a*****e
发帖数: 2503 | 1 在美国自己想搅肉作鱼丸之类的，用什么机器？
用过blender，不过不好用。貌似必须加水。可是我不想加水。 |
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D******r
发帖数: 5237 | 3 你要买搅肉机？这东西大规模搅肉管用，家用包饺子的话就不是很合适了，不如
食品处理机，又能搅肉又能切菜，还能和面 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 4 magic bullet 能搅肉吗？家里的magic bullet, 几乎没用过。孩子不喜欢稀里糊涂的
东西。现在想着能不能搅肉，不然，真浪费了。不想买新机器了 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 我用blender里面配套的功能chopper，肉买现成的。
我尝试过用blender打肉，那个出来的是肉糊了，不好吃。手剁的口感最好。
菜不能用blender打，要用chopper那个功能，不然菜成菜糊了，而且这个如果一时用不
完，第二天容易变成黑色，很恐怖。菜用手剁最好，我喜欢嚼那种有形一点的菜叶子，
chewy |
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S*****B
发帖数: 164 | 8 鱼肉没有很难搅的吧？我朋友做了二十几年厨师，我看她用artisan做鱼丸，鱼饼一点
问题都没有。可能recipe不同。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 9 买肉的地方ground for sure. 这样可以调喜欢的肉,然后我还每次让人用水冲下在给我
ground.
grind |
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r***y
发帖数: 4379 | 11 多谢楼上的朋友
基本上搞清楚机器代劳的解决方案
1) 和面 -- 就是面包机 make dough 功能, 这个俺用了好多年了
2) 绞肉 -- kitchenaid + grinder 配件
3) 剁菜 -- food processor (mixer) -- 这个今天朋友拎来一个, 搞的有点碎, 但效
果可以接受
再次感谢回复的朋友 |
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t*********r
发帖数: 106 | 12 两把菜刀，左右开工，挺快的啊
机器弄的不好吃吧
肉就买现成的，看着绞还好吧 |
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m*****O
发帖数: 3558 | 13 普通的food processor如果用来搅肉，要先把肉冻一下，然后切出来不是丁
更像很短很细的肉丝
但是也可以吃
想问问这个ninja和普通food processor的区别在哪里？ |
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b********t
发帖数: 1500 | 14
不行呀, 一般的KA像是Artisan, 马达不够力,
打一打会过热, 齿轮也容易坏,
600系列以上的, 马达有力, 打起来比较快,
还建议不要买抬头型式的,
打肉丸的第一步, 就是要打肉冰粒,
这一步 Artisan ,一边打一边振动, 感觉都快散了,
还是买好一点的好, |
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A***a
发帖数: 3603 | 15 你的2就包括1的grinder了。这个grinder很好用。
我们家用1来绞肉。菜还是自己切，偶尔用mixer切。 |
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A***a
发帖数: 3603 | 16 需要一个kitchenaid的standard mixer.再买1可以绞肉了。
我用的是很小的cuisinart的food processer弄菜，不过一般就手切完了， 在costco买的。 |
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r***y
发帖数: 4379 | 17 多谢朋友
基本上搞清楚机器代劳的解决方案
1) 和面 -- 就是面包机 make dough 功能, 这个俺用了好多年了
2) 绞肉 -- kitchenaid + grinder 配件
3) 剁菜 -- food processor (mixer) -- 这个今天朋友拎来一个, 搞的有点碎, 但效
果可以接受
买的。 |
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a***n
发帖数: 2632 | 18 你买肉的时候，人家会给你绞的
美国店，比如walmart就成 |
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r***y
发帖数: 4379 | 19 food版也有人这么说的, 以前买肉都是让人家给slice 一下, 从来没想到还可以 grind
, 下次去
问问. 如果
可以就不用搞 kitchenaid 那个大块头了, 每次刷也不省事.
群众的智慧是无限的, 呵呵
谢谢了 |
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m*****u
发帖数: 19562 | 20 请教stand mixer加绞肉的附件绞出来的比food processor打的有什么优势?
那个三个一组的pasta roller确实好用 |
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b***j
发帖数: 554 | 21 我没有买stand mixer绞肉的附件，因为从来都是让中国超市的人给我绞肉馅。我觉得
优势应该是
绞的匀吧。用food processor不好控制，要么不匀，要么太碎。 |
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z****i
发帖数: 1174 | 22 不是太明白，搅肉买现成的不就完了吗， 为啥要费那么大劲自己绞？ |
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p******y
发帖数: 873 | 23 cuisinart fp 比 ninja更适合绞＆搅肉，请放心用吧！
--cuisinart唯一比ninja弱的功能是打smoothie |
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p******y
发帖数: 873 | 24 小的一般就是功率低点，搅肉能力可能差一点，一次别放超过1/3、先切成中小块丢进
去应该还是可以的 |
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p******y
发帖数: 873 | 25 鸡丸有没有嚼劲我记得跟打多久无关，跟加了什么辅助添加物＆搅肉粗细比较有关
fp的好处就是省力而已，否则用刀子跺碎还是最有嚼劲的 |
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u****u
发帖数: 2308 | 26 可以吃的时候才兑水呀。
我来贡献一下俺家的传家炸酱做法吧：
1瓶豆瓣酱
1瓶甜面酱
1磅粗搅肉
葱姜蒜料酒若干
其他的配料打开冰箱即兴发挥
炒一炒炸一炸最后一大锅一家人可以吃一个月。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 27 许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“
康师傅”方便面的人们如鲠在喉。“顶益”公司一贯对外声称，其劳动保护和劳动环境
十分好。实际上，却存在着种种不安全隐患。
一九九六年七月三十一日，酱包车间一女工在作业时，由于劳累和地面湿滑等各种
原因，不慎掉到搅肉锅里被搅死，其状况简直惨不忍睹。此事震动了公司上上下下全体
员工。然而，在处理这事中，工会负责人及有关大陆管理人员，却一直维护公司利益，
损害自己同胞的利益，请问他们的良心何在？在解决事情的僵持阶段，死者九岁的儿子
及其家属披麻带孝进厂痛哭的场景，使工人们无不潸然泪下。这泪不只是为死者，也是
为了他们自己。
事件发生后，公司立刻封锁消息，命令公司所有人不准向新闻界透露有关情况。调
理厂物管科科长唐今尧在给其下属开会时，对工人们说：如果有谁向外界泄露了消息(
主要指的是媒体)，那就让他马上回家。公司有关人员还命令，近几日内禁止任何人接
近搅死人的现场。后来，搅锅只做一下简单卫生，就运转了。真不知道买到、吃到那个
时段方便面的顾客有什么反响。
当然，“康师傅”也是经常请人来“检查”的。在“检查”的同时，公关... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）有一种特别的植物清香，吃下去就觉得特别清爽，和牛肉搭配在
一起，非常互补！哈哈~~~
材料：
雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、
植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉
做法：
1、牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份
牛肉吸1份水；... 阅读全帖 |
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N******2
发帖数: 436 | 31 你真恶心，你要是怕人肉搜索就直说啊，还绕来绕去的还扯什么ID公用。就是你10个人
，100个人ID公用，时间长了总是人搜索出来的。
人肉搜索恶心吗？对你这样的人渣，我没看出恶心。
倒是你恶心，不知道是哪个政治组织付钱你来天天在网上搅屎。还东拉西扯什么几个人
ID共用，骗傻子呢？
大家作为华人，政治观点有各种各样的分歧是很正常的。但是共同的底线也是有的，那
就是不能成为种族屠杀的牺牲品，大家都有生存的权利，活命的权利，起来通过合法途
径来抗议，这是我们现在能做的事情。你这个人渣连这个底线都能突破，天天在这里搅
屎，那好，咱们就慢慢陪你玩。
人肉搜索你，又怎么样？人渣。
么？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 薯条妈今天要分享的菜谱，是跟一个超要好的姐妹学来的~我俩因为共同的爱好（做饭
）而结识于，又因为共同的兴趣（养娃）而走到了一起（先自汗一个！）通过网络认识
好多年啦，不过至今也没见过面。话说当年网络刚兴起，网友们热络见面，然后热闹见
光死的年代，薯条妈从不在网上跟陌生人聊天。结果这几年，在网上分享菜谱和养娃的
趣事儿倒是让俺结识了一群要好的姐妹，薯条妈追赶潮流的步伐真是慢得可以了！
好姐妹分享这个食谱的时候，取了一个特别好听的名字，叫“火鸡如意卷”。那个造型
有点儿困难，我试过一次，不太成功。这个菜名自然就不能用啦，于是第一反应打下了
“海苔蛋卷”。但是怎么看怎么别扭，过一会儿终于反应过来了，人家看标题，一定会
以为是当零食吃的那种脆皮蛋卷！俺也没什么文化，就起个通俗的名儿，海苔肉卷吧。
一道菜名字不好听没关系，味道好才是真的好！
这道菜里面，要用到蛋皮。薯条娘刚开始学做饭的时候，碰到要煎蛋皮的菜，十次里面
总有7,8次会把蛋皮弄破，非常苦恼。后来发现，在蛋液里面加少许的淀粉水相当有效
！当然，淀粉加得越多蛋皮越牢固，不过口感相对要差些~
接下来呢，就是煎的时候全程保持小火，这样蛋液入... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 13 23:58:40 2011, 美东)
昨晚在家里搞了个中秋大聚餐，一个人张罗了十六个人的大桌饭菜...
虽然异常劳心劳力，但收到的反响那是相当好，不管是中国人还是美国人都对我的手艺
赞不绝口，所以，累归累内心还是充满了成就感的~~
可惜昨儿只顾着在厨房忙活了，自己都没怎么吃几口...比如我的两款牛肉千层饼（两
大盘！！），索性一口没吃上；比如我的大桶鸡（大盘鸡的变异款...），别说鸡块了
，连佐料的胡萝卜都没吃上。。。更没顾上拍照神马的。唯一比较欣慰的是，我的什锦
麦饭（陕西人都知道这是啥~~）备得足够多，自己还是有机会扒拉一碗的...
于是，今天只能发些以前做的饭菜旧照上来了，不知道版主会不会有意见...
先上肉夹馍的：
肉夹馍的肉——
最省事的炖法：五花肉（选肥瘦相间的，一定不能偏瘦）切大块（一定要是大块）飞水
后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、生抽、料
酒，大火水... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 2160 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: Food
标 题: 肉龙 (有图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 21:10:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-... 阅读全帖 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 35 【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-30分钟至2倍大。偶过一会儿揪一点尝尝酸
没酸 =D
发面的时候搅馅儿，一般都是肉馅。偶今天是火鸡肉小葱馅的。做了一个才想起来照相
，这个是2/3的量，够做2个肉龙。
拿出来揉面，大概两个拳头大的面做一个，擀开成长方形，铺上肉馅，... 阅读全帖 |
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f******f
发帖数: 509 | 36 请问这个灌香肠的东东一定要和那个搅肉的配套才能用在机器上么？请问搅肉的的好用
么？配件有搅肉的，切片的，和那个做果酱的。 能推荐下那个性价比好？ 我刚买机器
，配件在酝酿中。
多谢 |
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发帖数: 1 | 37 肉饼蒸蛋，鲜香嫩滑，很适合老人和小孩。同时制作简单。下面分享一下肉饼蒸蛋的具
体做法：
1、准备瘦肉（最好选用前腿肉或者里脊肉，这个部位的肉稍微嫩些），肥肉，比例为7
:3，分别剁碎，瘦肉稍微剁细一些，肥肉稍粗一些。手工剁的比机器搅的更香哦！
2、放入姜末、半勺盐、半勺鸡精、一勺淀粉、一勺生抽、半勺酱油。用筷子朝一个方
向搅拌均匀。
3、加入少量的水，搅至糊状。
4、准备一个盘子抹上少许食用油，防止粘盘。倒入肉泥。肉泥不要太厚，大概2厘米。
5、撒上几粒豆豉，在中间打一个鸡蛋。撒少量胡椒粉。盖上一层保鲜膜，在上面用牙
签扎些孔。
6、蒸锅中水开后放入肉饼。中火蒸15分钟。出锅后淋上少量芝麻油，再撒些葱花。口
感滑嫩，鲜香美味的肉饼蒸蛋就制作完成了。
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家！
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q*******l
发帖数: 394 | 38 老爸受老妈的指派要来美帝看我了，我觉得心里满满的都是期待啊。
从上大学开始，老爸就是我的私人快递员，老妈总是会买很多我喜欢吃的东西，并让老
爸送给我。我来买过后，老爸老妈还是保留了这个喜欢，如果我一个多月没回家，她就
会派老爸来慰问一下我，给我带些喜欢的国内食品，主要还是我喜欢的小点心、小零食
什么的。
不过我最近馋虫上脑，疯狂的想念了老爸给做的肉蛋卷，所以老爸带足了材料，准备过
来给我做呢，虽然我来这边儿也做过，但总觉得还是老爸做的做好吃。吃是没大家的份
儿了，但是做法还是可以分享的。
我喜欢韭菜猪肉馅的肉蛋卷，猪肉绞馅儿，加入姜末、葱末、白胡椒粉、酱油、盐、淀
粉和鸡蛋清，用筷子打匀，以肉馅发粘为最佳，闻闻还有肉香味儿。
韭菜洗净切末，拌入肉馅儿，拌匀后待用。
生鸡蛋加入水淀粉和少许盐继续搅，搅匀后，用平底锅摊成大小适宜的鸡蛋饼。
鸡蛋饼微凉后，将整张紫菜放到鸡蛋饼上面，将韭菜猪肉馅均匀的抹在紫菜上，将鸡蛋
饼、紫菜和肉馅层慢慢卷起，放入盘子，赶上保鲜膜，用牙签扎洞，放入蒸锅，开锅15
分钟就OK。
无肉不欢的吃货们可以试试，鲜香味美，老少皆宜哦~~~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 茄子肉丝（面）、烂肉炒萝卜丁、糖醋排骨、鱼香茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 23:38:59 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 40 水果蛋糕，用的君之的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01016v7m.html
【奶油水果蛋糕】（参考分量：2条）
配料：低筋面粉150克，黄油125克，细砂糖100克，鸡蛋150克(3个)，泡打粉1小勺(5ML
)，葡萄干80克，各式糖渍水果干80克（种类根据个人喜好选择），凉开水100克（以浸
没水果干为准），朗姆酒80克(以浸没葡萄干为准)
制作过程：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡1个小时，糖渍水果干用凉开水也浸泡1个小时（若时间允许可
浸泡过夜）。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
2、如果水果干的个头比较大，可用到适当切碎。
3、黄油切成小块软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
4、加入一个鸡蛋，用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后，再加入一个鸡蛋，继
续搅打至融合。
5、如果在搅打的过程中出现了油蛋分离（加入鸡蛋后，黄油呈豆腐渣状，怎么搅打都
融合不到一起），可以加入20克的低筋面粉（配方分量内），并继续用打蛋器搅打，使
低筋面粉吸收部分水分，让黄油糊状态变得稳定。
6、分次加入... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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c******A
发帖数: 79 | 42 看见有包子，也来凑热闹挣包子
第一次在这里发帖，还不太熟悉，不知道怎样将照片和做法相对应的贴在一起，照片的
顺序和做法顺序是一致的。希望照片都能传上
1# 香辣虾
做法：
1）大虾洗净，剪去虾枪虾须，用牙签挑去虾线，开虾背，加入料酒和盐，码味
2）炒锅烧热油，下入准备好的大虾煸炒出虾油，盛出备用
3）另起锅，油热下入花椒，煸炒出香味后下小茴香籽，干红辣椒段，炒好的大虾，翻
炒，出锅
2# 菊花鱼
做法：
１）鱼清洗干净，片下鱼肉，剔去鱼刺，切成合适大小的块儿
２）鱼块儿皮朝下放在菜板上，将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿（注意：每一刀
都不切断，鱼皮仍然是完整的），加入盐，料酒，葱姜，码味10分钟
３）将准备好的鱼块儿裹上淀粉，油锅中炸熟捞出，待油热再复炸一次
４）番茄去皮，blender中打碎，过滤一下，滤汁儿倒入锅中烧开，勾薄芡，浇到炸好
的菊花鱼块儿上
3# 全麦粉做的炸油饼
做法：
１）前一天晚上将全麦粉，酵母，水，盐，混合在一起和成软面团，醒发后放在冰箱过夜
２）第二天将面团从冰箱中拿出，放至室温二次发酵
３）将发好的面整理分成小面剂，擀成饼，用刀在饼上划两三刀，不要切断
４... 阅读全帖 |
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l********e
发帖数: 1220 | 43 我觉得不用刻意打碎了。我家老大这么大的时候就是吃蒸肉馅，就是超市买的ground
pork，beef,chicken，讲究点就买organic，grass fed的。我一般买回来就分成几个小
球冷冻起来，每次吃的时候化一个，放一点点盐，打个鸡蛋，放点切碎了的菜末（青菜
，或者organic baby spinach），我发现再放上西红柿，一点点糖，孩子也很喜欢吃，
最后再放碎cheese,搅一搅，蒸熟了，拌饭吃。
大一点就可以吃肉了，瘦肉不太好嚼，我们基本上都是给他作饺子馄饨，菜肉做的圆子
，还有就是红烧肉，鱼片用butter煎他也很爱吃，还有就是虾也可以有很多方法吃，可
以放在饺子馅里，肉圆里，单独做也比瘦肉好嚼，孩子很喜欢。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 带着淋巴组织的“血脖肉”。
职能部门：可能是从私屠乱宰的黑作坊流出的
提醒市民：带淋巴的“血脖肉”不能食用，否则易感染疾病
一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。
包子店——“淋巴也是肉，包子蒸熟了就没有任何问题了，尽管放心吃。”
市民——“不能让‘血脖肉’危害消费者健康。”
市场暗访 肉铺老板 自己只卖绝不吃
根据读者反映，记者连续两天对几家肉铺“血脖肉”的来龙去脉进行了暗访。
5月14日下午，记者走进灞桥区纺建路蔬菜批发市场，在这里记者看到，四五家肉铺的案板上几乎都摆放着“血脖肉”。当记者表示要购买“血脖肉”时，老板称已经被人订购完了。看到记者很失望，老板解释说，清早6点左右，送肉车刚把肉卸下来时，“血脖肉”就被天天上门取货的“老熟人”抢购一空。
随后，记者来到纺织城鹿塬街蔬菜批发市场，在该市场内的一家肉铺里，店老板说“血脖肉”都被“熟人”预订了不外卖。在跟记者聊天的过程中，店老板慢慢放松了警惕，在记者一再要求下，他从肉案下端出一个铁盘，边说边将盘子内散发着... 阅读全帖 |
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s*y
发帖数: 933 | 45
这不是什么指挥不指挥的问题。我们谈论的是神的做法和这些做法的结果，没有要指挥
神。你自己说了只有一部分人懂这句经文。难道一些人懂就够了？神不想所有人都懂？
更何况这一些人的理解对不对还不知道。就拿这里回帖的基督徒来说，你，q，Z，三个
基督徒给出三个不同的解释。你说非基督徒该信哪个啊。而多加一个字，这千百年一直
争议的问题就没有了。所以要么神的沟通能力有问题，要么神是想造成这些争议。
你这个例子很好很生动。不过，用这个例子的话，那关键的经历是有没有过痛而不是有
没有被搅肉机搅掉手指头过。如果孩子经历过痛，父母警告他把手指头放到开动的搅肉
机会把手指搅掉会很痛，那这孩子自然会想避免产生痛。如果孩子没有这种经历，你说
有哪个称职的父母会就这样警告然后接着把搅肉机给孩子玩？这其实不就是神做的么。
你忘了神在必定死之前加了时间的限制，“吃的日子必定死”。你又解释说这是指灵魂
的死。所以很明显，亚当夏娃吃果子后那日灵魂已经死了，同时也被赶出伊甸园。
不是说没说=没有。我的意思是，在没说的情况下我们应该按照默认的常规。这是正常
的思维逻辑。你应该懂的。
悔改不等于救赎？有什么情况一个人悔改神还不... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 46 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 07:58:57 2013, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35823
杜好书
杜好书想说的是，到现在为止，我没有把别人的文章贴在博客上过。卸甲一书生写的《
毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相》太好了，我希望有更多的人看到此文，所以替
他贴出来。中国人先被毛泽东活活地骗了30年，毛泽东死后近40年，还有许多人被死死
地绑在他的宣传上。再过30年，毛泽东将成为少有人感兴趣的历史尘埃了，但，那尘埃
是不是够臭的呢？这还需要我们活着的有正义感的人们做工作。我们现在不说，将来我
们的后代们是容易理解认识错的。
比如，《炎黄春秋》2012年第11期里有篇文章，记述了中央文革小组里的工作人员的回
忆。摘录几句如下。
李传俊：大部分（重要电话）都是主席的私事，比如说“主席的儿子”认亲来了，
在中南... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 1592 | 47 尽量不要买这种来绞肉。绞肉不是很完全碎，还要挑出没搅的。多搅几下就成球了 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 48 我自己做的原因就是吃不含防腐剂的香肠。
请教Docker和local 博士蹲的几位ID后，去中国店买了 10lb 座刀肉，去Market
Basket买了一包sausage casing，5块钱。肉搅成馅， 加 2 tlsp 盐，料酒。我本想加
Vodka,老妈不让，怕酒味太重孩子们吃不了。搅匀。把矿泉水瓶剪掉一半，肠衣套在瓶
口，肉馅放在矿泉水瓶里，然后用一个空药瓶从后往前挤进肠衣。
做好后风干两天，冰箱保存。
昨天儿子吃得很高兴，做老爸的很得意，哈哈。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 49 共产党官方新华社主编的《内部参考》一九六零年第三零三二期报导：据甘肃宁夏回族
自治区和贵州等地十一个县市的统计，今年以来，发现“吃人肉”案件十七起。其中甘
肃十一起，宁夏、贵州各三起。在这十七起案件中。惨遭杀害的有十五人（内小孩十三
人），掘吃尸体十六具。从作案的二十二人的身份来看，地富反坏分子十一人，反动道
徒二人，中农二人，贫农三人，小商一人，家庭妇女三人。
他们为什么吃人肉？据初步了解，原因错综复杂。有的是发生在落后的少数民族地区，
历史上曾经有过“吃人肉”的野蛮恶习，如宁夏吴忠公社丁明礼、丁秀英夫妇，竟将自
己的七岁女儿杀了吃肉。在审讯中，丁秀英供认：以前在娘家就吃过人肉，早知“人肉
香”。还有的迷信吃人肉“可以治病”，“长生不老”。特别值得注意的是：有些地富
反坏分子敌意趁春荒的机会，煽动吃人肉，制造恐慌，借以诬蔑社会主义制度。贵州赤
水县一名叫黄金安的地主（曾判过两次徒刑，释放后仍不悔改），去冬以来连续偷盗了
三具尸体，到处散布他要吃人肉，其实他并没有吃。甘肃张掖市坏分子于兴发企图拉拢
邻居祁桂香共同挖尸，并造谣说：“把人肉拿来吃了再说，这个坏年成，是饭堆里饿死
人，火堆上... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 50 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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