发帖数: 1 | 1 自从被誉为朋友圈美食家之后，经常会和各路吃货一起交流心得，常常听到这样一种论调：
“这道菜我妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈的妈妈没有烧过耶！”
不敢苟同
作为一个吃货，怎么可能只是靠着爸爸妈妈留下来的菜谱过日子呢？世界这么大，万物生长，在吃货的眼里，无非是分为两大类，可以吃的和不能吃的，如果再细分，那就是好吃的和不好吃的，而已。
锅烧河蚌火腿老豆腐
作为常常以农家乐出现的这道菜，其实做法并不复杂，真正的难点是前处理，后面的工序无非是耐心而已
原料就那么几味，河蚌，火腿，老豆腐，蒜苗，葱姜蒜，根据个人口味选择的调味料，不过这里面有点睛之笔，容后再叙。
第一步， 有人会建议清水养几天。河蚌买回家以后，像螺蛳，田螺一样，不要马上烹饪，而是放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。听上去很有道理，不过今天赶着要下锅做菜，此步骤省略了，结果证明问题也不大。
第二步，开蚌取肉。有人传授剖取河蚌肉的窍门，先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 2 来源／C2食光
到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节，到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季
大家聚在一起吃热呼呼的火锅，暖身子的同时也可以谈谈心。
中医认为，寒为「阴邪」，最寒冷的节气也是「阴邪」最盛的时期，因此在饮食上建议
大家多食用温热食物来补益身体。
小寒料理「火上锅」
火上锅（Pot au feu）是法国传统美食代表之一。过去的法国人家家户户都用壁炉取暖
，一整天都烧着炉火，所以在炉火上架个大锅，再往里丢食材，细火慢炖，时常是早上
放上去烧到晚餐时享用。享用前潵上粗盐，再搭配Dijon芥末酱就可以了。
不知道有没有人发现这道料理也时常在日剧里出现喔。「问题餐厅」里出现的经典汤品
「ポトフ」，就是「火上锅」，中文好像翻译成了「厚切培根马铃薯炖汤」。
食材：牛腱心1000g、洋葱1颗、马铃薯1颗、白萝卜1根、红萝卜2根、西洋芹3支、高丽
菜1颗、青葱4–5根、蒜头3–4瓣；
香草束：月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束；
调味料：丁香适量、黑胡椒粒适量、粗盐适量、Dijon芥末酱。
（完整制作步骤视频）
步骤：
1.取牛腱心放入平底锅，在油中煎至微微焦香，再夹入盘内；
2.洋葱去两... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 不管是一年四季的那一天恐怕你最不能放开的就是火锅和麻辣香锅了吧！今天本宝宝就
交给大家我自己独创的鸡翅麻辣香锅，爱吃香锅的朋友们可以足不出户就大快朵颐了！
快拿出小本本，搬好小板凳，认真听课啦！
首先我们要准备材料啦:鸡翅、奥尔良鸡翅酱、生姜、香芹、土豆、小白菜、香菇、西
兰花、莲菜、豆腐皮、午餐肉、海带、木耳、麻椒、大料、郫县豆瓣、香辣火锅底料、
葱段、大蒜、香菜，朝天椒，绿辣椒。
第一步：在你打算做麻辣香锅的前一天晚上，把鸡翅用奥尔良鸡翅酱腌好，记得在里面
放几片生姜去除腥味。
第二步：把所有食材洗净切好，在这里要注意了不能把食材切的太小，尽量大一些。葱
切成约三厘米的段儿，大蒜和朝天椒还有绿辣椒全部是劈成两半。
第三步：把一些比较难熟或者特别硬的食材，先煮至7.8成熟。例如食谱里的莲菜，土
豆，西兰花。
第四步：倒入油先把腌好的鸡翅炒至7.8分熟，然后捞出放置碗里待用。
第五步：待锅内油温冷却后，重新打开火，放入麻椒，大料和一勺郫县豆瓣，翻炒至香
味飘出，再放入葱段、大蒜、朝天椒、绿辣椒还有适量的火锅底料。
第六步：然后根据软硬程度依次放入菜品还有鸡翅，翻炒至均匀后倒入一些咸盐（... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 65 | 4 民间实用土方
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说 明
1、 本书所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中碗
。
3、 所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。
4、 书中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，书中另有注明。
5、 书中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。
6、 有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。
7、 本书共三册，每册封底均附有防病保健知识，该书是本人用了近十年时间，翻阅了大
量的医疗保健知识书刊，结合古代民间流传已久的传统秘方整理出来的宝贵资料。它汇聚
了古今诸多名方、妙方、秘术，不仅能为百姓带来方便，是每个家庭比备宝书，而且，对
一些中
西医专业医生来讲，也是很有参考价值的。
/******************************************************************
一、 内 科
1、 初起感冒：葱白（连须）、生姜片5钱、水... 阅读全帖 |
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j********3
发帖数: 487 | 5 1. 用之前需要涂层油，放烤箱里烤下吗？
------洗了一下，煮了锅水就用了
2. 大家用过这锅高火炒菜吗，有什么不良后果吗？
------一直大火炒，人也都还活着。
3. 硅胶铲太软，用一般不粘锅铲子不会有灾难性后果吧？
-----一直用的硅胶的，很好用。LG狂赞硅胶铲。
4. 这锅寿命多少？
------一年多了，还很好。
一直都不知道用锅还有温度的要求，所以这方面都没注意过，煎炒炸也都没有避讳过，
唯一比较注意的就是想说是有涂层是要保护的，所以从来没有用过硬铲，也没有用用过
钢丝球洗锅。到目前为止，都觉得这口锅超好用，性价比很好~~ ps也有可能是因为以
前没怎么煮过饭，到了米国才开始学习的缘故，没有太多使用其他锅具的经验。 |
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s******d
发帖数: 501 | 6 来自主题: PennySaver版 - 吼一声版锅 大家说的版锅是T-fal Nonstick Jumbo cooker - 5Qt那款吗? 这个在target的网上只
要19.99常年啊
这个锅我们家已经用坏2个了,因为我妈炒菜喜欢不放油把锅烧到很热(讲过这个锅只要
加热到中间的字都看不到就行,人家就是不听,还一直叨叨炒菜必须热锅冷油才好...所
以这个锅我们家的平均寿命只有6个月不到), 请大家推荐一个不怕被这么加热的锅,是
不是带涂层的就不行啊? |
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j*****g
发帖数: 7513 | 7 去年老妈过来时，说我每次煮粥要看着炉子调火太费劲，叫我买个电高压锅，于是在新
蛋$80时入了。寄来的时候是裸寄，外面没有另外的包装，所以收到时外壳有一大坑，
联系换货，过了两周终于收到了。记得版上有同学连续换了两三次才拿到不带坑的锅，
所以我的运气不算最差。
用了一段时间，每次都很仔细清洗，洗完后都用纸仔细擦干里外的水。
老妈在的时候，每天用这锅做饭，做粥，还算好。用了一个月不到，老妈回去了。我懒
得一早起来煮粥，等上至少一小时才能吃上早饭，于是用上预约功能，晚上把材料都放
锅里，预约了8小时后开始做，心想着明天早晨起床就可以喝上热乎乎的粥了。
第二天早晨，一看锅，傻眼了，counter上全是溢出的粥汤，费了好大的劲收拾干净。
那锅粥也煮成了既不是饭又不是粥的东东，还要再费劲洗锅，洗盖子。
一开始以为自己弄错了什么程序，中午继续煮饭，一会儿听到异常的冒气声，才发现气
压阀漏了，那个小柱子根本顶不起来，呼呼往外冒气。
本来想寄回去修，打了好几次客服电话，居然没有人接。再想想硕大的一口锅，寄来都
没有外包装箱，又那么沉，从东部运到西部，邮费还得自己出，于是把外表崭新的这锅
就束之高阁了。继... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 8 铸铁锅买了有些年头了，只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了food版的贴，铸铁锅炒
西兰花，效果特别好。试验了下，千真万确，是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
做法：
铸铁锅预热，倒一点点油，再热一下，倒入西兰花，翻炒几下，洒盐，再炒几下，盖盖
，焖两分钟（food版大厨写的做法是要焖五六分钟）。然后放彩椒和ham，翻匀即可。
如果喜欢吃脆一点的，焖一分半钟就行了。
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food版原贴链接：
顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
发信人: nwleaf (My, you are a tall one!), 信区: Food
标 题: Re: 顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅。一句话，你们听到的关于它
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 02:02:17 2013, 美东)
虽然浅，架不住面积大啊，3棵绿菜花下去绰绰有余。
我用得最多的就是炒绿菜花，白菜花，以前用别的锅很难炒。效果特别好，大人孩... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 9 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 10
死地夫啊,这一批下来够吃一周的,所以麻烦点也值得啊.
现在讲步骤:
1) 糯米泡一宿,把水倒掉放锅蒸大约30分钟.起个油锅,油不要
太多,放葱,盐,香菇丁,鸡大腿箭到鸡腿表面呈金黄色,放wine,
把锅底煎上去的金黄色东西起到汤里去,这才有香味,然后放
Teriyaki sauce,泡香菇的水,酱油,还有我那些鸭油,慢慢reduce
到半小碗左右,停火.
2) 把鸡拿出来,去掉皮,剔掉骨头,切成丁.然后把鸡丁和锅里的
汤连汤里面的固体一起倒到糯米里面拌匀调好咸淡既成陷
3) 把面粉用开水烫出来,和成面团,醒15至少分钟
4) 把面团作成剂子,进而擀成薄皮,拿个调羹把糯米馅放上,用手
卡住口,在上面抹平就包好了.
5) 下锅大火蒸15分钟 |
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r***u
发帖数: 1272 | 11 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中
碗。
3、 所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。
4、 报告中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，报告中另有注明。
5、 报告中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。
6、 有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。
7、 本报告共三部分，每部分最后均附有防病保健知识，本报告是一专家用了近十年时
间，翻阅了大量的医... 阅读全帖 |
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T**********t
发帖数: 1604 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
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r********1
发帖数: 7345 | 13 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 烧了一锅酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 3 22:44:21 2015, 美东)
今日，四海无事，天下太平，兄弟我下班以后，准备认认真真烧上一锅酱香喷喷的酱牛
肉。
都是毽子肉，清水洗净，加盐，加黑胡椒，先腌上。30分钟以后，肉放入高压锅，加水
，加酱油，料酒，几块冰糖。然后又把，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，橘
子，等各种出渣子的，统统箍在一个铁丝球里，放让锅中。高压锅里炖上20分钟，关火
，再焖上一个小时。然后倒在大锅里，准备收干。这时，老婆大人过来视察工作了。
她先是皱着眉看了看我这锅肉，然后把铁丝球拿到一个碗里。我心里暗叫一声不好，赶
紧把碗夺下。眼见失了先机，老婆就语重心长的对我说：“铁球放在里面不好，也许会
有重金属。”我说：“不要紧，俺家的锅也是铁做的。” 听罢，老婆大人顿时柳眉倒
竖，杏眼圆睁，要摊派了。
夫妻一场，我会不知道她那点儿小九九？不就是想把药渣撒到我的肉锅里？当机立断，
我把铁球一分，里面一堆... 阅读全帖 |
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A*********r
发帖数: 8271 | 14 原料：无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法：
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭
子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮
鸭子，水开后，大火煮30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上
面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 15 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面... 阅读全帖 |
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f***e
发帖数: 5443 | 16 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: feebe (现在是工作AA，以后是犯罪AA), 信区: USANews
标 题: 探访后曼德拉时代的白人贫民窟：ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 13:58:07 2016, 美东)
和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投... 阅读全帖 |
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g***n
发帖数: 14250 | 17 还是隔离的好，其实不难做，主卧带卫生间给他住，你提前把你的衣服都搬出来。
放个电视电脑，饭盒放门口他自己拿，烧一锅开水放门口，碗筷用完了直接放锅里煮。
可以不需要接触。 |
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f***e
发帖数: 5443 | 18 和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投影。
1994年，在南非有史以来第一次不分种族的大选中，曼德拉当选这个国家的第一位黑人
总统。他所在的政党非国大当政后实施的新法律宣布废除了一切基于种族、民族、性别
、宗教、性取向和身份的歧视。南非政权由白变黑，原来享受优越地位的白人失去了白
人政府的保护伞。
沦为白人贫... 阅读全帖 |
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f***e
发帖数: 5443 | 19 和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投影。
1994年，在南非有史以来第一次不分种族的大选中，曼德拉当选这个国家的第一位黑人
总统。他所在的政党非国大当政后实施的新法律宣布废除了一切基于种族、民族、性别
、宗教、性取向和身份的歧视。南非政权由白变黑，原来享受优越地位的白人失去了白
人政府的保护伞。
沦为白人贫... 阅读全帖 |
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f***e
发帖数: 5443 | 20 探访后曼德拉时代的白人贫民窟：ZT
和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投影。
1994年，在南非有史以来第一次不分种族的大选中，曼德拉当选这个国家的第一位黑人
总统。他所在的政党非国大当政后实施的新法律宣布废除了一切基于种族、民族、性别
、宗教、性取向和身份的歧视。南非政权由白变黑，原来享受优越地位的白人失... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 21 昨天晚上扬言要做加州老妖MM的上汤狮子头，结果菜谱看下来，
猛然发现要蒸3个小时~~时间来不及，遂做了油面筋塞肉，LD自己
不甘落后，炒了个他小时候喜欢吃的丝瓜炒蛋...剩下的肉糜我做了
肉丸子，跟胡萝卜炒炒，也蛮好吃的，就是样子不好看，没拍照。
油面筋塞肉的做法：
1.准备油面筋一包，肉糜，荸荠末，姜末，葱末，香油，生抽，料酒，生粉，一点点糖，
一个鸡蛋，一些葱花，白菜若干片
2.把肉糜，姜末，荸荠末，葱末，香油，生抽，料酒，生粉和鸡蛋放在一起搅上劲
3.把油面筋用筷子戳一个小洞，一只手指把油面筋里面掏个大洞，再用筷子把拌好的肉塞进去
4.葱白放锅里稍微爆香，放面筋球，倒水与面筋平齐，放一点老抽生抽，盐，糖。
烧开后转中火煮15到20分钟，放白菜，最后大火一分钟收汁出锅。 |
|
x*******i
发帖数: 819 | 22 谢谢！还有一个问题，我也是看了很久的电压锅，大同的不锈钢内锅电压锅刚出来，我
也是兴奋极
了，马上要买，不过让家里人强力否决了，说太危险。我以前烧焦过好几口锅，还经常
烫伤，割伤不
断，不太让人信任吧。我想着家里也没地方放，就算了。我的大同电锅主要用来当蒸锅
使，还有做粥
和米饭。炖煮用slow cooker. 电压锅看起来主要也是做粥，饭，炖煮，还有别的用处
吗？还有时
间稍快一点，对吗？
我看台湾产的电压锅有一个键可以临时不加压，只加热。特别有用。国内和美国的还没
见到。如果是
代替蒸锅的话，是不是还是大同电锅最合适？想给妈妈买。妈妈已经有了电砂锅做汤，
味道非常好。
有一个中奖的电蒸锅，塑料的，我没让他们使。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 23 材料
橄榄油， mini Ravioli （买自trader joes），现磨胡椒，干小茴香叶子（dill），
盐，两块三文鱼，新鲜芦笋，蒜瓣，新鲜柠檬，heavy cream，parmesan cheese
做法
1. 水煮意面，水里放点盐和橄榄油，时不时搅拌一下意面，到面完全熟，捞起沥水。
2. 中火，热锅加橄榄油，爆香现磨胡椒颗粒，盐。轻轻下入三文鱼快，撒上盐，鱼块
周围铺上切碎的蒜粒和芦笋段。柠檬片挤出柠檬汁在三文鱼和芦笋上，挤过的柠檬片放
锅里，盖上盖子，鱼正反各煎八分钟。
3.把三文鱼，芦笋，蒜粒捞起和意面装盘。剩下的汁液放入heavy cream和Parmesan
cheese让浇汁变浓。融化芝士，放盐调味。sauce浇在鱼和意面上。最后在三文鱼上撒
干小茴香叶。放点生菜叶装饰盘子。
方子改自allrecipes.com
http://allrecipes.com/recipe/salmon-and-asparagus-with-penne-an
我娃吃这种小饺子很合适。鱼肉很清淡，娃也爱吃。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 原本是打算做“寿喜烧”的，结果以为还剩一块的牛肉没找着，干脆打扫冰箱煮了锅乱
炖。每人就着一碗米饭在锅里挑拣自己喜欢吃的，这么一道菜就是一顿晚餐了，暖暖的
还蛮适合寒冷的冬日。
今天的照片是第一次“摆拍”，因为水一沸，里头的菜就东倒西歪没法整理了~
【日式一锅炖】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
猪肉（或牛肉一块）
老豆腐一盒
魔芋豆腐一盒
干香菇5-10个，泡发
胡萝卜一根
金针菇一包
白菜8片
日式清酒（Sake）2小勺
黄砂糖1小勺
日式高汤（Dashi stock）一份，约3.5杯，做法戳这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010112qz.html
味霖（Mirin）1大勺
酱油1大勺
做法：
1.肉切或者刨成比火锅肉片稍厚的片（说明1），在清水中浸泡或冲洗去除血沫。沥干
后加日式清酒和黄砂糖拌匀，腌15分钟。
2.豆腐切厚片；泡发好的香菇去蒂后在中央切十字刀；金针菇去蒂后冲洗净沥干；魔芋
豆腐和胡萝卜切片（处理方法见说明3和4）白菜洗净后切大块。
3.砂锅中码好豆腐、香菇、金针菇、魔芋... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 25 材料肉，洋葱，豆腐，蒜，姜，葱，泡菜
做法1、肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压泥;姜切片;葱斜刀切段;泡菜切开;
2、深锅倒油烧热下蒜末、姜片、葱花炒香，下洋葱丝炒香，放五花肉，炒至变色
后放泡菜翻炒;
3、倒清水，烧开后小火炖10-15分钟，放豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放盐，
香油，少许白糖即可。
附一、韩国泡菜饼
材料韩国辣白菜150克，洋葱15克(切丝)，红辣椒1个(切丝)，面粉200克，水130克
，泡菜汤70克，油，盐少许
做法1、将所有材料搅拌均匀。这其中水量可做微调，喜欢饼嫩点的，略加点水，
如果泡菜汤不多，可用等量水替代。
2、锅底稍微刷点油，把搅拌好的面糊中火两面煎黄即可。
附二、韩国泡菜--黄瓜
材料韩国辣椒粉;韩国虾酱;海盐;韭菜;糯米粉;梨汁;姜末;蒜末做法1，黄瓜切5cm
左右的小条，抹上海盐腌半小时。后冲水洗掉海盐
2，腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。糯米粉加凉水融化后小火加热至粘稠
3，梨打成梨汁，韭菜切成小段
4，将梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中
5，黄瓜挤掉水份加入拌好的糯米糊中，加入虾酱即可
6，腌好后放入冰箱2小时后就可以食用。腌3天以... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 26 都说养锅、不能用洗洁精洗、要抹油什么的，我说说我用lodge cast iron 铁锅的方法
，买来后我从来没做过任何处理，洗洁精洗干净擦干就开始用了，跟其它锅一样的用法
，用完之后整个锅放进洗洁精里面洗干净，然后立刻用厨房纸彻底擦干，从来不抹油，
擦干后随便放哪儿都行，下次直接用
效果？从来不生锈，至于锅的不粘度，我的是用出来的，就是说越用越不粘，越用越好
用了
仅供你参考
这个锅用的时候要用烤箱手套端，能不能把菜倒出来跟锅无关，跟你的手劲有关
lol |
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s*y
发帖数: 293 | 27 如果还没有这种5层的煎锅，可以进一套，这种锅当烤盘很方便，赶上铸铁煎锅，清理
更方便，也可以先在火头上煎好表面，在放烤箱里继续烤熟那种方法
我在marshall's弄了个11.5吋的demeyere煎锅，也是5层材料，很好洗，在琢磨是弄个9
吋铁煎锅还是这种5层的不锈钢 |
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f***e
发帖数: 5443 | 28 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: feebe (现在是工作AA，以后是犯罪AA), 信区: USANews
标 题: 探访后曼德拉时代的白人贫民窟：ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 13:58:07 2016, 美东)
和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投... 阅读全帖 |
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i***e
发帖数: 9429 | 29 放中间加热均匀，一条鱼水开后放入也就10分钟时间，出来后的成色感觉不一样的，
小弟。
当然旁边也可以蒸，我也有蒸过多次， 不过用那种锅和椭圆盘，放中间位置蒸鱼就是
完美。 |
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m*t
发帖数: 2464 | 30 1.盐水腌蛋:
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗
净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 20天
左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋:
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入塑料袋内密封
，在冰箱里放20天左右即可食用。这种方法最简便。
3．五香咸蛋:
10斤鸡蛋，2斤盐，1两花椒，少许八角，桂皮，鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,有高度白
酒蘸一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮沸20分钟晾凉,加到放鸡蛋的陶器或瓷器
内,水要没过鸡蛋,密封，腌20天就可以食用。这种腌鸡蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制:
把草木灰与食盐1：1比例混合均匀，把鸡蛋洗净，用高度白酒蘸一下，趁湿在蛋壳表面
粘上盐灰，放入塑料袋密封，放在冰箱里20天左右即可食用，这种腌鸡蛋蛋白韧劲足，
蛋黄出油，微咸适口，市场上卖的多是用这种方法腌制。
5．米汤腌制:
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有
比例，根据自己要求... 阅读全帖 |
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T*******y
发帖数: 6523 | 31 "他case很强，不管放不放锅里，随便搞搞都必过"
same feeling, same feeling. :-) haha
不敢说了。 anyway，咱们先con了lz吧，他case很强，不管放不放锅里，随便搞搞都必过 |
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M**********o
发帖数: 192 | 32 前几天听推荐去了“麻公辣婆”，本想吃鱼的麻辣香锅，可他们没有，看到有牛肉的，
打了个括号里面写了牛腩，肥肠，异常欢乐，以为那个锅里不但有牛肉，还有牛腩，肥
肠，正想大增一顿。结果只有牛肉，才明白括弧里是可以选择的别的材料。。。那个回
锅肉超好吃！
在国内没吃过麻辣香锅，至今唯一吃过一次是Tony Hu炒的麻辣香锅鱼，那个美味终身
难以忘怀！我一直在寻找，但一直没找到。吃了麻公辣婆以后尤其遗憾，要是有鱼的就
好了。不知哪位吃过鱼肉的麻辣香锅，在哪里？鱼是那种还带点骨头的，炸过一样，特
香，还放香菜那种。有吗？好像China town没有？ |
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D**********R
发帖数: 25234 | 33 我家有俩娃从0岁到5岁的衣服，还有玩具。
还有我舍不得扔的没啥机会穿的非休闲类的衣服。
还有n多不敢扔的被子床单床罩。
还有旧电脑没来得及处理掉的。
还有多余的餐具和锅等老妈走了就处理掉的。
对了，厨房没有放锅的地方啊，柜子都好小。。。
我的箱子是想平放的，因为放满了衣服后，怕那个轮子受力太大，如果竖着放，倒是可
以塞下，就是怕毁轮子。
没有邻居的话，是很冷啊，我家山墙那个卧室，就比另一个卧室明显冷。
说到organizer，我们从ikea买过几个木头架子，不知道能否放得下。我家是无数个死
沉死沉的大箱子那种，这类organizer肯定压塌。。。。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 34 我家有俩娃从0岁到5岁的衣服，还有玩具。
还有我舍不得扔的没啥机会穿的非休闲类的衣服。
还有n多不敢扔的被子床单床罩。
还有旧电脑没来得及处理掉的。
还有多余的餐具和锅等老妈走了就处理掉的。
对了，厨房没有放锅的地方啊，柜子都好小。。。
我的箱子是想平放的，因为放满了衣服后，怕那个轮子受力太大，如果竖着放，倒是可
以塞下，就是怕毁轮子。
没有邻居的话，是很冷啊，我家山墙那个卧室，就比另一个卧室明显冷。
说到organizer，我们从ikea买过几个木头架子，不知道能否放得下。我家是无数个死
沉死沉的大箱子那种，这类organizer肯定压塌。。。。 |
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t****8
发帖数: 175 | 35 在中国有一种焖烧锅非常好用,分内锅和外锅，在内锅将食物加热后（不必煮熟），放
入外锅一段时间就会将食物煮熟. 请问谁知道美国哪里有卖焖烧锅的?英文是什么?
谢谢! |
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t****8
发帖数: 175 | 36 在中国有一种焖烧锅非常好用,分内锅和外锅，在内锅将食物加热后（不必煮熟），放
入外锅一段时间就会将食物煮熟. 请问谁知道美国哪里有卖焖烧锅的?英文是什么?
谢谢! |
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f***e
发帖数: 5443 | 37 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: feebe (现在是工作AA，以后是犯罪AA), 信区: USANews
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味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
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今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
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f***e
发帖数: 5443 | 38 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: feebe (现在是工作AA，以后是犯罪AA), 信区: USANews
标 题: 探访后曼德拉时代的白人贫民窟：ZT
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和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
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今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 不知道大家记不记得版聚时候gracefull ｍｍ带了足够６０人喝的美味广东糖水
红豆眉豆沙。当时我一直忙着看寒大厨削面，没来得及去注意红豆沙。老公端一碗红豆沙过来
说老婆你快尝，这红豆汤真好喝。要知道我老公是最不爱吃甜食的，更别提糖水了。连他都赞
不决口，我一定要尝尝。一尝果然惊叹，红豆绵软，汤水甜而不腻，红豆的香味融入这细腻
的糖水中。喝上一口，甜在嘴中，暖在心中。怎一个好喝了得。
回到家还是难忘那一碗红豆糖水，发了短信给gracefull，gracefull很热情的回复
了。我一看这么好的方子。想独乐乐不如众乐乐。发上来大家共享。９月的西雅图，细雨已
慢慢飘起来，风渐渐寒起来。雨季里为家人熬上这么一锅红豆汤，甜甜暖暖的滋味温暖一个雨
季。
（以下文字转自gracefull 红豆糖水）
材料：红豆1杯，眉豆，洋薏米/洋薏仁各半杯，陈皮一小片
我是用电压力锅熬的，所以不用预先浸泡豆子，直接放锅里，倒入6-7杯开水，烧开后
半小时就好了。
温馨提示：
1，无论做甜粥/糖水还是咸粥，都要在粥煮好之后加入糖或盐。最好放片糖或冰糖。春
夏天放黄片糖或冰糖，秋冬天放黑片糖或冰糖。它比红糖白糖的 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 膝上放一本英文书的家庭主妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 22 12:59:10 2011, 美东)
暑假回国，偶从家中故纸堆里翻到一张旧剪报，昔之所爱，今尤戚戚，输入电脑附录于
后。
该文发表于1998年的《新民晚报》，作者张新颖是复旦中文系的青年才俊，此前看过他
的《栖居与游牧之地》一书。当时在书店里随便翻到几本令人眼前一亮的书，都出自中
文系的年轻学者：除了张新颖，还有吕新雨的古希腊悲剧，郑元者的图腾美学。张新颖
的书是系主任陈思和主编的火凤凰新批评丛书之一；这套丛书颇为红火，同列其中的系
友还有《拯救大地》的郜元宝、《季节轮换》的李振声和《在功利与唯美之间》的王彬
彬。这些年轻人日后都成为呼风唤雨、独当一面的骁将猛士，让人感叹中文系人才济济，
切磋激励，文思俱进。
文章所写的赵萝蕤更是让我感到亲切的外文界前辈。赵萝蕤出身名家，其父赵紫宸历任
东吴大学教务长、燕京大学宗教学院院长，不仅是知名的神学家，并且精研诗词。赵萝
蕤从小中西兼学，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 膝上放一本英文书的家庭主妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 22 12:59:10 2011, 美东)
暑假回国，偶从家中故纸堆里翻到一张旧剪报，昔之所爱，今尤戚戚，输入电脑附录于
后。
该文发表于1998年的《新民晚报》，作者张新颖是复旦中文系的青年才俊，此前看过他
的《栖居与游牧之地》一书。当时在书店里随便翻到几本令人眼前一亮的书，都出自中
文系的年轻学者：除了张新颖，还有吕新雨的古希腊悲剧，郑元者的图腾美学。张新颖
的书是系主任陈思和主编的火凤凰新批评丛书之一；这套丛书颇为红火，同列其中的系
友还有《拯救大地》的郜元宝、《季节轮换》的李振声和《在功利与唯美之间》的王彬
彬。这些年轻人日后都成为呼风唤雨、独当一面的骁将猛士，让人感叹中文系人才济济，
切磋激励，文思俱进。
文章所写的赵萝蕤更是让我感到亲切的外文界前辈。赵萝蕤出身名家，其父赵紫宸历任
东吴大学教务长、燕京大学宗教学院院长，不仅是知名的神学家，并且精研诗词。赵萝
蕤从小中西兼学，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 膝上放一本英文书的家庭主妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 22 12:59:10 2011, 美东)
暑假回国，偶从家中故纸堆里翻到一张旧剪报，昔之所爱，今尤戚戚，输入电脑附录于
后。
该文发表于1998年的《新民晚报》，作者张新颖是复旦中文系的青年才俊，此前看过他
的《栖居与游牧之地》一书。当时在书店里随便翻到几本令人眼前一亮的书，都出自中
文系的年轻学者：除了张新颖，还有吕新雨的古希腊悲剧，郑元者的图腾美学。张新颖
的书是系主任陈思和主编的火凤凰新批评丛书之一；这套丛书颇为红火，同列其中的系
友还有《拯救大地》的郜元宝、《季节轮换》的李振声和《在功利与唯美之间》的王彬
彬。这些年轻人日后都成为呼风唤雨、独当一面的骁将猛士，让人感叹中文系人才济济，
切磋激励，文思俱进。
文章所写的赵萝蕤更是让我感到亲切的外文界前辈。赵萝蕤出身名家，其父赵紫宸历任
东吴大学教务长、燕京大学宗教学院院长，不仅是知名的神学家，并且精研诗词。赵萝
蕤从小中西兼学，... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 用高压锅煮好吃滋补的八宝粥
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Fri Mar 4 22:07:09 2005) WWW-POST
各种豆子,赤豆,绿豆,米仁,花生,血糯米,连心,薏米,构起,红枣洗净.再抓把白木耳,浸软
洗好,用手撕小.对了,还有冰糖.这些东西,赤豆,绿豆,米仁,花生,黑豆,血糯米,意米,加起
来不能超过一碗,不然就太多了,是做饭了. 普通大米可以放,也可以不放, 我就不放了.
然后全放锅里, 加5-10 cm水,看锅大小了. 大火煮开,气顺以后加气阀. 等气阀响了以后
转大中火, 半小时以后转中火, 要保持气阀一直响.再煮半小时,关火.过15分钟, 等气消
了,开盖,加点水（看自己喜欢粥薄点还是厚点),再大火煮开,然后转大中火15分钟.
done~~
主要是因为有白木耳,时间得煮长点.不过二小时不到可以喝这么好的粥,已经很快了呀.下
班回家以后做的,现在才喝完呢~~ |
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w***s
发帖数: 7132 | 44 我银耳是加枸杞，冰糖，和鸭梨（买不到雪梨）。其实也不错，有点点酸甜味。
夏天还有种东西很好吃的，炼乳，牛奶，香蕉，冰块放进搅拌机里，打碎了就是
奶味冰沙。香蕉小煎饼也很好吃呀！
俺也说一个，火腿（中式）和土豆块放点盐炒香了，
要放油炒啊，上面压上冷饭拌匀，压实，浇水。然后焖到饭干，有点锅巴
那种，搅拌一下，吃。
懒人就直接往电饭煲里放米扔上炒好的火腿和土豆就行了。
更懒的人直接往电饭煲里放米和土豆块和火腿丁……不过就没那么香了，但是还是很好
吃的。
其实我觉得麻辣香锅懒人版也方便，买一袋香辣味的火锅调料，然后找你爱吃的素菜，
比如蘑菇，金针菇，豆芽，油麦菜，藕片，土豆，芋头，油豆腐，油面筋，
以及荤菜，午餐肉，虾，肉丸，等等。一大锅。
先把火锅调料炒香，然后葱姜料酒一起炒那些料（根据熟的快慢程度依次加入）。
最后香菜放进去一搅。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 45 我银耳是加枸杞，冰糖，和鸭梨（买不到雪梨）。其实也不错，有点点酸甜味。
夏天还有种东西很好吃的，炼乳，牛奶，香蕉，冰块放进搅拌机里，打碎了就是
奶味冰沙。香蕉小煎饼也很好吃呀！
俺也说一个，火腿（中式）和土豆块放点盐炒香了，
要放油炒啊，上面压上冷饭拌匀，压实，浇水。然后焖到饭干，有点锅巴
那种，搅拌一下，吃。
懒人就直接往电饭煲里放米扔上炒好的火腿和土豆就行了。
更懒的人直接往电饭煲里放米和土豆块和火腿丁……不过就没那么香了，但是还是很好
吃的。
其实我觉得麻辣香锅懒人版也方便，买一袋香辣味的火锅调料，然后找你爱吃的素菜，
比如蘑菇，金针菇，豆芽，油麦菜，藕片，土豆，芋头，油豆腐，油面筋，
以及荤菜，午餐肉，虾，肉丸，等等。一大锅。
先把火锅调料炒香，然后葱姜料酒一起炒那些料（根据熟的快慢程度依次加入）。
最后香菜放进去一搅。 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 文章里的赵萝蕤和陈梦家都是故乡先贤，赵萝蕤是湖州德清人，陈梦家是上虞人。转过来让同乡们看看。
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标 题: 膝上放一本英文书的家庭主妇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 22 12:59:10 2011, 美东)
暑假回国，偶从家中故纸堆里翻到一张旧剪报，昔之所爱，今尤戚戚，输入电脑附录于
后。
该文发表于1998年的《新民晚报》，作者张新颖是复旦中文系的青年才俊，此前看过他
的《栖居与游牧之地》一书。当时在书店里随便翻到几本令人眼前一亮的书，都出自中
文系的年轻学者：除了张新颖，还有吕新雨的古希腊悲剧，郑元者的图腾美学。张新颖
的书是系主任陈思和主编的火凤凰新批评丛书之一；这套丛书颇为红火，同列其中的系
友还有《拯救大地》的郜元宝、《季节轮换》的李振声和《在功利与唯美之间》的王彬
彬。这些年轻人日后都成为呼风唤雨、独当一面的骁将猛士，让人感叹中文系人才济济，
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文章所写的赵萝蕤更是让我感到亲切的外文界前辈。赵萝蕤出身名家，其父赵紫宸历任
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wh
发帖数: 141625 | 47 文章里的赵萝蕤和陈梦家都是故乡先贤，赵萝蕤是湖州德清人，陈梦家是上虞人。转过来让同乡们看看。
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暑假回国，偶从家中故纸堆里翻到一张旧剪报，昔之所爱，今尤戚戚，输入电脑附录于
后。
该文发表于1998年的《新民晚报》，作者张新颖是复旦中文系的青年才俊，此前看过他
的《栖居与游牧之地》一书。当时在书店里随便翻到几本令人眼前一亮的书，都出自中
文系的年轻学者：除了张新颖，还有吕新雨的古希腊悲剧，郑元者的图腾美学。张新颖
的书是系主任陈思和主编的火凤凰新批评丛书之一；这套丛书颇为红火，同列其中的系
友还有《拯救大地》的郜元宝、《季节轮换》的李振声和《在功利与唯美之间》的王彬
彬。这些年轻人日后都成为呼风唤雨、独当一面的骁将猛士，让人感叹中文系人才济济，
切磋激励，文思俱进。
文章所写的赵萝蕤更是让我感到亲切的外文界前辈。赵萝蕤出身名家，其父赵紫宸历任
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发帖数: 1 | 48 没啥。
就是把锅烧热，然后放油，然后在比较短的时间内放菜。这样一来：
第一可以省油，少冒油烟，不过我估计这个效果不是主要目的。
第二可以控制温度不要太高。
第三可能有一些味道上的微妙好处。
除了过去的大豆油，必须热锅热油否则有毒以外，很多油中都有一些有香味的物质
，在过热的情况下可能会被破坏或挥发掉。
所以，要减少油受热的时间。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 49 今天为大家分享道野菜，对于野菜大家知道多少，荠菜，马齿苋等野菜，9成人都知道
，今天呢，要为大家介绍另外一种野菜，这也是我家乡的一道野菜哦，被许多人忽略，
就连也是多年没有吃过这个菜，要不是表弟从网上给我寄来，我都要忘记这个菜了，小
时候经常吃，有时候还和村里小伙伴去采摘，这个野菜可不便宜呢，9块钱才能买一斤
，高于其他蔬菜好几倍，而且我才知道这个菜，吃了能够减肥，对这个菜又多了一份喜
爱。
我就不和大家卖官司了，这个野菜就是刺嫩芽，小伙伴们知道这个野菜不，在我的老家
有不少哦，记得上初中的时候，妈妈都会做这个菜给我吃，现在才知道刺嫩芽的营养价
值有多高，刺嫩芽本身含有十几种氨基酸，和大量的矿物质，而且这些都是对人体有极
大的好处，食用之后人体还能快速的把这些营养吸收呢。
表弟给我寄来10斤这个刺嫩芽，真的这个季节新鲜的不得了，10斤刺嫩芽我一个星期就
吃完了，可见味道有多鲜美，刺嫩芽外表看起来很像香椿的嫩芽，其实两种食物截然不
同，刺嫩芽最经典的吃法就是，刺嫩芽炒鸡蛋，很受我们那人的喜欢，而且招待客人的
时候，这道菜绝对是拿得出手。
刺嫩芽的吃法还比较多呢，我小时候，妈妈总是用不同的... 阅读全帖 |
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