将... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 15 http://news.ifeng.com/a/20150813/44422492_0.shtml
2015年08月13日20:42来源：广州日报
被川菜厨师说自己湘菜做的不对，辽菜厨师抬手就是一巴掌搧在对方脸上。
俩人在后厨好一顿掐，连给顾客做菜都不顾了。
8月8日这天是星期六，又赶上立秋，本溪的各家饭店是相当的火，
本溪崔东地区的一家“大馆子”生意更是火爆，说它是“大馆子”，那是因为这家饭店
菜品相当的全，什么辽菜、鲁菜、湘菜、粤菜、川菜、沪菜，各流派厨师就有20多人。
顾客多，厨师自然就忙，这不，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙
活。
其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，可当天湘菜厨
师休班，王厨师只能顶上。
虽说不是一个菜系的，但王厨师还是有板有眼地做好了这道菜，正准备让服务员端上去
，旁边的陶厨师说话了：
“这菜你就放一个红辣椒啊，那味能对吗？”
这陶厨师是做川菜的，王厨师平时就和他不对路，这时听他一个川菜厨师说自己湘菜做
的不对，也没给他好脸，当即顶了回去：
“你当别人都跟你一样啊！一盘菜放半盘辣椒。咱这是东北，东北人口味没你们那... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 16 这个作者很机智，表面是“歌颂”新四军，正文里都是在揭露新四军与倭寇夹攻国军的
劣迹！
http://news.gmw.cn/2015-12/09/content_18022396.htm
一颗子弹与红色经典《沙家浜》
作者：高建国
《光明日报》2015年12月9日第11版
毛泽东幽默地说，芦荡里都是水，革命火种怎么能燎原呢？再说，那时抗日革命形势已
经不是火种而是火焰了嘛！故事发生在沙家浜，中国有许多戏用地名为戏名，我看这出
戏就叫《沙家浜》吧。
北寺塔、虎丘、寒山寺……在寸土寸金的苏州高新工业园区三香路，步入苏州革命博物
馆这所省级爱国主义教育基地，笔者终于见到期待已久的镇馆之宝——那件凝结着特殊
历史而又令人憎爱交加的文物——铁质弹头被岁月的“利齿”咬噬得凹凸不平，似在诉
说着它与寄居主人的爱恨情仇；深褐色的斑斑锈迹宛如凝结的陈年旧血，使人油然想起
它蛰伏抗日英雄血肉之躯的年深日久。
这不是一颗普通的子弹。1939年9月21日，这粒长2.8厘米、底部直径0.7厘米的弹丸，
从“忠义救国军”一挺机枪中射出，嵌入一位16年后荣膺共和国中将军衔的新四军部队
指挥员刘飞胸中，直至将军198... 阅读全帖 |
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i*****y
发帖数: 3449 | 17 者按：猴年春晚过后，中国社会科学网采访了31位社科学者，力挺春晚，发表题为《今
年春晚别样好——社科学者喜谈春晚》的文章，全文如下：
除夕之夜，猴年春晚在亿万海内外观众的期待中闪亮登场。平时静坐书斋的学者们也放
下案头工作，与家人围坐一起，共享这一年一度的除夕盛宴。中国社会科学报记者在与
家人团圆的同时，也没有闲着，纷纷拿起电话，邀请社科界的学者们畅谈观看猴年春晚
的感受。
革命军人最可敬
（华南师范大学中文系教授张巍）
每年除夕吃完年夜饭，全家老少一起看春晚是我们家的“光荣传统”。今年的春晚一样
的精彩的同时，却有着别样的韵味。其中有个节目深深地感染了我，在万家灯火点亮幸
福安康的中国年时，革命军人慷慨无私的奉献精神深深地打动了我。
2016猴年春晚，侯勇、句号等表演的小品《将军与士兵》分外引人关注。尤其是侯勇扮
演的副军长一席掷地有声的发言尤为令人赞叹，新时期的中国就需要这样正气凛然的好
将军、好军人！演员侯勇坦言，“我觉得军人这两个字，分量非常重，重到它可以为国
捐躯，为人民付出所有的一切。”而主持人董卿一句“我们今天依然需要一种精神，那
就是革命英雄主义精神！”这句话更是深深地... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 18 http://news.sina.com.cn/c/nd/2016-02-09/doc-ifxpfhzq2677423.sht
2016年02月09日18:58 新华网
2015年11月6日，北京，中国关心下一代健康体育基金会红伟爱国主义教育基地专项基
金启动仪式举行。视觉中国资料图
教育部近日下发文件，要求各级各类学校深入开展爱国主义教育，着力运用微博、
微信等网络新媒体，创新爱国主义教育方式和途径，生动传播爱国主义精神。
教育部表示，各级各类学校应创新爱国主义教育方式和途径，有效拓展课堂内外、
网上网下、平台载体的爱国主义教育引导，创造浓郁的校园文化氛围，使学生处处受到
爱国主义精神的感染。着力运用微博、微信等网络新媒体，充分利用文化馆、纪念馆、
博物馆、旅游景点、部队营地等资源和举办运动会、体育比赛等活动，开展爱国主义教
育，生动传播爱国主义精神。
同时，应将爱国主义精神有机融入大中小学德育、语文、历史、地理、体育、艺术
等各学科课程标准、教材编写、考试评价之中，纳入教育教学实践环节。
此外，各高校要完善相关本科专业类教学质量国家标准，把爱国主义教育与专业教
育紧密结合，全方位、... 阅读全帖 |
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T********N
发帖数: 2680 | 19 把咖啡当成茶一样沏着淡淡的喝的地方，全世界只有米帝，或者只有米帝和北美国。
在欧洲，在灰州，在蓝米州，咖啡都是浓郁的，有点像espresso, 但是稍微淡一些。
阿拉伯地区要煮沸很久，加上什么茴香之类的喝。有点类似中国砖茶和日本的麦茶
那样。
在东南亚前徐家汇婆家殖民地，咖啡也是非常浓郁的。一杯浓浓地顶上来，你要没吃饭。
半天心率不齐。 |
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发帖数: 1 | 20 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 21 京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独
特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六
爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风
味独特。
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发帖数: 1 | 22 书名：人民的名义
作者：周梅森
内容简介
《人民的名义》：一位国家部委的项目处长被人举报受贿千万，当zui高人民检察院反
贪总局侦查处处长侯亮平前来搜查时，看到的却是一位长相憨厚、衣着朴素的“老农民
”在简陋破败的旧房里吃炸酱面。当这位腐败分子的面具被*终撕开的同时，与之案件
牵连甚紧的H省京州市副市长丁义珍，却在一位神秘人物的暗中相助下，以反侦察手段
逃脱法网，流亡海外。案件线索*终定位于由京州光明湖项目引发的一家H省国企大风服
装厂的股权争夺，牵连其中的各派政治势力却盘根错节，扑朔迷离。H省检察院反贪局
长陈海在调查行动中遭遇离奇的车祸。为了完成当年同窗的未竟事业，精明干练的侯亮
平临危受命，接任陈海未竟的事业。在H省政坛，以H省委副书记、政法委书记高育良为
代表的“政法系”，以H省委常委、京州市委书记李达康为代表的“秘书帮”相争多年
，不分轩轾。新任省委书记沙瑞金的到来，注定将打破这种政治的平衡局面，为H省的
改革大业带来新的气息……
作者简介
周梅森，1956年出生，江苏徐州人。中国作家协会第七、八、九届全国委员会委员、主
席团委员，江苏省作家协会副主席，专业作家。出版有《周梅... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 23 2017年7月28日，中共中央党校旗下《学习时报》在头版刊登整版文章《习近平总书记
的成长之路》表示，“习近平总书记这个党中央的核心、全党的核心，是在红色基因传
承中成长起来的，是在艰难曲折困境中磨砺出来的，是在复杂国际斗争中历练起来的，
是在极其丰富的革命实践中确立起来的，这个核心在共产党员和亿万人民群众中是最“
走心”的，真正是众望所归、人心所向。”全文如下。
2017年7月26日至27日，中共省部级主要领导干部“学习习近平总书记重要讲话精神，
迎接党的十九大”专题研讨班在北京举行。图为中共总书记习近平在开班式上发表讲话
（图源：新华社）
一个国家、一个政党，领导核心至关重要。在强国强军新征程上，在民族复兴关键当口
，确立和维护习近平总书记这个党中央的核心、全党的核心，关乎旗帜道路方向，关乎
党运国脉军魂。因此，必须把忠诚核心、拥戴核心、维护核心作为最大的政治，融入血
脉、植入灵魂，化为坚定的信仰信念和自觉行动。而信仰上的坚定、政治上的坚守、行
动上的紧跟，最根本、最深刻的是来自内心的崇敬与爱戴。心灵上的情感认同最深沉最
真挚，也最持久最牢靠。
有一种信仰薪火相传——习近平总书记是... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 24 http://cpc.people.com.cn/n1/2017/0728/c64094-29433685.html
学习时报特约评论员
2017年07月28日07:35来源：学习时报
一个国家、一个政党，领导核心至关重要。在强国强军新征程上，在民族复兴关键当口
，确立和维护习近平总书记这个党中央的核心、全党的核心，关乎旗帜道路方向，关乎
党运国脉军魂。因此，必须把忠诚核心、拥戴核心、维护核心作为最大的政治，融入血
脉、植入灵魂，化为坚定的信仰信念和自觉行动。而信仰上的坚定、政治上的坚守、行
动上的紧跟，最根本、最深刻的是来自内心的崇敬与爱戴。心灵上的情感认同最深沉最
真挚，也最持久最牢靠。
有一种信仰薪火相传——习近平总书记是在浓郁革命氛围中成长起来的我党领袖
信仰的力量一往无前、源源不断；信仰的传承筋骨相连、生生不息。习近平总书记出生
在一个红色革命家庭，父母都是一生追随共产党、追求真理的老革命。父亲习仲勋曾是
党和国家领导人之一，13岁参加革命，18岁就组织领导了甘肃境内的“两当起义”，19
岁与刘志丹等同志创建陕甘边照金革命根据地，21岁被推选为陕甘边区苏维埃政府主席
。后来在... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 25 美国“毛坦厂”:疯狂学习 高压末位淘汰
美国International Academy，全世界第二大的IBDP高中，因其突出的学术成绩，
常年被USNews评为全美排名前十的公立高中，是当之无愧的美国高中里的“常青藤”。
要说IA有什么区别于美国其他公立高中之处，或许就是高压学习的鸡血程度、申请
美国名校的办学导向、末位淘汰机制，竟有几分中国“毛坦厂中学”的影子！
优质的教育资源永远都是稀缺的，要想升入名校，就必须要努力，要辛苦付出，这
在全世界都是一样。学生必须要学习忍耐、学会付出、学会适应复杂的环境，这不仅仅
是学习的需要，也是人生的一种修炼。
注：文中出现的“IB课程”即国际文凭组织IBO（International Baccalaureate
Organisation)，为全球学生开设从幼儿园到大学预科的课程。MYP面向11-16岁学生，
IBDP面向16-19岁学生。
........................................
美国International Academy创校于1996年，是一所全IB的美国公立高中，Lambert
Okam校长于199... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 26 夏天的青岛，因为“上合峰会”，整个城市沿海边的高楼大厦都披上了节日的盛装，一
时间刷爆了朋友圈。峰会结束后，这个成为网红的灯光秀也成为了青岛一张新的名片。
所以，赶在峰会结束后的第二天，我便启程青岛。
青岛，说起来是我第一次自由行的城市，距今已经有将近20年过去了。那一次对于青岛
的印象仅仅只是匆匆而过，以及留下的对那些熟悉景点的念念不忘，栈桥、八大关、五
四广场、崂山、海水浴场……等等。这所有的念想，一想就是二十年。
位于青岛浙江路的圣弥厄尔教堂是青岛老城区一个地标性的建筑，二十年前就曾经来这
里打过卡，它算是青岛最早的网红之地了（如果当时有网红这一说）。虽然无法走进教
堂内部一探究竟，但是这座建于上世纪30年代，由德国设计师毕娄哈依据哥德式和罗马
式建筑风格而设计。建成后的教堂塔身高56米，是建国前山东省最高的建筑，也是中国
唯一的祝圣教堂。如今，已经成为了婚纱摄影最热门的地方之一。
始建于清光绪十八年的青岛栈桥，是青岛最早的军事专用人工码头建筑。栈桥全长440
米，宽8米，桥南端筑半圆形防波堤，堤内建有民族形式的两层八角楼，名“回澜阁”
，海浪涌来的“飞阁回澜”被誉为“青岛十景”... 阅读全帖 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 27 无公害的人粪尿发酵肥
人粪尿是富含氮素的速效有机肥，肥效良好，果蔬栽培应用广泛，有显著的增产效
果，但发酵方法不当可使氮素损失40%以上且污染无公害栽培的大气环境。科学的发酵
方法是保证肥效和无公害生产的首要技术。
1、新鲜的人粪尿放入发酵池，按3%的比例加入优质的过磷酸钙和少量的硫酸亚铁
（每100千克人粪尿加入0.5千克硫酸亚铁）。人粪尿中加入磷肥能使细菌繁殖力增强，
加快发酵速度，还能使人粪尿中易挥发的碳酸铵转化成磷酸铵，防止氮素的损失，而且
弥补了人粪尿中磷肥含量低的缺点。人粪尿硫酸亚铁，可使其中的碳酸铵转化成性质稳
定的硫酸铵，也能起到防止氮素损失的作用。人粪尿中的腐殖酸能使土壤减少对铁的固
定，充分发挥硫酸亚铁松暄土壤，预防缺铁性黄叶的作用。
2、加入加速发酵菌剂。
3、搅拌均匀后覆盖薄薄一层田园土。能阻挡发酵放出的氮素气体挥发进入空气中
，保证无公害果蔬生产的环境质量。
4、如果是早春，要在池上搭设竹弓子，铺上塑料棚膜，四边用土压严实，搭设小
拱棚可起到升温保温的作用，也是肥料快速发酵，完全发酵的关键技术之一。
... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 28 南北味系列之——江西名吃
在前文给大家介绍了江西赣菜系的“大哥”们，今天就给大家带来几个比较家常的经典
菜，这些菜往往在江西大街小巷的老店里都有的卖，不仅有着很长的历史，在味道上也
不逊色与之前提到的一些大菜呢，到了江西之后如果错过这些美食了，那也是各位食客
的心中遗憾了，今天就给大家带来江西的特色名吃，让大家饱尽口福。
第一道
南昌炒粉，这道炒粉在南昌地区十分受欢迎，洁白如玉，口感细嫩的米粉搭上南昌人最
爱的辣椒和胡椒粉，那真是辣味十足，米粉吃在嘴里又韧又滑，让人食指大动。到目前
为止南昌人还在最初的米粉上延伸出了多种米粉菜式，常见的有猪肉炒粉牛肉炒粉三鲜
炒粉和黄花菜炒粉都有售卖，小伙伴们可以根据自己喜欢的口味进行选择。
第二道
三杯鸡，三杯鸡是江西宁都的一道传统名吃，据说来源于抗金英雄文天祥，因其在制作
过程中只加入一杯米酒，一杯猪油和一杯酱油，因此得了一个三杯鸡的称呼。光是看制
作方式就知道这道菜制作出来之后味道浓郁，被调料染上色的鸡肉颜色酱红，调汁最大
限度的融入到了鸡肉中，吃起来口感浓郁，也是江西菜里一道不可多得的经典之选。
第三道
肉饼汤，这道小吃在南昌的早餐店卖的那叫一... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 29 一直以来，我们对于东北菜的认知是停留在菜码大、铁锅乱炖，做法不讲究的层面上，
如我们熟知的小鸡炖蘑菇、猪肉粉条子、杀猪菜等。其实东北菜可远不止这几种，东北
菜的做法看似简单，事实上在食材的选用，制作过程上才是真讲究。
南甜北咸、东辣西酸，一方水土养一方人，在饮食上更是如此。南方美食做法精致细腻
，口味偏淡；而在北方，因为气候寒冷，人们更喜欢大盆大碗来吃菜，菜肴在口味上更
为浓郁。尤其到了东三省，寒冷的冬季可食用的蔬菜类少，东北老乡就把能搞到的各种
蔬菜食物，放在铁锅里一起旺火炖煮，菜肴热乎软烂，大碗盛着吃管饱还暖身。
一、铁锅炖大鱼
铁锅炖大鱼有“柴火鱼”的感觉，一口大铁锅底下烧着劈柴柈子，大酱炒香后铁锅里添
入汤水放进胖头鱼，煮开后再放进几大块豆腐，用小火咕嘟着。
锅里架上铁篦子，摆上小花卷，盖上锅盖用小火继续咕嘟，等鱼肉炖熟小花卷蒸熟，就
可开吃。带有麦香的小花卷松软可口，鱼肉口感嫩而不散，豆腐入口细软，粉条爽滑，
汤水浓稠酱香浓郁。
二、杀猪菜杀猪菜，原本就没有名字，是东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜。做正宗的
东北杀猪菜，要用到两口铁锅，一个锅里用肉汤炖着自家腌制的酸菜，另一个锅... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 30 2015年07月18日13:44
兵马未动粮草先行，现在打仗背个锅煮饭已经不灵了，都流行单兵口粮，方便携带又可
以给士兵补充足够的营养，那么，现在各国的单兵口粮都吃些什么呢？中国的单兵口粮
是一个什么样的水准呢？
《好奇实验室》节目好奇君搜集了法国美国德国英国俄罗斯的现役单兵口粮，都是海淘
来的价格不菲！中国的单兵口粮也有，一个一个试试看。
中国单兵口粮3号套餐一餐的量法国单兵口粮9号套餐一日三餐的量美国单兵口粮8号套
餐一餐的量德国单兵口粮3号套餐一日三餐的量英国单兵口粮C套餐一餐的量俄罗斯单兵
口粮6号套餐一日三餐的量英国的单兵口粮最贵，中国的最便宜，价格相差十几倍。
重量方面，中国单兵口粮一餐577克；法国单兵口粮三餐1675克，一餐是558克；美国单
兵口粮772克；德国三餐是1764克，一餐是588克；英国是703克；俄罗斯三餐是2014克
，一餐是671克；美国的单兵口粮772克最重，而法国558克最轻。
味道PK中国单兵口粮3号套餐，鸡丁饭，耐储蛋糕，牛肉蛋卷，糖水黄桃，速溶饮料，
香辣酱，加热带，保温袋，勺子，餐巾纸。
吃法很简单，水倒进袋子里，通过生石灰和水的反应制热... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 31 十八大代表的基层草根新面孔
2012-07-17 17:27 作者：申琳 贺林平 孟海鹰
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他们是大学生村官，是农民工，也是下岗女工，他们来自基层，有着浓郁的草根气息，
也是十八大代表的新面孔。
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十八大代表的基层草根新面孔
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孟建柱：举全警之力做好十八大安保
关键词：
十八大基层代表大学生村官农民工下岗女工
他们来自基层，他们扎根一线，他们身上透着浓郁的“草根”气息——他们是年轻的大
学生村官，是在外打拼的农民工，也是经历过人生风雨的下岗女工。他们都是十八大代
表的“新面孔”，如今都在为十八大召开做着准备。
大学生村官有了党代表
【人物名片】
石磊，2008年毕业于清华大学，现任江苏南京市栖霞街道西花村社区党支部书记。今年
5月，当选党的十八大代表。
大学生村官石磊
4年前，20岁的石磊走出水木清华，来到江苏南京市栖霞区做了一名大学生村官；4年后
，已任党支部书记的石磊再次庄重... 阅读全帖 |
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s******0
发帖数: 13782 | 32 http://www.yiyuanyi.org/plus/view.php?aid=12662
2009-05-24 11:35来源：一元一国学网作者：佚名
端午节近了的时候就有满腹的话儿要说，可是到了香艾满街粽子飘香时仍在积攒着浓情
。不，也许是情太浓而不得倒罢。渐渐的，端午过了，天气热了，在早蝉的鸣叫声中，
栀子的浓郁里，我那遥远的端午情结却日渐清晰，在耳边鼻断心头萦绕着，缠绵着……
儿时的端午是繁华的，丰富的，当然，相比较的那个物质和精神都很贫乏的时代和现在
充斥着无所不包无所不能的社会。在节前的几天，母亲就会从阁楼上翻出陈年的粽叶，
那叶也不和我现在市场上青绿的苇叶一样，那是真正从大山里面采了阴干的，很有韧性
的。越老越香且和浓郁的粽叶，现在的苇叶也香，只是清香，而且不能存放，是脆的。
包粽子用的也不是麻绳或者塑料绳，是上一年的糯稻收割的时候精挑细拣的细长匀净的
稻草。这两样包装的东西拿出来放进大锅里一煮的时候，满屋满村的香就溢了呀。
第二天一早，母亲会叫上我带上抹布和她一道去河边清洗粽叶，稻草还要锤一下，让它
更有韧性。河，其实都不能称之为河，叫她小溪更像一点，溪水是从距离我 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
skyblue0 (头转星移) 于 (Wed Jun 16 10:43:34 2010, 美东) 提到:
http://www.yiyuanyi.org/plus/view.php?aid=12662
2009-05-24 11:35来源：一元一国学网作者：佚名
端午节近了的时候就有满腹的话儿要说，可是到了香艾满街粽子飘香时仍在积攒着浓情
。不，也许是情太浓而不得倒罢。渐渐的，端午过了，天气热了，在早蝉的鸣叫声中，
栀子的浓郁里，我那遥远的端午情结却日渐清晰，在耳边鼻断心头萦绕着，缠绵着……
儿时的端午是繁华的，丰富的，当然，相比较的那个物质和精神都很贫乏的时代和现在
充斥着无所不包无所不能的社会。在节前的几天，母亲就会从阁楼上翻出陈年的粽叶，
那叶也不和我现在市场上青绿的苇叶一样，那是真正从大山里面采了阴干的，很有韧性
的。越老越香且和浓郁的粽叶，现在的苇叶也香，只是清香，而且不能存放，是脆的。
包粽子用的也不是麻绳或者塑料绳，是上一年的糯稻收割的时候精挑细拣的细长匀净的
稻草。这两样包装的东西... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 34 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Midlife
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:42:49 2013, 美东)
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: gardening
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:37:23 2013, 美东)
一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，... 阅读全帖 |
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N*****e
发帖数: 1094 | 35 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: NewNote (新天地), 信区: ChinaNews
标 题: 老舍──自沉太平湖的文革殉难者
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 22 09:04:12 2017, 美东)
伏案写作的老舍。（网路图片）
盛夏的清早，他拿着一本“毛泽东诗词”，出门前拉着四岁孙女的小手说，跟爷爷说“
再见”，这成为老舍生前说的最后一句话。1966年8月24日，这位曾紧跟中共的“人民
艺术家”，选择在一潭湖水中悄然结束生命。
就在自杀的前一天，老舍刚刚遭受红卫兵3个多小时的毒打和辱骂。与他同病相怜的，
还有北京市文联和文化局的28位作家或艺术家，这便是文革历史上血腥的“八二三事件
”。
老舍原名舒庆春，字舍予，以笔名“老舍”最为人熟知，是上世纪三四十年代著名的文
学家及教育家。他生长于贫苦的旗人家庭，入私塾读书成材，长大后受洗礼成为基督徒
。1926年，老舍赴英讲学，以发表《老张的哲学》走上文学创作之路。抗日战争前后，
他的代表作《骆驼祥子》《四世同堂》问世，因其浓郁的“京味”成为文学经典。
抗战期间，老舍还是“中华全国文艺界... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 战国雄主燕昭王的乐舞奇缘
仰岳
燕昭王是战国时期的著名君王，即位之初国内历经战乱，百姓苦不堪言，他励精图治，
召募贤才。为此他建立一座堆满了黄金的高台来招纳四方的贤士。唐朝诗人陈子昂写了
一首诗叫“登幽州台歌”，歌颂的就是燕昭王。
在燕昭王的经营下，贫弱的燕国数年间就走向鼎盛富强，成了战国七雄之一。昭王特别
广为流传的故事就是他潜心修道、感动上天派仙女下世为他而舞的一段奇缘。
燕昭王手下有位名叫甘需的大臣，是个修道人，常给燕昭王讲述登昆仑山修道的神仙故
事。他告诉昭王只要去掉心中的嗜好和欲望、不犯色戒、精进实修，就可以得道成神，
并传授给昭王一套修持之法。
燕昭王依照甘需的要求修持一段时间后，仙人谷将子驾着白云来到燕昭王宫中对他说：
“西王母将要降临，她要看看你修道的情况，指点你修炼的要诀。”
一年后西王母果然莅临宫殿，她传授昭王炎帝钻木取火的技术并与他一起在燧林游历，
随后昭王陆续获得宝珠、玉珮等神物。自此西王母又三次降临燕昭王的宫中，鼓励他精
进实修。
乐舞奇缘
有一日广延国向昭王进献了二名非常会跳舞的女子，一位名叫旋娟，另一位名叫提谟，
二人都有着如白玉般洁白的肌肤，跳舞时体态轻... 阅读全帖 |
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T*********s
发帖数: 20444 | 37 来源:城市商报 作者：殷觞 发表时间：2015-08-07 09:18
车主：3个月了，何时才能告别异味?
记者 殷觞
福特新蒙迪欧，是刘先生从苏州东昌汽车销售服务有限公司买来不久的汽车。然而，这
价值20多万的新车，却无法令车主爱怜：汽车轿厢内，异味时刻熏人;每当驾驶，刘先
生仿佛置身于卖鱼摊位里一般。
“臭”味难挡
刘先生目前驾驶的家用车，是福特的新蒙迪欧2.0T 时尚型。今年4月，苏州东昌汽车
销售服务有限公司向他销售了这辆汽车。全款约22万元，刘先生支付爽利。
行驶，这辆新蒙迪欧并无障碍。可是，才购买一个月，轿厢内散发的气味，让车主越来
越难以忍受。“平时，那是一种夹杂着沥青、塑胶的难闻味道。”刘先生苦恼，“天气
越热，臭味就越浓。”不仅如此，臭味的浓郁，还能更上一层。“新蒙迪欧拥有天窗。
”刘先生郁结，“汽车行驶起来、翘起天窗后，车内还会散发出类似臭鸡蛋的气味。”
因此，平常驾驶时，车主开不得天窗，锁不得车窗;唯有时刻通风，才能稍微缓解症状。
通风、暴晒、置放竹炭，清除异味的常用方法，刘先生都曾一一尝试。然而，这些举措
均于事无补：夏日趋炎，味道愈发浓郁。“所有的朋友都受不了... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 38 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Belief
标 题: 转：放生感应奇迹记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:26:40 2013, 美东)
原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
---
放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 39 任何火锅底料不能是全部，号称都是加水就行了，其实如果你想吃国内那种感觉还要再
加工。
很简单，准备好大块的姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，先在锅内加食
用油（油越多味道越香），加入以上干料，豆瓣酱翻炒，出辣香味道后将现成的火锅底
料加入继续翻炒到大概块状融化到锅里了后加入高汤（鸡汤或者骨头汤，还有省力的办
法就是超市里买的chicken stock（broth） ） 煮到沸腾，这时候你就可以感觉到那种
火锅的色彩和香味了。
如果只是用买来的火锅底料加水而成，会很不浓郁或许开始还有点感觉煮一会就完全没
有香味了。
其实国内的麻辣火锅就是油多，香料多，味道才出的来才持久。
我酷爱吃火锅，经常是熬一锅排骨汤然后按照上面办法做出火锅汤料，想吃鸳鸯锅的多
煮点另外一半，就成了白汤（可以在白汤里加入红枣，枸杞，葱头等等),然后汤里的排
骨最后总是最美味的，一举两得！
ld不能食辣，我也忍受不了不浓郁，不辣的火锅，哎，因此好久没吃火锅了！！ |
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p******e
发帖数: 5174 | 40 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: Swell (柳暗花明), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食]榴莲记事
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 13:16:26 2009, 美东)
榴莲，木棉科乔本植物，生长在热带地区，味道浓郁异常。爱好者嗜吃如命，厌恶者深
恶痛绝。郁达夫在《南洋游记》中写道“榴连有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似
松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。上等榴莲入口，这种浓郁温软的香味，绵绵密
密，在口中蔓延开来，舌尖喉头都被沉浸其中，滋味无可比拟。南洋一带，民间流行“
典当纱笼买榴莲“的说法。此外。榴莲制成的榴莲糖，榴莲酥也风靡广大榴莲爱好者。
我，是榴莲的忠实爱好者！！
我们家的人，非常泾渭分明的，男的包括我爸爸我弟弟我叔叔等等，还有我们家领导，
对这个东西唯恐避之而不及。我们家的女士们，对这个东西爱得发狂。我们家的男士们
远远闻到此东西的味道，就赶紧躲起来，我们女士就在家中大快朵颐。
来了美国，领导在我的特别训练下，终于开始接受事实：这个东西我是肯定要吃
的，与其躲得远远的，不如尝试 |
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u****s
发帖数: 372 | 41 网上抄了个，不知可行否.
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48a094c80100fodc.html
城镇家庭自制白酒
家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己亲自动手酿造白酒，虽然自己酿酒比
较麻烦但为了自己身体健康，幸苦一点还是值得的。
如今市场上的小酒作坊里销售的白酒基本上都是勾兑出来的，一些小酒作坊为了追求利
润用一些陈年老米有的甚至用过期了的陈化米做酒，由于原材料不行所以做出来的酒也
就没有自己用优质糯米做出来的酒好喝。
据有关资料记载，五粮液生产厂家的产出比是3比1；茅台酒厂的产出比是5比1；也
就是说生产一斤茅台酒需要5斤粮食（高粱、玉米、糯米、小米等）。农村里的农民自
己做酒做的好的产出比也就是1斤粮食出7两高度酒的样子。根据我多年做酒经验2斤糯
米只能生产50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己没有学会做酒之前我也是到菜市场的小酒作坊买酒喝，自从自己学会做酒后
就再也没有买过小酒坊的酒了。小酒作坊的酒没有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用
优质糯米酿制，酒味香甜浓郁，甘醇可口，重要的... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 42 http://www.chuguo.cn/news/181671.xhtml
咖啡店里，看到眼花缭乱的咖啡品种，总弄不清楚要点什么? 不要紧，其实很多人都遇
到过这种囧况。为了避免下次再手足无措，跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡，法式咖啡和美式咖
啡。意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡
的特点就是简单速成，一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。今天我们主要来了解意式咖
啡：
意大利特浓 （Espresso）
这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。好的Espresso上面会有一层油脂
，这是咖啡最香醇的部分。这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何
糖奶等调味料。因其口味极其浓郁，并且是用很小很小的杯盛，点之前一定要确保自己
做好了准备。初接触者会觉得它很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香
，这也是Espresso的魅力所在。有些资深咖啡爱好者，只喝它，一杯下去，精神百倍。
Espresso一般不分大小杯，只有单份（single）与双份（double）之分，双份... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 43 方子参照君之的【浓郁巧克力榛子蛋糕】稍有改动。
味道很浓郁，口感丝滑，但是甜橙味道较浓，rum味道没有很好的体现出来（zt评语）
配料：杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，总计约50分钟
制作过程：
1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均匀。
3、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里。
7、再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
8、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
9、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
10、倒入剩下的一半混合粉末，搅打均匀。
11、加入第二个... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 44 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 45 第一顿午餐在枣子树吃的，我慕名已久的素食餐厅。枣子树本意为：早吃素。纯素食，
无肉无蛋无烟无酒，有情有义有滋有味。素食的生活方式对我来讲应该怎么恰当形容呢
？身不能至，心向往之。
3道菜，118块。菊花菌菇锅42块，非常的清淡，一丝油花都没有，汤有菌菇天然的香。
果汁豆包38块味道浓郁得不像真的，豆包被炸的很脆，也算是好吃。还有一个翡翠山药
马蹄爽32块，味道也很不错，有新鲜食材的鲜味。糙米饭两碗。俺妈说，要是天天这样
吃，肯定不会长胖。
赠送的苦荞茶，这个苦荞茶在四川似乎很流行的样子，味道也不太重，有点像决明子。
翡翠山药马蹄爽，顶上是松子，白色的是山药，绿的忘了是什么菜了，老了啊，怎么吃
完就忘。
菊花菌菇锅，里面有好几种蘑菇。端上来的时候只有蘑菇在砂锅里，然后服务员倒了一
碗清汤下去，蘑菇就飘散开来。这种烹饪方式保留了食品最天然，最本色的味道。
果汁豆包，豆制品，炸过后外面是浓郁的果汁，我感觉是用浓缩橙汁还勾了芡增加粘稠
度。
糙米饭
在结账的时候看到的，收银台旁边的希望工程募捐箱。
走路去宽窄巷子，一个特别有成都风味的步行街。途径路人指点，从老年大学的穿过去
便到。
在一个专作... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 46 http://www.hxwz.com/my/modules/wfsection/article.php%3Farticlei
土斯
当年，苏联领袖黑鲁晓夫同志曾将共产主义比作一盘土豆烧牛肉。想像着在那高寒地带
，吃着高热量的牛肉，伴着火工到家后，甜甜的，面面的土豆，味道不错。这一指示传
到中国后，中国老百姓却不以为然。大爷大妈们嗤之以鼻地说，你那算什么美味？黄豆
烧肉才是真品呢！磨过豆子做豆浆，豆花，豆腐，或做过黄豆烧肉的朋友都知道，火工
到家后，锅里会飘出浓郁而穿透力极强的香味，入口的豆与肉松香碎烂，交融着口水流
到胃里，那一瞬间，香酥的感觉直透骨髓。更何况，黄豆还有比土豆高得多的营养价值
呢。近日无事，俺忽发奇想，要熬一锅黄豆八宝粥。
黄豆倒在陶瓷锅里发出叮叮当当的脆响，俺手一抖，数量上就比原计划增加了不少。说
起来，俺这倒东西手抖的毛病是在念大学时落下的。七十年代的学生们很穷，连早餐的
玉米糊也当作八宝粥一般馋得狠命往肚里灌，有几片肉吃，就像过上了共产主义一样。
由于学生们吃相端正，目的明确，所以，看那时的相片，脸蛋比现在还圆。当时，食堂
里的师傅就有手抖的毛病。每当一勺看起来... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 47 http://www.hxwz.com/my/modules/wfsection/article.php%3Farticlei
土斯
当年，苏联领袖黑鲁晓夫同志曾将共产主义比作一盘土豆烧牛肉。想像着在那高寒地带
，吃着高热量的牛肉，伴着火工到家后，甜甜的，面面的土豆，味道不错。这一指示传
到中国后，中国老百姓却不以为然。大爷大妈们嗤之以鼻地说，你那算什么美味？黄豆
烧肉才是真品呢！磨过豆子做豆浆，豆花，豆腐，或做过黄豆烧肉的朋友都知道，火工
到家后，锅里会飘出浓郁而穿透力极强的香味，入口的豆与肉松香碎烂，交融着口水流
到胃里，那一瞬间，香酥的感觉直透骨髓。更何况，黄豆还有比土豆高得多的营养价值
呢。近日无事，俺忽发奇想，要熬一锅黄豆八宝粥。
黄豆倒在陶瓷锅里发出叮叮当当的脆响，俺手一抖，数量上就比原计划增加了不少。说
起来，俺这倒东西手抖的毛病是在念大学时落下的。七十年代的学生们很穷，连早餐的
玉米糊也当作八宝粥一般馋得狠命往肚里灌，有几片肉吃，就像过上了共产主义一样。
由于学生们吃相端正，目的明确，所以，看那时的相片，脸蛋比现在还圆。当时，食堂
里的师傅就有手抖的毛病。每当一勺看起来... 阅读全帖 |
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L*****8
发帖数: 72 | 48 早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很久的肉夹馍和西安凉皮，烫
烫脆脆的馍配上肥瘦适中鲜嫩多汁的肉，一口咬下去，心里说不尽的满足，很快肉夹馍
和凉皮就全进肚了。临走又点了两个夹馍带走。
出了黄金商场，扑面袭来一股甜香浓郁的栗子味，我们有顺着气味很快来到了第四站，
盛津的门... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 439 | 49 《肠子，脑子，厨子》试读：酥脆之源：熟食
大自然提供给我们的酥脆食物主要就是昆虫和水分充足、纤维丰富的植物。但是人类独
一无二的技术发明——烹饪，却把我们带入了一个饮食的新境界。烹饪创造出的酥脆食
物不仅质地足够脆，而且通常味道浓郁。酥脆质地源自食物加热时产生的一系列褐变反
应，其中之一就是焦糖化（caramelization），糖在加热到一个较高的温度后发生褐变
，并变得酥脆。浓郁的香味也与焦糖化有关，在这一化学反应中，单一的一种分子（糖
）转化成了许多种不同的、具有各种味道的分子。哈罗德•麦吉写道：“这是一
个非常幸运的变化，给许多糖果和甜食别增一番风味。”
从人类的灵长目身份来看，在我们的祖先发明烹饪技术之前，我们对甘甜的食物已经有
了偏好。加热后的糖的确给我们带来了全新的、更强烈的味觉刺激，但并不一定会导致
膳食种类的扩大。至少在19 世纪中期制糖工业建立起来之前，甜食还是很稀罕的。
人类最初主要采食水果，而现在则是真正的杂食动物，发生这一变化的部分原因要归结
于褐变反应。美拉德反应（Maillard reaction）就是褐变反应的一种，由法国医师、
化学家路易&... 阅读全帖 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 50 我觉得是这样的， 不同的菜系要用不同的醋。 山西醋， 镇江醋，米醋， 红醋和白醋
味道都不一样。 不能说那种好吃可以通用。
红醋我吃不来， 我一直都觉得象药。
白醋便宜 ，我一般做个糖醋排骨之类的会先放大量白醋， 最后下一些镇江醋提味。
另外白醋还可以擦擦东西啥的， 所以家里一般一大桶, 也就１，２刀。
山西醋就是做凉皮凉粉的必备了。 你要用镇江醋代替的话味道就不正。 感觉怪怪的。
比起来山西醋酸但是不浓郁。
镇江醋就不说了， 我一般做个糖醋的菜用的都是它。 镇江醋感觉很浓不能很好的和别
的味道溶合， 除了甜。
米醋我就情有独钟了。 我个人是上海人所以锅贴小龙包生建我觉得一定要用米粗沾着
吃才有味道。 酸但是不夺味。 很多店小龙包沾镇江醋， 再我看来太夺味了， 醋味太
浓郁。 |
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