c***1
发帖数: 10875 | 1 我看韩剧里韩国人吃杂酱面也吃得津津有味
跟我在北京见到北京人吃杂酱面一样的好吃
所以我现在怀疑韩国的杂酱面也跟北京杂酱面一样难吃
有吃过韩国杂酱面的吗？ |
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a*****e
发帖数: 4577 | 2 果然是杂酱面啊...
正宗一点的应该用黄酱来做，加肉末，也可以根据个人喜好加土豆丁洋葱末或者香干丁
熬酱
面条可以选用意大利面。加黄瓜丝一起吃。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 3 没吃过杂酱面
四川除了辣酱豆瓣酱，不吃别的酱
著名的临江寺豆瓣酱 |
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y******3
发帖数: 311 | 4 我是南方人，不是特别爱面食。但是做面很方便啊，不像煮了米饭还要做好几个菜。
杂酱面好多人喜欢吃，个人按照自己想法做了个：
芽菜，酱油，盐，炒肉末
单独一个小碗芝麻酱用香油和水化开，加甜酱，糖，醋。肉末快好的时候加进去翻炒，
起锅。 |
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x**e
发帖数: 1794 | 5 你这个是哪里的杂酱面 看着到像担担面
北京人问你 吃过正宗的炸酱面么
首先炸酱看着就不对 应该用干黄酱加少许甜面酱
面条要比这个粗很多 手擀的有时比udon面还要粗些
菜码儿要有很多的 不光是黄瓜 还有大白菜心 芹菜 豆芽菜 萝卜 青豆等等 |
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b********n
发帖数: 38600 | 7 谢谢芝芝，叔以后有机会再去四川，一定尝尝杂酱面。但是叔最喜欢的还是担担面。
叔一般不爱跟别人撕逼，不像有些人进攻性太强 ：） |
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m**********2
发帖数: 2252 | 10 在金顺看到有甜面酱,就决定吃杂酱面了.不错不错...真好吃.... |
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a*****e
发帖数: 4577 | 11 炸酱面很容易做的，我基本每次请客都是做炸酱面
一般可以serve上十个人，我一个人完全可以handle
而且大家都很喜欢。
你说的杂酱那就是一般随便的拌面了，还不如直接用芝麻酱拌
和武汉的热干面差不多。 |
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w*****8
发帖数: 457 | 13 序：
红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱.......十多种佐料打进碗里
，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧
手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基
本节奏。徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家陈亮法曾对记者说，
“这样好吃 的小面，只有重庆才有。”事实上，当火锅、美女、夜景成为重庆的三大
名片愈加灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒帮小媳妇那样躲进背街小巷里，它无
意与名媛们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓，以至美食家赵建浓说，只
有火锅和小面，才是真正的重庆美食。而由重庆出发远行的游子们，无论他在天之南海
之北，抑或异国他乡，故乡的小面在他心中始终占有一席之地，“有一次在梦中，我喊
道：老板，下三两，干溜、提黄、少青！”刚从美国南加州大学工学院回渝省亲的彭迪
宗副教授对记者说，“我这一喊，把老婆吵醒了。她是北方人，听不懂我说啥，还以为
我和谁打架呢！”说罢，彭哈哈大笑。是啊，小面作为重庆人早餐的主打，你从少年到
青年再到壮年，没吃三千碗至少也吃了三百碗，它伴... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 14 徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家陈亮法曾对记者说，“这样好
吃 的小面，只有重庆才有。”事实上，当火锅、美女、夜景成为重庆的三大名片愈加
灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒帮小媳妇那样躲进背街小巷里，它无意与名媛
们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓，以至美食家赵建浓说，只有火锅和
小面，才是真正的重庆美食。而由重庆出发远行的游子们，无论他在天之南海之北，抑
或异国他乡，故乡的小面在他心中始终占有一席之地，“有一次在梦中，我喊道：老板
，下三两，干溜、提黄、少青！”刚从美国南加州大学工学院回渝省亲的彭迪宗副教授
对记者说，“我这一喊，把老婆吵醒了。她是北方人，听不懂我说啥，还以为我和谁打
架呢！”说罢，彭哈哈大笑。是啊，小面作为重庆人早餐的主打，你从少年到青年再到
壮年，没吃三千碗至少也吃了三百碗，它伴随着你成长，不但让你的肠胃舒服巴实，更
犹如一种符号，深入到你的骨髓，让你欲罢不能、无法舍弃，你要么每天、要么隔三差
五就得去吃上一碗，你不认为这里面有多少文人们说的“文化”，你只知道吃了心头才
舒服，于是，你便有了“小面情结”———在一个以米饭为主食的南方城... 阅读全帖 |
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o****o
发帖数: 8077 | 15 上周去吃了面贴面，点了四个菜，超级失望，烂。
麻辣小面算四个里面不错的，不过味道啥的太淡了
宜宾燃面简直就是乱做，弄得啥啊
红油抄手基本跟这边其他餐馆差不多，分量少，味道很一般
最后一个小米粥
看了朋友点的杂酱面，我觉得是韩国式的杂酱面。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 23 唉，瞎忙，赶不上年夜饭的活动，发一张昨天做的杂酱面吧 ：）
给大家拜年了！！！龙年行大运！！！！
面条是毛毛妈的房子，把All purpose的面粉参合了1：2的whole grain，呵呵，木有办
法，年纪大了，血糖高了，面条做了细的和粗的，比较起来，宽的好吃点，Hoho
黄瓜丝和红萝卜丝都是food processor切出来的，茄子用切片的function，然后蒸熟，
撒点盐，加点酱油和醋，稍稍拌拌
杂酱是肉末+黄豆酱+辣豆瓣酱+稍点糖+麻油，做了很多，可以吃个2-3天 ：）
最后面汤洒点葱花来点榨菜，做配汤，原汤化原食，呵呵 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 25 好吃就是正宗。有年夏天中午路过牛街，见一大哥坐家门前树荫里，捧一海碗宽面条，
也不知酱是不是猪肉炸的，啥菜码没有，就手上一根黄瓜，吃得山摇地动，看得俺啊，
用眼下时髦的话说就是，有一种感动叫口水。。 |
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d****o
发帖数: 32610 | 27 刀削面应该再往前挤
炸酱面不好吃，还不如素椒杂酱面 |
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C********g
发帖数: 9656 | 28 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 赵本山和赵忠祥二十多年前在央视春晚上结缘，并成为好朋友。两位“老赵”虽然相交这么多年，但两人却从未在舞台上同台表演过节目。昨日下午，天津卫视在北京录制2014年贺岁剧《乡村爱情圆舞曲》开播盛典，栏目组特别将赵本山和赵忠祥请到现场。华西都市报记者也应邀前往采访。
两位老友，久别重逢，激动场面相当感人。两人紧紧拥抱，互相叙旧，并不忘相互打趣：“我是看到你的主持从黑头发变成白头发的。”“我是看到你的小品变老的!”搞笑的是：两个老赵还现场表演起了节目：赵忠祥扮演起了赵本山的对手角色“小寡妇”，一唱一逗，笑翻了现场观众。
久别重逢两个“老赵”泪涔涔
“赵忠祥咋地?赵忠祥就是我的心中偶像!”“我十分想见赵忠祥!”这是1999年央视春晚，赵本山、宋丹丹、崔永元表演的喜剧小品《昨天今天明天》中的两句台词。一晃15年了，至今这个经典小品中的台词，仍令人捧腹。也因此，赵忠祥和赵本山也成了特好的朋友。
一晃十多年过去了，两人虽然经常通电话，但平常却很少见面。昨日下午4时许，当赵忠祥主持完北京太庙的范曾书画展开展仪式后，华西都市报记者搭乘其便车，急匆匆赶往天津卫视《乡村爱情圆舞曲》的开播仪式节目录制现场。
一... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 30 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
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a****b
发帖数: 3588 | 31 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 32 你们说的都啥菜啊，名字这么土
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
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香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜... 阅读全帖 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 33 法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
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意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤 （榨菜蛋汤）
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d*****0
发帖数: 68029 | 34 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
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V*****8
发帖数: 33122 | 35 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
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r*********e
发帖数: 29495 | 36 法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
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/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤 （榨菜蛋汤）
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h***e
发帖数: 20195 | 37 法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
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/特选酱香豆腐精炸佐
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j****e
发帖数: 12067 | 38 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
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墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
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r***u
发帖数: 1272 | 39 甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
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芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
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/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤 （榨菜蛋汤）
红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁 （小龙... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 40 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
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意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
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墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
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意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
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西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
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y****e
发帖数: 23939 | 41 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 然后实在忍不住逗干了一件又背马达又背电哩事情。人太好（四声）吃了，拦都拦不住。
嘿早爬起来溅了油辣子，用哩是从重庆游泳来哩干海椒，还多放了点白芝麻
没得干豌豆，弄不成豌杂面，整个寡是肉哩杂酱，将就下嘛。上好哩黑猪肉，下冷锅，
加点菜油和散一哈。开中火，一边霍一边拿锅铲把肉掇散，耐心炒，炒到锅底亮清油，
再加姜米，甜面酱、酱油、搁点盐巴，一瓶盖伏特加，然后搀开水进去闷过肉，再加炒
软了的红葱头，开小火，慢慢熬。成品逗像图上那个样子了
各人弄哩碱水面，做法参考周老师：http://blog.yam.com/homeeconomics/article/22571918
不过屋头没得高级压面机，只好手切，憋口气，切一刀，一根儿面
打佐料，酱油，盐巴，油辣子，花椒面，上个月熬哩猪油，上上个月熬哩炸过紫苏叶哩
红油，麻油，藤椒油，芝麻酱，酱米蒜水，胡椒面。没得咸菜，榨菜都买不到，只有算
了。因为今天弄哩杂酱面，逗没有做油炸花生米。最后按到面摊惯例，搁点味精，再撒
一把葱花
然后煮面，起锅前碗头搁一点煮面水把猪油芝麻酱化一下，然后再装面进去
嘿嫩哩莴笋颠颠儿逗没得了，瓢儿白几匹，将就哈
杂酱单人照来... 阅读全帖 |
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r********9
发帖数: 18394 | 43 14、每天只卖300串！
小店招牌：靓靓虾球
看家本领：虾球2元/串
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出
来的。
沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个
路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客
都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话
预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，
也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
PS：有愿意尝尝的可以去试试，味道还可以
15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王
小店招牌：毛毛烤虾王
看家本领：烤虾3元/串
营业时间：晚上6点开始
大概位置：杨园派出所隔壁
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾
的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 嗯，她那个是简易做法，不是不会做正宗炸酱面，她做正宗的也一样厉害，就是要花时
间。
我找到蜡像以前给我看的炸酱面做法视频了，很复杂，最后的步骤是我边看边总结的，
溜酱，榨干，都是体力活啊：
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 19 20:15:36 2009, 美东)
我按照这个简化了一下做的，
http://v.ku6.com/show/W7tEtAvZMk630TIa.html
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 20:02:52 2009, 美东)
我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 45 当年重庆高考第一名 伦敦创业卖重庆小面
原创： 郝树静 重庆晚报 今天
两名重庆90后女生，刘茜（左）和刘超然。
名校毕业，名企录取，高端创业——这是通常人们心目中高考第一名的人生走向。2008
级重庆文科高考第一名刘超然，却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市
场售卖重庆小面。
拌上新鲜麻辣的作料，再加点豌豆、杂酱、牛肉等，一碗普通的小面就变成重庆人离不
开的美食。今年4月中旬，刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦，开了一个重庆小
面摊，生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘，还因此上了当地美食博主的推荐榜，让更
多外国人了解到重庆小面，了解到重庆的美食文化。
两个土生土长重庆妹无辣不欢
2008年高考，来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院
，后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业，现居伦敦从事数据咨询工作，今年28岁。
为何要把重庆小面带到伦敦？刘超然告诉重庆晚报记者，这源于自己和搭档对家乡美食
的馋嘴，“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特
别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，但没有专门的小面馆。我们就想着，... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 14809 | 46 我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱然后加糖，我嚼的不如
用甜面酱， 这两个酱要买六必居的。
用五花肉确实比较香，当然也很油腻，连吃了两顿我也觉得腻了，怕肥肉的话就不要用
了。 可以用肉馅儿，不用切并且做起来快多了，很快就炒熟了。 其实我以前吃的杂酱
面都是用肉馅儿做的，调研了一下才发现老北京杂酱面还是首选五花肉。 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 以前蜡像的帖子，我转到这里保存一下，找了半天找到的。
【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 19 20:15:36 2009, 美东)
我按照这个简化了一下做的，
http://v.ku6.com/show/W7tEtAvZMk630TIa.html
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 20:02:52 2009, 美东)
我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱然后加糖，我嚼的不如
用甜面酱， 这两个酱要买六必居的。
用五花肉确实比较香，当然也很... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 张瑞芳生前居住的房间，挤满了各界送来的花圈
张瑞芳从艺70多年，先后参演了40余部话剧、近20部电影，曾主演《南征北战》《母亲》《家》《大河奔流》《泉水叮咚》等影片，1963年她因主演影片《李双双》，获第二届电影百花奖最佳女演员奖。1993年荣获中国电影表演艺术学会特别荣誉奖。2007年在第10届上海国际电影节上，她获得“华语电影终身成就奖”。
成都商报昨日报道著名表演艺术家张瑞芳于6月28日晚在上海逝世。昨日下午，张瑞芳治丧小组发布讣告，张瑞芳因病医治无效，于2012年6月21时38分在上海华东医院逝世，享年95岁，她的告别仪式将在7月3日举行。
临终前 养子携妻赶到
昨日一早，成都商报记者特地赶赴上海，到张瑞芳的家中悼念逝者。这是一栋普通的路边住宿楼。张瑞芳的儿子(中国电影集团公司副总经理江平透露：张瑞芳一身未生育，该儿子是其养子)严佳携妻28日晚赶在母亲闭眼前从澳大利亚回国，在病榻前叫了两声“妈妈”，几分钟后，她就安详地走了。
相声表演家姜昆，托人快递过来花篮。下午1时许，演员奚美娟默默抱着一盆花篮来到灵堂。电影《保密局的枪声》男主角陈少泽是张瑞芳的干儿子，接受采访，陈少泽不停抽... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 49 重庆的杂酱面是9-10元一碗，素面、素粉是5-6元一碗
而武汉杂酱面只要8元，素粉是4元。
那李大爷吃的杂酱只收8元，说明根本没涨价，后来收三个外地穷小子的，就说涨价。
这尼玛就叫不作不死 |
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