S*******s
发帖数: 10098 | 1 还真有过2家醉琼楼啊？
它家的牛肉西蓝花， 牛腩面味道一般， 但是1楼提到的3个菜真不错。
本来我不爱吃椒盐虾， 觉得虾肉太老，吃了它家的椒盐虾， 感觉又脆又香，似乎材料
是活虾现做出来的， 吃的时候把肠线去掉， 连虾皮都可以吃下去， 小朋友们会高兴-
）
斑腩鱼块是和茄子一起装，鱼块事先炸过但是不感觉油腻，盘子里头还有一点点肉丝，
茄子真好吃，
向刘姥姥表扬贾家的茄子那样， 都吃不出茄子味了。 |
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w********y
发帖数: 1768 | 3 据说里面的甜中带咸的味道是椒盐
MM还真是强，你会做椒盐酥不？ |
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s********e
发帖数: 18 | 4 芝加哥真冷，回家后决定再也不抱怨我们那旮旯冷了。实际温度-4，weather.com 说
feels like -11。。。所以景点基本没逛，一门心思扑吃上了。去吃之前主要参考本版
精华区，所以留点tips，给到芝加哥打牙祭的农村人一点经验。
1. 强记
根据网上一篇叫作“风城吃喝”的帖子，主攻这家。说实话看到6.95一盘的椒盐鸭下巴
居然有十根时激动坏了，不仅平过广州的茶餐厅，味道也不输太多。虽然这两天被芝加
哥的第一场雪折磨坏了，但能吃上如此性价比的鸭下巴，也算不虚此行了。临走时特地
去打包了两份带走。
清蒸红立鱼：鱼算不上好鱼，但可能是活鱼，蒸的功夫也到家，入口还是非常鲜嫩的。
价钱也很平，只要11.95。
铁板鹅肠爆牛爽肉：鹅肠很脆，牛爽肉嫩而弹牙。很好奇牛爽肉是如何做的，因为不是
单纯勾了嫩肉粉的嫩，嚼起来很有韧性的感觉，难道是锤子砸过？
萝卜牛腩：牛腩还不错，酥而不烂。萝卜明显是白灼了以后扔进牛腩里的，没什么味道
。好像也只要六块多。
卤汁墨鱼：还不错，爽滑鲜美。
豆干菜脯炒蚬肉：作为下饭菜还不错。
鱼肚粟米羹：还行吧，鱼肚炸过的，类似南方的皮肚，挺鲜的。
椒盐排骨：普通快... 阅读全帖 |
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A**e
发帖数: 1388 | 5 最新版的，喜欢吃辣的同学强烈推荐酸菜鱼，很美味。
地址：13606 University plaza street, Tampa, FL 33613 电话： 813-971-8559
菜单:
蒜泥白肉
XO酱鱼片
水煮鱼
酸菜鱼
水煮肉
水煮牛肉
京酱肉丝
宫保鸡丁
锅包肉
回锅肉
京都排骨
椒盐排骨
黑椒牛肉
麻婆豆腐
红烧豆腐
椒盐大虾
炒黑蚬
沙茶酱牛百叶
豆豉牛百叶
炒高丽菜
地三鲜
尖椒肉丝
酸菜鲜鱿
豆豉鲜鱿
牛肉河粉
牛肉米粉
炸酱面
海鲜汤 |
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b********z
发帖数: 2092 | 6 听说亚特兰大的中餐不错。星期六（3|14）的中午，抄下了本版的两篇置顶文章，便上
了路。
下午到了Atelanta。 决定先吃 “川霸王”。5点出了旅馆，照着置顶的地址，怎么也
找不着川霸王。下着雨，人生地不熟，找了将近两个小时。终于在 Chin Chin （菁菁
）老板娘的指点下，于7点左右找到了饭店。原来饭店迁址了。目前是 5805-R state
bridge rd，Duluch，GA。
按照版上推荐，点了 五更肠旺，回锅肉，另外点了干炒虾仁，蒜蓉豆苗。
菜都不错，中规中矩，给打90分。干炒虾仁做得鱼香味，出乎意料，但很好。总体而言
，川味不太足，如果不用 川霸王 做店名，打94分。
服务也很热情。只有两个服务员，一个 busboy。但都手脚麻利，照顾周到。打95分。
总结：目前南方顶级中餐，距东西海岸的顶级中餐尚有差距。
第二天因为要赶路回家，下午4点20 顺利到了川娃儿。
按照版上推荐， 点了酸菜鱼。 另外点了蒜泥白肉，椒盐虾，西湖牛肉羹，鱼香肉丝。
酸菜鱼用料不足，加了较多勾芡藕粉。有负盛名。
鱼香肉丝加了红油，西芹，没放（或者放了丁点）木耳。 可能是川式做法。
椒盐虾是 |
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n******h
发帖数: 2544 | 7 那边实在不想再去了，脏乱差，国内大城市也找不到那样的环境了。
味道也很不咋地，昨天去吃椒盐排条，结果是椒盐面疙瘩，吃的倒胃口，以后不去了。
原本的牛肉面味道还不错，如今换了人也不行了。 |
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d*****7
发帖数: 54 | 8 昨天朋友来，我们一行5人尝试了下南北合，点了5个菜，吃也吃不完，还打包好几盒，
好开心哦！
之前看了bbs上有人说新疆大盘鸡很好吃，于是到了那就先点上，说是这个菜要半个小
时才能呈上，因为面皮都是他们自己做的。还见到做大盘鸡的厨师，是个女的诶～貌似
天津人。她听说我们是在网上看到的过来吃，可高兴了。
其它几个菜就随便点的，但也很满意，比如羊肉煲，好鲜～；鱼片豆腐，那个鱼片做很
嫩；椒盐虾和国内的一样；香菇青菜烧法我还真没吃过，就是青菜单独爆好，然后用酱
油什么的炒好，倒在青菜上。
我们吃了一半，那个老板告诉我们还有豆浆，稀饭，汤，水果是免费供应的！听到豆浆
还是蛮开心的，赶紧弄了两碗。
反正这顿吃的好满足阿！应该不贵吧，但是是别人请的，没仔细看。。。估计50多吧，
因为听到老板说大盘鸡半只9块多，椒盐虾10块多，那其它的应该也差不多价格吧。 |
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G*****u
发帖数: 1222 | 9 写一下记得到的东西：）
鱼 有点油炸的
虾 糊了面粉有头有壳的油炸的
猪肉 椒盐排骨-一点椒盐的感觉都没有，感觉就是面粉一糊炸一下
红烧猪蹄
鸡肉 就是差辣椒胡萝卜啥的
还有香酥鸡腿
香干炒肉丝
鱼香茄子
凉拌海带丝
炒面
粉丝
凉粉
凉拌黄瓜
卤味豆腐
卤味鸡蛋
绿豆西米汤-这个还不错
海鲜豆腐汤
馒头
还有个啥猪肉饭（记不太起来了 反正是有肉的饭）
差不多就是这些东西：）
这个就是6.99的自助：）
那个火锅和之前是一样的价格
：） |
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c********4
发帖数: 6 | 10 在26公路大WAL-MART SHOPPING CENTER 旁边新开的BUFFET店。。我们的店是挨着WAL-
MART 的。吃完饭还可以去买东西。。。我们星期6午餐 有豆浆，油条，皮蛋粥，猪脚
，猪耳，SUSHI,等等。。只要$5.99。晚餐每天都有蟹脚，排骨，椒盐田鸡，椒盐虾，
生蚝，小龙虾，SUSHI，等等。。只要$9.99欢迎大家来，，，，我们的电话是765-838-
1731. |
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w*******r
发帖数: 4910 | 11 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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f*******y
发帖数: 2 | 12 菜单上的价格向下调整了一些，又加了两三个新菜。如下：
海鲜类 Seafood
1椒盐虾 Salted Pepper Shrimp $9.80
2油焖虾 Shanghai Style Head-on Shrimp $9.80
3油爆虾 Szechuan Style Head-on Shrimp $9.80
4茄汁虾 Pineapple Shrimp $9.80
5清炒虾仁Manderin Shrimp $9.80
6豉椒青口Massels in Black Pepper Sauce $9.80
7宫保鱿鱼Kungpao Squid $9.80
8清炒鱿鱼Colorful Squid $9.80
9椒盐鱿 |
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d**4
发帖数: 217 | 13 上周五新张，晚餐点了红烧牛肉面($8.25)， 脆皮大肠($10.95)， 盐酥鸡($5.95)，
外卖香菇鲁肉饭($6.5)。
今天晚饭点了红烧牛肉牛筋面($8.25)，菜脯蛋($6.95)。
价钱贵。
味道我觉得不错。牛肉面里牛肉给的相当多。8-10块一碗而且炖的很好。汤是带点酱色
的清汤，不咸。面条质量很好，清爽，泡不烂。桌上有切好的酸菜可以随意加。炸大肠
配椒盐脆度正好， 但要注意配的椒盐很咸。盐酥鸡十分香脆。老婆说外卖的鲁肉饭也
很好吃。
今天的牛肉牛筋面也很赞。菜脯蛋火候正好，很下饭！
菜单上还有一堆上海菜和上海小吃，等吃完了台菜再试试。 |
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y*e
发帖数: 9799 | 14 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bleu (どれみふぁそらしど~), 信区: Prose
标 题: 关于邂逅的种种假设可能 - [讲故事]
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 1 11:48:40 2010, 美东)
那时候，他在西安读书，她在北京求学。那时候，他正少年，她的青春也刚开场。
她会坐着火车去看他，不远千里。
所以她知道葫芦头泡馍在粉巷，所以她还知道回民街里面有椒盐核桃，而对面的竹
耙市里，有家好吃的樊记腊汁肉。
之后，他和她各自成长。
假设，她又要再去西安。那么她除了会买到回民街里的椒盐核桃，走过马路吃到美
味的樊记腊汁肉以外，还有那些可能的邂逅呢？
比如我们可以这样假设：
转过街角，她看到一个胡子拉碴的男人，蹲在路边，手里端着海碗夹着个馍，在吸
嗦吸嗦地吃着面条啃着馍，还间或冲一边流着鼻涕的孩子吆喝两句。
只在一个瞬间，他冲着她翻了一下死鱼眼，所以她愕然发现，那就是她当年爱在千
里之外的青涩少年。那个少年，那个彼时的青涩少年，经年以后，非但胡子拉碴，还完
全认不出她来。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 15 面包超过薯片成食物中最大盐来源
侨报编译王晓翀
【侨报编译王晓翀2月7日报道】美国人日常饮食中，面包和面包卷是盐的首要来源
。面包中含的钠（sodium）是薯片之类咸味垃圾食品的2倍多。
据美联社报道，这项令人惊讶的发现来自于周二公布的一份政府报告。该报告包括
一份十大含钠盐食品清单。在这份疾病防控中心（CDC）编辑的清单中，咸味小点心实
际上排在了最后。
“薯片、椒盐卷饼和爆米花，这些我们认为是饮食中最咸的食品仅排在第10位，”
CDC主任费和平（Thomas Frieden）说。面包和面包卷实际上并不比其他食物咸，但人
们容易吃很多，CDC资深科学家、该报告作者之一科格斯韦尔（Mary Cogswell）说。
对于大多数人而言，盐是钠的主要来源，而钠又容易增加导致心脏病和中风一大主
因的高血压的几率。卫生部门官员称，大多数美国人摄取过多食盐，其中多数来自加工
食品和餐馆饮食。
专家已知面包和其它某些食品中的钠符合预计值，但即使是CDC官员也吃惊地发现
，仅仅10种食物就占了美国人钠吸收量的44%。“可能吃大量的钠并没有看起来那么咸
，”宾州大食品科学助理教授海斯（John Haye... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 16 日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网
角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营
养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食
有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确
存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、
火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜
盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代
表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食
留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜
肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食
物都可以改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜，在炖的时候... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 17 不干不净吃不病？流动餐车摊主被曝鲜少换手套
Oct 15, 2015, 17:26 PM
【侨报纽约网报道】你对纽约街头餐车美食情有独钟吗？小心病从口入！
最新调查发现，曼哈顿那些售卖热狗、烤羊肉串或其他美食的街边流动餐车摊主，
每天更换卫生手套的频率少得可怜，有些摊主甚至压根没有戴一次性手套。试想一下，
摊主用不断碰触沾满细菌的现金的手处理你即将入口的食物，后果会如何？
周三，27岁居民李·伯恩斯(Lee Burns)从曼哈顿市政厅附近的流动餐车买了一个
热狗填肚子。他无奈地表示：“(没换卫生手套)这非常恶心。饥饿的代价就是感染细菌
疾病。我们看看一周后我是否会生病吧。”
新泽西州威廉·帕特森大学(William Paterson University)研究员发现一个令人
难以消化的真相：今年5月他们对纽约市25辆流动餐车进行观察，发现这些摊主在495次
现金交易期间仅仅更换了7次卫生手套。
撰写研究报告的教授科里·巴什(Corey Basch)表示：“这会导致食物细菌感染和
其他疾病的发生概率提高。”
这些摊主的做法显然违背了纽约市卫生局的规章制度。纽约市要求所有流动餐车摊
主，每... 阅读全帖 |
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m*****h
发帖数: 2638 | 18 搭车问问哪里买得到花椒盐啊？
大华找了半天，只找到pepper salt，不知道这个是不是就是花椒盐 |
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c***r
发帖数: 1132 | 19 来城小馆，这家店我去买过一次外卖。地方比较小，吃饭的99%是台湾口音的人。而且
门外还一堆等着取外卖的，好像很受（台胞）欢迎。
当时点了三个菜，一个蚵仔煎，一个客家大肠，一个椒盐排骨。等到我回家吃的时候（
几个小时之后），
蚵仔煎已经凉了，很腥，后来又微波加热了一下，也还是腥，吃不下去。
客家大肠本来就是凉拌菜，酸酸甜甜的大肠，我吃不惯，但是老娘喜欢。
椒盐排骨其实完全没有排骨，都是猪排，口味跟一般的不一样，但是味道也还可以。 |
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l****6
发帖数: 2325 | 20 ZT: 让我来告诉你们一些事实。全面的食品安全问题 2012-08-18 12:17:56
我所在的城市是东部特大红顶级城市，这里拥挤不堪，这里压力巨大，这里用百元大
钞买不到钞票一半大的面积，这里正在举办着举世瞩目的行政宴会，本人由于应聘被淘
汰，最终遗憾的不能去宴会园区工作。我十分懊悔，在中华民族有史以来最为盛世的时
代，如果能服务与这样伟大的盛会，那真是我八辈子的荣幸啊，虽然我去不了，但这阻
碍不了我对宴会的热情和关注。因为大家都知道，在我无比衷爱的党领导下，我们中国
一天比一天强大，在国际上得到了非常大的认可和关注，那，这样的盛会在我们中国举
行，那当然是值得所有华人骄傲的了。我想玉树灾民和西部穷民也不例外，他们不会因
为自己穷困潦倒而反对举办这样的巨资盛会。谁也阻止不了他们对ZF和党的无比热爱。
那些说什么花4000办宴席对灾区不拨不救的人，什么在党的眼里西部已经不算国家的一
部分了。你们有良心吗？做为中国人怎么能这样呢，难道伟大的党从小教育我们，宁愿
牺牲自我也要保护国家的精神大家都忘记了吗？我只能说你们很欠草！这种展现国家强
大的机会也有人反对，我真搞不懂你们... 阅读全帖 |
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y***g
发帖数: 5167 | 21 香酥小鱼是参考椒盐虾做法做的。外酥里嫩，老少皆宜。
外加一杯小酒，没得话说~~~
应cherrymeimei, 列做法如下:
1) 先去腮和肠. 洗净
2) 用盐, 料酒腌至少2小时
3) 用蛋清, 生粉拌匀, 上浆
4) 用6成热油炸至酥黄,捞起
5) 回锅, 放青, 红椒, 沙姜粉, 少许椒盐. 起锅即可 |
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d****u
发帖数: 1553 | 22 说完牛肉面该说说兰州的其他小吃了。因为兰州牛肉面的风头太劲，几乎压过了所有其
他好吃的小吃，请容我一一到来，这我第一怀念的，应该是兰州的烤羊肉。有人要说了
，那烤羊肉还不到处都有，哪里都能看见新疆饭馆，大串的羊肉，不希奇。这位同学，
请不要着急，我要说的是兰州的烤羊肉。兰州的烤羊肉最大的特点是肉块很小，一般新
疆的羊肉串一串大概能做兰州烤羊肉两串到三串。这边又有同学要说了，那么小的肉块
有什么好吃的啊？这就是兰州烤羊肉不一样的地方，兰州的烤羊肉讲究入味。肉片切的
小了，第一，熟的快，香味不容易跑，第二，调料的味道容易进去。一般兰州烤羊肉的
摊子都很简单，一个能挑得动的炉子，两张长凳足以。绝对不象新疆烤羊肉那么大的排
场。想吃的人过去点好自己要得串数，烤肉的师傅就会把肉串放在炭火上，稍微鼓鼓风
，略加翻动，然后先洒上椒盐（记住哦，一定是椒盐而不是普通的盐），然后是孜然（
这是最重要的香料），再略加翻动，让调料溶解于肉上滋出来的油里，然后洒上辣椒面
儿！大功告成！整个过程不超过5分钟。如果你以为兰州的烤羊肉就只有羊肉那就错了
，一般还会有羊蹄筋，羊腰子和羊尾巴。这里边，羊蹄筋韧性足，羊腰子 |
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p******t
发帖数: 3764 | 23 我上次腌盐水鸭抄了不少花椒盐，剩了一半左右，不知道能不能微波一下再用
看见一个湖北腊肉的方子，就是用椒盐抹了，然后白酒浸一下味道，三天左右，然后放
烤箱用200度烤20小时左右
油闷笋。。。我馋了 O.o |
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m********e
发帖数: 4403 | 24 烤鸭
看了个方子，先把鸭子上锅蒸45分钟再烤，把肥油蒸掉，让鸭皮收缩，有人说先低温烤
也有这效果，我就想试验下。
做法：
1）洗鸭子，头颈被我剁了放鸭肚里，屁股扔了，鸭皮下的脂肪能撕掉的就撕掉。
2）烧两大锅开水，浇鸭皮，多浇几次，烫到鸭皮收缩。
3）往鸭皮上抹蜂蜜水，蜂蜜加少量水，浓点好抹。
4）风干，我等不及过夜自然风干，用电风扇吹了四五个小时。
5）烤箱预热200F，刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1），用锡箔纸把鸭翅包起来，鸭
肚子向上，盖锡纸，烤1小时后刷蜂蜜水，翻面，每隔30分钟刷蜂蜜水翻面，总共是低
温烤3小时。
6）烤箱调高到375F，高温上色，这个试验过程比较痛苦，15分钟检查下烤鸭状况，补
刷蜂蜜
水，颜色深的地方就盖上锡纸，颜色的浅的地方暴露，继续烤，直到熟。可惜，还是有
些部位烤焦了，看来得试验下nuaaers的全程低温烤法，呵呵。
7）稍微凉一下，斩块。
盐水鸭
做法：
1）洗鸭子，头颈剁下，屁股扔了，鸭皮下的脂肪能撕掉的就撕掉。
2）花椒碾碎把鸭子里外都抹一遍，再用盐抹一遍。如果不嫌麻烦，炒花椒盐抹。包好
放冰箱冷藏48小时。
3）把鸭子上的花椒盐洗净。
4）... 阅读全帖 |
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i***h
发帖数: 12655 | 25 第三步洗鸭子是不是不用做? 反正要水里煮的, 还能味道浓一点
做法：
1）洗鸭子，头颈剁下，屁股扔了，鸭皮下的脂肪能撕掉的就撕掉。
2）花椒碾碎把鸭子里外都抹一遍，再用盐抹一遍。如果不嫌麻烦，炒花椒盐抹。包好
放冰箱冷藏48小时。
3）把鸭子上的花椒盐洗净。
4）烧一锅水，水量要没过鸭子，水开后把鸭子放进去，放生姜片，葱结，料酒，滚起
后转小火，加盖焖。 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 26 领导做的酒酿摸遍，炒香的花椒盐摸遍（炒花椒盐先炒盐，变黄黄的，最后关火的时候
放花椒就能把花椒香味烫出来，不然花椒糊了是苦的）冰箱里放个三四天，拿出来挂上
~
问题是今年冬天是太湿了~ 夏天的好日子老天都要找补回来~ 我说太湿不是下雨的日子
更多，而是雨量更大，今年~ 挂了两天怕坏掉，赶紧挂烤箱里用低温给烘干了~:D:D:D
不管怎样，切出来还是透亮的，不太咸，领导做的酒酿齁甜（冬天做酒酿温度偏低就齁
甜然后酒味差了一点），结果味道更像是酱肉了~ 四川酱肉是甜酱的味道~ 本意是做最
plain的那种腊肉的~
附送一个菠萝虾仁沙拉~ 一个朋友到我家来带了这个菜来，好多年前了~
酱料是自己发挥的~ 两大勺美乃滋，两小勺蜂蜜，两大勺挖菠萝的时候渗出来的菠萝汁
~ 拌哒拌哒就好了~ |
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w***s
发帖数: 7132 | 27 China Star Buffet换老板后，经过重新装修，从纽约聘请了新的大厨，
并从即日起推出新菜单。除了传统buffet菜式，增添清蒸比目鱼，蜜汁烤鸭，
卤味凤爪，牛仔骨汤，椒盐螃蟹，椒盐虾，各式Sushi, 以及各式广式点心
（虾饺，烧麦，糯米鸡，马蹄糕，马来糕，寿桃包，椰蓉水晶饺，葡式蛋挞）。
并且还愿意应顾客需求，在今后不断更新菜式，提高品质。从即日起到12月26号，
所有UT学生，教师及员工优惠10%，晚上8点之后优惠20%，只要在付账时出示
UT id 卡即可享受优惠。满10次还可再免费赠送一餐。价格：中餐周一到
周四$6.49,周五，周六$7.49. 周一到周六晚餐及周日全天，$9.49
（以上价格是打折前价格，不含税）. 在Knoxville地区的中餐buffet中，
我们的价格是很有竞争力的，而且我们的菜式品种也是最多的。地址:
8459 Kingston Pike, Knoxville, TN, 37919 (上顶sunrise
超市东走30米，同一个plaza里)。欢迎惠顾。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 28 Dynansty, Turkey Creek这里, 在麦当劳旁边。
服务相当不错， 上来就一个一个热毛巾把擦手擦脸。
菜式包括了中国菜， 日本菜， 泰国菜。 没有什么专门给中国人的特色菜。
LD点了一个红咖喱牛肉， 我点了个椒盐鱼片。 椒盐鱼很不错。
价格不贵， 现在还有10%discount. |
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w***s
发帖数: 7132 | 29 在国内时朋友带去一家叫“深山老屋“的小馆子吃饭，
里面的木耳煎土鸡蛋，鸡汤，椒盐猪手都特别好吃。为啥国内的土鸡蛋那么好吃呢？
美国的有机蛋，好鸡煮出来也没那么好吃啊。
椒盐猪手很好吃，啥时候你做一个吧，hia hia hia，看看照片也是解馋的 |
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C*********i
发帖数: 543 | 30 川王府我比较喜欢
凉拌菜里的猪肘和猪头肉，熏出来的味道挺香的
豉汁蒸鱼也不错，干锅野三菌和国内没法比，也凑合，云南过桥米线我很喜欢但不知道
是否正宗
我一般不在这里的四川店点水煮鱼，和国内差太多了。国内水煮鱼下面垫的地豆芽，鱼
片薄没有裹淀粉，端上来油是清的不向这边是浑的。老早听大家吹捧老熊去点了一次水
煮鱼，根本就不是那么回事，有一个女的问我怎么样，我说凑合，马上给我脸色，好像
我说错了一样，再也不去了。
元录 我喜欢典鸭掌，和国内的芥末鸭掌很像，吃起来很清爽
九层塔炒螺肉也不错，还有椒盐排骨等等，去那吃永远不会撑到
味坊的菜也不错，有人说他们放味精多，谁家也不少放。他家的菜我喜欢酸菜炒肉丝，
椒盐排骨，五更肠旺，也是夫妻两个经营。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 31 patpat,他家服务态度确实挺不好的。
我最后一次去的时候，点了两个菜，还要了个韭菜盒子。
第一次菜倒是很快就上来了，然后我俩慢慢吃，菜都吃完了，椒盐牛仔骨和韭菜盒子还
没上来，我就催了一下，那个中年waitress去后面厨房可能催了一下，然后回来告诉
我，没有椒盐牛仔骨了，只有黑椒的，你要不要，我心想既然只有这个了，就要吧。
接着又过了挺长时间，我又催了一下韭菜盒子，被告之没有了。好吧那我就不要了。打
算结账了，过了一会账单没拿来，waitress倒是很迅速的扔了一盘韭菜盒子到我们桌子
上，一点不夸张，是扔的。我说你不是说没有了吗，我都取消了，我也吃饱了。她说，
我都拿出来了。我估计她是忘了下单，马上去后面厨房说的。
我只好打包走了。之后再也不去了。 |
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o**o
发帖数: 408 | 32 我也去过乔灌边上的老熊，
感觉没那么惊艳。
点了个凉拌笋丝，
软软的，老老的，
简直没法下口
还点了个椒盐虾，
那可真是让我傻眼了，
还从未见过那样的椒盐虾呢
再加上上菜奇慢
以后肯定不会常去了 |
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s*******a
发帖数: 840 | 33 没菜谱，看过一些类似的菜，回忆着做的。
写个菜谱好了：
烤鱼：香茅草切段，泡椒切段，辣椒，生抽，料酒，葱姜蒜，花椒，香菜，油，盐，狠狠
地放料，中国芹（optional)，莴笋（optional)，腌制几个小时，汁水最好是多点，
鱼比较能入味。然后盖铝纸烤一段时间，敞开一段时间，别把鱼烤老就行。
蜜汁羊肉：
盘底用绿色的果冻水冻出一个仿真湖面。
买紫洋葱切了，紫色面朝上，注意花瓣要错开一些，拼出莲花。
羊肉就是买质量好点的羊肉，切丝，按“它似蜜”的办法做。如果想偷懒就买李锦记的
那种蜜汁调味包。
桂花红烧肉：本来我们是想做东坡肉的，无奈没买到方块的肉。
方子按东坡肉的方子，要装饰的话可放烫过的西兰花或者上海青。用带桂花的桂花蜜调
味。
龙虾粉丝煲：龙虾，粉丝，上海青，干贝，葱姜。
手捏菜炒蘑菇：蘑菇切片，小青菜切丁以后用盐和酒腌制，用手捏捏。最后炒。
喜欢辣椒的就大火爆炒加辣椒吧，我家的灶不给力。
龙腾之椒盐虾：我本来是想着在上面切出花纹，后来懒了，就是椒盐虾的做法。
鸭丝：最好是20%的腌鸭切丝，80%新鲜鸭肉切丝，愿意的话加一点点火腿丝也行。
双椒，酱料，葱姜蒜料酒糖盐看着放，炒。... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
lanpipi (包子) 于 (Wed Oct 5 16:01:54 2011, 美东) 提到:
看版上大家对独一处赞不绝口。除了烤鸭还有别的什么菜可吃？每次俩人烤鸭都吃不完
，就基本没点过别的菜。就点过几个凉菜。这次打算试试除了烤鸭的别的菜，大家有推
荐吗？
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nkfly (南开阿非) 于 (Wed Oct 5 16:05:29 2011, 美东) 提到:
烤鸭...
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lanpipi (包子) 于 (Wed Oct 5 16:06:39 2011, 美东) 提到:
请仔细看贴，谢谢。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Wed Oct 5 16:08:55 2011, 美东) 提到:
看了...
不客气...
☆──... 阅读全帖 |
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o******l
发帖数: 4385 | 35 来自主题: WashingtonDC版 - 你们不厚道 盐＋花椒，干炒，压碎。
唐山地震的时候没菜吃，吃椒盐馒头吃了好几天。
地震吃伤了椒盐，军训吃伤了茄子，工作时吃伤了鸡。 |
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p******g
发帖数: 3908 | 36 脆皮烧肉，烧鸭，叉烧都不错，他家的葱油鸡是外面刷咖喱的。 包饼的那个烤鸭不能
点，不好吃
汤的话大骨汤是很大一碗，加上生菜，略咸，西湖牛肉羹不错。我爱喝粥，每次必点。
炒牛河一般，炒面是港式的那种，下次我会去试试两面黄。
炒菜的话貌似铁板牛肉不错，芝麻牛其实就是烧的嫩嫩的那种牛排。酸菜炒鱼，酸菜是
比较甜的，我吃觉得挺好；豆豉鳕鱼很好吃，偏贵，好像要30刀。椒盐鱿鱼家里人都很
喜欢；京都排骨就是椒盐猪肉排。有个炸的做出来很好看的鱼，看到别人点了，但我不
知道叫啥。还有些菜都记不住了。。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 37 我周末跑去吃包子顺便拍的照片。还有炒饼，好多年没吃过了。
提醒:
要吃最新鲜的，最好是周六或者周日早点儿电话订，周日去买。
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餐馆地址：4300 Chantilly Shopping Cir, 1R, Chantilly, VA 20151
电话：703.961.9118/9116
注意这个餐馆很小，是外卖的门面，只有3个小桌子，每张最多两三人，所以买回家吃
比较好，也挺适合开PARTY要一些大量的菜拿回家。我只追求饺子包子馅饼和韭菜盒子
。老
板是河
北人，国内一级厨师，菜的量挺大的，口味比较家常，我觉得还行，不知道其他人怎么
样。
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拿到他们家最近的菜单了，阿姨拜托我发个帖子。现在包子饺子馅饼都是每日供应了，
可以要冷冻的，也可以做熟了取。韭菜盒子需要电话预订。他们家的肉馅都是买了
COSTCO的肉自搅的馅，可以放心吃。如果订餐的话，需要特别的要求可以在电话里提出
，老板会尽量考虑。
-----------------------------------
尹阿姨健康面食系列:
猪肉白菜大包 ... 阅读全帖 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 38 要不断学习进步！要不断改进工艺！要尽可能提高效率！要接受新科技！
招牌鱼干秘方改进版！
（时间从6天缩短到2天！！！）
1：新鲜鱼，例如三纹鱼、鲢鱼、鲤鱼等（bass我试过，一般），以sockeye为最佳，洗
净后Filet成两大片鱼柳，去皮去刺，切成不超过3厘米厚的鱼柳片；
2：腌制，原则上什么口味都可以，但较腥的鱼可以重味腌。我的配方是：适量白糖、
辣椒粉、孜然粉、姜粉，以及最重要的花椒盐。
2-1：花椒盐做法：温火热锅，加入盐和花椒翻炒（盐量自己控制。咸了可以保存更
长久，淡点的话可以直接吃，但容易变质）。不停翻炒，不要炒糊，待盐炒至黄色，即
可加到鱼柳中均匀搅拌；
3：置冰箱冷藏室腌制24小时，其间搅拌一次；
4：摆到脱水机中（4层，$80-120一台！），35度C脱水12小时；
5：200度C烤箱，烤5－8分钟，不要太长，微微有些出油就行了；
6：再次脱水10-12小时即成！
（如果是骚客爱等，可以阴凉干燥处放置一阵，鱼肉会变得质硬而半透明，那是极品！）
其口味纯香持久，咸淡适中，有嚼头、无腥味。空口下酒，感觉最好！ |
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L*******9
发帖数: 3534 | 39 天，化大厨，您要馋死俺？
赞花椒盐！俺娘腌鸭子也是用的花椒盐，用了之后肉质发红，的确很香。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 40 要不断学习进步！要不断改进工艺！要尽可能提高效率！要接受新科技！
招牌鱼干秘方改进版！
（时间从6天缩短到2天！！！）
1：新鲜鱼，例如三纹鱼、鲢鱼、鲤鱼等（bass我试过，一般），以sockeye为最佳，洗
净后Filet成两大片鱼柳，去皮去刺，切成不超过3厘米厚的鱼柳片；
2：腌制，原则上什么口味都可以，但较腥的鱼可以重味腌。我的配方是：适量白糖、
辣椒粉、孜然粉、姜粉，以及最重要的花椒盐。
2-1：花椒盐做法：温火热锅，加入盐和花椒翻炒（盐量自己控制。咸了可以保存更
长久，淡点的话可以直接吃，但容易变质）。不停翻炒，不要炒糊，待盐炒至黄色，即
可加到鱼柳中均匀搅拌；
3：置冰箱冷藏室腌制24小时，其间搅拌一次；
4：摆到脱水机中（4层，$80-120一台！），35度C脱水12小时；
5：200度C烤箱，烤5－8分钟，不要太长，微微有些出油就行了；
6：再次脱水10-12小时即成！
（如果是骚客爱等，可以阴凉干燥处放置一阵，鱼肉会变得质硬而半透明，那是极品！）
其口味纯香持久，咸淡适中，有嚼头、无腥味。空口下酒，感觉最好！ |
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L*******9
发帖数: 3534 | 41 天，化大厨，您要馋死俺？
赞花椒盐！俺娘腌鸭子也是用的花椒盐，用了之后肉质发红，的确很香。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 小嘴腥味蛮重的，应该弄个椒盐的，虽然没试过，肉老的鱼煎炸椒盐还行。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 43 大厨不敢当
我其实不愿意多留鱼，冰箱小放不下
而且得自己收拾自己做，头几天吃不完冻久了也不好吃了
Day 1: 清蒸cunner和seabass各一条
大个scup剖开，去内脏去头，五香粉花椒盐冰箱里腌过夜
Day 2: 小个点的scup一条干煎，随便勾个汁浇上；一条撒胡椒盐，烤箱broil
前一天的scup鱼头油煎后熬汤，放豆腐粉丝
腌了一晚的scup沥干，挂架子上入烤箱150F过夜，直至风干后冷藏保存
Day 3: 红烧一条sea bass，冰箱里翻出什么调料就用什么，这次是泡椒剁椒加豆豉
冷冻室就两条sea bass，今后两周一周一条，解决了事 |
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g********n
发帖数: 1015 | 44 你手艺这么好啊。你家LG有福。
而且你手还挺快的，我也做了牛舌饼，算熟手了， 也用了1个半小时。
我面点西点炖煮烤还行， 但爆炒和油锅就比较差，也是不想mess up自家厨房， 所以
原来每个月会和同事去吃一次广东馆子，那里的椒盐和煲都挺好吃的，椒盐xx炸得外酥
里嫩， 薄糊还干爽不油，这功夫我估计修炼不来，因为我家就没油锅。 另外的好处是
人多，点一份每人吃1-2块解馋。
昨天算我的开斋节了， 3个月来的第一次。 |
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m*********3
发帖数: 5381 | 45 在这也一样啊，我们家特别爱做椒盐排骨椒盐虾什么的，都是油炸。。。
但是这个真的是基因决定阿，我们家爷俩怎么吃，那指标都perfect,就我，一吃就高了 |
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t****z
发帖数: 8931 | 46 王佳利
王佳利2012-02-24 09:43
提醒一下大家，选择餐厅吃皇帝蟹的时候，价钱不是越低越好，低价的餐厅可能会另外
收费，或者要求额外消费，甚者还有缺斤少两的问题，所以最好选择一些信誉高味道好
的餐厅，这样可以享受到好吃的皇帝蟹之外，用餐的过程也会更愉快。另外，我个人不
建议点盖饭，用蒸皇帝蟹留下的蟹汁拌饭会更好吃更实惠。
生活在寒冷海域里的皇帝蟹（King Crab，又称：阿拉斯加皇帝蟹）体型巨大，有长长
的腿，外壳布满了尖尖的刺，看起来好像科幻片里的怪兽一样，但它却是阿拉斯加海域
中的珍宝，每只体重约为5－15磅。温哥华离阿拉斯加海域较近，所以几乎全年任何时
候都有皇帝蟹供应。即使如此，每年大约从2月底，3月初开始，温哥华的皇帝蟹供应量
就会明显增多，而且持续大约3－4周的时间。这段时间可以说是吃皇帝蟹是最佳时段，
除了售价会比平时明显降低之外，和其他时间相比较也会更新鲜。所以建议想吃皇帝蟹
或者是喜欢吃皇帝蟹的人尽量在这段时间内品尝。
由于死的皇帝蟹会发出毒素而且肉质会很快变坏，所以在餐馆或者在生鲜店买皇帝蟹的
时候最好确保是活的。在市面上见到的皇帝蟹主要有分三个品种，... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 47 酱油肉做粽子应该不错，不过做菜饭有点那个了吧，饭呀变酱油饭了，呵呵。
后来我想想觉得自己做咸肉的方法也不靠谱了点，赶紧又狗了一下，发现自己太简单，
有时太天真~~~
正宗的腌咸肉是酱紫的：
咸肉的做法－简单自制咸肉：
用二同样大 的冰激淋盒(大约二升)，将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒，擦几下。再
将另一盒装满水，压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤，
白切都很好吃 。
咸肉的做法二：
取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，敷在猪肉上，再将肉块政企
放到广口的瓦缸里，压上石块，盖好纱布。10天后取出肉块，用绳子串起来吊在阴凉处
晾干。缸里的咸卤水不要倒掉，可以取若干新鲜鸭蛋放进去腌制。咸肉卤水腌制的咸鸭
蛋很香，蛋黄里的油可多了。
咸肉的做法三：
选料：
自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是
肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而
且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、盐
咸肉制作：
1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会
出很多水）
... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 48 顶闲云的好贴！读起来真亲切啊！
小时候我们只吃酥皮月饼，爱皮多过爱馅。枣泥的是好吃，但最好吃的是椒盐的咸月饼。
去年中秋在国内过的，满店里摆卖的都是清一色广式月饼。突然在一个零售的角落发现
有椒盐月饼，如获至宝，赶紧拿了一打回家，尝一个，是有点童年时侯的味道，但根本
没有记忆中的好吃。
想来任何美味定格在记忆中的永远是最好的。 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 49 是月饼就好吃，尤其五仁
五仁月饼还有一个典故，就是可以用来做三轮车轮子，店里卖的通常都太硬了
不记得有吃过椒盐月饼，但稻香村的椒盐饼是我的最爱。每次回去都买来吃的 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 50 在国内，很多人都有早春踏青的习惯。春天到了，一家子到户外散散步，呼吸一些新鲜
空气。当然，踏青的另外一个重要目的，就是挖一些野菜带回家，品尝大自然惠赠的美
味野菜。马兰头就是大家熟悉而喜爱的一种常见春季野菜。
马兰头是菊科的一种多年生草本植物，主要原产地是亚洲的东部，包括中国、日本和韩
国。马兰头的英语叫做Indian aster或者Indian Kalimeris，学名是Kalimeris indica
。维基上说，马兰头已经从亚洲传人了美国的加州和夏威夷，但据我所见所闻，美国其
他很多州也有马兰头，只是还没有记录在案而已。
马兰头的食用部分是其嫩茎和嫩叶。马兰头有很多做法，其中常见的做法有凉拌马兰头
、马兰头炒饭、香干马兰头和春笋炒马兰头。我喜欢种菜（包括种野菜），但不擅长烧
菜。就马兰头而言，我只会做椒盐花生拌米马兰头。这个菜的做法很简单，就是把马兰
头嫩叶嫩茎在水里煮一下，捞出，撒上一些花生米就成了（如图）。这个菜看起来相貌
平平，但野味十足，原汁原味原生态。
在国内踏青能找到马兰头，农贸市场上也有很新鲜的马兰头卖，但在海外却不容易买到
马兰头。好在马兰头非常容易种植，在美国大... 阅读全帖 |
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