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c****i
发帖数: 2635 | 17 浓油酱赤，整个江南一片都这样，不只上海菜。
上海菜多是苏浙两个菜系融合了一些西式的做法出来的。
不如从苏系浙系着手比较容易掌握。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 18 理解，理解。我也是肉食动物。现在我也在调整饮食结构，增加粗粮，减少浓油赤酱的
做法。但肉还是要吃的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 前一阵做的，一直存在相机里没有处理，一处理才发现囤了好多照片。。。
于是只能连着发菜谱。。。。囧。。。
牛油果是个好东西，我们家都超级喜欢，所以总变着法子吃~家里有孩子的，不妨多给
孩子吃些，很补脑的！
夏天马上就要到了，这个虾仁沙拉，清爽又美味，颜色也好看，狠推荐
不是夏天的时候，也非常适合带去聚会--浓油重酱的菜少不了的地儿，这道菜每次都是
第一个空盘儿的~
中等大小的虾仁16个，去沙线，开水烫熟，和番茄一个，牛油果一个，温室黄瓜半根，
或者波斯小黄瓜2根，所有原料都切成差不多大小的丁。柠檬半个挤汁儿，加少许盐，
新鲜黑胡椒粉调味，放冰箱冷藏2-3个小时入味即可。喜欢的话，也可以放点香菜碎儿。
如果是用普通的黄瓜，皮会有点儿老，建议刨了~
这个方子其实很随意的，每样原料的分量都不是太讲究，随便放多少都可以。唯一就是
要用新鲜的柠檬汁和黑胡椒粉，香！ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 20 先得确认上海菜的原料能搞到。就说你不想吃浓油赤酱的，让她去菜场看看，自己决定
就行了。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 上海菜，这边还容易买到原料的，我觉得怎么最常见的就是各种红烧的菜啊
那个可是很浓油赤酱的
清淡些的，都是需要特别新鲜的原料的才好吃 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 22 谢谢你的肯定和建议
我仔细看了看，几个颜色偏重的是要突出浓油赤酱的菜，所以会加老抽，其他的菜，好
像还好啊
要不就是我电脑有色差？？@@
不知道大家看到的是不是都是偏黑呢？ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 23 谢谢你的肯定和建议
我仔细看了看，几个颜色偏重的是要突出浓油赤酱的菜，所以会加老抽，其他的菜，好
像还好啊
要不就是我电脑有色差？？@@
不知道大家看到的是不是都是偏黑呢？ |
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b********1
发帖数: 728 | 24 酱油推荐万家香，味道很不错，尤其是做浓油赤酱的食物，比如酱鸭，红烧肉什么的。
我喜欢用东湖陈醋，味道更浓郁一些，但是有一点儿涩味。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 模范好男友啊
不过那个叫本帮菜，不叫本家菜
先学会红烧吧 浓油赤酱 其实找对酱油加点糖就会了一半了
要是找得到青菜咸肉，电饭锅煮菜饭也很容易
清蒸凉拌什么的都比川式做法简单清淡 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 地域不同做法不同，人家不是在跟你抬杠
浓油赤酱的红烧是上海菜里常见的，
红烧茄子，红烧大排，红烧素鸡、烤麸、冬瓜、油面筋塞肉，没有一个炒糖色的，那是
北方传出来的调色方法
但是不炒糖色的红烧绝对不是“酱油水煮熟” |
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p******e
发帖数: 3689 | 28 mm爱吃川菜，很惊讶，呵呵呵，觉得你应该喜欢清淡海鲜味和浓油赤酱味。
绝对的，每年写个新计划，年终总结的时候都是会发现进步了。
有时间就作水煮鱼，宫保鸡丁，回锅肉等等，一周下来味道，营养还都比较丰富。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 29 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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l******1
发帖数: 1773 | 30 costco的大包猪肉就是这个臊味，不飞水不浓油酱赤没法吃，早不在他家买肉和水果了
。 |
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w*****0
发帖数: 170 | 31 新鲜的食材才最重要，不是吗？
有些人的味觉会差点，我碰到上面说的这种肉，煮前就能闻出来，可惜店里是包好的，
没法闻，而且在低温下不明显。这种肉就算浓油赤酱红烧出来也是能吃出来的，一般我
就是全丢了。 |
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b***r
发帖数: 4186 | 32 试试喝油点的汤？多吃点high calorie的东西？
还有就是我家的第三天第四天也是夜里每个小时要吃一次，我觉得要不是她那个时候
growth spurt，就是我的母乳还没有
到位，又过了一天就好了。你们家的可能是这个情况？
你准备纯胸喂？我觉得好累啊，
我现在夜里3个小时起来一次都觉得累，这两天想着培养她吃瓶子然后我晚上好让人帮
忙。
宝老是饿，一两个小时就要吃
扛饿啊？每天晚上一个多小 |
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x*****3
发帖数: 3236 | 33 脂肪应该在最上面，油比水轻～～～～母乳就是这样的，肯定没有奶粉顶饿，mm注意一下宝宝有没有把rf吸空，因为脂肪一般在后乳里。 |
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c**********c
发帖数: 1378 | 34 怀孕以来，这个奇特的口味改变，真是让人目不暇接。
怀孕前基本吃素，偶尔吃荤基本只限鱼，虾，蟹。怀孕后，看到鱼和虾都会想要吐，蟹
性寒，被ld勒令禁止，估计幸免于难以后还在自己要吃的食物list上。。很难想象自己
现在对鱼虾如此厌恶，以后还会不会恢复到正常口味。悲催。。。
怀孕前也不爱吃炸的，偶尔食之。现在对炸鸡炸排骨各种煎炸食品充满了浓重的向往。
以前看到炸鸡尤其是翅膀是要吐的，现在啃得简直跟三年自然灾害刚出来一样疯狂。
现在口味超级重。整天幻想各种浓油赤酱的红烧大餐，和香辣美食。婆婆大人说，酱油
吃多了以后小孩皮肤黑，辣吃多了以后小孩上火。。不知道是不是真的？？可是婆婆口
中的什么排骨汤啊，什么猪蹄啊什么肉皮啊，想着一点食欲都木有。
每天从早上睁开眼睛就开始yy各种食物，然后真到吃的时候，几口就被打倒了，再吃就
要吐了。。早上很想吃的，到中午就突然不想吃了。。缠着ld要吃的，等ld兴致勃勃烧
完就没胃口了。。。
好不容易夫妻肺片之类的香辣菜可以引起我的食欲。。连着吃了2天。突然之间，有种
再也爱不起来的感觉。。其实也没吃很多，就加起来也不到10片的牛肉估计。
现在有种吃完一样东西，厌... 阅读全帖 |
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k*****r
发帖数: 1435 | 35 ...
...
...
任何有乐感的人弹个夜曲也比电脑合成按拍子打的强，
高阶的作品，电脑不可能program出一个大师对作品的理解，
小朋友对古典音乐没兴趣确实不用勉强，但晦涩还是精妙，就看人自己的领悟了
就像有人爱吃精致的口味，有人爱吃浓油重醋的 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 36 我是浓油赤酱烧了太阳底下晒干的那种，那个鲜，那个辣！哈哈。 |
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b*******9
发帖数: 13548 | 37 露华浓那个是最便宜的了
你要是有前段时间allyou的3off |
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G*8
发帖数: 13261 | 38 下面是各种16oz, 香油不错，味道没有老中店里卖的浓。质量很好，可以屯。 |
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z********7
发帖数: 241 | 39 本帮菜说的是浓油赤酱。。。你说原汁原味。。。这不是搞笑么 |
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H**********1
发帖数: 3056 | 40 大漠生长的郭靖，因为没有父亲，幼儿教育中阳刚之气先天不足，好在郭妈妈的家庭教
育还不错，郭靖的德育比较好，这为他后天的学习奠定了基础。智商不够，就努力用情
商弥补，散发在郭靖身上的刻苦、毅力、坚忍不拔就是证明。我越来越认为，德育是人
成长的第一生产力。
郭靖的小学老师是“江南七怪”。这几个老师脾气怪异，因为要和丘处机比赛。这
种考试压力，使得他们焦躁不安，七怪明知“既学众家，不如专精一艺”的道理，但因
不肯空有一身武功，却眼睁睁的袖手旁观，不传给这傻徒儿。于是七怪完全不顾教育规
律，也不根据郭靖自身的特点，锅碗瓢盆一起上，完全是应试教育式的拔苗助长。
这些应试教育的手段严重挫伤了郭靖的自信心，郭靖咬紧牙关，埋头苦练，拼命的
练，却越来越差。“我为什么这么笨？为什么这么让师傅生气？”严重的挫败感使得郭
靖的自我评价越来越低。
郭靖的小学教育对应着农业文明，农业文明的教育方式是灌输，着眼点在于知识，
采用题海战术的目的，在于强化知识的熟练性，这种教育唯一的指向性是应试。特别是
这种考试，还仅仅是为了证明老师的本领，这就注定了这种教育的失败。
郭靖的初中老师是马钰（教他爬山的那个道士大家应该... 阅读全帖 |
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y****3
发帖数: 825 | 41 这次会不会是V形反转？
一来目前经济没有那么糟还不时有这儿那儿的QE托着，二来政治打压的意味太浓而战斗
民族不可能因为经济给北约让步，又有这几张图彰显历史，主力和游资们可能不在乎是
捞到了脚背还是小腿肚子。 |
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x****9
发帖数: 2668 | 42 版上藏龙卧虎。。。高人意见总结。。。
1. 大宗商品不是个股。。。没有什么深V。。。历史上也没。。。如上图
2. 这次动静这么大。。。不管什么目的。。。仍未达到。。。不会这么快上去
3. 做波段的的确多。。。当真正抄底的金戈铁马。。。还未进场。。。真正高手还在
等着
这次会不会是V形反转？一来目前经济没有那么糟还不时有这儿那儿的QE托着，二来政
治打压的意味太浓而战斗民族不可能因为经济给北约让步，又有这几张图彰显历史，主
力和游资们可能不在乎是........ |
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x****u
发帖数: 44466 | 43 贵的日本菜都贵在细节上，吃惯了西餐浓油中酱的话可能会非常不习惯。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 44 红烧划水一定要材料新鲜， 不然作出来的鱼肉松散了， 不好吃。
我猜想， 她可能和渔业界有直接的买卖吧？
如果虾仁是硼酸过的， 可吃出来一股味道， 但牛肉丝被浓油赤酱包裹住， 很难吃出
来那一股味道。
台湾牛肉面， 讲究的是卤包的香料， 和慢火敦烂， 不需要硼酸的作用。
他小孩吃饭店的“自家菜”长大， 不是吃客户吃的那种“卖相菜”长大， 因此不作为
有力辩护。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 45 夸奔可以钓鱼，还有机动船出租，一天35块还包油费。自家船马力要小于25匹。 |
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b****b
发帖数: 665 | 46 "一天35块还包油费"---这么便宜？
看来还是不需要买船。我还想买个充气船呢。 |
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S**********n
发帖数: 264 | 47 Generally speaking, 本帮菜is not my cup of tea. 除了浓油， 酱油， 就是温吞
水， 粘粘糊糊。
四年前去过这家饭店， 杀伤力太强了。 至今记忆犹新， 颤颤兢兢。 |
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y***n
发帖数: 6764 | 48 上海菜本来就没啥特色的，上海人一直就比较推崇粤菜的，所谓本帮菜都是些家常菜，
浓油赤酱是上海人喜欢的，当然上海人也喜欢清蒸。
张豪的问题是（至少4年前我去的时候），太抠，食材用的太省。我点的炒虾仁，用的
虾仁那个小，我自己也不会买的，量倒是不小，说实话味道不错挺正的，但是看着那么
小的虾仁我就觉得有点颠覆感 - 从小吃到大的炒虾仁不是这么小的呀，说到底就是这
食材是不上台面的。 |
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D****y
发帖数: 2207 | 49 糟菜也是上海特色之一啊,上海菜又不是只有浓油赤酱.
冷菜的糟毛豆,糟钵斗,糟猪手,糟鸡
热菜的糟溜鱼片,糟溜鸡片,汤有糟鱼汤
酱菜类的还有糟蛋 |
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y****r
发帖数: 3036 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
gnaf (泡泡鱼) 于 (Mon Oct 1 21:55:52 2012, 美东) 提到:
孩子特别喜欢吃她家生煎馒头的皮
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rotten (rotten) 于 (Tue Oct 2 15:15:18 2012, 美东) 提到:
不喜欢，也谈不上反感，做的东西感觉食材不是很新鲜，有些也不地道，比如狮子头，
上海人家谁这么做啊，不过招待（还是老板娘）好像确实是上海人，至少和我说上海话
我没听出来口音。
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dragonren (龙人) 于 (Wed Oct 3 08:54:26 2012, 美东) 提到:
这话说得。。。难道还会有人无聊到去冒充是上海人啊。。？
老板娘在那个地方开了二三十年了，所以母语可能退化了点
张豪家的臭豆腐是波士顿一宝！
☆─────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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