G***Y
发帖数: 9698 | 1 “饮啖茶，食个包”将成历史否则点解广式叉烧包要申遗？
日期:[ 2015-05-19 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛
实习生 王文平 专题摄影 信息时报记者 朱元斌
“饮啖茶，食个包”里的“包”，指的是广式叉烧包。它与虾饺、干蒸、蛋挞并称广
式茶楼“四大天王”，在市民心中的“主角”地位可见一斑。近日，这个“包”入选了
“广州市第五批非物质文化遗产代表性项目推荐名录”，不出所料地成为关注热点——
吃了这么多年的叉烧包，居然还有传统和新派之分？居然还要申遗，难道“整包”技术
已濒临失传？！
市民们的反应和质疑不无道理。此次为叉烧包制作技艺申遗的是一家餐饮企业，因非
遗正在公示阶段，对方不愿就什么才是“传统广式叉烧包”对外表态和解释。对此，知
名广府文化学者饶原生认为，广式叉烧包并不属濒危传统技艺，也很难说谁才拥有最正
宗的制作技术，要申遗的话，由餐饮行业协会或者烹饪行业协会作为主体或更合适。
广州人钟情的味道
尽管近年来中外菜系不断涌入广州，极大冲击着传统广州小食的空间，但作为广州早
茶文化中最重要的组成部分之一，叉烧包仍屹立不倒。据悉，... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 然后是我在北京上大学四年，记忆中没吃过广式腊肠。
然后我在广东的几家酒楼打工一年多，记忆中工作过的酒楼里，没有广式腊肠这个出品
。 也可能少量有，但我对它无记忆。
我工作过的几家酒楼可能极少使用广式腊肠，可能因为它不适合用锅直接炒。
广式腊肠可能只适合蒸，而在厨房里，蒸是“上什”的工作，和后锅不同，我记忆中，
上什那边，我旁观过的，偷吃过的各种东西，似乎也没有广式腊肠。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 然后去年我在中国旅行时，见到几个大超市的广式腊肠折价，10元／斤。 于是我就在
两家大超市各买了一次，一共4-5斤广式腊肠。
我买广式腊肠，除了因为打折之外，主要因为它便于保存。 我在旅途中自己做饭吃，
希望食物能长期保存，而不像生猪肉一样，买来之后被迫在两天内吃完。
我旅途中烹饪条件十分有限，只能炖，结果发现广式腊肠被炖之后，风味尽失，降格到
和美国的意大利香肠类似。
我到三月底回到美国时，还有一斤广式腊肠没吃完，不舍得扔，冒着被海关没收的风险
，硬着头皮带进美国，幸亏JFK海关貌似对中国来客一直比较宽松。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 从没想过自己也会在家做广式月饼，因为坦白讲从小就不太粉广式月饼的甜和腻。前段
时间网上晒月饼成风，想起来去年特意托闺蜜娇娇给我买了月饼模具，不远万里带到了
美国，觉得自己不动动手实验一下实在说不过去。于是花了几天时间在网上搜集了各种
做广式月饼的方法，才发现从熬糖浆，到兑枧水，到包月饼，到烤制，听起来样样过程
都很复杂啊！真等到自己动手做的时候，发现其实也没那么夸张，懒人嘛，总有办法偷
到懒的。
首先，熬糖浆是个技术活，参看各文献发现，糖和水的比例、熬糖的温度、熬制的手法
和防止结晶这些全都是差之毫厘谬以千里的。最要命的是，刚熬好的糖浆还不能立刻使
用，至少得放2-3周才能起到好效果，放置一年以上的就更好。天哪，即便我一切都没
失误的熬好了糖浆，等到它能用上也至少过了今年的中秋了。既然有许多北美的网友都
用实践证明其实美国超市买的很多糖浆都可以替代，虽然达不到自制糖浆的效果，不过
好歹人家也是糖浆，就果断放弃自己熬糖浆了！新手，能简点就绝不往繁了去是吧？哈哈
再者，这次的广式月饼做了两种馅，一种是红豆沙馅，一种是豌豆黄馅（穷乡僻壤实在
弄不到咸蛋黄和莲蓉，其实我最爱的是双黄莲蓉啊~）。... 阅读全帖 |
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d*****3
发帖数: 710 | 5 按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味
而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火
腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国
各地，其特点是皮薄、馅大，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅
比适中，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁
、豆沙等，甜度高于其它类月饼。
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消
费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的
滇式火腿香味，云腿月饼非常受大家的欢迎。
其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰
奶月饼、茶叶月饼等。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 然后，大约96年，我从广州去高明的一个纽扣厂应聘技术员，被拒。
我乘长途车到高明汽车站，然后乘摩托车去荒郊的那个扣子厂。 我在高明长途车站旁
的一个破旧餐馆，一个二三十岁的男子开店，主要卖煲仔饭，用砂锅煮饭，然后在米饭
上放些菜蒸熟， 五颜六色，卖相很好。 其中有广式腊肠片。 我看到他的煲仔饭卖相
那么好，看起来很好吃，问价也不贵（5元），就吃一份广式腊肠煲仔饭。 十分美味。
之后我一直到00年来美国，基本没有吃过广式腊肠的记忆，也可能偶尔吃过，但可能不
太好吃，没给我留下印象。
然后一一直到2006年我开始去中国旅行之前，记忆中都没吃过广式腊肠。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 我是这一个月一直在吃从中国带来的这一斤广式腊肠。 我用图书馆的微波炉做。 直接
用微波炉加热是不行的。 我发明了一些方法改进，吃了五六次之后，仍然不行，都是
香味不足，咸味有余。
现在还剩下六条广式腊肠，还要吃三顿才能吃完，在我几天后去纽约市之前必须吃完。
也许我买的这些超市处理的10元／斤的广式腊肠质量不好？
貌似广式腊肠只能蒸熟，不能使用任何其它烹饪方法。 |
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j*****a
发帖数: 477 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 【月是故乡明】凑热闹来了，小失败的广式月饼和三色冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 00:45:22 2013, 美东)
我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittle... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 9 北方传统的月饼，皮是酥脆的，一层一层的，馅主要是几种传统类型：冰糖，枣泥，豆
沙，五仁，好像还有芝麻馅的
这个就比较像中国传统的糕点风格
广式月饼完全就是一个模子压出来的，然后像西式糕点一样烤熟，据说是近代受西式糕
点影响的产物
由于传统酥皮月饼对原料和月饼师傅技术的要求更高，近年来无论各地市场上的月饼都
以广式月饼为主，典型的劣币驱除良币
很多年轻人没吃过传统月饼，还以为广式月饼就是传统月饼，惊呼月饼不像中国食品，
真是太二逼了 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 2006年到现在，我几乎每年去中国旅行，这期间大约三分之一的时间在中国度过。
我在中国到处逛，在吃廉价快餐时，经常点广式腊肠，有些是整条的尺寸很小的类似广
式腊肠的东西，有些则是斜切成片，和荷兰豆混炒。 我吃了不少，但印象中都算不上
好吃，咸味有余，香味不足。
我吃的都是10元以下几荤几素的快餐，其中的广式腊肠给我印象都远不及少年时母亲在
饭面蒸的美味。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 11 我在研讨广式腊肠的适用烹饪方法，而混滋傻们对应该如何烹饪广式腊肠并不很清楚。
结果混滋傻们对应该如何烹饪广式腊肠不感兴趣，只顾谴责我花钱小气，导致性伴少。 |
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发帖数: 1 | 12 你要找的是老婆，不是性伴
再说了，你失败了那么多次浪费那么多钱就不想找找原因改变一下？
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:我在研讨广式腊肠的适用烹饪方法，而混滋傻们对应该如何烹饪广式腊肠并不很清楚。
:结果混滋傻们对应该如何烹饪广式腊肠不感兴趣，只顾谴责我花钱小气，导致性伴少。 |
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l******3
发帖数: 179 | 13 我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittlej.blog.163.com/blog/static/190333025201291074751820/
材料：
低筋面粉100%，转化糖浆80%，花生油30%，枧水2%，吉士粉2%（optional）
比如：低筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油60g，枧水4g... 阅读全帖 |
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y***g
发帖数: 5167 | 14 第一次在湾区过中秋节，原想搞个Potluck，地点在公司。有人说这样影响不好，有中
国人拉小团伙的嫌疑。后改定在离公司很近的一位同事家里，时间是星期一，共有11人
（因为在别人家，名单不是我定的，我知道我们公司有几位MITBBS资深潜水员）。
由于我家美食小有名气，最后改成大家掏钱，我家LD主持，结果变成我家美食品尝会。
既然是中秋节，吃月饼是少不了。决定做广式月饼（莲蓉蛋黄，是第一次做）和苏式月
饼（蛋黄酥）。
蛋黄是几个星期前就做了，方法很简单，用冷水洗鸡蛋，蘸高度白酒（杀菌），裹上盐
，再用薄膜包上。放3，4星期就好了。
星期六熬糖浆，这是很重要的一步，火候很重要。 星期天做莲蓉和豆沙，莲蓉一定买
质量好，不带芯的。否则会发苦。
星期一在我家LD把菜做好后，再带到同事家（我家不够大）。上午时间只有3个小时，复杂功夫菜没时间做。菜谱是：
广式月饼（莲蓉蛋黄）是星期天下午打好的
苏式月饼（蛋黄酥），星期一早上现做的
以前我特别不喜欢吃月饼，觉得特别腻，也不健康。这次彻底改变印象，因为自己控制
糖量，不是很甜，也就不腻。主要成分是莲蓉和蛋黄，营养应该不错。当天最受欢迎之
一。
冷盘： |
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p********t
发帖数: 3639 | 15 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ypeng (乒乓迷), 信区: SanFrancisco
标 题: 奔中秋节同事聚餐，自制广式月饼和苏式月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 22 02:03:45 2010, 美东)
第一次在湾区过中秋节，原想搞个Potluck，地点在公司。有人说这样影响不好，有中
国人拉小团伙的嫌疑。后改定在离公司很近的一位同事家里，时间是星期一，共有11人
（因为在别人家，名单不是我定的，我知道我们公司有几位MITBBS资深潜水员）。
由于我家美食小有名气，最后改成大家掏钱，我家LD主持，结果变成我家美食品尝会。
既然是中秋节，吃月饼是少不了。决定做广式月饼（莲蓉蛋黄，是第一次做）和苏式月
饼（蛋黄酥）。
蛋黄是几个星期前就做了，方法很简单，用冷水洗鸡蛋，蘸高度白酒（杀菌），裹上盐
，再用薄膜包上。放3，4星期就好了。
星期六熬糖浆，这是很重要的一步，火候很重要。 星期天做莲蓉和豆沙，莲蓉一定买
质量好，不带芯的。否则会发苦。
星期一在我家LD把菜做好后，再带到同事家（我家不够大）。上午时间只有3个小时，复杂 |
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b***y
发帖数: 14281 | 16 五仁也是广式啊。广式苏式京式是按皮和外形来论的，不是按馅料论的。 |
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a******9
发帖数: 20431 | 17 现在的月饼大部分都是广式月饼 或者在广式基础上的variant
以前那种老京式苏式月饼都快绝迹了 |
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t***y
发帖数: 854 | 18 今年和去年都做了月饼
苏式鲜肉月饼，参考的毛毛妈的方子。确实很好吃，皮酥馅香。
广式五仁的，参考新浪君之博客，自己熬的糖浆，去年因为没有来得及买模子，就自己
用纸盒子糊了一个，刻了最简单的“五仁”二字，月饼周边那一圈印子，用牙签粘再纸
壳上印的。
还是广式五仁，今年提前买到了模子，祝大家花好月圆。贴没烤前的，烤熟的broil火
过了，有点糊了。不过照样吃的很香。:-) |
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m**********r
发帖数: 1226 | 19 去年中秋，月饼模子在漂洋过海的路上没赶上，今年终于第一次尝试了广式豆沙月饼，
100g的模子，方子用的君之的。第一次尝试，问题来了，我的月饼烤完比较白，没有买
的那种金黄感，有啥办法改进？另外刷蛋液的时候把花纹刷糊了，没那么明显了。等月
饼回油阶段，怎么储存？要放冰箱吗？完全没经验啊。
苏式的是我最喜欢的榨菜鲜肉馅，以前在杭州基本中秋就吃这种，很少吃广式月饼。
在美几年，通过food版，尝试了很多第一次，第一次蒸包子馒头，第一次包饺子做生煎
小笼，第一次做月饼，吃货伤不起啊，想念家乡想念我妈了。在此，提前祝版上各位中
秋愉快！ |
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C*****4
发帖数: 8585 | 20 你懂个屁啊，苏式的最简单，其次是京式,广式最难最复杂
: 京式的砸死人，苏式的太难做。
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 广式腊肠在我童年少年时代给我留下十分美好的印象。 母亲煮饭时有时会把广式腊肠
斜切成片，放在碟子里再放在米饭上蒸熟，十分美味。 不过吃的次数不很多。
现在，艰苦奋斗了一辈子的母亲健康恶化，快要去世了。 怅然。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 我在中国都是只吃便宜的。 吃了很多次广式腊肠，但印象中只有96年在高明汽车站大
排挡吃的那个5元的煲仔饭是真正美味。
我在餐馆打工可以偷吃贵的，但印象中我打过工的几个酒楼都没有广式腊肠，虽然我在
那几个酒楼厨房目睹并且大致会做1200道菜。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 23 难道不是吗。卖的广式腊肠都是拼命加面粉。按中国人的平均商业道德，包起来或打碎
的肉制品，拼命加面粉还算好的，那肉不定是什么肉。另外广式腊肠还加了太多糖。太
多糖加太多淀粉加来历不明的肉加熏，说是垃圾食品都算客气了，基本就是毒药。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 把广式腊肠切片，直接炒菜，比如炒荷兰豆，或炒米饭，貌似不太行。 炒出来腊肠太
干硬，咸味有余，香味不足。
貌似广式腊肠只能切片蒸，并且主要是放在米饭上蒸。 整条蒸的话，似乎妨碍腊肠吸
水，而且，难道蒸熟以后再切片？ 切片之后蒸，便于腊肠从水蒸汽中吸收水分。 |
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j******l
发帖数: 459 | 26 感谢黑桃皇后,用这个方子还蛮成功的
汇报一下:冰皮用了配比1，blender然后微波炉，2分钟+盖盖子的一分半或者两分钟。
出来拌一拌放凉。这个我弄都不怎么沾手，但是有个朋友就很沾，不知道为啥。
皮和馅的比例用了君之原来的，但是看错了导致用了3:2不是4:3,个人觉得面有点多了
，优点是包起来容易。包了芋头和豆沙馅的，前者太干，后者正好。反过来这两种馅用
在广式上面就是前面正好后面太稀了。
小声说我觉得这个皮的质感可以再提高，虽然大家已经表示很好吃啦
糕粉：开始对于微黄没概念，于是微波了好多个一分钟啊，有点崩溃。后来发现好像很
早就可用了。
广式也尝试了，因为发现可以买到帖子里面说的糖浆。感觉皮很油啊，而且做完半天就
回油效果明显了……花纹有但是有的不那么明显。豆沙馅的基本处于悲剧状态，有点漏
185g |
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d*********n
发帖数: 439 | 27 这已经是第n年做了，但是一直长进不大。懒人几乎从来不自己做馅，也没熬过糖浆。
广式月饼和冰皮月饼参考的君之的方子。冰皮月饼参考的蔻蔻的方子，冰皮的饼皮蒸出
来不是很粘手，有点硬度比较好定型，但是保存时密封不严会变得很干。君之的冰皮方
子太粘手太软不好操作，吃起来口感还是不错的。
广式月饼的体会是要想花纹清晰，不管用什么馅，馅一定要干，能成型，以可以用手搓
成球为准。我偷懒买的豆沙馅，加上熟糯米粉揉匀就没有问题了。然后就是饼皮一定要
薄，和出来的饼皮非常软也没有一点筋道，手上抹油以后把饼皮推薄还是比较好操作的
。糖浆也没有自己熬，直接用的costco的corn golden syrup效果不错，就是回油比较
慢，七天到十天才回得很软。
大家中秋节快乐！ |
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m*****o
发帖数: 408 | 28 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: applecat001 (applecat001), 信区: Cantonese
标 题: 广式月饼又创新了，一直都味道很好
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 20 22:25:17 2017, 美东)
又快到了“中秋节”了，虽然大家对月饼的兴趣已经不是很浓厚了，但是既然过节还是
要吃一块的，最起码应个景。
以前家里就是总买广式月饼，我老家是北方的，不过我也得承认广东这个地方做点心确
实挺强的，从广东早茶流沙包之类的就看出来了，确实比我的老家做的种类多也更加精
致，月饼也是属于点心类的，自然也得先看广东的。
最好吃的馅儿，就是豆沙、豆蓉、枣泥、五仁（五仁之前有很大的争议，要让五仁滚出
月饼界，其实不是五仁的不好吃，是有些厂子做的不好吃，广东这边我记得有个老字号
做的五仁月饼就很棒，一点也不硬，软乎乎香喷喷的，也不会过甜）、莲蓉、椰蓉、蛋
黄、肉松等等，还有黑芝麻馅儿的也很棒，其实我很喜欢肉松的，有肉啊，哈哈哈。
不过上面都是一些传统的馅儿了，现在有很多创新了，有叉烧的、香肠的、甚至是烧鸭
的、各种水果馅其实不... 阅读全帖 |
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y*e
发帖数: 9799 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: KimberlyChen (Kimberly), 信区: Food
标 题: 【参加活动】广式月饼，鲜肉月饼，冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 21 15:08:40 2010, 美东)
去年做过一批练手，今年心里有了底做了很大量，大概2，300个小月饼，送给朋友收获
笑容的感觉真是不错~
广式月饼做了三种馅：红豆沙，绿豆沙和五仁
冰皮月饼是红豆馅的，鲜肉月饼的饼皮用了一大罐猪油，酥得很~肉馅也是自己绞的，
口感很脆很弹~是我本人的大爱~
在这里献个丑~ |
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y********e
发帖数: 1027 | 30 链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102etn3.html
【广式豆沙月饼】（参考分量：规格为63克的月饼15个）
配料：
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆85克，花生油25克，枧水2克
广式豆沙馅：红豆270克，细砂糖290克，花生油120克，熟面粉20克
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
制作过程：
1、首先制作豆沙馅。红豆洗净。
2、在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半
个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。
3、煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际
情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，之后炒的时候会花更多时间
）。
4、加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。
5、继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再
加下一次。
6、加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。
7、馅儿越炒越干了。
8、炒到非常稠厚的时候，加入熟面粉... 阅读全帖 |
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m****r
发帖数: 383 | 31 广式月饼不禁好吃，作工精美，最重要的是包装好
让人看了赏心悦目的，就没见北方月饼里有包装好的
而且广式月饼里有刀，叉，替人想得可周到了呢 |
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t******r
发帖数: 476 | 32 广式豆沙用的爱厨的方子，苏式鲜肉月饼用的毛毛妈的，就不重复贴了。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: laomeng (LaoMeng), 信区: Food
标 题: Made 苏式月饼 & 广式月饼 this weekend (picture)
发信站: The unknown SPACE (Mon Sep 16 13:20:25 2002), 转信
follow instructions from posts 2601 & 2603
Taste OK - but looks better than it tastes :)
I used lotus, red bean sauce, beacon, and salty duck egg as content.
Picture here: |
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d*b
发帖数: 21830 | 34 对，广式花洋比较多，苏式的皮不能承重，蛋黄，火腿这种就很难做了 |
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m********4
发帖数: 908 | 35 鹅肝酱和小笼包都不是广式的吧？ 哪有人喝早茶吃鹅肝酱的，一点都不养生。
午茶还差不多。 |
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发帖数: 1 | 37 一道地道的广式小吃，一碗就让你超满足！家乡的味道，自己就可以做出来！ |
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a******d
发帖数: 955 | 39 俺这里饭馆那油条炸的根个油饼似的，否则谁会去吃广式早茶 |
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发帖数: 1 | 44 今年自己做的广式腊肠。冬天做，很容易的，也很好吃。 |
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b******a
发帖数: 1337 | 45 广式腊肠一点不好吃，比较甜，一股子酒精味，送我都不要。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 46 我把广式腊肠炖过之后，感觉变成了意大利香肠，风味尽失。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 各个回复里，只有两个人表示懂怎么做广式腊肠，一个说用来炒饭，另一个说整条放在
饭面蒸。 而我认为这两种做法都不太好。 |
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发帖数: 1 | 48 拿大二线城市都有广式早茶，伦多和歌华就更别用说，比肩广州香港，超越纽约加州 |
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发帖数: 1 | 49 大早上起来谁也没那么多时间去吃一桌子的油腻食物
广式早茶都是给不需要工作的人吃的 |
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