j*j
发帖数: 5564 | 1 那种红印是什么做的？
我看到馒头上那种红印心里也有点发怵，总觉得那真的就是印泥 |
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M**a
发帖数: 4816 | 2 是食用色素，人工浇画或者盖章的。
有点儿像蛋糕上的奶油，也是凸出来的。 |
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x******a
发帖数: 241 | 3 还能见到有人讨论这个，亲切呀！虽然我不吃那个馒头和红烧五花肉，但是很爱吃六笋
。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 5 阿～～～我想起来了，我们那管这个叫“lou”笋的。经常用来炖猪肉的。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 6 从我们那边的发音看，应该是绿笋。在我们那里，绿和Lou同音，2声。老和Lo同音，也
是2声。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 7 猪头肉阿～～是我过世的外公的最爱。小时候，家里不时会有这个菜。好像我爷爷也爱
吃。我爸能吃。我小时候能吃一点；现在可能不会去吃了。好像经常炖了黄豆的。出了
农村，就很少有猪头肉了。现在农村养猪的少了，估计也很少有猪头卖了。风俗和经济
还是有关联的，呵呵。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 9 赞，2头乌，哈哈。刚才我也想到了这个，竹笋的包子哪会有味道阿。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 10 录笋应该是毛笋做的,干的都很肥大. 炖肉好吃啊. |
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M**a
发帖数: 4816 | 11 2头乌现在挺贵的说，哈哈，都是在山里长的，纯绿色！ |
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M**a
发帖数: 4816 | 12 恩走遍地球，好像没有第二个馒头是跟老家那样的。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 我跟我妈确认了一下，她说读腊笋。不过各地方言应该不一样。我妈说可能就是毛笋的
一部分，毛笋好像更大，以前用咸菜拷毛笋，那些笋比较老，容易伤胃。 |
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e*******0
发帖数: 304 | 15 应该叫腊笋，用毛笋（粗粗的大概20公分样子）做出来的最好吃，就稀饭很好吃的，每
年过年我妈都要做一大罐。
最喜欢吃这种馒头了，我一同事去我老家那玩回来像发现新大陆一样说怎么会有这么好
吃的馒头。我们那一般白馒头夹蹄髈，油沸馒头夹臭豆腐 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 你也是吃里行家啊。我喜欢油炸馒头干，在东北吃的，倒没夹臭豆腐。做成腊笋的毛笋
比做菜的毛笋更大吗？我妈也说腊笋应该是毛笋做的，菜场也有卖毛笋的，很大个，但
好像没有20多公分。 |
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m**e
发帖数: 27062 | 18 那这是哪里的名字，我家一半时间叫玉兰片
难道是北方人这么叫吗 |
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M**a
发帖数: 4816 | 20 去过根据地没？那地方的几个盘很赞，比如大肠，红烧肉。。。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 21 我忽然想起来，我们那儿包子或者清明团子就有这样的馅。笋是新鲜的冬笋或者春笋（后者）。我觉得那是最好吃的一种清明团子。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 22 要得要得！记得是要夹新鲜雪里红酸菜的吧，：）
黯然独自流口水中。。。。
笋（后者）。我觉得那是最好吃的一种清明团子。 |
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s***m
发帖数: 336 | 26 好怀念啊！还有义乌拉面也不错的。
3年没回家过年了。 |
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s***m
发帖数: 336 | 28 据说现在义乌还流行一个快餐店“匆忙客”，也很不错。 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 嗯，各地发音不一样，也可能有变音。我倒忘了问子笋，我记得他们也把腊笋叫子笋。
下次打电话再问，哈哈。 |
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h**e
发帖数: 9290 | 32 腊肉是用咸的，那个笋是干的（好像不咸）
我最不爱吃的是腊肉，那个笋还是很好吃的 |
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M**a
发帖数: 4816 | 33 Wow, so big difference ya. You should have openned a new thread about this,
for some BAOZI.
1) 年糕 = machine made 糍粑?
2) 通过猪脚往肚子里吹气,ha, only read from stories about this! No such big
man did this in my home village.
We also boil lots of eggs with green tea for treats, including 馒头.. |
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p**********e
发帖数: 108 | 34 那应该是大肥肉，不是猪头肉。猪头肉直接猪头上弄下来，最好吃。
那个“留笋”可能不是“六”也不是“老”，有可能是古汉字里面的一个。土话里面有
很多是古汉字来的。比如吃饭，土话叫“食饭”。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 36 年糕不是糍粑。但是刚出来的虽然是成型的，但比较软，可以直接吃。
茶叶蛋我们是平常出远门时带着在路上吃。
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r**********e
发帖数: 273 | 39 握爪握爪，过些天我就回家过年去啦
都4年多没回去了，回去吃去^_^ |
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M**a
发帖数: 4816 | 41 羡慕！我大约有8年没吃过家里的年夜饭了。。。。。
替我多吃几个馒头吧。 |
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i*******m
发帖数: 615 | 43 玉兰片和这个好像不是一种
现在商品包装上写着是“芦笋”.... |
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m**e
发帖数: 27062 | 44 芦笋是芦笋啊，国内也不会搞错的
要说洛笋还差不多，芦绝对是讹传 |
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l**a
发帖数: 6415 | 45 mane说得没错。芦笋是芦笋，玉兰片是加工过的竹笋。它和笋干的区别是笋干一般就是蒸煮一下，然后晾晒干。 玉兰片是煮后先烘考，然后用硫磺熏。
不过玉兰片这个叫法我在浙江没听说过，在外省才知道的。 |
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m**e
发帖数: 27062 | 46 是北方人这么叫吗
那这玉兰片是不是就是标题里的六笋呢？需要用水泡两天才能用的
就是蒸煮一下，然后晾晒干。 玉兰片是煮后先烘考，然后用硫磺熏。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 47 我是在北方才听到这样叫的。但问题是竹笋这东西只有南方才有，包括江浙赣湘蜀等地。所以不知道是谁发明这个称呼的。
Mesa的六笋我觉得还是常见的笋干，只是我没想到需要泡那么久。 我从家里带来的笋
干我一般煮半小时，然后就软了，可以手撕成细条。单单用凉水泡软，时间稍微长点。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 49 六笋，应该是用春天或冬天的笋煮好晒干，然后吃的时候用刨子刨成片片，因为比较干
，所以与肥肉同煮，一肥一瘦，是相得益彰了。
看帖不仔细，回去打PP. lol
最近不见你，还以为你真戒网了呢 |
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