H******7 发帖数: 34403 | 1 水能变成油吗?只要有中学水平的科学常识的人都可以回答:不可能。因为水是氢和氧
组成的,而油则是由碳和氢组成的。水能燃烧吗?不能。因为水和二氧化碳是煤和石油
产品燃烧后的终极产物,所以水和二氧化碳是最好的灭火物质。然而1983年出来一个王
洪成,到处表演水变油的把戏,把一滴神奇的药液滴到水中后,水就能像油一样燃烧起
来!这就蒙住了不少人,以为真的出现了伟大的发明家。到了1992年底,一些报刊对王
洪成大肆吹捧,说这是中国的第五大发明,一个洪成时代到来了。这就吸引了数以百计
的单位和企业向王洪成投入了巨额资金,企图得到他的神奇药方,卖油发财。然而几年
过去了,任何效益也没得到,只剩下几万元一吨买来的“膨化剂”(实际是肥皂一类的
物质)无法处理,这原来是一个伪科学、假技术的大骗局!尽管如此,许多人对王洪成
仍抱幻想,总认为王还是有一个真的配方的。
为了解除迷雾,现在应该认真揭穿王洪成设置的种种骗局和耍弄的手法了。
水是怎样燃烧的?
水是不能燃烧的,但是王洪成让人取一杯水来,他滴上两滴药,再点火就着了,于是
就说水变成了油。
这是王洪成在外行人面前经常表演的把戏,即所谓的“点水成油”。实际上这... 阅读全帖 |
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m**********j 发帖数: 8645 | 2 按漆水比1:5加水。
今天看一个经验帖里提到刷墙时,把油漆倒出一部分到大桶里,兑一点水搅匀,然后再
用滚筒沾着刷,说稍微稀释一下好刷,油漆太粘稠沾在滚筒上容易干掉。是这样的吗?
可是看youtube上的........ |
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D*****t 发帖数: 1303 | 3 今天看一个经验帖里提到刷墙时,把油漆倒出一部分到大桶里,兑一点水搅匀,然后再
用滚筒沾着刷,说稍微稀释一下好刷,油漆太粘稠沾在滚筒上容易干掉。是这样的吗?
可是看youtube上的视频基本都是不加水直接刷的。
昨天试了几个benjamin moore的sample,就用刷子在墙上涂了一小块试色,没加水,感
觉有点粘稠,但效果还行。如果不稀释,不知道大面积涂起来会不会有的地方干得快,
整体显得不够均匀滋润?
完全菜鸟,请有经验的朋友给解答一下吧!谢谢! |
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j****e 发帖数: 12067 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖 |
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l*****j 发帖数: 5163 | 5 今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
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绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界,有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友,偏偏总觉得少了些什么,而无法与中学时代比拟。那便是,家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖;一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y 发帖数: 6501 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
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z***t 发帖数: 10817 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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G*S 发帖数: 831 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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j******o 发帖数: 910 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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l*********e 发帖数: 7492 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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t******i 发帖数: 6123 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
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g********n 发帖数: 2314 | 12 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
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绊的一路走来,却发现... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 13 做法1
1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多, 凉皮
一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。 2.把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重
要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3.把醒好的面糊取出使其恢
复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4.用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少
许水即可。如图: 5.待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张
就可以掌握了。 6.把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。 7.
把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。 8.重复步骤五
、六,把... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 14 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之
后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 15 方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之
后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 16 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之
后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 17 方子:
他说的水我感觉应该多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之
后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。 ... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 18 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之
后的面糊,可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一... 阅读全帖 |
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p****i 发帖数: 6135 | 19 发面:
1. 一碗冰牛奶, 微波炉1分钟, 搅匀, 放1tsp yeast, 静置2分钟
2. all purpose costco面粉适量, 多吃多放, 少吃少放。 yeast牛奶倒进去, 用筷
子搅匀。 再加适量水, 搅匀。 以没有大面积(半个手掌大小)干面粉为准。
3. 活面, 不用太用力, 差不多就行了。 太软了就再加点面, 太硬了就再加点水。
最后做到面光手光盆光就perfect了。
4. 发面, 我一般发2-3小时。面放盆里, 上面盖张kitchen paper
做馅儿:
猪肉馅加1tsp饺子调味料(主要是花椒粉, 五香粉什么的),姜粉,葱(韭菜馅可免
), 油, 水(大量), 盐, 料酒(少量), 酱油, 顺一个方向搅。 使劲搅,使
劲搅。 搅到有点拉丝的效果。
菜: 想吃什么菜剁什么菜, 挤水,最后要包的时候再跟肉馅放一块搅和搅和。放早了
会出水
增补注意事项:
1.蒸包子时火不要太大, 我一般火力放在8左右
2. 二次发小很重要 |
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j******u 发帖数: 41683 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜,随便看看吧
豆腐脑真不错,
凉皮算半失败了,
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊,和卖的一样
☆─────────────────────────────────────☆
hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
☆─────────────────────────────────────☆
happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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t****v 发帖数: 9235 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Military
标 题: 为什么爱好民主人士都象搅屎棍一样,看看水版
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 30 22:42:58 2014, 美东)
先是民主人士ldy这个搅屎棍使劲搅,
一会儿唱歌嚎丧,一会儿穿丝袜,
ldy不知道是老大爷还是林黛玉
然后tuidang
估计就是那个sjb kingoflunhui的马甲
在水版搅屎
搅动了一群老将
纷纷为it叫好站台
中国民主就是这样一群神经病在搅屎
唯恐天下不乱 |
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l******e 发帖数: 2893 | 22 我姥姥的真传,呵呵。
做法:
两个鸡蛋,搅匀(一定要搅得非常匀,否则蒸出来蛋清沉底)。加少量盐,几滴芝麻油
(也可以放烧熟的菜油)。继续搅匀。放入水搅匀。
2个鸡蛋:1小碗(家里吃饭的小碗)水的比例。要是一个鸡蛋,蛋液+水多半小碗。
放入鸡蛋里的水要烧开放凉,凉到刚能喝到口为准。
蒸锅里水烧开,放入蛋液,加盖。开锅开始计时, 1个鸡蛋8分钟,两个鸡蛋10分钟。
我今天蒸了3个鸡蛋,12分钟。 |
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l******e 发帖数: 2893 | 23 我姥姥的真传,呵呵。
做法:
两个鸡蛋,搅匀(一定要搅得非常匀,否则蒸出来蛋清沉底)。加少量盐,几滴芝麻油
(也可以放烧熟的菜油)。继续搅匀。放入水搅匀。
2个鸡蛋:1小碗(家里吃饭的小碗)水的比例。要是一个鸡蛋,蛋液+水多半小碗。
放入鸡蛋里的水要烧开放凉,凉到刚能喝到口为准。
蒸锅里水烧开,放入蛋液,加盖。开锅开始计时, 1个鸡蛋8分钟,两个鸡蛋10分钟。
我今天蒸了3个鸡蛋,12分钟。 |
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g**n 发帖数: 25142 | 24 凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说
,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于
比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不
停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始
水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的
话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易
地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,
在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱, 蒜,生抽酱油,香油,盐
,醋,辣椒油,拌匀以... 阅读全帖 |
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F*******4 发帖数: 2874 | 25 【巧克力水果夹心蛋糕】
2010年中秋开始学习做月饼,从那以后就喜欢上了烘焙。每个周末,如果没什么事,就
做一样甜点。上周六一个好朋友过生日,于是尝试着做了一个算是生日蛋糕的蛋糕吧,
参照的君之的戚风和黑森林的方子。刚好今天下雪放假在家,就来发帖子了。好了,废
话少说,上方子啦~
【配料】(9寸圆模)
鸡蛋6个
低筋面粉84克
可可粉36克
细砂糖120克(70克加入蛋白,50克加入蛋黄)
植物油78ML(我用的是玉米油)
水78ML
泡打粉1小勺(5ML)
动物性淡奶油432ML(可多可少)
糖粉60克
黑巧克力180克
樱桃、草莓、菠萝各适量(我用的是罐装菠萝,也可以用其他水果)
草莓酒或樱桃酒适量
335℉,约1小时
【做法】
1. 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋,把蛋白和蛋黄分开,分别放到两个大碗里,
碗里不要有水和油。
2. 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态,加入1/3的细砂糖,继续打到泡沫较多的
状态,再加入1/3的细砂糖,打到较浓稠时,加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打,直至干性
发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。
3. 将180克黑巧克力隔水加热融化后,倒入一个浅的盘... 阅读全帖 |
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S*******l 发帖数: 2747 | 26 //注: 全部credit to 西南版 BUXFAN (Go Buckeyes!)
独山盐酸菜/卷粉/米豆腐 的做法
发信人: BUXFAN (Go Buckeyes!), 信区: Southwest
标 题: 盐酸的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 20 19:36:34 2010, 美东)
原料:1,甜酒,这个都会做吧?
2,辣椒面,淡然越细越好;
3,盐巴;
4,青菜,就是小芥菜,其实我觉得什么菜都行,我就用青江菜做过;
5,冰糖。
做法:1,将青菜拿到太阳下去晒,去除水分,注意不要晒黄了;
2,把晒过的菜切碎;
3,把冰糖捣碎;
4,将菜,辣椒面,甜酒,冰糖,盐和在一起;
5,放入瓶中,塞紧,密封;
6,放置3到5天。
嗯,大功告成!
用我妈的话说,就是这个想失败都很难。祝大家成功!
发信人: BUXFAN (Go Buckeyes!), 信区: Southwest
标 题: 卷粉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 21 10:17:46 2010, 美东)
这个很简单,但是费时,因为一次只得一张卷皮;而且由于器材的限制,这张卷皮还... 阅读全帖 |
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b********8 发帖数: 2 | 27 潜水好久,每次上来都看得口水直流,终于决定做凉粉解馋。
买了绿豆淀粉,袋子上直接有做法,说是按照粉和水1:2的比例搅匀,倒入锅里煮,冒
泡后关火焖3分钟。 喜滋滋的一切照做,等揭开锅盖,直接晕:这哪里还能倒进水里冷
却阿,直接倒出来一块半透明的硬邦邦的饼。
上网查,原来淀粉和水的比例要1:6甚至1:8,而且要用开水下锅的。
一大汤勺淀粉,加上两大勺水搅匀,锅里放6勺水烧开(嘿嘿,宁多不少),倒粉浆进
去快速搅拌,很快就变得透明粘稠,边搅边加热,等大泡泡骨嘟嘟的出来了,倒进做
pizza的烤盆里。放进盛满水的盆里冷,巨慢,后来直接飘着热气放冰箱了,5分钟就凉
了。
爽阿 |
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b********1 发帖数: 728 | 28 几乎天天做蒸蛋的人经验,一个蛋要1倍半的水,水要完全烧开,一边搅打匀的蛋液一
边倒入烧开的水,搅蛋的速度要快,防止直接把蛋浇熟,用筛子过滤一下搅好的蛋液,
放入微波炉,高火15秒,拿出来搅匀,再30秒就好了。女儿每天早少要吃一个蒸蛋,这
样做极方便,我觉得已经很爽滑了,大家也可以试试看。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 29 刚出国的头几年,薯条爹和我常常怀念各种国内的美食,其中很重要的一条就是家乡各
种水嫩的新鲜蔬菜:水芹、茭白、荠菜、冬笋、马兰头等等。对于每天吃掉1-2斤蔬菜
不在话下的两个人,这是曾经困扰我们很久的一个问题:中国超市可选择的品种多,但
是离得远,于是偶尔碰到菜不新鲜的时候就很郁闷;家附近的西人超市数量多菜也新鲜
,可是总觉着选择太少,绿叶菜就更是少得可怜。美国人不爱吃蔬菜是很出名的,所以
到处可见宣传多吃蔬菜的好处和重要性。烹饪节目看得勤超市逛得多了之后,观念开始
改变,虽然依旧认为老美蔬菜吃得少,可是超市里也有好些以前没有见过的品种,比如
之前博客里写过的抱子甘蓝、豆薯、Kale等等,很好地满足了吃货的好奇心和新鲜感,
今天先要介绍的甜菜根(Beetroot)也是其中之一。
看甜菜那鲜艳的颜色就不难想到这是一种营养丰富的根茎类蔬菜~,有兴趣的朋友可以
参考一些资料。选购甜菜根的时候一般挑个头小点儿的,质地比较嫩,而且需要的烹饪
时间短,所以能更好地保留营养。甜菜根因为颜色较深,即使局部开始变质腐烂也不容
易发现,挑选的时候尤其需要注意,那些表皮起皱、局部发软发潮、或者附带的叶片萎
缩... 阅读全帖 |
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t****v 发帖数: 9235 | 30 先是民主人士ldy这个搅屎棍使劲搅,
一会儿唱歌嚎丧,一会儿穿丝袜,
ldy不知道是老大爷还是林黛玉
然后tuidang
估计就是那个sjb kingoflunhui的马甲
在水版搅屎
搅动了一群老将
纷纷为it叫好站台
中国民主就是这样一群神经病在搅屎
唯恐天下不乱 |
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s*****6 发帖数: 2379 | 31 一直不明白这样和面跟浇一坨水上去,用筷子使劲搅,使劲搅,使劲搅,再浇点水,
搅一搅,下手使劲揉,使劲揉,使劲揉,再加点水调软硬度,使劲揉,使劲揉,
使劲揉,有什么区别。
感觉只要使劲揉,使劲揉,使劲揉,最后都差不多。沾不沾面板看面的软硬度。 |
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m*******r 发帖数: 7495 | 32 【 以下文字转载自 Switzerland 讨论区 】
发信人: moonpolar (萧峰:戴个长命锁呗), 信区: Switzerland
标 题: 最近山寨了各路菜谱若干
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 04:37:41 2011, 美东)
在厨房里做实验,现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候:
> 将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单,前一晚上腌上(酱油 盐 酒 花椒 八角等等) 第二天拿出来,涂上
蜂蜜,白醋,烤上,一开始150度,每隔半小时... 阅读全帖 |
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m*******r 发帖数: 7495 | 33 【 以下文字转载自 Switzerland 讨论区 】
发信人: moonpolar (萧峰:戴个长命锁呗), 信区: Switzerland
标 题: 最近山寨了各路菜谱若干
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 04:37:41 2011, 美东)
在厨房里做实验,现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候:
> 将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单,前一晚上腌上(酱油 盐 酒 花椒 八角等等) 第二天拿出来,涂上
蜂蜜,白醋,烤上,一开始150度,每隔半小时... 阅读全帖 |
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m*******r 发帖数: 7495 | 34 在厨房里做实验,现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候:
> 将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单,前一晚上腌上(酱油 盐 酒 花椒 八角等等) 第二天拿出来,涂上
蜂蜜,白醋,烤上,一开始150度,每隔半小时涂一层蜂蜜,抹两次,最后一次230度,
再考20分钟就可以了。
经验:做了两次,都稳定成功了。不过,150度可以多烤烤,我家230度很容易烤糊鸭子
。此外,里面多涂蜂蜜,外面少涂点,这样不容易烤糊。
3。木耳鳕鱼
菜谱from嘎嘎
步骤:
1. 锅烧热,放入少许蒜瓣儿,爆... 阅读全帖 |
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r******h 发帖数: 809 | 35 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: rotatezh (剃度在莲台下), 信区: Travel
标 题: 水下尤卡坦(4)——Cenote之不一样的水
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 14 13:34:20 2013, 美东)
Playa附近最有特色的潜点无疑应该是Cenote。尤卡坦半岛没有河流,日常所需的所有
淡水皆来自于地下河和地下水洞,这些水洞很多也被古代玛雅人视为神圣、用以祭祀。
水洞由石质疏松的石灰石组成,半岛上的所有水洞彼此之间都是相通的,也都和海水相
连,只是很多时候,连接的孔隙太小,我们肉眼找不到罢了。大量的雨水透过洞顶岩石
的缝隙流进洞中,另一方面海水也成年累月的透进洞里;所以在尤卡坦的Cenote里,有
一种非常特殊的现象叫Halocline(盐跃层),也就是密度较小的雨水带来的淡水层和
密度较大的海水带来的盐水层之间的临界层,在临界层附近,水的密度会在很小的距离
内发生很大的变化。越靠近海洋的地方,海水渗入的越多,盐跃层的深度也越浅。洞里
的积水同时起到了对洞顶的支撑作用,地下水位的下降有可能导致洞顶的坍塌,就变成
了在很多... 阅读全帖 |
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r******h 发帖数: 809 | 36 Playa附近最有特色的潜点无疑应该是Cenote。尤卡坦半岛没有河流,日常所需的所有
淡水皆来自于地下河和地下水洞,这些水洞很多也被古代玛雅人视为神圣、用以祭祀。
水洞由石质疏松的石灰石组成,半岛上的所有水洞彼此之间都是相通的,也都和海水相
连,只是很多时候,连接的孔隙太小,我们肉眼找不到罢了。大量的雨水透过洞顶岩石
的缝隙流进洞中,另一方面海水也成年累月的透进洞里;所以在尤卡坦的Cenote里,有
一种非常特殊的现象叫Halocline(盐跃层),也就是密度较小的雨水带来的淡水层和
密度较大的海水带来的盐水层之间的临界层,在临界层附近,水的密度会在很小的距离
内发生很大的变化。越靠近海洋的地方,海水渗入的越多,盐跃层的深度也越浅。洞里
的积水同时起到了对洞顶的支撑作用,地下水位的下降有可能导致洞顶的坍塌,就变成
了在很多遗址里都可以看到的“井”。而现在墨西哥政府对地下水的过分利用也在导致
水位逐年缓慢下降,对这里的Cenote是起到破坏作用的。
我们今天的两个点是在同一个洞穴的两个不同位置,DM是个瑞士mm。她原来在洪都拉斯
的潜店上班,有一次来墨西哥度假之后就觉得“Cenote ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 我们总在小说电视剧里看到三十六变和七十二变,但具体是什么,很少人了解,所以我
发个详细的。
三十六般天罡变化:
斡旋造化:是天罡三十六法中第一个,道家最高法力,因为其为造化神通,斡旋天
地,玄堪造化,以无生有,以死为活,当年圣人女娲娘娘正是靠着这一造化神通创造了
整个人类。
颠倒阴阳:道家高深法力,可使天地失其序、日月失其常、阳伏而不出,阴迫而不
蒸,万物之逆旅。正谓神牢天劫,倒转乾坤是也。
移星换斗:可将宇宙万物转宫,及神、人、鬼、妖魔、百兽,轮转其位,择逆者可
杀其身,灭其元。亦可活之。
回天返日:黑夜可以变为白昼
唤雨呼风:起风,落雨
振山撼地:使大地产生地震
驾雾腾云:飞行腾云之法
划江成陆:将一片区域的水域变成陆地
纵地金光:自身能化成金光,瞬间移动可至数千里(陆上神行法术,二郎真君杨戬
曾用过)
翻江搅海:将水搅的巨浪翻滚的法术,龙宫最怕
指地成钢:将一片区域的土地变成钢,完克土遁和地行术
五行大遁:分为大、小五行遁术,大五行在金、木、水、火、土元素中... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 38 http://www.mitbbs.com/bbsann2/news.faq/History/wywj/mesh/Canhe/
发信人: mesh (三眠之蛹), 信区: History
标 题: 参合陂●慕容垂●(一)
发信站: The unknown SPACE (Mon Jul 19 11:23:51 1999), 站内信件
●参合陂●慕容垂●
MESH
读金庸的人一定都记得,《天龙八部》中的慕容博、慕容复父子是鲜卑人,
大燕国的王孙遗族。慕容博在少室山之巅教训儿子,使出了家传绝学“参合
指”,又提起慕容垂等先王,才被狡猾的玄慈老和尚瞧出端倪。慕容家世居
的庄子,也叫做“参合庄”。“参合”二字,与慕容家族渊源之深,称得上
刻骨铭心。
(一)
晋太元二十年(公元395年)深秋,拓跋魏和慕容燕,两个鲜... 阅读全帖 |
|
wh 发帖数: 141625 | 39 http://www.mitbbs.com/bbsann2/news.faq/History/wywj/mesh/Canhe/
发信人: mesh (三眠之蛹), 信区: History
标 题: 参合陂●慕容垂●(一)
发信站: The unknown SPACE (Mon Jul 19 11:23:51 1999), 站内信件
●参合陂●慕容垂●
MESH
读金庸的人一定都记得,《天龙八部》中的慕容博、慕容复父子是鲜卑人,
大燕国的王孙遗族。慕容博在少室山之巅教训儿子,使出了家传绝学“参合
指”,又提起慕容垂等先王,才被狡猾的玄慈老和尚瞧出端倪。慕容家世居
的庄子,也叫做“参合庄”。“参合”二字,与慕容家族渊源之深,称得上
刻骨铭心。
(一)
晋太元二十年(公元395年)深秋,拓跋魏和慕容燕,两个鲜... 阅读全帖 |
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l*****g 发帖数: 149 | 40 夏日四大门客汤
够甜之莲藕排骨汤
功效:解暑清热 主料:猪肋排、莲藕
制作: A、猪肋排和藕切块,调味; B、加高汤煲足6—7小时即可。
特别说明:莲藕分塘藕和河藕,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会
发黑。
够苦之凉瓜排骨汤
功效:清热解暑、祛火强身 配料:凉瓜、猪肋排
制作: A、将凉瓜洗净,切成三角形小块; B、肋排切成块,调味后加入高汤; C
、煲足6—7小时即可。
特别说明:凉瓜一定要新鲜,否则会破坏整罐汤的鲜美。
够凉之老鸭猪肚汤
功效:润肺养颜、解暑清热 配料:老鸭1只、猪肚1只
制作: A、老鸭洗净,去内脏,切成块; B、猪肚洗净,切成条状,调味,加高汤
; C、煲足6—7小时即可。
口味特点:老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明:老鸭本身凉性
够野之滋补野生菌王汤
功效:清热消炎 主料:滑子菇、草菇、菌菇、高汤
制作: A、菇类用水漂两天两夜; B、将菇类放入高汤,加入胡椒、盐、味精、鸡
精调味; C、开火煲足6—7小时即可。
特别说明:买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的,这种菇类带点咸味,久炖
不烂;
夏日四大名补
冷血之番茄豆腐鱼丸汤
功能:... 阅读全帖 |
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c******A 发帖数: 79 | 41 看见有包子,也来凑热闹挣包子
第一次在这里发帖,还不太熟悉,不知道怎样将照片和做法相对应的贴在一起,照片的
顺序和做法顺序是一致的。希望照片都能传上
1# 香辣虾
做法:
1)大虾洗净,剪去虾枪虾须,用牙签挑去虾线,开虾背,加入料酒和盐,码味
2)炒锅烧热油,下入准备好的大虾煸炒出虾油,盛出备用
3)另起锅,油热下入花椒,煸炒出香味后下小茴香籽,干红辣椒段,炒好的大虾,翻
炒,出锅
2# 菊花鱼
做法:
1)鱼清洗干净,片下鱼肉,剔去鱼刺,切成合适大小的块儿
2)鱼块儿皮朝下放在菜板上,将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿(注意:每一刀
都不切断,鱼皮仍然是完整的),加入盐,料酒,葱姜,码味10分钟
3)将准备好的鱼块儿裹上淀粉,油锅中炸熟捞出,待油热再复炸一次
4)番茄去皮,blender中打碎,过滤一下,滤汁儿倒入锅中烧开,勾薄芡,浇到炸好
的菊花鱼块儿上
3# 全麦粉做的炸油饼
做法:
1)前一天晚上将全麦粉,酵母,水,盐,混合在一起和成软面团,醒发后放在冰箱过夜
2)第二天将面团从冰箱中拿出,放至室温二次发酵
3)将发好的面整理分成小面剂,擀成饼,用刀在饼上划两三刀,不要切断
4... 阅读全帖 |
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B****N 发帖数: 440 | 43 为了能够做出这个让我魂牵梦萦的东西,我前前后后试验了不下30次,最后成功。
原料:1,中国店卖的粘米粉,不要试图自己打米浆,我失败的原因就是自己泡米,打
浆。后来一换成店里卖的粘米粉后,立刻成功。
2,生石灰,你们大城市的中国店都有卖,如果你不幸和我一样在农村,那就去amazon
搜pickling lime,其实这个比中国店便宜多了。
http://www.amazon.com/Precision-64682-Pickling-Lime-Pound/dp/B0
做法:1,粘米粉和水按1:3混合搅匀,放置20分钟,待用;
2,生石灰和水按1:30混合,大概就是1/4 tsp生石灰和1/4cup水,搅匀,静置,待用;
3,将米浆倒入锅中,用中火熬,一定要不停地搅拌,这是最累的部分;
4,当米浆中有块状物出现时,倒入20ml石灰水,多点少点没关系,是静置后澄清的石
灰水,不要将石灰也倒进去了;
5,继续搅拌,直到米浆很粘,象浆糊一样了,倒入容器中,冷却数小时后,即可。
怎么切,怎么拌,你们都知道了。提醒一句:姜蒜水不要忘了哦。 |
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发帖数: 1 | 44 下完饺子,等水开了,不要马上点水,搅一搅
真正煮的过程就是水开以后啊,点水也是防止扑锅 |
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s**n 发帖数: 6126 | 45 牛肉很吃水的,加一点水,搅,搅到水全吸收了,再加水
多加几次
还有就是不要买太瘦的牛肉末
不同肥瘦,不同部位搅出来的牛肉末不一样的,很难有量化比例的
肉馅儿越硬,越能成型,煮好的饺子馅儿就越干 |
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x***n 发帖数: 10764 | 46 特别申明:写着好玩的,如果看得高兴,欢迎对号入座;如果觉得受了冒犯,切勿对号
入座。本人不善打架,谢绝群殴,如果要单挑,我保留装聋作哑的权利。被我征用了马
甲和语录的各位如果觉得不合适,我立即改文甚至炸楼。以及版主如果觉得有碍和谐,
请随时删贴炸楼。谢谢。
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欢乐谷麻将馆最近有点乱,来来往往的人不少,坐下来打麻将聊天的熟客却不多。前一
阵还打了几场架,场面惨烈,空前绝后,围观者有关心则乱血溅三尺的,有胆小怕事藏
桌子底下看热闹的,有耍乖卖萌试图劝架的,还有浑水摸鱼趁机来打太平拳混脸熟的。
更有几个穿各色马甲,疑似来自污衣帮的客人 – 话说这污衣帮好大名头,帮中人凭着
一张铁脸皮,一根搅水棍行走江湖,那真是清水搅浑,浑水搅脏,脏水搅成一坑米田
共,味道甚重,因此人人都怕他们三分。
长话短说,这场恶战,各路神仙小鬼,看的看打的打,谁都不知道因何而起,可惜了好
好的麻将馆,一地碎瓷片,当然看客们也没少留下瓜子皮,吵吵闹闹,不复以前一桌麻
将一席清谈的清静气象。
难怪麻将馆的影音中心主任果酱叔最近有点烦,有点烦,有点烦... 阅读全帖 |
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p*****a 发帖数: 1224 | 47 偶今天用swai试了一下,成功了。用了target自家包装的两片,偶自创的速成法。
葱姜切碎再加大概半cup到一cup的水搅成葱姜水,偶懒的到了就直接把剁碎的鱼肉加进
去了。
和以前做的唯一区别是 偶加了点生粉进去,其他加点料酒,盐,胡椒粉,然后搅碎。
多搅会,偶当这个上浆。
然后就放水里煮了。终于算是可以和楼外楼买的那种差不多了。 |
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b******6 发帖数: 572 | 48 看到大家贴的面条机的图片,让我想到很多年以前的单身学生时代。
我也有一个这个手动的,我觉得非常好用,我曾经频繁的用了3,4年,还是挺好的,后
来结婚,老婆完全控制厨房,这个才开始隐身,但是每年也要用几次。
还记得当初的基本标准华程序:
晚上回到家,把冻着的肉拿出来化冻,再和面,然后醒着面。
洗菜,切菜,一切菜全切宽丝,装盘待用。
安装面条机,把面用手压成10厘米宽,1.5到2厘米厚的面坯子,然后用刀切成三指宽的
条,上压面机加工。
从最厚的开始,过一遍然后叠加再过,直到面皮光滑,每次过完都加干面防止太粘。
然后一档一档的加工,直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
泡沫饭盒,越大越好,撒上干面
用面条机出面条,宽窄随意,放到干面上滚一下,然后平码到泡沫饭盒里,放入冰箱冷
冻室留待以后吃。
接着拿下一个面坯子加工
等剩的面够本次吃的,就直接放到面板上待用了。
烧大锅水,等水开的同时切肉,用淀粉和酱油把肉抓一下放到一边待用。
炒锅放油待用。
水开了下面,快好了加入青菜--这种手工面非常好熟。
面好了出锅,同时炒锅上火。
在面中加撒入葱花,盐,花椒粉,一点五香粉,辣椒粉,等炒锅的油7,8... 阅读全帖 |
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x**8 发帖数: 4844 | 49 这个主要就是给DE filter用的。原则上是不用换filter和滤网的。不过俺的那个滤网
已经有几处破了,俺是换了滤网的(也不贵)。不换的话只要彻底clean一下应该是可
以的。
压力变低不是俺期待的。因为怕压力不够,泳池原来的那些设备不工作了。
好处主要是这东西没有DE那么messy,可以降解成普通的土,而且量只要DE的1/8到1/5
,使用存放都方便了很多。价格彼此没大差别。网上有抱怨换了后水有一种味道的,说
是不能和某种clarifier一起用。不过俺反正从来不用什么clarifier,所以不是俺的问
题。
换了后过滤效果俺没发现有任何变化,水都是一样的crystal clear.
使用的时候虽然吹嘘不需要和水搅匀再倒入skimmer里,俺发现还是搅匀之后滤网上糊
得才更均匀。
唯一一个坏处是back wash几乎没用,你得打开手工冲洗。因为滤网上薄薄的一层糊得
太结实。不过俺以前DE back wash也不好,所以俺不介意这个。再说一年也就需要换两
三次吧,不是个事儿。 |
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