E*A
发帖数: 10744 | 1 主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头
咸猪手，先把猪蹄和清水煮开，等血泡泡都煮出来换水，加桂皮八角生姜一起压20分钟，捞出。锅里放油，下蒜末姜丝炒香，豆瓣
酱一大勺，猪蹄汤半碗烧开，下猪蹄，加盐，老抽收干汤汁就好。 |
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K******M
发帖数: 48 | 2 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
海鲜豆腐！
这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
材料：
豆腐一块 姜片 葱末 青椒片 罗勒（Basil) 虾仁 鲜鱿鱼 大蒜瓣
做法：
1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉
，少许生粉抓匀后放锅里中小火划一下迅速铲出来备用，千万别火大了哈，否则吃起来
就会发柴不嫩滑了。
4.这个时候把铁板喷点油大火烧热，另取炒勺加少许油大火爆香姜片跟葱末，下豆腐加
酱汁、盐、白糖、米酒翻炒，汤汁差不多快收干的时候加青椒片、大蒜、海鲜少许罗勒
翻炒，最后淋点香油，铁板烧好后在上边铺一层罗勒然后把炒好的豆腐海鲜倒在铁板里
关火上桌！ |
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l*****t
发帖数: 4407 | 3 看了唐山大地震才想起一道久违了的“菜”---糖拌西红柿。
夏天吃很不错。 半分钟搞定，哈哈。
还记得当年，在学校几毛钱就可以买一个大番茄，却收我1块2。当时愤愤不平，可是天
特热的时候就对
这个有点食欲。 |
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k*k
发帖数: 508 | 4 又是很久没来了，上一个前两天突发奇想做的菜，很适合 party。我叫它
“一口三丁”。
做法：胡萝卜，青椒，洋葱切细粒备用。里脊肉切小丁，加一点酱油料酒
稍微腌一下。起油锅，下葱姜末爆香，下里脊肉丁翻炒，稍微变白以后下
所有其他材料翻炒直到肉丁熟了为止，加点盐出锅。
烤箱预热 350F。超市买的 mini fillo shell（如图）放在烤盘上进烤箱
大概 3-5 分钟。主要是为了让 shell 变得 crispy。然后把炒好的三丁
用小勺装入 shell 就行了。
特点：三丁鲜香，shell 酥脆，口感很好。Bite size，很适合 party 上
用来招待。其实还可以做很多其他的变化，比如用虾仁青豆等替代三丁，
也会很收欢迎。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 5 产出投入比很高的菜，久闻其名就一直没尝试。做起来很简单，吃起来
又很好吃，发懒的时候就适合做这个，有点耗时，但不耗力气。
材料：小排一盘（估计一斤多点），料酒：米醋：白糖：生抽：水，
比例1(tbsp):2:3:4:5，调成一碗汁。就这么些，如果喜欢颜色深
口味重的，可以用1/2tbsp的老抽换其中1tbsp的生抽，我这图片
里是换过的，黑了点……
做法：小排洗净沥干，很少量的油先炒断生变色，然后把配料一次全倒
进去，应该正好没过排骨。拌匀，转小火加盖焖煮45分钟，大火
收汁起锅，加不加芝麻就随意了。适合带饭族，非常下饭。 |
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y****3
发帖数: 951 | 6 看着大家发菜，偶也来凑热闹，整点包子呵呵
这个菜做着要有耐心，主要是费时间。
1.把整条上好的五花肉过水，煮至7，8分熟，以用筷子戳透肉皮为正好
2.捞起晾干，起油锅烧约7成热，也就是冒烟前，皮向下炸至焦脆金黄，（然后用老抽把皮泡透，这道工
序很重要，忘了说了补上）
3.捞起沥油薄片，然后拿大碗码好，也就是顺着大碗的形状码一层
4.把泡好的梅干菜捞起，另起干净平锅小火3分热，干炒至香透，厚厚的码碗
5.起炒锅，小油，8分热，爆炒葱姜蒜沫，喷酒，用肉汤调一块腐乳同下，收汤至稠粘
6.把汁均匀的撒到碗上，再起蒸锅，大火沸下碗蒸约2个小时
7.拿盘子回扣蒸好的肉，逼出汤汁，起锅5成热，下汁勾芡，最后用芡汁给扣肉上色
整个工序下来需要半天，所以一次干脆做了2碗，慢慢吃呵呵 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 7 非原创，老妈电话指导。
做这道菜之前，先学习了2个版本的做法。
其中一种是将鱼块腌制24小时，另外一种是腌制7天。
用老妈的说法，如果说做糍粑鱼的鱼块要腌7天，那是做腊鱼。我的经验来说，腌24小
时都很咸……我错了……，老妈说了腌4-12小时，如果赶时间至少4小时，我没听。
闲话不说，上步骤，大家对号入座。
1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱
腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。
2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。
3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。
4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这
种半炸半煎的方式）。
5.炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。
6.炒锅中放入少许油，葱白、姜末、蒜茸煸炒，喜欢吃辣的，可以放些辣椒。把鱼块整
齐摆放入炒锅，厚块放中间，便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味，调味汁的位置以
刚刚没过鱼块最好，如果鱼在步骤5的时候尝起来有点咸，就要多放一点水和糖，而且
最后不能汁收太... 阅读全帖 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 8 第二道悲剧的菜：糖醋排骨
1 生姜丝爆香，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨金黄色
2 加黄酒，生抽，老抽，冰糖，一点米醋，开水没过排骨表面，煮开
改成小火焖30分钟
3 调米醋和糖，倒入，收汁，上菜。
米醋加少了，一点也不酸，糖醋排骨成了红烧排骨。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖 |
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j*********o
发帖数: 237 | 11 rt，一般去中国店买菜，只收visa和master，有推荐的吗？ |
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s*m
发帖数: 6980 | 12 包括买菜的店，但不包括通常意义上的supermarket |
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D**********R
发帖数: 25234 | 15 这样会让来宾为难。
本来办party，就是大家乐呵，做东的本来也是要出血的，如果自己准备一些菜，再发
动其他妈妈做点菜，大家热闹地搞个
potluck，不管是否带菜来，都建议（不强求）捐5刀，拒收一切礼物。
这样，
一来可以给孩子们宣传慈善，让他们知道珍惜自己的好条件，向贫困中自强不息的孩子
学习，
二来给慈善组织助一臂之力，扩大宣传（孩子们知道了，孩子的同学老师也可能知道），
三来也避免浪费，毕竟现在每家孩子的玩具都大大过剩了，别人送的很可能不对孩子口
味，占地方，也浪费资源污染环境。
可以弄个募捐箱的，party结束时当场清点宣布，随后把慈善组织的感谢信啥的，给大
家群发下。
孩子喜欢拆礼物不假，家长能引导孩子enjoy助人为乐就更好了。
我还都是纸上谈兵，因为娃还小，自己厨艺也差，不过我们也在考虑办玩具和儿童用品
的yard sale，搞义卖，不过，都好
麻烦啊。。。。我太懒了，大部分时候还是直接捐钱。。。。－ －｜｜ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 16 那你搬家吧，等我也去考个房产执照啥的，帮你找栋带围墙的房子，看谁还能偷菜？ |
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t*m
发帖数: 4414 | 17 偷了就偷了吧。 要是给俺的菜下药（敌敌畏啥的），不是更惨？ |
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m****6
发帖数: 8689 | 18 你这块地开的挺是地方的啊，靠墙的地方可以种爬藤植物，让他们自己爬上去，不占菜
地。既可以引雨水过去，但是过多的话，还可以疏导出去。
今年我没有种黄瓜，觉得收获期太短，一会儿多的送人来不及，一会儿就下市了。
我们住的近就好了，可以换着吃。
我现在长豆角丰收，3天收一次，可以炒一盆了。 |
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K********5
发帖数: 1986 | 19 黄瓜 你可以不断地育苗 不断地收 所以一年到头都可以吃。
黄瓜不是季节菜。 |
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s****e
发帖数: 106 | 20 大概在傍晚的时候，大概三四个人的样子，开了两部车。一下来就四处分散。在偷一老
黑菜地黄瓜时，被我们一中国大妈制止。于是不甘心放下手里的塑料袋，再去别的地。
幸好大妈帮忙把这个袋子又收好了，那偷菜的人居然来回来找，但没找到。我真不是黑
LV，其中有一越南大妈背着的就是LV的neverful。穿得也比较体面。 |
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c***z
发帖数: 82 | 24 是学生就打折
建议不看菜谱，直接上私房菜。师傅说他们还有很多内部菜呢。呵呵 |
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s*********b
发帖数: 815 | 25 在金龙吃午饭，两碗份，一杯清补凉，不算小费13刀。粉还吃不完。
清补凉还不错，浅棕色细熬的凉茶，加上软硬适度的薏米，慢火煎好
的莲子，新鲜的桂圆，入口即化的红枣，酸甜的梅子，清香爽滑的百
合片，和诡异的海带（不过吃起来还不坏），再混入细碎的冰渣。
相当消暑哈。唯一不爽的是甜了点，大大有害健康。
以前住的地方全市最平是韩国骨头汤(Kang Jia Tang)。一大砂锅的骨
头汤，一碗白饭。几色泡菜。一共5刀。不收消费也不收税。后来涨到
6.5刀，在湾区吃了几次韩国菜，都没有碰到卖骨头汤的，也许是因为
那玩意儿太肥，不符合硅工硅婆们的健康要求？ |
|
D**0
发帖数: 2048 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
soldiercrab (老军医专治装B文学小青年) 于 (Sat Apr 17 21:05:44 2010, 美东) 提到:
在金龙吃午饭，两碗份，一杯清补凉，不算小费13刀。粉还吃不完。
清补凉还不错，浅棕色细熬的凉茶，加上软硬适度的薏米，慢火煎好
的莲子，新鲜的桂圆，入口即化的红枣，酸甜的梅子，清香爽滑的百
合片，和诡异的海带（不过吃起来还不坏），再混入细碎的冰渣。
相当消暑哈。唯一不爽的是甜了点，大大有害健康。
以前住的地方全市最平是韩国骨头汤(Kang Jia Tang)。一大砂锅的骨
头汤，一碗白饭。几色泡菜。一共5刀。不收消费也不收税。后来涨到
6.5刀，在湾区吃了几次韩国菜，都没有碰到卖骨头汤的，也许是因为
那玩意儿太肥，不符合硅工硅婆们的健康要求？
☆─────────────────────────────────────☆
sinnet (思你特--绿色的年轮) 于 (Sat Apr 17 21:13:30 2010, 美东) 提到:
where is 金龙?
☆─ |
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A*******7
发帖数: 360 | 27 在156上的那个韩国超市里面，门脸不大，我觉得远没有福海好，至少我点的排骨饭，
肉燥饭都没有福海的好。不会再去了。另外20刀以下用信用卡要收$0.75，而且他们家
所有人端菜都是把大拇指放在碗里，我看着觉得很难受。 |
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p****r
发帖数: 9164 | 28 想起黄蓉为了讨好洪七公收郭靖为徒， 做了几个好菜，其中一个就是酱鸭舌。 不过
有是这个在中餐馆也能吃到 。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 29 我管你会不会弹钢琴！
我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付钱吃饭，你们就是我孙子。老子想怎么使唤你，就怎么使唤你，否则老子一分钱
小费都不给你。这种贱货往往是在学校公司卑躬屈膝的主儿，平时当奴隶，花几块钱能
找waitress过一过当皇上的瘾。
我也服务过一分... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 30 豆角是在SAMS买的那种小包装特别细和嫰的那种,LD说不用摘了.带鱼也是LD洗的,当时
也没觉得呀.我家LD做事儿还是很细致的,土豆眼也都要抠干净.估计那天是累晕了.
酱牛肉的菜谱
1.先把牛腱肉在冷水里泡30-60分钟,中间要换掉几次水.改刀成几大块.
2.放入加满水的锅里煮20 - 30分钟,直到血水都去掉了.锅里要加入姜块,八角.
3.在冷锅里放入白糖,用中火慢慢熬到糖变色,起泡,然后放入牛肉(这个步骤很关键,给
牛肉上色就在这儿拉).
4.加入牛肉汤,葱,姜, 生抽,香叶,草果,八角,桂皮,和几个干辣椒.水开后就用小火炖
5.在一到两小时后要检查一下汤还够不够,然后根据个人口味加入盐,糖,继续用小火煮.
6.差不多四个小时后,当所有的汤汁都收干了,肉的颜色也亮了就可以关火了.
7.放入冰箱里冷藏,等肉凉了后再切片.
不好意思我没有量过用的调料,不知道具体比例,你试着做做看. |
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n****n
发帖数: 5817 | 31 要不你把自己做的菜，也贴出来给大家看看，要是很好，肯定能收cash的。
算了，估计也就是个煎速冻水饺什么的，不为难你了。 |
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d*******n
发帖数: 225 | 32 那狮子头在别的店吃的都是整的呢，散了还有啥卖相？还好意思卖出来。再说，那么大
丸子打菜的时候都看不清楚，还要一勺子捎带上碎渣？做菜没水平就算了，连装盘都没
水平。如果非要像老板娘那样解释这件事情，这是怎样的强词夺理啊。
还有，多问一句堂吃外卖分开结帐吧会很麻烦？这么多人一桌，结帐的时候强制性收小
费的规矩倒是没忘记，就是忘记外卖单独结帐了。餐馆就是干这个的，为啥不能记牢呢
？既然弄错了，客人又很在意，为啥不能说句对不起，我们搞错了，我给你refund，可
以寄支票，转账，paypal。。。一句分开结帐好麻烦，一句你过来我退你钱就完了，拿
出点诚意来嘛。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 33 我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付钱吃饭，你们就是我孙子。老子想怎么使唤你，就怎么使唤你，否则老子一分钱
小费都不给你。这种贱货往往是在学校公司卑躬屈膝的主儿，平时当奴隶，花几块钱能
找waitress过一过当皇上的瘾。
我也服务过一分钱小费不给的老黑劳模老... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (Gay in Abortion) 于 (Sat Nov 17 10:27:31 2012, 美东) 提到:
我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 18685 | 36 自顶
吃了几次
目前发现值得吃的地道的菜
盐酥鸡
卤猪脚
凤梨苦瓜鸡
筒仔米糕 |
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g********0
发帖数: 15010 | 37 带菜的也最好配备一个较大的公用分菜工具。
多谢。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 38 要不要，我从美心买俩个烤鸭带上？怕菜不够呀。
收到400多一点钱，现场再收一些。估计钱用不完。 |
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J********i
发帖数: 50662 | 39 不是笋干，是春笋切成薄片，然后跟一种什么菜一起煮，煮完了放到竹匾上风干。。。
干透了再收好
这是什么 好像和我印象里的不一样 天目山笋干也不是长这样的吧？ |
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h********1
发帖数: 1061 | 40 没菜。兑了点果汁。晚上去菜地收菜浇水，连脑门上都被咬了3个大大包，更不要说脸
和脖子了。ft啊。 |
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f*****e
发帖数: 50 | 41 衰面面被菜记
首先声明，所有人物故事均经过加工提炼，与事实有一定出入，大家勿要对号入座。
Abstract：本文主要讲述白驼山顶级lv1选手、也是著名ID“Dayibalang”的所有者—
—面面同学昨天晚上被lv2的DYBL阿珂、lv3的菜鸟老马和lv1的出汗同学，争先恐后的
虐来虐去的故事。
1. 引子篇
白驼山战网上，有不少ID都颇有搞笑天赋，比如人尽皆知的快枪手——Jimmy，又比如
超级马甲男兼DYBL——阿珂。
Jimmy，著名浪骚型选手，江湖人送外号无脑抽筋男。这是某天半夜里，Jimmy同学在每
次被虐之后的语录。
第一把，被偷偷溜狗。
“看来躺在床上是打不过你了，让我坐起来SM你。再来再来！”
第二把，被飞龙狂甩。
“刚才lp打电话过来，我光顾说话了，好长时间没怎么操作。再来再来！”
第三把，被龙狗一波。
“TNND，我本来想SM他，一不小心被搞死了。再来再来！”
第四把，被大象咬死。
“刚才我主要是想换个方法SM他，我SM他好多次，都没有感觉了。再来再来！”
第五把，把对手累得不行，Jimmy终于赢了。
立刻收手，下线，然后屁颠屁颠到BBS贴rep。
rep名字：SM |
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p*****e
发帖数: 16417 | 42 没有，Mall不开门。
天天说她24号出门买菜都没买到，我们这边全年开门的只有supermarket，买菜不成问题
的。
XMAS美国大mall也开？ |
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j******y
发帖数: 163 | 43 这个茼蒿怎么吃？
我的意思是，拔叶子还是收整个菜。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 44 我来班门弄斧几句吧：
蒜苗，怎么吃都行，关键看你想不想吃蒜苔和留土里准备长的蒜头了。可以批叶吃，也
可剪着吃，怕麻烦的直接连棵拔了吃。如果准备收蒜苔和蒜头，那叶子要少吃。
辣椒是两年生的，我的也不好了，干脆拔了明年开春来过，反正好长的很，还能空出地
来种冬天的菜。
莴笋，青菜，能过冬，太寒冷的地区，可能需要大棚。不需要什么特殊照顾。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 45 蒜苗是挺瘦的，但是先摘点吃吧，哈哈
这东西是时间不到吧，剩下的让它再长一个月应该就差不多了？
青菜臺属于彻底没经验，那菜薹已经这么老了是不是已经没必要等着接着抽下次
干脆菜都收了种别的得了？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 46 那种只能收一茬的我懒的种...
最好是能不停收割的，请问除了韭菜还有啥菜呀？ |
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H****H
发帖数: 11039 | 47 我木有种绿叶菜，羡慕
今天倒是收了俩西葫芦，squash |
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g***e
发帖数: 14217 | 48 种子的存货不多.这个菜是秋天到初春种的,现在种太晚了.等我收了地里结的新种子再
给大家寄吧. |
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a****a
发帖数: 26187 | 49 我不喜欢的蔬菜太多了， 每次都被LD拿出来说话，浪费精力，浪费土地
那个火箭菜（芝麻菜）就是典型。。 |
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y****g
发帖数: 3362 | 50 我喜欢吃。 冬寒菜稀饭我最喜欢。
我排份红菜苔和冬寒菜的种子。多谢多谢 |
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