发帖数: 1 | 1 据说，“麻婆豆腐”在国外是最牛的川菜，虽然它的工艺已被改得面目全非。前段时间
在媒体上看到香港食神向全世界的吃货推荐全球不同国家和地区的十道名菜，中国大陆
有两道菜入选，其中一道就是“麻婆豆腐”（但是他去年也在成都炮轰现在的麻婆豆腐
做得不够“烫”）。
清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店
老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"
陈麻婆豆腐"。
——这是百度词条对这道菜由来的解释。我敢肯定，这道菜绝非陈麻婆首创，麻婆
豆腐在成都及其周边其实就是一道普通家常菜，除了麻婆豆腐，汶川的绵虒豆腐，华阳
东山的豆腐皮做法和用材都大同小异，可能是陈麻婆因为在省会开店，再加上烹饪和原
材料精细一些，自然就脱颖而出了。
说实话，老张也认为现在的正宗陈麻婆比较一般，特别是食神说的不够“烫”其实
是很好解决的事，在这点上，陈麻婆有点给成都丢分了。
闲话少说，奔主题去：
主料：石膏豆腐
辅料：牛肉（这是麻婆豆腐的特色，简单些直接用猪肉也行）
调料：郫县豆瓣、豆豉、 花椒面、 盐、味精、 淀粉(红薯)、大蒜、小葱、芹菜
（如果是... 阅读全帖 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 2
对. 我是先把这个做好了, 等朋友们来了, 把它热一下,
炒别的菜, 所以香菜变了点儿色, 如果刚做好就盛,
就会很绿了.... |
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g****s
发帖数: 445 | 3 同意。韩式的比较咸，味道比较厚；日式的一般有两种，红色和白色的miso,红色的比
较浓一点，白
色清单一点，但是都比韩式的甜。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 6
是黑色的膜？那就撕了呗。
但是我怎么觉得那层膜是透明色的呢？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 【泡红辣椒】又称“鱼辣子”。为鲜红辣椒的盐渍制品。四川特有的调味料，多用泡菜
盐水浸渍而成。品质以色鲜红，肉厚，酸咸湿毒，辣而不烈为佳。可作泡菜直接食用，
也可做菜要的小配料（四川俗称小料子，小宾俏），用以增色，增味，其主要用途则是
作为鱼香味型的主要调料。家常味型的辅助调料，用以增色和体现风味。
起得好早噢！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 以前看四川的师傅说，做宫保的那种辣椒，是用一种肉质比较厚，个头较大的红辣椒晒
干制成的，下油炒过，会自然有淡淡红色。另外有一些师傅是起油锅的时候放一点红辣
椒粉，这样也能起红油，不过这个冒似很难操作……尝试过一次，辣椒粉很快就糊了。
我自己做的，都没有那种红油色，只有墨西哥干辣椒嘛，不过觉得也没什么要紧，味道
还将就 |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 在四川的时候确实看到过好多不同品种的干辣椒，不过那本书上说的厚辣椒具体怎么样
，我也没谱
炒豆瓣酱的话，颜色会红，但觉得做宫保味不该放豆瓣酱啊～其实油色也不是那么重要
啦，自家吃味道还可以就成 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 11 热，华人超市里的煲汤老鸡熬的，也很有味道。
熬汤的肉最好焯一下水，把血沫子去掉，汤色比较清一些。 |
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g***y
发帖数: 235 | 12 嗯，我周末吧牛尾油煎了一下，然后熬汤，汤色是浑浊了点，但是没有变白。
单县哪里估计是羊肉好，在一个和水质也有关系。就好像别的地方做不出茅台酒的那个
意思。 |
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j**u
发帖数: 6059 | 13 我家的电压力锅就可以炖出奶白色，关键是要多点肉。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 14 这就扯了。不粘锅一般200摄氏度以内没问题。而做这种鸡蛋这温度已经足够了。再往
上温度就算正常油也要冒烟变致癌了，拿其他锅有什么用？实际上特氟隆分解温度是
350 °C，比食用油在高温下分解致癌的烟点高很多。
不粘锅就和传统高压锅一样，不会使用的确可能出问题，但是只要会使用自然没问题。
谈锅色变只能说明自己对厨房知识不够了解。 |
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G********l
发帖数: 574 | 15 喜庆的中国风——茶饼
吃过喜糖，喝过喜酒，抽过喜烟，唯独喜茶和喜饼却是少有耳闻的。在民间的婚俗
中，茶寓意是：“纯洁，坚定，多子多福。茶不移本，植必生子。”把茶看作是爱情矢
志不渝的免征！
随着社会经济高速发展，喜酒在喜庆场合中也渐渐被洋酒所取代，导致喜茶被人们
遗忘，而喜饼更是极少出现！但是，我们不能忘本，饮水要思源，祖宗留下来的东西，
我们得传承。下面我只简单介绍一种喜茶和喜饼———铁观音和曲奇饼！
俗话说，人有人品，茶有茶道，那么多种类的茶，我只喜欢铁观音，亦如那么多饼
干，我只喜欢曲奇！
铁观音，产于福建，介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一
。它叶浓绿，肉厚脆，茎挺拔，其味清香，是一种珍贵的天然茶，有很好的美容保健功
能。内含丰富的矿物质和维生素，具有消毒杀菌，抗癌症，抗动脉硬化，延缓衰老，可
防止糖尿病和龋齿，以及减肥美体，清热降火等功效。而想泡出一壶香气四溢的铁观音
，需要经过十三道程序：洗净心源、仙鹤沐淋、观音入宫、振瓯摇香、慈航普渡、银河
飞瀑、法海听潮、观音出海、敬奉香茗、鉴赏汤色、细闻出得、品啜甘霖、茶尽韵余。
只有经过这些，才能真正感悟铁观音的... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 16 玉米蹅蹅，冷水放入，煮约30～40 分钟，
汤水逐渐浓稠，
加红薯块。
熬至红薯软，汤色浓。 |
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s******a
发帖数: 407 | 17 据说，“麻婆豆腐”在国外是最牛的川菜，虽然它的工艺已被改得面目全非。前段时间
在媒体上看到香港食神向全世界的吃货推荐全球不同国家和地区的十道名菜，中国大陆
有两道菜入选，其中一道就是“麻婆豆腐”（但是他去年也在成都炮轰现在的麻婆豆腐
做得不够“烫”）。
清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店
老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"
陈麻婆豆腐"。
——这是百度词条对这道菜由来的解释。我敢肯定，这道菜绝非陈麻婆首创，麻婆
豆腐在成都及其周边其实就是一道普通家常菜，除了麻婆豆腐，汶川的绵虒豆腐，华阳
东山的豆腐皮做法和用材都大同小异，可能是陈麻婆因为在省会开店，再加上烹饪和原
材料精细一些，自然就脱颖而出了。
说实话，老张也认为现在的正宗陈麻婆比较一般，特别是食神说的不够“烫”其实
是很好解决的事，在这点上，陈麻婆有点给成都丢分了。
闲话少说，奔主题去：
主料：石膏豆腐
辅料：牛肉（这是麻婆豆腐的特色，简单些直接用猪肉也行）
调料：郫县豆瓣、豆豉、 花椒面、 盐、味精、 淀粉(红薯)、大蒜、小葱、芹菜
（如果是... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 1518 | 19 （二）
7月18日 东京
在日本，乌鸦非但不是一种不受欢迎的鸟类，而是吉利的象征，很多神社还将乌鸦贡为
神，就连许多日本的的童谣都会有乌鸦出现。乌鸦在日本活得很自在，数量也出奇的多
，随处可见，甚至成为某种“公害”，如咬破电缆等，据说这与日本人从不乱杀动物也
有关，在日本期间，在不少公共地域不时可见乌龟、水鸟在自由生活，如果在中国，那
些小动物恐怕早已成为人们的“美食”了。“鸦带斜阳投古刹，草将野色入荒域”的影
像已经很长时间消失在我们的视野中了。
在东京，或许整个日本，乌鸦声都是随处可闻的，特别是在清晨。
在东京的第一个早晨第一件让我感到讶异的事情就是这种不知从哪里传来的乌鸦声，对
一个来自很少听到这种声音的地方的人而言，早晨的乌鸦声显然有点过于深沉了。第二
件让我好奇的事情就是雨伞现象。
也许是梅雨季节，东京给人的印象是到处都是伞，在东京街头几乎是人手一伞，而且是
那种长把伞，再配上一个公文包，上班或下班的白领们一队队地急行在街头，这恐怕是
留在我脑海中印象最深的东京一景了。
为什么要写一下小小的雨伞？因为围绕雨伞有两个疑问一直在我的脑子里。第一个是为
什么日本人喜欢不是携带方便的 |
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k*****a
发帖数: 1518 | 20 7月24日
今天的目的地是京都。
京都是此次日本之行最让人有期待感的地方，据说也是“日本味”最浓的地方，另
外一个地方是奈良，其实，在日本，除了少数大都市外，大部分的中小城市都是很有特
色很有个性的，尤其是在保持传统特色方面。网上不是有人讲日本人是比当代中国人更
像古代中国人的人吗？，甚至还有人认为日本是世界上在保留古代中国文化方面做得最
好的地方之一，特别是宋代之前的建筑在日本比别的地方更容易见到，作为一个中国人
，当然很有兴趣去看看。在异国他乡去重温古中国的韵味，真不知是高兴呢还是失落？
在去京都之前我们去了丰田汽车参观，领略了一下丰田汽车独特的订单式经营方式
。在日本，大企业好像都是可以参观的，不少公司都专门辟有展览馆供公众免费参观。
与京都整体上的古典风味不一样的是，京都火车站却是一个现代感很强的建筑，多
功能，有酒店、剧院等，很干净也很有秩序，不像国内火车站那种混乱，在古老的京都
，和日本其他地方一样，星巴克、肯德基等国际品牌也是随处可见。
京都是一座古城，按照唐朝长安风格建筑，条条分明，方正对称。我们去参观过的
二条城的名字就是这样来的，据统计京都现在还保留有1600多座寺 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 23 色龙妹妹原来是杭州人氏啊？难怪。。。真是上有天堂啊。
她好 |
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q**********i
发帖数: 1151 | 25
不过, 安定着力推荐中流露的才情和文字,看着让人感动....
晨在喧闹的菜市场吃一碗油炒面的味道...
照.
以美食款待相慰...
自为我夹了好几次, 末了还不忘加一勺子香纯汤汁在我的碗里让我和着美食一块吃, 我
不禁感叹, 这等体己的小妮子, 我要是个优秀出众的男的,一定立马娶了回家 |
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y*e
发帖数: 9799 | 26 小美人儿，俺忽然意识到一个很严重的问题，咱们这样互相吹捧似乎不妥，因为大家周六都要去吃饭的，到时候群众的眼睛都是雪亮的。。。
不过, 安定着力推荐中流露的才情和文字,看着让人感动....
晨在喧闹的菜市场吃一碗油炒面的味道...
照.
以美食款待相慰...
自为我夹了好几次, 末了还不忘加一勺子香纯汤汁在我的碗里让我和着美食一块吃, 我
不禁感叹, 这等体己的小妮子, 我要是个优秀出众的男的,一定立马娶了回家 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 27 猪肉肥三瘦七，分开剁，瘦剁成泥，肥剁成碎即可
葱姜水，淀粉，蛋清，盐，料酒
顺着一个方向，用手搅上劲，水可以多加，只要搅拌充分，肉糜会吸收大量的水分，狮
子头就会非常绵软，入口既化
烧的时候，温水，用手取一团肉，来回轻拍成球壮，放入水中，定型后，大火烧开转小
火炖两个小时，期间撇去浮沫杂质，保持汤色清澈。
要上桌时，适当调味，加入一些叶菜，粉丝 |
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i********6
发帖数: 4766 | 28 为啥打消了？
我觉得挺好吃啊，馍很有嚼劲，就着海带骨头汤和虎皮青椒拌皮蛋很好吃。 |
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r**********y
发帖数: 1632 | 29 我不是上海人，说几样老师自己比较喜欢做的：
熏鱼，蟹粉狮子头，还有用那种豆制品叫百叶炖的清鸡汤，汤色很清澈，味道很香醇。 |
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l****6
发帖数: 2325 | 30 金骏眉是正山小种中的上品，取芽尖嫩叶。
汤色深红，甜润中有淡淡松香，好茶！ |
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l****6
发帖数: 2325 | 31 黄山毛峰是绿茶，只杀青不发酵。汤色通透微绿，味道淡雅清香。与碧螺春，西湖龙井
齐名的好茶。
和金骏眉这种全发酵茶红茶不同。 |
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b********n
发帖数: 16354 | 33 lol，前天做的一点小菜和今天晚上烤的甜品～～～实在是很简单的东东，很不好意思
拿上来发图，但素，包子们的诱惑太强烈啦，偶看到它们招小手就忍不住啦～～～于是
顶锅盖发图，轻拍呐～～
凉拌西兰花
卤素鸡，白干和鸡蛋，介个火上卤两个小时，然后连汤汁一起放冰箱里浸泡一两天，就
比较入味道啦，现吃现切～～
烤蛋白霜，Meringue～～偶很爱的甜点啦～～
简单的方子：
1. 蛋白2个加3勺糖打发至硬性发泡；
2. 摆成大片在烤盘上，随手调出一点纹路；
3. 150F烤3hrs, 荫凉处摆放20min待蛋白霜凉透；
4. 上铺芝士奶油creme fraiche, 蜂蜜和柳橙皮；
偶木有柳橙皮咯，就只用了前两种～～～偶铺完了不好看，就不上最后的图啦～～ |
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h*******n
发帖数: 1116 | 34 打动新西兰总理的四川”茶女”
2007年仲春的一天，在新西兰奥克兰机场出现了这么一幕：四川女孩周晓芳手捧一米多
长的长嘴铜壶登机时，被值守的安检人员挡下。尽管百般解释，女孩是茶艺师，长嘴壶
是表演茶艺的，安检还是不肯放过如此怪异的“冷兵器”，最后还是机组派专人才将其
拿进货仓。“从奥克兰到惠灵顿，再到基督城，我每次都因为长嘴壶而成为最后一位登
机者。”周晓芳如是说。
周晓芳出身在峨眉黑苞山茶乡，是采茶第一快手。周家是茶叶世家，黑苞山出好茶，在
当地可是人人皆知，但在外面却寡闻。前些年，周晓芳家乡出产的茶叶都作为基础茶，
让苏州、潮州的茶商购去贴牌了。茶好值低，周晓芳掂出了“茶文化”的分量。2000年
，她开始演练长嘴壶茶艺、盖碗茶静功，当时与她同练者有8名，可最后坚持下来的仅
剩两人。长壶当剑，一壶水贴身玩转，那是好舞的么？盖碗功夫茶形同练瑜伽，怎一个
“难”字了得！亲戚朋友以为她已走火入魔：“做茶就做茶，搞啥子杂耍嘛！”父母沉
默，算是纵容。2001年，当地一个茶叶贸易市场成立，周晓芳首次执壶登场，现场表演
令人耳目一新；2003年，乐山“旅发大会”上，“壶侠”又让人刮目相看；200... 阅读全帖 |
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F*P
发帖数: 524 | 35 雨一直下。倾听着窗外的雷声与雨声配合默契的奏鸣曲，心中的郁闷仿佛瞬间随之
消散开来。打开房门，一股沁人心脾的清爽空气飘然而入。深深的吸上一口，真的
好HIGH啊！
雨依然下着。犹如阳春三月的小雨。雨水是上帝带给男人最好的礼物。一位久经沙
场的老兵在一本回忆录里写道。又有人讲女人是水做的。于是女人成了上帝送给男
人最好的礼物。男人帮里讲：美貌是上帝赐给女人最好的礼物，却是惩罚男人最厉
害的武器。难怪和尚要戒色了。不想被惩罚呗。
既然不能出去赴约了，就定下心来看看未名空间吧。一则【10岁男孩翻唱情歌走红
网络 陈奕迅评：正！】的新闻吸引住了我的眼球。点击进入。一可爱的小胖戴着耳
机唱起了陈奕迅的老歌，《好久不见》。居然还有QQ号码。太神奇了。这小子以后
必须是一个泡妞高手，必须的。记得某某人讲过一句至理名言：泡妞才是王道！
赶紧打开MP3，下了这首好久不见。随着慢悠悠的曲调，陈天王一网深情的演唱了这
首经典的情歌。不知道这首歌的背后有没有一个缠绵的故事呢？也许只有陈奕迅这样
一位历经风雨的男人才能唱的出这首歌的味道。感谢你陈天王。感谢你的歌声把我又
带回到了那天。。。
《好久不见》作曲：陈... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 36 汪庄虽是老名字，我却总还愿意叫它汪庄。现在的正式称谓“浙江西子宾馆”直白浅显
，远不如“汪庄”二字紧凑雅致。 2012年回国探亲，友人推荐，携家小在庄内盘桓数
日，留连不舍，现谈良辰美景以寄兴。
汪庄本是民国年间大户人家的庄园，主人汪姓，园名由此而来。庄园坐落在突出湖面的
半岛之上，三面临湖。 五十年代末得到扩建，成为“伟大领袖”毛泽东在杭州的行宫
。七十年代末，汪庄号称“对外开放”，实际上只是浙江省政府的高级招待所，“开放
”二字，并不符实。直到九十年代，汪庄改为五星级涉外宾馆， 这才真正还施于民。
入住汪庄，正值炎夏。一进庄门，绿草茵茵，花木扶疏， 气温比园外要低了几度。园
内并无高大的建筑，疏疏落落均是三四层小楼，之间有电瓶车负责交通。我们住二号楼
，与“伟人”临幸过的一号楼相隔不远。 房间层高很高，全是西式的摆设，和一般五
星酒店无异。但茶几的果盘里摆放新鲜莲蓬，剥开后清香扑面，莲子鲜甜，仿佛提醒我
们是在西湖了。推窗看去，湖水其实就在眼前。
在园子里逛熟了，发现汪庄其实是占据了最好的一段西湖：正对“三潭映月”；出后门
即上苏堤，堤上行不多时，可入“花港观鱼”；唯一不临湖的南面... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 38 照片拍的不好，确实是红色的，刚刚开始煮是深红色，后来下了豆腐变成西红柿色，但
是真的不是黄的 |
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P*******e
发帖数: 39399 | 39 赞！ 这部分纯情色啊。。。
kelly的问题主要是做模特矮了点 |
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J***o
发帖数: 7166 | 40 霸总杀手锏又出来了，主攻妞儿的某部位，并将该部位代入特定场景中，我等卢色就开
始鲁啊鲁 |
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r*********5
发帖数: 2183 | 41 《男人呀，你们的罪过太深重》
你没见吗？ 自古男人就是高高在上，统治欲占有欲兼有。谁让上帝用了一根男人的肋
骨造就了女人呢？又因为一个破苹果，而令女人忍受长达几十年的月经之苦，这还不算
，还要一夕狂欢之后让女人独自承担十月怀胎，弄不好还不认帐以逃避责任负担，男人
天生的好色，且无度，他们对球形物体的钟爱如痴如狂，你没见十几个男子汉为了一个
破足球来回奔忙挥汗如雨无怨无悔。
男人荷尔蒙的分泌从来不均衡，见到自己老婆，一个月半年分泌一次，到了外面对着无
数的相见恨晚心心相通的红颜知己就达到了夜不归宿的超昂奋状态，偶尔回家来还要假
惺惺的喝着黄脸婆辛辛苦苦煲了几小时的乌龟王八人参何首乌滋阴壮阳大补汤。面对正
室夫人的怯怯目光堂而皇之的心安理得。
连那个惜香怜玉的白居易都三妻四妾的，七老八十的糟老头子了，还和别人玩儿换妻的
游戏呢。说是要提高艺术写作灵感，他们大文豪之间都兴互相赠送小妾，交流道家的采
阴补阳之术。表面上还相逢何必曾相识呢，暗地里还不都是这些勾当？其实他也未必真
的惜玉怜香，如果歌姬愿随他而去当个小五小六小八小九的，他也就不会怅怅然的若有
所失的留下给我们千年歌赋了。
就更别说将... 阅读全帖 |
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m***5
发帖数: 206 | 42 是的，如果把生活比喻为一日三餐，这种需要对其他人也许只是四菜一汤中的某一样，
而对蝎女而言，就很可能是盐了，没有了它，再华丽的盛宴，也是淡而无味：） |
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D******n
发帖数: 76 | 43 太赞太赞了 有没有人觉得第一张像汤唯？ 美女像是从电视剧里走出来的～ |
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y**s
发帖数: 6809 | 45 这是new simple吧
如果你没穿过louboutin,建议亲自去试一下，因为萝卜汤的toebox比较挤是有目共睹的。
另外为啥不考虑一下elisa或者干脆pigalle，都有这个颜色阿，而且比这个鞋型更优美
一些
号码应该是6.5-7，看你脚宽窄 |
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x******n
发帖数: 8550 | 47 切薄片，做排骨汤，30分钟往上，汤色微红时候正好。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 48 喝过，不是很喜欢喝红茶，但喜欢祁红那红浓明亮的汤色和特有的香气 |
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j***j
发帖数: 9831 | 49 http://www.yuquansi.org/arti_show.asp?id=27
玉泉寺也是伽蓝菩萨道场、关公信仰的发源地。唐《重修玉泉关庙记》载：“智岂
页禅师者至自天台，宴坐乔木之下，夜分忽于神遇（关公），云：‘愿舍此地为僧坊，
请师出山，以观其用。’”又据载，当年智者大师至覆船山一乔木下趺坐入定，见一人
前致敬曰：“予即关某，死有余烈，故王此山。禅师何枉法足？”。又言：“弟子愿与
子平建寺。”寺成，关公向大师乞受归戒。由此，关公成为保护伽蓝、护正祛邪的护法
神，并为后人尊为“武财神”。现玉泉寺山麓尚有“汉云长显圣处”石望表（明代），
全国最早之关庙“显烈祠”（始建于南北朝前）。北宋大中祥符年间，宋真宗派官专程
到玉泉寺祭祀关公，是见于史籍最早的官祀记载。
玉泉寺文物荟萃，人杰地灵，名相贤臣，文人墨客，接踵而来。隋唐时期
诗文大家多有诵颂玉泉寺与玉泉山之作，唐丞相张说作《大通禅师碑文》为时人广为传
诵，其碑刻毁于文革，现尚存有碎片。李白、张九龄、孟浩然、宋之问、白居易、元稹
、贾岛、齐已等俱有诵玉泉的传世之作。为纪念孟浩然，后人曾建孟襄阳亭于寺... 阅读全帖 |
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