a**e
发帖数: 8800 | 1 http://learning.sohu.com/20151217/n431669441.shtml
随着北京提高了小学入学门槛，数以万计的非京籍适龄儿童被挡在北京的校门外。一
些父母无法辞职、老家无人依靠的非京籍学生，最后选择了“坐”在北京的门槛上读书
，并形成了一条以三河、廊坊、香河、大厂、衡水等河北市县为主的“环北京教育带”
。或不堪重负，或利用商机，它们都在为北京的人口调控政策买单。
坐在北京门槛上读书
本刊记者/杨迪 刘子倩 文/高敏 摄影/甄宏戈
（发自北京、三河、香河、廊坊、衡水、固安）
11月5日，星期四，初冬，阴雨。
几百名孩子聚集在北京西站的北广场，背着书包，拖着行李，躲在爸妈的雨伞下，
做着每月例行一次的告别。
孩子中，最大的十二三岁，最小的只有五六岁。魏刚老师从斜挎包里拿出厚厚一叠
火车票，边挥着手边扯开嗓子喊：“今天下雨，就不集合后进站了，让孩子们一个个地
排队来我这儿领票，家长就不要进了。”
他们不是去远足或旅行，而是集体去距离北京270公里的河北衡水上学。仅在河北
衡水英才学校，就有五分之一是“家在北京、学在衡水”的“候鸟学生”，人数高达
1200人。
孩... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 2 张一弓
黑娃照相
黑娃照相
右手插在袄兜里，捏紧了一叠八元四角钱的钞票，十八岁的张黑娃两腿生风地上中
岳庙赶会去了。
黑娃的衣兜里可曾装过这么多的钞票么？没有没有。虽然上过初中而又钻研过一点
儿「经济学」的黑娃，是这个三口之家的财务大臣，自辍学以来，就掌管他家的卖鸡蛋
钱，虽然那两只下蛋十分卖力的母鸡，三天两头地仰着血红的鸡冠，「咯咯咯嗒」地叫
着，向全世界发布它们的生产公报，但黑娃每次经手的收入却不曾超过三元，因为他总
是等不到攒够三十个鸡蛋，就得赶紧去集上卖了，要不，面条汤里没盐，晚上黑灯瞎火
，黑娃爹娘要是有个头疼脑热，也只好硬撑着了。
眼下这八元四角钱，是黑娃家的一个具有历史意义的伟大事件，使黑娃沉浸在少有
的激动和向往之中。你看，他正高腔大嗓地唱着梆子戏，一溜小跑地朝庙会上走着，漾
着笑意的胖乎乎的圆脸和中等个儿的结实浑圆的身体，都仿佛蕴藏着难以掩饰的富有，
高高挑起的眉梢上挂着隐藏不住的喜气，一双黄玻璃般的圆鼓鼓的眼睛却在不时地眨动
，象猫眼一样变幻着奇异的光，如同望见了一个美丽的、五光十色的梦景似的。若不是
黑娃那件肩上、肘上打着补钉的黑色对襟小袄和那条两年前从姐... 阅读全帖 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 3 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: ZhouYongKang (周永康), 信区: History
标 题: 用乱伦反党的伤痕文学小说，写得很好
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 27 01:56:36 2017, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 忽然明白金庸的《神雕侠侣》为什么那么有市场了。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 14:40:13 2017, 美东)
最近看到一篇神文。转载如下：
(0) 引子
我是一直在潜水的鱼儿，今天看见乱伦，忍不住冒出水来说说我的乱伦，憋在心里几十
年了，一直不敢说。我的乱伦对象是小姑妈，嫡亲的小姑妈，跟我父亲同父同母，但只
比我大五岁。我生在农村，小时候，家里的成年人都要去上工，我居然是小姑妈把我带
大的。她对我很好。她上小学，常把我带到学校，我小时候特别安静，坐在板凳上紧靠
着小姑妈，她给我笔和纸，我就站着乱写乱画。老师让她把我送回去，但姑妈不肯，因
为我在村里的托儿所，因为太老实，老被人欺负，哭着不肯去。
后来我上小学她读中学... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 4 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 忽然明白金庸的《神雕侠侣》为什么那么有市场了。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 14:40:13 2017, 美东)
最近看到一篇神文。转载如下：
(0) 引子
我是一直在潜水的鱼儿，今天看见乱伦，忍不住冒出水来说说我的乱伦，憋在心里几十
年了，一直不敢说。我的乱伦对象是小姑妈，嫡亲的小姑妈，跟我父亲同父同母，但只
比我大五岁。我生在农村，小时候，家里的成年人都要去上工，我居然是小姑妈把我带
大的。她对我很好。她上小学，常把我带到学校，我小时候特别安静，坐在板凳上紧靠
着小姑妈，她给我笔和纸，我就站着乱写乱画。老师让她把我送回去，但姑妈不肯，因
为我在村里的托儿所，因为太老实，老被人欺负，哭着不肯去。
后来我上小学她读中学，她又成了我的老师。我的爸爸妈妈根本不管我的学习，他们除
了一天到晚吵架，就是打牌打麻将看电视。只有小姑妈关心我。她学习非常好，但高中
读了一年，爷爷奶奶岁数大了，没有钱让她上学，她的哥哥姐姐，都是自私自利的家伙
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有
礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口
大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。
边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立
即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的
面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔
，图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们
将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。
种类
编辑
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头
，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿
肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相
间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 6 封杀比特币交易平台，中国重创美国黑金回流背后的真相！
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时间：2017-09-25 10:09
•来源： 察网
•作者： 血饮
•浏览：1475
评论： 0
字号： 大 中 小
毒品、凶杀、恐怖主义、枪支泛滥已经让美国社会不断沉沦。当墨西哥边境的毒品不断
涌入、当中情局的运毒飞机从阿富汗飞往美国，留下的是一个比鸦片战争后的大清更加
颓废的美国。1963年以后被犹太资本集团逐步控制的美国，在毒品、凶杀、恐怖主义以
及枪支泛滥等问题困扰中，被犹太资本集团疯狂地抽吸国家财富。这再次论证了资本的
嗜血性，当黑金与美金合体以后，美国那曾经不断进取超越的精神已经不复存在。
为了和平，中国将始终坚持走和平发展道路，坚决捍卫中国人民抗日战争和世界反法西
斯战争胜利成果，努力为人类作出新的更大的贡献。让我们共同铭记历史所启示的伟大
真理：正义必胜!和平必胜!人民必胜!— 2015年9月18日。
今年8月17号电影《杀破狼·贪狼》上映，讲述香港警察李忠志为寻找在泰国旅游失踪
的女儿与人体器官贩卖组织进行斗争的故事。故事... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 7 原创 2018-04-11 蛋蛋姐 酷玩实验室 酷玩实验室 微信号 coollabs
功能介绍
一个说人话的科技频道
酷玩实验室作品
首发于微信号 酷玩实验室
微信ID：coollabs
我最近听说了一个故事
听完以后
我脑海里只有一句话：
上帝爱谁我不知道
但他一定恨沈志华
沈志华是谁呢？
大概是全中国运气最差的人
这人从小就一个梦想
那就是搞学术
他学习门门第一，去考清华
却因为成绩太好落榜
于是他就安安心心当良民
却又被诬陷杀人
无奈下海经商
一不小心成了
中国头号黄金贩子
却又回到了学术的原点
真的，我都想分点运气给他
事情要从1950年说起
那一年
沈志华在北京出生了
这孩子从小就有一个爱好——读书
但是在芸芸众书中
他最偏爱一本叫
《科学家谈21世纪》的书
要知道那个年代
中国还是手工业时代
这书里讲的全是40年后的事情
没错，高科技：
“人类将怎样生活？
怎样深入地下、海底去开矿？
机器人怎样管理整个工厂的生产？”
这就好比你让我去想
2060年的中国到底啥样
坦白讲
蛋蛋我这个科技圈18岁美少女
都想不出来
再看当时的沈志华
还是个小屁孩
这么早就开始畅想21世纪了你敢... 阅读全帖 |
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b********e
发帖数: 1100 | 8 探望张连德(2)
老钱
8/7/17
8月4日，是张连德先生所在的海岸线监狱（Coastal Georgia Prison）的家庭日/
Family Day。
每年两次家庭日。这一天，可以允许最亲近家庭成员，进入监狱牢房（而不仅仅是我在
第一篇里所说的，牢房外的广庭大众的聚会），和服刑者在一起，度过白天的光阴，直
到3点。而且还允许家属带食物进去。
张连德错过了一次。所以，张连德的太太和她的哥嫂，为了这一天就提前开始准备了。
中国胃在美国监狱里，真是太受罪了。本来，张先生的手艺是非常好的，在家时，都是
他每天烹调，好吃好喝地呵护照顾太太。他是多么想啊，好好尝尝久违了的中式饭菜啊
。张太太的哥哥，也是厨艺极高，他们多么想好好地犒劳一下张连德啊。
可是，监狱有规定，带进去的食物必须是由饭店或任何商店制作的才行。而且，还要求
必须是商业的透明的原包封装，还要有商业出品的标签封口。还要有正式的商业发票。
这也是完全在情理之中的。想想看，我们看过多少文艺作品，和案例报道，数百年来，
甚至上千年来，人们可以在夹带进监狱的食物中，大做文章。比如，夹带小工具，刀片
，钢锉，毒药，毒品。。。甚至武器，甚... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 口述者：阎菲，47岁，已婚7年
我是一个文学工作者，在中国是省级社会科学院的研究人员。７年前嫁到美国后，在一
家杂志社任编辑，我的美国丈夫大我10岁，也是搞文学研究的。
在中国，一个离了婚又带一个小孩的40岁的女人，是很难有再婚机遇的。尤其像我有较
高的学历，就是我愿意“屈尊”，别人未必愿意高攀。中国男人喜欢小鸟依人型的女人
。我嫁给美国人并不是为了出国（我有很多机会出国），就因为美国男人处事简单，好
相处。
我太渴望有个家了。我们７年在一起生活的日子不无甜美，障碍也在所难免，最大的挑
战是“金钱”和“0”。
这是东西文化在婚姻里的最大冲突。在中国，两个人一结婚，就变成了一个人，他们好
得象一个人似的。而在美国，两个人无论好到什么程度也是两个人，在钱上分得清清楚
楚。这并不等于离心离德，这就是他们的文化。
美国的夫妻各有自己的账户，但也有共同的账户，各种费用的支出谁该付多少都说得清
清楚楚。还有婚前财产公证，这是每一个美国人在举行婚礼之前例行的法律手续，没有
人让爱情冲昏头脑。
当我和先生结婚前，他要求我在一份财产公证材料上签字，说明婚前他的财产与我无关
，我心里确实不好受。我打往中国... 阅读全帖 |
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i******r
发帖数: 1175 | 10 30岁以上应聘者的简历基本不看，除非特别优秀，你快到这个年纪了，要把握机会。"
12月刚拿到阿里巴巴Offer的Dana，但捨不得原雇主的薪酬及年终奖，正犹豫不决时，
阿里的HR（人事部）告诉她。
阿里缩减了社招的规模。HR通知她抓紧办手续，最好一个月内就入职。"阿里的社招规
模正在缩减，你是部门最后一个编制，拖到明年可能这个编制就没有了。"HR这样催促
她。
过去半年，从知乎、锤子、美团到京东、腾讯、阿里，据《21世纪经济报导》记者统计
，至少有11家互联网企业相继被传裁员消息。但很多企业说是调整，但"调整"太过动盪
，以致人心惶惶。
"三分钟裁员"
《21世纪经济报道》报导， 12月19日，美团传出裁员消息，大量应届生被裁，整个流
程仅仅三分钟。
"跳过直接上级，上上上级领导直接打电话，叫去签字画押，根本没有反应的机会，上
级和上上级都不知道，免交接免闲扯，3分钟结束美团职业生涯。"一名匿名美团员工如
是说。
目前，美团在职应届生近两千名。虽然美团回应称，此次是正常的业务调整，受影响员
工不到员工总数的0.5%，调整比例亦在正常范围。但仍然人心惶惶。
一位离开美团的员工说："应该背... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 11 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 立即搬！浩劫与磨难：中科大南迁合肥始末
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 07:35:22 2019, 美东)
原创：丁兆君 柯资能 科学春秋 微信号 kexuechunqiu
功能介绍
跨界论坛
导 读
“文化大革命”中，地处北京的中国科学技术大学辗转迁至合肥。作为全国最著名的大
学之一，该校的下迁备受社会关注，也在科技界、教育界产生了一定的影响。本文分析
了导致科大下迁的历史背景与内外动因，指出在毛泽东教育与生产劳动相结合思想感召
下创办教育革命试验基地的热情、中苏关系恶化导致的战备疏散、与中国科学院关系的
微妙变化、本校当权派的盲目等几个因素的合力作用促成了科大的下迁。
撰文 | 丁兆君（中国科学技术大学校史馆馆员）
柯资能（中国科学技术大学科技史与科技考古系副教授）
● ● ●
创建于北京的中国科学技术大学在“文化大革命”开始前的八年间，培养出了一大批具
有扎实理工基础的优秀毕业生，在科技、教育界声名鹊起，受到广泛... 阅读全帖 |
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y**h
发帖数: 3093 | 12 东南亚传过来的蛾子
俄罗斯传过来的猪瘟都要美国背锅？
叠。 |
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发帖数: 1 | 13 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: pokerjack (jack), 信区: Joke
标 题: Dr. Poker优秀短篇小说选
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 31 23:35:46 2019, 美东)
1. 真有小姐会解几米多维奇的
12年前哥eb1a刚绿，回国。兄弟道上混的，带我去厦门的夜总会。
当时哥不太懂，选了出来时手放后面的。后来才知道手放后面不让带出去肏，放前面的
才卖身。
小姐大概8分，当时晚上唱歌，摩摩梭梭搂搂抱抱。小姐说别这样，半推半就。我才明白
小姐是陪酒赚点钱不是职业卖身的。一问小姐说道是南昌大学数学系的。家里不大有钱
，想在夜总会认识些有钱人，然后赚点外快。
我一听扯犊子呢？？！哪个小姐不自称大学生，不就是想多要点小费么？哥当时要现场
戳穿她，给她出了道几米： 1*3*5*7*....*1999等于多少。他妈的这道题我高二的时候
做过，但也记不清最后的解了。
小姐一听，说要用斯特林格公式，但是公式她不会背了，而且好几步演算也不好现场解。
哥一听愣屄了。
散场的时候给了1500人刀小费，问小姐肯不肯来一发，小姐坚决不干，说谢... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 张志超奸杀案的真凶究竟是谁？杀人者很可能是隐藏在中学内的恶魔
萨沙对于张志超案件的一点理论分析。我写过100多个国内外大案，说说自己的一些看
法。
这个案件大概是这样：
2005年2月11日，山东省临沭县（属于临沂市，在苏鲁两省交界处，治安情况复杂）第
二中学新校校区宿管科清扫工李贞梅（50多岁的男性）打扫教学楼三楼的一间洗刷间时
，发现一具女尸并报案，经公安确认，该女尸是该校高一学生高婷（化名）。临沭公安
经侦查后，认为强奸杀人的是该校高一学生张志超。2月13日凌晨，张志超在家中被警
方带走。当天，他被刑事拘留。26日，被逮捕。张志超不满16岁。
2006年1月16日，山东省临沂市检察院对张志超和同案包庇犯王广超提起公诉。2月20日
，山东省临沂市中级法院不公开开庭审理了此案。庭审时，张志超和王广超对公诉人的
指控均未作辩解。3月3日，临沂中院一审以强奸罪判处张志超无期徒刑，剥夺政治权利
终身；以包庇罪判处王广超有期徒刑三年，缓刑三年。一审判决后，张志超、王广超均
未上诉。
判决书认定的事实是：“2005年1月10日6时20分许，被告人张志超在教学楼一洗刷间内
遇到被告人高婷，见四周... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 15 我国向科威特推销PLZ45自行火炮的军工人员写的博客文章!(第4页有最新文章)
出自: http://www.fyjs.cn/ 作者: 军旗飞扬 2007-3-03
转自麦钟居士的BLOG
此文初看时还以为是普通的游记，结果看到后面才发现，居然是我国向科威特推销PLZ-
45自行火炮的军工人员写的！前面一截平淡无奇，但从中间开始就有意思了，非常值得
一观。没有耐心的朋友可直接从三楼开始阅读！
[attachment=243579]
文化沙漠与沙漠文化
帐篷里的“迪瓦尼亚”与婚礼
科威特位于阿拉伯半岛的东北角，东临波斯湾，北面与伊拉克、南面与沙特阿拉伯接壤
。国土面积是北京市的1.14倍，人口是北京市的1/6。纬度与浙江省相当，但气候属热
带沙漠性。
科威特是个“四无三有”的国家。无山脉、无河流、无湖泊、无森林，有的是沙漠、石
油和第纳尔。
科威特整个是个大沙漠，没有一条河流，没有一片森林，食用淡水都要进口。20世纪40
年代以前，科威特以游牧业渔业为主，后来发现了石油，科威特的石油储量占世界的11
%，傲居世界第四，天然气储量也占世界1.8%。科威特在阿拉伯语里的意思是“小城... 阅读全帖 |
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k*****r
发帖数: 21039 | 16 从五次战役到鏖兵上甘岭
徐承云（军长） 潘瑞吉（政委）
势如旋风--第五次战役 （上）
第四次战役后，30万联合国军再次越过三八线北犯，还想伺机在我侧后元山港登陆
，断我后路。为了粉碎敌人企图，争取战争主动权，志愿军总司令彭德怀决心发动 第
五次战役。他向毛泽东主席报告：即使付出五、六万人的代价，也要消灭敌人几个师。
1951年1月，我志愿军在三八线附近西起开城东至鳞蹄的200公里下面，部署了11个军，
共54万8千余人。
我第十二军编入中央集团，并担负前锋任务。
进入战场，军党委分析敌情：联合国军数美军最强，武器装备超过二战水平。一个
步兵师拥有各种车辆3976台，坦克149辆，各种火炮577门，各式通 信器材938部，联合
国军司令部还掌握飞机1500多架，270艘舰艇和强有力的后勤保障体系。而我军，车辆
不足百台，没有一辆坦克，军属火炮多系美式山 炮，口径小，靠马拉骡子驮，团以下
通信联络，还是用古老的号和哨。
军党委还了解到： 美军已远离战争五、六年，每个连队仍保留有20多名经历过二
战的老兵。一个美军战斗班，配有一辆中型吉普，不仅载人，还能携带全班的装具装备
。机动一个小 时... 阅读全帖 |
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A**********y
发帖数: 105 | 17 第二季 第29回 《钦本立冒险出导报，大恶棍诡计发社论》
书接上回，这4月22日的追悼会就以学生们跪拜无果而收场了。如今回看这跪拜，其实
很有意思的，这学生若是真有一些民主思想，怎么会去跪拜呢？这跪拜本来就是请求恩
赐的一个表现，不过在当时而言，绝大多数学生和P民都以为这是很正常的举动了。而
且客观上看，这个跪拜的举动让当时的CP高层彻底出了一次丑，引起后来其他地方学生
和P民的关注和同情。
而这个时候，有两个地方发生了一些事情，对这个事件起了推波助澜的作用。一个是西
安的四二二打砸抢事件，另一个就是上海的导报事件。说书的一一道来：
前文说了，陕西诸侯在报告里明确说明当地学生是自发的上街，并无组织的迹象。看官
注意一个事实，凡是没有组织的，这个活动到后来极可能演变成骚乱，而有组织的活动
，因为次序井然，所以反而鲜有骚乱的后果，故而根据这个基本的常识可以判断那个活
动到底是自发的还是有组织的。这西安就是一个典型，因为学生自发上街悼念，大家都
无组织，也就没有维护次序的人了，这社会上的各色人种就混杂在其中，而有些人本来
就是喜欢闹些事情的，自然趁机搞些破坏活动，发泄一下。在胡耀邦追悼会以后... 阅读全帖 |
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w********e
发帖数: 962 | 18 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: whitesnake (白蛇), 信区: Guang_Xi
标 题: 石板路上留下的记忆 （原创）------献给我的老家
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 00:39:21 2011, 美东)
石板路上留下的记忆------顺带祝自己生日快乐，哈。。。
人生30多年下來，我走過大大小小、許許多多不同的路。大路小路、铁路公路、水路天
路（airline）。形态各異，自有它們迷人之處，或方便快捷，或景色宜人。如沈從文
老先生說過他走過許多的路，過許多的酒，他卻在正好的年紀遇到正好的愛人，而我沒
有他的才氣，更沒有他那麼幸運。但鑲嵌在我記憶裡，揮之不去的卻是家鄉那邊的石板
路，就如沈老說的人生石板路，我想我的人生也是從石板路開始的，它是我步入人生之
路的起点，并托着我不知道走过了多少个风雨轮回，也不知道给予了我多少辛酸欢乐。
人在他乡，难免会对生身之地产生怀念，而对于常年在外的我来说，这种感受却越发严
重。俗言梦里不知身是客，夜阑深处说乡语，何以家乡的石板路在记忆的大脑里如此鲜
活、如此深刻？细细想来，那弯弯... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 19 渔民的成长（十四）
和薇相识是在单位的舞会上。那时我们单位的几个爱好音乐的年轻人自发组织了一
个乐队（我的同班同学“代表”就在乐队任贝斯手），每个周末乐队都会在二楼大会议
室组织舞会。我那时是逢会必到，一曲不落，算得上舞会上的风云人物。舞会开始时，
女孩子们一般都是很矜持地坐在周边的椅子上，等男士邀请。我总是会挨个邀请她们，
碰到配合默契的舞伴当然就会多请几次。
一个周末舞会上，我注意到一个穿紫色上衣，用一条白色发带在脑后束着马尾巴的
女孩，拒绝了好几个男士的邀请，一直安静地坐在靠门口的椅子上。我想可能是不会跳
舞，过来看热闹的。以前跳舞时会经常碰到这样的女孩，跟我说不会跳舞并谢绝邀请，
但我一般都会很诚恳地再邀，并耐心地教她们基本步伐。当一曲慢四的旋律奏起的时候
，我走向紫衣女孩，并且做好了被拒的准备。万没想到，紫衣女孩爽快地接受了我的邀
请。当我们踩着优美的旋律，滑入舞池的时候，我惊奇地发现紫衣女孩舞步娴熟，和我
配合默契。在悠扬的舞曲中，我们边舞边聊。我知道了她的名字是薇，地道的北京人，
在本所财务科工作。当我告诉她我的名字和所在科室，她笑着说，早听人说了。后来我
... 阅读全帖 |
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N*****e
发帖数: 1094 | 20 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: NewNote (新天地), 信区: ChinaNews
标 题: 红彤彤的那是人血 长埋心中的块垒(多图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 14 14:28:21 2017, 美东)
1966年6月开始的文化大革命，人都疯狂了！
红卫兵一片喊杀声！
毛泽东以为只有国人互相残杀，中共建立的非法政权才可以稳固。
（人民报编者按：这篇题为《长埋心中的块垒──沉重岁月的剪影》的文章曾刊登在
2001年8月25日人民报网，转载自《思想的境界》网站。当然《思想的境界》这个网站
早已经没有了。
15年半过去了，人民报刊登过许许多多的文章，这篇是永远都不可能忘记的。作者唐龙
潜用最朴素的语言讲述妻子无辜的家人被用最原始的劳作工具悲惨灭门。悲剧发生在文
化大革命的疯狂年代，今天再拿出来，刚看上几段，已经潸然泪下……太惨烈了！
1966年6月开始了「触及每个人灵魂的史无前例的文化大革命」，接着是中国最混乱时
期，毛泽东说：「砸烂一个旧世界，换来一个红彤彤的新世界」。谁也没有想到，这个
「红彤彤」是人血，包括自己的，还有亲人的... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 21 最近一个阳光灿烂的早晨，55岁的学前教师乌尔丽克·贝格尔(Ulrike Berger)走到德
国南部小村盖贝格(Gaiberg)一家药店的柜台前，准备购买止痛药。她手头的钱刚好够
：31.09德国马克。这些硬币让她数得头昏眼花。
她手捧着硬币感叹道，“再一次把它们拿在手上的感觉真不错。它们还值些钱。”这些
脏兮兮的硬币是她从弃置的起居室沙发的缝隙里搜罗出来的。
药店老板罗尔夫-迪特尔·舍策尔(Rolf-Dieter Schaetzle)在柜台后面放了一个盘子，
盘子里装满德国马克纸币和硬币──是这一个月收来的。
德国尚未放弃欧元。但随着欧洲债务危机的肆虐，许多人开始沉浸在怀旧情绪中，他们
又开始拿已经停用的德国马克来购物了──零售商也乐意收马克。
虽然货币失效后往往会退出历史舞台，但德国马克却远未丧失生命，它仍被亲切地称作
“亲爱的老马克”。德国从2002年1月1日开始正式以欧元取代德国马克，马克随即不再
作为法定货币。但德国央行(Bundesbank)称，有132亿马克──价值67.5亿欧元（83亿
美元）──藏在床垫下，旧祈祷书里，大衣口袋内，或者还在流通，高于欧元区16种其
他前... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: breakupfee (poison pill), 信区: Military
标 题: 探望亚城老张，抗议政治正确 (by 川粉老钱)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 9 17:52:42 2018, 美东)
探望张连德(2)
老钱
8/7/17
8月4日，是张连德先生所在的海岸线监狱（Coastal Georgia Prison）的家庭日/
Family Day。
每年两次家庭日。这一天，可以允许最亲近家庭成员，进入监狱牢房（而不仅仅是我在
第一篇里所说的，牢房外的广庭大众的聚会），和服刑者在一起，度过白天的光阴，直
到3点。而且还允许家属带食物进去。
张连德错过了一次。所以，张连德的太太和她的哥嫂，为了这一天就提前开始准备了。
中国胃在美国监狱里，真是太受罪了。本来，张先生的手艺是非常好的，在家时，都是
他每天烹调，好吃好喝地呵护照顾太太。他是多么想啊，好好尝尝久违了的中式饭菜啊
。张太太的哥哥，也是厨艺极高，他们多么想好好地犒劳一下张连德啊。
可是，监狱有规定，带进去的食物必须是由饭店或任何商店制作的... 阅读全帖 |
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H**********I
发帖数: 1379 | 23 在过桥之后，夜瞳突然间感觉到冥冥中似乎有一道命运之线断裂了，然后心中就有了一
块空白。
她说不清楚失去了什么，可是那种空荡荡的感觉却让她十分难受。
夜瞳一个人坐着，一个人思索着，想要找出答案。一个身影忽然浮现，让她怔了一
怔。
“会是他？”夜瞳觉得意外，然而心底仿佛还有另外一个声音在告诉她，并非意外。
休息数小时，队伍继续前进。在穿越重重迷雾之后，他们眼前终于出现了一座城市。
整座城市一片死寂，没有生命，也没有喧嚣，到处是灰尘，不知在黑暗和寂静中过
了多少岁月。队伍搜索了几处建筑，却完全找不到一具尸体或骸骨，所有的居民都不知
道去了哪里。
民居里，厨房的锅具在灶上，餐具在桌上，卧室床上的被褥还没铺叠，只是没有了
主人的踪迹。
他们的探索很顺利，在城市的中央有一座无比巨大的神殿，这样的目标根本不会被
错过。当众人进入神殿时，一时都为所看到的景象所震惊。
大殿中极为空旷，数百米方圆的巨大空间里没有任何多余的东西，只在中央矗立着
一座高台，四角各自站着一座水晶少女雕像，四名少女的双手向上方伸出，举向空中一
个共同的位置，仿佛在祈... 阅读全帖 |
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i******4
发帖数: 20643 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
Serapy (Serapy) 于 (Wed Oct 10 08:48:42 2012, 美东) 提到:
我师兄让我代发的
他慢慢写，我慢慢发
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gluying (柏拉图) 于 (Wed Oct 10 08:53:00 2012, 美东) 提到:
占座
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Haoyun2011 (VAVA) 于 (Wed Oct 10 08:54:04 2012, 美东) 提到:
WG
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cressida (人品守衡定律) 于 (Wed Oct 10 08:55:02 2012, 美东) 提到:
有3P没？
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Paulina (养鹤轩主人|长期出售paypal美元，欢迎联... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 154 | 25 大家觉得有如下习惯的，是正常？有点过，但能接受？不正常？属于洁癖？变态？
如果一个女的，要求把洗好的袜子成对叠好，洗好的衣服分成长袖短袖长裤短裤/休闲正装／春秋装夏装冬装四季分开收放，进出房间都要把门关好，每天回家要先洗手，然后回家要把皮夹／钥匙／手机放在固定的地方；东西用完要放回原处，吃完饭把碗／锅／筷都洗了不能过夜，买东西在允许的情况下要还价和货比三家，厨房／卫生间每个星期都要打扫（包括涮马桶）, 去walmart买东西要写清单，冰箱里有什么没有什么要知道，明天要做什么菜要计划, ; 往床上坐也好躺也好，必须换掉穿出家门过的衣服，外人不能坐床
同时要求你也这样
其实原来要问的是，如果是男人是否正常，可接受？因为我就是这样一个男人，一直被周围的女的说有洁癖，讲得我都快觉得自己是否是心理变态了。也许是巧（或是说不巧），周围的人少有和自己家庭背景或是地域相似的，所以周围的女生8０％都是比自己脏的，男的就不作比较了。直到后来碰到一个杭州书香门第男，发觉他和我习惯很象，自己心理变态的内疚才好点。所以觉得，是不是还是家庭背景或是地域的问题。以前处过一个对象，就是因为这个不合，快两年后来还是分开 |
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c*******r
发帖数: 334 | 26 看过不少类似的帖子，还有回帖，实在是忍不住想说说。
1） 首先，当然是楼主mm 自己把丈夫给惯坏了。就如同 惯 小孩子 一样的，从结
婚一开始，你就崇拜他，宠着他，惯着他，觉得他不是一般人，那么 时间长了，他自
然 就 和 被惯坏了的孩子一样了。
2） 为什么 女人 作为 F2 （或者是 H4，或是就是待在家里）就得 低人一等似的
？是她 没有全心地 照顾丈夫孩子？ 是她 没有 洗衣、做饭、收拾家务？为什么女人
没有在外面有一份工作，挣一份钱，就要被丈夫，甚或别人 看低、看扁？甚至 还要女
人 挣的 比 丈夫多 才能说话 有底气？为什么？？？ 结了婚的
女人，尤其 再有了孩子的女人，她们每日里所要承担的家务事 有多少啊？为什么 托
儿所、幼儿园 要收那么多钱？而且 越是小的孩子，还可能更贵！ 不就是 因为 带小
孩子 不是一件轻松的工作吗？人家还是只管 8 – 12 个 小时呢，剩下的 回家来，不
是 还是要父母来做吗？像楼主mm这样的女人，要管全家人（五口人）的一日三餐——
不仅仅是炒一炒、煮一煮，还包括了采购所花的时间和精力，调换... 阅读全帖 |
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m********n
发帖数: 4570 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
Jedi2010 (Jedi) 于 (Thu Dec 17 14:54:57 2009, 美东) 提到:
我昨天下完班，去亚洲人的超市买完菜，接完小朋友回家，洗完菜烧完饭，安慰完小觉
刚醒来的小朋友（在幼儿园里从高处摔下来了），帮助小朋友吃完饭，清洗完鸭贞肝（
挖掉那些白色的脂肪），清洗卤完牛肉，清理完碗筷锅瓢，开完洗碗机。
老婆检查完洗完的碗筷，没有问题。结果回头看到我洗完的大锅放在水槽里，没有塞到
底下柜子里，就生气地责问为什么。我回答就放一会儿等水干（其实我喜欢放灶台上，
这样要用的时候不用蹲下去把锅子挖出来）。老婆就更不满意了，气呼呼说“什么事都
不好好干，要我收尾”。
类似的事常发生，我觉得她这样的不快乐真地不是我的错。大家能不能指点几句。
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greensmile (姿色遥看近却无) 于 (Thu Dec 17 14:57:56 2009, 美东) 提到:
俺家都是俺LG洗了扔的到处是，然后我扫尾。
... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Shotgun1984 (喷子), 信区: WaterWorld
标 题: 我这些年的通灵经历——天津往事（转载，待续）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 14 22:34:45 2011, 美东)
我姓郭,是天津理工大学的一名普通教师,,祖籍云南,数十年前父亲漂泊到山西,82年到
天津定居至今。我还有两个哥哥，大哥已经六十一岁,现在目前还在山西，已经退休。
二哥现在还在天津港工作。
父亲刚来到天津的时候在宝坻农务,但他有一个比较特殊的能力就是帮人家看风水,
这样家里总有人给送的鸡鱼米面,因为这个第二职业，家里的日子相对邻居来讲过的算
是不错了。我印象中似乎懂事比较晚，早一些事情多是平淡的生活而无过多印象，而我
要说的事情是从我对父亲的第二职业真正有一些了解的时候开始说起，那应该是2001年
吧。
2001年的夏天，我的女儿高中毕业，考上了北京农大，开始了住校生活。上了大学
也算了了我们一块心病，我们打算搬到市区去住，这样我和我妻子上班比较方便,也多
了一些属于我们的空间。
毕竟是工薪阶层,买房子是大事情,... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 29 天气凉，来碗热腾腾的馄饨很暖身子。
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、油、香油、鸡蛋、面粉、紫菜、虾皮、油菜、香菜
设备：压面机等+勤劳双手
做法：（买馄饨皮的，跳过2、4步）
1、调馅儿1：肉馅加盐和酱油搅匀，腌20分钟；
2、和面：硬一点，如同做面条一样的面，饧上；
3、调馅儿2：腌好的肉馅儿里加葱末（多一点提味儿）、姜末、油、一个鸡蛋和一些高
汤（或水），用力搅上劲，搅匀后的馅料稍稍有些粘稠，而不是很干；
4、压馄饨皮：参见http://www.mitbbs.com/article/Food/29195303_3.html的前半部分，压馄饨皮时可以把间隙调到最小档，这样出来的皮子足够薄，喜欢厚些的用倒数第二、三档都行。出来的大面皮两面撒匀干面，然后对切，叠起，对切，重复直到尺寸满意；
5、包馄饨：一张皮放在掌心，加些馅（不要太多，如图2），对折（如图3），再按同
方向折过去（如图4），最后捏住两端朝自己的方向折回来，捏死（如图5）；
6、准备汤料：摊个蛋皮切成细条，紫菜撕开用水泡好，油菜洗净，香菜洗净剁碎，葱
洗净切碎；
7、煮馄饨：做锅，加水（非足量），水开下馄饨，开后打水，一般打 |
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E*A
发帖数: 10744 | 30 很快就要告别俩人世界了，老公要我出来给儿子赚点包子 ，那就发发最近做的早餐吧
，都挺简单的，几乎人人会，所以做法也不会太啰嗦了。
先介绍再贴图
第一道 元宝锅贴
之前做的锅贴皮都太厚，不喜欢吃，某日包馄饨特意留出一叠皮做锅贴
虽然是自己吃但为了追求一些形式上的东西最好用刀切一下边角，方皮改成圆皮
皮中心铺上馅，不要太厚，但可以铺大点，将顶部的皮先合拢，再将左右两边的皮提起
来粘上，看上去真有几分像元宝呢！
锅里少许油，稍微加热就可以将元宝排列，小火慢煎，等刀皮煎的发黄了迅速用手掸些
水，盖锅盖闷一分钟，揭开锅盖，把皮也煎一煎，吃起来更香。因为馄饨皮薄薄的，馅
也铺得薄，锅贴很好熟。
第二道 葱香煎饼
我曾试着教老公，谁知他竟信誓旦旦地表示这个他最拿手，第二天就主动要求
做给我吃，捣腾了半小时后桌上多出一盘面糊糊，把我看傻了，不过锅底有层锅巴脆脆
的挺好吃，老公从此不敢夸口。
我从国内带了口爱仕达不粘锅，蛮好用的。
第三道 猪肉馅饼
发面做的，学发面真是好事多磨，到处找方子看帖子还是屡战屡败，不过只要
坚持总会有成功的一刻。
配方：一杯低筋面粉（ |
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k*k
发帖数: 508 | 31 【菜名】:
炸油条
【主料】:
面粉 1 cup
【辅料】:
baking powder 4tsp
salt 1/2tsp
水 1/2 cup
【调料】:
【制作过程】:
先把粉料混合均匀，能过个筛那是最好，慢慢加水弄成很软的一坨，有点粘手。
撒点干面弄成团赶紧用保鲜膜包起来，室温静置一晚。
第二天就会发现面团胀大，并且表面有很多气孔，这个时候面还是很软，非常
软。在面板上撒上干面，把面团倒出来滚上干面，不要揉，轻轻整成长方形擀
成薄片（1/3- 1/2cm）。起油锅，多放油，烧七八成热。从面片上切两条下来，
叠在一起，用筷子压一下，轻轻拉开到大概 1.5 倍长度，轻轻的放入油锅。马
上就能看到面条飞快的涨大鼓起来，过那么一小会儿翻一面，两面炸成红褐色
即可出锅，喜欢吃嫩一点的油条就炸成金黄色就行了。
【补充说明】:
【图片链接】:
http://picasaweb.google.com/kfkming/20080420
【上菜时间】:
5-6 小时准备时间
10-20 分钟制作时间 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 32 专门有一个锅的油炸东西用，这些油很久才倒一次（再久也比不上外面店铺重复用的次
数多，所以不用担心健康）。
要倒的时候，倒在几个叠起来的塑料袋里（保证不会漏的）快速扔楼下垃圾箱（偶住
apartment） |
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h******g
发帖数: 174 | 33 我做过简单的。
香菇，葱姜，酱油，糖，料酒烧成汤。取一个长方形烤盘，将汤倒入，豆腐皮放里面浸
泡。然后将豆腐皮卷起来，用绳子一扎，懒得叠了。嘿嘿。可以上锅蒸软，也可以不蒸
。表面弄干，放油锅煎。我放冷油锅，小火躲远点，免得炸的油水乱飞。炸过后，就可
以放泡豆腐皮的汤煮了。这个菜关键在煮后放凉，在冰箱里泡卤水泡着，时间泡长了就
入味了。豆腐皮本身口感很好。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 34 小饼是根据版上某位前辈讲的方法，原帖找不到了，隐约凭自己记忆：
用温水活面（我用的是开水），然后把面弄成比饺子皮大一点儿的小剂子，擀开，刷上
一层油，再擀一个，放在之前刷了油的上面，再刷油。。。。循环直到叠了4-5个小饼
，然后按在一起统一擀薄成饼，放在锅里烙。。（不需要额外加油了）很容易熟的，翻
一次就好了。
其实两端的还嫌硬了一点儿，中间的的软软的很好啊。。。。话说还是不知道人家正宗
荷叶饼怎么蒸出来的。
我是2 cup面粉刚好差不多陪一只烤鸭（平均一块饼里裹3-4块鸭肉） |
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l*******2
发帖数: 5311 | 35 因为她在小觅的烤鸭贴后面说她做过，蒸熟的，薄的透明，
10个一起蒸，我没做过，想问问
版大做过，太好了，版大是中间抹油然后10个一叠一起擀开
然后放锅里蒸吗？热水上屉吗？蒸多久呀 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，... 阅读全帖 |
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d*****g
发帖数: 1538 | 37 至少找到一个原因：我蒸皮的时候居然没有盖锅盖！下面的tips来源是本版的帖子“大
家做月饼，我做凉皮^_^”。
tips：
1.蒸的时候一定要盖锅盖的，不然据说会裂。
2。还有蒸的时候，时间要到位。蒸透了才有韧性。我是看凉皮跟盘子（我用baking的
盘子，大概高1 inch厚左右的圆盘）要脱离的样子，就是凉皮整个鼓起来了，就边缘跟
盘子连着的。这个时候差不多就可以出锅了，打开锅盖凉皮又贴回去了，这个时候基本
是半透明的，取出盘子，然后倒扣用凉水冲盘底，再揭下来，会很完整的。
3。 每揭下来一层，就刷上一层油，就可以一张张叠着放而且不互相粘了。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 38 1. 吃得感觉有些粘，不像正经的那么劲道。
2. 摊出的皮断得厉害，对折起来切的时候就已经断的，在碗里搅的时候更是断得一塌
糊涂，最后吃的根本就像是凉皮块块。
上面这两点我觉得是（1）你还没有蒸透，要等“凉皮整个鼓起来了，就边缘跟
盘子连着的。这个时候差不多就可以出锅了，打开锅盖凉皮又贴回去了，这个时候基本
是半透明的”保险期间，我会再盖上锅盖蒸半分钟。盖锅盖是很重要。（2）你的面糊
倒的可能有点厚，一张凉皮蒸出来大概不超过1mm吧，先试一张，厚了下一张就少加点
面糊，慢慢就知道量了。
（3）再有楼上说的每张揭出来后刷一点油，叠上去就不粘在一起了
3. 面筋蒸出来也是有些粘粘的，
一般面食没有蒸到位会发粘，比如包子，馒头，不知道你这个是不是也是这个原因哦。 |
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f********r
发帖数: 723 | 39 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
然后在面板上擀
成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
油太少，所以不
能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
脆。所以油温非
常重要。 |
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xt
发帖数: 17532 | 40 葱油酥火烧，我用的是山东大葱熬出来的葱油来制作酥心。
葱油：
山东大葱，油，盐
取锅一直，放一杯菜油，取山东大葱300g切碎，放入油中
小火炸大概15分钟，直到大葱开始发金黄色，油有很强烈
的葱香味飘出为止，冷却。
放盐，和面粉做成油酥心待用。
水油皮，见上贴中的成分和做法。
油酥火烧制作：
把水油皮用手揪成剂子，每块剂子用手掌压开，放一块酥心，
包起来，擀成长方形，然后叠成三层，如此重复一共三次即成。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 41 “蛋烘糕
面粉、红糖水、鸡蛋搅拌成面浆，再加老面适当发酵，临考前面浆内加苏打水拌匀，舀
一瓢于烘烤锅内荡匀，视其收汗时加入猪油、瓜砖粒、花仁粒、芝麻面、麻酱、玫瑰、
樱桃等。盖上盖子烘片刻，夹起一边叠成半圆形，两面烘烤即成。操作要领：第一次烘
烤时，不能过火，舀馅料的动作要快。”
照书上抄的 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 42 好久没有上面包了。其实我一直都在做面包，只是做的种类都是基本面包，以前也上过
方子和图片了，所以这次做了一种新面包，急哄哄地上来和大家分享。大家的大年和小
年过得怎么样？是不是都撑破了肚皮了呢？呵呵。
这次面包方子来自“old-fashioned home baking”，只是一些度量单位，我做了一些
修改和调整。
3 1/4 to 3 3/4 cups flour
1/2 cup yellow cornmeal
1 teaspoon dry yeast
1/2 teaspoon dried basil, crushed
1/2 teaspoon dried oregano, crushed
3/4 cup milk
1/3 cup butter
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon salt
2 eggs
先将面粉、玉米粉、酵母、九层塔以及oregano放入面盆中，搅拌均匀。
另拿一个平底锅，里面放入黄油、糖、盐以及牛奶，小火烧热，直至融化黄油块，等锅
内温度降到120-130F的时候，将温热的液体倒入面盆中。
和面团，和到光滑的程度即可。
发酵至两倍大。
拍扁面团，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 4254 | 44 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 4254 | 45 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 46 前两天发臊子面的做法，结果有好几个网友问我到底怎么擀面。于是专门拍了个视频，
技术细节我已经在视频里写明了，不过这个技术关键还是要自己练，就像站在岸上学不
会游泳一样。面那样叠起来切是为了方便切完之后可以直接从中间的分界线提起来，抖
散。
自己手擀的面比买的挂面味道好多了，口感有嚼劲，同时还可以很滑爽。做起来也不麻
烦，我准备臊子的时候就让面包机和面，臊子炒好之后灶上就架上一锅水准备煮面，这
时候刚好面也和好了，我擀面的功夫水烧开。今天因为拍视频所以看了一下，这一团面
从开擀到切完花了6分钟。我家吃臊子面的话一定是自己擀面的，挂面最多就早餐吃。
俺娃很爱吃面，中式西式的都爱吃。早饭她都要求吃面。
视频拍的我自己不太满意，镜头景深太浅了，而且需要手动对焦，相机上的小屏幕没法
看特别清楚到底对上焦没有，所以有点模糊。不过总体还好，毕竟没啥特别细节的东西
需要表现。
手擀的面，开水下锅，再等水煮开就差不多好了。捞出来混到炒好的臊子里煮两滚，就
可以关火，洒韭菜，倒几滴醋，然后捞出来吃了。
今天买到了新鲜的韭菜，比夏天时候的细很多，可能都是温棚里的了。
我家娃娃不吃辣，所以我在自己碗里放了好些... 阅读全帖 |
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a***i
发帖数: 20 | 47 今日"咬春""破五"巧相逢，吃顿春饼餐讨个吉利。
春饼：烫面、醒一小时、搓剂子、两个剂子叠一起擀面，中间抹油背面抹粉、面饼上锅
蒸20分钟
配菜：京酱肉丝、波兰红肠（wholefoods）、炒合菜（绿豆芽、韭菜、粉丝）、醋溜土
豆丝、京葱炒鸡蛋、葱丝、甜面酱
主食：小米面粥 |
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a*********i
发帖数: 294 | 48 1.将盐3克，面碱1/4匙加入190—200克水中，溶解后冲入面粉400g中
2.揉面10分钟至光滑面团
3.置于冰箱中冷藏饧1小时（也可在室温进行，但冷藏一下会更筋道）
4.取出再揉10分钟（有时间的话，可以重复饧发揉面几次）
5.将面团按扁
6.用擀杖擀开
7.从一头开始
8.将面团卷在擀面杖上
9.滚动擀面杖将面皮擀薄（中间不断停下来更换方向，并撒粉防粘）
10.整张均匀擀薄后，均匀撒满面粉防粘
11.将面皮叠成若干层
12.用利刀切成自己喜欢的宽度
13.抖散晾开，最后一两个小时后再煮
14.开水下锅，中火煮，新鲜面条只需一个开就差不多了，煮久了面条吸水饱胀就成面
汤了
菜谱小贴士：
1.因为每个人喜欢的面条软硬度不一，面粉的吸水性不同(筋度越高越吸水)，所以水的
用量要自己调节，190-200克是我觉得最硬和最软的一个范围(我用的是北方小麦粉,筋
度较高)，你自己做个一两次就可以掌握了．另外,如果你喜欢软面,
不要擀太薄,切太细,否则很容易烂在锅里... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 说起韩国料理，那就不能不提泡菜，这是整个朝鲜民族的国粹和骄傲。当然，骄傲到了
一定程度，就不免有些不知所措，甚至是荒腔走板，比如前段时间，韩国官方对泡菜的
汉译颇为头疼，他们不想让大家把韩国泡菜跟四川泡菜混为一谈，于是别出心裁地把它
翻译成“辛奇”，跟韩国本土的发音“Kimchi”或者“Gimchi”非常接近，过了没几个
月，越想越不对劲儿，感觉还是泡菜两个字更加踏实一点，又把它改了回来。不过这番
折腾也并非完全没有意义，至少让大家认识到，泡菜其实就是泡菜，不管是四川泡菜、
韩国泡菜、德国泡菜、美国泡菜还是墨西哥泡菜，其实本质上都差不多：都是利用乳酸
菌（好细菌）发酵抑制其它细菌（坏细菌）的生长，达到长期保存的目的。
当然泡菜在韩国人生活中的地位的确是其它地区无法想象的，根据统计，每个韩国人平
均一年要吃掉25公斤泡菜，可以说顿顿离不开泡菜。在没有冰箱的时代，制作泡菜几乎
是韩国人唯一的在冬天保存蔬菜的办法。每年从十月份开始，人们要花上一个月的时间
来制作泡菜，把大白菜或者白萝卜洗净，剖开，抹上各种香辛料，当然还有盐，放在硕
大的泡菜坛子里，让它们慢慢发酵。朝鲜半岛的冬季非常寒冷，为了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 面粉250克，老面30克，清水120克，小苏打1/2茶匙，芹菜叶40克，盐1/2茶匙，植物油2茶匙
1 老面用少许清水化开。
2 面粉中加入老面水搅拌均匀。
3 再把剩余的水分次加入面粉中，搅拌均匀，揉搓成面团。
4 面团盖湿布醒发至原体积2倍大，此时面团闻起来会有些酸味。
5 发酵好的面团中放入小苏打，揉搓均匀至面团内无气体。
6 芹菜叶洗净切碎。
7 揉搓好的面团放到案板上，搓成条，分割成4等份，搓圆。
8 取一个面剂子，擀成边长约为25厘米的正方形面片，撒一层盐。
9 面片上加1/2茶匙植物油，抹匀。
10 撒入10克芹菜叶末。
11 从面片的一边开始卷起成长条状，用手抻长。
12 卷好的面卷分别从两端向内卷起。
13 再把两个卷叠在一起。
14 按扁，擀成厚7毫米、直径12厘米的圆饼。其他面剂子依法做好。
15 平底锅烧热，倒入少许植物油铺满锅底，放入擀好的饼坯。
16 小火烙至千层饼两面金黄即可出锅。 |
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